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Aprendizaje Esperado:Aprendizaje Esperado:
• Explica las propiedades del agua y su importancia para el hombre.
• Relaciona los minerales y la función que cumple en el ser humano
• Explica las propiedades del agua y su importancia para el hombre.
• Relaciona los minerales y la función que cumple en el ser humano
Presentado por: WILFREDO ALEGRE PAREDES
13/04/2023
Biología2012
13/04/2023
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La evolución de los seres vivos involucró primero la evolución desde el punto de vista químico. Así es como a partir de los elementos químicos se produce tal organización que se forman sustancias de mayor peso molecular y complejidad. Dentro de estas sustancias podemos mencionar a los carbohidratos y a los lípidos que cumplen importantes funciones en los sistemas vivos, no sólo la energía que es lo que más se conoce de ellas. En esta clase se revisarán los contenidos más importantes de cada una de estas sustancias.
Introducción
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Biomoléculas.
Biomoléculas inorgánicas:Moléculas que no presentan carbono en
su estructura.
Biomoléculas orgánicas:Moléculas que presentan carbono en su
estructura.
Sales minerales
Agua.
Son propiedades del agua:
•Solvente universal.• Alta tensión superficial.• Alto calor especifico.• Alto calor de
evaporización.
Carbohidratos.
Proteínas.
Lípidos.
Ácidos nucleicos.
Son funciones de las sales minerales:
• Participan en la contracción muscular (el calcio).
• Participan en el impulso nervioso (sodio y potasio).
• Participan en la regulación de la presión sanguínea.
• Transportan oxígeno
Repaso
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Condensación Hidrólisis Glucosa Glucosa
Maltosa
RepasoREACCIONES DE CONDENSACIÓN E HIDRÓLISIS
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Carbohidratos
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TABLA RESUMEN Elementos principales CHO
Características Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Inicio
TABLA RESUMENFuentes Están presentes tanto en los
alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Molécula Básica MonosacáridoTipo de Enlace Glucosídico
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Inicio
Monosacáridos
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Inicio
CH2OH6
5
4
3 2
1
OH
OH
OH
HO HH
HH
H
O
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Monosacáridos
Glucosa
Inicio
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Disacáridos
CH2OH
OHOH
OH
HO
H
H
HH
O
H
SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN
HOCH2
HO
OH
HO
H
H
O
H
CH2OH
HOCH2
HO
OH
H
H
O
H
CH2OHO
OHH
CH2OH
OH
OH
HO
H
H
HH
O
H
glucosa fructosa sacarosa
Inicio
Sacarosa
Maltosa
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Inicio
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Polisacáridos: Almidón
Inicio
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Polisacáridos: Celulosa
Inicio
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Polisacáridos: Glucógeno
Inicio
Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono
Polisacáridos: Quitina
Inicio
Lípidos
Inicio
Tabla resumen
Elementos principales CHO
Características • Es un grupo heterogéneo de moléculas.• Son insolubles en agua, pero solubles en
solventes orgánicos como el alcohol entre otros.
Fuentes • Alimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca.
• Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc.
Tipo de enlace Éster
Lípidos
Inicio
ACIDOS GRASOSSon las moléculas básicas que componen a los lípidos. Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un Ácido Carboxílico (COOH). Función: fuente energética.
Podemos encontrar dos tipos :a) ACIDOS GRASOS SATURADOS
NO poseen dobles enlaces
Lípidos
Inicio
b) ACIDOS GRASOS INSATURADOS
Poseen dobles enlaces
Lípidos
Inicio
GRASAS NEUTRAS O TRIGLICÉRIDOSEstán formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres Ácidos Grasos. Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER.
Enlace ÉSTER
1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido Corresponden al
TEJIDO ADIPOSO
Son Aislantes térmicos
Tienen función de Reserva Energética
Lípidos
Inicio
Lípidos
Inicio
FOSFOLÍPIDOSEstán formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su función es estructural, ya que forman parte de las membranas biológicas.
Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS
Lípidos
Inicio
Lípidos
Inicio
Lípidos
Esteroides
Inicio
COLESTEROL: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biológicas (sólo en células animales).
Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL.
Lípidos
Inicio
Elemento Presencia
Carbono +
Hidrógeno +
Oxígeno +
Nitrógeno -
Fósforo +
Azufre -
De acuerdo a la tabla es correcto que:
Practiquemos algunas habilidades
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De acuerdo a la tabla es correcto que:
- El elemento analizado corresponde a un carbohidrato: V o F
- Para tratarse de una proteína debería contener nitrógeno: V o F
- Es un elemento que forma parte de las membranas celulares: V o F
- Se trata de un fosfolípido: V o F
- Para ser un ácido nucleico bastaría con contener nitrógeno: V o F
Practiquemos algunas habilidades
Inicio
Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en Carbohidratos
Grasas neutras
Proteínas
Ácidos nucleicos
Energía, estructura
Su función es
Se pueden dividir en
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Su función es
Energía, estructura, señales químicas, aislante Se pueden
dividir en
Lípidos
Fosfolípidos Esteroides
Síntesis de la clase
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Ejercitación
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¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos?
A) Energética a largo plazo.B) Energética a corto plazo.C) Reparación de tejidos.D) Crecimiento.E) Aislante térmico.
B
Ejercitación
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La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica en
I. la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.
II. el origen que tiene cada una en los seres vivos.III. la función que desarrollan a nivel celular.
A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo III.D) Sólo I y II.E) I, II y III. E
Ejercitación
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La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, los organismos animales no pueden digerirlas. ¿Cómo explica estas características?
I. las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida.
II. al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molécula rígida e insoluble.
III. no puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß.
A) Sólo I. B) Sólo II.C) Sólo III. D) Sólo I y III.E) I, II y III. E
Ejercitación
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Los lípidos desarrollan funciones
I. estructurales.II. energéticas.III. aislantes.
A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo I y II.D) Sólo II y III.E) I, II y III. E
Ejercitación
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Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales por que
A. son una fuente de energía, aislante térmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras.
B. son la única fuente de energía para que el metabolismo orgánico funcione.
C. son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan la función metabólica del organismo.
D. a los carbohidratos y proteínas se les convierte en grasa para su almacenamiento.
E. cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 calorías.
A
Ejercitación
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DEBEMOS ESTUDIAR BASTANTEPARA TENER EXITO
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