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ORGANIZACIN PANAMERICANA DE LA SALUD
ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD
MANUAL DE CONSTRUCCION, USO Y MANTENIMIENTO
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ORGANIZACIN PANAMERICANA DE LA SALUDORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD
Texto y asesoria tcnica: Ing. Daniel BurgosDibujo: Fernando Cruz
Revisin y coordinacin: Ing. Patricia SeguradoIng. Juan Guillermo Orozco
Bogot D. C. Colombia2006
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Sin un desfogue adecuado, eluso continuo de combustibles
como lea o carbn, para lacoccin de alimentos, representa
un problema para la salud de lapersona encargada de este oficio
y de quienes la acompaan;generalmente los nios. Elcombustible en s no es el
problema, lo es la exposicincontina a los humos de coccin
producidos por la quema deestos.
AntecedentesLa falta de desfogue para el humo genera
problemas para la salud en el hogar
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La exposicin continua al humo,ceniza y alquitrn producidos en lacombustin de lea o carbn y malevacuados de la cocina son la causade enfermedades respiratorias en lapersona encargada de esta labor y
de quienes la acompaan.
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La solucin es contar con una estufa que trabaje bienevacuando el humo y las cenizas adecuadamente sinpermitir que estas se fuguen al interior de la cocina ypor supuesto la vivienda. Aun cocinando la personaque efecta esta labor no tiene porque exponerse a
estas condiciones. La cocina Lorena (lodo y arena),rene estas condiciones aun cocinando concombustibles como lea o carbn y es econmicapues adems de que la construye usted mismo conmateriales locales, consume menos lea pues optimizasu consumo hasta en un 50% y tambin es mscmoda.
NOTA: bajo ninguna circunstancia es convenientecocinar con carbn mineral y se previene de usarlo.
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Proceso de construccin de la estufa
Lorena
Lo primer es ubicar unespacio adecuado en lacocina; una estufa Lorena de 3
puestos(puede ser de ms) ydesfogue ocupa un rea de 1metro de ancho por 80centmetros de fondo. Comoprimera medida hay queconstruir la base, la cual sepuede hacer en diversos
materiales, lo importante esque tenga una altura quealcance un poco ms de lamitad de la pierna de lapersona que ms usar la
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Cemento gris
Arena amarilla
Si no lo hace conadobes, puedeusar bloques o
ladrillos de arcilla,
cemento y arenaamarilla, de pozo
o de pea.
Bloques de arcilla
Cuales son los materiales para la base?
Es ms sencillo con arcilla ypor facilidad puede armar
adobes
Arcilla Adobes
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Alternativas de construccin de la base:
Tambin se puede armarla base haciendo hiladasmacizas de adobepegado con arcilla, o,ladrillo pegado conmortero trabando laestructura. Tambinpuede hacerse en bloquede arcilla o piedrapegados con mortero.
Se puede armar un murobajo a manera de corral, yluego rellenarlo con tierra,
arena, escombros, piedra ocualquier otro materialdiferente a madera. Lo
importante es obtener una
superficie lisa, a la alturadeseada.NOTA: No es bueno usar
tablones pues estos sequeman al prender la estufa
y esta se cae.
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Tambin se puede
armar la basehaciendo tapia
pisada, es decirtierra, arcilla y pajaapisonadas dentro
de un cajn demadera
previamenteconstruido con lasmedidas de la base.
Si se usa bloque dearcilla deben taparsecon cemento loshuecos laterales
para evitar queestos espacios seconviertan en nidosde animales comoinsectos y roedores.
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Materiales para la estufa
Adobes: Puede conseguirladrillo sin cocer en la quilchera
del sector, , construir unaformaleta en madera y
fabricarlos usted mismoapisonando arcilla y paja picada.
Hierro muy delgado, comoel grafil de 5.4 milmetros;lo importante es que sepueda trabajar con lasmanos.
Arena cernida:Cualquier arena depozo, pea o ro. Loimportante es cernirlapara que no llevepiedras consigo.
Arcilla o greda: es mejoraquella que se dejamoldear como plastilina;
Es mejor dejarla secar,desmenuzarla con un
pisn y zarandearla paramezclarla confacilidad.
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Mezcla hmeda
Mezcla en seco
Una vez realizada lamezcla en seco
habiendo revuelto losuficiente los
materiales agregados,se inicia la mezcla
hmeda agregando el
agua de panela y seamasa con los pieshasta lograr revolvertodos los materiales.Durante el amasado
se debe realizar laprueba de
consistencia. Si esnecesario, agregar
ms agua.
