Sanidad Animal
Grado en Ingeniera Agrcola
Cdigo 105724; Plan: 2010; 4,5 crditos ECTS; 1er semestre; 3er curso.
Universidad de Salamanca
rea de Parasitologa
Departamento de Biologa Animal, Parasitologa, Ecologa, Edafologa y Qumica Agrcola
Grado de Ingeniera Agrcola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchn Garca
Dr. Fernando Simn Martn
Docencia terica
Asignatura de Sanidad Animal Grado en Ingeniera Agrcola
Universidad de Salamanca
Grado de Ingeniera Agrcola
Sanidad Animal
Dr. Rodrigo Morchn Garca
Dr. Fernando Simn Martn
Bloque 1 Conceptos generales
Conceptos generales
Salud (OMS, 1947).- Estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no slo la ausencia de enfermedad y dolencia.
Enfermedad.- Estado de disfuncin del organismo, detectable por algn sentido de la persona o por algn tipo de anlisis.
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Orgenes de la enfermedad
Concepto antiguo.- La enfermedad era consecuencia de una falta cometida por el enfermo o sus progenitores.
Concepto actual.- Todas las formas de dao tisular comienzan con una alteracin molecular o estructural de las clulas del tejido afectado (Rudolf Virchow).
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Causas de la enfermedad
Falta de O2. Agentes fsicos.
Agentes qumicos y drogas.
Agentes infecciosos.
Reacciones inmunes.
Alteraciones genticas.
Desequilibrio nutricional.
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Colonizacin de un organismo pluricelular (hospedador), por otro que emplea los recursos del primero para perpetuarse.
Enfermedad infecciosa.- Manifestacin clnica de una infeccin. Toda enfermedad infecciosa pasa por tres fases:
1. Periodo de incubacin: tiempo comprendido entre la entrada del patgeno y la aparicin de los primeros sntomas. En este perodo el patgeno se multiplica (o se reproduce) y se disemina.
2. Perodo de desarrollo: aparicin de los sntomas tpicos.
3. Convalecencia: reparacin y recuperacin.
Infeccin Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Sntomas
Signos
Enfermedad clnicaimportante a nivel
individual
Sin sntomas
ni signos
Enfermedad subclnicapeligrosa por la diseminacin de
los agentes patgenos
Enfermedad
En medicina veterinaria se emplea como baremo la
productividad y, con mayor frecuencia, se tiene en
cuenta el bienestar de los animales.
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Concepto de sanidad animal
Disciplina que vela por la salud de los animales tiles y por la calidad de los productos derivados de ellos.
Para ello es necesario hacer hincapi en:
1. Prevencin de enfermedades.
2. Control de enfermedades si aparecen.
3. Control de productos.
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Exposicin a
un patgeno
Proceso patolgico
detectable
Enfermedad
clnica
Modificacin
productividad
Prevencin
primaria
Prevencin
secundaria
Prevencin
terciaria
Tipos de prevencin Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Zoonosis
Enfermedad de los animales que puede transmitirse a las personas.
Factores:
1. Relacin cercana con hospedador habitual.
2. Falta de higiene de las personas.
3. Intromisin del hombre en el medio donde vive el hospedador natural.
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Agentes infecciosos
1. Priones
2. Virus
3. Bacterias
4. Parsitos
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1. Priones
Agregados supramoleculares de protenas
(glicoprotenas), con plegamientos
anmalos y que son transmisibles. Se
expresan en diversos tejidos
principalmente en las neuronas del SNC
y se unen a su membrana.
Producen las encefalopatas espongiformes
transmisibles.
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Agente infeccioso que slo
puede multiplicarse dentro
de las clulas de otros
organismos.
2. Virus Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Microorganismos
unicelulares
microscpicos que se
encuentran en todos
los hbitats terrestres
del planeta.
3. Bacterias Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Conceptos generales4. Parsitos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Algo ajeno
pero cercanoAlimentarse
EL QUE SE ALIMENTA DE OTRO
Es una asociacin biolgica
Implica una relacin de dependencia
Simbiosis
Comensalismo
Mutualismo
Parasitismo
Parsito Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Parasitismos/Parasitologa
Asociacin entre dos seres de distinta especie, de los cuales uno, el parsito, depende metablicamente del otro, el hospedador. La asociacin implica un intercambio de molculas y es imprescindible slo para el parsito, que causa un dao al hospedador.
