Welsh cake
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Torta Inglesa o Pastel de Navidad virginiasar.blogspot.com.ar /2010/04/torta-inglesa-o-pastel-de-navidad.html En un bowl coloco, una taza de pasas sultanas, una de pasa rubias, una de ciruelas presidente troceadas, una taza de azúcar negra y una de mermelada de quinotos o de naranjas amargas troceadas (siempre tengo algunos frascos de mermelada de quinotos casera, lo uso para muchas cosas, como por ejemplo agregarle un par de cucharadas a un simple bizcochuelo y así convertirlo en una delicia). El jugo y la ralladura de una naranja con su pulpa, una taza de licor de cafe (el que tengan). Lo mezclo, lo tapo con un film y lo dejo reposar una noche en la heladera, esto hace que las frutas liberen sus sabores y todo se funda. Al otro día y después de dejarlo a temperatura ambiente un rato, le agrego una cucharada sopera de cacao en polvo de buenísima calidad, una cucharada sopera de un mix de especias (canela, cardamomo, jengibre, clavo, comino, nuez moscada, etc...).Un pan de manteca de 200g, y espero que a nadie se le ocurra preguntar si pueden reemplazarlo por algo más ligero o por menos cantidad, porque la repuesta es No! Sería como ponerle soda al mejor de los vinos. Media taza de miel, de pura miel de abejas, esto le va a aportar aparte del dulzor, todos los aromas y el perfume de las flores con que fue elaborada, y cuanto mejor sea la miel mejor sabor dará. Lo revuelvo ligeramente y lo llevo en una olla a fuego medio hasta que rompa en un suave hervor parejo durante algunos minutos, lo retiro y lo dejo entibiar. Una vez tibio, agrego cuatro huevos ligeramente batidos y luego los ingredientes secos. Siempre usando la misma taza para las medidas, incorporo dos tazas y media de harina, tres cuartos de taza de harina de almendras( almendras peladas, secadas en horno suave y luego procesadas bien finas),
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Xmas Cake-Welsh style
Transcript of Welsh cake
Torta Inglesa o Pastel de Navidadvirginiasar.blogspot.com.ar /2010/04/torta-inglesa-o-pastel-de-navidad.html
En un bowl coloco, una taza depasas sultanas, una de pasarubias, una de ciruelas presidentetroceadas, una taza de azúcarnegra y una de mermelada dequinotos o de naranjas amargastroceadas (siempre tengo algunosfrascos de mermelada de quinotoscasera, lo uso para muchascosas, como por ejemploagregarle un par de cucharadas aun simple bizcochuelo y asíconvertirlo en una delicia). El jugoy la ralladura de una naranja consu pulpa, una taza de licor de cafe(el que tengan). Lo mezclo, lo tapocon un film y lo dejo reposar unanoche en la heladera, esto haceque las frutas liberen sus saboresy todo se funda. Al otro día ydespués de dejarlo a temperaturaambiente un rato, le agrego unacucharada sopera de cacao enpolvo de buenísima calidad, unacucharada sopera de un mix deespecias (canela, cardamomo,jengibre, clavo, comino, nuezmoscada, etc...).Un pan demanteca de 200g, y espero que anadie se le ocurra preguntar sipueden reemplazarlo por algomás ligero o por menos cantidad,porque la repuesta es No! Seríacomo ponerle soda al mejor de los vinos. Media taza de miel, de pura miel de abejas, esto le va aaportar aparte del dulzor, todos los aromas y el perfume de las flores con que fue elaborada, y cuantomejor sea la miel mejor sabor dará. Lo revuelvo ligeramente y lo llevo en una olla a fuego medio hastaque rompa en un suave hervor parejo durante algunos minutos, lo retiro y lo dejo entibiar.
Una vez tibio, agrego cuatro huevos ligeramente batidos y luego los ingredientes secos. Siempreusando la misma taza para las medidas, incorporo dos tazas y media de harina, tres cuartos de tazade harina de almendras( almendras peladas, secadas en horno suave y luego procesadas bien finas),
una cucharada sopera copuda de polvo de hornear y una punta de cuchara de sal. Mezclorápidamente y listo. Lo coloco en un molde alto de unos 20cm de diámetro forrado con papel mantecay lo llevo a horno bajo, a unos 150 grados, aproximadamente durante dos horas o dos horas y media.Dejen enfriar bien antes de desmoldarlo y listo…prepárense para degustar el más puro sabor aNavidad encerrado en un pastel!
