ALTERNATIVAS EN MANEJO AMBIENTAL DE GUANO Y CAMA DE POLLO
Grupo de Trabajo Avícola
“Dr. Bobby Vysser”
8 de Mayo, 2015
Ing. Agr. Roberto Maisonnave Consultor Profesional www.ambientagro.com
Características Generales
Guano
• Excretas
• 80-90 gr/animal x d
• Huevos
• Plumas
• Restos alimento
Cama de Pollo
• Excretas
• 100-110 gr/animal x d
• Material cama
• Restos alimento
• Plumas
• Suelo
Guano
• Pirámide o cinta
• Limpieza total Humedad Variable
• Aplicación directa
• Almacenamiento cubierto
Cama de Pollo
• Remoción corteza
• Limpieza total anual
• Aplicación directa
• Almacenamiento cubierto
Características Generales (cont’)
• Excretas sistemas intensivos potencialmente peligrosas • Manejo inadecuado afecta agua, suelos y aire • Riesgo Potencial:
– 35 kg guano / ave x año (Canadá*) – 3.3 y 6.85 kg DBO5 / 1000 kg PV x día (USA**) – Entre Rios: 4.4 mill ponedoras y 44 mill parrilleros
• DBO5 equivalente centro urbano • Disperso en gran superficie
• Valor Potencial: Avicultura de Entre Ríos produce TODO el Nitrógeno necesario para la producción de MAIZ de la Provincia
* Guía Técnica Ambiental para Productores. Ministerio de Agricultura ** American Society Agricultural Engineers (ASAE). 2003 y 2010.
Desafíos Ambientales
• Según “Usos Agrícolas de Sub-productos Animales, Industriales y Municipales” (Servicio Experimentación Agrícola, Departamento de Agricultura de EEUU. 1998): – Materia orgánica del suelo
– Capacidad retención agua
– Tasa de infiltración
– Estabilidad estructural de agregados
– Reducción Pérdida de Suelo por Erosión Hídrica y Eólica
– Energía de labranza
– Impedancias para germinación de semillas y penetración de raíces
Desafíos Ambientales (cont’)
Desafíos Ambientales (cont’)
• + 90 % guano y cama usado en agricultura (USDA)
• Contenido Nutrientes varía con – Tipo de animal
– Dieta
– Estado de crecimiento
– Sistema de producción
– Cantidad de material acondicionador (cama)
– Método de almacenado y transporte
• Uso Imperio Romano: 2.000 años
• University of Oxford (2013) – Asentamientos neolíticos Europa N y C
– 3.000 a 6.000 años A.C.
– Uso de excretas en agricultura
– Isotopos de Nitrógeno (N15)
• Concepto de “reciclaje”
Residuo o Sub-producto?
Residuos
• Disposición final en vertederos o “landfill”
– Opuesto al concepto de reciclaje
– Extremadamente costoso por volumen
– Incrementa producción de gases de efecto invernadero
– Espacio limitado por expansión inmobiliaria
• Intensificación 1960-1975: 300% aumento corrales
• Proceso acompañado por Cerdos, Aves y Lechería
• Disposición en lotes agrícolas
• Cantidades crecientes de excretas preocupantes
• Clean Water Act 1977
*US-EPA: Agencia de Protección Ambiental de EEUU
Evolución Criterio US - EPA*
US - EPA
• “Recuperación sub-productos excretas animales” (EPA, 1979) – Define “excretas” como sub-producto
» Fermentación Biológica: Metano y compost
» Procesos Termoquímicos:
• conversión en aceites
• síntesis de amoníaco y etileno
• materiales aislantes y para construcción
– Conclusión: sólo producción de metano y compost parecían promisorios
• Mejorador de suelos, alto valor fertilizante, reduce costo ambiental: aprovechamiento de nutrientes opción ambiental más acertada
• Alerta potencial transmisión patógenos producción vegetales frescos y frutas, agua de bebida
Análisis Regional - Fósforo
Porcentaje de Fósforo Requerido por Cultivos y Forrajes que es cubierto por el P disponible en excretas animales a nivel de Condado. En Rojo Condados con Exceso.
Análisis Regional - Nitrógeno
Porcentaje de Nitrógeno Requerido por Cultivos y Forrajes que es cubierto por el P disponible en excretas animales a nivel de Condado. En Rojo Condados con Exceso.
