Download - bibliografia hoteleria

Transcript
Page 1: bibliografia hoteleria

FEDERACION EMPRESARIA HOTELERA GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA

FEHGRAFEHGRAA R G E N T I N AA R G E N T I N A

bCATALOGOde publicaciones turísticas

CATALOGOde publicaciones turísticas

Page 2: bibliografia hoteleria

FEHGRAFEHGRAA R G E N T I N AA R G E N T I N A

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina

COMITÉ EJECUTIVO

Presidente

MARIO ZAVALETA

Vicepresidentes

ELENA BOENTE

ARMANDO ZAVATTIERI

FRANCISCO COSTA

Secretario

FERNANDO DESBOTS

Tesorero

RICARDO RIMOLDI

Prosecretario

MARCELO GIOVANNONI

Protesorero

VÍCTOR RODRÍGUEZ

Secretario de Actas

ALDO SIALLE

Comisión Revisora de Cuentas

ANTONIO ROQUETA

JUAN PEDRO MASUT

ALFREDO ANGIULLI

CARLOS TREMSAL

CARLOS FRANCANO

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina

Larrea 1250 (C1117ABJ) Buenos Aires.-Argentina

Tel.: (54-11) 4822-7733Fax: (54-11) 4822-7807

e-mail: [email protected]

Es una publicación de la Federación Empresaria

Hotelera Gastronómica de la República Argentina .

Prohibida su reproducción total o parcial.

Page 3: bibliografia hoteleria

FEHGRA

prefacioEl presente Catálogo de Publicaciones Turísticas es el tercero de esta

naturaleza que publica la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de

la República Argentina.

El objetivo de este trabajo es difundir la bibliografía que sobre turismo se ha

editado en idioma castellano y a la cual se puede acceder en bibliotecas y

librerías.

El catálogo reúne la información de más de ochocientos títulos, ordenados

alfabéticamente, que abordan el estudio del turismo desde diversas

disciplinas, los que constituyen una valiosa herramienta para quienes

estudian o desarrollan una actividad vinculada al turismo.

Queremos resaltar que continuaremos con esta labor de divulgación

bibliográfica, por lo que los comentarios y sugerencias serán bienvenidos

para que la futura edición resulte más completa que ésta que hoy

presentamos.

Esperamos que esta edición del Catálogo de Publicaciones Turísticas sea de

utilidad, de una u otra manera, para todos aquellos que participamos de la

actividad turística.

La obra ha sido realizada para la FEHGRA por estudiantes de la Tecnicatura en

Hotelería del Instituto Superior “Pedro Goyena” de Bahía Blanca: Lucía Brossy,

Verónica Soledad Feijó, Agustina Marchesse, Carla Morresi, Antonela Novoa,

Tatiana Belén Rodríguez y Facundo Bastardas, bajo la coordinación del

Departamento de Capacitación y Formación Profesional, formado por la Dra.

Elena Boente (Directora), Sr. Enrique Emilio Aerts (Coordinador), Sr. Oscar

Alberto Ghezzi (Región Centro), Sr. Carlos Alberto Ravalli (Región Provincia de

Buenos Aires), Dra. Ana María Miñones (C. A. de Buenos Aires), Sr. Raúl Enrique

Kotler (Región Norte), Sr. Gastón Monsalve (Región Litoral) y Sr. Armando

Zavattieri (Región Cuyo); Sr. Miguel Juan Estruch (Ejecutivo del área) y Lic.

Patricia Aguayo (Directora Académica).

Page 4: bibliografia hoteleria

FEHGRA

A .....................4

B .....................7

C .....................8

D .....................12

E .....................15

F .....................21

G .....................22

H .................... 25

I ......................27

J ..................... 29

índice

Catálogo depublicaciones

turísticas

L .................... 30

M .................... 33

O .................... 39

P .................... 41

Q .....................44

R .....................45

S .....................47

T .....................49

U .................... 53

V .....................54

Page 5: bibliografia hoteleria

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZa

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9502802594A la mesa. Ritos y retos de la alimentación argentina.

Acopio y compilación de las estadísticas de turismo.

Marcelo Alvarez y Luisa Pinotti

Grijalbo. Argentina.

9284402433----- OMT. España.

Jesús Felipe Gallegoy Manuel Figuerola

Fundación Cotec para la Innovación Tecnológica.

España.8492002018Actividades turísticas.

8460586049Adaptación del “Uniform System” a los hoteles en España.

Administración.

Isidoro Sanchez Mateos Puzzle. España.

8492111607

--------

VV.AA.

Fernando Ramos Martíny Antonio González Puga

Ediciones Hotel. España.

CECSA. México.Administración de alimentos y bebidas.

CECSA. México. --------Lambertine Leonie

ComblenceAdministración de bar, restaurante y cafetería.

-------- --------Administración de bares y bebidas.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

Administración de la empresa restaurantera.

-------- --------Administración de calidad sanitaria.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

9682469376Armando Franco Lopez Trillas. México.

Trillas. México. 9682449375Josefina Montaño

Sánchez

CECSA. México. --------Lambertine Leonie

ComblenceAdministración de personal. Un enfoque hacia la hotelería.

-------- --------Administración de operaciones de alimentos y bebidas.

American Hotel & Lodging Educational

Institute. EEUU.

-------- --------Administración del servicio de alimentos y bebidas.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

Diana. México. --------Joan C. Branson

y Margaret LennoxAdministración del departamento de ama de llaves.

Administración de riesgos en hotelería.

Administración de servicios de alimentación. 9502311646María Rosa Reyes Eudeba. Argentina.

Administración de servicios de alimentos. 9681313976Charles E. Eshbach Diana. México.

| 4 |

Page 6: bibliografia hoteleria

| 5 |

aTITULO / SUBTITULO

9682441692Administración del turismo I. Conceptualización y organización.

Administración del turismo II. Planificación y dirección.

Miguel Angel Aceranza

Miguel Angel Aceranza

Trillas. México.

Trillas. México. 9682422965

9682438713

Administración hotelera. Segundo curso: alimentos y bebidas.

Administración hotelera. Un enfoque gerencial contable.

Administración hotelera. Primer curso: división de cuartos.

Francisco De la Torre Trillas. México.

9871095724Andrea VarasAdministración hotelera. IES Siglo XXI. Argentina.

8470871870Luigi SalmasiAdministración hotelera. Index. España.

9682414806Francisco De la Torre Trillas. México.

9500235404Horacio Matías Mazer Macchi. Argentina.

--------William ScholzAdministración lucrativa de hoteles y moteles. CECSA. México.

9682404169Geraldine W. LattinAdministración moderna de hoteles y moteles. Trillas. México.

9681843061SECTURAdministración para restaurantes. Megabyte. México.

--------Eudaldo Molas PujolAdministración y contabilidad de hoteles. Editur. España.

McGraw-Hill. México.

McGraw-Hill. México.

Síntesis. España.

8425601967

84448120256

Administración y dirección de personal en las empresas hoteleras.

Jesús Felipe Gallego

Jesús Aguilar Cardo, Angel García Bermejo y Helena Thomas Curras

Administración, gestión y comercialización en la industria de hostelería.

Ibérico Europea de Ediciones. España.

8477383243Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera.

Ramón Arcarons Simón

Trillas. México.

Trillas. México.

9682462304Administrador de comedor y bar.María del Carmen

Morfín Herrera

9682439019Francisco De la TorreAgencias de viajes y transportación.

Trillas. México. 9682429838Miguel Angel AcerenzaAgencias de viajes. Organización y operación.

OMT. España.

Librerías Turísticas. Argentina.

9284403138Agenda para planificadores locales. Turismo sustentable y gestión municipal.

--------

El Lagar. España. 8487010016Leopoldo González EspejoAl encuentro de la excelencia en la hostelería.

Temas Españoles. España. --------Luis Fernández FusterAlbergues y paradores.

9879473523Alimentos y bebidas. Compras, almacenaje, seguridad y costos.

Fernando Salas

9701008332Alimentos y bebidas. Operaciones, métodos y control de costos.

Dennis Foster

CECSA. México. 9682610907Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación.

Lambertine Leonie Comblence

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

Page 7: bibliografia hoteleria

aEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8477387540Francisco Juan Martínez y Javier Solssona Monzonis

Síntesis. España.

Síntesis. España.

Alojamiento turístico rural.Gestión y comercialización.

| 6 |

Asoc. Nacional de Editores de Libros y Material de Enseñanza. España.

8489167400Alojamiento: ciclo formativo de grado superior de la familia de hostelería y turismo.

--------

Pirámide. España. 843681746XAnálisis cuantitativo de la actividad turística.Joaquín Alegre Martín,

Magdalena Cladera Munar y Catalina N. Juaneda Sampol

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

8480045914Análisis empírico de la demanda turística.Javier Callejo Gallego, Jesús Gutierrez Brito y Antonio Viedma Rojas

----------------Análisis métrico y funcional del núcleo de habitaciones. Edes. Blume. España.

Ariel. España. 8434434555Análisis territorial del turismo.Francisco López Palomeque, Manuel Marchena Gómez y José Fernando Vera Rebollo

8436819136Raúl Hernández Martín y Ezequiel Uriel Jiménez

Pirámide. España.Análisis y tendencias del turismo.

Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de

Valencia. España.8489241961Animación en el ámbito turístico.

María Amparo Gallego Rodríguez

8436819527María Labollita y

Monika Farré ConradPirámide. España.

Animación en el ámbito turístico, animación turística. Grado superior.

8497561864Xavier Puertas MonteroAnimación en el ámbito turístico, ciclos formativos: FP grado superior, hostelería y turismo.

9879573501Mónica Vasconi y Alberto Togni

CICE. Argentina.Aproximación a la eficiencia del sistema turístico.

8477381119Javier Callizo SoneiroAproximación a la geografía del turismo. Síntesis. España.

OMT. España. 9284404886Apuntes de metodología de la investigación en turismo.

Amparo Pérez Sancho, Bernardí Cabrer Borrás y Gregorio García Mesanat

8497430352José María Orte BermúdezApuntes sobre el mundo del turismo. Milenio. España.

9682427932James GindersArreglo artístico de servilletas. Trillas. México.

8497323076Mónica Cabo NadalAsistencia y guía de grupos. Paraninfo. España.

8428327572Kye-Sung (Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe

Paraninfo. España.Atención al cliente en hostelería.

8497320107Robert C. Ford y Cherril P. Heaton

Paraninfo. España.Atención al cliente en los servicios de ocio.

9681840844SECTURAyudante de cantinero. Megabyte. México.

9681840879SECTURAyudante de limpieza de ama de llaves. Megabyte. México.

9681840860SECTURAyudante de limpieza. Alimentos y bebidas. Megabyte. México.

Page 8: bibliografia hoteleria

A CDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZBABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9879105079Balanza comercial turística. René BaretjeLibrerías Turísticas.

Argentina.

8495692090Bar decors. Elsa Rocher Atrium. España.

b849311040XBar y cafetería: manual profesional.

Rafael Espantaleón y Manuel de Juana

Capitel-Norma. España.

8486584744Bar y coctelería. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

8496241904Bares. Francisco Asensio Acero Asppan. España.

8495692384Bares y restaurantes. Aurora Cuito RicartAtrium International.

España.

8495692066Bares y restaurants. Bahamon y Montes Atrium. España.

8496241068Bars. Encarna Castillo Rodríguez Asppan. España.

9681827341Bases del agente de viajes. SECTUR --------

Paraninfo. España. 8497322002Bebidas.Francisco García Ortiz,

Mario Gil Muela y Pedro Pablo García Ortiz

8492111631Bebidas. VV.AA. Ediciones Hotel. España.

| 7 |

Page 9: bibliografia hoteleria

cFEHGRA

TITULO / SUBTITULO

| 8 |

8434436345Cadenas hoteleras, análisis del top 10. Onofre Martorell Cunill Ariel. España.

8496241874Cafés, arquitectura e interiores. Francisco Asensio Acero Asppan. España.

849624170XCafés, arquitectura y diseño. Cristina Montes Alcaraz Asppan. España.

8474878704Rafael Espantaleón y Manuel de Juana

Norma. España.Cafetería y bar: manual profesional.

8433831151Carlos Antonio Albacete Sáez

Editorial Universidad de Granada. España.

Calidad de servicio en alojamientos rurales.

8477388911Calidad de servicio en hoteles de sol y playa. Esther García Buades Síntesis. España.

8460588998Manuel Rey Moreno Ceade. España.Calidad del servicio al cliente y gestión de reclamaciones: teoría y casos.

