7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 1/33
[Taller De Titulación]
Semana Número 11La Dirección De Operaciones En Un Sistema Productivo
Taller De TitulaciónAEA 040Escuela De Negocios E Ingeniería omercial
Material Propiedad De UDLA
Permitido Su Uso Sólo Para !ines Acad"micos
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 2/33
Semana Número 11
Desarrollo De La Gestión DeOperaciones En Un Sistema De
Producción
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 3/33
La Administración DeOperaciones
Dirección De Operaciones (OM: Operations Manaement!:Dirección de recursos directos, requeridos para generar bienes y
servicios de una organización. Es la dirección del proceso deconversión que transforma inputs tales como materia prima ytrabajo en outputs en forma de productos acabados y servicios.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 4/33
An"lisis De Las
Decisiones De DirecciónDe Operaciones
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 5/33
An"lisis De Las
Decisiones De DirecciónDe Operaciones
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 6/33
Los Ni#eles De DecisionesDe Operaciones
Ni#elesDe
Decisión
Alcance $emas(%tem De Operaciones!
Estratégica
Amplio Alcance
(.!."
#$ómo fabricar productos%, #Dónde ubicarlas instalaciones%, #$u&nta capacidad senecesita%, #$u&ndo debemos a'adir m&scapacidad%
&ctica Alcance
)edio ().!."
#$u&ntos trabajadores se requieren%,
#$u&ndo se necesitan%, #!agar sobretiempoo crear un nuevo turno%, #$u&ndo debesacarse el material%, #*e debe tenerinventario de bienes terminados%
+perativa $orto Alcance
($.!."
#En que tareas se trabaja oy, la pró-imasemana, o ma'ana%, #A quién se asignar&
las diferentes tareas%, #ué trabajos sonrioritarios%
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 7/33
An"lisis De LasPerspecti#as Operati#as
Perspecti#a Operati#a:Desde la perspectiva operativa
la dirección de operaciones, esun conjunto de componentescuya función es la conversión deun conjunto de inputs endeterminados outputs deseados.Esta conversión o proceso detransformación, se lleva a efecto,aciendo uso de las cinco /!0(!ersonas, !lantas, !artes,!rocesos y *istemas de!laneación y $ontrol" para
1nalmente transformar losinputs en outputs.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 8/33
Producción De &ienes(Prestación De Ser#icios!
Di'erencias Entre &ienes Ser#icios:
A consecuencia de las diferencias entrelos bienes y servicios, por largo tiempose consideró la previsión de servicios,como algo totalmente distinto a laproducción de bienes. oedore evittde 2arvard 3usiness *cool, fue uno de
los primeros en reconocer que mucosde los conceptos desarrollados para lafabricación, pueden aplicarse a laoperación de servicios.
El enfoque actual, sugiere que lamayor4a de los productos de ambos
&ienes Ser#iciosangibles 6ntangibles
6nventariable ###%%%
*in6nteracción
Entre $liente y !roceso
###%%%
###%%% ###%%%
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 9/33
La )elación Producto *Ser#icio De Un &ien
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 10/33
Las Operaciones +omoSer#icios
En la actualidad, todas las organizaciones est&n en el negocio de losservicios. 7a sea que la empresa fabrique aviones de gran tama'o o2amburguesas 3ic )ac. 6gualmente las operaciones demanufactura y las dem&s partes de la organización, también est&nen el negocio de servicios5 incluso para el caso de los clientesinternos. En manufactura los servicios se pueden dividir enservicios b&sicos y de valor agregado8+lientes En
Ser#icios&"sicos
)e,uerimientos De +lientes En Ser#icios De -alor Areado
$alidad 6nformación (Datos cruciales sobre el desempe'o delproducto"
9le-ibilidad :esolución De !roblemas
;elocidad Apoyo en el proceso de ventas
!recio Apoyo técnico o de campo
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 11/33
Los Sistemas $.picos De/nsumos0 $rans'ormación0
)esultados
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 12/33
El +iclo De -ida De UnSistema De Producción
El +iclo De -ida Del Sistema De Producción:
1Nacimiento: #$u&les son las metas de la organización%, #$ómose relaciona la estrategia de la +.). con las metas%, #$ómo seadministra un proyecto%