Rama de la Biologa que pretende el conocimiento integral del fenmeno parasitario: forma y funcionamiento de los parsitos, relaciones parsito/hospedador a nivel individual y poblacional, las influencias externas sobre la comunidad parsito/hospedador y las formas de tratamiento y control de las enfermedades parasitarias.
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Propagacin
de la especie
Reproducir
Dispersar
Especificidad de hospedador.
Tipos de ciclos: monoxenos y heteroxenos.
Ciclos biolgicos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Relacin entre el parsito
y el hospedador
Los parsitos son patgenos. Producen daos en los hospedadores. Mecanismos patognicos.
Los hospedadores se defienden mediante el sistema inmunitario. Reacciones inmunes.
Los parsitos sobreviven en hospedadores inmunocompetentes. Mecanismos de evasin de la
respuesta inmune.
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1. Factores relacionados con los propios patgenos
2. Factores relacionados con los hospedadores
3. Factores ambientales
Factores que determinan la
patogenicidad
Patogenicidad de cada especie.
Capacidad de multiplicacin.
Estado fisiolgico/inmunitario
Edad
Susceptibilidad individual
Condiciones climticas.
Otras especies del ecosistema.
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Localizacin anatmica.
Dosis infectante.
1. Accin expoliatriz o sustractora.
2. Accin traumtica.
3. Accin obstructiva.
4. Accin txica.
5. Accin inmunopatolgica.
6. Accin irritativa de tejidos.
Mecanismos patognicos de
los parsitosGrado de Ingeniera Agrcola
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Inmunidad Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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- Piel, membranas, mucosas.- Complemento.- Fagocitos, clulas NK.- Interferones a y b, factor de necrosis de tumores.
- Se encuentran activos desdeel momento de nacer.
- Reaccionan igual contra
todos los antgenos.
- Distingue entre lo propio ylo ajeno.
- Reacciona de manera .diferente contra cada Ag.
- Posee memoria inmunolgica- Es capaz de autolimitarse.
BARRERAS NATURALES INMUNIDAD ADQUIRIDA
- Sistema inmune cutneo ymucoso.
- Anticuerpos.- Linfocitos, fagocitos, granulocitos.
- Citoquinas, INF-.
COMPONENTES
CARACTERSTICAS
Barreras defensivasGrado de Ingeniera Agrcola
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rganos linfoides secundarios(perifricos)
Tejidos donde las clulas
inmunes responden a los
antgenos
rganos linfoides primarios(generadores)
Tejidos de desarrollo y
maduracin de las clulas
inmunitarias
rganos linfoides Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Ag
CPA
Fagocitos, clulas B,
clulas dendrticas,
cel. Langerhans,
endoteliales, otras
clulas estimuladas
por IFN-
Procesado del Ag
y presentacin
Eptopo
MHC
Receptor
LT (Reconocimiento)
CITOQUINAS
Activacin
Proliferacin
Ac
Plaquetas
Basfilos
Eosinfilos
Neutrfilos
Fagocitos
Mecanismos general de las
relaciones inmunesGrado de Ingeniera Agrcola
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Neutrfilos CPA
CD4
Activacin del
complemento
Liberacin de TNF, IFNg
linfotoxina
Quimiotactismo +
Accin germicida
Fagocitosis
H2O2, O2, O2-
Inflamacin
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Evasin de la respuesta inmune
Secuestro tisular.
Localizacin en clulas inmunes.
Inhibicin de la accin efectora del complemento.
Variabilidad antignica.
Interferencia en los mecanismos inmunitarios.
Desviacin de la accin efectora de la respuesta inmune.
Enmascaramiento.
