Alimentación en el escolar
Chávez Escobar Damaris Alejandra
5cm14
Escolar 6-12 años Crecimiento lento pero continuo Se establecen hábitos, gustos y
aversiones Los estímulos externos (amigos,
familia, TV) repercuten en elecciones y hábitos
6: no hay diferencia ♀♂ 11: hay diferencia ♀♂ 1.5 cm y 1.7 k
Requerimientos
80 kcal/kg/día 55-60% CHO 20-25% LÍPIDOS 10-20% PROTEÍNAS
Leche y derivados Aportan de Calcio, Proteínas y
Vitaminas. El Calcio interviene en la formación
de los huesos 3 a 4 vasos al día. Se puede sustituir por batidos,
yogur o queso (fresco o semicuardo es el mejor para los niños)
No deben abusar de quesos en porciones o lonchas.
Proteínas
Ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
2-3 raciones ( 100 grs.) diarias. El valor nutritivo del pescado blanco y azul es el mismo, sólo que este último tiene un mayor aporte calórico por su contenido en grasas.
Legumbres y frutos secos Aportan hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. Fibra
3 por semana Papa: puede consumirse diariamente 100 grs.
Evitar remojo excesivo, cocción prolongada, ya que pierden valor nutritivo.
Verduras y hortalizas
Aportan fundamentalmente VITAMINAS y FIBRAS.
Debemos consumirlas diariamente, como plato principal o en forma de ensaladas.
Preferentemente en crudo, lavadas cuidadosamente.
Evitar remojo prolongado. Cocción recomendable al vapor.
Frutas
Aportan VITAMINAS Consumo DIARIO, de 2 a 5 piezas. Los zumos de frutas naturales deben ser consumidos rápidamente.
No sustituir postre de frutas por otro tipo de postre (yogur, natillas, etc…)
Cereales, pastas…
Aportan HIDRATOS DE CARBONO Mayor fuente de aporte de energía. PAN o TORTILLA: diariamente (250-300 grs. y 4-6 pza. diarias). Es un alimento básico.
2 veces por semana.
Distribución
Desayuno : 25 % de la cantidad total
Almuerzo : 25- 35 % de la cantidad total
Merienda: 10-15 % de la cantidad total
Cena : 25-35 % de la cantidad total
Desayunos escolares
Alimentos entregados: Galleta o pan fortificado Bebida láctea
Contribuían a mejorar la asistencia escolar y su estado de salud.
El problema radica en la aceptación de los productos.
Compañías transnacionales
Altos contenidos de azúcar
Conservadores Transgénicos
NOM-009-SSA2-1993
Establecer los criterios, estrategias y actividades de las intervenciones del personal de salud en materia de promoción de la salud y prevención de enfermedades, dirigidas a la población escolar del Sistema Educativo Nacional, con la finalidad de fomentar un entorno favorable y una nueva cultura de la salud, mediante la educación para la salud, el desarrollo de competencias, el acceso a los servicios de salud y la participación social, que le permita a la población escolar conocer y modificar los determinantes de la salud.
La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a
largo plazo:lo que sucede en la infancia
repercute en la adolescencia y en la edad adulta
GRACIAS