CATÁLOGO DE SERVICIOS | [Subtítulo del documento]
2021
C/PLANILLO Nº 12, PABELLÓN B
(Pol. Industrial La Portalada II)
Telf: 941 445 106
Fax: 941 445 157
CATÁLOGO DE SERVICIOS
1 F-PG-02-05 Rev30
I. PRESENTACIÓN DEL LABORATORIO 2
II. UVAS Y MOSTO 3
III. ANÁLISIS RUTINARIOS DE VINOS 6
IV. PAQUETES ANALÍTICOS 10
V. EXPORTACIÓN 13
VI. MICROBIOLOGÍA 16
VII. AROMAS 21
VIII. ANÁLISIS ESPECÍFICOS 27
IX. PLAGUICIDAS 32
X. CONTROL DE CALIDAD 38
XI. ESTUDIOS Y SENSORIAL 43
ÍNDICE
2 F-PG-02-05 Rev30
LA TECNOLOGÍA DEL S. XXI AL SERVICIO DE LA ENOLOGÍA
Laboratorios Excell Ibérica nació en España en 2008 por la ampliación de un grupo de
laboratorios de alto reconocimiento técnico y científico a nivel internacional, Excell Francia
localizada en Burdeos. Su propósito principal es desarrollar y avanzar en la tecnología de los
análisis finos y especializados para aplicarlos en bodega de una forma práctica y resolutiva.
Estamos al servicio del sector productivo de vino español y portugués. La elevada y avanzada
experiencia del grupo internacional, tanto a nivel analítico como en la elaboración de vino,
permite a nuestros clientes ser cada vez más competitivos. Para ello, contamos con una red
internacional de laboratorios y con un equipo humano muy especializado y profesional.
Apoyamos fuertemente la inversión en I+D, siendo un grupo líder a nivel mundial en análisis
finos capaz de desarrollar metodologías de análisis exclusivos, eficaces y rentables, que
permiten una útil y sencilla interpretación química, microbiológica y sensorial del vino para el
productor.
La dedicación a nuestros clientes es nuestro motor principal. La idea es asegurarles una
rapidez en el trabajo, total confidencialidad y un control de calidad personalizado.
Estamos preparados para actuar sobre los controles rutinarios de calidad, identificación de
puntos críticos y el origen de los problemas, seguimientos de proyectos de I+D, aportando
resultados analíticos, químicos y microbiológicos de alta resolución y fiabilidad.
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
3 F-PG-02-05 Rev30
ºº
ANÁLISIS RUTINARIOS DE MOSTO Y UVAS
DETERMINACIONES EN MOSTOS
DETERMINACIÓN DE LA MADUREZ
EN VENDIMIA
SEGUIMIENTO DE LA MADURACIÓN
4
5
5
4 F-PG-02-05 Rev30
DETERMINACIONES EN
MOSTDETERMINACIONES EN
MOSTOS
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Grado Boumé*
1 día Refractométrica 100 bayas de uva
Grado probable*
1 día Refractométrica 100 bayas de uva
Grado Brix*
1 día Refractométrica 100 bayas de uva
Masa volúminca a 20ºC*
2 días Densimetría 100 bayas de uva
Ácido D-glucónico*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Nitrógeno fácilmente asimilable*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Amonio*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
NOPA (a-amino)*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Polisacáridos totales*
3 días Precipitación con etanol 100 bayas de uva
Potencial en precursores aromáticos*
3 días Enzimática 100 bayas de uva
Acidez total*
2 días Volumétrica 100 bayas de uva
pH*
2 días Potenciométrica 100 bayas de uva
Ácido L-málico*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Ácido L-tartárico*
0 días Enzimática 100 bayas de uva
Ácido cítrico*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Ácido acético*
2 días Enzimática 100 bayas de uva
Sulfuroso libre* 2 días Rankine/flujo continuo
segmentado 100 bayas de uva
Sulfuroso total* 2 días Rankine/flujo continuo
segmentado 100 bayas de uva
Sulfuroso combinado*
2 días Flujo continuo
segmentado 100 bayas de uva
Glucosa+Fructosa*
2 días Enzimático 100 bayas de uva
Glucosa*
2 días Enzimático 100 bayas de uva
AN
ÁL
ISIS
RU
TIN
AR
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DE
MO
ST
O Y
UV
AS
5 F-PG-02-05 Rev30
DETERMINACIÓN DE LA MADUREZ
DETERMINACIÓN MADUREZ EN
VENDIMIA TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Índice de maduración global EXCELL*
1 día Metodología Excell 400 bayas de uva
Índice de madurez industrial*
1 día Metodología Excell 200 bayas de uva
Índice de madurez fenólica*
1 día Metodología Excell 200 bayas de uva
SEGUIMIENTO DE MADURACIÓN
SEGUIMIENTO DE MADURCIÓN TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Índice de maduración global EXCELL*:
Madurez industrial + fenólica (para tres o
más análisis consecutivos sobre la misma
muestra)
1 día Metodología Excell 400 bayas de uva
AN
ÁL
ISIS
RU
TIN
AR
IOS
DE
MO
ST
O Y
UV
AS
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
6 F-PG-02-05 Rev30
ANÁLISIS RUTINARIOS DE MOSTO Y UVAS
DETERMINACIONES EN VINO 7
CATIONES Y ANIONES 9
CLARIFICANTES 9
7 F-PG-02-05 Rev30
AN
ÁL
ISIS
RU
TIN
AR
IOS
DE
VIN
OS
DETERMINACIONES EN VINO
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Acidez total 2 días Volumetría 200 mL
Acidez volátil 2 días Autoanalizador FIA 100 mL
Acidez volátil* 2 días Volumetría 100 mL
pH 2 días Potenciométrico 200 mL
Ácido L-málico* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido L-láctico* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido D-láctico* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido L-tartárico* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido cítrico 2 días Enzimático 100 mL
Ácido acético 2 días Enzimático 100 mL
Ácido pirúvico* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido succínico* 2 días Enzimático manual 100 mL
Ácido sórbico* 2 días Espectrométrico 100 mL
Ácido sórbico* 2 días HPLC 100 mL
Ácido ascórbico* 2 días HPLC 100 mL
Ácido ascórbico* 2 días Enzimático manual 100 mL
Sulfuroso libre* 2 días Rankine 200 mL
Sulfuroso libre* 2 días Autoanalizador FIA3
200 mL
Sulfuroso total 2 días Autoanalizador FIA 200 mL
Sulfuroso total* 2 días Vomumetría 200 mL
Sulfuroso combinado* 2 días Rankine 400 mL
Sulfuroso combinado* 2 días Autoanalizador FIA3
400 mL
Sulfuroso molecular* 2 días Cálculo 200 mL
Grado alcohólico 2 días Infrarrojo cercano 100 mL
Grado alcohólico* 2 días Destilación y
densimetría 300 mL
Azúcares reductores* 2 días Enzimático 100 mL
Glucosa+Fructosa 2 días Enzimático 100 mL
Glucosa* 2 días Enzimático 100 mL
Fructosa* 2 días Cálculo-Enzimático 100 mL
Sacarosa* 2 días Enzimático 100 mL
Glicerina* 2 días Enzimático 100 mL
Ácido D-glucónico* 2 días Enzimático 100 mL
Polisacáridos totales* 3 días Precipitación etanol 200 mL
Turbidez* 2 días Nefelométrico 100 mL
Extracto seco 2 días Densimetría 100 mL
Oxígeno disuelto* 2 días Flourometría 100 mL
Dióxido de carbono disuelto* 2 días Volumétrico 100 mL
Dióxido de carbono disuelto* 1 día Enzimático 100 mL
Cenizas* 1 día Calcinación 100 mL
Potencial rédox* 2 días Potenciométrico 100 mL
Índice de pontencial aromático (IPAv)* 3 días
1-9 muestras
100 mL 10-19 muestras
20 o más muestras
Acetaldehido (etanal)* 2 días Enzimático 100 mL
DETERMINACIONES EN VINO
8 F-PG-02-05 Rev30
DETERMINACIONES EN VINO
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Acetato de etilo* 2 días Cromatografía de gases 100 mL
Intensidad colarante (420+520+620 nm)* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Tonalidad (420/520 nm)* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Índice de polifenoles totales (IPT)* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Antocianos totales* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Antocianos pormenorizados* 2 días HPLC 100 mL
Taninos elágicos (medida ácido elágico)* 2 días HPLC 100 mL
Ácido elágico* 2 días HPLC 100 mL
Taninos totales* 2 días Hidrólisis ácida 100 mL 1
Índice de polifenoles totales* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Carboximetilcelulosa (CMC)* 2 días Espectrométrico UV-Vis 100 mL
Potencial antioxidante PAT* 2 días Espectrométrico 100 mL
Potencial electroquímico* 2 días Voltanometría 100 mL 1
Folin Ciocalteu.
