IL CAFFÈ

PROTAGONISTA DEI CONSUMI DEGLI ITALIANI.

IN CASA E FUORI.

EL MERCADO ITALIANO DEL CAFÉ

CONSUMO PROMEDIO: 2,3 TAZAS/DÍA 50.000 MILIONES DE TAZAS/AÑO CAFÉ: ENERGIA, PLACER Y MOMENTO CONVIVIAL

TEMAS “CALIENTES” PARA LOS TORREFACTORES ITALIANOS

MATERIA PRIMA MONODOSIS

PRECIO KG: 12-23 € COSTE TAZA: 0,10-0,20 € CALIDAD, SERVICIO, IMAGEN COSTES AÑADIDOS

116.000 BAR-CAFETERIAS 65.000 RESTAURANTES

2000

GD/NORMAL TRADE

VENDING

HO.RE.CA

2012

GD/NORMAL TRADE

VENDING

HO.RE.CA

TEMAS “CALIENTES” PARA LOS TORREFACTORES ITALIANOS

Fonte: Cogent 2012

2011: 7.7 MILLIONES DE “sacchi” – 465.350,20 TON.S INCREMENTO +0,91% VERSUS 2010. EXPORTACIONES: 213.000 TONELADAS

IMPORTACIONES

2,3 CAFÉS/DIA 60 MILIONES DE PERSONAS 365 DÍAS

MERCADO INTERNO 252.000 TONELADAS

BRASIL 2011: 156.000 TONELADAS

IMPORTACIONES

ROBUSTA

BRASILIANI

COLOMBIANI DOLCI

ALTRO

Robusta (36,44%) Brasil (36,29%) Colombia: (4,36%)

HO.RE.CA y VENDING: 30% 139.500 TONELADAS

HO.RE.CA E VENDING

ALTRO

SECTOR HO.RE.CA

Fonte: Cogent 2012

139,500 tonnellate

97% 3%

DATOS Y FACTURACION

RETAIL

HO.RE.CA

PORZIONATO/VENDING

250.000 TONELADAS/AÑO 65% RETAIL 19% HO.RE.CA 16% MONODOSIS y VENDING 195.000 TONELADAS RETAIL 1800/1900 MILIONES DE EURO EN RETAIL CAFÉ GRANO: 92,5% MONODOSIS: 6% EN CRECIMIENTO!!!!

10.000 MILIONES DE TAZAS/AÑO 171 TAZAS/DIA PROMEDIO CADA LOCAL

DATOS Y LOCALES

MORNING BAR: 202 TAZAS/DÍA

EVENING BAR: 85 TAZAS/DÍA

LUNCH BAR: 220 TAZAS/DÍA

AREAS GEOGRAFICAS

+0,5%

+/- 0%

+1,7% +1,1%

COSTE/TAZA: NORD: 0.90€ SUD: 0,70€

CONSUMACIONES INCREMENTO N.MAQUINAS INCREMENTO

MONODOSIS 1.550.000.000 +4,72% 1.670.000

+3,94%

VENDING TRADICIONAL

3.100.000.000 +19,90% 410.000 +21,2%

MONODOSIS Y VENDING 2010. ITALIA

•200 EMPRESAS EN ITALIA •606 MILLIONES DE EUROS •ENTRE 2007 e il 2010, CRECIMIENTO DEL +16,1% CADA AÑO •2010: 182 MILIONES DE EUROS •2011: +13,7%. •8 EMPRESAS CONTROLAN: 83,6% DEL VALOR Y EL 73,9% DEL VOLUMEN •MONODOSIS: 12% DEL MERCADO, EN CRECIMIENTO

MONODOSIS. ITALIA EN EL MERCADO GLOBAL

1.100 OPERADORES CAFÉ. 630 TORREFACTORES PUROS. 30 ESTRUCTURADOS PARA GRANDE DISTRIBUCION REGIONES: •CAMPANIA 77 EMPRESAS •LOMBARDIA 72 EMPRESAS •LAZIO 66 EMPRESAS CIUDADES •NAPOLES (61 aziende), Palermo (53) e Roma (50). •TRIVENETO: INFLUENCIA TRIESTE Istituto Nazionale Espresso Italiano •40 associati 650 MILIONES DE EURO

TORREFACTORES EN ITALIA

•2011. ESPORTACIONES CAFÉ TOSTADO: 1º ALEMANIA 2º BELGICA 3º ITALIA 2.5 MILIONES DE SACOS. 70% EUROPA - RESTO USA Y AUSTRALIA FACTURADO EXTERIOR GRANDES EMPRESAS: 40%-55%

EXPORTACIONES

CONCLUSION Y REFLEXIONES PULVERIZACION: ALREDEDOR DE 700 TORREFACTORES TRES TORREFACTORES NACIONALES: ILLY, LAVAZZA, SEGAFREDO

20 TORREFACTORES PLURIREGIONALES: ESSECAFFÉ, ZECCHINI, PORTIOLI, PELLINI, HAUBRANDT ECC. 650 TORREFACTORES PROVINCIALES. 50-2000 CLIENTES

LOGISTICA, SERVICIO.

CONCLUSION Y REFLEXIONES

PRECIO MEDIO MAS BAJO DEL MUNDO!!! MENOS DE UN EURO

BARES: -2-3% DE PERDIDAS/AÑO 2012: -5/6%

DOS OPCIONES: • PRIMER PRECIO • CALIDAD, SERVICIO Y FORMACION

• CAFÉ EN ITALIA: TRADICION, HABITO, DESCANSO, PAUSA,

DIVERSION. • CRISIS: DARÁ FUERZA A LOS PROFESIONALES