US - EPA (cont’)
• Primeras Guías Técnicas 1974-1976
• 2001: Propuesta Reglamentación CAFO’s*
• 2003: Aprobación
• 2005: Dictamen de la Corte Segunda Instancia
• 2006: Reglamentación Final
• 2011 y 2012: Revisiones Puntuales
• *Operaciones Alimentación Animales Confinamiento
Comunidad Económica Europea
• “Objeto o sustancia que su poseedor deseche o tenga la intención u obligación de desechar” (Directiva Residuos, 2011)
• “Sustancia u objeto resultante de proceso productivo, cuyo
objetivo principal no sea la producción de dicha sustancia u objeto, es subproducto y no un residuo si se cumple” (Reglamento SOA, CEE 09 y Ley de Contaminación Suelos, España, 2011):
– Certeza de uso posterior – Utilización sin necesidad de transformación – Consecuencia de proceso productivo – No perjudicar salud humana ni medio ambiente
CEE Reglamento 1069/2009 (cont’)
• Eliminación todos SOA no es opción realista
• Supone costos insostenibles
• Riesgos mayúsculos para Ambiente
• Innecesario eliminar estiércol si asegura no transmite enfermedades al aplicarse a tierra
• Enterramiento e incineración muertos en casos excepcionales
Valencia*
• Compostaje en predio o terceros • Desinfección y Re-utilización cama (riesgo) • Fertilizante orgánico
– Sin tratamiento previo – Momento, dosis y requerimiento cultivos – Zonas vulnerables aguas (Directiva 91/676 CEE)
• Máxima Dosis: 170 kg N / ha x año
• * “Guía Mejores Técnicas Disponibles para Explotaciones
Intensivas de Aves” (Consejo Medio Ambiente y Universidad Politécnica de Valencia. 2009)
CHILE *
• Promueve uso agrícola, enfatiza incorporación – Olores desagradables – Moscas
• No requiere tratamiento salvo: – Exceso guano, escasez lotes, grandes distancias
• Tratamiento – Físico: deshidratado, filtrado e incineración – Químico: agregado de cal y polímeros orgánicos – Biológico: digestión anaeróbica y compostaje
*Ministerio de Agricultura, Secretaría Agricultura y Ganadería
• Fertilizante Orgánico – Balance de Nitrógeno en suelo – Cultivos Anuales – Frutales (tiempo de carencia?)
• Mejorador de Suelos – Cálculo de incremento de m.o. del suelo
• Nematicida – Indicaciones de uso – Dosis y respuesta esperada
*Asociación Productores Avícolas Chile
Guía Manejo y Buenas Prácticas* Cama de Pollo
CHILE: CONAMA* - Huevos
• “El guano es un sub-producto de operaciones que tiene cierto valor y que puede ser re-utilizado disminuyendo así su impacto ambiental”
• Región Metropolitana – DBO5 ponedoras equivale a 2 M habitantes – Potencial Fertilizante 4.800 has/año
• Venta guano a terceros o uso agrícola propio • Si se incorpora no menos de 20 cm (larvas moscas) • Reconoce uso sustrato invernáculos, setas, biogás • Recuperación cáscaras y huevos no nacidos, muertos
*Comisión Nacional Medio Ambiente. “Guía para Control y Prevención de Contaminación .2001.
Acuerdo de Producción Limpia
• APL – Voluntario – Buenas Prácticas de Manejo – Auditoría externa y certificación
• Asociación Productores Huevos Chile, Consejo Nacional Producción Limpia, Ministerio de Salud, Servicio Agrícola Ganadero y CONAMA
• Manejo del guano • Control de olores y vectores • Bioseguridad
Argentina
• Res. 542/2010 SENASA
– Certificado de Habilitación Provincial o Municipal (uso del suelo)
– RENSPA, Registro del Criador / Libro foliado
– Figura del Responsable Sanitario del establecimiento
– Distancias entre establecimientos avícolas
– Programa de MIP moscas/control roedores y desinsectación
Argentina (cont’)
• Res. 542/2010 SENASA – Art. 8º: Obligaciones del Veterinario Responsable
• Inc. 6º: educar avicultor en implementación BP Avícolas manejo aves muertas, CP y GG
– Anexo II. 5-Manejo Sanitario • Eliminación de mortandad: preferentemente compostaje, alternativa fosa o
incineración • Se prohíbe la eliminación de muertos fuera del predio (Rendering?)
• La cama usada podrá eliminarse dentro del predio o trasladarse acompañada por
DTE. En ambos casos deberá tratarse por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos. No hay previsión de contaminación puntual potencial por Nitrógeno, Fósforo u otros elementos si eliminamos el material dentro del predio ni fuera del mismo.