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
AN
ÁL
ISIS
RU
TIN
AR
IOS
DE
VIN
OS
DETERMINACIONES EN VINO
9 F-PG-02-05 Rev30
CATIONES Y ANIONES
CATIONES Y ANIONES
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Cobre* 2 días Absorción atómica 200 mL
Hierro* 2 días Absorción atómica 200 mL
Potasio* 2 días Absorción atómica 200 mL
Sodio* 2 días Absorción atómica 200 mL
Calcio* 2 días Absorción atómica 200 mL
Magnesio* 2 días Absorción atómica 200 mL
Arsénico* 2 días Absorción atómica 200 mL
Zinc* 2 días Absorción atómica 200 mL
Plata* 2 días Absorción atómica 200 mL
Fosfatos*, Sulfatos* y Cloruros* 4 días Cromatografía iónica (CI) 200 mL
Sulfatos* (solo) 4 días Cromatografía iónica (CI) 200 mL
Cloratos* y Percloratos* 4 días HPLC/MS 200 mL
Bromuros* y Bromatos* en agua 4 días HPLC/MS 200mL
CLARIFICANTES
CLARIFICANTES ALÉRGENOS 2
TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Caseína (proteína de leche)*
2 días Inmunoensayo ELISA 100 mL
De 1 a 4 muestras
De 5 a 15 muestras
De 16 a 30 muestras
Más de 31 muestras
Albúmina (proteína de huevo)*
2 días Inmunoensayo ELISA 100 mL
De 1 a 4 muestras
De 5 a 15 muestras
De 16 a 30 muestras
Más de 31 muestras
Lisozima (proteína de huevo)*
2 días Inmunoensayo ELISA 100 mL
De 1 a 4 muestras
De 5 a 15 muestras
De 16 a 30 muestras
Más de 31 muestras
2
Para una sola muestra más consultar. 3
FIA: flujo continuo segmentado.
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
AN
ÁL
ISIS
RU
TIN
AR
IOS
DE
VIN
OS
10 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES ANALÍTICOS
PAQUETES ANALÍTICOS I 11
CHECK LIST MOSTO
CHECK LIST FIN DE ALCOHÓLICA
CHECK LIST FIN DE MALOLÁCTICA
CHECK LIST OENO-EXCELL
CHECK LIST COUPAGE
CHECK LIST CLARIFICACIÓN
PAQUETES ANALÍTICOS II 12
CHECK LIST COLOR
CHECK LIST COLOR BREVE
CHECK LIST METALES I
CHECK LIST METALES II
CHECK LIST SALUD
CHECK LIST ESTABILIDAD
MICROBIOLÓGICA
CHECK LIST MICRO ESTABILIDAD TINTO
CHECK LIST MICRO ESTABILIDAD
BLANCO
11 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES ANALÍTICOS I
CHECK LIST MOSTO
CHECK LIST FIN DE
ALCOHÓLICA
CHEK LIST FIN DE
MALOLÁCTICA
Grado Boumé * Grado alcohólico (NIR) Grado alcohólico (NIR)
Ácido. D-Glucónico * Glucosa+Fructosa
(enzimático)
Glucosa+Fructosa
(enzimático)
Nitrógeno fácilmente asimilable * pH (potenciometría) Acidez total (volumetría)
Acidez total * Acidez total (volumetría) pH (potenciometría)
pH * Ácido L-málico * Ácido L málico *
Ac. L-málico * Ácido acético (enzimático) Ácido L-Láctico *
Potasio * Sulfuroso libre * Ácido acético (enzimático)
Sulfuroso total (FIA) Sulfuroso libre *
Sulfuroso total (FIA)
Intensidad colorante *
CHECK LIST OENO-EXCELL CHECK LIST COUPAGE CHECK LIST CLARIFICACIÓN
Grado alcohólico (NIR) Grado alcohólico (NIR) Grado alcohólico (NIR)
Glucosa+Fructosa (enzimático) Glucosa+Fructosa (enzimático) Glucosa+Fructosa (enzimático)
Acidez total (volumetría) Acidez total (volumetría) Acidez total (volumetría)
pH (potenciometría) pH (potenciometría) pH (potenciometría)
Ácido tartárico * Ácido acético (enzimático) Ácido tartárico *
Ácido L málico * Sulfuroso libre * Ácido L málico *
Ácido L-Láctico * Sulfuroso total (FIA) Ácido L-Láctico *
Ácido acético (enzimático) Intensidad colorante * Ácido acético (enzimático)
Sulfuroso libre * Índice de polifenoles totales * Sulfuroso libre *
Sulfuroso total (FIA) Etilfenoles Sulfuroso total (FIA)
Intensidad colorante * Haloanisoles Intensidad colorante *
Índice de polifenoles totales * Recuento de levaduras * Índice de polifenoles totales *
Glicerina * Recuento de Brettanomyces * Turbidez *
Recuento bacterias acéticas * Estabilidad tartárica *
Recuento bacterias lácticas * Estabilidad materia colorante *
PARÁMETRO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
CHECK LIST MOSTO * 2 días PT-03-07/15/16/22 500 mL
CHECK LIST FIN DE ALCOHÓLICA * 3 días PT-03-15/16/22 750 mL
CHEK LIST FIN DE MALOLÁCTICA * 3 días PT-03-15/16/22 750 mL
CHECK LIST OENO-EXCELL * 2 días PT-03-15/16/22 750 mL
CHECK LIST COUPAGE * 3 días PT-03-15/16/22/34 1500 mL
CHECK LIST CLARIFICACIÓN * 3 días PT-03-15/16/22/34 750 mL
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
PA
QU
ET
ES
AN
AL
ÍTIC
OS
12 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES ANALÍTICOS II
CHECK LIST
SALUD
CHECK LIST
ESTABILIDAD
MICROBIOLÓGICA
CHECK LIST MICRO
ESTABILIDAD
TINTO
CHECK LIST MICRO
ESTABILIDAD
BLANCO
Albumina * RT-PCR levaduras * Levaduras * Levaduras *
Lisozima * RT-PCR bacterias
contaminantes * Brettanomyces * Bacterias acéticas*
Caseína * Sulfuroso molecular * Bacterias acéticas * Bacterias lácticas *
Check list Excell *
(defectos) Oxígeno disuelto * Bacterias lácticas * (medios de cultivo)
Histamina *
(medios de cultivo)
Metales pesados *
Ocratoxina A *
PARÁMETRO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
CHECK LIST COLOR * 1 día PT-03-15/16 750 mL
CHECK LIST COLOR BREVE * 1 día PT-03-15/16 500 mL
CHECK LIST METALES I * 3 días Absorción atómica 750 mL
CHECK LIST METALES II * 5 días Absorción atómica 750 mL
CHECK LIST SALUD * 8 días PT-03-07/15/16/22 750 mL
CHECK LIST ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA * 2 días PT-03-01 750 mL
CHECK LIST MICRO ESTABILIDAD TINTO * 12 días PT-03-34 1500 mL
CHECK LIST MICRO ESTABILIDAD BLANCO * 12 días PT03-34 1500 mL
CHECK LIST
COLOR
CHECK LIST
COLOR BREVE
CHECK LIST
METALES I
CHECK LIST
METALES II
Intensidad colorante * Intensidad colorante * Sodio * Arsénico *
IPT * IPT * Potasio * Mercurio *
Tonalidad * Tonalidad * Calcio * Plomo *
Antocianos totales *
Hierro * Zinc *
Cobre * Cadmio *
Magnesio *
Zinc *
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
PA
QU
ET
ES
AN
AL
ÍTIC
OS
13 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES DE EXPORTACIÓN 14
PAQUETES DE EXPORTACIÓN GENERAL
VINOS BLANCOS Y TINTOS
VINOS ESPUMOSOS
PAQUETES DE EXPORTACIÓN POR PAÍSES
BRASIL
CHINA
JAPÓN
PAQUETES DE CALIDAD 15
GRUPO CALIDAD RIOJA
GRUPO CALIDAD RIOJA SENSORIAL
CHECK LIST CALIDAD VINOS
EXPORTACIÓN
14 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES DE EXPORTACIÓN GENERAL
PAQUETES DE EXPORTACIÓN POR PAÍSES
EXPORTACIÓN GENERAL (2 días) EXPORTACIÓN GENERAL
ESPUMOSOS (2 días)
pH (potenciometría) pH (potenciometría)
Acidez total (volumetría) Acidez total (volumetría)
Glucosa+Fructosa (enzimático) Glucosa+Fructosa (enzimático)
Ácido acético (enzimático) Ácido acético (enzimático)
Grado alcohólico adquirido (NIR) Grado alcohólico adquirido (NIR)
*Grado alcohólico total (cálculo) *Grado alcohólico total (cálculo)
Ácido cítrico (enzimático) Ácido cítrico (enzimático)
Dióxido de azufre total (FIA) Dióxido de azufre total (FIA)
Extracto seco (densimetría) Extracto seco (densimetría)
Masa volúmica (densimetría electrónica) Masa volúmica (densimetría electrónica)
Metanol (GC/MS) Metanol (GC/MS)
*Sobrepresión (Aferométrico)
EXPORTACIÓN BRASIL
(2 días)
EXPORTACIÓN CHINA
(2 días)
EXPORTACIÓN JAPÓN (2 días)
Grado alcohólico adquirido (NIR) pH (potenciometría) pH (potenciometría)
Acidez total (volumetría) Acidez total (volumetría) Acidez total (volumetría)
Acidez volátil (FIA) Glucosa Fructosa (enzimático) Glucosa+Fructosa (enzimático)
Dióxido de azufre total (FIA) Ácido acético (enzimático) Ácido acético (enzimático)
*Azúcares reductores (enzimático
+ cálculo) Grado alcohólico adquirido (NIR) Grado alcohólico adquirido (NIR)
Extracto seco (densimetría) *Grado alcohólico total (cálculo) *Grado alcohólico total (cálculo)
*Sulfatos (cromatografía iónica) Ácido cítrico (enzimático) Ácido cítrico (enzimático)
Metanol (GC/MS) Dióxido de azufre total (FIA) Dióxido de azufre total (FIA)
Extracto seco (densimetría) *Dióxido de azufre libre
(Volumetría)
Masa volúmica (densimetría
electrónica) Extracto seco (densimetría)
Metanol (cromatografía GC/MS) Masa volúmica (densimetría
electrónica)
*Ocratoxina A (HPLC) Metanol (GC/MS)
*Ácido sórbico (enzimático)
*Ácido ascórbico (enzimático)
Exportación Brasil: laboratorio incluido en el listado SISCOLE, anexo IX. Exportación Japón: laboratorio incluido en el listado del Ministerio
de Sanidad de Japón (MHLW).
