ElaboraciónPor un lado cocemos la pasta integral siguiendolas indicaciones del fabricante.
Por otro lado, picamos fina la cebolla y losdientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva,los ponemos a sofreír unos 5 minutos. Añadimosentonces la coliflor, cortada en trozos pequeñosy salteamos otros 5 minutos. Añadimos la leche,salpimentamos y dejamos cocinando a fuegomedio hasta que la coliflor esté bien hecha y lasalsa haya espesado. Metemos la batidora ytrituramos todo bien.
Incorporamos la pasta cocida y escurrida ymezclamos bien. Podemos pasar la pasta a unafuente para el horno, cubrir con queso y meter agratinar hasta que esté dorado.
Ingredientes:Pasta integral1 cebolla1/2 coliflor2 dientes de ajo2 vasos de lecheAceite de oliva VEQueso ralladoSal y pimienta
Pasta con Salsa deColiflor
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Ingredientes para 4 personas:1 cebolla
4 ramas de apio
4 zanahorias
2 boniatos
500 gr de pavo
AOVE
Sal y pimienta
1 cuhcaradita de pimentón
Ragú de Pavo conBoniato
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ElaboraciónEn primer lugar picamos la cebolla. Pelamos y
cortamos las zanahorias y los boniatos en
dados de 1 cm. Cortamos las ramas de apio y
el pavo a dados y reservamos algunas hojas
del apio para decorar.
En una cazuela con aove, rehogamos el pavo
unos minutos hasta que esté sellado.
Añadimos el pimentón, rehogamos un minutito
más y sacamos y reservamos. En esa misma
cazuela, añadimos las verduras y mas aove si
hiciera falta y rehogamos unos 5 minutos.
Añadimos el pavo otra vez a la cazuela y
ponemos 500ml de agua. Cocinamos a fuego
medio-bajo unos 20 minutos. Probamos y
rectificamos de sal y pimienta.
Ingredientes para 4 personas:1 kg de rape500 gr de setas500 gr de calabaza asada1 cebolla250 ml de caldo de pescado o fumet1 cucharadita de harina integralAOVESAl, pimienta y 1 hoja de laurel
Rape con Setas yCalabaza
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ElaboraciónPrimero pelamos y picamos bien una cebolla. Lapochamos con aove y una hoja de laurel a fuegobajo. Vamos cortando las setas en trozosgrandes.
Cuando la cebolla ya esté pochada, subimos elfuego para que se dore un poco, añadimos laharina y removemos. Añadimos las setastroceadas y salteamos un par de minutos.Agregamos el caldo y dejamos a fuego mediounos 10 minutos.
Cortamos los medallones de rape en trozos deunos 2 ó 3 cm y salpimentamos. Añadimos lacalabaza previamente asada y el rape,mezclamos bien y dejamos un minuto al fuego.
Apagamos el fuego y tapamos la cazuela. Con elcalor residual se terminará de hacer el rape y nose pasará y secará (unos 5 minutos).
ElaboraciónLimpiamos, pelamos y cortamos todas lasverduras. Escurrimos y enjuagamos las alubiasblancas cocidas.
En una cazuela con aceite de oliva VE, añadimosla cebolleta bien picada y la sofreímos unos 5minutos a fuego bajo. Incorporamos el tomatepelado y muy picado y rehogamos 10 minutos.Añadimos 1 litro de agua, el apio y la zanahoriapelada cortados en rodajas y 1 hoja de laurel.Salpimentamos y dejamos tapado a fuego mediounos 15 minutos.
Añadimos el brócoli, el calabacín y la calabaza(pelada) cortados en trozos pequeños, los fideos ylas alubias y cocemos unos 15 minutos más, hastaque la pasta esté lista. Un pelín antes de acabar lacocción, añadimos el queso rallado y removemos.
Ingredientes para 4 personas:80 gr de alubias blancas cocidas100 gr de fideos gruesos1 tomate maduro300 gr de calabaza3 pencas de apio1 cebolleta1 zanahoria1/2 calabacín1/2 brócoliLaurel50 gr de queso ralladoAceite de oliva, sal.
Sopa Minestrone
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Ingredientes:Quinoa cocidaTomateCebolla moradaAguacateMaízFrijoles negrosPimiento verdeHojas de lechugaAoveZumo de limónSal
Quinoa a la Mexicana
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ElaboraciónEn primer lugar, cocemos la quinoa siguiendolas indicaciones del fabricante. Picamos en dados pequeños el tomate, elpimiento verde, el aguacate y la cebollamorada. Escurrimos el maíz y los frijoles. Lo mezclamos todo bien con la quinoa yaliñamos con aove, zumo de limón y sal. Usamos unas hojas de lechuga para hacertacos. Estiramos las hojas, ponemos el rellenoy enrollamos. Servir acompañado de más hojasde lechuga y rodajas de limón.
Ingredientes para 6 personas400 gr de lentejas pardinas
2 cebollas
6 zanahorias
1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
2 tomates grandes
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
AOVE, sal y pimienta
Lentejas con verduras
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ElaboraciónPelamos y cortamos todas las verduras en
trozos pequeñitos. En una olla con aove
caliente, añadimos todas las verduras menos
el tomate y las sofreímos 10 minutos.
Añadimos el tomate triturado o rallado y
dejamos cocinar unos minutitos más.
