Biotecnología y café

La mejora genética del cafeto como un paso importante en la transformación del cultivo

El cultivo del café en México

• Es uno de los principales generadores de divisas independientes del petróleo

A nivel mundial

• Los cultivos han tenido que adaptarse a las necesarias transformaciones

El cultivo del café en México

• Tiene que renovarse para seguir siendo un polo de desarrollo en las zonas cafetaleras

La planta del cafeto

• Existen varias especies y en México sólo una es de importancia, la de mejor sabor

Mejorando el cafeto

• Biotecnológicamente se ha investigado la manera de mejorar el rendimiento, la resistencia a plagas y enfermedades e incluso la cantidad de cafeína presente en el café

La Biotecnología en acción

Hay dos vertientes biotecnológicas que están interesadas en el café

• En mejorar el cultivo del mismo

• En obtener y/o elaborar a través de las sustancias naturales del café, medicinas que ayuden a tratar enfermedades como diabetes, cáncer, Alzheimer y Parkinson

El café es una bebida noble

• Debe de reposicionarse su uso como bebida estimulante, refrescante y generadora natural de compuestos que previenen y coadyuvan en el tratamiento de caries, diabetes, infarto al miocardio, enfermedades degenerativas del sistema nervioso central como Alzheimer, Parkinson y otras

El mejoramiento genético

• De la planta del café puede incidir en una mejor cosecha del mismo y un mayor rendimiento de café en grano

Un mejor café

• Incide directamente en la taza, el consumidor lo agradecerá y el productor será beneficiado

Un aumento en el consumo del café

• Beneficiará a los consumidores, proporcionándoles la ingesta de compuestos que previenen enfermedades de reciente incidencia en la población mexicana adicionales a la cafeína