“Sistemas Ganaderos de Carne y Escenarios
Económicos”
JAT CREA Zona CentroSoc. Rural de Río IV - Agosto 2014
Ing. Agr. Rafael R. Canosa
Temario
• Precios y Estacionalidad.
• Sistemas de engorde: el impacto de la estacionalidad de los precios.
• Sistemas de cría: la mejora de los recursos forrajeros y del área de producción.
Precios y Estacionalidad
Ing. Agr. Rafael R. CanosaZona Oeste
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.
Línea azul es el dólar libre, pero desde enero de 2 011 aparece también una línea verde que corresponde al tipo de cambio ofici al.
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.Los valores se expresan en moneda constante de juni o 2014. Actualizados por IPC de las provincias y desde febr ero’14 por IPC de San Luis (junio’14 estimado).
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
16,00
18,00
20,00e
ne
-07
may
-07
sep
-07
en
e-0
8
may
-08
sep
-08
en
e-0
9
may
-09
sep
-09
en
e-1
0
may
-10
sep
-10
en
e-1
1
may
-11
sep
-11
en
e-1
2
may
-12
sep
-12
en
e-1
3
may
-13
sep
-13
en
e-1
4
may
-14
EVOLUCIÓN PRECIO NOVILLO PROMEDIO EN LINIERS Ene'07 a Jun'14 en $ CONSTANTES de Jun'14
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.
80
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Max
Min
Prom.
ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO - 2009 -2013
Nro. Indice
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.Las diferencias porcentuales entre distintos períod os son en moneda constante.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Nro. Ind. Prom. 92 104 108 107 103 102 98 97 96 97 99 95 100
CV 5,1% 4,3% 4,9% 6,4% 6,5% 4,4% 1,9% 3,7% 4,2% 8,3% 9,0% 6,3%
ENE MAR
92 108
18% Mar vs Ene
FEB MAR ABR MAY AGO SEP OCT
Feb-May
vs Ago-Oct
FEB MAR ABR MAY OCT NOV DIC ENE
Feb-May
vs Oct-Ene
11%
COMPARACIÓN DE MOMENTOS DE VENTA DE NOVILLOS 2009/13 -Nros ÍNDICES MENSUALES
106 96
10%
106 96
80
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Novillo
Ternero
ESTACIONALIDAD PRECIO DEL NOVILLO y TERNERO 2009-2013
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ESTACIONALIDAD RELACIÓN TERNERO/NOVILLO 2009 - 2013
Algunas conclusiones
• El precio del novillo tuvo una suba importante en l os últimos meses y se reubica en valores históricamente medio s, pero no en los máximos.
• Se mantiene la estacionalidad en los precios de ven ta.• Los buenos meses de venta siguen siendo de febrero a junio,
pero especialmente febrero-marzo –abril.• En noviembre se insinúa un repunte de precios en al gunos
años. Pero es el mes de mayor variabilidad.• La ocupación de los feed lot ha decrecido en relación al 2008 y
2009 y se mantiene en niveles relativamente bajos.• El pico de ocupación en los corrales, coincide con los meses
de menores precios del novillo.• Los buenos precios de noviembre coinciden con años de
menos ocupación en los feed lot.• El mejor momento para reponer coincide con los buen os
meses de venta y con la mayor oferta de terneros.
Sistemas de Engorde y Estacionalidad
Ing. Agr. Rafael R. CanosaZona Oeste
Fuente: datos RiDZo procesados por Ing. Agr. Julián Cegarra 12
13
• 77 % utilizan pasto • 79 % trabaja con corrales.
Existen sistemas de engorde combinados y los corrales son un complemento importante.
Sistemas de engorde de la zona oeste
Sistemas de Engorde
• 1) Pastoril con suplementación
• 2) Verdeos de invierno y corral.
• 3) Corrales
• Campo de aptitud media• Pasturas, verdeos, grano de maíz, rollos.• 12 meses de duración media• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 410 kg• Meses de venta: E(5%)-F-M-A-M(77%)-J(11%)-J(7%)
• Ganancia Diaria: 0,645 Kg/día
Pastoril con suplementación
• 140 días en verdeo con 0,700 kg/día• 100 días en corral con 1,000 kg/día.
Grano de Maíz, Pellet de G y Núcleo.• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 380 kg• Meses de venta: D-E
Verdeos de Invierno y Corral
• 140 días con 1,000 kg/día. Grano de Maíz, Pellet de G y Núcleo.
• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 320 kg• Meses de venta: A-S
Corrales
Criterios considerados• El análisis de los resultados se hizo por
período de engorde, no por ejercicio de gestión. Se calcularon resultados del período y en forma anualizada.
