Acelga:

Nombre Científico: Beta vulgaris var. cicla, la acelga, es una planta de la familia de lasAmarantáceas. 

Origen: Es nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la regiónmediterránea

Nutrientes: El jugo contiene hasta un 27% de sacarosa, además de coniferina,galactinol, vanillina y gran cantidad de ácidos orgánicos y azúcares. Uno de sus principios activos es betaína que transforma los triglicéridos en lipoproteínas. Entre los aminoácidos se encuentran la isoleucina, glutaminay arginina. Además se encuentran saponinas, derivados de la xantina y lacolina

Beneficios de la acelga:

El consumo de la acelga es bueno para…

Evitar la pérdida de visión, conjuntivitis, glaucoma o cataratas

Las acelgas favoreces la buena digestión de los alimentos

Por su contenido en hierro y ácido fólico ayudan a evitar o combatir las anemias

Combatir infecciones como faringitis, bronquitis o sinusitisNos ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y evitar estreñimientoPreviene la aparición de hemorroidesComo la mayoría de las verduras, las acelgas no contienen grasas ni hidratos de carbono, por lo que son excelentes para una dieta baja en grasas y en hidratos y para ayudar a adelgazar

Espinaca:

Nombre Científico: La espinaca (Spinacia oleracea)

Origen: Se cree que la espinaca proviene de la antigua Persia (actualmente Irán).

Nutrientes:  La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales. Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Beneficios para nuestra salud:

Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos: la espinaca es una excelente fuente de hierro. El hierro forma parte del grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y la mioglobina. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.

Aumenta la fuerza muscular: según estudios publicados recientemente, son los nitratos presentes en la espinaca, los responsables de aumentar la fuerza en los músculos. Popeye tenía razón.

Ayuda a bajar de peso: es ideal para incluirla en un plan de comidas para reducir el peso, debido a su bajo contenido calórico y su gran aporte nutricional.

Favorece el tránsito intestinal: la fibra que contiene promueve el buen tránsito intestinal y a la vez causa sensación de saciedad, ideal para adelgazar.

Promueve la energía y vitalidad: Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.

Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la acción de sustancias antioxidantes, especialmente la vitamina A y C, se previene el daño celular causado por radicales libres. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y el cáncer. Previene la aterosclerosis, ya que estos antioxidantes en forma conjunta, evitan que el colesterol se oxide y forme LDL (colesterol malo).

Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico (vitamina B9).

Mejora la visión: la vitamina A, a través de un derivado llamado 11-cis-retinal se combina con la opsina, y forma la rodposina en los bastones de la retina. Los bastones son células fotorreceptoras de la retina responsables de la visión a baja luminosidad. La deficiencia de vitamina A y como consecuencia la falta de síntesis de rodopsina, causa ceguera nocturna. A su vez, la presencia de luteína y zeaxantina , por sus acción antioxidante, previene la degeneración macular y protege contra el desarrollo de cataratas. Recientes investigaciones han descubierto que estos carotenoides son solubles en grasa. Por ello, el consumo de espinaca acompañado de algún alimento rico en grasas como el huevo o frutos secos, favorece la absorción de estos nutrientes.

Nabo:

Brassica rapa, el nabo

Origen: Probablemente nativa de Eurasia, está naturalizada en el mundo entero.

Nutrientes: El nabo es una hortaliza útil para el sistema digestivo, ayudando a su vez a la hora de mejorar el tránsito intestinal (adecuado especialmente en caso de estreñimiento ocasional). Este beneficio se lo debemos por un lado a su contenido en fibra, y por otro en agua.

Precisamente gracias a esta presencia de agua, y también en determinados minerales, es una hortaliza diurética que ayuda a eliminar toxinas, depurar nuestro organismo y reducir la retención de líquidos.

Por su contenido en antioxidantes, el nabo es útil a la hora de fortalecer los huesos y regenerar el colágeno.

Beneficios:

Desde un punto de vista nutricional, el nabo destaca desde un primer momento por su altísimo contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, y bajo aporte calórico y en hidratos de carbono.

Por tanto, nos encontramos ante una hortaliza interesante no solo en dietas sanas y equilibradas, sino también en dietas de adelgazamiento, gracias sobretodo a su alto contenido en agua y fibra.

