XIV Estudio de Disponibilidad deMercadería en Góndola FMG - 2018

El Lenguaje Global de Negocios

Octubre 2018

Período de medición:

2

AM - PM

Lunes –Domingo

1

15

JUL

AGO

Parámetros y Metodología

1,000 Hipermercado

700 Supermercado

500 Tiendas de Descuento

300 Minimercado

115,176Mediciones

64Puntos de Venta

4Cadenas Participantes

3,951Productos Medidos

Para mantener la objetividad de la medición se considera que un faltante en góndola es todo aquel producto que no se encuentra en el lugar habitual de exhibición dentro de la tienda, cuando el cliente lo demanda.

Alcance del estudio: Estructura de la muestra

Productos para la casa Productos para la ropa

Productos para el cabelloProductos para el cuerpo

GeneralPerecederos

Alcohólicas No alcohólicas

Categorías del estudio:

Por decimocuarto año consecutivo nos es placentero entregar al mercado guatemalteco el estudio de disponibilidad de mercadería en góndola, un estudio que a lo largo del tiempo ha venido evolucionando desde el informe final de presencia de producto, lo que ahora vemos muy básico y elemental, pasando por detallar y profundizar cada vez más en las causales de la no presencia de producto en la góndola, hasta nuestras últimas versiones que definen un análisis por procesos los cuales se personalizan en informes individuales para proveedores y detallistas permitiendo visualizar las áreas de mejora dentro de sus particulares cadenas de valor.

El contexto de oportunidad del estudio a nivel de producto no encontrado (OOS) en las auditoría realizada por GS1 Guatemala indicaría que por cada millón de quetzales en ventas esperado en inventario disponible en góndola de los productos evaluados, 5.13% no se realizará por ausencia del mismo, lo que equivaldría a Q. 51,300, traduzca esto al inventario estimado en cada cadena, formato o tienda de su marca y tendrá una idea más clara de lo que representa una importante oportunidad para proveedores y detallistas en materia de analizar causales. mas

A futuro, con los cambios y demandas de los consumidores los estudios están incorporando cada vez más indicadores que no solo miden la presencia de producto sino que también elementos que exigen una tienda perfecta, donde la visibilidad, precio, imagen y disposición de información exacta del producto son algunos elementos que deberemos considerar en nuestros estudios.

El intercambio electrónico de datos, sincronización adecuada y gestión de la calidad de información son elementos que ya se ven reflejados en la disponibilidad del producto en la góndola y que en este estudio hemos recabado para revisar a detalle con las empresas patrocinadoras, si requiere la información detallada de sus productos no dude en contactarnos. Aprovecho para agradecer a las empresas, cadenas y patrocinadores que han venido apoyando año con año este valioso estudio, sin ellos no sería posible tener esta valiosa información comparable y homologada a nivel Latinoamericano.

Arturo RamírezCEO GS1 Guatemala.

© GS1 Guatemala 2018

OSA (Producto Disponible en Góndola) OOS (Fuera de Stock) VOID (Depurado)

FMG XIV

2018Estudio de Disponibilidad de Mercadería en Góndola 2018 / Octubre

Las cuatro cadenas participantes en el estudio fueron investigadas a través de 115,176 mediciones realizadas a lo largo del período comprendido entre el 1 de julio al 15 de agosto del presente año, cubriendo 146 visitas a tiendas de las cuatro cadenas en sus diferentes formatos. Se logran encontrar los productos esperados en los lugares destinados para su presentación al cliente final en un 89.45% de ocasiones, lo cual representa 103,026 hallazgos satisfactorios.

Resultados Generales FMG 2018 Evolución Anual OOS (Out of Stock)

OSA (On Shelf Availability)

OOS (Out of Stock)

VOID (Availability Cancelled or Reversed)

Los datos reflejan el empeño de las cadenas por mantener la disponibilidad de los productos ofrecidos en góndola. Se detecta 5.13% de mediciones fuera de stock y la recurrencia de faltante por cancelaciones de disponibilidad de productos alcanza el rango de 5.42%.