9879473221Roberto BoullónLibrerías Turísticas.

Argentina.

Librerías Turísticas. Argentina.

Calidad turística en la pequeña y mediana empresa.

9284401390-------- OMT. España.Capital humano en la industria turística del siglo XXI.

8434436361Casos de turismo cultural. Joseph Font Ariel. España.

8470141163Ciencia gastronómica. José Sarrau Serven Almena. España.

8480043725Fernando Bayón Mariné

y otrosCentro de Estudios

Ramón Areces. España.Cincuenta años de turismo español. Una análisis histórico y estructural.

9879473515Nélida ChanCircuitos turísticos. Programación y cotización.

Enrique Santiago Rueda Ediciones. Argentina.

--------Ottocar RosariosClaridge Hotel.

8493142786Claves para ahorrar impuestos en hostelería. Antonio Pérez Bernabeu Imatges. España.

9505114923Cocina ecléctica. Juana Manuela Gorriti Aguilar. España.

8428302839E. Loewer Paraninfo. España.Cocina para profesionales. Hoteles, restaurantes y residencias.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8480888555100 formas de hurtar honorablemente en hostelería.

Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480888547100 ideas para mejorar los beneficios. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480888490100 ideas para atraer clientes a un restaurante. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480889756125 ideas para bajar costes en la hostelería. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

AB DEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZCABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 10: bibliografia hoteleria

c

| 9 |

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

Asoc. Nac. de Editores de Libros y Material de Enseñanza. España.

8489167028Cocina: ciclo formativo de grado medio de la familia de hostelería y turismo de F.P.

Paula Greciet Paredes (Coordinadora)

--------Código Alimentario Argentino. -------- Marzocchi. Argentina.

----------------

--------

De la Canal y Asociados. Argentina.

Código Alimentario Argentino.

Aranzadi. España. 8497673239Código de turismo.Eduardo Roca Roca,

Matilde Ceballos Martín y Raúl Pérez Guerra

8428327270Mónica Cabo Nadal e Isabel Milio Balanza

Paraninfo. España.Comercialización de productos y servicios turísticos.

8477383235Comercialización de productos y servicios turísticos. José Ramón Iglesias Tovar Síntesis. España.

9682437210Fabio Cárdenas Tabares Trillas. México.Comercialización del turismo. Determinación y análisis de mercados.

8481974943Instituto Nacional de

Empleo. España.Comercialización y marketing del turismo rural.

-------- 92844049755OMTComercio electrónico y turismo: guía práctica para destinos y empresas.

Domenec Biosca 848088889XGestión 2000. España.Como conseguir que los clientes repitan en hostelería.

Carlos Alberto De Fazio 9879215311Ediciones Florentinas.

Argentina.Como defenderme en la ciudad. Manual de prevención del delito. Seguridad en hotelería.

848088956XComo dirigir con éxito. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480888504Como dirigir con éxito un restaurante. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480884797Como gestionar quejas y reclamaciones. Juan R. Mestre Gestión 2000. España.

Brian Cooper, Brian Floody y Gina Mcneill

9580466114Norma. Colombia.Como iniciar y administrar un restaurante.

8480889551Como integrar a los empleados. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

David P. Norton y Robert S. Kaplan

8480885610Gestión 2000. España.Como utilizar el cuadro de mando integral.

8477381518Competencias en materia de turismo. Fernando Bayón Mariné Síntesis. España.

9681858840Competitividad en hotelería. Jesús Gatell Pamies Limusa. México.

9284402417Compilación de estadísticas del gasto turístico. -------- OMT. España.

8476401892Cocina profesional. E. Neirinck Edaf. España.

8428318387José María

Centeno RománParaninfo. España.Cocina profesional. Tomo I.

8428318395José María

Centeno RománParaninfo. España.Cocina profesional. Tomo II.

Page 11: bibliografia hoteleria

cEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9284402409-------- OMT. España.Conceptos, definiciones y clasificaciones de las estadísticas de turismo.

9681840216Conceptualización del turismo. Sergio Molina Espinoza Trillas. México.

968182508XConcientización turística. Alfredo Mireles Vazquez Limusa. México.

9223070686-------- OIT. Suiza.Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares.

8466308954Confesiones de un chef. Anthony BouirdainPunto de Lectura.

España.

8428327912Congresos y catering. Organización y ventas. Ahmed Ismail Paraninfo. España.

9681319168Congresos y convenciones.Pablo Cruz Gómez y

María Lourdes de SalvaDiana. México.

8489790086Conocimientos del mundo del turismo.José María

Orte BermúdezMilenio. España.

--------Consideraciones acerca de la conceptualización del turismo.

Miguel Angel Acerenza CIET. Argentina.

928440441XConsideraciones sobre el turismo internacional. -------- OMT. España.

--------Construcción de hoteles. Manual de la construcción. Otto Mayr CECSA. México.

8470850040Contabilidad de explotaciones hoteleras. A. Giraud ICE. España.

8477382549Contabilidad de costes: agencias de viajes, hoteles, camping.

Jordi Oller Nogués Síntesis. España.

9682444276Contabilidad hotelera. Miguel Luckie García Trillas. México.

9681832957Contabilidad hotelera manual. SECTUR Megabyte. México.

968130201XContabilidad para hoteles.Ernest Horwath, Louis

Toth y John LesureDiana. México.

8486703840Contabilidad y finanzas de hoteles. Oriol Amat Gestión 2000. España.

9502012607Contrato de turismo. Derechos y obligaciones de la empresa de turismo.

Celia Weingarten y Carlos A. Ghersi

Abeledo Perrot. Argentina.

9586160580Control de alojamiento. Contabilidad de huéspedes.

Mayenberger Adolf Scheel

Universidad Externado de Colombia. Colombia.

8497320182Control de costes en restauración. Clement Ojugo Paraninfo. España.

9681315758Control de costos de alimentos y bebidas. Alfredo Youshimatz Nava Diana. México.

| 10 |

8485087011Compra y almacén en hostelería. Serafín Berrocal Ofice. España.

Eva Reinares Lara y Águeda Esteba Talaya

8481521221Instituto de Turismo de

España. España.Comunicación e imagen en los servicios hoteleros.

--------Concepto del turismo. Sergio Molina Espinoza Limusa. México.

Page 12: bibliografia hoteleria

| 11 |

cTITULO / SUBTITULO

9681315650Cultura gastronómica. Benjamín Gamboa Diana. México.

8489790825Curiosidades sobre el mundo del turismo.José María

Orte BermúdezMilenio. España.

8428318433Curso de cocina profesional. Manuel Garcés Rubio Paraninfo. España.

Servatur. España. 8460703045Curso de formación de auxiliares de alojamiento: módulo de regiduría de pisos.

Alicia Gómez Martín, Agustín Sanatana Talavera

y Pilar de Rada Tapia

--------Curso de gerencia y dirección hotelera. Enrique Paz del PozoICE. Univ. Politécnica de Madrid. España.

8420007536Curso de higiene para manipuladores de alimentos.

D. Hazewood y A. D. McLean

Acribia. España.

8428318476Curso de servicios hoteleros. Javier Cerra Culebras Paraninfo. España.

8484561402Curso de sociología del turismo y del ocio.Pablo Amat Llombart y

Francisca Ramón FernándezTirant Lo Blanch.

España.

8489456437Curso práctico de iniciación a la economía para turismo y hostelería.

José L. Córdoba LeivaCompañía Española de Reprografía y Servicios.

España.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

958648307XRicardo Rodríguez Vera Ecoe. Colombia.

9284403472-------- OMT. España.

Costos aplicados a hoteles y restaurantes.

Cuenta satélite de turismo. Un proyecto en desarrollo.

9706863362Costo de alimentos y bebidas. Contabilización y control.

Cristóbal Del Río González

Thompson. España.

8471571927Curso de hostelería. -------- CCC. España.

Page 13: bibliografia hoteleria

FEHGRA

d

| 12 |

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9681842960Decisiones de mercadotecnia hotelera. SECTUR Megabyte. México.

Delta. España. 8493403407Decisiones en inversión y financiación en empresas de ocio, turismo y hostelería.

María Concepción Verona Martel, Manuela Hernández Sánchez y Francisco Javier

Calero García

8489770948Decoración y protocolo en la mesa.Academia de la Cocina Española

Nobel. España.

--------

--------

Departamento de ama de llaves.

Deontología y conciencia turística.

Sixto Baez Casillas

Manuel Ramírez Blanco

CECSA. México.

Diana. México.

8477388547Departamento de gobernanta de hotel: sistemas y procesos.

María José Olmo Garre Síntesis. España.

--------Departamento de lavandería. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Departamento de recepción. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Departamento de seguridad. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Departamento de reservaciones. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Departamento de teléfonos. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Desarrollo de destinos turísticos.L. Lickorish, A. Jefferson, C. Jenkins y J. Bodlender

Diana. México.

9284406234Desarrollo sostenible del ecoturismo. -------- OMT. España.

9284403723Desarrollo sostenible del turismo. -------- OMT. España.

9879754387Desarrollo turístico sustentable de la costa bonaerense.

Rubén Fernando GuidoUniversidad Nacional de Lanús. Argentina.

9682427363Desarrollo turístico. Su planificación y ubicación geográficas.

Douglas Pearce Trillas. México.

8492007028Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales.

Adela Moreda y Arturo Crosby Perea

Ctro. Europeo de Formación Ambiental y Turística. España.

8480889829200 controles para asegurar el beneficio en la hostelería.

Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8480888563200 ideas para atraer clientes a un hotel. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

8486743966200 ratios para dirigir con eficiencia en hostelería. Finanzas para no financieros en la hostelería.

Domenec Bioscay Josep Cervero

Editorial Ciencias de la Dirección. España.

ABC EFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZDABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 14: bibliografia hoteleria

| 13 |

dTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8420600997Diccionario de gastronomía. Carlos Delgado Alianza. España.

8488947607Diccionario de cocina y hostelería.Concepción Álvarez

SagastibelzaR & B Ediciones.

España.

842832557XDiccionario de gastronomía y hostelería.Ignacio Méndez

Trelles DíazParaninfo. España.

8428323364Diccionario de hostelería.Jesús Felipe Gallego y

Ramón Peyrolón MelendoParaninfo. España.

8435203387Diccionario de los alimentos. José O. Avila Cedel. España.

Ariel. España. 8434405180Diccionario de términos de turismo y ocio.Enrique Alcaraz, Brian Hughes y

Miguel Angel Campos

Síntesis. España. 8477385610Diccionario de turismo.Jordi Montaner Montejano, Jorge Antich Corgos y

Ramón Arcarons Simón

987430023XDiccionario de turismo, hotelería y transportes. Noemí Wallingre Autor. Argentina.

9682605898Diccionario general de hotelería y turismo. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

--------Diccionario general de turismo. Gerardo Novo Valencia Diana. México.

8485087038Diccionario técnico hostelero. Fernando Molina Aranda Ofice. España.

9681817605Dirección de alimentos y bebidas en hoteles. Jorge Lara Megabyte. México.

8495687836Dirección de empresas turísticas. Jesús Israel Rivas García Septem. España.

8493337706Dirección de operaciones en alojamiento y restauración.

Fernando Muñoz Oñate y Beatriz Rodrigo Moya

Universitas Internacional. España.

84448601483Dirección estratégica en los hoteles del siglo XXI. Jesús Felipe Gallego McGraw-Hill. España.

8480043113Dirección financiera en las empresas turísticas. Inversión y financiación.

Angel W. Aranda Hipólito

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

8477389403Dirección hotelera. Operaciones y procesos.Lydia González Serrano y Pilar Talón Ballestero

Síntesis. España.

8425602211Dirección y análisis de costes en hoteles y restaurantes.

R.D. BoardmanIbérico Europea de Ediciones. España.

8436818679Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Inmaculada Martín Rojo Pirámide. España.

8486584698Dirección y recepción. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

9701033728Diseño con luz en hoteles. Entwstle McGraw-Hill. México.

--------Descripción de puestos en hoteles, restaurantes y bares.

Sixtol Baez Casillas CECSA. México.

8436819284Destinos turísticos de éxito: diseño, creación, gestión y marketing.

Josep Ejarque Bernet Pirámide. España.

8481851981Detalles de espacios comerciales. Restaurantes. Francisco Asensio Cerver Arco. España.

Page 15: bibliografia hoteleria

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

d

8497322991Isabel Milio Balanza Paraninfo. España.Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales.