Respecto tanto a las vitaminas como a los diferentes minerales que aporta, podemos destacar:

Minerales: calcio, fósforo, potasio y yodo. Vitaminas: vitamina A, C, E y vitaminas del grupo B (sobretodo B1, B2, B3 y B6).Asimismo, tal y como indicábamos en las líneas anteriores, tampoco debemos olvidarnos de su contenido interesante en antioxidantes.

Bledo:

Nombre científico: Amaranthus tricolor

Origen: El origen de esta planta es precolombino y, según excavaciones arqueológicas, se han encontrado vestigios de que fue consumido por las civilizaciones que florecieron en Mesoamérica.

Hierbamora:

Nombre científico: Solanum nigrum, la hierba mora

Origen: Nativa de Eurasia e introducida en América, Australasia y África del Sur.

Benificios: La hierba mora es una planta que en dosis intermedias o altas puede tener cierto grado de toxicidad. Una de las propiedades más destacables de esta planta medicinal es su efecto como analgésico y sedante. Al mismo tiempo, la hierba mora es una planta con efecto antipruriginoso. Con la planta en estado seco realmente no se obtienen grandes efectos (en uso interno). Por esta razón para preparar un sedante de buen efecto es necesario exprimir el jugo de esta planta (no se recomienda utilizar más de 30 gramos diarios). En caso de hemorroides, artritis y heridas externas, en cambio, se la puede aplicar perfectamente sobre la piel.

Nutrientes: conocida también como Quilete y Macuy, con un contenido de proteína muy por encima del contenido proteínico de las hortalizas introducidas, así como en un contenido significativamente mayor en hierro, calcio, fósforo y vitamina A.

Berro:Nombre: Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua o mastuerzo de agua,Origen: originaria de Europa y Asia Central.Nutrientes: Rico en yodo, hierro, vitaminas A, C y E.Beneficios: Utilizado como estimulante y diurético. Usado en medicina popular para aliviar la bronquitis y ciertas afecciones cutáneas.Se utilizan: Hojas, raíz, brotes tiernos y frescos.El berro es un purgante, estimulante digestivo. En la provincia de Chimborazo se aprovechan estas cualidades para el tratamiento de niños, jóvenes y adultos por problemas estomacales. Diurético. Se utiliza la infusión de berro, en la Provincia de Chimborazo,es considerada una fruta

Hierbabuena:

Nombre: Mentha spicataOrigen: es originaria de la Rusia asiática y del sur europeo.

Beneficios de la Hierbabuena

A nivel digestivo: Gracias a sus cualidades como antiespasmódica y carminativa, la infusión de esta planta está recomendada para las digestiones flatulentas. También estimula las secreciones biliares y estomacales sin resentir o irritar el organismo. Indicada para tratar los cólicos y espasmos estomacales.

Ponga en remojo 2 cucharaditas de hierbas secas en 1 taza de agua hirviendo y deje reposar por diez minutos. Beber tres veces al día.

Afecciones respiratorias: Por contener mentol, es ideal para los tratamientos de las vías respiratorias como expectorante.

Asma: En infusión, mezclar hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones. Tomarla durante los accesos asmáticos. Otro remedio casero para prevenir el asma, o aliviar los síntomas causados por esta afección es prudente mezclar a partes iguales hierbabuena y marrubio blanco para realizar una infusión de estas plantas. Se agrega una cucharada de esta sustancia en una taza de agua y se toma tres veces al día.

Como antiséptico: Utilizar su infusión en gargarismos o cualquier otro tratamiento interno es de suma ayuda, puesto que su alto contenido de polifenoles y aceite esencial hacen de ella una gran fuente antivírica y antifúngica.

Nutrientes:

Esta es la composición nutricional de la Hierbabuena fresca por cada 100 gramos de producto comestible.