2Dise3o De Productos Selección Del Proceso: #$u&l es laforma del producto manufacturado%, #$ómo se desarrolla%, #$ómo
se selecciona la tecnolog4a para fabricar el producto o servicio%,#$ómo se logra una alta calidad%
4Dise3o Del Sistema: #ué capacidad se requiere%, #$ómo sedise'a un sistema <6%, #Dónde se deben ubicar las instalaciones%,#ué solución f4sica resulta m&s adecuada%, #$ómo se efectuar&n yse medir&n los trabajos%, #$ómo se remunerar& a los trabajadores%,
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 13/33
El +iclo De -ida De UnSistema De Producción
El +iclo De -ida Del Sistema DeProducción:
5Administración De La +adena DeSuministro: #$ómo se administra lacadena de suministro%, #$ómo seadministran los proveedores y lasadquisiciones%, #$ómo se proyecta la
demanda continuamente%, #$ómo seadministran las actividades del d4a a d4arespecto de la planeación de laproducción, programación e inventarios%
6)e#isar El Sistema: #$ómo seadministra el crecimiento y el cambio de
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 14/33
S.ntesis 7istórica De LaDirección De Operaciones
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 15/33
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 16/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Acelerar El $iempo 8ue $oma LaProducción De Nue#os &ienes:
Esto e-ige coordinación entredise'adores de productos, ingenierosde procesos y producción. !ara serefectivos, estos especialistas debentrabajar en equipo con el 1n de evitarel muy com=n /efecto de silo0, en el
que cada grupo sólo se interesa porsu función particular. :ealizaractividades concurrentemente en vezde secuencialmente es uningrediente importante para reducir
el tiempo que toma la entrega denuevos productos.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 17/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OMDesarrollar Sistemas De Producción ;le<i9les Para PermitirLa Personali=ación Masi#a De Productos Ser#icios:
En pr&cticamente todas las industrias e-iste una l4nea de productoscada vez m&s amplia que provee la variedad de alternativas quedesean los clientes (o por lo menos la que los vendedores dicen quequieren". Esto se observa en los automóviles, en donde 3uic> tieneun sistema de suspensión que permite al conductor escoger entreuna conducción suave o m&s deportiva5 en los computadores, endonde osiba produce m&s de ?@ variedades de computadoresport&tiles5 e incluso en los pa'ales, en donde la l4nea de !ampers de!B incluye m&s de C dise'os de productos diferentes (no sólotama'os" que reejan los cambios que e-perimentan los bebés a
medida que crecen.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 18/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Administrar )edes De ProducciónGlo9ales:
Este tema incluye tres factores8 Fnode ellos es asegurar que loscomponentes producidos por fuera deEstados Fnidos cumplan con losrequerimientos de dise'o y decalidad. Esto e-ige seleccionar con
sumo cuidado a los proveedores yanticipar las acciones de la mano deobra y el gobierno local. El segundoes administrar la log4stica del env4o yel recibo de componentes. El terceroes el desarrollo de un sistema deinformación que le aga seguimiento
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 19/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OMDesarrollar E /nterar Nue#as$ecnolo.as De Procesos En Los
Sistemas De Producción E<istentes:a tecnolog4a abunda, pero a vecesresulta dif4cil aplicarla con efectividad.
A veces el problema yace en lacomplejidad de vincular sistemas conbase en computadores. En otros casos,
ay sistemas contables de costos quee-igen la utilización intensiva deequipos costosos, incluso si un equipomenos costoso realizar& la tarea igualde bien. Fn ejemplo com=n de esto es
destinar una maquinaria demanufactura e-ible muy costosa a la
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 20/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OMO9tener Una Alta +alidad )"pidamente +onser#arla En Una)eestructuración:a ) llegó para quedarse, pero las compa'4as no pueden darseel lujo de emplear largos per4odos de desarrollo para lograr unacalidad igual a la de la competencia. As4 mismo, es dif4cil acer quela fuerza laboral conserve el entusiasmo por la calidad cuandosiente que sus cargos peligran.