8471318849Francisco González

Blanch RocaEditex. España.

Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales.

Díaz de Santos. España. 8479786981Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración.

Eduardo Montes, Irene Lloret y

Miguel A. López

| 14 |

8425216176Diseño de nuevos hoteles.Albrecht Bangert y

Otto RiewoldtGG. España.

8425215749Diseño de vestíbulos de hoteles y oficinas. Alan Philips Gili. España.

Page 16: bibliografia hoteleria

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9706251294Eco-hotel management. Conciencia ecológica en la administración hotelera.

Eberhardt H. RuesGrupo Editorial

Iberoamericana. México.

e8487784054Ecología, pasar a la acción. Ferran Vallespinos Ed. Turísticas. España.

8477387834Economía del ocio y del turismo. John Tribe Síntesis. España.

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

848004599XEconomía del turismo (incluye CD rom).María José Lorenzo

Segovia, José Luis Calvo y Rubén Osuna

8460586758Economía del turismo: estructura de mercados e impacto sobre el desarrollo.

Carlota Rey GrañaAsociación Hispalink.

España.

8480041684Economía para la gestión de empresas turísticas: organización y financiación.

Manuel Figuerola Palomo

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

8480041633Economía para la gestión de empresas turísticas: producción y comercialización.

Manuel Figuerola Palomo

8497561929Economía y política del turismo internacional. Francois Vellas Síntesis. España.

McGraw-Hill. España. 8448142373Economía y Turismo. Introducción a la economía para turismo.

Francisco Mochón Morcillo

McGraw-Hill. España. 8448143582Economía y turismo. Prácticas.

Eduardo López Parra, Raúl Hernández Martín, Mercedes Melchior Navarro, Andrés Lorente de las Casas y Francisco Calero García

8437023459Economía, turismo y medio ambiente. Elies Furio Blasco Univ. de Valencia. España.

Centro Europeo de Formación Ambiental y

Turística. España.8460496066Ecoturismo. Arturo Crosby Perea

Síntesis. España. 8477387826Ecoturismo, impacto, tendencias y posibilidades.Stephen Wearing

y John Neil

Librerías Turísticas. Argentina.

987947323XEcoturismo. Sistemas naturales y urbanos. Roberto Boullón

Bosch. España. 8476762860Ecoturismo: nuevas formas de turismo en el espacio rural.

Miguel del Reguero Oxinalde

CIET. Argentina. --------Educación y turismo.María Vandán y Clara Vilaseca

8440012578Educación profesional hostelera. José Sarrau Serven Del autor. España.

| 15 |

ABCD FGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZEABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 17: bibliografia hoteleria

| 16 |

eEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9284401275Educando educadores en turismo. -------- OMT. España.

9284402298Efectos sociales del turismo. -------- OMT. España.

8475844529Lluis Mesalles Canals y Antonio Chaves Lechuga

Laertes. España.El animador: como organizar las actividades de los clientes en un hotel divertido.

9681307712El arte de servir en hoteles y restaurantes. Raúl Muñoz Ortiz Diana. México.

Esic. España. 8473562976El consumidor turístico.Luis de Borja Solé, Josep Andreu Casanovas Pla y Ramón Bosch Camprubí

----------------FEHGRA - IH&RA.

Argentina.El desafío del HIV/SIDA en el ámbito laboral: una guía para la industria de la hospitalidad.

---------------- OIT. Suiza.El desarrollo de los recursos humanos, el empleo y la mundialización en el sector de la hotelería, la restauración y el turismo.

8460465454Arturo Crosby PereaCentro Europeo de

Formación Ambiental y Turística. España.

El desarrollo turístico sostenible en el medio rural.

8471437236Martina Tuts Concha Moreno y Concepción

Moreno García

Sociedad General Española de Librería.

España.El español en el hotel: guía didáctica.

--------Antonio Torrejón CIET. Argentina.El Estado y su responsabilidad en la administración del tiempo libre.

9586003144El hotelero. Como ser el mejor anfitrión. Mauricio Bermúdez McGraw-Hill. México.

8448600657El libro de organización y gestión de la restauración. Javier Cerra Culebras McGraw-Hill. España.

8475843824Lluis Mesalles Canals Laertes. España.El jefe de recepción: técnica de recepción en un hotel de calidad.

8475842763Albert Pérez Puig Laertes. España.El libro del mundo de los agentes de viajes I. La agencia de viajes.

8475842771Albert Pérez Puig Laertes. España.El libro del mundo de los agentes de viajes II. Transporte aéreo.

847584278XAlbert Pérez Puig Laertes. España.El libro del mundo de los agentes de viajes III. Proveedores y servicios.

8403596308El libro rojo de la hostelería. Guía. -------- Aguilar. España.

8403596294-------- Aguilar. España.El libro rojo de la hostelería. Manual. 300 claves para mejorar la gestión de su negocio.

9681852109El manejo de restaurantes. Henry C. Hartjen Limusa. México.

--------Esmeraldo DíazSuite Management Solutions. España.

El mantenimiento hotelero.

----------------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.El manual de operaciones del cajero recepcionista.

Page 18: bibliografia hoteleria

| 17 |

eTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

--------El manual de operaciones del jefe de almacén. --------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

--------El manual de operaciones del supervisor. --------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

9681825993El manual de operaciones para el botones. SECTUR Megabyte. México.

--------El manual de operaciones para el camarista. --------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

968182296XEl manual de operaciones para el cantinero. SECTUR Megabyte. México.

9681829875El manual de operaciones para el cocinero. SECTUR Megabyte. México.

9681826574El manual de operaciones para el gerente de compras.

SECTUR Megabyte. México.

--------El manual de operaciones para el gerente de reservaciones.

--------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

--------El manual de operaciones para el gerente de ventas.

--------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

--------El manual de operaciones para el mesero. --------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

--------El manual de operaciones para el recepcionista. --------Limusa - Secretaría de

Turismo de México.

8489178062El marketing en la hostelería. Javier Alonso FernándezAsesoría y Gestión de

Empresas de Hostelería. España.

8476156014El mercado todavía son personas: marketing en las empresas de servicios.

Josep Chías McGraw-Hill. España.

8480044357El mercado turístico: estructura, operaciones y procesos de producción.

Carlos Vogeler Ruiz y Enrique Hernández Armand

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

8487784178El mundo de internet en turismo. Mariano Cruz Ed. Turísticas. España.

8420544043El negocio de la felicidad: desarrollo y marketing turístico de países, regiones, ciudades y lugares.

Josep ChiasPearson Alhambra.

España.

9701008324El negocio de la hospitalidad. Operaciones y manejo del departamento administrativo.

Dennis L. Foster McGraw-Hill. México.

--------El negocio del turismo. Donald E. Lundberg Diana. México.

--------El negocio del turismo. J. Christopher Holloway Diana. México.

8420657999El nuevo libro del vino. Carlos Delgado González Alianza. España.

8495789043El protocolo en las comidas.María del Pilar Muiños Morales

Escuela Internacional de Protocolo. España.

8424117301El restaurante. Santi Santamaría Everest. España.

9682456142El restaurante como empresa. Carlos Durón García Trillas. México.

Page 19: bibliografia hoteleria

| 18 |

eEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

----------------El servicio de ama de llaves. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de cajero departamental. División contable-administrativa.

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de lavandería. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de mantenimiento División mantenimiento.

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de mozo de limpieza. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de recepción. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de teléfonos. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

----------------El servicio de vigilancia. División cuartos.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

9681840801El servicio del almacenista. División cuartos. SECTUR Megabyte. México.

--------Alfredo Mireles Reyes y Alfredo Mireles Vazquez

El servicio del botones.Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

8480636947Josep M. BaigetEl sistema de la franquicia en el sector turístico y el ocio.

Octaedro. España.

9509940097Francois VellasEl turismo.Librerías Turísticas.

Argentina.

--------Horacio A. BurbridgeEl turismo a la luz de los documentos sociales de la Iglesia.

Conf. Episcopal Arg. Comisión Episcopal de Migraciones y Turismo.

9879628233Regina SchlüterEl turismo en Argentina. Del balneario al campo.CIET. Centro de

Investigaciones y Estudios Turísticos. Argentina.

9500506130Sara Matilde Spinelli

y Lilia B. CoboEl turismo va a la escuela. Corregidor. Argentina.

8484480216Antonio Calonge

VelázquezEl turismo: aspectos institucionales y actividad administrativas.

Universidad de Valladolid. España.

849332731XEl turista: una nueva teoría de la clase ociosa. Dean MacCannell Melusina. España.

849732224XPascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Elaboraciones y productos culinarios. Paraninfo. España.

8492007036Adela Moreda y

Arturo Crosby PereaElementos básicos para un turismo sostenible en las área naturales.

Centro Europeo de Formación Ambiental y

Turística. España.

9682468744Jorge DahdaElementos de turismo: economía, comunicación, alimentos y bebidas, líneas aéreas.

Trillas. México.

Page 20: bibliografia hoteleria

| 19 |

eTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8477380961Elementos para el estudio de la economía de la empresa turística.

Manuel Figuerola Palomo

Síntesis. España.

8495499304Manuel Rey Moreno, Ma. Angeles Trevilla Camacho y Jesús Manuel López Bonilla

Elementos prácticos de marketing turístico. Digital Atres. España.

8437056179María Luisa Andreu Simo

Emociones y satisfacción del consumidor: propuesta de un modelo cognitivo-afectivo en servicios de ocio y turismo.

Universidad de Valencia. España.

9681840909Empleado de lavandería. SECTUR Megabyte. México.

9681840917Empleado de mantenimiento. SECTUR Megabyte. México.

8479784601Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global.

María del Mar Araluce Letamendia

Díaz de Santos. España.

9681840925Encargado de seguridad. SECTUR Megabyte. México.

8477389675Enciclopedia del turismo. Jafar Jafari Síntesis. España.

8449413672Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes.

-------- Océano. España.

--------Juan Carlos Ayala

y otros

Enfoques y estrategias para el desarrollo del turismo. Tecnologías de gestión para los sectores público y privado.

Ed. Interoceánicas. Univ. Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Argentina.

8486584760Enología. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

--------Ensayos de turismo. Alberto SessaBiblioteca de la

Corporación Nacional de Turismo. Colombia.

--------Enseñanza del turismo en América Latina. Miguel Angel Acerenza CIET. Argentina.

--------Entendiendo contabilidad hospitalaria I. --------American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

--------Entendiendo contabilidad hospitalaria II. --------American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

8481850128Espacios comeciales: hoteles, bares y restaurantes. Francisco Asensio Cerver Arco. España.

843624737XEspacios de ocio y turismo: proyecto multimedia de geografía humana.

Antonio Zárate y María Teresa Rubio Benito

Universidad Nacional de Educación a

Distancia. España.

8495792753Estadística aplicada a la toma de decisiones en la economía, la empresa, el turismo y las relaciones laborales.

Santiago Rodríguez Feijó

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. España.

8480042435Estadística aplicada al sector turismo. Ana RonquilloCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

8420540927Estadística aplicada al turismo. José M. Raya Pearson educación. España.

Page 21: bibliografia hoteleria

| 20 |

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

e

--------Oscar Mario

Ibarra MartínezEstadística para la administración turística.

Universidad Anáhuac-Diana. México.

8477381305Estructura del mercado turístico. Jordi Montaner Síntesis. España.

8428108064Estructura industrial turística. José Ma. de la Poza Lleida Oikos-Tau. España.

8495687712Estructura y economía del mercado turístico. Jesús Israel Rivas García Septem. España.

8480042249Carlos Vogeler Ruiz y

Enrique Hernández ArmandEstructura y organización del mercado turístico.

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

9586168271Adolf ScheelEvaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera.

Universidad Externado de Colombia.

8475844944Lluis Mesalles CanalsEventos, reuniones y banquetes: organización, gestión y comercialización de los servicios contratados en un establecimiento de calidad.

Laertes. España.

9871135246Eventos. Como organizarlos con éxito. Rosario Jijena Sánchez Nobuko. Argentina.

9682446856Alicia RicheroEventos. Guía práctica para su planeación y ejecución.

Trillas. México.

8487010016Excelencia en la hostelería. Leopoldo González Espejo El Lagar. España.

Page 22: bibliografia hoteleria

| 21 |

FEHGRA

fTITULO / SUBTITULO

8420006459Fabricación de helados. F. Timm Acribia. España.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8480512148Familia profesional, hostelería y turismo. --------Consejería de Educación y Ciencia. Sevilla. España.

9682422728Financiamiento turístico. Fuentes internas y externas.