Contenido en:

Nutrientes Hidratos de Carbono Minerales Vitaminas Ácidos Grasos

Apazote:

Planta originaria de México y América Central,Su nombre científico es Chenopodium Ambrosioides

Beneficios:

El cocimiento se usa para tratar afecciones gastrointestinales (diarrea, disentería, estreñimiento, inapetencia, indigestión, flatulencia, parasitosis intestinal), respiratorias (asma, catarro) y nerviosas, dolor de muelas, desordenes menstruales, malaria, reumatismo, hipertensión y trastornos cardíacos. Se puede utilizar las hojas en caso de tos, diarreas y parásitos. Tanto las flores como las hojas son usadas para dolor de estómago y gases intestinales.

Nutrientes: Calorías 32

Lípido 0.5 gColesterol 0 mgSodio 43 mgPotasio 633 mgGlúcido 7 gFibra alimentaria 3.8 gProteína 0.3 g

1.Vitamina A 57 IU Vitamina C 3.6 mgCalcio 275 mg Hierro 1.9 mgVitamina D 0 IU Vitamina B6 0.2 mgVitamina B sub 12 0 µg Magnesio 121 mg

Cilantro:Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantroSus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.Nutrientes: Carbohidratos 54.99 g  • Fibra alimentaria 41.9 g Grasas 17.77 g Proteínas 12.37 g Agua 8.86 g Retinol (vit. A) 0 μg (0%) Tiamina (vit. B1) 0.239 mg (18%) Riboflavina (vit. B2) 0.290 mg (19%) Niacina (vit. B3) 2.130 mg (14%) Vitamina C 21 mg (35%)Calcio 709 mg (71%) Hierro 16.32 mg (131%) Magnesio 330 mg (89%) Fósforo409 mg (58%) Potasio 1267 mg (27%) Sodio 35 mg (2%) Zinc 4.70 mg (47%)

Beneficios:InflamacionesPosee propiedades antirreumáticas y antiartríticas que reducen las inflamaciones causas por estas dos condiciones. Por otra parte, sus propiedades diuréticas lo hacen muy útil para tratar cualquier disfunción de los riñones.ColesterolAlgunos de los ácidos presentes en el cilantro reducen los niveles de colesterol en sangre. También reducen la acumulación de este compuesto en las paredes internas de venas y arterias.DiarreaLos componentes de sus aceites esenciales favorecen la digestión, ayudan alfuncionamiento adecuado del hígado y del intestino, y curan la diarrea. El cilantro también es útil para tratar las diarreas causadas por la acción microbiana y fúngica. Además, las hojas frescas de cilantro son excelentes como aperitivo.

Apio:El apio (Apium graveolens)Nutrientes:

Carbohidratos 9.2 gGrasas 0.3 gProteínas 1.5 gAgua 88 gTiamina (vit. B1) 0.05 mg (4%)Riboflavina (vit. B2) 0.06 mg (4%)Niacina (vit. B3) 0.7 mg (5%)Ácido pantoténico (vit. B5) 0.352 mg (7%)Vitamina B6 0.165 mg (13%)Vitamina C 8 mg (13%)Vitamina K 41 μg (39%)

El bulbo contiene, además del aceite etéreo, almidón, azúcares, colina, tirosina,glutamina, asparragina y vitamina B-1 y B-2 que son necesarios para la función nerviosa y muscular. 

Beneficios: Contiene aceites esenciales como el limoneno, selineno, y asparagina, de ahí su

capacidad depurativa y diurética. Estas propiedades están sobretodo en el tallo, en las semillas y en menor grado en sus hojas.

Tiene un efecto saciante.

Tienen propiedades antibacterianas, eliminando  infecciones y eliminando toxinas.

Mejora el tránsito renal.

Contiene minerales como potasio y el sodio,además  de vitamina B1, B2 y B6, básicas para cuidar de nuestra piel, pelo y la vista.

Regular el colesterol y mejora la circulación.

Acelera la digestión, elimina los gases

Verduras:

Zanahoria: Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria,

Origen: oriunda de Europa y Asia sudoccidental

Nutriente: Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo,magnesio, yodo y calcio.

BENEFICIOS Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorción

del colesterol y ayudan a depurar la sangre. El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera

nocturna y la fotofobia. Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las

manchas en la piel. Favorece la formación de glóbulos rojos por su contenido en hierroy

cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y  la disminución de las defensas.

La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.

Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un alimento con muy bajas calorías, mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan saciedad y quitan el hambre.

Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.

Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen propiedades antitumorales, y previene la aparición de ciertos cánceres, como el de vejiga, laringe, esófago y estómago.

Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreñimiento. Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal para evitar

el acné, aplicando sobre ésta la pulpa rallada o su zumo. Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del ataque de

los radicales libres y del envejecimiento prematuro.

Guisquil:La chayotera (Sechium edule)

Origen: Guatemala y El Salvador 

Nutrientes: Agua: 94.85 gramosGrasa: 0.13 gramosHidratos de carbono: 3.90 gramosFósforo: 18 miligramosPotasio: 125 miligramosFibra: 1.7 gramosProteínas: 0.82 gramosSodio: 12 miligramosHierro: 2 miligramosMagnesio: 17 miligramosManganeso: 0.189 miligramosCinc: 0.74 miligramosCobre: 0.123 miligramosVitamina A: 56 UIVitamina B1: 0.025 miligramosVitamina B2: 0.029 miligramosVitamina B3: 0.470 miligramosVitamina B6: 0.076 miligramosVitamina C: 7.7 miligramosVitamina E: 0.12 miligramosÁcido fólico: 93 miligramos

Benficios: Usar el chayote como infusión

La infusión se prepara con las hojas para ser utilizada la hortaliza en fitoterapia para combatir la hipertensión y la arteriosclerosis. Del mismo modo a base de té es posible tratar el resfriado y la bronquitis.

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Sudamérica

Nutrientes: Como podemos ver, una patata aporta sólo 139 calorías provistas en su mayoría por hidratos de carbono complejos y proteínas. Podríamos decir que casi no tiene grasas y además, debemos destacar que en una patata encontramos 8 gramos de fibra, no poca cantidad para una sola unidad de la hortaliza. El 80% de su composición es agua y por supuesto, no posee colesterol. Destaca su contenido en potasio, así como en fósforo y magnesio, minerales muy importantes en el organismo. Además, posee muchas vitaminas del complejo B, de las cuales la más abundantes es el ácido fólico.

Beneficios:Te ayudan a bajar de pesoAlivian el estrésDisminuyen la inflamaciónMejoran las funciones cerebralesAlivian los cálculos renalesAyudan a mantener tu intestino saludable

Malanga:

Xanthosoma es un género de cerca de 50 especies de plantas tropicales y subtropicales de la familia Araceae. Son todas nativas de América

Beneficios nutricionales y propiedades:

La malanga es considerada como un gran alimento debido a que contiene una gran cantidad de sustancias nutritivas, carbohidratos y proteínas que son necesarios para mantener una alimentación sana y balanceada.  Este tubérculo contiene grandes cantidades de fibra dietética, la cual ayuda a regular y acelerar el proceso digestivo y a disminuir el colesterol en el cuerpo. Además, la digestión de la malanga requiere una cantidad menor de ácidos estomacales en comparación con otros tubérculos, lo cual ayuda a disminuir la sensación de ardor en el pecho y la garganta, asociados con la enfermedad de reflujo gastroesofágico. Asimismo, su contenido de sodio es muy bajo y no posee colesterol, por lo cual incluirla en la dieta diaria, constituye en una excelente manera para evitar el riesgo de adquirir enfermedades cardiacas, presión sanguínea alta o problemas de sobrepeso.A diferencia del trigo, el cual es comúnmente utilizado para formar harina para pan y productos de panadería, la malanga no contiene gluten. El gluten puede desencadenar dolores abdominales, náuseas y estreñimiento en personas con trastornos gastrointestinales tales como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca. Es por eso que la harina de malanga es una excelente opción para las personas con sensibilidad al gluten, ya que les permite disfrutar de panes, bollos y tortitas sin tener que

consumirlo en realidad. La malanga también cuenta con una cantidad importante de vitaminas entre las que se destacan la vitamina C, la vitamina E y la vitamina B6.  De la misma manera, contiene minerales como el magnesio, el fósforo, el cobre, el potasio y el manganeso, los cuales desempeñan diferentes tipos de funciones dentro del organismo, logrando de esa manera que el cuerpo trabaje de la mejor manera posible.