Para aquellos parámetros para los que se pueda realizar declaraciones de conformidad: sulfuroso total, grado alcohólico, acidez volátil, acidez
total, glucosa + fructosa, ácido cítrico y metanol, el laboratorio seguirá un criterio de aceptación no binaria basada en la zona de seguridad w=I
con un riesgo de hasta un 2,5% para los valores apto/no apto y de hasta el 50% sobre los valores apto/no apto condicionado donde la zona de
seguridad establecida (w) sea igual a I (I: incertidumbre expandida con factor de cobertura k=2).
El laboratorio seguirá metodología tipo IV en los ensayos de sulfuroso total, grado alcohólico, acidez volátil y método interno en el caso del
metanol, a no ser que el cliente especifique que necesita metodología tipo I/, tipo II o tipo III según el catálogo de la OIV.
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
PA
QU
ET
ES
DE
EX
PO
RT
AC
IÓN
15 F-PG-02-05 Rev30
PAQUETES DE CALIDAD RIOJA
GRUPO CALIDAD RIOJA (2 días)
GRUPO CALIDAD RIOJA SENSORIAL
(2 días)
Grado alcohólico adquirido (NIR) * Análisis sensorial de las caracteristicas DOP
Rioja1
Acidez volátil (FIA)
Dióxido de azufre total (FIA)
1
Se requieren dos botellas vestidas identificando
tipo de vino y número de lote en la solicitud de
análisis
*Azúcares reductores (enzimático + cálculo)
Acidez total (volumetría)
*Intensidad colorante (espectofotometría)
* Índice de polifenoles totales (espectofotometría)
* Ácido L-Málico (enzimático)
PAQUETE DE CALIDAD PARA VINOS
CHECK LIST CALIDAD VINOS (2 días)
Masa volúmica (densimetría electrónica)
Grado alcohólico adquirido (NIR)
Extracto seco (densimetría)
Glucosa+Fructosa (enzimático)
Acidez total (volumetría)
Acidez volátil (FIA)
Ácido cítrico (enzimático)
Dióxido de azufre total (FIA)
Metanol (GC/MS)
PA
QU
ET
ES
DE
CA
LID
AD
Para aquellos parámetros para los que se pueda realizar declaraciones de conformidad: sulfuroso total, grado alcohólico, acidez
volátil, acidez total, glucosa + fructosa, ácido cítrico y metanol, el laboratorio seguirá un criterio de aceptación no binaria basada en
la zona de seguridad w=I con un riesgo de hasta un 2,5% para los valores apto/no apto y de hasta el 50% sobre los valores apto/no
apto condicionado donde la zona de seguridad establecida (w) sea igual a I (I: incertidumbre expandida con factor de cobertura
k=2).
El laboratorio seguirá metodología tipo IV en los ensayos de sulfuroso total, grado alcohólico, acidez volátil y método interno en el
caso del metanol, a no ser que el cliente especifique que necesita metodología tipo I/, tipo II o tipo III según el catálogo de la OIV.
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
16 F-PG-02-05 Rev30
MICROBIOLOGÍA
EXAMEN AL MICROSCOPIO 17
ANÁLISIS EN MEDIOS DE CULTIVO 17
CITOMETRÍA DE FLUJO 17
PCR 18
ANÁLISIS DE IMPLANTACIÓN DE
MICROORGANISMOS SELECCIONADOS
BRETTANOMYCES:
LEVADURAS CONTAMINANTES
BACTERIAS
BACTERIAS Y LEVADURAS
WINESEQ 19
SUELO, VIÑEDO Y/O UVA
VINO
CONTAMINACIÓN DE INSTALACIONES Y
SUPERFICIES 20
CONTAMINACIONES MICROBIOLÓGICAS
AMBIENTALES 20
OTROS MICROORGANISMOS 20
17 F-PG-02-05 Rev30
EXAMEN AL MICROSCOPIO
EXAMEN AL MICROSCÓPICO
TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Observación y diagnóstico al microscopio* 1 día Microscopio 750 mL
Estudio de precipitados al microscopio* 3 días Microscopio 750 mL
ANÁLISIS EN MEDIOS DE CULTIVO
ANÁLISIS EN MEDIOS DE CULTIVO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Levaduras totales* (A) 5 días Medio de cultivo selectivo 200 mL
Bacterias acéticas* (B) 5 días Medio de cultivo selectivo 200 mL
Bacterias lácticas* ( C ) 5 días Medio de cultivo selectivo 200 mL
Brettanomyces* (D) 10 días Medio de cultivo selectivo 200 mL
Hongos totales* (E) 5 días Medio de cultivo selectivo 200 mL
Check List Microbiología* (A+B+C+D+E) 12 días Medios de cultivos selectivos 750 mL
Check List Microbiología* (A+B+C+D) 12 días Medios de cultivos selectivos 750 mL
CITOMETRÍA DE FLUJO
CITOMETRÍA DE FLUJO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Brettanomyces bruxellensis activas* 2 días Sondas fluorescentes FISH 200 mL
Levaduras activas* 2 días Sondas policlonales 200 mL
MIC
RO
BIO
LO
GÍA
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
18 F-PG-02-05 Rev30
PCR
PCR ANÁLISIS DE IMPLANTACIÓN DE MICROORGANISMOS SELECCIONADOS
LEVADURAS Y BACTERIAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Implantación de levaduras * 2 días PCR + electroforesis 200 mL
Implantación de bacterias * 2 días PCR + electroforesis 200 mL
TYP/BRETT DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE CEPAS DE BRETTANOMYCES RESISTENTES AL
SULFUROSO
BRETTANOMYCES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Brett resistentes al SO2 * 2 días PCR + electroforesis 200 mL
PCR IDENTIFICACION Y CUANTIFICACIÓN DE BRETTANOMYCES
Brettanomyces* (q-PCR Eva Green LD: 10 UG/mL) 2 días PCR a tiempo real 100 mL
Brettanomyces*(q-PCR sondas scorpions; LD 5 UG/mL) 2 días PCR a tiempo real 100 mL
PCR LEVADURAS CONTAMINANTES; EXCELL GEN LEVADURAS
LEVADURAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Brettanomyces sp/Dekkera*
2 días PCR a tiempo real 100 mL Sacharomycces sp*
Zygosaccharomyces sp*
PCR IDENTIFICACION Y CUANTIFICACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS OENOCOCCUS
Oenococcus oeni* PCR a tiempo real 100 mL
PCR BACTERIAS TOTALES; EXCELL GEN BACTERIAS
BACTERIAS TIEMPO TÉCNICA VOLÚMEN
MÍNIMO
Acetobacter*
2 días PCR a tiempo real 100 mL
Pediococcus parvulus*, damnosus*, inopinatus*, pentosaceus*, acidilactici*
Lactobacillus plantarum,casei*, nagelii*, mali*
Oenococcus oeni*
Lactobacillus kunkeei*
Lactobacillus brevis*, hilgardii*, fermentum*,
collonoides*, buchneri*, fructivoran*
PCR LEVADURAS Y BACTERIAS; EXCELL GEN*
LEVADURAS Y BACTERIAS TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Todos los géneros mencionados en análisis por PCR en
levaduras y bacterias contaminantes* 2 días PCR a tiempo real 100 mL
Cuantificación exclusiva de células vivas: *PMA-X-PCR tiempo real + sobre cada servicio de PCR
MIC
RO
BIO
LO
GÍA
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
19 F-PG-02-05 Rev30
WINESEQ
SECUENCIACIÓN MASIVA DEL SUELO DEL VIÑEDO Y/O UVA
WINESEQ: SECUENCIACIÓN MASIVA:
SUELO DE VIÑEDO Y/O UVA TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
WineSeq test* (patógenos y especies
fermentativas)# 30 días Secuenciación masiva de ADN
