CURSO VIRTUAL DE PASTELERÍA www.senasofiaplus.edu.co
a) Historia de la pasteleria b) Maquinaria y equipos
c) Ingrdientes usados
d) BPM (Buenas prácticas de manufactura)
a) Chantilly
b) Pastelera
c) Inglesa
d) Mantequilla
e) Cremas industriales
f) Algunas aplicaciones
DIPLOMA
° Duración: 40 horas
° Tutora: Diana Marcela Medina
° Titulo a obtener: COMPLEMENTARIA VIRTUAL
EN PASTELERIA
UNIDAD 1 CONTEXTO Y PREPARACIÓN DE LAS CONDICIONES IMPRESCINDIBLES DE LA PASTELERÍA
UNIDAD 3. MOUSSES Y APLICACIONES
UNIDAD 2. CREMAS, SALSAS Y APLICACIONES
ANGIE JURLANNY LARGO HERNÁNDEZ
10-02
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