Yuca:Manihot esculenta, llamada comúnmente yuca,

Origen:  La evidencia más antigua del cultivo de la mandioca proviene de los datos arqueológicos de que se cultivó en el Perú hace 4.000 años

Nutrientes: Propiedades de la yuca: un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

Beneficios nutricionales de la yuca

La yuca es sumamente rica en hidratos de carbono complejos, por lo que además de ser un tubérculo fácilmente digerible ayuda a aportar saciedad y a reducir nuestro apetito.Teniendo en cuenta que aunque aporta energía, su contenido calórico no es elevado, por lo que puede ser consumida en dietas de adelgazamiento. De hecho, 100 gramos de yuca aportan 120 calorías.Entre los beneficios nutricionales de la yuca, destacan especialmente los siguientes: Hidratos de carbono: 26,9 g. Proteínas: 3,2 g. Grasas: 0,4 g. Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg). Minerales: potasio (764 mg) y magnesio (67 mg).

Remolacha:

Beta vulgaris, cuyos nombres comunes son remolacha

Beneficios:

La remolacha es un alimento vegetal que se utiliza habitualmente en ensaladas y también en sopas como la sopa tradicional rusa. Estos vegetales de color rojizo contienen multitud de nutrientes que ayudan a proteger nuestro organismo contra enfermedades del corazón, defectos de nacimiento y ciertos tipos de cáncer, en especial, el cáncer de colon.

Nutrientes:

Las remolachas son una excelente fuente de vitamina B6 o ácido fólico, y una muy buena fuente de manganeso y potasio. La remolacha es una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, magnesio, hierro, cobre y fósforo.

Tabla nutricional de la remolacha cocida

cantidad 1,00 taza

peso total 170,00 g

Componentes básicos de la remolacha

Nutriente Cantidad %CDR

calorías 74,80 4,16

calorías de grasas 2,75

calorías de grasas saturadas 0,43

proteínas 2,86 g 5,72

carbohidratos 16,93 g 5,64

fibra dietética 3,40 g 13,60

fibra soluble 0,99 g

fibra insoluble 2,41 g

azucar - total 8,16 g

monosacáridos -- g

disacáridos -- g

otros carbohidratos 5,37 g

grasas - total 0,31 g 0,48

grasas saturadas 0,05 g 0,25

grasas monosaturadas 0,06 g 0,25

grasas polisaturadas 0,11 g 0,46

ácidos grasos trans 0,00 g

colesterol 0,00 mg 0,00

agua 148,00 g

Brocoli:

El brécol, bróquil, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica)

Origen: El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. La Península de Anatolia, Líbano o Siria acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre común con las coles y coliflores.

Nutrientes: El brócoli tiene un alto contenido envitamina C y fibra alimentaria; también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.1 Una sola ración proporciona más de 30 mg de vitamina C y media-taza proporciona 52 mg.2 El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena.3 4 El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal es hervido.5 El brócoli también es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas

Benficios:

Proteger al corazón

Por las propiedades mencionadas y su contenido de fibras, ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo. Esto es importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger la salud del corazón. La presencia del cromo, un mineral encargado de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión arterial.

Proteger los huesos

Su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc, comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes. Por eso es que tanto niños como adultos mayores y embarazadas deben consumirlo.

Proteger los ojos

Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV.

Fortalecer el sistema inmunológico

Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.

Prevenir la anemia

El brócoli posee hierro y proteínas. Por lo tanto, es un buen alimento para combatir la anemia.

Coliflor:

La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Botrytis de la familia Brassicaceae. 

Nutrientes:

Carbohidratos6.2 g • Azúcares2.6 g • Fibra alimentaria3.6 gGrasas0.1 gProteínas1.7 gTiamina (vit. B1)0.05 mg (4%)Riboflavina (vit. B2)0.02 mg (1%)Niacina (vit. B3)0.4 mg (3%)Ácido pantoténico (vit. B5)

0.165 mg (3%)Vitamina B6

0.15 mg (12%)Vitamina C62 mg (103%)Vitamina E0.48 mg (3%)Calcio24 mg (2%)Hierro0.4 mg (3%)Magnesio19 mg (5%)Manganeso0.139 mg (7%)Fósforo46 mg (7%)Potasio350 mg (7%)Sodio20 mg (1%)

Beneficios:

1. Es rico en nutrientes y minerales2. Contiene antioxidantes3. Es antiinflamatorio4. Es diurético y depurativo5. Un aliado durante el embarazo6. Protege el corazón7. Ayuda a la digestión8. Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer

Berengena:La berenjena (Solanum melongena)Origen: Su cultivo es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de Assam(al noreste de la India), Birmania y en ChinaPropiedades nutritivasSu valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidratos de carbonos, proteínas yminerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidadesfósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenidocalórico es casi inexistente.