5 gramos viñedo/
200 bayas WineSeq Lite* (patógenos)# 30 días Secuenciación masiva de ADN
WineSeq Biosostenibilidad*# 30 días Secuenciación masiva de ADN
SECUENCIACIÓN MASIVA DEL VINO
WINSESEQ: SECUENCIACIÓN MASIVA:
VINO TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
WineSeq Test* (lev alterantes y esp
fermentativas)# 30 días Secuenciación masiva de ADN
500 mL vino WineSeq levaduras* (identificación y
cuantificación# 30 días Secuenciación masiva de ADN
MIC
RO
BIO
LO
GÍA
#Gastos de envío no incluidos
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20 F-PG-02-05 Rev30
CONTAMINACIÓN DE INSTALACIONES Y SUPERFICIES
CONTAMINACIÓN DE
INSTALACIONES Y SUPERFICIES
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
ATPasa* 2 días Quimioluminiscencia2
1cm2
CONTAMINACIONES MICROBIOLÓGICAS AMBIENTALES
CONTAMINACIONES
MICROBIOLÓGICAS AMBIENTALES
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Recuento de microorganismos en atmósfera* 12 días Medio de cultivo
selectivo2
5 placas por
sala
2 Gastos de desplazamiento no incluidos. Precio por placa. Por sala se toman 5 placas
OTROS MICROORGANISMOS
OTROS MICROORGANISMOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Coliformes* 5 días Medio de cultivo ISO 4832 300 ml
Staphylococcus aureus* 5 días Medio de cultivo ISO 6888 300 ml
Escherichia coli* 5 días Medio de cultivo ISO16649 300 ml
Enterobacterias* 5 días Medio de cultivo ISO 8523 300 ml
Salmonella spp.* 10 días Medio de cultivo ISO 6579 300 ml
Bacterias aerobias mesófilas (30ºC)* 5 días Medio de cultivo ISO 4833 300 ml
MIC
RO
BIO
LO
GÍA
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21 F-PG-02-05 Rev30
AROMAS
COMPUESTOS VOLÁTILES MAYORITARIOS
Y MINORITARIOS 22
GRUPO VARIETAL
GRUPO PREFERMENTATIVOS
GRUPO DE ENVEJECIMIENTO
GRUPO FERMENTATIVOS
ALDEHÍDOS DE STRECKER
AROMAS VARIETALES 23
PIRAZINAS
TIOLES
HERBÁCEOS
ALDEHÍDOS SATURADOS E
INSATURADOS
COMPUESTOS ESPECIALES
OTROS AROMAS 24
ÁCIDOS GRASOS
ALCOHOLES SUPERIORES
CHECK LIST LONGEVIDAD
AROMAS CHIPS/BARRICA
AROMAS DE CRIANZA EN BARRICA 25
AROMAS DE MADERA
PACK FRESCURA
DEFECTOS 25
CHECK LIST EXCELL
AROMAS DE REDUCCIÓN 26
COMPUESTOS AZUFRADOS
PRECURSORES AZUFRADOS
22 F-PG-02-05 Rev30
COMPUESTOS VOLÁTILES MAYORITARIOS Y MINORITARIOS
GRUPO VARIETAL GRUPO FERMENTATIVOS
Linalol* Ácido propiónico*
b-Citronelol* Ácido butírico*
Geraniol* Ácido isobutírico*
a-Terpeniol* Ácido isovalérico*
a-Ionona* Ácido valérico*
b- Ionona* Ácido hexanoico*
b-Damascenona* Ácido heptanoico*
Nerol* Ácido octanoico*
Limoneno* / Eucaliptol* Ácido decanoico*
GRUPO PREFERMENTATIVOS Ácido dodecanoico*
1-Hexanol* Etilfenilacetato*
3-Hexanol* Acetato de hexilo*
2-Butanol* Succinato de dietilo*
Hexanal* Isovalerato de etilo*
c-2-Hexen-1-ol* b-Feniletanol*
t-2-Hexen-1-ol* Alcohol bencílico*
c-3-Hexen-1-ol* Acetato de isoamilo*
t-3-Hexen-1-ol* Butirato de etilo*
E-2-Hexenal* g-Butirolactona*
GRUPO DE ENVEJECIMIENTO Decanoato de etilo*
Guayacol* Hexanoato de etilo*
4-Vinilguayacol* Lactato de etilo*
4-Etilguayacol* Octanoato de etilo*
t-Whiskylactona* Heptanoato de etilo*
c-Whiskylactona* Pelargonato de etilo*
Eugenol* Dodecanoato de etilo*
4-Etilfenol* / 4-Vinilfenol* Acetato de fenilo*
Benzaldehído* Piruvato de etilo*
g-Nonalactona* 1-Pentanol*
g-Decalactona* 1-Heptanol*
g-Octalactona* 1-Octanol*
g-Undecalactona* Etil-2-metil-butanoato*
g-Dodecalactona* ALDEHIDOS DE STREKER
δ-decalactona* Isobutiraldehído*
Furfural* 2-Metilbutanal*
5-Metilfurfural* Isovaleraldehído*
Fenilacetaldehído* Metional*
Vainillina* Fenilacetaldehído*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Compuestos mayoritarios y minoritarios (70 comp.)* 4 días
Cromatografía de gases
- espectrometría de
masas - FID - FPD
500 mL
Grupo varietal (10 comp.)* + prefermentativos
(9 comp.)* 4 días 500 mL
Grupo prefermentativos (9 compuestos)* 4 días 500 mL
Grupo fermentativos (32 compuestos)* 4 días 500 mL
Grupo de envejecimiento (19 compuestos) * 4 días 500 mL
Aldehídos de Streker* 4 días 500 mL
AR
OM
AS
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23 F-PG-02-05 Rev30
AROMAS VARIETALES
PIRAZINAS ALDEHIDOS SAT. E INSAT.
2-Isopropil-3-Metoxipirazina* Aldehídos saturados:
2-Sec-butil-3-Metoxipirazina* Isobutiraldehído*
2-Isobutil-3-Metoxipirazina* Butanal*
TIOLES 2-metilbutanal *
2-Metil-3-furantiol* Pentanal*
2-Furfuriltiol* Hexanal*
4-Mercapto-4-4-metil-2-2pentanona* Heptanal *
Acetato de 3-mercaptohexilo* Octanal *
3-Mercaptohexanol* Nonanal *
Bencilmercaptano * Decilaldehído *
HERBÁCEOS Fenilacetaldehído *
c-2-Hexen-1-ol* Aldehidos insaturados:
t-2-Hexen-1-ol* Trans-2-pentenal *
c-3-Hexen-1-ol* Trans-2-hexenal *
t-3-Hexen-1-ol* Trans-2-heptenal *
E-2-Hexenal* Trans-2-octenal *
1-Hexanol*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Pirazinas* 3 días Cromatografía
de gases -
espectrometría
de masas - FID
- FPD
500 mL
Tioles* 8 días 500 mL
Herbáceos* 3 días 500 mL
Aldehidos saturados e insaturados* 5 días 500 mL
AROMAS ESPECIALES
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Compuestos especiales: Rotundona* 5 días Cromatografía de gases
- espectrometría de
masas - FID - FPD
500 mL
Compuestos especiales: 3-Metil-2,3-nonadiona* 5 días 500 mL
COMPUESTOS ESPECIALES
Rotundona*
3-Metil-2,3-nonadiona*
AR
OM
AS
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24 F-PG-02-05 Rev30
OTROS AROMAS
ÁCIDOS GRASOS CHECK LIST LONGEVIDAD
Ácido propiónico * Indol*
Ácido isobutírico* TDN*
Ácido butírico* Damascenona*
Ácido isovalérico* g-octalactona*
Ácido valérico* g-nonalactona*
Ácido hexanoico* g-decalactona*
Ácido heptanoico* δ-Decalactona*
Ácido octanoico* g-Dodecalactona*
Ácido decanoico* b -Ionona*
Ácido dodecanoico* Fenilacetaldehído*
ALCOHOLES SUPERIORES 2-Aminoacetofenona*
2-metil-1-butanol * Acetaldehido*
3-metil-1-butanol* Benzaldehído*
Propanol* AROMAS CHIPS/BARRICA
Isobutanol* Furfural*
1-Butanol* Vainillina*
1-Pentanol* Acetovainillona*
Acetato de etilo* Sinringaldehído*
Acetaldehído* Eugenol*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Ácidos grasos* 3 días Cromatografía de
gases -
espectrometría
de masas - FID -
FPD
500 mL
Acoholes superiores* 3 días 500 mL
Check List Longevidad* 5 días 500 mL
Aromas calidad chips/barrica* 4 días 500 mL
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AR
OM
AS
25 F-PG-02-05 Rev30
AROMAS DE CRIANZA EN BARRICA