David Morales Mejía y otros

Consejería de Educación y Ciencia. Sevilla. España.

9284402778Fiscalidad del turismo. Hacia un justo equilibrio. -------- OMT. España.

9875460656Fisiología del gusto.Jean-Anthelme Brillan Savarín

Andrómeda. Argentina.

--------Formación profesional para hotelería y turismo en América Latina.

-------- CINTERFOR. Uruguay.

9879473531Front Office (Recepción). Miguel Angel SimónLibrerías Turísticas.

Argentina.

8480045418Fundamentos de estadística aplicados al turismo. Julián Santos PeñasCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

8420009326Fundamentos de la teoría y práctica del catering.Eunice Taylor y Jerry Taylor

Acribia. España.

8497562097Fundamentos de marketing turístico. Manuel Rey Moreno Síntesis. España.

8477384940Fundamentos teóricos y gestión práctica de las agencias de viajes.

María Angeles González Cobreros

Síntesis. España.

ABCDE GHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZFABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 23: bibliografia hoteleria

| 22 |

FEHGRAgEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9872054045Gastronomía y turismo. Cultura al plato.Gloria C. Lacanauy Juana A. Norrild

CIET. Argentina.

9872054037Gastronomía y turismo. Una introducción.José Gándara y Regina Schlüter

CIET. Argentina.

8477387842Geografía del turismo en el mundo.Alain Mesplier y

Pierre Bloc-DuraffourSíntesis. España.

987957351XMónica VasconiGeografía del turismo y planificación espacial en Argentina.

Buenos Aires. Centro de Investigación y

Capacitación Empresaria.

8420681377Geografía general del turismo de masas. Luis Fuster Alianza. España.

8477388563Geografía mundial del turismo.Diego A. Barrado Timón y Jordi Calabuigi Tomas

Síntesis. España.

9682444713Geografía recreativa. Investigación de potenciales turísticos.

Stephen L. J. Smith Trillas. México.

8480046376Geografía turística: general y de España. Julián Alonso FernándezCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

--------Gerencia participativa: clave para la optimización hotelera.

Joe Kana CIET. Argentina.

9682468876Gestión administrativa para empresas turísticas.César Eduardo

Ramirez CavassaTrillas. México.

8489178011Gestión de alimentos y bebidas. Jesús Felipe GallegoAsesoría y Gestión de Empre-sas de Hostelería. España.

8428328056Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.

Jesús Felipe Gallego Paraninfo. España.

849756068XGestión de banquetes. José R. Alacreu Ginés Síntesis. España.

8420533343Marco Juliá, Florián

Porsche, Víctor Giménez y Xavier Bergé

Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración.

Prentice Hall. España.

8480885009Josep Francesc Valls, Xavier Bustamante, Francisco

Guzmán y Mar VilaGestión de destinos turísticos sostenibles. Gestión 2000. España.

8486582180Gestión de empresas de servicios. J. P. Flipo Gestión 2000. España.

8480889675Gestión de empresas de turismo y ocio. El arte de provocar la satisfacción.

Josep Francesc Valls Gestión 2000. España.

ABCDEF HIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZGABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 24: bibliografia hoteleria

| 23 |

gTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8428328420Gestión de hoteles. Una nueva visión. Jesús Felipe Gallego Paraninfo. España.

8420540900Gestión de marketing en el turismo rural. Lucía Mediano Pearson education. España.

8477381720Gestión de recursos humanos: manual técnicos empresas turísticas.

Fernando Bayón Mariné e Isa García

Síntesis. España.

Miguel Angel Gómez Borja, Juan Antonio Mondéjar

Jiménez y Claudia Sevilla Seviola (Coordinadores)

Universidad de Castilla. España.

8484273903Gestión del turismo cultural y de ciudad.

8497323645Gestión económico-administrativa en agencias de viajes.

Pascual Laza Muñoz y Leticia Hernández Bernal

Paraninfo. España.

8497323645Gestión financiera: edición para técnicos en empresas turísticas.

José Antich Corgos y M. Moya

Síntesis. España.

8440076894Gestión hotelera. Carmelo Marín Lamata Ed. Turística. España.

8497925947Gestión informática hotelera. Marian Torres Sánchez Ideas Propias. España.

Gestión informática hotelera: conocimientos informáticos necesarios para llevar a cabo una buena gestión hotelera.

8496585646Marian Torres Sánchez Ideas Propias. España.

8479911387Gestión práctica de empresas turísticas. Santiago Garrido Buj Universitas. España.

8480040998Gestión técnico-económica de hoteles.Angel W. Aranda

HipólitoCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

8431504323Gestión y administración de hoteles. Manuel Dolz Guerri De Vecchi. España.

8477387605Gestión y organización de congresos. Paloma Herrero Blanco Síntesis. España.

8477380546Gestión y técnicas de agencias de viajes. Isabel Albert Piñole

Isabel Albert Piñole

Síntesis. España.

8480043911Gestión, productos y servicios de las agencias de viajes.

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

9702701031Globalización, turismo y sustentabilidad.Alfredo César Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne

Universidad de Guadalajara. México.

987947340XGrupos turísticos y discapacidad. Pautas, atención y diseño.

María Fernanda GómezLibrerías Turísticas.

Argentina.

84800881615Guía de la etiqueta social y empresarial. María Rosa Collell Gestión 2000. España.

849313130XGuía de prácticas correctas de higiene en hostelería: restaurantes, cafeterías y bares.

Enrique Lamo Alcubierre y Carlos Canales Torres

Federación Española de Hostelería. España.

9862433193Guía de servicios en restaurantes. Calidad en los servicios.

William Martín Trillas. México.

8496077403Guía del barman. José Martínez Sánchez Letra Clara. España.

8486670004Guía del gastrónomo. Ignacio Doménech Biblos Balear. España.

9706250085Guía del mesero. Cómo dar calidad en el servicio al cliente.

William Martín Granica. México.

Page 25: bibliografia hoteleria

| 24 |

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9284403073--------Guía para administraciones locales. Desarrollo turístico sostenible.

OMT. España.

g

8492295236--------Guía para los propietarios y trabajadores de locales comerciales y hostelería.

Hazkunde, Ins. para la Promoción de la Salud Mental. Bilbao, España.

Antonio Irace, Mario Lambardozzi, Alberto

Placenti, Jorge Busquets y Pascual Barbieri

Cámara Argentina de Turismo Fundación Premio Nacional a la Calidad. Argentina.

--------Guía para una gestión de excelencia. Empresas de viajes y turismo.

Page 26: bibliografia hoteleria

| 25 |

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

842000894XHigiene de los alimentos, directrices para profesionales de hostería, restauración y catering.

Nicholas Johns Acribia. España.

h--------Higiene y seguridad en el servicio de hospedaje. --------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

8447013405Historia de la economía del turismo en España.Carmelo Pellejero

MartínezCivitas. España.

8488947585Historia de la gastronomía.María Mestayer de Echagüe Parabere

R & B. España.

8401607582Historia de la gastronomía. Néstor Luján Fernández Plaza & Janés. España.

8422311910Historia de la gastronomía. Harray Schraemli Destino. España.

9972540294Historia del turismo. Miguel KhatchikianUniversidad de San

Martín de Porres. Perú.

8420605042Historia natural y moral de los alimentos. Tomo I. La miel, las legumbres y la caza.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

Alianza. España.

8420605204Historia natural y moral de los alimentos. Tomo II. Carne, lácteos y cereales.

Maguelonne Toussaint Samat

8420605255Historia natural y moral de los alimentos. Tomo III. Aceite, pan y vino.

Maguelonne Toussaint Samat

842060528XHistoria natural y moral de los alimentos. Tomo IV. Pescados y aves de corral.

Maguelonne Toussaint Samat

8420605301Historia natural y moral de los alimentos. Tomo V. Caviar, mariscos y jamón.

Maguelonne Toussaint Samat

8420605336Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VI. Sal y especias.

Maguelonne Toussaint Samat

8420605352Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VII. Azúcar, chocolate, café y té.

Maguelonne Toussaint Samat

8420605441Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VIII. Frutas y verduras.

Maguelonne Toussaint Samat

842060559XHistoria natural y moral de los alimentos. Tomo IX. Conservas, congelados y la dietética.

Maguelonne Toussaint Samat

--------Hospedaje. Ival Rocca Bias. Argentina.

8434525305Hospedajes singulares: castillos, casonas y monasterios.

-------- Salvat. España.

ABCDEFG IJKLMNÑOPQRSTUVWXYZHABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 27: bibliografia hoteleria

| 26 |

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

h

847258156Hostelería, cafés, bares y similares. Balnearios. García Enciso. España.

8460498042Jesús Felipe GallegoHostelería y productividad.Asesoría y Gestión de Emp.

de Hostelería. España.

--------

8492111658José María

Pérez PascualHostelería: técnicas y calidad de servicios. Cuadernos prácticos.

Ediciones Hotel. España.

8492111666José María

Pérez PascualHostelería, técnicas y calidad de servicio: principios básicos para ejercer la profesión de hostelería.

Ediciones Hotel. España.

8480162384Hostelería: vocabulario y expresiones. Larousse. España.--------

8436925610Paula Greciet Paredes e Isabel Alabán Balcells

Hostelería y turismo.Ministerio de Educación

y Ciencia. España.

8486743753Jesús Gatell PamiesHotel, hotel, marketing.CDN Ciencias de la Dirección. España.

9701831098Hotelería. Alfaomega. Argentina.Luis Barragán Del Río

9682601320Hotelería. CECSA. México.Sixto Baez Casillas

8428320357Hotelería: curso completo de servicios. Paraninfo. España.Asunción López Collado

8496241955Hoteles. Asppan. España.Francisco Asensio Acero

8496137147Hoteles: arquitectura y diseño. Asppan. España.Encarna Castillo Rodríguez

8489439613Hoteles: arquitectura & diseño. Asppan. España.Aurora Cuito Ricart

8432960551Hoteles, bares y restaurantes. Ceac. España.Carlos Jiménez

8403500394Hoteles con encanto. Aguilar. España.Varios autores

8495692066Hoteles con encanto. Ciudad, campo, mar. Atrium. España.Francisco Asencio Cerver

8495692376Hoteles de diseño. Atrium. España.Aurora Cuito

8403532567Hoteles de esquí y montaña. Aguilar. España.Fernando Gallardo

8403500866Hoteles de salud y belleza. Aguilar. España.Fernando Gallardo

8489439737Hoteles exclusivos. Asppan. España.O. Riewoldt

9682452619Hoteles. Gerencia, seguridad y mantenimiento. Trillas. México.César Ramírez Cavassa

--------Hoteles, hoy. Editur. España.Jorge Vila Pradera

--------Hoteles internacionales. Blume. España.Herbert Weisskamp

9682447607William S. Gray y

Salvatore C. LiguoriHoteles y moteles. Administración y funcionamiento.

Trillas. México.

987947337XMiguel Angel SimónHousekeeping. Ama de llaves.Librerías Turísticas.

Argentina.

Page 28: bibliografia hoteleria

| 27 |

#ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

--------Importancia del turismo en la provincia de Buenos Aires.

Rosa Ferraro de Longueira

CIET. Argentina.

i9284405122

Incidencia de la explotación sexual de niños en turismo.

-------- OMT. España.

8497560108Margarita Planells Costa,

Crespi Montserrat y Valbona Crespi

Información turística en destino. Síntesis. España.

8497321111Información turística en destino. Mónica Cabo Nadal Paraninfo. España.

8436817907Informática aplicada al turismo.Antonio Guevara Plaza

y otros.Pirámide. España.

9682445175Informática en turismo. María de la Paz Andaluz Trillas. México.

8441509662Estrella Caso García, Vanesa Elipe, Pablo Langa y José Miguel

Informática para profesionales del turismo. Anaya. España.

9701500180Innovar en la empresa, las claves del éxito. Bernard Prouvost Alfaomega. México.

849211164XInstalación y equipamiento. VV.AA. Ed. Hotel. España.

8492007001Arturo Crosby PereaInterpretación ambiental y turismo rural.Centro Europeo de

Formación Ambiental y Turística. España.

8474969824Rocío Chamizo SánchezIntroducción a la comunicación turística: el valor de la imagen en la comercialización de productos turísticos.

Universidad de Málaga. España.

8436817826Introducción a la contabilidad y al análisis financiero en el sector turístico.

Pirámide. España.

Guillermo J. Sierra Molina, Diego López Herrera y Francisco Serrano -Domínguez

8447007871Introducción a la economía del turismo en España.