Beneficios: Ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedadesantioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.

El fruto contiene asimismo estatinas que se emplean para el tratamiento de lasdislipemias (problemas con las grasas) como la hipercolesterolemia,hipertrigliceridemia y otras. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir laarteriosclerosis. También reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos

La pasta del fruto machacado se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.

También calma los dolores reumáticos, tomando el agua de este fruto machacado en agua dejado en reposo 1 día completo, tomándola como agua de uso.

Ayote:Cucurbita argyrosperma es una planta herbácea reptante anual, de la familia de las cucurbitáceas, oriunda del sur de México.Nutrientes: El ayote es rico en carbohidratos, azúcares valiosos, y carotenos, que son antioxidantes anticancerígenos. Contiene vitaminas B1 y B2 que participan en los procesos metabólicos del organismo y la producción de energía corporal. Contiene Vitamina A para apoyar el crecimiento, Vitamina C para combatir el cáncer y las infecciones y Vitamina E para proteger de las enfermedades del corazón y fortalecer el sistema inmune al igual que la C y la E / Su vitamina más abundante es la D, que nos ayuda a tener huesos y dientes fuertes ya que contribuye a regular el metabolismo del calcio.Su contenido de minerales es importante, pues provee al organismo de cobre, hierro y fósforo, que intervienen en los procesos sanguíneos, así como una elevada cantidad de potasio. Contiene mucha pectina, un carbohidrato no digerible que ayuda en el proceso de digestión de los alimentos.

Beneficios:EL AYOTE Y SU SALUD 

Al contener cantidades de cobre, hierro y fósforo, se puede utilizar para la alimentación de persona con ANEMIA O ARTERIOSCLEROSIS ya que estos minerales participan en los procesos sanguíneos de nuestro organismo.

Igualmente, es recomendado para los niños, que se encuentran en etapa de crecimiento, ya que contiene cantidades elevadas de vitaminas importantes para el desarrollo y buen funcionamiento del organismo.La vitamina A en forma de betacaroteno es un potente antioxidante, así como lo es la vitamina C y la vitamina E que contribuyen a la recuperación de enfermedades mejorando el sistema inmune. Si usted frecuentemente tiene problemas digestivos como indigestión o sensación de “llenura” el ayote puede convertirse en uno de los alimentos que le ayudarán a evitar esta situación, pues el almidón que contiene hace que se digiera fácilmente evitando este tipo de situaciones. Aparte, su elevada cantidad de potasio le da un gran efecto diurético, por lo que es recomendable para personas con hipertensión arterial y problemas de retención de líquidos.

Lima:

 Citrus × aurantifolia.

Origen: La confusión se remonta a la introducción del fruto a Europa desde el Oriente Mediodurante las Cruzadas

Nutrientes: Entre los alimentos de la categoría de las frutas que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la lima.

Este alimento, pertenece al grupo de las frutas frescas.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la lima a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

La lima se encuentra entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 17 kcal.

Entre las propiedades nutricionales de la lima cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,20 mg. de hierro, 0,50 g. de proteínas, 13 mg. de calcio, 2,80 g. de fibra, 82 mg. de potasio, 1,50 mg. de yodo, 0,11 mg. de zinc, 1,90 g. de carbohidratos, 8 mg. de magnesio, 2 mg. de sodio, 1,67 ug. de vitamina A, 0,02 mg. de vitamina B1, 0,02 mg. de vitamina B2, 0,25 mg. de vitamina B3, 0,20 ug. de vitamina B5, 0,04 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 10 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 44 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,80 mg. de vitamina E, 0,60 ug. de vitamina K, 11 mg. de fósforo, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 1,90 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

Beneficios:

Popularmente esta fruta presta grandes beneficios a la salud, pues algunos investigadores mantienen que el consumo habitual de la lima previene ciertos tipos de cáncer, combate la acidez estomacal, evita accidentes cerebrovasculares, es complementaria en tratamientos contra la gota y fortalece el sistema inmunológico.