• Se prohíbe el traslado de cama y guano en caso de brotes infecto-contagiosos de declaración obligatoria (últimos 3 meses?). Los mismos deben ser tratados dentro del Establecimiento por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos y eliminarse en el mismo predio.
Argentina (cont’)
• Res. 106/2013 SENASA exige documentar sistema de disposición de residuos con impacto negativo en medio ambiente:
– Cama de pollo – Mortandad diaria – Guano de gallina – Residuos de medicamentos y de planta de incubación – Resolución vigente Marzo 2013. Seis meses de plazo para remitir a
Coordinación de Gestión Ambiental (SENASA) documentación correspondiente.
• Legislación variable según Provincia – Entre Ríos: Decreto 4977/2009 y Resol. 001/2003 “Producción Avícola
Ambientalmente Sustentable” • Residuos orgánicos pueden utilizarse como abono previa estabilización • Guano: entierro en zanja • Cama de Pollo: tratada y dispuesta dentro del predio
Recomendaciones Argentina
Guano
• Tratamiento: físico, químico o biológico (incluye lagunas)
• Disposición zanjas 0.6 m membrana alta densidad
• Mezclar tierra al 50 %
Cama de Pollo
• Tratada y dispuesta dentro del predio
• Químico, térmico, compostaje u otro
• No especifica forma de disposición
* Compostaje: temperatura > a 60º C control de malezas y > a 70º C para inactivación de patógenos, mantenida durante no menos de 3 días.
Usos Reconocidos – Guano y Cama
• Fertilizante orgánico de cultivos
• Mejorador de suelos
• Compostaje para jardinería y huerta
• Compostaje para agricultura?
• Biogás
• Nematicida en suelos (Chile)
• Alimento rumiantes (prohibido Argentina)
Biogás: producción de Metano
• Cantidad de excretas – Tipo de animal y proporcional al peso
• Características físicas – Generado a partir de S.V.
• Tipo de animal y dieta afectan “Bo” m3 metano / kg SV
• Sistema de manejo – Excretas secas o líquidas
• Sistemas secos producen menos metano
• Clima – Temperatura y humedad
Factor Conversión Metano Factor
Efluentes Líquidos / Semilíquidos 0.35
Fosa < 30 días 0.20
Tanques Herméticos 0.40
Efluentes Líquidos Tambo 0.005
Laguna Anaeróbica 0.90
Cama de Pollo 0.10
Fosa Profunda 0.50
Fuente: elaboración propia
Biogás en Parrilleros
• Granja Mississippi, USA
• 275.000 pollos
• Contaminación napas y arroyo (N y P)
• 4 toneladas/día sustrato a digestor – Calentamiento
– Agregado bacterias
• Costo mensual electricidad US$ 8.000
• Eliminado en 2 meses de uso digestor
Biogás en Argentina
• Granja de Parrilleros
• Escala experimental
• 10 partes agua / parte de cama
• Sin calentamiento (operación diurna)
• Gas producido a muy baja presión
• Requiere compresión significativa
• Costo operativo superaba ahorro
• Se requiere más Investigación y Desarrollo
Producción Avícola y Excretas
Contenido (%)
N P K
Novillos 1.90 0.65 2.00
Cerdos 0.50 0.10 0.40
AVES 4.60 2.10 2.10
Excretas Aves: consideradas de mayor valor fertilizante y menor contenido humedad
Fuente: elaboración propia
Uso Agronómico de Excretas
PARRILLEROS PONEDORAS
kg / pollo terminado kg / animal x día
EXCRETAS TOTALES 4.9 0.088
SOLIDOS TOTALES 1.27 0.022
SOLIDOS VOLATILES 0.95 0.016
DQO 1.05 0.018
DBO 0.30 0.005
FASE (DIAS) 45 -
Fuente: elaboración propia
Uso Agronómico (cont’)
• Fuente de nutrientes
• Incrementan materia orgánica
– retención agua, tasas infiltración y estabilidad
• Reducen pérdidas erosión hídrica y eólica
• Disminuye energía de labranza
• Reducen impedancias emergencia plántulas y penetración radicular
Uso Agronómico (cont’)
• Compostaje *
– Material homogéneo y limpio
– Potencial nicho de mercado
– Costo de mano de obra
– Dificultad uniformidad del sustrato
– Unidad económica paralela
* principalmente excretas
Generación Nutrientes en Granja
Número de Animales
Humedad* (%)
Excretas (ton/granja x año)
Total N P K
PONEDORAS 50000 75 402 29 9 11
PARRILLEROS 50000 74 350 15 4 9
• * Base tal cual • Fuente: Elaboración propia
Pérdidas de Nitrógeno comienzan inmediatamente producida la excreta. Entre excreta fresca y almacenada en galpón el N puede reducirse un 50% según tipo de construcción, sistema de ventilación, contenido humedad, frecuencia limpiado.