AROMAS DE MADERA PACK FRESCURA
Guayacol* Limoneno*
4-Metilguayacol* Mentona*
4-Etilguayacol* Mentol*
4-Etilfenol* Pulegona*
Fenol* Carvona*
Eugenol* Mentalactona*
Isoeugenol* 1.8-Cineol*(eucaliptol*)
4-Alílsiringol* Pirazinas: IPMB* / IBMP*
Maltol* Salicilato de metilo*
Siringol* Salicilato de etilo*
Etilmaltol* Safranal*
m-Cresol* cis-henxenol*
p-Cresol * Trans-hexenol*
o-Cresol* n-hexenol*
Furfural*
Alcohol furfurílico*
5-Metilfurfural*
5-Hidroximetilfurfural*
Siringaldehído*
Cis-Whisky lactona*
Trans-Whisky lactona*
Vainillina*
Acetovainillona*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Aromas de madera* 4 días Cromatografía de gases -
espectrometria de masas - FID - FPD
500 mL
Pack frescura* 4 días 500 mL
DEFECTOS
CHECK LIST EXCELL
1-Octen-3-ol* Pentacloroanisol*
(+)-Fenchona* 4-Etilfenol*
(+)-Fenchol* 4-Etilguayacol*
Guayacol* 4-Vinilfenol*
2-Metilisoborneol* 4-Vinilguayacol
Geosmina* Diacetilo*
2-Metoxi-3,5-dimetilpirazina* 2-Aminoacetofenona*
3-Isopropil-2-metoxipirazina* Dimetilsulfuro*
3-Isobutil-2-metoxipirazina* 2-Etoxi-3,5-hexadieno*
2,4,6-Tricloroanisol* Estireno*
2,3,4,6-Tetracloroanisol* Indol*
2,4,6-Tribromoanisol* 2-Cloro-6-metil-fenol*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO VOLUMEN MÍNIMO
Defectos (Check list Excell)* 4 días 500 mL
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
AR
OM
AS
26 F-PG-02-05 Rev30
AROMAS DE REDUCCIÓN
COMPUESTOS AZUFRADOS
Metanotiol*
Etanotiol*
Dimetilsulfuro*
Dietilsulfuro*
Dimetildisulfuro*
Dietildisulfuro*
Metitioacetato*
Etiltioacetato*
Sulfhídrico*
Disulfuro de carbono*
Precursores azufrados*
Potencial dimetilsufuro*
PRECIOS CHECK LIST AROMAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Compuesos azufrados* 3 días Cromatografía de gases -
espectrometría de masas - FID
- FPD
500 mL
Potencial dimetilsulfuro* 3 días 500 mL
Investigación cromatógráfica screening* 5 días 500 mL
AR
OM
AS
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
27 F-PG-02-05 Rev30
ANÁLISIS ESPECÍFICOS
ANÁLISIS DE FENOLES VOLÁTILES 28
CONTAMINANTES DE ENVASES 28
COMPUESTOS SALUDABLES 28
ORGANOCLORADOS EN VINO 28
OTROS COMPUESTOS 29
AMINAS BIÓGENAS Y AMINOÁCIDOS 29
COMPUESTOS TÓXICOS 29
FAMILIAS AROMÁTICAS 30
CHECK LIST EDULCORANTES 30
COLORANTES 30
ENVEJECIMIENTO ACELERADO 30
RESISTENCIA A LA OXIDABILIDAD 31
SMOKE TAINT 31
FTALATOS Y MIGRABLES PLÁSTICOS 31
CHECK LIST CONSERVANTES 31
28 F-PG-02-05 Rev30
ANÁLISIS DE FENOLES VOLÁTILES
FENOLES VOLÁTILES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
4-Etilfenol (vino y sidra) 2 días
Cromatografía
GC/MS 100 mL
4-Etilguayacol (vino y sidra)
4-Vinilfenol* 2 días Cromatografía 100 mL
4-Vinilguayacol*
Ácido isovalérico* 2 días Cromatografía 100 mL
FENOLES VOLÁTILES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
4-Etilfenol*
2 días Cromatografía 100 mL 4-Etilguayacol*
4-Vinilfenol*
4-Vinilguayacol*
CONTAMINANTES DE ENVASES
CONTAMINANTES DE ENVASES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Naftaleno* 5 días Cromatografía 100 mL
Estireno* 5 días Cromatografía 100 mL
COMPUESTOS SALUDABLES
COMPUESTOS SALUDABLES TIEMPO TÉCNCIA VOLUMEN MÍNIMO
Resveratrol (cis y trans)* 4 días Cromatografía 100 mL
ORGANOCLORADOS EN VINO
ORGANOCLORADOS EN VINO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol (TCA)
3 días Cromatografía
GCMSMS 100 mL
2,3,4,6-Tetracloroanisol (TeCA)
Pentacloroanisol (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol (TBA)
Haloanisol individual (Ej: TCA o TeCA) 3 días Cromatografía
GCMSMS 100 mL
Metoxidimetilpirazina (MDMP)* 3 días Cromatografía 100 mL
Haloanisoles* + Halofenoles* 3 días Cromatografía 100 mL
AN
ÁL
ISIS
ES
PE
CÍF
ICO
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
29 F-PG-02-05 Rev30
OTROS COMPUESTOS
OTROS COMPUESTOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
2,3-Metoxipropanodiol* y Diglicerina
cíclica* 6 días Cromatografía 100 mL
Check List refrigerantes: Dietilenglicol*,
Propilenglicol* y Monoetilenglicol* 3 días Cromatografía 100 mL
Glutation (oxidado y reducido)* 3 días Cromatografía 100 mL
Sotolón* 3 días Cromatografía 100 mL
2,3 propanodiol* 5 días Cromatografía 100 mL
AMINAS BIÓGENAS Y AMINOÁCIDOS
AMINAS BIÓGENAS Y AMINOÁCIDOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Histamina* 3 días Cromatografía 100 mL
Etilamina*
4 días Cromatografía 300 mL
Histamina*
Metilamina*
Tiramina*
Putrescina*
Feniletilamina*
Cadaverina* 1
Arginina* 4 días Cromatografía 300 mL
1
Histidina*
Aminoácidos* 4 días Cromatografía 300 mL
Aminoácido individual* 4 días Cromatografía 300 mL 1
Precursores de toxinas
COMPUESTOS TÓXICOS
COMPUESTOS TÓXICOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Ocratoxina A* 4 días Cromatografía-OIV 100 mL
Carbamato de etilo* 4 días Cromatografía 100 mL
Metanol* 3 días Cromatografía 100 mL
Plomo* 4 días Absorción atómica 100 mL
Mercurio* 4 días Absorción atómica 100 mL
AN
ÁL
ISIS
ES
PE
CÍF
ICO
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
30 F-PG-02-05 Rev30
FAMILIAS AROMÁTICAS
FAMILIAS AROMÁTICAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Acidos fenólicos* + catequina* y
epicatequina* 5 días Cromatografía 100 mL
Aldehídos fenólicos* 5 días Cromatografía 100 mL
Catequina* y epicatequina* 4 días Cromatografía 100 mL
Diacetilo* 3 días Cromatografía 100 mL
CHECK LIST EDULCORANTES
CHECK LIST EDULCORANTES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Aspartamo*, Ciclamato de sodio*,
Acesulfamo de potasio*, Sacarina*,
Sucralosa* y Estebiosa*
3 días Cromatografía 100 mL
COLORANTES
COLORANTES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Tartrazine*, natural carmine*;
Quinoline yellow*; Sunset yellow*; Azo
ruby*; Amaranth*; Ponceau4R*;
Erythrosine*
3 días Cromatografía 100 mL
ENVEJECIMIENTO ACELERADO
ENVEJECIMIENTO ACELERADO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Capacidad de envejecimiento* 4 días Cromatografía 1500mL
Check List longevidad* 5 días Cromatografía 1500 mL
AN
ÁL
ISIS
ES
PE
CÍF
ICO
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
31 F-PG-02-05 Rev30
RESISTENCIA A LA OXIDABILIDAD
RESISTENCIA A LA OXIDABILIDAD TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Medición puntual* 2 días Voltamperimetría 750 mL
Auditoria en bodega (1 día)* 3 días Voltamperimetría 750 mL
SMOKE TAINT
SMOKE TAINT TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
