BLUE CRAB / VEGETABLE PISTOU / COCONUT HEART / CRAB RAVIOLI
Cua Xanh / Súp Rau Củ / Củ Hũ Dừa / Mì Ý Cua
- 470 -
MACKEREL / LEMON / CAVIAR / CREAM / CLAMS
Cá Thu / Chanh Vàng / Trứng Cá Tầm / Nghêu
- 420 -
CHICKEN / FOIE GRAS / TRUFFLE
Gà Cuộn Gan Ngỗng / Nấm Truffle
- 450 -
DALAT ARTICHOKE / ROYALE - ROASTED - DRY - INFUSION - BARIGOULE
A-ti-sô Đà Lạt / Bánh Hấp A-ti-sô / Trà và A-ti-sô Hầm
- 480 -
LES ENTRÉSStarters
LA MERFish
SILVER POMFRET / MUSSEL TART / SPINACH
Cá Chim Trắng / Bánh Vẹm Xanh / Cải Bó Xôi
- 530 -
GROUPER / JACKFRUIT CURRY / TOFU / LEMONGRASS
CARROT / GREEN TOMATO / YOGURT SORBET
Cá Mú Biển / Cà Ri MÍt / Đậu Hũ Non / Cà Rốt Nghiền
Cà Chua Xanh / Kem Sữa Chua
- 680 -
TIGER PRAWN / SEA BASS / MUSSEL / OCTOPUS / RED SNAPPER – SETOISE
Súp Hải Sản Pháp: Tôm Sú / Cá Chẽm / Vẹm Xanh / Bạch Tuột / Cá Hồng
- 700 -
PIG TROTTER-TRUFFLE / POTATO PUREE / MORNING GLORY / VIETNAMESE SPICES
DAIKON CARPACCIO / CARROT-ORANGE-CURCUMA PUREE
Giò Heo Cuộn Nấm Truffle / Khoai Tây Nghiền / Rau Muống
Gia Vị Viêt Nam / Củ Cải Bào Mỏng / Cà Rốt Nghiền Cam-Nghệ Tươi
- 810 -
BEEF TENDERLOIN / BLACK OLIVES / SHALLOT-TOMATO COMPOTE
YAM CHIPS / BORDELAISE SAUCE
Bò Phi Lê Wagyu / Trái Oliu Đen / Mứt Cà Chua
Hành Tím / Khoai Tây Chíp / Sốt Bordelaise
- 2.100 -
PIGEON / CHOCOLATE / WHITE EGGPLANT / KOHLRABI
Bồ Câu Pháp / Sốt Sô-Cô-La / Cà Tím Hầm / Su Hào
- 1.100 -
LA TERREMeat
DOUCEURSDesserts
CHOCOLATE-GINGER TART / COFFEE ICE CREAM
Bánh Tart Sô-Cô-La Gừng / Kem Cà Phê
- 270 -
EXOTIC PAVLOVA / BUDDHA HAND - RICE PUDDING / BANYULS SABAYON
Bánh Trái Cây Nhiệt Đới / Phật Thủ - Gạo Pudding / Sốt Trứng Rượu Vang
- 250 -
PISTACHIO SOUFFLE / EGGPLANT / YOGURT SORBET
Souffle Hạt Dẻ Cười / Cà Tím / Kem Sữa Chua
- 290 -
CHOCOLATE – GOLD / CITRUS FROM VIETNAM
Bánh Sô-Cô-La / Mứt Chanh Vàng Việt Nam
- 250 -
MENU CLUBWeekly Club Menu
630++/ guest
STARTERS
BROCCOLI GNOCCHI / ROASTED TABBOULEH / BROCCOLI VELOUTE / PARMESAN CREAM
Mì Ý Bông Cải Xanh / Bông Cải ‘Tabbouleh‘/ Súp Bông Cải Xanh / Sốt Kem Phô Mai
Or
RED SNAPPER TERRINE – FISH SOUP – RATATOUILLE / BASIL EGGPLANT / PAPRIKA / CHORIZO
Thạch Cá Hồng – Súp Cá – Rau Củ Hầm / Cà Tím Nghiền / Xúc Xích Cay
MAIN COURSES
SHRIMP – TURBOT QUENELLES – MUSSELS / CHAMPAGNE / GINGER / DALAT VEGETABLES
Súp Kem Hải Sản / Rượu “ Champagne’’ / Gừng / Rau Củ Đà Lạt
Or
BEEF STRIPLOIN / STUFFED ANCHOVY TOMATO / GREEN BEAN PUREE / PEPPER SAUCE
