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ムスリムフレンドリーホテルを目指して

Halal for ALL

アッサラーム アライクム

現在のイスラム教徒の人口

約１６億人

世界の約4人に1人がイスラム教徒

６億人以上の東南アジア諸国人口のうち、

約40％（２億3000万人）がムスリム

インドネシアは、人口の８８％

（１億７０００万人超）がムスリム

ムスリムの人口規模と購買力

ムスリムの購買力サウジアラビアトルコイランマレーシアカタールロシアフランスリビアアラブ首長国連邦アメリカアルジェリアシンガポールインドネシアエジプトオランダ

ムスリム人口規模

インドネシアパキスタンインドバングラデシュトルコエジプトイランナイジェリア中国エチオピアアルジェリアモロッコスーダンアフガニスタンイラク

DUBAI

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Burj Al Arab

日本について

・治安がいい・街がきれい・Made in Japanは一番・食事がおいしい・歴史的、文化的建造物

・ビザの取得に時間がかかる・食べ物がハラルかどうかわからない・本場の和牛を食べたい・ムスリムの習慣を理解してくれるかどうか不安・物価が高い

ムスリムの生活習慣

マレーシアのホテル事例

SURAU

（お祈りの場所）

ウドゥーのための場所（身体を清め洗うこと）

１日５回のお祈り

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礼拝の方向（キブラ）

礼拝場所（マレーシア）

ドバイのホテルの客室

ドバイのホテルミニバームスリムのお客様の

受け入れとハラル対応について

お祈りマット、方位表の入室

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メッカ方位表

お祈り部屋（宴会場） お祈り部屋（宴会場）

・洗面所の近くが望ましい・メッカの方角にマットを敷く・男性・女性は別室、又は別々にお祈りする・お祈り中は入室しない

ムスリムの食事・ハラルとは？

حلال Halāl

ハラル(Halal)とは?

حلال“合法である”

“ハラル” “ハラム（不法）”

“口にすることを許されたもの”

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マレーシアやインドネシアのハラル製品事情

ハラル食品・施設であることを消費者がわかる

ように、ハラル認証ロゴが使用されている

マレーシア ジャキム認証

スーパーマーケット(Mid Valley)

世界各国のハラル食品が陳列

豚肉・アルコール製品のみ別の場所に陳列 レストラン・ファーストフード店

ホテルのミネラルウォーターにもジャキム認証（ハラルマーク）

ムスリムの人々にとって、安心・安全のしるし

ハラルマーク

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حلال

日本では、、、・ホテルとして、アルコールを使用・提供している限り、「施設」として、ハラル認証を取得することができない。しかし、できるだけその環境に近づけることは可能。

・ハラル用の調理器具の使用

・食器・ハラルミート、ハラル食品用の

保管場所の準備・食品の搬送経路の確保

ローカルハラルとはLocal Halal

マレーシアハラルコーポレーション（以降MHC）が推奨する、日本国内

におけるハラル認証。・日本における最大限のハラル環境対応を提供マレーシア国通産省・ハラル産業開発公社（HDC）が認めたハラル監査人の資格を持つMHCがハラルの管理・認定を行う

ハラル認証の種類と効力 ハラルとローカルハラルハラル基準（マレーシア）

• 飲食店内でのアルコール提供禁止

• 食材の仕入れ・保管・物流すべてにおいて、ハラルとノンハラルを明確に分ける

• 工場ではすべてのラインで生産する製品がハラルでなければならない

ローカルハラル （MHC)

• 製造や調理の過程で起こるハラルとノンハラルの混合を防ぐ

• 豚、豚由来製品、アルコールなどのハラム製品がメニューに含まれていない

• MHCが本規格のハラル性

を保証し、その説明責任を負う

• 調理器具、食器は専用のものを使用

ローカルハラル認証

日本におけるハラル環境対応

HALALの表示は安心・安全のしるし

ローカルハラル認証取得のステップ

契約から認証取得まで約1-2ヶ月

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社内勉強会ハラル専用調理器具保管庫

ハラル専用まな板

ハラル専用フライパン ハラル専用鍋

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ハラルミート保管トレイ ハラルビーフ認証書

ハラル専用食器保管トレイ MHCによる認証取得前のチェック

食材のチェック 調味料、食材のチェック

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ハラルメニュー作成 ハラルメニュー作成

レシピをMHCへ提出

食材、調味料、加工品等全ての原材料をチェック

ハラルでない材料が含まれていれば別のものに変更

全ての材料がハラルであることを確認

ハラルメニュー完成

ローカルハラル認証 日本の施設におけるムスリムのお客様の受け入れ

ムスリムのお客様のなかには、

一緒に行動していると、戒律の厳しいムスリムの考えを優先、尊敬する傾向に ある。

・戒律が厳しいムスリム

・旅行に行けば、柔軟に環境に適応する考えのムスリム

ハラルかどうか、疑わしいもの（シュブハ）は さけるべき、という

考えかたがある。

ムスリムのお客様のなかには、

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ハラル対応をしていますか？と聞かれたとき

安心・快適にご利用いただき、ムスリムフレンドリーなホテルであることを理解してもらうことが重要。

どこまでハラル対応をしているか、情報開示すること

Shukran! شُكْرًا 本日はありがとうございました