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Secuestro tisular
Localizacin en clulas inmunes
ToxoplasmaPenetracin activa
Membrana de la vacuola
constituida por protenas
del parsito
Macrfago no activado
Macrfago activado
expresa NO
HSP-60
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Variabilidad antignica
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Enmascaramiento
Bloque 2. Aspectos epidemiolgicos
Fundamentos
La epidemiologa estudia el comportamiento de las enfermedades en las poblaciones de hospedadores.
Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que poblaciones de parsitos estn circulando entre los individuos de una o ms poblaciones de hospedadores.
Para poder disear y aplicar eficazmente cualquier medida de control, hay que conocer las caractersticas epidemiolgicas de una enfermedad.
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Factores epidemiolgicos
1. Ciclo biolgico.
2. La transmisin de los parsitos.
3. Factores dependientes del parsito.
4. Factores independientes del parsito.
5. Factores resultantes de la interdependencia parsito/hospedador.
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Ciclo biolgico
Hospedadores pocas de
transmisin
Lugares de
transmisin
Datos sobre
el ecosistema
y las condiciones
climticas
Localizacin
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Transmisin
Modo.- Transmisin fecal/oral, invasin activa del parsito a travs de la piel, vectorial. (Consecuencias).
Nmero de parsitos transmitido. - Est relacionado con la regulacin de las poblaciones de parsitos. Estn en relacin con el resto de los factores.
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Factores dependientes de la poblacin parasitaria
Son los factores dependientes de la densidad. Toda poblacin tiene un nmero crtico, sobre o por debajo del cual funciona deficientemente.
1. Pocos parsitos.-Tericamente menos daos.
2. Hacinamiento.- Mayores daos. Tendencia a la dispersin.
3. Nivel letal.- Hay tantos parsitos que matan al hospedador
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Factores independientes de la poblacin parasitaria
1. Factores climticos.- Clima y tiempo.
2. Relaciones con otras especies del ecosistema.- Predacin y competencia.
3. Factores humanos.- El nivel socioeconmico y cultural de las poblaciones humanas determina su comportamiento y por consiguiente la mayor o menor dificultad de los parsitos para transmitirse, tanto en la propia poblacin humana como en sus animales tiles.
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Factores climticos
1. Clima.- Conjunto de factores meteorolgicos que acontecen en una amplia zona geogrfica durante largos perodos de tiempo. Determina la distribucin de las especies de parsitos a nivel mundial.
2. Tiempo.- Conjunto de fenmenos meteorolgicos que se producen en un lugar y momento determinados. Determina la activacin de los ciclos biolgicos en un rea determinada.
3. Ritmos.- Son adaptaciones biolgicas que inciden sobre la transmisin, asegurando la permanencia del ciclo biolgico. Son diarios o circadianos, estacionales y anuales. Ejemplos: microfilarias, malaria...
Factores climticos son: radiacin, luz, temperatura, humedad relativa y precipitacin.
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Factores climticos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Expresin de la situacin epidemiolgica de una poblacin
Prevalencia
N de individuos parasitados en un momento y lugar definidos. Se expresa en porcentaje.
Incidencia
N de nuevos casos de una enfermedad durante un perodo de tiempo y rea definidos.
Intensidad media
N medio de parsitos por individuo.
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Bloque 3. Diagnstico. Aspectos generales
Qu es diagnosticar?
Identificar el origen de una patologa.
En el campo de la Parasitologa es determinar la especie de parsito que causa una determinada
enfermedad.
Porqu es importante el diagnstico?
Porque es el primer paso en el tratamiento o control de una enfermedad.
Conceptos generales
del diagnsticoGrado de Ingeniera Agrcola
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Diagnstico clnico
Identificacin de la especie causante de una enfermedad por los sntomas clnicos que causa (Indirecto).
Diagnstico parasitolgico
Identificar alguna fase evolutiva de los parsitos en fluidos procedentes del hospedador sospechoso (Directo).
Diagnstico inmunolgico.
Identificar los parsitos detectando anticuerpos producidos por el hospedador contra la especie de parsito (Indirecto). Tambin se detectan antgenos del parsito (Directo).
Diagnstico molecular.-
Permite identificar los parsitos mediante la deteccin de su material gentico (Directo).