Andrés Pedreno Muñoz y Vicente M. Monfort Mir

Civitas. España.

842053577XIntroducción a la economía para turismo.Rafael Castejón Montijano

y Esther Pérez MéndezPearson education.

España.

8420535788Introducción a la economía para turismo. Casos prácticos y ejercicios.

Rafael Castejón Montijano y José L. Martínez Merino

Pearson education. España.

9681859553Introducción a la gastronomía. Paulina Monroy Megabyte. México.

9701003616Introducción a la industria de la hospitalidad. Dennis L. Foster McGraw-Hill. México.

ABCDEFGH JKLMNÑOPQRSTUVWXYZIABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 29: bibliografia hoteleria

| 28 |

iEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8420680974Introducción a la teoría y técnica del turismo. Luis Fernández Fuster Alianza. España.

8428327904Introducción a las actividades hoteleras. Suzanne Stewart Weissinger Paraninfo. España.

9701003624Introducción a los viajes y al turismo. Dennis Foster McGraw-Hill. México.

9284401763--------Introducción a Tedqual. Una metodología para la calidad en educación y formación turística.

OMT. España.

8497323564Introducción al derecho para el sector turístico. Angel Fernández Ortega Thomson. España.

9701852222Introducción al derecho turístico. Dania León Gómez Alfaomega. México.

--------Introducción al estudio del turismo. Manuel Martínez Ortuño Meiba.

8447013553Introducción al estudio económico del turismo. Manuel Figuerola Palomo Civitas. España.

8480046252Ramón Rufín Moreno y María Dolores Reina Paz

Introducción al marketing turístico.Centro de Estudios

Ramón Areces. España.

9682441382Introducción al turismo. Manuel Gurría Di-Bella Trillas. México.

9284402697Introducción al turismo. -------- Mundi-Prensa. OMT.

9879628217Investigación en turismo y hotelería. Regina G. Schlüter CIET. Argentina.

8497322460Enrique Ortega Martínez

(Coordinador)Investigación y estrategias turísticas. Paraninfo. España.

8480881208Andrés Senlle Szodo

y Joan VilarISO 9000 en empresas de servicios. Gestión 2000. España.

8480886269Andrés Senlle Szodo

ISO 9000-2000 calidad en los servicios: mejora contínua, satisfacción del cliente, orientación por procesos, documentación del sistema, sistema de gestión de calidad.

Gestión 2000. España.

8489735085Isabel Felipe Tablado y Jesús Felipe Gallego

ITQ 2000. Manual de auditoría de calidad: restaurantes.

Alfer. España.

Page 30: bibliografia hoteleria

| 29 |

FEHGRA

jTITULO / SUBTITULO

9681829387Jefe de mantenimiento. SECTUR Megabyte. México.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8497560116Juegos y actividades deportivas para la animación.Silvia Font y

Xavier PuertasSíntesis. España.

ABCDEFGHI KLMNÑOPQRSTUVWXYZJABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 31: bibliografia hoteleria

| 30 |

FEHGRA

lEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8474776848La calidad de los servicios: influencia de las experiencias del consumidor en la evaluación de un servicio de hostelería.

Ramiro Espinel Castañeda

Universidad Autónoma de Madrid. España.

8480881542La calidad en el sector turístico. Andrés Senlle Szodo Gestión 2000. España.

848088939XLa calidad en la hostelería: 1000 detalles a cuidar. Domenec Biosca Gestión 2000. España.

9879473221La calidad turística en la pequeña y mediana empresa. Roberto Boullón Ed. Turísticas. Argentina.

8434436329Manuel de la Calle Vaquero

La ciudad histórica como destino turístico. Ariel. España.

--------La cocina como patrimonio intangible: primeras jornadas de patrimonio gastronómico.

Com. para la preservación del patrimonio histórico

cultural

Secretaría de Cultura del Gob. de la Ciudad Aut. de Bs. As. Argentina.

8423415775La creación y mejora de empresas turísticas. Jordi Oller Nogues Deusto. España.

8420668125La economía del sector turístico. Adrián Bull Alianza. España.

8488533675Juan Emilio

Iranzo MartínLa estructura económica de los mercados turísticos.

Instituto de Estudios Económicos. España.

8487784186La formación post grado en turismo.Ramón Bosch Camprubí,

David Peguero y Eva Villamayor

Ediciones Turísticas. España.

8487784127La formación turística.Ramón Bosch Camprubí, Lluis Bevia y Javier Puig

Ediciones Turísticas. España.

8484271234La función social del patrimonio histórico: el turismo cultural.

--------Ed. de la Univ. de Castilla.

La Mancha, España.

8493295108José Luis Reina Segura

y Sarah Alonso FrauLa gestión de la calidad en hostelería: ¿nuevas condiciones de trabajo?

La Lucerna. España.

847738097XLa gestión de producción de alojamientos y restauración.

Javier Cerra Culebras Síntesis. España.

8420540900La gestión del marketing en el turismo rural. Lucía Mediano Serrano Pearson Alhambra. España.

8493139882La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI.1era. parte. Como pensar para tener éxito.

Domenec BioscaDomenec Biosca.

España.

8493139890La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI.2da. parte. Como actuar para tener éxito.

Domenec Biosca Detur. España.

8495708000La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI.3era. parte. Como crear productos turísticos.

Domenec BioscaDomenec Biosca.

España.

ABCDEFGHIJK MNÑOPQRSTUVWXYZLABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 32: bibliografia hoteleria

| 31 |

TITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

--------

968244716X

La gestión gastronómica. --------

César Eduardo Ramírez Cavassa

Studio Chefinc. Argentina.

Trillas. México.

8428317704La gobernanta. Asunción López Collado Paraninfo. España.

8475844162

8484761096

La gobernanta: técnica en la regiduría de pisos en un hotel de calidad.

La guía del ecoturismo.

Lluis Mesalles Canals

Pérez de las Heras

Laertes. España.

Mundi-Prensa Libros. España.

l

8439898568La hostelería de nuestro tiempo. José Domínguez Mesa Autor. España.

8439415729La informática en hostelería. -------- CEAC. España.

8484442039

8497324056

La intervención administrativa en la clasificación de los establecimientos hoteleros.

La mente del viajero. Características psicológicas de viajeros y turistas.

María Matilde Ceballos Martín y Raúl Pérez Guerra

Alexandre García-Mas y Assumpta García-Mas

Comares. España.

Thomson. España.

La modernización y administración de empresas turísticas.

--------Studio Chefinc. Argentina.La planificación del menú. --------

8484562204La política turística: gobierno y administración turística en España.

María Velasco GonzálezTirant lo Blanch.

España.

8470650483Ecir. España.La profesión de hostelería. Antonio Nieto Alonso

8484428427José Ángel Torres Lana, M. Nélida Tur Faúndez y Joan David Janer Torrens

La protección del turista como consumidor.Tirant Lo Blanch.

España.

8484940861María Patricia Represa Polo

Editoriales de Derecho Reunidas. España.

8495211769La relación del consumidor con las agencias de viajes.

Sonia San Martín Gutiérrez

Universidad de Burgos. España.

La responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por sus clientes.

9682443148Trillas. México.La segmentación del mercado turístico. Fabio Cárdenas Tabares

8480046341La transferencia del conocimiento en la expansión de las cadenas hoteleras.

Desiderio J. García Almeida

Centro de Estudios Ramón Areces. España.

9682449367María del Carmen

Martín HerreraTrillas. México.

La transportación marítima mexicana en el turismo.

8483325276Spes. España.Larousse gastronomique en español. --------

9682422558Las actividades turísticas y recreacionales. El hombre como protagonista.

Roberto C. Boullón Trillas. México.

8486445116Jesús Felipe GallegoLas claves del éxito en la nueva hostelería: manual para el nuevo emprendedor o para la mejora de negocios existentes.

Alción. España.

8423420310Las claves del mercado turístico. Como competir en el nuevo entorno.

Josep Francesc Valls Deusto. España.

Page 33: bibliografia hoteleria

| 32 |

lTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8480045078Las empresas turísticas en la sociedad de la información.

Ramón Rufín MorenoCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

8480046775Las nuevas tecnologías aplicadas al turismo.Rosana de Pablo

RedondoCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

9223104300Las nuevas tecnologías y las condiciones de trabajo en el sector de la hotelería, la restauración y el turismo.

-------- OIT. Suiza.

8489396124Le Cordón Bleu. Guía completa de las técnicas culinarias.

Jeni Weight y Erc Trevillé

Art Blume. España.

8476984987Leasing, multipropiedad, hostelería, merchandising. -------- J.M. Bosch. España.

8477381402Legislación de agencias de viajes. Fernando Bayón Mariné Síntesis. España.

8448127749Legislación sobre turismo. Rafael Caballero Sánchez McGraw-Hill. España.

9879473361Legislación turística. Hotelería. -------- Librerías Turísticas. Argentina.

9507431640Legislación y contratos turísticos. Adela Puig y J. Pablo Vitta Valleta. Argentina.

9284401798Lo que todo gestor turístico debe saber. -------- OMT. España.

847978704XLogística y turismo. Andrés Muñoz Machado Díaz de Santos. España.

8473563077Los canales de distribución en el sector turístico.Benjamín del Alcazar

MartínezEsic. España.

8447010007Los costes totales de la calidad: un estudio en la empresa hotelera.

César Camisón Zornoza y Vicente Roca Puch

Civitas. España.

9879509307Los cuentos del viejo hotelero. Osvaldo Sofer Fair Play. Argentina.

9284402998Los efectos sociales del turismo. -------- OMT. España.

9682435234Los municipios turísticos. Roberto Boullón Trillas. México.

8486445132Los nuevos perfiles profesionales de los directivos hosteleros.

Jesús Felipe Gallego Alción. España.

842560298XLos profesiogramas en los mandos hoteleros. Jesús Felipe GallegoIbérico Europea de Ediciones. España.

8434436302Los recursos humanos en el sector turístico español. Ángeles Rubio Gil Ariel. España.

9580447039Los sabores de la patria. Víctor Ego Ducrot Norma. Colombia.

8420642584Los viajes internacionales y la salud. Una guía para el turismo convencional y de aventuras.

Enrique M. Otharán Alianza. España.

Page 34: bibliografia hoteleria

| 33 |

FEHGRA

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9682611407Manejo básico de restaurantes: teoría y práctica.Michael Anker y

Vinay BattaCECSA. México.

m

8480045329Santiago Garrido Puj y

Eduardo Pérez GorosteguiCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

9682452600Mantenimiento de hoteles. La seguridad y comodidad del huésped.

Silvia Délmar Trillas. México.

Manual básico de administración de empresas para los estudios de turismo.

8428323011Paraninfo. España.Manual básico de cafetería y bar. Jesús Felipe Gallego

8493231851Manual básico del manipulador de alimentos. --------Formación y Consultoría

para Hostelería.

9681843053SECTUR --------

8497200268Manual de accesibilidad hotelera. Daniel Marcos PérezMin. de Economía. Centro de Publicaciones. España.

Manual de administración de los recursos humanos para las agencias de viajes.

9681832949Limusa. México.Manual de administración hotelera. SECTUR

9682444950Manual de administración y gastronomía. Esteban Sánchez Anaya Trillas. México.

9681842987Manual de análisis estructural del mercado hotelero. SECTUR Megabyte. México.

848778402XManual de calidad en el turismo. Luciano Bray Ed. Turísticas. España.

9284404525--------Manual de calidad, higiene e inocuidad de los alimentos en el sector turístico.

OMT. España.

9681829875Manual de cocinero. SECTUR Megabyte. México.

9681832973Manual de comercialización hotelera. SECTUR Megabyte. México.

9681832965--------Manual de contabilidad hotelera.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

9681843096Manual de contabilidad para restaurantes. SECTUR Megabyte. México.

9681833147Manual de contralor de costos. SECTUR Megabyte. México.

9879886240Manual de derecho hotelero y turístico. Gustavo Fernández Quórum. Argentina.

8477380996Manual de estadística descriptiva aplicada al sector turismo.

Carmen Fernández Aguado

Síntesis. España.

9681833007Manual de finanzas hoteleras. SECTUR Megabyte. México.

968184310XManual de finanzas para restaurantes. SECTUR Megabyte. México.

ABCDEFGHIJKL NÑOPQRSTUVWXYZMABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 35: bibliografia hoteleria

| 34 |

mEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9681836795Manual de gerente de reservaciones. Megabyte. México.SECTUR

847114929X--------Manual de gestión ambiental y auditoría. Tomo 8: Sector de hostelería y ocio.