Guayacol*
3 días Cromatografía 100 mL
4-Metilguayacol*
4-Etilguayacol*
4-Etilfenol*
Sinringol*
o-cresol*
o-cresol*
p-cresol*
FTALATOS MIGRABLES Y PLÁSTICOS
FTALATOS Y MIGRABLES PLÁSTICOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO 1
Grupo de 12 ftalatos* 5 días Cromatografía 300 mL 2
Grupo de 3 ftalatos* 5 días Cromatografía 300 mL
Bisfenol A* 5 días Cromatografía 300 mL 3
Compuestos migrables (plastificantes y
estabilizantes)*
8 días Cromatografía 300 mL
1- Benzylbutylphthalate (BBP)*, Diallylphthalate (DAP)*, Dibutylphthalate (DBP)*, Diethylhexylphthalate (DEHP)*,
Diethylphthalate(DEP)*, Di-iso-butylphthalate (DiBP)*, Di-iso-methylphthalate (DiMP)*, Di-iso-decylphthalate
(DiDP)*, Di-iso-nonylphthalate (DiNP)*, Dimethylphthalate (DMP)*, Di-n-octylphthalate (DnOP)*,
Dipentylphthalate* - 2 -Bencil Butil ftalato (BBP)*, Dibutil ftalato (DBP)* y Dietilhexil ftalato (DEHP)*. - 3 - Bisfenol
A (BPA)*; BADGE*; Alcohol bencílico*; Benzaldehído*; 2,6-Dimetilfenol*; 3,5-Dimetilfenol*; 3,4-Dimetilfenol*
CHECK LIST CONSERVANTES
CONSERVANTES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Natamicina*, Monensina*, Parabens* (metil*,
etil*, propil*, butil*), ácido sórbico*,
melamina*, penicilina* y cloxacilin*
4 días Cromatografía 300 mL
Natamicina* 3 días Cromatografía 100 mL
Ácido ascórbico* 3 días HPLC 100 mL
Acido benzoico* 3 días HPLC 100 mL
AN
ÁL
ISIS
ES
PE
CÍF
ICO
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
32 F-PG-02-05 Rev30
PLAGUICIDAS
PLAGUICIDAS LISTA A 33
PLAGUICIDAS LISTA B 36
PLAGUICIDAS LISTA C 37
PACKS ANALÍTICOS DE PLAGUICIDAS: 37
PLAGUICIDAS PRESENCIA/AUSENCIA
PHYTO CHECK SMALL
PHYTO CHECK MEDIUM
PHYTO CHECK LARGE
PHYTO CHECK EXTRA LARGE
33 F-PG-02-05 Rev30
LISTA A - (Método: cromatografía CG/MS/MS)
Nº ACR MATERIA
ACTIVA ACCIÓN Nº ACR
MATERIA
ACTIVA ACCIÓN
1 * Acefato Insecticida 39 * Clomazona Herbicida
2 * Acetocloro Herbicida 40 * Clonfenvinfos Acaricida/insecticida
3 * Acrinatrina Acaricida 41 * Clorfenapir Acaricida/insecticida
4 * Alacloro Herbicida 42 * Cloridazon Herbicida
5 * Alletrina Insecticida 43 * Clorotalonil Fungicida
6 * Alidocloro Herbicida 44 Clorpirifos-metil Acaricida/insecticida
7 * Antraquinona Repelente 45 Cresoxim-metilo Fungicida
8 * Atracina Acaricida/insecticida 46 * Cumafos Acaricida/Insecticida
9 * Azaconazol Insecticida/Fungicida 47 * Deltametina Insecticida
10 * Azinfos-etil Acaricida/Insecticida 48 * Diallate 1†† Herbicida
11 * Azoxistrobina Fungicida 49 * Diallate 2†† Herbicida
12 * Beflubutamida Herbicida 50 Diazinon Acaricida/Insecticida
13 Benalaxilo Fungicida 51 * Dichlofluanida Fungicida
14 * Benfluralina Herbicida 52 * Diclobenil Herbicida
15 * Benzoximato Acaricida 53 * Dicloran Fungicida
16 * Bifenazato Acaricida 54 * Diclorvos Acaricida/insecticida
17 * Bifenilo Fungicida 55 * Dietofencarb Fungicida
18 * Bifentrina Acaricida/insecticida 56 * Difenamida Herbicida
19 * Bitertanol Fungicida 57 * Difenilamina Fungicida
20 Boscalida Fungicida 58 * Difenoconazol Fungicida
21 * Bupirimato Fungicida 59 * Dimetacloro Herbicida
22 * Buprofezina Insecticida 60 * Dimetoato Acaricida/Insecticida
23 * Captafol Fungicida 61 Dimetomorfo Fungicida
24 * Captan Fungicida 62 * Dimoxistrobina Fungicida
25 * Carbarilo Insecticida/regulador de
crecimiento 63 * Diniconazol Fungicida
26 * Carbofurano Acaricida/insecticida/nematocida 64 * Disulfoton Insecticida
27 * Carbosulfan Insecticida/nematocida 65 * Epoxiconazol Fungicida
28 * Cicloato (ro-neet) Herbicida 66 * Epoxiconazol Fungicida
29 * Ciflutirina 2†† Acaricida/Insecticida 67 * Esfenvalerato Insecticida
30 * Ciflutrina 1†† Acaricida/Insecticida 68 * Espirodiclofen Acaricida/insecticida
31 * Ciflutrina 3†† Acaricida/Insecticida 69 Espiroxamina Fungicida
32 * Ciflutrina 4†† Acaricida/Insecticida 70 * Etalfluralina Herbicida
33 * Cipermethina 3†† Acaricida/Insecticida 71 * Etion Acaricida/Insecticida
34 * Cipermetrina 1†† Acaricida/Insecticida 72 * Etofenprox Insecticida
35 * Cipermetrina 2†† Acaricida/Insecticida 73 * Etofumesato Herbicida
36 * Cipermetrina 4†† Acaricida/Insecticida 74 * Etridiazol Fungicida
37 Ciproconazol Fungicida 75 * Famoxadona Fungicida
38 Ciprodinilo Fungicida 76 * Fenamidona Fungicida
PL
AG
UIC
IDA
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
34 F-PG-02-05 Rev30
LISTA A - (Método: cromatografía CG/MS/MS)
Nº ACR MATERIA
ACTIVA ACCIÓN Nº ACR
MATERIA
ACTIVA ACCIÓN
77 * Fenamifos Nematocida 115 * Isoprotiolano Fungicida
78 * Fenarimol Fungicida 116 * Lenacil Herbicida
79 * Fenazaquin Acaricida 117 * Linuron Herbicida
80 * Fenbuconazol Fungicida 118 * Malaoxon Insecticida
81 * Fenobucarb Insecticida 119 * Malation Acaricida/Insecticida
82 * Fenotrin 1†† Insecticida 120 * Mecarbam Acaricida/Insecticida
83 * Fenotrin 2†† Insecticida 121 Mepanipirima Fungicida
84 * Fenoxicarb Insecticida 122 * Metacrifos Insecticida
85 * Fenpropatrina Acaricida/Insecticida 123 Metalaxilo Fungicida
86 * Fenvalerato 1†† Insecticida 124 * Metamidofos Acaricida/insecticida
87 * Fenvalerato 2†† Insecticida 125 * Metazacloro Herbicida
88 * Fipronil Insecticida 126 * Metidation Acaricida/insecticida
89 * Flonicamida Insecticida 127 * Metiocarb Insecticida/Repelente
90 * Flucloralina Herbicida 128 * Metobromuron Herbicida
91 * Flucitrinato 2†† Acaricida/insecticida 129 * Metolacloro Herbicida
92 * Flucitrinato 1†† Acaricida/insecticida 130 * Metoprotrina Herbicida
93 Fludioxonilo Fungicida 131 * Metoxicloro Insecticida
94 * Flufenacet Herbicida 132 Metrafenona Fungicida
95 Fluopicolida Fungicida 133 * Metribuzina Herbicida
96 * Fluquinconazol Fungicida 134 * Mevinfos Acaricida/insecticida
97 * Fluridona Herbicida 135 * MGK 264 1†† Sinérgico de insecticida
98 * Flusilazol Fungicida 136 * MGK 264 2†† Sinérgico de insecticida
99 * Flutolanil Fungicida 137 Miclobutanil Fungicida
100 * Flutriafol Fungicida 138 * Molinato Herbicida
101 * Folpet Fungicida 139 * Monocrotofos Acaricida/insecticida
102 * Fosalona Acaricida/insecticida 140 * Nitenpiram Insecticida
103 Fosmet Insecticida 141 * Nitralin Herbicida
104 * Fuberidazol Fungicida 142 * Nitrofen Herbicida
105 * Furalaxil Fungicida 143 * Noflurazon Herbicida
106 * Furatiocarb Insecticida 144 * Ometoato Acaricida/insecticida
107 * Hexaconazol Fungicida 145 * Oxadiazon Herbicida
108 * Hexazinona Herbicida 146 * Paclobutrazol Regulador del
