7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
1/8
1. INVENTARIO COCINA
UTENISILIOS Y HERRAMIENTAS DE
COCINA2 Sartn para saltear con tapa de
cristal1 Sartn para crepes
4 Olla de acero inoxidable con tapade cristal
2 Olla a presin
3 Jarras
1 Escurridor metlico
1 Cacerola
2 Coladores
2 Tazas de plstico
2 Refractaria de vidrio
1 Molde para tortas
1 Cucaras de Medicin
1 !icuadora
1 "alanza
1 Tabla para picar de platico
5 Cucillos1 Cucaron
2 Cucaras de Madera
4 Cucaras de plstico
2 Esptulas de Madera
1 #icadora
1 "atidora
2. RECETAS
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
2/8
PROCEDI-MIENTO
NOMBRERECETA
FOTOGRAFA INGREDIENTES PREPARACIN
Acaramelar
Ensaladade Rucula
con nuecesacaramela
das$%&
porciones'
( Meln#e)ue*o
+,,-r !ecu-arucula .Espinacabab.
(/,-r 0ueso1eta
(,,-r 2uecesdel "rasil
+ cucaradasde az3car
& cucaradasde aceite deoliva
( cucarada demiel$
Colocar en una
olla el az3carmezclado con +cucaradas de
a-ua4 colocarla afue-o . de5ar )ue
ierva sinrevolver$
Sacudir la ollacuando empiece
a tomarconsistencia elcaramelo sin
de5ar )ue se doremuco4 a-re-ar
las nueces .sacudir la mezclapara )ue )uedenbien cubiertas de
caramelo$
Sacar las nueces. colocarlas enuna super6cie
donde se puedandesprenderfcilmente
cuando estnfr7as$
En unaensaladera
colocar una basede o5as verdes
%lecu-a rucula .espinaca4 cortar
el meln . el)ueso feta en
cubos . a*adirlosa la cama de
o5as verdes$
Esparcir lasnueces en la
ensaladera$ #orultimo mezclar eaceite de oliva .la miel para el
ali*o de laensalada$
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
3/8
Empanizar
1ilete de"a-re
Crocantecon cascoscrocantesde papas
%orciones'
& 1ilete de"a-re
( taza dearina
( taza de mi-ade pan
+ 8uevos
9 taza de man7triturado
Sal . pimientaal -usto
!avar . secar los6letes$
Mezclar la mi-ade pan con el
man7 triturado$
#asar los 6letespor arina4 lue-o
por el uevo .despus por lamezcla de la
mi-a de pan . elman7$
1re7r los 6letes enuna sartn con
aprox$ uncent7metro deaceite a fue-o
medio alto%(:,;C' de < a /minutos de cada
lado$Sacar . colocaren una toallaabsorbente$
Cortar las papasen cascos .
fre7rlos4Sacar . colocarsobre una toalla
absorbenteespolvorear sal a
-usto$
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
4/8
Macerar 1rutos ro5oscon cremacantill.
=/,-r frutosro5os %mora4fresa4arndanos4ciruelas4cerezas'
9 pi*a madura
( 9 taza devino tinto ( astilla de
canela + cucaradas
de az3car ( limn
< tazas dea-ua
9 litro decrema de lece
+ cucaradasde az3car -las
( cucarada deesencia devainilla
#elar el limn .exprimirle su5u-o$ En un
sartn colocamosla cascara del
limn . su 5u-o4el a-ua4 az3car4vino tinto . la
astilla de canela$Se pone a
calentar a fue-olento durante (/
minutos$Cortar la pi*a entrozos pe)ue*os. colocarlos enun recipiente5unto con losfrutos ro5os$
>-re-ar lapreparacin
li)uida caliente alas frutas . de5arreposar un d7a en
el refri-erador$
Para la cremacha!"ll#
Colocar la cremade lece fr7a enun recipiente .empezamos a
batir4 durante eseprocedimiento se
le a-re-a elaz3car -las4
cuando este massolida la cremase le a*ade lacucarada de
esencia devainilla . se si-ue
batiendo asta)ue de la
consistencia
ideada$
Se sirve en unacopa4 primero secoloca la frutamacerada .encima se le
a*ade la cremacantill.4 se le
coloca unacereza u otro
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
5/8
fruto ro5o . unao5ita de
.erbabuena dedecoracin$
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
6/8
Coctel de !an-ostinos
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
7/8
7/23/2019 Actividad n2 Inventario Cocina
8/8