Mundi Prensa Libros. España.

8445116991--------Manual de gestión medioambiental: hostelería y ocio.

Madrid (Com. Autónoma). Servicio de Documentación y Publicaciones. España.

8428328854Jesús Felipe Gallego y Carlos Felipe Tablado

Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería.

Paraninfo. España.

8460573176Manual de hostelería. Blanguser. España.José Gabriel Blanco Solá

8460746208Manual de hostelería y turismo: cocina, pastelería. Editec Sur. España.José Rivera Padilla

8476456468Manual de introducción a la hostelería. Clie. España.José L. Martínez Valero

8424184882Isabel MestreManual de la buena mesa. El perfecto anfitrión, el perfecto invitado.

Everest. España.

8432937010Manual de la industria hotelera I: la gestión del hotel.

CEAC. España.Giovanni E. Buzzelli

8432937029Manual de la industria hotelera II: proyecto, estructura y tecnología.

CEAC. España.Giovanni E. Buzzelli

8460771679Enrique Orihuel IranzoManual de manipuladores de alimentos para colectividades.

Trotta Consulting. España.

8460975096Manual de manipuladores de alimentos para hostelería.

Trotta Consulting. España.

Enrique Orihuel Iranzo

8477381712Manual de marketing general y de servicios turísticos.

Síntesis. España.Aureli López González

9681843088Manual de mercadotecnia para restaurantes. Megabyte. México.SECTUR

9681833015Manual de operaciones hoteleras. Megabyte. México.SECTUR

9681315774Manual de operaciones para el servicio de alimentos. Diana. México.John C. Birchfield

9681843118Manual de operaciones para restaurantes. Megabyte. México.SECTUR

9681842995Manual de planeación comercial hotelera. --------SECTUR

8434444429Manual de protocolo. Ariel. España.Francisco López-Nieto

y Mallo

8477382328Manual de recepción y atención al cliente. Síntesis. España.José Antonio Dorado y Javier Cerra Culebras

9681832965Manual de recursos humanos en hotelería. Megabyte. México.SECTUR

968184307XManual de recursos humanos para restaurantes. Megabyte. México.SECTUR

--------Manual de seguridad e higiene.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Page 36: bibliografia hoteleria

9681829379SECTURManual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas.

Megabyte. México.

| 35 |

--------Manual de seguridad e higiene en hotelería y gastronomía.

FEHGRA-CFI. Argentina.

Gustavo Engulián y otros

mTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

9681842979Manual de sistemas de información en mercadotecnia. Hotelería y gastronomía.

Megabyte. México.SECTUR

----------------Manual de uso racional de energía para establecimientos hoteleros y gastronómicos de la República Argentina.

FEHGRA. Argentina.

--------Manual de vigilancia.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

8431525339Manual del camarero de hotel y restaurante. De Vecchi. España.Pedro Ballester Crespo

9681829379Manual del camarista. Megabyte. México.SECTUR

9681826787Manual del capitán de botones. Megabyte. México.SECTUR

9681826744Manual del capitán de meseros. Megabyte. México.SECTUR

9681840933Manual del encargado de calderas. Megabyte. México.SECTUR

9681840941Manual del encargado de compras. Megabyte. México.SECTUR

968184095XManual del encargado de reservaciones. Megabyte. México.SECTUR

--------Manual del gerente de alimentos y bebidas.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

8496416151Manual del gestor de alojamientos rurales. Turismo rural.

Almuzara. España.María José Peña y

Pedro Jiménez

9681840968Manual del jefe de capacitación. Megabyte. México.SECTUR

9681840976Manual del jefe de recepción. Megabyte. México.SECTUR

9681822943Manual del mesero. Megabyte. México.SECTUR

968184081XManual del puesto de ama de llaves. Megabyte. México.SECTUR

9681832930Manual del puesto de auditor nocturno. Megabyte. México.SECTUR

9681840852Manual del puesto de ayudante de cocina. Megabyte. México.SECTUR

9681826647Manual del puesto de ayudante de mesero. Megabyte. México.SECTUR

9681825993Manual del puesto de botones. Megabyte. México.SECTUR

9681826779Manual del puesto de cajero departamental. Megabyte. México.SECTUR

9681826558Manual del puesto de cajero recepcionista. Megabyte. México.SECTUR

9681829379Manual del puesto de camarista. Megabyte. México.SECTUR

9681826787Manual del puesto de capitán de botones. Megabyte. México.SECTUR

Page 37: bibliografia hoteleria

| 36 |

mEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9681826760Manual del puesto de gerente de almacén. SECTUR Megabyte. México.

----------------Manual del puesto de gerente de compras.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

----------------Manual del puesto de gerente de reservaciones.Limusa. Secretaría de Turismo de México.

9681826809Manual del puesto de gerente de ventas. Megabyte. México.SECTUR

9681840992Manual del puesto de jefe de mantenimiento. Megabyte. México.SECTUR

9681829387Manual del puesto de recepcionista. Megabyte. México.SECTUR

9681840984Manual del puesto de secretaria. Megabyte. México.SECTUR

9681837541Manual del puesto de supervisora de cuartos. Megabyte. México.SECTUR

968182654XManual del puesto de telefonista. Megabyte. México.SECTUR

9681829387Manual del recepcionista. Megabyte. México.SECTUR

8484761797Mónica Pérez De las Heras

Manual del turismo sostenible. Mundi Prensa. España.

9502410092Manual del vino argentino. Albatros. Argentina.Jorge Dengis

8484762645Manual para agentes de desarrollo rural. --------Jaime Izquierdo Vallina

8493114650--------Manual para la prevención de los riesgos laborales en la hostelería.

Instituto para la Calidad de la Restauración Española. España.

----------------Manual para manipuladores de alimentos.AHRCC - Gobierno de la Ciudad de Buenos

Aires. Argentina.

8445122770Consuelo López

NomdedeuManual para manipuladores de alimentos: hostelería.

Madrid (Com. Autónoma). Servicio de Documentación y Publicaciones. España.

9682444772Sondra J. Dahmer

y Kurt W. KahlManual para meseros. Trillas. México.

8428317291Manual práctico de cafetería y bar. Paraninfo. España.Jesús Felipe Gallego

8493135720Manual práctico de cafetería y bar. Novakey. España.Jesús Felipe Gallego

8428312036Manual práctico de cafetería y bar americano. Paraninfo. España.Jesús Felipe Gallego

8485087054Manual práctico de cafetería y bar americano. Ofice. España.Jesús Felipe Gallego

8493046515Fernando Andrés Portal-Queirolo

Manual práctico de hostelería 1: recepción y reservas.

Autor. España.

8493046523Fernando Andrés Portal-Queirolo

Manual práctico de hostelería 2: servicio de pisos.

Autor. España.

Page 38: bibliografia hoteleria

| 37 |

mTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8493046507Fernando Andrés Portal-Queirolo

Manual práctico de hostelería 3: servicios de alimentación y bebidas.

Autor. España.

9682422108Manual práctico de recepción hotelera. Trillas. México.Luis Di Muro Pérez

8485087046Manual práctico de restaurante. Ofice. España.Jesús Felipe Gallego

842832512XManual práctico de restaurante. Paraninfo. España.Jesús Felipe Gallego

8493231843--------Manual sobre seguridad alimentaria. Nivel medio.Formación y Consultoría para Hostelería. España.

--------Lucas de PalacioManual técnico de servicios hoteleros.Escuela Mexicana de

Turismo. México.

849200701XArturo Crosby PereaManual técnico en turismo rural para administraciones locales.

Centro Europeo de Formación Ambiental y

Turística. España.

--------Manual: el negocio del chef. Studio Chefinc. Argentina.--------

968242805XMarketing creativo. Para el servicio de comidas. Trillas. MéxicoWilliam P. Fisher

8473562623Enrique Bigné Alcañiz,

Xavier Font Aulet y María Andreu Simo

Marketing de destinos turísticos. Esic. España.

842340725XMelvyn GreeneMarketing de hoteles y restaurantes: enfoque sistemático para el aumento de ventas.

Deusto. Madrid.

9879526600Marketing de servicios turísticos. Macchi. Argentina.Alejandro Przybylski

8436820096Marketing del turismo rural. Pirámide. España.Blanca García Henche

8497561198Marketing en restauración. Síntesis. España.Noelia López Benito

8423415635Javier Gallego LlorcaMarketing hotelero. Principios y aplicaciones para la gestión día a día.

Deusto. España.

8420538957Marketing para turismo. Pearson educación. España.Philip Kotler y John Browen

8477382662Alain ParenteanMarketing práctico del turismo: en hostelería, restauración, turismo comercial e institucional.

Síntesis. España.

8492329718Marco Antonio

Robledo CamachoMarketing relacional hotelero. El camino hacia la lealtad del cliente.

Ed. Profesionales y Empresariales. España.

8434436299Marketing turístico. Ariel. España.Robert Lanquar

8480041048Fernando Muñoz OñateMarketing turístico.Centro de Estudios

Ramón Areces. España.

8428108153Marketing turístico. Oikos-Tau. España.José Ma. de la Poza Lleida

8436816536Marketing turístico. Pirámide. España.Antoni Serra Cantallops

8480635339Josep Puig Cervero,

Oriol Iglesias Bedos y Olga Villacampa Laita

Marketing turístico. Octaedro. España.

Page 39: bibliografia hoteleria

| 38 |

mEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8470901281Marketing turístico: un desafío pendiente. Istmo. España. Ismael Recio Ramos

8474960959Marketing turístico y los costes directos. Univ. de Málaga. España.José L. Santos Arrebola

848088858XMarketing y gestión de la restauración. Gestión 2000. España.Michel Rochat

842832798XMarketing y planificación para restaurantes. Paraninfo. España.José Nanclares Fragoso

8477382107Marketing y turismo. Carmen Altés Machín Síntesis. España.

8460579697Catalina Vacas GuerreroMatemáticas de las operaciones financieras elementales para empresas turísticas.

Escuela Oficial de Turismo. España.

9580477582John F. LoveMc Donald's. La empresa que cambió la forma de hacer negocios en el mundo.

Norma. Colombia.

--------Medio ambiente y turismo. CLACSO-CIFCA. Argentina.Arana, Villamil y otros

8460438120Mejoras ecológicas para su hotel. Manual.Centro Europeo de

Formación Ambiental y Turística. España.

Arturo Crosby Perea

9874391189Pablo D'OnofrioMensajes para la gestión hotelera.Alquimia Hospitality

Group Argentina.

9284403383--------Mercados emisores de turismo. Visión general y análisis.

OMT. España.

--------Mercadotecnia estrategia de hoteles y moteles.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

9688809446Mercadotecnia para hotelería y turismo. Prentice Hall. México.Philip Kotler y John H. Bowen

9681843088Mercadotecnia para restaurantes. Megabyte. México.SECTUR

9681328590Mercadotecnia turística. Diana. México.J. Halloway y R.V. Plant

9682442443Mercadotecnia y productividad turística. Trillas. México.Fabio Cárdenas Tabares

9682432642Metodología de la investigación aplicada al turismo. Trillas. México.Rogelio Rocha Centeno

968243310XMetodología en el turismo. Trillas. México.Rogeio Ponterio Vitale

--------Mito y turismo. CIET. Argentina.Claude Moulin

Page 40: bibliografia hoteleria

| 39 |

FEHGRA

oTITULO / SUBTITULO

--------Ocio y turismo. Jean Fourastie Salvat. España.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

844819845XOcio y turismo en sociedad actual. Los viajes, el tiempo libre y el entretenimiento en el mundo globalizado.

Violante Martínez Quintana

McGraw-Hill. España.

8497323637Pascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Ofertas gastronómicas y sistema de aprovisionamiento.

Paraninfo. España.

8497562089Noelia López BenitoOfertas gastronómicas y sistema de aprovisionamiento.

Síntesis. España.

844811440XOfertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento. Grado medio.

Angel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo y Helena Thomas Curras

McGraw-Hill. México.

9501514552Ofrezca un servicio cinco estrellas. Como dar un excelente servicio al cliente en cualquier circunstancia.

Kristin Anderson y Rom Zemke

Vergara. Argentina.

8497561732Inmaculada Martín Rojo y Fernando Bayón Mariné

Operaciones y procesos de producción en el sector turístico.

Síntesis. España.

8428327564Operaciones y procesos hoteleros. Ismail Ahmed Paraninfo. España.