crecimiento
109 * Hexitiazox Acaricida/Insecticida 147 * Pebulato Herbicida
110 * Imazalil Fungicida 148 * Penconazol Fungicida
111 Iprodiona Fungicida/Nematocida 149 * Pendimetalina
(Penoxalin) Herbicida
112 Iprovalicarb Fungicida 150 * Pentacloroanilina Fungicida
113 * Isocarbofos Insecticida 151 * Picolinafen Herbicida
114 * Isopropalin Herbicida 152 * Picoxistrobina Fungicida
PL
AG
UIC
IDA
S
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
35 F-PG-02-05 Rev30
LISTA A - (Método: cromatografía CG/MS/MS)
Nº ACR MATERIA
ACTIVA ACCIÓN Nº ACR
MATERIA
ACTIVA ACCIÓN
153 * Piridaben Acaricida/Insecticida 191 * Tolclofos metil Fungicida
154 Pirimetanil Fungicida 192 * Tolilfluanida Fungicida/acaricida
155 Pirimicarb Insecticida 193 * Transflutrina Insecticida
156 * Pirimifos-metil Insecticida 194 * Triadimefon Fungicida
157 * Piriproxifem Insecticida 195 * Triadimenol Fungicida
158 * Pretilacloro Herbicida 196 * Trialato Herbicida
159 Procimidona Fungicida 197 * Triazofos Acaricida/Insecticida
160 * Procloraz Fungicida 198 * Trifloxistrobina Fungicida
161 * Prodiamina Herbicida 199 Triflumizol Fungicida
162 * Profam Herbicida/regulador
de crecimiento 200 * Trifluralina Herbicida
163 Profenofos Insecticida 201 * Uniconazol Regulador del
crecimiento
164 * Profluralina Herbicida 202 * Vinclozolina Fungicida
165 * Promecarb Insecticida 203 * Zoxamida Fungicida
166 * Prometrina Herbicida
167 * Propacloro Herbicida
168 * Propanil Herbicida
169 * Propargita Acaricida
170 * Propetamfos Insecticida
171 * Propiconazol Fungicida
172 * Propisocloro Herbicida
173 * Propoxur Insecticida
174 Proquinazid Fungicida
175 * Prosulfocarb Herbicida
176 * Quinalfos Insecticida
177 * Quinoxifen Fungicida
178 * Simazina Herbicida
179 * Sulfentrazona Herbicida
180 Tebuconazol Fungicida
181 * Tebufenpirad Acaricida
182 * Tecnazena Fungicida/regulador
del crecimiento
183 * Terbufos Insecticida
184 * Terbutilazina Herbicida
185 * Tetraconazol Fungicida
186 * Tetrahidroftalimida Rodenticida
187 * Tetrametrina 1†† Insecticida
188 * Tetrametrina 2†† Insecticida
189 * Tiabendazol Fungicida
190 Tiametoxam Insecticida
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UIC
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
36 F-PG-02-05 Rev30
LISTA B - (Método: cromatografía HPLC/MS/MS)
Nº ACR MATERIA
ACTIVA ACCIÓN Nº ACR
MATERIA
ACTIVA ACCIÓN
204 * Acetamiprida Insecticida 242 * Mandipropamida Fungicida
205 * Abamectina Insecticida 243 * Metilurea Fungicida
206 * Aclonifen Herbicida 244 * Metoxifenocida Insecticida
207 * Aldicarb Acaricida/Insecticida/
Nematocida 245 * Metomil Insecticida
208 * Ametoctradin Fungicida 246 * Napropamida Herbicida
209 * Azinfos metil Acaricida/Insecticida 247 * Ofurace Fungicida
210 * Carbendazima Fungicida 248 * Oryzalina Herbicida
211 * Carbetamida Herbicida 249 * Oxifluorfen Herbicida
212 * Chlorpirifos metil Acaricida/Insecticida 250 * Paraoxon Inhibidor
213 * Ciazofamida Fungicida 251 * Paraoxon metil Inhibidor
214 * Cicloxidim Herbicida 252 * Penoxsulam Herbicida
215 * Cihexatina Acaricida 253 * Piperonil butoxido -
216 * Cimiazol Acaricida 254 * Piraclostrobina Fungicida/regulador del
crecimiento
217 * Cimoxanilo Fungicida 255 * Piraflufen-etil Herbicida
218 * Cinerin I Insecticida 256 * Piretrina I Insecticida
219 * Cinerin II Insecticida 257 * Piretrina II Insecticida
220 * Clofentezine Acaricida 258 * Piridaben Acaricida/Insecticida
221 * Clorantraniliprol Insecticida 259 * Pirimicarb desmetil Insecticida
222 * Clorpirifos etil Acaricida/Insecticida 260 * Propaquizafop Herbicida
223 * Clotianidina Insecticida 261 * Propizamida Herbicida
224 * Diflufenican Herbicida 262 * Pyrethan I Insecticida
225 * Fenhexamida Fungicida 263 * Pyrethan II Insecticida
226 * Fenpirazamina Fungicida 264 * Quizalofop-etil Herbicida
227 * Fenpiroximato Acaricida 265 * Quizalofop-p Herbicida
228 * Fenpropidin Fungicida 266 * Spinosad A Insecticida
229 * Fluazifop-p Herbicida 267 * Spinosad D Insecticida
230 * Fluazifop-p-butil Herbicida 268 * Tebufenozide Insecticida
231 * Flufenoxuron Insecticida 269 * Terbutilazina Herbicida
232 * Flumioxazina Fungicida 270 * Thiodicarb Insecticida
233 * Fluometuron Herbicida 271 * Tiacloprid Insecticida
234 * Fluopiram Fungicida 272 * Tiofanato metil Fungicida
235 * Forclorfenuron Regulador del
crecimiento 273 *
Triflumizol
metabolito Fungicida
236 * Imidacloprid Insecticida 274 * Urea Herbicida
237 * Indoxacarb Insecticida 275 * Valifenalato Fungicida
238 * Isoxaben Herbicida
239 * Jasmolin I Insecticida
240 * Jasmolin II Insecticida
241 * Lufenuron Insecticida
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
37 F-PG-02-05 Rev30
LISTA C - (Método: cromatografía HPLC/MS/MS)
Nº ACR MATERIA ACTIVA ACCIÓN
276 * Ácido fosfónico Fungicida
277 * Ampa Herbicida
278 * Estefon Regulador crecimiento
279 * Fosetil-al Fungicida
280 * Glifosato Herbicida
281 * Glufosinato amonio Herbicida
PACKS ANALÍTICOS DE PLAGUICIDAS
SERVICIO ANALÍTICO TIEMPO Nº RESIDUOS TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
*PRESENCIA/AUSENCIA (A)1
8 días 203 GC/MS/MS 500 mL
*PHYTO CHECK SMALL (C)2
8 días 6 HPLC/MS/MS 500 mL
PHYTO CHECK MEDIUM (A)2
8 días 203 GC/MS/MS 500 mL
PHYTO CHECK LARGE (A+B)2
8 días 203 + 72= 275 GC/MS/MS +
HPLC/MS/MS 500 mL
PHYTO CHECK EXTRA LARGE (A+B+C)2
8 días 203 + 72+ 6= 281 GC/MS/MS +
HPLC/MS/MS 500 mL
1. Solo se informa de la presencia de la materia activa cuando se encuentre por encima del Límite de Detección (LD). 2. Estas analíticas cuantifican
todas las materias encontradas. Los residuos incluidos dentro del alcance de acreditación hacen referencia a la matriz vino. 3. En aquellos residuos del
listado para los que se pueda definir una declaración de conformidad acorde al reglamento (CE) N1 396/2005, el laboratorio seguirá lo especificado
en el documento Aecosan de interpretación de resultados analíticos (08/02/2016) con una confianza del 97,5% y una incertidumbre del 50% para los
LMR en vino a partir de los límites establecidos en uva de vinificación e interpretados en vino con un factor de conversión de 1,0 según lo establecido
en RD (UE) 2015/59. Metalaxyl su LMR se informará solo si se ha solicitado el paquete L o XL al ir junto con Metalaxyl M (es analizado por
HPLC/MS); Benalaxyl, Triflumizol y Fosmet no se informa de sus LMRs.