• Veremos márgenes por cabeza, descontando gastos directos.
• Y miraremos resultados por cabeza, descontando gastos de estructura, administración y costo de oportunidad de la tierra.
Márgenes Engorde Pastorilcon Suplementación $/cab
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Precio vta $/kg 14,9 16,9 16,6 13,9 15,6 15,6
Precio cpra $/kg 11,1 19,5 25,8 22,5 17,1 19,2
Relac c/vta $/$ 0,74 1,15 1,55 1,62 1,10 1,23
Ing Neto $/kg 17,9 14,8 9,15 7,05 14,4 12,7
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Margen
G.Direc.
Resultados Engorde Pastorilcon Suplementación $/cab
-3000
-2500
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Result.
G.Dir.
G.Est-A
C.Oport.
Márgenes Engorde Verdeo Invierno y Corral de terminación $/cab
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Precio vta $/kg 11,1 17,1 15,7 14,0 15,1 14,6
Precio cpra $/kg 11,0 19,1 25,3 22,1 16,8 18,9
Relac c/vta $/$ 0,99 1,12 1,61 1,58 1,11 1,29
Ing Neto $/kg 11,2 15,3 7,0 6,8 13,4 10,7
Margen
G.Direc.
Resultados Engorde Verdeo Invierno y Corral de terminación $/cab
-3000
-2500
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Result.
G.Dir.
G.Est-A
C.Oport.
Márgenes Engorde Corral $/cab
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Precio vta $/kg 9,4 15,5 17,0 14,4 13,7 14,0
Precio cpra $/kg 11,3 19,5 25,6 22,4 17,1 19,2
Relac c/vta $/$ 1,20 1,26 1,51 1,56 1,25 1,37
Ing Neto $/kg 7,0 10,3 6,0 4,1 9,3 7,3
Margen
G.Direc.
Resultados Engorde Corral $/cab
-3000
-2500
-2000
-1500
-1000
-500
0
500
1000
1500
2000
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.
Result.
G.Dir.
G.Est-A
C.Oport.
Resultados Modelos Engorde - 2009/10 a 2013/14
1 2 3
Past-V.I.-Supl V.I.-Corral Corral
Precio de Venta $/kg 15,6 14,6 14,0
Diferencia -6,3% -10,1%
Relación Cpra/Vta 1,23 1,29 1,37
$/cab período 686 278 -313
$/cab anualizado 686 420 -818
Diferencia -38,8% -219,2%
Retorno período 17,2% 5,4% -6,5%
Retorno anualizado 17,2% 10,1% -20,0%
Modelos
Resultados Modelos Engorde - con precios actuales igualesCon terneros comprados
1 2 3
Past-V.I.-Supl V.I.-Corral Corral
Precio de Venta $/kg 18,0 18,0 18,0
$/cab período 1526 1167 723
$/cab anualizado 1526 1799 1885
Retorno período 23,3% 22,9% 15,5%
Retorno anualizado 23,3% 34,8% 39,9%
Modelos
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
35,0%
40,0%
45,0%
0
200400600
800100012001400
160018002000
Past-V.I.-Supl V.I.-Corral Corral
Resultados de Engorde con precios actualescon terneros de compra
$/cab
$/cab
Retorno
Retorno
Nota: tres modelos de engorde con teneros de compra de 180 kg x 18 $/kgEl resultado incluye gastos directos, de estr-adm y el costo de oportunidad de la tierra.El índice de retorno relaciona el resultado con el capital circulante y la hacienda
18,0 18,0 18,0
Past. C-Supl V.Inv-Corral Corral
Precio de Venta $/kg 15,0 14,8 15,6
variación % -17,0% -17,9% -13,1%
Relac. C/Vta 1,38 1,40 1,32
Ingreso Neto
variación % -34,2% -40,0% -37,8%
Costo Pasturas/Verdeos
variación % 266% 308%
Precio del Maíz $/ton 3.876 2450 2203
variación % 243% 113% 92%
Valor Tierra qq soja/ha 25,3 21,3 -
U$S/ton 105 574 -
variación % 217% 970% -
Con Precios actuales
Modelos
Precio de venta inicial $/kg
Sensibilización con precios de venta actuales: valores de resultado cero
julio’14
Nota: tres modelos de engorde con teneros de compra de 180 kg x 18 $/kg
Algunas Conclusiones
• Con el escenario de precios de venta y de compra de los últimos años, el sistema pastoril con suplementación se vio favor ecido frente al de verdeo-corral y al de corral.