Thăn Ngoại Bò Úc / Cà Chua Nhồi / Đậu Que Nghiền / Sốt Tiêu
DESSERTS
MONT BLANC / ORANGE
Bánh Mont Blanc / Cam
Or
MACARON / RASPBERRY / LYCHEE / EARL GREY TEA
Bánh “Marcaron“ / Quả Mâm Xôi / Vải / Trà Bá Tước
TUNA TATAKI / BROCCOLI TABBOULEH / LOTUS ROOT / PINEAPPLE / CURRY
Cá Ngừ Thái Mỏng / Bông Cải Xanh “Tabbouleh” / Củ Sen Ngâm Chua / Thơm / Cà Ri
BEET BORSCHT / PIG EARS / BEETS / SMOKED EEL / CAVIAR
Súp Củ Dền / Tai Heo / Củ Dền Nghiền / Lươn Xông Khói / Trứng Cá Tầm
SQUID “A LA NIÇOISE“ / COD / ARUGULA / GREEN BELL PEPPER SORBET / JELLY FISH
Mực Ống “Nicoise“ / Cá Tuyết / Rau Rocket / Kem Ớt Chuông Xanh / Sứa Biển
GIANT TIGER PRAWN / CORN VELOUTE / GRAPE FRUIT MARMALADE / MANGO
CORIANDER / GUAVA / LOBSTER KIMCHI RILLETTE
Tôm Sú Biển / Súp Bắp / Mứt Trái Nhiệt Đới / Tôm Kim Chi Rillette
VEAL / VIETNAMESE HONEY AND JUNIPER BERRY / COCONUT HEART / ORANGE / RADICCHIO / ANGOSTURA JUICE
Sườn Bê Phủ Mật Ong / Củ Hũ Dừa / Mứt Cam / Xà Lách Tím / Thạch Rượu Đắng
CHOCOLATE – GOLD / CITRUS FROM VIETNAM
Bánh Sô-cô-la / Mứt Chanh Vàng Việt Nam
LE MENU DES SENSSens Menu
2.700++/ guest
TUNA TATAKI / BROCCOLI TABBOULEH / LOTUS ROOT / PINEAPPLE / CURRY
Cá Ngừ Thái Mỏng / Bông Cải Xanh “Tabbouleh” / Củ Sen Ngâm Chua / Thơm / Cà Ri
SQUID “A LA NIÇOISE“ / COD / ARUGULA / GREEN BELL PEPPER SORBET / JELLY FISH
Mực Ống “Nicoise“ / Cá Tuyết / Rau Rocket / Kem Ớt Chuông Xanh / Sứa Biển
GIANT TIGER PRAWN / CORN VELOUTE / GRAPE FRUIT MARMALADE / MANGO
CORIANDER / GUAVA / LOBSTER KIMCHI RILLETTES
Tôm Sú Biển / Súp Bắp / Mứt Trái Nhiệt Đới / Tôm Kim Chi Rillette
VEAL / VIETNAMESE HONEY AND JUNIPER BERRY / COCONUT HEART / ORANGE / RADICCHIO / ANGOSTURA JUICE
Sườn Bê Phủ Mật Ong / Củ Hũ Dừa / Mứt Cam / Xà Lách Tím / Thạch Rượu Đắng
CHOCOLATE – GOLD / CITRUS FROM VIETNAM
Bánh Sô-cô-la / Mứt Chanh Vàng Việt Nam
LE MENU DECOUVERTEDiscovery Menu
2.300++/ guest
BEET BORSCHT / PIG EARS / BEETS / SMOKED EEL / CAVIAR
Súp Củ Dền / Tai Heo / Củ Dền Nghiền / Lươn Xông Khói / Trứng Cá Tầm
SQUID “A LA NIÇOISE“ / COD / ARUGULA / GREEN BELL PEPPER SORBET / JELLY FISH
Mực Ống “Nicoise“ / Cá Tuyết / Rau Rocket / Kem Ớt Chuông Xanh / Sứa Biển
VEAL / VIETNAMESE HONEY AND JUNIPER BERRY / COCONUT HEART
ORANGE / RADICCHIO / ANGOSTURA JUICE
Sườn Bê Phủ Mật Ong / Củ Hũ Dừa / Mứt Cam / Xà Lách Tím / Thạch Rượu Đắng
CHOCOLATE – GOLD / CITRUS FROM VIETNAM
Bánh Sô-cô-la / Mứt Chanh Vàng Việt Nam
LE MENU DU JARDINGarden Menu
1.800++/ guest
Top Related