PL
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
38 F-PG-02-05 Rev30
CONTROL DE CALIDAD
BARRICAS 39
CHECK LIST BARRICA
CHECK LIST BARRICA USADA
CORCHOS 40
CHECK LIST CORCHO
CONTROL DE CALIDAD DE CORCHOS
BOTELLAS 41
CONTROL DE CALIDAD DE BOTELLAS
HALOANISOLES EN MADERA 41
HALOANISOLES Y HALOFENOLES 41
CHECK LIST ATMÓSFERA 42
39 F-PG-02-05 Rev30
CHECK LIST BARRICA
CONTROL DE CALIDAD EN LA COMPRA
DE BARRICAS: AGUAS DE LAVADO
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol* (TCA)
3 días Cromatografía 100 mL de
agua de lavado
2,3,4,6-Tetracloroanisol* (TeCA)
Pentacloroanisol* (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol* (TBA)
CHECK LIST BARRICAS USADAS
CONTROL DE CALIDAD EN LAS AGUAS DE LAVADO
TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol* (TCA)
3 días Cromatografía 100 mL de agua
de lavado
2,3,4,6-Tetracloroanisol* (TeCA)
Pentacloroanisol* (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol* (TBA)
Fenoles volátiles* (EF* y EG*)
Acetato de etilo*
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
40 F-PG-02-05 Rev30
CHECK LIST CORCHO
CONTROL DE CALIDAD EN LA
COMPRA DE CORCHOS TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol (TCA)
3 días Cromatografía
GC/MS/MS
1, 10, 25 ó 50
tapones de
corcho
2,3,4,6-Tetracloroanisol (TeCA)
Pentacloroanisol (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol (TBA)
Guayacol*
Metoxidimetilpirazina (MDMP)* 3 días Cromatografía
GC/MS 500 mL
CONTROL DE CALIDAD DE CORCHOS
CONTROL DE CALIDAD CORCHOS:
PARÁMETROS INDIVIDUALES TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Dimesiones* - Densidad* 2 días (físico-químicos) 50 corchos
Humedad* 2 días (físico-químicos) 20 corchos
Fuerza de extracción* 2 días (físico-químicos) 12-36 corchos
Capilaridad* 2 días (físico-químicos) 10 corchos
Residuos oxidantes* 2 días (físico-químicos) 5 corchos
Cloro residual* 2 días (físico-químicos) 5 corchos
Microbiología* 3 días (medios de
cultivo selectivos) 10 corchos
Conjunto de todos los análisis* (tabla superior) 3 días - 140 corchos
Control básico de tapones sintéticos* 3 días - 10 tapones
Estudio de rezumes* 3 días - 12 botellas
Control calidad botellas* 3 días - 10 botellas
Control básico tapones espumosos * 3 días - 50 corchos
CO
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
41 F-PG-02-05 Rev30
CONTROL DE CALIDAD DE BOTELLAS
CONTROL DE CALIDAD BOTELLAS:
PARÁMETROS INDIVIDUALES
TIEMPO VOLUMEN
MÍNIMO
Presión interna* 3 días 12 botellas
Control diámetro interno* 3 días 12 botellas
Rezumes producto embotellado* 3 días 72 botellas
HALOANISOLES EN MADERA
HANOANISOLES EN MADERA TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol (TCA) *
3 días Cromatografía
GC/MS 5 gramos
2,3,4,6-Tetracloroanisol (TeCA)*
Pentacloroanisol (PCA)*
2,4,6-Tribromoanisol (TBA)*
HALOANISOLES Y HALOFENOLES
HALOANISOLES Y HALOFENOLES TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol* (TCA)
3 días Cromatografía
Corcho: 1 a 25
corchos
2,3,4,6-Tetracloroanisol* (TeCA)
Pentacloroanisol* (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol* (TBA)
2,4,6-Triclorofenol* (TCP) Otros
materiales: 5
gramos
2,3,4,6-Tetraclorofenol* (TeCP)
Pentaclorofenol* (PCP)
2,4,6-Tribromofenol* (TBP)
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
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42 F-PG-02-05 Rev30
CHECK LIST ATMÓSFERA
ANÁLISIS DE CONTAMINACÍON
AMBIENTAL TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
2,4,6-Tricloroanisol* (TCA)
7 días Cromatografía Muestra
representativa
2,3,4,6-Tetracloroanisol* (TeCA)
Pentacloroanisol* (PCA)
2,4,6-Tribromoanisol* (TBA)
2,4,6-Triclorofenol* (TCP)
2,3,4,6-Tetraclorofenol* (TeCP)
Pentaclorofenol* (PCP)
2,4,6-Tribromofenol* (TBP)
Protocolo C.O.V.* 10 días Cromatografía 1L/1Kg/500 m2
Check List Solventes* 10 días Cromatografía 500 mL
Check List Container* 10 días Cromatografía
Zona Verde EXCELL Contacto indirecto* 10 días Cromatografía 1L/1Kg/500 m2
Zona Verde EXCELL Contacto directo* 10 días Cromatografía 1L/1Kg/500 m2
Control ambiental con fibra SPME * 3 días Cromatografía
CO
NT
RO
L D
E C
AL
IDA
D: A
NÁ
LIS
IS E
SP
EC
ÍFIC
OS
Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
43 F-PG-02-05 Rev30
ESTUDIOS Y SENSORIAL
ESTUDIOS DE CLARIFICACIÓN, FILTRACIÓN
Y ESTABILIZACIÓN DE VINOS
ESTABILIDAD TARTÁRICA 44
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD 45
ESTUDIOS DE DESACIDIFICACIÓN 45
ESTUDIOS DEL GUSTO DE LUZ 45
TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS 46
ESTUDIOS DE FERMENSTICIBILIDAD 46
ESTUDIOS DE FILTRACIÓN 46
ANÁLISIS SENSORIALES 47
CATA DE VINO (ANÁLISIS SENSORIAL)
ÍNDICES ORGANOLÉPTICOS
VITAMINAS 47
44 F-PG-02-05 Rev30
ESTABILIDAD TARTÁRICA
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD TARTÁRICA
ESTUDIOS DE
ESTABILIDAD TARTÁRICA TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Estabilidad tartárica* 3 días Frío 200 mL
Estabilidad tartárica* 3 días Conductimétrico: test
minicontacto 200 mL
ESTABILIDAD TARTÁRICA + PRODUCTO (VINOS TINTOS)
ESTABILIDAD TARTÁRICA +
PRODUCTO (VINOS TINTOS) TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Estabilidad tartárica*
3 días
Conductimétrico:
test minicontacto 500 mL
Estabilidad de color* Turbidimetría
Turbidez* Turbidimetría
ESTABILIDAD TARTÁRICA + PRODUCTO (VINOS BLANCOS)
ESTABILIDAD TARTÁRICA +
PRODUCTO (VINOS BLANCOS) TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Estabilidad tartárica*
3 días
Conductimétrico:
test minicontacto 500 mL
Estabilidad proteica* Turbidimetría
Turbidez* Turbidimetría
ESTABILIDAD TARTÁRICA COMPLETA
ESTABILIDAD TARTÁRICA
COMPLETA TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO
Estabilidad tartárica*
5 días
Conductimétrico:
test minicontacto
700 ml
Estabilidad tartárica* Conductimétrico test ISS
Estabilidad tartárica* Conductimétrico test de frio
Ácido tartárico* Enzimático
pH Potenciométrico
Calcio* Absorción atómica
Potasio* Emisión atómica
Cálculo índice CPKHT*
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
45 F-PG-02-05 Rev30
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Estabilidad proteica* 2 días Turbidimetría 200 mL
Estabilidad de materia colorante* 3 días Turbidimetría 200 mL
Estudio de precipitados* 3 días Ensayos químicos
cualitativos 200 mL
Test de pardeamiento "Pinking" * 3 días Espectofotometría 200 mL
Test de pardeamiento "Browning" * 3 días Espectofotometría 200 mL
ESTUDIOS DE DESACIDIFICACIÓN
ESTUDIO DE DESACIDIFICACIÓN TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Variación de la acidez mediante adición
de dosis de productos enológicos * 3 días
Potenciometría y
titrimetría 1500 mL
ESTUDIOS DE GUSTO DE LUZ
ESTUDIOS DEL GUSTO DE LUZ TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Riboflavina* 3 días Cromatografía Líquida
HPLC/FPD 200 mL
Diagnóstico del gusto de luz*: (metanotiol*
y dimetildisulfuro*) 2 días
Cromatografía
GC/FPD 200 mL
Potencial gusto de luz* (riboflavina*
metanotiol* y dimetildisulfuro*) - antes y
después de fotoiluminación
2 días Cromatografía
GC/FPD y HPLC 200 mL
Tratamiento del "gusto de luz"* (riboflavina*
antes y después de clarificación) - 3 días Cromatografía HPLC 2250 mL
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
46 F-PG-02-05 Rev30
TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS
TRATAMIENTOS
ENOLÓGICOS TIEMPO TÉCNICA
VOLUMEN
MÍNIMO:
Cálculo dosis clarificantes y/o
otros productos * 3 días
Turbidimetría/espectofotometría
2250 mL
Cálculo dosis de combinación
clarificantes * 3 días 2250 mL
Cálculo dosis productos para
potencial ¨pinking¨ * 3 días 2250 mL
ESTUDIOS DE FERMENSTICIBILIDAD
ESTUDIOS DE FERMENSTICIBILIDAD TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Fermensticibilidad ante paradas de fermentación
alcohólica* 15 días Enzimático 750 mL
Fermensticibilidad en fermentación maloláctica* 15 días Enzimático 750 mL
ESTUDIOS DE FILTRACIÓN
ESTUDIOS DE FILTRACIÓN TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Índice de colmatación* 2 días Filtración 1500 ML
Índice de pectinas* y glucanos* 2 días Test con alcohol 750 ML
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
47 F-PG-02-05 Rev30
ANÁLISIS SENSORIALES
CATAS DE VINOS
CATA DE VINO TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Cata simple* 3 días Análisis sensorial 1 botella
Cata descriptiva* 3 días Análisis sensorial 1 botella
Cata Normalizada* ISO11035 (2 catadores) 3 días Análisis sensorial 2 botella
Cata Normalizada* ISO11035 (5 catadores) 3 días Análisis sensorial 2 botella
Cata descriptiva Proyectos* I+D (2 catadores) 3 días Análisis sensorial 1 botella
ÍNDICES ORGANOLÉPTICOS
ÍNDICES ORGANOLÉPTICOS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Índice de PVPP* 3 días Espectrofotometría 200 mL
Índice de etanol* 3 días Espectrofotometría 200 mL
Índice de gelatina* 3 días Espectrofotometría 200 mL
Índice de astringencia * 3 días Espectrofotometría 200 mL
Índice de clorhídrico * 3 días Espectrofotometría 200 mL
Índice DMACH * 3 días Espectrofotometría 200 mL
VITAMINAS
VITAMINAS TIEMPO TÉCNICA VOLUMEN
MÍNIMO
Ácido pantoténico*, Riboflavina* y
Tiamina* 3 días
Cromatografía Líquida-
Fluorescencia HPLC/FLD 100 mL
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Las actividades marcadas (*) no están amparadas por la acreditación ENAC.
48 F-PG-02-05 Rev30
C/PLANILLO Nº 12, PABELLÓN B
(Pol. Industrial La Portalada II)
Logroño (La Rioja) - España
941 445 106
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Lunes - Viernes
8:30h - 19:30h