Capitulo 68
MAYRA DENISSE JIMENEZ ROCHA
Qué es el colesterol?
• El colesterol es un lípido (o esterol) que encontramos en los diferentes tejidos corporales y también en el plasma sanguíneo. Lo encontramos en concentraciones altas en el hígado, páncreas, cerebro y la médula espinal.
• . Es una sustancia fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo, ya que entre otros aspectos, es esencial para la creación de membranas plasmáticas que regulan la entrada y salida de sustancias en las células.
¿Qué son los triglicéridos?
• Los triglicéridos se convierten en el principal tipo de grasa que es transportado por el organismo con el fin de aportar energía, o bien para ser almacenados como grasa cuando esta energía no es utilizada por nuestro cuerpo
• Después de comer el organismo digiere las grasas de los alimentos consumidos, liberando luego los triglicéridos a la sangre. Como ocurre con el colesterol, es un tipo de lípido fundamental para el organismo.
Cuáles son sus principales diferencias?
• Funciones del colesterol: precursor de las hormonas sexuales de la vitamina D y de las hormonas corticoesteroidales, fundamental para nuestras células al formar parte de las membranas celulares, y es un componente básico de las sales biliares. Además, debemos diferenciar entre el colesterol LDL y el colesterol HDL.
• Funciones de los triglicéridos: aporta energía, constituyéndose como la principal reserva energética del organismo, de ahí que su exceso se almacene en grandes depósitos. Al formar una capa de grasa bajo la piel protege a nuestro cuerpo de los cambios extremos de temperatura. Es fundamental para la absorción de vitaminas A, D, E y K.
• Valores del colesterol: menos de 200 mg/dl (normal), 200-240 mg/dl (límite elevado), por encima de 240 mg/dl (muy alto). En relación al colesterol LDL, sus valores normales se sitúan por debajo de los 130 mg/dl, 130-160 mg/dl (límite elevado), por encima de 160 mg/dl (muy alto). En relación al colesterol HDL, sus valores óptimos se sitúan por encima de 40 mg/dl (entre 40 y 70 mg/dl), siendo bajo por debajo de los 35 mg/dl.
• Valores de triglicéridos: sus valores normales se sitúan entre 40 a 160 mg/dl (en hombres) y 35 a 135 mg/dl (en mujeres).
•Grasa neutra conocida como Triglicéridos•Fosfolípidos•Colesterol
Lípidos
•3 moléculas de ácidos grasos de cadena larga están unidad a una molécula de glicerolEstructura química
básica de los trigliceridos
Tres Ácidos Grasos más Comunes
Ácido Esteárico
Ácido Oléico
Ácido Palmítico
Transporte de Lípidos en los líquidos Corporales
• “Los quilomicrones”
A.G cadena larga se absorben en el hígado. En digestión se escinden en monoglicéridos y a.g. Atraviesan epitelio intestinal y forman de nuevo triglicéridos. Entran a la linfa en forma de quilomicrones. En su superficie contienen apoproteína B. Componentes proteicos evitan su adherencia a paredes de los
vasos linfáticos. 87% Triglicéridos , 9% fosfolípidos, 3% colesterol, 1% apoproteína B
Extracción de los Quilomicrones de la sangre
• Semivida de menos de 1 hora.• Desaparecen por la enzima lipoproteína lipasa.• Que esta en los capilares del tejido adiposo y
hepático.• Hidroliza triglicéridos de los quilomicrones y
libera A.G y glicerol.• Miscibles por lo tanto se mezclan con las
membranas de adipocitos y hepatocitos.
Provisión de glucosa para
las células adiposas
insuficientes
Falta de producto de
descomposición a-glicerofosfato
Mantiene el glicerol en los triglicéridos
Hidrolisis
Salen de la célula= AG +
albumina
Ácidos graso libre
Hormonas que activan
la lipasa
Concentración plasmática de ácidos grasos libres en reposo se aproxima a 15mg/dl lo que supone un total de 0,45g de ácidos grasos en todo el aparato circulatoria
Los ácidos grasos libres son transportados en la sangres unidos a la albumina
1. La mitad de los ácidos grasos plasmáticos se remplazan por nuevos cada 2 o 3 min.
2. Si aumenta la tasa de utilización de la grasa para la energía celular también se eleva la concentración de a.g plasmáticos. Sucede especialmente en la inanición y la diabetes.
Cada molécula de albúmina se puede combinar con 3 o 30 a.g
Las LipoproteínasConcentración plasmática de
700mg/100ml
• Tipos de Lipoproteínas:• VLDL: elevados triglicéridos;
concentración moderada de colesterol y fosfolípido
• IDL: se han eliminado gran parte de los triglicéridos y aumentan las de colesterol y fosfolípidos en relación.
• LDL: se han eliminado casi todos los triglicéridos y hay concentraciones altas de colesterol y fosfolípidos.
• HDL: 50% de proteínas y cantidades muy pequeñas de colesterol y fosfolípidos.
Formación y Función
• Se forman en el hígado. • También el epitelio
intestinal.• Su función es transportar los
lípidos en la sangre. • Las VLDL van principalmente
al tejido adiposo.• Los demás al tejidos
periféricos.
Depósitos de Grasa
• Tejido adiposo: Fibroblastos modificados los cuales están ocupados de 85 a 95% de triglicéridos. Están en forma líquida.