Desempeño Gral. de los Procesos

Los procesos directamente asociados a la gestión de disponibilidad en góndola muestran diferencias significativas entre sí en materia de precisión de sus procesos; identificándose que el factor más relevante a mejorar está ubicado en la administración de la góndola en sí (2.44%). Este aspecto representa un peculiar factor operacional, ya que los actores que intervienen en esta actividad están designados tanto por las cadenas, como por los proveedores, quienes asignan a sus mercaderistas respectivos.

Desempeño en Admón. de Góndola

3 © GS1 Guatemala 2018

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

6.38%

5.73%5.81%

4.23%

2.73%

3.78%

5.35%

2017 2018

3.43%

5.13%

89.45%

5.13%5.42%

Re

sult

ad

os

Ge

ne

rale

s F

MG

2018

89.45%

5.13%

5.42%

0.77%

2.44%

0.52%

0.72%

0.68%

0.00%

2.38%

3.04%

ABASTECIMIENTO GENERAL

ADMINISTRACIÓN EN GÓNDOLA

GESTIÓN DE COMPRAS

GESTIÓN DE PROVEEDORES

GESTIÓN DE SEGMENTACIÓN

OPERACIÓN DE BODEGAMercadería en la

trastienda89.96%

Producto en exhibición especial

Producto exhibido sin vista al

consumidor12.87%

2.17%

FMG XIV

2018

Las oportunidades de mejora se concentran en su mayoría en las categorías de cuidado del hogar y cuidado personal. El trabajo en conjunto entre cadenas y proveedores se vuelve un requerimiento indispensable para reducir el porcentaje de faltantes en la góndola al momento que el cliente ingresa a las tiendas a buscar el producto y no lo encuentra en su lugar habitual de exhibición.

4

.6%

5.9%

4.0%

2.8%

Impacto de Subcategorías

Resultados por Categoría

OSA OOS VOID

© GS1 Guatemala 2018

38,705

OSAOOS+VOID

Faltantes Mediciones

Cuidado del Hogar87.89%

12.11% 1,193 9,852

Cuidado Personal85.20%

14.80% 2,648 17,888

Bebidas92.42% 7.58% 1,901 25,063

Alimentos89.72%

10.28% 6,409 62,373

Total 12,151 115,176

Productos para la ropa

Productos para la casa

87.23%

88.64%

6.14%

5.06%

6.63%

6.30%

Productos para el cuerpo

Productos para el cabello

86.56%

82.14%

5.53%

10.37%

7.91%

7.49%

Bebidas sin alcohol

Bebidas alcohólicas

91.49%

93.71%

4.30%

3.73%

4.21%

2.57%

Alimentos en general (No perecederos)

Alimentos congelados y refrigerados (Perecederos)

89.22%

92.89%

5.07%

4.08%

5.71%

3.03%

FMG XIV

2018Estudio de Disponibilidad de Mercadería en Góndola 2018 / Octubre

Los departamentos con mayor número de incidencias de faltantes fueron Escuintla y Jalapa.

El departamento con mejor resultado fue Chimaltenango, sin embargo, los tres departamen-

tos continúan con una alta incidencia de VOID, lo cual invita a depurar la base de datos de las

cadenas por medio de un Catálogo Electrónico.

El día de la semana que refleja mayor oportunidad de mejora en la disponibilidad de los

productos es el lunes, seguido por el martes. También podemos observar que el día de menor

faltante es el sábado, que se alinea con la preparación para un día importante en la venta del

fin de semana.

Las cuatro cadenas participantes en el estudio fueron investigadas en doce departamentos de la República de Guatemala.

5

OOS & VOID por Día de la Semana VOIDOOS

© GS1 Guatemala 2018

LUN MAR MIER JUEV VIER SAB DOM

2.35%

5.95% 5.46% 5.04% 4.75% 4.98% 4.18%5.07%

5.80% 5.01% 6.06% 5.75% 5.15% 5.53%4.66%

4.1

0%

4.8

7%

9.5

3%

4.9

8%

7.9

2%

5.8

5%

4.9

0%

4.9

5%

5.9

7%

4.9

7%

5.4

7%

6.0

4%

6.8

3%

6.1

4%

7.0

6%

5.2

5%

11.3

8%

8.3

3%

4.7

7%

5.8

3% 7.5

2% 9

.59%

5.1

2%

3.1

8%

VOIDOOS

OOS & VOID por Departamento

FMG XIV

2018

¿Cuál es su actitud ante el producto faltante?