8477381526Ordenación turística. Fernando Bayón Mariné Síntesis. España.

8477381429Ordenamiento de alojamientos y restauración I. Fernando Bayón Mariné Síntesis. España.

8477381437Ordenamiento de alojamientos y restauración II. Fernando Bayón Mariné Síntesis. España.

--------Organización contable en la industria hotelera. Javier Gómez Aquino Ecasa. México.

9682436532Organización de congresos y convenciones. Tonatiuh Cravioto Magallón Trillas. México.

9682436567Juan Manuel BuendíaOrganización de reuniones. Convenciones, congresos, seminarios.

Trillas. México.

--------Organización en hoteles (2 tomos). Fernando Ramos Martín CECSA. México.

8495687917Jesús Israel Rivas García

Organización, gestión y creación de empresas turísticas.

Septem. España.

848658468X--------Organización hotelera.Escuela de Hostelería

y Turismo Daly. España.

--------Organización hotelera. J.R.S. Beavis y S. Medlik Paraninfo. España.

8486743885Alicia E. KaufmannOrganización hotelera, innovación y formación: guía práctica. Gestión eficaz de los recursos humanos.

CDN Ciencias de la Dirección. España.

ABCDEFGHIJKLMNÑ PQRSTUVWXYZOABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 41: bibliografia hoteleria

oEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8440082207Organización y administración de empresas turísticas.

Autor. España.Angel Regidor Sendín

| 40 |

8486590027Organización y administración de hoteles y restaurantes I y II.

Centrum. España.Donald E. Lundberg

8497322231Organización y control de alojamiento. Isabel Milio Balanza Paraninfo. España.

8477384193José Antonio

Dorado JuárezOrganización y control de empresaria en hostelería y turismo.

Síntesis. España.

958616067XMayenberger Adolf

ScheelOrganización y gestión contable para hoteles y restaurantes.

Universidad Externado de Colombia. Colombia.

8436814185Organización y gestión en empresas turísticas. Pirámide. España.Julio García del Junco, Cristóbal Casanuevo Rocha y Francisco J. Caro González

--------Arthur NeilOrganización y gestión hotelera.Hispano Europea de Ediciones. España.

--------Delma Pugliese y otrosOrígenes de la capacitación turística universitaria en Argentina.

CIET. Argentina.

Page 42: bibliografia hoteleria

| 41 |

FEHGRA

TITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

8493139874Párese a pensar en la hostelería del siglo XXI. Domenec Biosca Domenec Biosca. España.

--------Patrimonio turístico. Coordinación de enseñanza turística.

Héctor Manuel Romero IPN. México.

--------George KibediPautas para el manejo de personal en la empresa hotelera.

CIET. Argentina.

----------------Planeación y control de alimentos y bebidas.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

9682446082Planificación del espacio turístico. Roberto C. Boullón Trillas. México.

--------Planificación del turismo. Sergio MolinaNuevo Tiempo Libre.

México.

9682432804Planificación económica del turismo. De una estrategia masiva a una artesanal.

Venancio Bote Gómez Trillas. México.

9879473043Planificación estratégica y participativa. Mario CórdobaLibrerías Turísticas.

Argentina.

9682443962Planificación integral del turismo. Un enfoque para Latinoamérica.

Sergio E. Molina y Sergio A. Rodríguez

Trillas. México.

8497883225Salvador Antón Clavé y Francesc González Reverté

(Coordinadores)Planificación territorial del turismo. Uoc. España.

9682412609Planificación turística. Un enfoque metodológico. Edgar A. Hernández Díaz Trillas. México.

--------Planificación turística. Una perspectiva argentina.Eduardo Estol y

Stella AlbuquerqueCIET. Argentina.

8436251911Planificación y dirección de empresas turísticas.Ma. Teresa Nogueras Lozano y Raquel Arguedas Sanz

Univ. Nac. de Educación a Distancia. España.

9681817141Planificación y evaluación del turismo. Adolfo García Villa Megabyte. México.

8496585638Planificación y organización del trabajo: gestión de recursos para gobernantas de hotel.

Mariam Torres Sánchez y Víctor M. Cabaleiro Portela

Ideas Propias. España.

8434436337Política y relaciones turísticas internacionales. Jordi Montaner Montejano Ariel. España.

8471145596Políticas de aviación y de turismo. -------- Mundi Prensa. España.

8474857007Políticas de ocio, cultura, turismo, deporte y recreación.

Roberto San Salvador del Valle Doistua

Universidad de Deusto. España.

pABCDEFGHIJKLMNÑO QRSTUVWXYZPABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 43: bibliografia hoteleria

pEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

| 42 |

848997103XPrácticas de administración. Fuster Rius. España.Rubio Gargallo Elena,

Pedro Ovejero Hernández y Pilar García Lerma

8489971048Prácticas de empresas: hoteles. Fuster Rius. España.Rubio Gargallo Elena,

Pedro Ovejero Hernández y Pilar García Lerma

8428306540Prácticas de regiduría de pisos, 2 FP: hostelería y turismo.

Paraninfo. España.Pilar Martí de Andrés y Ma. Luisa Martí de Andrés

8471350335Precios y servicios en hostelería. F. Fuente Arévalo Saeta. Madrid.

8497321480Pascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Preelaboración y conservación de alimentos. Paraninfo. España.

8477389993Preelaboración y conservación de alimentos. Síntesis. España.Nuria Pérez Oreja,

Gustavo Mayor Rivas y Víctor J. Navarro Tomás

----------------Prevención de riesgos laborales. Volumen I. Guía acción preventiva.

Federación Española de Hostelería. España.

----------------Prevención de riesgos laborales. Volumen II. Información al trabajador.

Federación Española de Hostelería. España.

8440415362--------Primeros auxilios y hostelería.Centro de Estudios Delicias. España.

8460921875Principios de investigación del mercado turístico: la investigación paso a paso: procesos, métodos, técnicas. Ejemplos y modelos.

Corditur. España.Raúl Alvarez Cuervo

8439889267Jesús Felipe GallegoPrincipios generales para la dirección de establecimientos hoteleros.

Autor. España.

8492095903Enrique Sallarés RoigPrincipios y aplicaciones de la técnica del vacío en hostelería: la cocina del siglo XXI.

Cooking Books. España.

8496491110Jesús Israel Rivas García

Problemas de estructura y economía del mercado turístico.

Septem. España.

8497322010Procesos de cocina. José L. Armendáriz Sanz Paraninfo. España.

8497322193Procesos de pastelería y panadería. Paraninfo. España.Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro y

Nuria Pérez Oreja

8477383278José Manuel Sánchez Feito

Procesos de servicio en restauración. Síntesis. España.

8477384185Carmen Fernández y Ana Blanco Castro

Producción y ventas de servicios turísticos en agencias de viajes.

Síntesis. España.

9682410541Fabio Cárdenas TabaresProducto turístico. Aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño.

Trillas. México.

9879105060Luis GrunewaldProducto turístico: turismo para la salud, sol y playa.

Librerías Turísticas. Argentina.

Page 44: bibliografia hoteleria

| 43 |

pTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

9879473140Roberto BoullónProductos turísticos. Metodologías para acertar sin errores.

Librerías Turísticas. Argentina.

9682441722Miguel Angel AcerenzaPromoción turística. Un enfoque metodológico. Trillas. México.

9681827317SECTURPromoción y comercialización de turismo receptivo y nacional.

Limusa. México.

8403599161Protocolo, hoy. María Rosa Marchesi Aguilar. España.

9682475813Proyectos turísticos. Fabio Cárdenas Tabares Trillas. México.

968243694XEdgar Alfonso

Hernández DíazProyectos turísticos. Formulación y evaluación. Trillas. México.

9879473140Roberto BoullónProyectos turísticos: identificación, localización y dimensionamiento.

Diana. México.

9682438209Proyectos turísticos. Localización e inversión. Fabio Cárdenas Tabares Trillas. México.

8477383952Psicología del turismo. Jordi Montaner Monejano Síntesis. España.

849732398XJosé Manuel

Castaño BlancoPsicología social de los viajes y del turismo. Thomson. España.

8487767664Jesús Emilio

San Martín GarcíaPsicosociología del ocio y del turismo. Aljibe. España.

9682456851Publicidad turística. Jorge Dahdá Trillas. México.

--------Publicidad turística y hotelera. Oscar A. Dignoes Editur. España.

Page 45: bibliografia hoteleria

| 44 |

FEHGRAqEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

--------Quince lecciones de turismo. Miguel Alemán Valdés Diana. México.

846075751XQuitarle la sábana al fantasma: una guía para introducirse en la trastienda de la hostelería.

Anthonie W. Lodder Vivipress.

ABCDEFGHIJKLMNÑOP RSTUVWXYZQABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 46: bibliografia hoteleria

| 45 |

FEHGRA

rTITULO / SUBTITULO

9701003632Recepción en hotelería. Dennis Foster McGraw-Hill. México.

EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

--------Paul B. White y Helen Beckley

Recepción hotelera. CECSA. México.

8485087038Pedro Ovejero HernándezRecepción y administración en hostelería. Ofice. España.

844043247XPedro Ovejero HernándezRecepción y administración en hostelería. Librería Ares. España.

8497322207Socorro López GarcíaRecepción y atención al cliente. Paraninfo. España.

9879105109Mariano BesioRecreación en hotelería.Librerías Turísticas.

Argentina.

8420533335Jorge Alberto Acosta,

Nuria Fernández y Marta Mollón

Recursos humanos en empresas de turismo y hostelería.

Pearson educación. España.

9284403731Recursos humanos en turismo. Un nuevo paradigma. -------- OMT. España.

9681815750Recursos naturales y turismo.Gerónimo Castañeda

y otrosLimusa. México.

9682454999Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre. Sergio Molina y otros Trillas. México.

--------George KibediReflexiones sobre turismo y medio ambiente. CIET. Argentina.

8428327122Ma. Isabel Jiménez GarayRegiduría de pisos. Paraninfo. España.

8486584701--------Regiduría de pisos.Escuela de Hostelería

y Turismo Daly. España.

8495228025T. L. VigentesReglamentación. Hostelería, hoteles, cafés, bares, restaurantes y similares.

Salvatierra. España.

9879952901Lía Dominguez de Nakayama

Relevamiento turístico. Propuesta metodológica para el estudio de una unidad territorial.

Inst. Superior de Turismo Sol. Santa Fé, Argentina.

9284400325--------Repertorio mundial de instituciones formación turística.

OMT. España.

9879573503Mónica Vasconi y

Alberto TogniReplanteo del sistema turístico argentino. CICE. Argentina.

849732126XMiguel Angel Pérez y Juan Pozuelo Talavera

Repostería. Paraninfo. España.

8484940861María Patricia Represa Polo

Responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por los clientes.

Edersa. España.

8492111615VV.AA.Restauración. Ed. Hotel. España.

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQ STUVWXYZRABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 47: bibliografia hoteleria

| 46 |

rEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8495692341Restaurant decors. Atrium. España.Hannah Newton

9682454301Restaurantería básica. Administración del servicio de alimentos.

Julia Reay Trillas. México.

8486584736Restaurantes. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

8496048209Restaurantes al aire libre.María Sol Kliczkowski Wladimirski y Cristina

Montes AlcarazAsppan. España.

8496241971Restaurantes, arquitectura e interiores. Asppan. España.Francisco Asensio Acero

8496241939Restaurantes con terrazas. Asppan. España.Francisco Asensio Acero

8420010073Restaurantes: servicio básico.Sandra J. Dahmer y

Kunt W. KahlAcribia. España.

3829049536Ryokan: alojamiento en el Japón tradicional. Könemann.Gabriele Fahr-Becker

Page 48: bibliografia hoteleria

| 47 |

#ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

FEHGRA

sEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8471145833Seguridad e higiene laboral en hostelería y restauración.

Luis Alonso Castaño Mundi Prensa. España.

9284402190-------- OMT. España.

8477440797Seguridad e higiene laboral en hotelería y restauración.

Luis Alonso CastañoA. Madrid Vicente Ediciones. España.

Seguridad en el turismo. Medidas prácticas para los destinos.

9284400376-------- OMT. España.Seguridad en el turismo. Medidas prácticas para los destinos.

--------Servicio a huéspedes. Sixto Baez Casillas CECSA. México.

----------------Servicio de administración de convenciones.American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

9681322487D.R. LillicrapServicio de alimentos y bebidas. Diana. México.

847738455XJordi Bachs y Roser VivesServicio de atención al cliente en restauración. Síntesis. España.