• Intercambio de grasa entre tejido adiposo y la sangre: Mediado por las lipasas tisulares. 1.Unas provocan que se depositen a.g en el tejido adiposo proveniente de quilomicrones y lipoproteínas.
2.Otras se encargan de soltar los a.g libres.
Lípidos Hepáticos
• Funciones del hígado en el metabolismo de los a.g:1. Degradar los a.g en compuestos mas pequeños.2. Sintetizar triglicéridos a partir de hidratos de carbono 3. Sintetizar lípidos a partir de colesterol y fosfolípidos.• Aparecen grandes cantidades de triglicéridos en:1. El ayuno.2. Diabetes mellitus.3. Cualquier otro estado donde se usen las grasas en
vez de carbohidratos.
Uso energético de los triglicéridos : formación de ATP
• Muchos Hidratos de carbono ingeridos en cada comida se convierten en triglicéridos , después se almacenan
• Se utilizan en forma de ácidos grasos liberados de los triglicéridos para obtener energía.
Hidrolisis de los triglicéridos
• Primer estadio en el uso energético de los trigliceroles = hidrolisis
• después de los ácidos grasos y el glicerol son transportados por la sangre a los tejidos activos , donde se oxidan para dar energía.
• El glicerol al entrar en el tejido activo se transforma de inmediato , por la acción de las enzimas intracelulares , en glicerol 3-fosfato
• Sigue la vía glucolitica de degradación de la glucosa para proveer energía.
Entrada de ácidos grasos en las mitocondrias
• La descomposición y oxidación de los ácidos grasos solo tiene lugar en las mitocondrias
• transporte a las mitocondrias, mediado por un transportador , carnitina.
• Dentro de la mitocondria , se separa de la carnitina y después se descompone y oxida.
Descomposición del acido graso en acetil CoA por la oxidación beta
• La molécula de ácido graso se descomponen en las mitocondrias mediante la liberación sucesiva de fragmentos de dos carbonos en forma de acetil CoA
Oxidación de la acetil CoA
• Las moléculas de acetil CoA formadas mediante la oxidación beta de los ácidos grasos en las mitocondrias entran de inmediato en el ciclo del acido cítrico
• Combinándose primero con el acido oxaloacetico para formar acido cítrico
• Se degrada en dióxido de carbono y átomos de hidrogeno.
La oxidación de los ácidos grasos genera grandes cantidades de ATP
• Liberación de 4 átomos de hidrogeno en forma de FADH2 , NADH y H cada vez que se escinde una molécula de acetil CoA de la cadena de acido graso
Formación del acido acetoacetico en el hígado y transporte en la sangre.
• Gran parte de la descomposición inicial de los ácidos grasos sucede en el hígado
• Cantidades excesivas de lípidos para la producción de energía.
Cetosis del ayuno , diabetes y otras enfermedades.
Adaptación a una dieta rica en grasa
Síntesis de triglicéridos a partir de los hidratos de carbono
Conversión de acetil CoA en ácidos grasos
Combinación de los ácidos grasos con el α-glicerofosfato para formar triglicéridos.
Eficacia de la conversión de los hidratos de carbono en grasa.
Importancia de la síntesis del almacenamiento de la grasa.
Si falta insulina , no se sintetizan grasas a partir de los hidratos de carbono.
Síntesis de triglicéridos a partir de las proteínas
Regulación de la liberación energética triglicéridos.
Los hidratos de carbono se prefieren a las grasas, como sustrato energético , cuando se dispone de un exceso de los mismos
• Exceso de carbohidratos triglicérido producción de energía
• Grasas de adipocitos
• El exceso de α-glicerofosfato ácidos grasos
Desequilibrio
A.G libres
Triglicéridos almacenados
• El α-glicerofosfato es un metabolito de la glucosa
• Grandes cantidades de glucosa , inhiben el aporte energético de los ácidos grasos
• El exceso de HC , los ácidos grasos se sintetizan con mas rapidez que de la que se degradan
• Gran cantidad de acetil CoA y baja concentración de ácidos grasos producen la conversión de
Acetil CoA Ácidos grasos • El exceso de HC aumenta la grasas
depositadas
• Hidratos de carbono no utilizados para energía o en glucógeno , se almacenan como grasa
La utilización energética de la grasa se acelera cuando faltan hidratos de carbono
• Cuando no se dispone de HC se movilizan las grasas de adipocitos y generan energía
• Cambios hormonales , propician una movilización de ácidos grasos
• Insulina reduce la glucosa en tejidos y la grasa almacenada
Regulación hormonal de la utilización de la grasa
• 7 hormonas = glándulas endocrinas ejercen efectos en la utilización de las grasas
• Utilización de la grasas Ejercicio intenso --- adrenalina y
noradrenalina por estimulación simpática estas hormonas activan la lipasa de
triglicéridos sensible a las hormonas , provoca una rápida descomposición de triglicéridos
• Estrés induce a la liberación de corticotropina y segrega mas glucocorticoides
• Activan la lipasa de triglicéridos • Hormona del crecimiento • Hormona tiroidea induce la movilización de
grasas y se atribuye a un aumento del metabolismo energético de todas las células
Obesidad
• Deposito excesivo de grasa en el organismo • Producida por ingestión de cantidades
mayores de alimento que las que el organismo puede consumir
• Exceso de grasas , HC , y proteínas produce grasa
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