Luego de adquirir una marca o presentación distinta a la que buscaba ¿Qué hace en su siguiente compra?

La encuesta realizada durante el Estudio 2018 nos refleja la percepción del consumidor ante un faltante al momento de buscar el producto en su lugar habitual de exhibición. Los datos que se presentan a continuación corresponden a una muestra en la cual el 44% de los entrevistados están comprendidos en edades entre los 25 y 45 años.

Cuando usted va al supermercado,¿Siempre encuentra todo lo que busca?

6© GS1 Guatemala 2018

9.46% 9.46% 10.81% 29.73% 40.54%

Reg

resa o

tro

día

No

co

mp

ra n

ad

a

Va a

otr

o n

eg

ocio

Co

mp

ra o

tra m

arc

a

Co

mp

ra o

tra p

resen

tació

n

16.41%

83.59% Si

No

¿Qué tipo de productos no encuentra con mayor frecuencia?

Bebidas

Cuidado Personal

Cuidado del Hogar

Alimentos

23.26%

31.40%

23.26%

22.09%

26.32%

73.68%Compra la nueva marca o presentación (Sustituto)

Compra la marca o presentación que no encontró

FMG XIV

2018Estudio de Disponibilidad de Mercadería en Góndola 2018 / Octubre

Estudio de Tienda PerfectaEs un estudio de mediciones que busca garantizar una excelente ejecución en el punto de venta. Para ello se valida la disponibilidad de la marca en la góndola, en tiempo, cantidades optimas y presencia, que permita potencializar las ventas y aumentar la satisfacción del cliente y garantizar que la estrategia comercial contratada por la empresa se cumpla, o bien permite realizar la medición para el cambio de variables.

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PDV

© GS1 Guatemala 2018

KPI´s Globales

Cadena – Cliente

Formato Cliente

Punto de Venta

Categoría

Marca

Producto

Día de Semana

Horario

Tendencia Semanal

Tendencia Mensual

Cruces entre Variables

Beneficios del Perfect StoreLos beneficios van enfocados a incrementar las ventas y mejorar la satisfacción del cliente y su fidelización, así como obtener por medio de las variables a medir el conocimiento más acertado de la demanda que permite incrementar las relaciones de colaboración con las cadenas y mejorar las inversiones en lanzamientos promocionales y estrategias de Marketing.

FMG XIV

2018

01

Producto

02

03 04

05

06

PresentaciónPrecio

Plaza Promoción

Personal

• Precio de consumidor• Precio máximo• Precio mínimo• Precio visible• Concordancia precio

comunicado con lo negociado

OSA / FMG

• Producto regular• Innovaciones in and out

• Cumplimiento de plan promocional

• Apariencia del producto• Apariencia del empaque

• Involucramiento• Capacitación

MapaEstudio tienda

perfecta

Frentes/metros lineales

• Ubicación en góndola• Ubicación en islas• Ubicación en exhibiciones• Espacios negociados

Optional Recycled

GS1 es una marca registrada de GS1 AISBL.

Todos los derechos reservados © GS1 AISBL 2018

GS1 Guatemala: Es una asociación civil privada, sin ánimo de lucro, de carácter tecnológico e independiente, con la misión de impulsar la aplicación exitosa de las mejores prácticas multisectoriales, basadas en los estándares globales GS1 de identificación y comunicación, promoviendo relaciones de colaboración entre los participantes de la Red de Valor para mejorar la vida de las personas.

Agradecimientos:GS1 Guatemala agradece sobre manera el apoyo de los patrocinadores que año con año participan en este estudio de las cadenas detallistas que permiten que este y otros estudios, sean realizados en los diferentes conceptos de tiendas del país, brindando información veraz y versátil que permite la toma de decisiones oportunas y correctas.

GS1 Guatemala

18 calle 24-69, Zona 10, Zona PraderaTorre 2, Oficina 603, Guatemala, C.A.T: 2245-9595 E: info@gs1gt.org

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