Añadimos entonces las lentejas y el laurel.
removemos bien un par de minutos y
cubrimos con agua fría.
Tapamos y dejamos cocer unos 50 minutos.
Probamos el punto de cocción y rectificamos
de sal si fuera necesario.
Servir acompañado de arroz integral, quinoa,
setas, calabaza....
ElaboraciónCortamos la base de las coles de bruselas,
tiramos las primeras hojas y partimos las coles
por la mitad.
Calentamos el aceite en un cazo y añadimos las
coles y el jamón y rehogamos unos minutos,
removiendo.
Añadimos una cucharadita de mostaza, nata y un
vaso de agua. Salpimentamos, tapamos, y
dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio,
hasta que las coles estén tiernas.
Ingredientes:Coles de Bruselas
Tacos o lonchas de jamón
Nata
Mostaza
AOVE
Sal y pimienta
Coles de Bruselas conNata y Jamón
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ElaboraciónCortamos los pimientos y la cebolla en tiras
finas. Ponemos en un cazo la carne picada, la
guindilla, el pimiento y la cebolla, con un poco
de aceite de oliva, y rehogamos 5 minutos a
fuego fuerte.
Añadimos las alubias enjuagadas y escurridas,
el tomate y sal y pimienta al gusto. Cocemos
20 minutos a fuego medio, tapado y
removiendo de vez en cuando.
Lo hemos tomado acompañado de unas
tortillas de maíz y un poco de queso rallado.
¡Delicioso!
Ingredientes para 4 personas:500 grs de carne picada de ternera o
buey
2 pimientos (rojo y verde)
1 bote grande de alubias rojas cocidas
400 grs de tomate troceado
1 cebolla
1 cucharadita de copos de guindilla
Aceite de oliva VE, sal y pimienta
Chili con Carne
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ElaboraciónEmpezamos preparando la salsa, para lo que
mezclamos en el vaso de la batidora 1/2 taza
de cacahuetes pelados, un trozo de jengibre
pelado, dos dientes de ajo, 2 cucharadas de
salsa de soja y 300 ml de leche. Batimos bien
hasta que quede una salsa homogénea.
Por otro lado, en una sartén con aceite,
ponemos el pollo cortado en dados y lo
reservamos una vez dorado. Ponemos a sofreír
las cebollas, zanahorias y el calabacín
cortados. Cuando estén ya hechas añadimos
el pollo y la salsa de cacahuete, mezclamos
bien y dejamos un par de minutos más para
que se mezclen bien los sabores. Servimos
acompañado de arroz.
Ingredientes:Pechuga de pollo
Calabacín
Zanahoria
Ajo
Cebolla
Cacahuetes
Salsa de soja
Leche
Aceite de oliva VE
Jenjibre
Arroz integral
Pollo en salsa decacahuete
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IngredientesColiflor
Huevos
AOVE
Ras el Hanout
Sal y pimienta
Tortilla de Coliflor
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ElaboraciónCortamos la coliflor en trocitos, le añadimos sal
y ras el hanout y removemos bien. El Ras el
Hanout es una mezcla de especias de origen
magrebí buenísima. Si no te gusta, o no tienes,
puedes hacerla con las especias que más te
gusten (curry, comino, pimentón...)
Tapamos la coliflor con un plato y metemos al
microondas 9 minutos.
Batimos huevos y mezclamos con la coliflor.
La cantidad de huevos, dependerá de lo
cuajada o hecha que te guste. A nosotros nos
gusta que quede bastante deshecha!
Cuajamos en la sartén como si fuera una
tortilla de patata de toda la vida.
ElaboraciónPelamos y picamos las cebollas y los ajos.Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.Rallamos un tomate. En una cazuela con aove, sofreímos la cebolla.Añadimos el ajo, el pimentón, el tomate, ellaurel y una pizca de sal y removemos bienunos minutos. Añadimos los garbanzos, lazanahoria y dejamos un par de minutitos paraque se mezclen bien los sabores. Cubrimos con el caldo y cuando empiece ahervir, bajamos el fuego y agregamos lasespinacas y los fideos. Dejamos a fuegomedio-bajo hasta que los fideos estén hechos(tiempo indicado en el paquete, normalmenteunos 2 o 3 minutos).
Ingredientes: 1 bote grande (400 gr) de garbanzoscocidos50 gr de fideos integrales4 o 5 zanahorias300 gr espiancas frescas2 cebollas2 dientes de ajo1 tomate rallado1 litro de caldo de verdurasAove, sal, pimentón, hoja de laurel
Guiso rápido de Fideos yGarbanzos
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Ingredientes:Lombarda
Pimiento verde, rojo y amarillo
Langostino cocido
Aove
Sal y pimienta
Lombarda con Pimientos yLangostinos
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ElaboraciónCortamos la lombarda en tiras muy finitas, y
cocinamos como más nos guste (vapor,
cocida, rehogada...)
Picamos los pimientos de colores en trocitos
pequeños, y en una sartén con aove, los
sofreímos hasta que estén blanditos. Añadimos
los langostinos ya cocidos, salpimentamos, y
dejamos un par de minutos para que se
mezclen los sabores.
Servimos la lombarda (a nosotros nos gusta
rehogada con ajito) acompañada de los
pimientos y langostinos.
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