• No obstante este modelo también habría tenido algún año de resultados negativos si calculamos el resultado des pués de gastos de estructura, administración y costo de oportunidad d e la tierra.
• Si consideramos el mismo precio de venta para los t res modelos, se destaca el sistema de corral puro, luego le sigue e l de verdeo-corral y por último de pastoril con suplementación.
• En la práctica los sistemas pastoriles con suplemen tación, en general, están vendiendo y comprando en los mejores meses de precios.
• El precio de venta es la variable más sensible y de mayor impacto en los resultados de los sistemas de producción.
• El costo de las pasturas y el de oportunidad de la tierra son poco relevantes en el sistema pastoril, frente al del gr ano de maíz en los de corral.
Sistemas de cría: la mejora de los recursos forrajeros y del
área de producción
Ing. Agr. Rafael R. CanosaZona Oeste
1 2 3 4
MODELOS Natural
Natural +
Agropiro +
Suplem
Natural +
Sup. Interm
Natural +
Agropiro +
Sup. Interm
+ Suplem
Campo
Natural
Agricultura
Cosecha
Modelo 1
Campo
Natural
Agricultura
Forrajera
Modelo 3
Campo Agropiro
Natural
Agricultura
Cosecha
Modelo 2
Campo Agropiro
Natural
Agricultura
Forrajera
Modelo 4
1 2 3 4
MODELOS Natural
Natural +
Agropiro +
Suplem
Natural +
Sup. Interm
Natural +
Agropiro +
Sup. Interm
+ Suplem
SUPERFICIESTotal 1.800 1.800 1.800 1.800
Cría 1.350 1.350 1.800 1.800
Agric. Forrajera - - 450 450
Agric. de Cosecha 450 450 - -
RECURSOS (sup)C. Natural 1.350 675 1.350 675
Agropiro - 675 - 675
Pellet (Tons) - 71 - -
Silo (Tons) - 470 - -
Pradera interm. - - 300 300
Verdeo Inv. - - 75 75
Maíz dif. - - 75 75
Maíz pasto - - 75 75
Rollos (cant.) - - 640 640
INDICES% preñez 92% 92% 92% 92%
% destete 86% 86% 86% 86%
Peso dtte (kg/cab) 150 150 180 180
Carga (Cab/ha) 0,37 0,63 0,62 0,78
1 2 3 4
MODELOS Natural
Natural +
Agropiro +
Suplem
Natural +
Sup. Interm
Natural +
Agropiro +
Sup. Interm
+ Suplem
HACIENDAVacas Preñadas 500 850 1.120 1.400
Reposición ext ($4.400) ext ($4.400) ext ($4.400) ext ($4.400)
Vaca Rechazo Conserva Gorda Gorda Gorda
Modelos 1 2 3 4
Superficie Ganadera 1350 1350 1800 1800
Vacas Preñadas 500 850 1120 1400
Vacas/Ha 0,37 0,63 0,62 0,78
Prod. Carne (Tn) 70 124 194 243
Kg/Ha 52 91 108 135
Carga (Kg/Ha) 170 288 291 363
Ef. Stock 31% 32% 37% 37%
Vaca Rech. Flaca SI NO NO NO
Vaca Rech. Gorda NO SI SI SI
Peso Destete 150 150 180 180
Resultados Físicos Modelos Cría
Resultados Económicos Modelos Cría
Modelos 1 2 3 4
Ing. Neto (U$S/Ha) 90,5 168,8 196,3 245,4
Gastos (U$S/Ha)
Personal 13,2 22,5 22,3 27,8
Sanidad 3,9 6,5 6,4 8,1
Impl. Prad. 24,9 10,4 31,5
Cons. Prad. 12,0 3,7 12,7
V. Invierno 7,6 7,6
V. Verano 9,6 9,6
Suplementacion 18,8 9,5 9,5
Total Gastos (Ha) 17,1 84,7 69,5 106,9
Margen Bruto (U$S/Ha) 73,4 84,1 126,8 138,5
Precios e Ingreso Neto
Modelos 1 2 3 4
Precios Brutos ($/Kg)
Ternero (M/H) 18,0 18,0 17,2 17,2
Vaca Rech. 7,1 10,7 10,7 10,7
Ing. Neto ($/Kg) 14,2 15,1 14,9 14,9
Resultados Agricultura Cosecha de Granos en Modelos 1 y 2
MAÍZ SOJA TRIGO SOJA 2a.