Para utilizar la lima como tratamiento contra la gota se aconseja extraer las semillas y licuar la pulpa y la cáscara en un vaso de agua. Esta bebida debe ser tomada una hora y media antes del desayuno por un período de 10 días, luego de los cuales se deben reposar 5 días antes de repetir el tratamiento.

En casos de deshidratación es aconsejable hacer bastante jugo con las limas para tomar constantemente durante el día. Posee cualidades febrífugas, por tal razón se recomiendo mezclar jugo de lima con soda, esto ayuda a disminuir la fiebre.

Como complemento de tratamientos contra la diabetes es necesario licuar una lima en medio vaso de agua para tomar una hora antes del almuerzo durante 15 días, luego de los cuales se aconseja realizarse un examen de glicemia y consultar al médico para ver los resultados.

La maceración y aplicación de la cascara de la lima es útil para mejorar la vitalidad de la piel y mantenerla hidratada, mientras que el té hecho con la cáscara de la lima ayuda a fortalecer los nervios y facilita la digestión.

Para la hipertensión: Es necesario licuar en medio pocillo de agua la mitad de una cidra de tamaño mediano, luego agregar dos vasos de jugo de lima, mezclar bien y repartir en dos dosis para ser tomadas en el día, esto sin lugar a dudas mejorara la presión arterial del paciente.

Pera:

Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus

El origen antiquísimo de la pera parece derivar de las regiones del sudeste de Europa y de las de Asia occidental: 

Nutrientes:

Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. También vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, cobre ypotasio, además de taninos, ácidos oleico, palmítico, glutamínico. cafeico, linoleico, aspártico, ácido fólico y ascórbico. Su contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.

Beneficios:

Las peras resultan apropiadas para dietas de pérdida de peso por la gran cantidad de agua que contienen (entre el 80 y el 85%), así como las pocas calorías que aportan.

Es también una fruta con un alto índice en fibra, que contribuye a mantener la sensación de saciedad y lleva a cabo una acción depuradora del organismo. También regula el tránsito intestinal y hace que el paso de los alimentos a través de los intestinos sea más fácil, algo imprescindible para evitar condiciones como el estreñimiento.

Las peras se recomiendan a personas con altos índices de azúcar en sangre, ya que tienen un efecto regulador de estos niveles.

Por su bajo grado en sodio e hidratos de carbono, alto en potasio, las peras resultan muy recomendables para la diabetes, hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares. Además, favorecen el buen flujo de la sangre hacia todos los órganos internos, oxigenándolos y asegurando su excelente funcionamiento.

Además, se trata de una fruta rica en diversas vitaminas como las A, B1, B2 C y E, así como también es fuente de ácido fólico y hierro, este último indicado para fortalecer los glóbulos rojos y prevenir el padecimiento de anemia, un mal común que puede provocar síntomas como cansancio, palidez, dificultad para respirar correctamente, etc.

Kiwi:

