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¿QUÉ ME CONVIENE ¿QUÉ ME CONVIENE COMER?COMER?
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Describir y analizar QUÍMICAMENTE Describir y analizar QUÍMICAMENTE las necesidades energéticas de las necesidades energéticas de
nuestro cuerpo, dando solución a nuestro cuerpo, dando solución a una necesidad concreta:una necesidad concreta:
LA ALIMENTACIÓN LA ALIMENTACIÓN 3
RETOSRETOS
1.1.¿De dónde viene la energía para ¿De dónde viene la energía para respirar, hablar y pensar?respirar, hablar y pensar?
2.2.¿Química de los alimentos?¿Química de los alimentos?
. .
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RETOSRETOS
3.3. Diseño de la dieta ideal.Diseño de la dieta ideal.
4.4. Selección de los alimentos Selección de los alimentos neutros, ligeramente ácidos o neutros, ligeramente ácidos o
básicos básicos
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EnergíaEnergía
La que necesitamos para cualquier La que necesitamos para cualquier actividad, proviene de los alimentos.actividad, proviene de los alimentos.
1 gr. de carbohidrato produce 4 cal1 gr. de carbohidrato produce 4 cal
1 gr. de proteína produce 4 cal1 gr. de proteína produce 4 cal
1 gr. de grasa produce 9 cal 1 gr. de grasa produce 9 cal
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NECESIDADES NECESIDADES ENERGÉTICASENERGÉTICAS
ACTIVIDAD Cal/
Horahoras Cal/por
día
VER TELE O LEER
25 4 200
SENTADO 35 2 70
DE PIE 40 4 160
CAMINAR 100 4 400
CORRER 400 1/2 200
BAÑARSE 25 1 25
OTRAS ACTIVIDADES
230 2 460
1445
QUÍMICA DE ALIMENTOSQUÍMICA DE ALIMENTOS
Para una alimentación completa Para una alimentación completa necesitamos:necesitamos:
PROTEINAS PROTEINAS CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS GRASAS GRASAS AGUA AGUA VITAMINAS VITAMINAS MINERALES MINERALES
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Es indispensable incluir en nuestras Es indispensable incluir en nuestras comidas los aminoácidos esenciales.comidas los aminoácidos esenciales.
Ejemplos :Ejemplos : Isoleucina Isoleucina Leucina Leucina
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DIETA PARA YOLANDADIETA PARA YOLANDA
EDAD: 14 AÑOSEDAD: 14 AÑOS SEXO: FEMENINOSEXO: FEMENINO PESO: kgPESO: kg
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DIETA PARA YOLANDADIETA PARA YOLANDA
EDAD: 14 AÑOSEDAD: 14 AÑOS SEXO: FEMENINOSEXO: FEMENINO PESO: 51 kgPESO: 51 kg ESTATURA: mESTATURA: m
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DIETA PARA YOLANDADIETA PARA YOLANDA
EDAD: 14 AÑOSEDAD: 14 AÑOS SEXO: FEMENINOSEXO: FEMENINO PESO: 51 kgPESO: 51 kg ESTATURA: 1.64 mESTATURA: 1.64 m PESO IDEAL: ENTRE 50 Y 54 kgPESO IDEAL: ENTRE 50 Y 54 kg
EN CALORIAS 1 500 DIARIAS.EN CALORIAS 1 500 DIARIAS.
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PHPHNúmero que representa la acidez Número que representa la acidez
de una solución acuosa.de una solución acuosa.Valores entre 0 a 14.Valores entre 0 a 14.Menor a 7 es acida.Menor a 7 es acida.Mayor a 7 es básica.Mayor a 7 es básica.pH= a 7 es Neutro.pH= a 7 es Neutro.
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ACIDO - BASEACIDO - BASE ÁCIDO: Sustancia que puede ÁCIDO: Sustancia que puede
liberar iones hidrogenoliberar iones hidrogeno
BASE: Sustancia química que BASE: Sustancia química que produce iones hidroxiloproduce iones hidroxilo
INDICADOR: Es una sustancia que INDICADOR: Es una sustancia que Cambia de color al cambiar el pH Cambia de color al cambiar el pH
del medio.del medio.15
INDICADOR MEDIO ACIDO MEDIO BASICO
PALO DE CAMPECHE
AMARILLO ROJO
SOLUCION TORNASOL
ROJO AZUL
FENOFTALEINA INCOLORO ROSA
PAPEL TORNASOL
ROJO AZUL
AZUL DE BROMOFENOL
AMARILLO AZUL
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COLOR DEL INDICADOR PH RELATIVO
ROJO BRILLANTE ACIDO FUERTE
ROJO ACIDO MEDIO
PURPURA ROJIZO ACIDO DEBIL
AZUL NEUTRO
AZUL VERDE BASE DEBIL
VERDE BASE MEDIA
AMARILLO BASE FUERTE
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DIETA DE UN DIADIETA DE UN DIA
DESAYUNO COMIDA CENA
JUGO DE TORONJA
ENSALADA ENSALADA
HUEVO CON JAMON
CARNE (PESCADO)
CALDO DE FRIJOLES
2 PANES SOPA DE VERDURAS
GALLETAS SALADAS
ENSALADA DE VERDURAS VERDES
TORTILLA LECHE
YOGURT FRESAS
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QuiéreteQuiérete
cuídatecuídate
come ricocome rico
aliméntate sanamentealiméntate sanamente
practica un deportepractica un deporte
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