Valoración Subproducto
Cultivo: Maíz Rendimiento Esperado: 7.000 kg/ha (70 qq/ha) Requerimiento Nutricional: 22 kg N y 4 kg P / tonelada de grano * * International Plant Nutrition Institute
Precios Fertilizantes Comerciales (dólares / tonelada) Urea: 520 @ 46 % 1.130 U$S / ton Nitrógeno SFT: 560 @ 46 % 1.217 U$S / ton Fosfato
Excretas ton / año
Superficie a Fertilizar (has) Valor Económico U$S/año
N P N P2O5 Total PONEDORAS 402 190 313 33.009 24.421 57.430 PARRILLEROS 350 95 157 16.476 12.266 28.743
Fuente: elaboración propia
Ingeniería Manejo Nutrientes
NT P2O5 K2O
Kg / Ton
CAMA FRESCA 29 25 21
CAMA ALMACENADA 25 26 21
CAMA COMPOSTADA 25 27 21
* BPM Almacenado y Aplicación de Cama de Pollo. Cunningam, D; Ritz, C. y W. Merka. Universidad de Georgia. EEUU.
*Máximo valor fertilizante de Cama al removerla de Galpón* *Máxima concentración de Nitrógeno *Cuanto más extenso el almacenado menos N disponible *Nunca almacenar la cama sin cobertura: Volatilización y Escorrentía
Fuente: Elaboración propia
Ingeniería de Nutrientes (cont’)
• Desbalance concentraciones relativas
• Impacto ambiental: sobre-fertilización
• Impacto Agronómico: sub-fertilización
• Evaluación Técnica Maximizar Beneficio
N P K MAIZ 5.5 1 4.8 EXCRETAS 3 1 1.5 Fuente: Elaboración propia
Plan Manejo Nutrientes
• Sumario de BPM
• Aseguran uso apropiado de excretas animales y fertilizantes comerciales
• Protegen aguas subterráneas y superficiales
• Fortalece la sustentabilidad del negocio
– Gastos en fertilizantes
– Costo ambiental contingente
• Documenta procesos… y refleja una actitud
Plan Manejo Nutrientes (cont’)
• Planifica los volúmenes a utilizar
• Estima la superficie agrícola
• Estandariza protocolos de muestreo
• Documenta la performance de cultivos
• Mantiene niveles de nutrientes y otros compuestos en rangos aceptables
• Permite corregir pequeñas variaciones
Desafío Tecnológico – Productivo
• Productores, Entidades Representativas, Educadores y Autoridades Gubernamentales
– Entender particularidades del Guano y la Cama de
Pollo y su variabilidad físico-química
– Maximizar el beneficio agronómico si es utilizado como fertilizante orgánico
– Continuar evaluando alternativas técnicas
– Asegurar la protección del Medio Ambiente
Que hacen otros países? Qué podemos hacer nosotros?
• Organizar la información ambiental del sector
• Establecer instancias trabajo público-privado
• Capacitación continua riesgos y oportunidades
• Diseñar planes piloto de intervención
Argentina - M.A.G. y P.
• Diagnóstico inicial
• Documento “Lineamientos para la elaboración de una Guía de Buenas Prácticas de Manejo y Utilización de Cama de Pollo y Guano”
– Reunión PEA Mesa Avícola MAGyP, Nov 2014
– Reuniones con INTA, SENASA, GTA, Cámaras (feb-abril 2015)
Argentina - M.A.G. y P. (cont’)
• Plan de Muestreo de camas y guano (caracterización físico química; datos locales)
• Documento con datos locales incorporados
• Guía para el productor
• Difusión / capacitación
• Interacción con Provincias / Municipios (?)
Guía de Buenas Prácticas de Manejo M.A.G. y P.
• Beneficios del uso agrícola del Guano y la Cama de Pollo
• Consideraciones de carácter ambiental
• Calidad del Guano y CP, Técnica y frecuencia de muestreo
• Determinaciones analíticas e interpretación de resultados
• Aplicación agronómica
• Almacenamiento de excretas avícolas (cobertura, piso, estructuras)
• Ejemplo práctico de aplicación de nutrientes
• Plan Integral de Manejo de Nutrientes
• Tratamientos alternativos (compost, incineración, biogás)
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