ÍNDICE
ETIQUETA
PRESENTACIÓN DO PRODUCTO
EMPRESA
ANÁLISE DO MERCADO XERAL E PARTICULAR
ANÁLISE DA COMPETENCIA
ANÁLISE DO CONSUMIDOR
ENQUISA
CONCLUSIÓN
PRESENTACIÓN DO PRODUCTO
A industria das masas conxeladas é un reflexo dos cambios da sociedade.
O ritmo de vida actual implica que as persoas non teñen tanto tempo para cociñar (preparar as masas na casa como se facía antigamente por exemplo) e optan pola comida precociñada como poden ser as masas conxeladas.
PRESENTACIÓN DO PRODUCTO Na sociedade actual
as personas gozan coa comida,
non só é unha forma de alimentarse.
Pero tamén gusta coidarse e
pensar na saúde, e a selección
dos alimentos básase neste concepto.
Por isto último as véces evitase
comer algún tipo de alimento como
pode ser a pizza, porque é moi alta
en kcal, e non é moi saudable.
PRESENTACIÓN DO PRODUCTO
Con esta masa conxelada podemos facer a pizza rápidamente ao noso gusto, podemos disfrutar comendo pizza sen preocuparnos das kcal de máis e estámonos beneficiando das múltiples propiedades beneficiosas que ten a coliflor.
EMPRESA
CAMPOFRÍO foi a única empresa deste sector que creceu no último
ano, e parte do éxito do seu crecemento son grazas o lanzamento de
novos productos saudables que sacaron coa referencia “Cuida-t+”.
ANÁLISE DE MERCADO XERAL E
PARTICULAR
As masas de pizza aumentaron o seu volume de
ventas de de 89,5 a 97,8 millóns de kilos (un
incremento de 9,2%), e incrementaron os
ingresos de 60,9 a 62,5 millóns de euros
(+2,6%).
As masas de pizza supoñen o 89.2% do volume
de ventas de masas congeladas y o 66% do seu
valor; en cambio a “bollería” supón o 10.8% do
volume de ventas e o 34% do valor de ventas.
ANÁLISE DE MERCADO XERAL E
PARTICULAR
0
2
4
6
8
10
12
14
CO
NG
ELA
DO
SP
AS
TA
CO
NG
ELA
DO
SV
EG
ET
ALE
S
CO
NG
ELA
DO
SC
AR
NE
CO
NG
ELA
DO
SP
ES
CA
DO
CO
NG
ELA
DO
SP
IZZ
A
CONSUMO PER CÁPITA
GASTO PER CÁPITA
A pizza é o producto máis consumido nas casas
españolas dentro das solución de comida
precociñada, cun mercado en aumento e sólido.
ANÁLISE DE MERCADO XERAL E
PARTICULAR
Neste mercado hai moita competencia porque hai
moitas empresas que se dedican a fabricación de masas
conxeladas.
Debido a esta competencia o prezo dos productos
baixou, e aínda que os ingresos se seguen
incrementando, non se incrementan tanto como o
volume de producción.
ANÁLISE DE MERCADO XERAL E
PARTICULAR
Por isto, para ser competentes neste mercado hai que innovar para
conseguir novos clientes e para esto temos que renovar os nosos
productos.
Na actualidade as propostas que aumentan o valor engadido os
productos están baixo os conceptos “SAÚDE”(baixo en graxas, rico
en fibra e nutintes…) , “ECOLÓXICO” (que o seu orixe sexa a
producción ecolóxica) e “SEN GLUTEN” (porque cada vez hai máis
persoas intolerantes, e por isto aumentou aventa de masas de pizza
no último ano un 35.4% o volume, e un 25% o seu valor),
ANÁLISE DE MERCADO XERAL E
PARTICULAR
Para ser competentes no
mercado das bases de
pizza conxeladas
creamos unhas bases de
pizza de coliflor, que son
máis sans que as de
fariña, baixas en kcal,
elaboradas con productos
que proveñen da
producción ecolóxica e
son sen gluten.
ANÁLISE DA COMPETENCIA
Non temos competencia directa xa que non hai no
mercado ningunha base de pizza coas nosas
características.
A nosa principal competencia son as bases de pizza, xa
que hay moitísima competencia neste sector debido a
que hai moitas marcas que se dedican a fabricar estos
productos.
Dentro das marcas de bases de pizza as maiores
competencias son “Casa Tarradellas”, e “Palacios
Alimentación” xa que entre “Casa Tarradellas”,
“Campofrío” e “Palacios Alimentación” repártense o
40.6% das ventas, e “Campofrío” consiguiu crecer.
ANÁLISE DA COMPETENCIA
En particular a nosa maior competencia
son as bases de pizza ecológicas porque
a preferencia de comprar estos productos
está en auxe e venden máis.
PRINCIPAIS DIFERENCIAS COA
COMPETENCIA A principal diferenza é o ingrediente
principal
BASES DE PIZZA
TRADICIONAIS FARIÑA
A NOSA BASE
DE PIZZA COLIFLOR
PRINCIPAIS DIFERENCIAS COA
COMPETENCIA
Valor nutricional da coliflor en comparación co da masa
de pizza tradicional A coliflor é un alimento moi baixo en calorías, e prácticamente non ten grasa, ten moi
pouca proporción de hidratos de carbono ten moita agua, é rico en fibra.
Contén grandes cantidades de vitamina A, K, e do tipo B,
Contén moitos minerais esenciais como o magnesio, potasio, fósforo.