Paja o similar,como cascarilla
de arroz msboiga seca de
burro o caballo
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Prueba de consistencia de la masa
lograda. Para verificar laconsistencia de la
masa lograda esposible hacer una
prueba muysencilla: Haga una
barra de arcillaamasndola con las
manos, tmela poruno de sus
extremos y agtelavarias veces de
manera moderada.Si la mezcla esta
muy hmeda labarra se doblar sin
romperse, lo que
quiere decir quehabr que desecarla
agregando msmezcla seca. Si la
barra se rompequiere decir que la
mezcla esta muyseca y hay que
agregarle ms aguade panela. Si la
barra permanecerecta sin doblarse o
partirse, la mezclatiene la
consistenciaadecuada
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Segunda capa de arcilla.Con el mismoprocedimiento para
agregar arcilla, peroteniendo en cuenta laubicacin del primerfogn para no agregararcilla en esa rea, seextiende una capa dearcilla deaproximadamente 6centmetros.
Primera capa de arcilla. Sehace una superficie de 10
centmetros de grueso sobretoda la base que se ha
construido, tomando encuenta que la arcilla se
agrega en pequeas
cantidades y golpendolacon fuerza con las manospara que compacte
Proceso constructivo de la estufa.
Tercera capa de arcilla.Esta vez se tiene en
cuenta la posicin delsegundo fogn para no
agregar arcilla bajo estarea. Esta tercera capa
deber tener 6
centmetros de grueso.
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Cuarta capa de arcilla. Aligual que las capasanteriores aqu se tiene encuenta la posicin deltercer fogn para noagregar arcilla en esa
rea. El grueso de estacapa es de 6 centmetros.
Quinta capa de arcilla.Se utiliza el mismo
procedimiento pero estavez no se agrega arcilla
sobre el espacioprevisto para el
desfogue. Esta capadebe tener tambin 6
centmetros de grueso.
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Capa final de arcilla.Teniendo como base las
barras de hierro ya puestasy todas las anteriores
capas de arcilla, se empiezaa agregar arcilla para
conformar la tapa superiory los frentes la estufa. En la
tapa se deben dejar loshoyos en cada fogn y enel frente lateral la puerta
para alimentar de madera elhogar de la estufa
Colocacin de
hierro. Las barras dehierro se doblanformando un arco yse ponen entre losespacios que ocupacada fogn de lamanera indicada enel dibujo. Este hierro
sirve como soportepara la capa dearcilla queconformar la partesuperior de la estufa.
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Instalacin del buitrn para desfogue de laestufa.
Tapas de fogones y puerta del hogar de la estufa.
El buitrn de laestufa es un tubo degres de 3 o 4pulgadas que secoloca por la parteancha, es decir lacampana, sobre la
superficie de laestufa sobre el hoyodejado para eldesfogue, y que sefija tambin conarcilla. Cuando laestufa esta frescasolo se instala un
tubo de gres, 5 dasdespus debeinstalar los demsque seannecesarios.
Cada fogn lleva su tapa ydebe cubrirse cuando noesta en uso. La puerta
corrediza se fabrica enlmina metlica con
pequeas perforacionespara que entre el oxigeno.
Es bueno adaptarle una
manija de madera a la tapa.
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Algunas consideraciones importantes
El dibujo del ladomuestra el esquema deuna estufa Lorena de 3fogones y desfoguedispuestos sobre unabase cuadrada. Elorden de las partes quecomponen la estufa es
siempre el mismoiniciando por la puertareguladora, el hogar,los fogones y porltimo el desfogue. Losdeflectores se debendisponer todos
conservando la mismaposicin con respectoal fo n.Los fogones deben
hacerse a la medidade las ollas que sevan a utilizar, y lasdiferentes medidas
de disposicin de las partesse aprecian en las grficasque acompaan el esquemageneral de esta pgina.
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El desfogue debesalir de la casa paraque el humo searroje fuera de ella.La altura mnima del
Algunas consideraciones importantes
Los deflectoresdeben construirsetal y como se
aprecia en la grafica,y siguiendo todos la
misma posicin.
Los fogones deben
ubicarse siempre en elrecorrido del tnelinterior de la estufa yno a los lados de estecon el fin deaprovechar al mximoel calor del humo
techo debe ser de 1 metro si el tubo es de 3pulgadas. Si su techo es de paja la altura debe ser demnimo 2.5 metros y de cualquier forma debeproteger la paja de las chispas. NOTA: maderascomo el pino y el eucalipto producen chispas queviven mas y pueden perdurar aun luego de una cada
de 2 metros.
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