Tipos de diagnstico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Especificidad.- Capacidad para identificar especficamente la especie causante de la enfermedad.
Sensibilidad.- Capacidad para detectar la menor cantidad posible de parsitos.
Reproductibilidad.- Posibilidad de realizar el mtodo de diagnstico de la misma manera en distintas situaciones.
Caractersticas de todo
mtodo de diagnsticoGrado de Ingeniera Agrcola
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Coprolgico
Anlisis de sangre
Biopsias
Otras: Ecocardiografa
Diagnstico parasitolgico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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CoprologaObtencin de muestras
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CoprologaMaterial necesario
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Coprologa cuantitativaCmara de McMaster
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CoprologaFases parasitarias
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CoprologaFases parasitarias
Anlisis de sangrePreparacin de la muestra
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Anlisis de sangreParsitos que podemos observar
Biopsia
Toma de una muestra de tejido.
Observacin directa o preparacin y tincin previa a la observacin.
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Ecocardiografa Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca
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Todos los organismos parsitos estimulan el sistema inmunitario de sus hospedadores. Consecuentemente se producen anticuerpos que pueden ser detectados por diversos mtodos.
Como consecuencia de su metabolismo, los parsitos eliminan al organismo hospedador molculas (antgenos) que tambin pueden ser detectadas por tcnicas inmunolgicas.
Todas estas tcnicas se basan en la reaccin especfica antgeno/anticuerpo.
Diagnstico inmunolgico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Deteccin de anticuerpos
especficos
Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos:
Extractos complejos.
Protenas ms o menos purificadas.
Antgenos recombinantes.- Obtenidos clonando genes de los parsitos.
Pptidos sintticos.- Una vez obtenida la secuencia proteica, sntesis de fracciones que hipotticamente
conforman eptopos.
Fuente de antgenos
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ParsitosMaceracin
Espectrofotmetro
Medida de la
concentracin protica
Sonicador
Facilidad para conseguir
grandes cantidades.
Muy complejos y por tanto
poco especficos
Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.
Extractos complejos. Antgeno somtico.
Fuente de antgenos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Fuente de antgenos
Antgenos nativos.-Obtenidos directamente de los
parsitos.
Extractos complejos: antgeno excretor/secretor.
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Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.
Extractos complejos: antgeno purificado o absorcin desde
los sueros.
Fuente de antgenos
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Fuente de antgenos
Antgenos recombinantes.-Obtenidos clonando genes
de los parsitos.
Ig
especficasIg anti-Ig
especficas
Purificacin
de las IgMarcaje con Peroxidasa
u otro tipo de enzimas
Producto
comercial
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Fuente de anticuerpos
Empleo en ELISA
para detectar Ags.
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Fuente de anticuerpos
ELISA:
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Diagnstico inmunolgico
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Western Blot:
Diagnstico inmunolgico
Detencin de antgenos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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ELISA y Western Blot.
Test de un solo paso. Inmunocromatografa.
Diagnstico molecular Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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PCR:
Bloque 4. Tratamiento y control. Generalidades
Es la consecuencia del diagnstico de especies parsitas que producen daos en el hombre y en los animales tiles.
Los datos epidemiolgicos son de capital importancia para aplicar correctamente programas de control. Por un lado permiten delimitar las reas endmicas, la prevalencia, la incidencia y por exclusin muestran las zonas donde no existen datos y, por otro lado contribuyen a determinar los factores de la transmisin.
Tratamiento/control Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal
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Control
Cundo se acomete un programa de control?
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1. Cuando existe una enfermedad grave con riesgo
para la salud y/o la vida.
2. Cuando afecta a una parte importante de la
poblacin.
3. Cuando su existencia supone prdidas econmicas
y subdesarrollo.
Tipos
1. Profilaxis
Control
2. Tratamiento quimioterpico: individual o colectivo
3. Lucha contra los vectores
4. Vacunas
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Profilaxis
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Tratamiento
quimioterpico
Control biolgico.
Control qumico (Insecticidas).
Cambio en las condiciones ambientales.
Medidas de autoproteccin.
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Control vectorial
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Control vectorial
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Control vectorial
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Control vectorial
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