Contén ácidos grasos omega-3
Contén alicina, derivado de un aminoácido que reduce a ocurrenza de accidentes
cerebrovasculares e enfermidades do corazón.
Polo contrario a base de pizza tradicional é un alimento rico en carbohidratos (25,8
gramos/100 gramos), grasa (11,5 gramos/100 gramos) y proteína (8,8 gramos/100
gramos),
Ten grandes cantidades de calorías
PRINCIPAIS DIFERENCIAS COA
COMPETENCIA
A forma de obtencón de productos xa que
a maioría de marcas de bases de pizza
conxeladas non utilizan productos
ecolóxicos.
ANÁLISIS DAFO DAFO
ASPECTOS + ASPECTOS -
ORIXE
INTERNO
FORTALEZAS
•Base de pizza baixa en calorías.
•Chegar a máis mercado que a
pizza tradicional
•Creatividade de crear unha base
de pizza innovadora
•A calidade d materia prima
•Precio asequible
DEBILIDADES
•Ser un producto novo en
el mercado
•A costumbre da xente en
comer base de pizza
tradicional
•A coliflor non é un
alimento moi aceptado
nas idades de
consumidor tipo
ORIXE
EXTERNO
OPORTUNIDADES
•O mercado de bases de pizza é
un mercado que move moitos
millones de euros.
•Non hay ninguna base de pizza
baixa en calorías.
•As persoas cada vez optan máis
por comida saudable e ecolóxica
AMEAZAS
•Moita competencia no
sector das bases de pizza
conxeladas
ANÁLISE DO CONSUMIDOR
CONSUMIDORES DE PIZZA
TRADICIONAL
Sexo: todos os sexos
Idades: entre 18 e 40 anos.
Situación social: os que máis
pizza consumen son os
xóvenes independientes, os
que máis, familias con nenos.
Situación económica: o
producto está o alcance de
todos os bolsillos polo tanto
pode consumilo todo o mundo.
Donde sole comprar: en
supermercados.
ANÁLISE DO CONSUMIDOR
DA PIZZA DE
COLIFLOR Con este producto pretendemos
chegar o mercado da pizza
tradicional, e ademáis chegar
outros clientes como poden
ser:
Persoas intolerantes o gluten.
Persoas que non consumen
pizza porque non é saudable.
Persoas que soen comer
comida baixa en kcal.
Persoas que optan por
consumir productos ecolóxicos.
ANÁLISE DO CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
INTERMEDIO
Este producto tamén se
pode vender a negocios
de hostelería para teren
na súa carta unha pizza
con esta base.
ENQUISA
Cál é o motivo principal polo
que consume base de pizza
conxelada?
Come comida baixa en
kcal?
ENQUISA
Estaría disposto a consumir unha
base de pizza que ademáis de
sabor beneficie a súa saúde?
Se houbese base de pizza
baixa en kcal compraríaa?
ENQUISA Compraría unha base pizza na
que o ingredinte principal sexa
a coliflor?
Canto pagaría por unha
base de pizza de coliflor?
CONCLUSIÓN
Á maioría de persoas que enquisamos consume pizza e
prefirea como comida rápida antes que outra (hamburguesa,
perrito…), e consomena nunha media de 3 veces o mes, e
moitos non a consumen máis veces porque non é saudable, e
se houbese unha base de pizza saudable ou baixa en kcal
consumiriana.
Máis do 50% dos enquisados comería unha pizza feita con
coliflor, pero o 40% non, isto pode ser polo rechazo que
causa a coliflor a moita poboación, sobre todo os xóvenes.
CONCLUSIÓN
Por isto Creamos esta base de pizza a
base de coliflor, fabricada con productos
frescos, saudables e ecolóxicos, porque
nos permite consumir pizza sen
preocuparnos das kcal de mais, coa
comodidade de que non a hai que facer,
só temos que botarlle os ingredintes que
máis nos gustan
WEBGRAFÍA
http://www.revistaaral.com/es/notices/2016/03/pizzas-y-platos-cocinados-sostienen-el-mercado-de-congelados-
76266.php#.WDzC3LLhDIW
http://www.upsocl.com/verde/8-propiedades-de-la-coliflor-que-benefician-a-tu-salud/
http://www.revistaaral.com/es/notices/2016/10/las-ventas-de-masas-congeladas-corrigen-la-linea-descendente-
en-gran-consumo-77419.php#.WDzC4LLhDIV
http://materiamercadotecnia.blogspot.com.es/2010/07/fase-de-madurez.html
http://www.puntofape.com/la-pizza-y-sus-propiedades-nutritivas-13084/
http://www.pequerecetas.com/receta/masa-pizza-coliflor/
http://www.eumed.net/libros-
gratis/2008a/364/Perfil%20del%20Consumidor%20de%20Pizzas%20en%20personas%20entre%2018%20y%204
0%20anos.htm
http://www.revistaaral.com/es/notices/2016/10/las-ventas-de-masas-congeladas-corrigen-la-linea-descendente-
en-gran-consumo-77419.php#.WDzDT7LhDIU
http://www.sweetpress.com/masas-congeladas-un-valor-seguro/#
http://www.distribucionactualidad.com/masas-congeladas-innovacin-y-concentracin/
http://www.authorstream.com/Presentation/catalinaguzmann-1566862-estudio-de-mercado-cono-pizza-catalina-
guzman/
http://www.revistaaral.com/es/notices/2015/07/pan-y-bolleria-lastran-el-mercado-de-masas-congeladas-
75171.php#.WDzDh7LhDIV