Administrar Una ;uer=a La9oral Di#ersa:En las f&bricas de Estados Fnidos y de otros pa4ses desarrollados laconvivencia de idiomas y culturas m=ltiples es algo bastantecorriente. !or ejemplo, entre los GH@ empleados de la planta deensamble de plataforma de camiones de oyota Autobody of$alifornia, en ong 3eac, ay HI culturas representadas. *ólocuatro de estos trabajadores son japoneses, y son asesores de
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 21/33
Los Aspectos 8ue De9e
A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Adaptarse A Las )estricciones Am9ientales0 Las Normas >ticas
Los )elamentosGu9ernamentales:os temas de responsabilidad socialafectan a todas las divisiones de unaorganización, pero la sección deoperaciones suele ser el punto inicialpues es la que m&s utiliza recursosf4sicos que pueden producircontaminación y otros peligrosambientales. En la actualidad, lascompa'4as est&n desarrollando lo que
se conoce como estrategias verdescomo parte de su planeación
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 22/33
An"lisis De Los $)ADE ?O;;S
!areciera ser en la actualidad, que elénfasis competitivo, en m&s de unadimensión, podr4a llevar a pensar que
ya no e-isten los :ADEJ+99*, lo cualno es el caso,. De acuerdo con loindicado por Kic>am *>inner / osrade J +99* siempre e-istir&n, perocon una curva m&s alta de realización.
2oy en d4a una empresa puede omejorar la entrega al mismo coste oreducir el coste manteniendo la
velocidad de entrega o cualquiercombinación posible. Al respecto las
empresas se convencieron de lanecesidad de establecer una jerarqu4a
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 23/33
Orden 8uali@ers * Order
inner ($er 7ill L&S!+rder uali1ers Elementos ocaracter4sticas m4nimas que una empresa o
sus productos deben tener a 1n de serconsiderada como un proveedor potencial ofuente.( Ejemplos empresas certi1cadasbajo normas 6*+ L@@@" +rder Kinners. *ere1ere al eco de que muy pocas
empresas ofrecen una caracter4sticaespec41ca, como alta calidad,personalización o servicio fuera de lonormal acia arriba. !asado un tiempocuando mucas empresas ofrecen esascaracter4sticas, pasa a convertirse en una
+rder uali1eres5 vale decir una empresacon el nivel m4nimo ace table ara todos
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 24/33
An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad
Medición De La Producti#idad:!roductividad es la medida corriente de qué tan bien se est&utilizando los recursos (o factores de producción", un pa4s, unaindustria o una unidad empresarial.
Producti#idad B ProducciónC/nsumos
!ara aumentar la productividad, se debe aumentar la relación entreproducción e insumos lo m&s posible en términos pr&cticos. Es unamedida relativa lo que implica que debe compararse con otraanterior correspondiente a un mismo proceso. a productividad se
puede e-presar en base a mediciones parciales, multifactorial omediciones totales.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 25/33
Die= DecisionesEstraticas De La OM
Decisiones Estraticas:
C.Dise'o de 3ienes y *ervicios.H.Bestión de la $alidad.?.Estrategia de !rocesos.G.Estrategia de ocalización..Estrategia de +rganización de::22.
I.Bestión del Abastecimiento.M.Bestión del 6nventario.N.!rogramación Agregada a $orto!lazo.L.!royecto.C@.)antenimiento.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 26/33
Estrateia De
OperacionesN +oncepto De@nición1 Unidad Estratica
De Neocios(UEN!?(S&U!
Oegocio que se sustenta por si mismo dentro de unconglomerado, que opera como una compa'4aindependiente.
2 Estrateia
+orporati#a
Estrategia general adoptada por la corporación matriz
4
Estrateia DeNeocio
)anera en que una FEO aborda los mercadosespec41cos a los que sirve y los productos que aporta.!uede darse en tres modalidades8 C. $ostes bajos.Elabora productos al menor coste. H. *egmentación demercado. *atisface necesidades de un nico concreto demercado. ?. Diferenciación de los productos. +frece
productos que se diferencian de manera signi1cativa dela competencia.