8428309175Pedro Ovejero HernándezServicio de bar. Paraninfo. España.

8477386706Jordi Bachs y Roser VivesServicio de cafetería y bar. Síntesis. España.

9682453909Douglas Shuterland Trillas. México.Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas.

--------Servicio y mantenimiento en hoteles y residencias. Rosemary Hurst Paraninfo. España.

8428108145José María

de la Poza LleidaOikos-Tau. España.

848658471XServicios turísticos. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

Servicios turísticos.

9681317653Miguel Torruco y otros Trillas. México.Servicios turísticos. La oferta turística y sus principales componentes.

--------Síntesis histórica de la hotelería argentina. Patricia L. Pérez CIET. Argentina.

9682458072Sistemas de transportación turística. Francisco De la Torre Trillas. México.

8486584752Snack bar y cafetería. --------Escuela de Hostelería y Turismo Daly. España.

8434436353Sociología del turismo. Ángeles Rubio Gil Ariel. España.

849743122770 profesionales opinan sobre el turismo.José María Orte

BermúdezMilenio. España.

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQR TUVWXYZSABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 49: bibliografia hoteleria

| 48 |

sEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8425503469Sociología del turismo. Hispano Europea. España.Hans Joachim Knebel

8436247981Sociología del turismo.José A. Díaz Martínez

y María Violante Martínez Quintana

Universidad Nacional de Educación a Distancia.

España.

--------Sociopsicología del turismo. Daimón. México.Héctor Manuel Romero

8437213258Soy un hotel. Editorial Altea. España.José L. García Sánchez

8440097107Su bebida: prepárela Ud. mismo. Jesús Felipe GallegoArsenio Pardo

Rodríguez. España.

--------Supervisión en la industria hotelera. --------American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

8480044713Sociología del turismo. Tomás Mazón MartínezCentro de Estudios

Ramón Areces. España.

Page 50: bibliografia hoteleria

| 49 |

FEHGRA

tEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

8486582024Oficina Internacional del

Trabajo (OIT)

Tareas propias de los puestos de trabajo. Desarrollo de un sistema modular de formación para personal de hostelería.

Gestión 2000. España.

--------Lambertine L. ComblenceTécnica hotelera. CECSA. México.

8492111623VV.AA.Técnicas culinarias. Ed. Hotel. España.

8497321243Miguel Angel Pérez y Juan Pozuelo Talavera

Paraninfo. España.Técnicas culinarias.

8480888598Técnicas de gestión y dirección hotelera. Juan R. Mestres Soler Gestión 2000. España.

8477389101Técnicas de investigación aplicadas al sector turístico.

José Antonio Iglesias Millán

Síntesis. España.

8420533351Josep María

Vallsmadella CamósPearson educación.

España.Técnicas de marketing y estrategias para restaurantes.

8477384568Anna Vigata y Carme Picas

Síntesis. España.Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos.

8497322223Francisco García Ortiz,

Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela

Técnicas de servicio y atención al cliente. Paraninfo. España.

9681827325Técnicas de ventas en agencias de viajes. SECTUR --------

8481600946Técnicas estadísticas para el turismo: nociones teóricas y problemas resueltos.

Antonio Fernández Morales y Beatriz Lacomba Arias

Ágora, España.

8480557230Eduardo Villena,

Ignacio Alvarez Pérez y Nuria Garcerán García

Técnico en hostelería y turismo. Tomo I y II. Cultural. España.

8428306575Pilar Martí de Andrés y

Ma. Luisa Martí de AndrésParaninfo. España.

Tecnología de regiduría de pisos, 1 FP: hostelería y turismo.

--------Tecnología de servicio I y II. Javier Cerra Culebras Paraninfo. España.

96813147861Tecnología del hospedaje.Francisco Gomeztabgle

Serna y Eduardo MartínezDiana. México.

8420009067Ronald Kinton, Víctor

Ceserani y David FoskettAcribia. España.Teoría del catering.

8420680915Teoría económica del turismo. Manuel Figuerola Palomo Alianza. España.

--------Teoría general del turismo. Manuel Ramírez Blanco Diana. México.

--------Teoría turística: un enfoque integral del hecho social. Luis Fernández Jiménez Uniexcol. Colombia.

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRS UVWXYZTABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 51: bibliografia hoteleria

| 50 |

tTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

9500505886Terminología turística y hotelera. Corregidor. Argentina.Sara Matilde Spinelli

9589522866Thesauro de términos turísticos y áreas afines. Mario Cifuentes MéndezCorporación Nacional de Turismo. Colombia.

9284402093Tiempo compartido: la nueva fuerza en el turismo. OMT. España.--------

9682602653Trabajando en un hotel. CECSA. México.Michael J. Boella

9682444691Transportación acuática en el turismo. Francisco De la Torre Trillas. México.

9682462282Transportación internacional.Genaro de Jesús

Portales RodríguezTrillas. México.

9681844831Tratado de alimentos y bebidas. Limusa. México.Ron Reynoso

9500506240Turismo ¿qué es? Sara Matilde Spinelli Corregidor. Argentina.

--------Turismo accesible. Habilitación y recepción en establecimientos turísticos.

Luis GrünewaldMinisterio de Turismo de Río Negro. Argentina.

--------Sergio Molina y

Manuel RodríguezTurismo alternativo.

Nuevo Tiempo Libre. México.

8493116319--------Turismo cultural, el patrimonio histórico como fuente de riqueza.

Fund. Pat. Histórico de Castilla y León. España.

849339016XJosé Manuel Cano

MauvesínTurismo cultural. Manual del gestor de patrimonio. Almuzara. España.

9879628233Turismo en Argentina. Del balneario al campo. Regina Schlüter CIET. Argentina.

8497051815Turismo en espacios naturales y rurales II.María José

Viñasls BlascoUniversidad Politécnica de Valencia. España.

--------Turismo internacional. Huemul. Argentina.Robert Lanquar

9682436052Turismo náutico internacional. Miguel A. Ramírez Vizcarra Trillas. México.

9284403413Turismo panorama 2020. Nuevas previsiones de la OMT. OMT. España.--------

9682418356Turismo popular. Inversiones rentables. Graciela Ripoll Trillas. México.

--------Turismo religioso y santuarios. Una propuesta para la Argentina.

Horacio A. BurbridgeCom. Epis. de Migraciones y Turismo. Sec. Nac. para la Pastoral del Turismo.

9702703689Turismo rural y economía local.Alfredo César Dachari, Stella Maris Arnaiz Burne

y June Thomás

Universidad de Guadalajara. México.

8495785307Turismo rural y medio ambiente: propuesta para una metodología de análisis.

Fernando Sancho RoyoAndalucía. Cons. de

Medio Ambiente. España.

8493337811Turismo rural. Manual del gestor de alojamientos rurales.

María José Peña y Pedro Jiménez

Almuzara. España.

9702706599Turismo rural. Modelos y propuestas.Alfredo C. Dachary y

Stella Maris Arnaiz BurneUniversidad de

Guadalajara. México.

Page 52: bibliografia hoteleria

| 51 |

tTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

9682435765Turismo social. Arthur Haulot Trillas. México.

8489743207Turismo sostenible. Reyes AvilaInstituto de Estudios

Políticos para América Latina. España.

8449700787Pere Fullana i Palmer y Silvia Ayuso Siart

Rubes. España.Turismo sostenible.

9682439558Turismo y ambiente. Luis Casasola García Trillas. México.

9284406005Turismo y atenuación de la pobreza. -------- OMT. España.

8484444627Turismo y comercio electrónico. La promoción y contratación on line de servicios turísticos.

Santiago Cavanillas, Ma. Tur, Ma. Benito y Columba

Romero de TerrerosComares. España.

--------Turismo y comprensión internacional. Alfonso Mangada Sanz Paraninfo. España.

8484427579Turismo y conjuntos monumentales. María García Hernández Tirant lo Blanch. España.

--------Turismo y desarrollo en América Latina. Octavio Getino Limusa. México.

9682456401Turismo y ecología. Sergio E. Molina Trillas. México.

8488412096Turismo y hostelería: estudios. Pedro García ArtilesUniv. de Las Palmas de Gran Canaria. España.

8480043334Ramón Bosch Camprubí

y otrosCentro de Estudios

Ramón Areces. España.Turismo y medio ambiente.

--------Turismo y medio ambiente. George Kibedi CIET. Argentina.

8447015629Turismo y medio ambiente.José D. Buendía Azorín y José Colino Sueiras

Civitas. España.

9879628225Regina G. Schlüter

y Juana NorrildCIET. Argentina.Turismo y patrimonio en el siglo XXI.

9872054029Turismo y patrimonio gastronómico. Una perspectiva. Regina Schlüter CIET. Argentina.

9682469368Turismo y recreación. Andrés Ziperovich Trillas. México.

--------Turismo y sexo. Aproximación a un estudio y prostitución en Argentina.

Alicia Monín y Regina Schlüter

CIET. Argentina.

8477388539Turismo y transporte. Albert Blasco i Peris Síntesis. España.

9507274618Turismo, derecho y economía regional.Diego Benítez y Aída

Kemelmajer de CarlucciLibrerías Turísticas.

Argentina.

8476763506Turismo, economía y gestión. Yves Tinard Bosch. España.

9879355121Turismo, entre el ocio y el negocio: identidad cultural para el desarrollo económico.

Justo Octavio GetinoFundación Ciccus.

Argentina.

9701001729Turismo, estructura y desarrollo. A. M. Jiménez Interamericana. México.

9681606469Turismo, fenómeno social.Oscar Badilla de la Torre

Fondo de Cultura Económica. México.

Page 53: bibliografia hoteleria

| 52 |

tEDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9681314131Charles Jr. Kaiser y Larry E. Helber

Turismo, planeación y desarrollo. Diana. México.

9879547141Turismo, recreación y medio ambiente. María Buchinger Ugerman. Argentina.

--------Turismo, una riqueza potencial. Sara Matilde Spinelli Magisterio Río de la Plata.

--------Jorge GuitelmanTurismo. Hospitalidad y encuentro con el otro.

Min. de la Producción Prov. de Bs. As. Comisión

de Investigaciones Científicas. Argentina.

9682454859Turismo. Metodología para su planificación. Sergio E. Molina Trillas. México.

--------Turismo. Metodología para su planificación. Sergio E. MolinaUniversidad Anáhuac-

Trillas. México.

9681858221Turismo. Planeación, administración yperspectivas.

Roberto Mc Intosh y Shashinkant Gupta

Trillas. México.

9682436133Turismo. Repercursiones económicas, física y sociales.

Alistair Mathieson y Geoffrey Wall

Trillas. México.

9872054010Turismo. Una perspectiva empresarial. CIET. Argentina.Regina G. Schlüter

8483065460Turismo: más allá del ocio y del negocio. Paricia Goldstone Debate. España.

--------Turistología. Teoría y práctica del turismo. Depalma. Argentina.J. J. Santa Pinter

987527027XTutela del consumidor. ¿Cómo defendernos de los servicios de hotelería defectuosos e ineficientes?

Francisco José Costa y Juan E. Cáceres

Ediciones Jurídicas Cuyo. Argentina.

Page 54: bibliografia hoteleria

| 53 |

FEHGRA

uTITULO / SUBTITULO EDITORIAL / PAISAUTOR / ES ISBN

9682441830Roberto D. Boullón,

Sergio Molina y Manual Wood

Un nuevo tiempo libre. Tres enfoques teórico-prácticos.

Trillas. México.

--------Una aproximación al conocimiento turístico.Eugenio Mac Donald

EscobedoUNAM. México.

8477387559Leonard J. Lickroish y

Carson L. JenkinsSíntesis. España.Una introducción al turismo.

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRST VWXYZUABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 55: bibliografia hoteleria

EDITORIAL / PAISAUTOR / ESTITULO / SUBTITULO ISBN

9681843002Ventas en hotelería. SECTUR Megabyte. México.

vFEHGRA

| 54 |

--------Ventas en la industria hospitalaria. --------American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

--------Ventas y mercadotecnia hotelera. --------American Hotel &

Lodging Educational Institute. EEUU.

9701008316Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resorts.

McGraw-Hill. México.Dennis L. Foster

8479019077Viajes de un chef: en busca de la comida perfecta. Anthony Bourdain RBA Libros. España.

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTU WXYZVABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

Page 56: bibliografia hoteleria

FEHGRAFEHGRAA R G E N T I N AA R G E N T I N A

bwww.fehgra.org.ar