RENDIMIENTO qq/ha 66 24 31 16
Precio Bruto U$S/qq 14,0 26,5 18,0 26,5Pr. Neto U$S/qq 9,7 21,8 13,6 21,8
INGRESO NETO U$S/ha 637 530 426 346TOTAL GASTOS U$S/ha 480 309 327 298
MARGEN BRUTO U$S/ha 157 221 100 48
MARGENES AGRICULTURA TOTAL
SUPERFICIE ha 450
INGRESO NETO U$S 290.962 U$S/ha 647
GASTOS DIRECTOS U$S 211.984 U$S/ha 471
MARGEN BRUTO U$S 78.979 U$S/ha 176
Modelos 1 2 3 4
Ingreso 229 288 196 245
G. Directos 131 181 70 107
Margen 99 107 127 139
Est y Adm. 64 64 64 64
Resultado Operativo 35 43 63 75
Amortizaciones 5 5 5 5
Resultado Final 30 38 58 70
Capital Total
(Tierra-Hac. Circulante)3075 3200 3147 3242
Rentabilidad 1,0% 1,2% 1,8% 2,2%
Resultados Finales en Campo Propio
Resultados Económicos en Campo Alquilado
Modelos 1 2 3 4
Resultado Operativo
(Sin Imp. - alq.)-17 -9 11 23
Capital Circ + Hacienda 217 342 407 551
Retorno -7,8% -2,6% 2,7% 4,2%
Impacto de los recursos en el resultado neto
Mejora del campo natural con agropiro
Incorporación de superficie de mejor aptitud
Modelo 2 vs 1 +29% + 9 U$S/Ha
Modelo 4 vs 3 +21% + 12 U$S/Ha
Modelo 3 vs 1 +96% + 28 U$S/Ha
Modelo 4 vs 2 +84% + 32 U$S/Ha
Impacto de los recursos
Mejora del campo natural con agropiro e incorporación de superficie de mejor aptitud
Modelo 4 vs 1 + 137% + 40 U$S/Ha
73.000
• En los últimos años, pero especialmente con los pre cios actuales, la incorporación de recursos forrajeros y de áreas de aptitud agrícola mediocre pueden potenciar los sist emas de cría y mejorar el resultado de toda la empresa.
Consideraciones Finales
• Es posible utilizar suelo agrícola y obtener resultados competitivos con sistemas de engorde en nuestras zonas.
• En ambientes más restrictivos el uso del suelo con sistemas ganaderos se justifica más frente a una agricultura con limitaciones.
• La ganadería eficiente es una buena alternativa para diversificar la empresa.
• La ganadería de propia producción tiene ventajas impositivas importantes.
Pero algunas premisas• En los sistemas pastoriles, las pasturas y los verdeos hay que
considerarlos como un cultivo agrícola y darles las mejores condiciones. Implantarlas y manejarlas en forma adecuada.
• Buscar los buenos meses de compra pero especialmente de venta. Esto depende mucho de los sistemas. Los más pastoriles, con suplementación suelen combinar muy bien los dos momentos, aunque no son los únicos. También se puede lograr este objetivo con planteos en base a corral, aunque no siempre es posible alargar eficientemente los engordes ó vender a mayor peso.
• La integración con un rodeo de cría da buena estabilidad al sistema ganadero.
• Tener personal idóneo, capacitarlo, estimularlo.
• Analizar bien los resultados y mirar siempre el sistema en su conjunto, no en forma aislada.
• Hay que seguir usando todas las herramientas disponibles sin dejar de considerar ninguna alternativa.
• La suplementación y los corrales son un excelente complemento de los sistemas con base pastoril.
• No cerrarse al diseñar los sistemas: todo pasto, todo corral, todo agricultura, pasturas no ?, verdeos ?, las vacas sólo en los bajos ? ¿Porqué ? Por lo menos planterlo.
• Combinar actividades, potenciar el sistema, buscar las mejores opciones para cada empresa, no eliminar alternativas de entrada.
• La ganadería puede ser una actividad apasionante, pero cuidado con seguir el negocio a medias. Tenemos que hacer una ganadería de precisión para ser competitivos.
• El que continúa diversificando, incluyendo el negocio ganadero tendrá oportunidades, ya las tuvo.
No perdamos la esperanza
Rafael R. Canosa
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.
80
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO - 2009 -2013
Nro Indice
2009
2012
2011
2010
2013
80
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2008 y 2009
2011 y 2012
2010 y 2013
ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO
Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2008-09
2011-12
% OCUPACIÓN de los FEED LOT
2010-13
2014
Fuente: elaboración propia en base a datos de la Cám ara Argentina de Feedlot.
Top Related