Actinidia deliciosa —comúnmente llamada kiwi, quiui, fruto bardero oactinidia

es una planta trepadora originaria de una gran área de China

Nutrientes:Potasio¿Sabías que una porción de kiwi tiene más potasio que una banana? Este mineral resulta esencial para el balance de los fluidos y electrolitos en el organismo. Asimismo, nos provee mucha energía, algo fundamental para quienes realizan ejercicio físico.Vitamina EHace un tiempo les contamos cuáles son las frutas con vitamina E y entre ellas les habíamos señalado al kiwi. Esta fruta es uno de los alimentos con vitamina E libres de grasa. La vitamina E es un antioxidante muy importante para la salud, puesto que ayuda a reducir el colesterol malo y fortalecer el sistema inmune.ZincEl zinc es un mineral que promueve la salud y la belleza, dado que se encarga de mantener al cabello, la piel, las uñas y los dientes fuertes y saludables. También promueve la producción de testosterona en hombres. El kiwi es uno de los alimentos donde puedes encontrar zinc.Ácido fólicoSi estás planeando tener un bebé, o si ya estás embarazada, es muy importante que consumas ácido fólico. Este es fundamental para el desarrollo neurológico del bebé y para prevenir posibles defectos en la salud del pequeño.LuteínaEl kiwi posee luteína, un antioxidante que, como tal, neutraliza el daño que los radicales libres ocasionan en las células y por tanto, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, por ejemplo. Junto con la zeaxantina, cumple un rol importante en la salud de nuestros ojos: ¡consumir kiwi mejora la visión!Omega-3Aunque la piel del kiwi no parezca demasiado atractiva para comer, en realidad es comestible y, de hecho, tiene un montón de propiedades nutricionales al igual que las semillas.

Beneficios:Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante).Menopausia, embarazoCombatir la Anemia con Kiwi.Kiwi favorece al sistema inmunológico. Evita resfriados. Sube las defensasKiwi para Bajar el colesterol.Dietas para bajar de pesoHipertensión y Kiwi

Uva:

La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central.

Nutrientes:

Calorías 67Lípido 0.4 gÁcido graso saturado 0.1 gÁcido graso poliinsaturado 0.1 gÁcido graso monoinsaturado 0 gColesterol 0 mgSodio 2 mgPotasio 191 mgGlúcido 17 gFibra alimentaria 0.9 gAzúcar 16 gProteína 0.6 g

1.Vitamina A 100 IU Vitamina C 4 mgCalcio 14 mg Hierro 0.3 mgVitamina D 0 IUVitamina B6 0.1 mgVitamina B sub 12 0 µgMagnesio 5 mg

Beneficios:

Como de buen seguro sabrás, una de las principales características de las uvas es que poseen un gran poder antioxidante, el cual ayuda a combatir los radicales libres que son los principales causantes del envejecimiento del cutis.

También poseen beneficios hidratantes, protectores y energéticos, de forma que pueden ser ideales para aquellas personas que quieren tener una piel tersa y cuidada, al ser fuente de auténtica vitalidad para la misma.

Entre algunas de las vitaminas más destacadas que podemos encontrar en las uvas destaca la vitamina B3 (indispensable para el metabolismo), mientras que también cuenta con minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo y potasio).

En las pepitas encontramos un aceite muy rico en ácidos grasos esenciales que tiene propiedades tanto suavizantes como hidratantes, que tienen el objetivo de reforzar la protección de la barrera cutánea.

Las uvas ayudan también en la debilidad corporal, cuidando el sistema inmunológico y previniendo a su vez la formación de coágulos en la sangre.

Eso sí, no podemos olvidarnos tampoco de que las uvas son buenas para la hipertensión arterial, así como para prevenir la formación de cataratas, protegiendo la visión, y ayudando a prevenir la inflamación.

Como ya supimos en una anterior ocasión, el zumo de uva también es bueno contra las enfermedades cardiovasculares.

Fresa:

Fragaria, llamado comúnmente fresa o frutilla

Origen: Los orígenes de la fresa no están bien definidos: algunas fuentes la consideran de origen Europeo, particularmente en la zona alpínica

Beneficios:

Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis.

Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitinay pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre.

Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas.

Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca.

Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento.

Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

También se usaban como laxante

Nutrientes:

La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de la fresa :

Nutriente Cantidad Nutriente CantidadAcido fitíco 0 g. Fosfocolina 5,70 mg.

Grasas saturadas 0,03 g. Grasas monoinsaturadas 0,06 g.

Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,24 g.

Agua 91,60 g. Guanina 0 mg.

Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.

Cafeína 0 mg. Grasa 0,40 g.

Calorías 32,24 kcal. Luteína 0 ug.

Carbohidratos 5,51 g. Proteínas 0,81 g.

Colesterol 0 mg. Purinas 21 mg.

Fibra insoluble 1,12 g. Quercetina 0 mg.

Fibra soluble 0,58 g. Teobromina 0 mg.

Fibra 1,68 g. Zeaxantina 0 ug.