5 Estrateia ;uncional Estrategia desarrollada por una función dentro de unaorganización en apoyo de la estrategia del negocio
6 +ompetiti#idad !osición de la compa'4a en el mercado, con relación asus competidores.
F Estrateia De
Operaciones
9orma en que la función de operaciones contribuye a la
ventaja competitiva.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 27/33
La Estrateia De
Operaciones(+ompetiti#idad!a estrategia de operaciones, se
re1ere a la formulación depol4ticas amplias y al dise'o deplanes para acer uso de losrecursos de la empresa demanera tal de apoyar del mejormodo posible la estrategiacompetitiva de la empresa. aestrategia de operaciones debeestar interrelacionada con laestrategia corporativa.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 28/33
Prioridades
+ompetiti#asHN ;ocos +aracter.sticas1
+ostos!roporcionar productos de bajo coste.(" Beneralmente soncommodity. (arina, petróleo, az=car, etc." usualmente estesegmento de mercado es muy amplio con mucas empresasbuscando bene1cios signi1cativos. a competencia en estesegmento es e-cesiva.
2 +alidad
+on@a9ilidad
!roporcionar productos de alta calidad.
$onsidera calidad en el proceso y en el producto. $ero fallos.4 -elocidad DeEntrea
+on@a9ilidad
!roporcionar productos r&pidamente en feca comprometida. Eldesarrollo de esta capacidad permite cargar sobre precio alproducto.
5;le<i9ilidad
!roporcionar una amplia variedad de productos. Es una medida dela rapidez conque la empresa puede convertir sus procesos,os clientes suelen percibir la variedad de productos como unadimensión de calidad
6
Ser#icio
9orma en que se entregan y complementan los productos una vezelaborados.$on ciclos de vida cada vez m&s cortos, los productos tienden aasemejarse, por lo que pasan a considerarse como commodities enlos que el precio es el factor primordial en la decisión de compra.!ara suplir esta situación las empresas deben proporcionarservicios con valor a'adido.
F La Pró<ima En la actualidad la tendencia parece ir en el sentido de ofrecerproductos respetuosos con el medio ambiente, elaborados a travésde rocesos ami ables con el medio ambiente.
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 29/33
An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad
Producti#idad:Es una medida relativa lo que implica que debe compararse conotra anterior correspondiente a un mismo proceso. a productividadse puede e-presar en base a mediciones parciales, multifactorialeso mediciones totales.
Medición Parcial:
C.! P !roducciónQ).+.H.! P !roducciónQ$apital?.! P !roducciónQ)aterialesG.! P !roducciónQEnerg4a
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 30/33
An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad
Medición Multi'actorial:
C.! P !roducciónQ().+.R$apitalREnerg4a"H.! P !roducciónQ().+.R$apitalR)ateriales"
Medición $otal:
C.! P 3ienes y *ervicios !roducidos Q odos os :ecursos Ftilizados
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 31/33
An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad
$asa De Uso De +apacidad:
$U+ B Producción )eal C+apacidad Dise3ada$lientes ora, barriles a'o, llamadas telefónicas ora, autos ora,
toneladas de papel al a'o, entre otros elementos que permitir&ndeterminar el uso de la capacidad instalada.
$U) B 7oras )eales Utili=adas C7oras Disponi9les Ma,uinas
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 32/33
An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad
Medición De La Producti#idad:
Neocio Medición:estaurant $omidasQ2ora
ienda Detallista ;entasQ)H
Branja De !ollos Silogramo De !ollosQ Silogramo De Alimento
!lanta Eléctrica SKQonelada De $arbón
9&brica De !apel onelada De !apelesQroncos De)adera
7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)
http://slidepdf.com/reader/full/15-semana-numero-11-3 33/33
[Taller De Titulación]
Semana Número 11La Dirección De Operaciones En Un Sistema Productivo
Taller De TitulaciónAEA 040Escuela De Negocios E Ingeniería omercial
Material Propiedad De UDLA
Permitido Su Uso Sólo Para !ines Acad"micos