“Aprovechamiento de la variabilidad genética presente en las poblaciones
nativas de maíz”
Grupo de Recursos FitogenéticosColegio de Postgraduados
Campus Puebla
Responsable de la presentación: J. Arahón Hernández Guzmán
San Pedro Cholula, Puebla, septiembre 28 de 2015.
DIA NACIONAL DEL MAÍZ
Mejoramiento Genético
en losNichos Ecológicos
Identificación de maíces promisorios
Diversos UsosDiversos Sistemas
Diversas Necesidades
Uso Directo de Variedades
Sobresalientes
Formación de Variedades Sintéticas
Aplicación de Esquemas de Mejoramiento
Organización y Capacitación de Productores
Producción y Comercializació
n de Semilla
Beneficio al Productor,
Comunidad y Región
Registro de Variedades
Evidencias de Variabilidad
López et al. (1998); Muñoz et al. (1998); Taboada (1996); Gil etal. (2002); Gil et al. (2004); Muñoz (2005): Alto grado de variabilidad para atributos agronómicos Considerable potencial de rendimiento de grano:
selección de poblaciones sobresalientes considerandogrupos de coloración y precocidad.
Indicios de variación para otros atributos relacionadoscon usos alimenticios tradicionales.
Rastrojo, totomoxtle, elote: Variación importante. Poblaciones seleccionadas para cada uso.
Algunas formas de aprovechamiento:
• Grano• Elote• Forraje• Huitlacoche• Totomoxtle• Artesanías• Fibra• Colorante natural• Grano pozolero• Aceite• Tortilla
Aprovechamiento para rendimiento de grano
Generación de nuevas variedades de maíz para Valles Altos de Puebla
VARIEDAD RENDIMIENTO (t.ha-1) DFFCPue00646 3.0 - 4.0 128
CPue00651 5.0 - 6.0 120Nopalucan Precoz 5.0 - 6.0 105Nopalucan Ultraprecoz 4.0 - 5.0 90Tropi 1 5.0 - 6.0 120Del Tentzo 2.5 - 3.5 90San Juan 3.0 - 4.0 95
Aprovechamiento como elote
Aprovechamiento como Huitlacoche
Aprovechamiento como forraje
Aprovechamiento como totomoxtle
Envoltura de tamales
Elaboración de artesanías
Decoración
Confección de trajes típicos
Conservación de semilla
Mejoramiento del suelo
Uso potencial del totomoxtle
En 2002, la producción mundial de algodón fue de 20 mill. ton.
Producción mundial de totomoxtle: 45 millones de toneladas, quepodrían producir 9 millones de fibra al año, con un costo deproducción competitivo con el del algodón.
(Reddy & Yang, 2005).
Importancia del totomoxtle
Genera ingresos al
transformarlo y venderlo como
artesanía.
Fuente complementaria de ingreso para familiascampesinas.
Genera empleo durante su extracción.
Una persona diestra deshoja de 80 a 100 mazorcas por hora (Cruz et al., 2010).
• TT extraído: 70-100 kg/día.
• Precio/Kg: 5 a 18 pesos.
Genera empleos durante su industrializacióna) Azufrado
b) Selección.
c) Prensado y empaque.
¿Por quéconsider al totomoxtle
en la selección de poblaciones
nativas?
• Existe diversidad sub aprovechada.• Genera empleos, mejora la rentabilidad del maíz y
promueve su cultivo.Contribuye al aprovechamiento in situ de poblacioneslocales sobresalientes para este atributo →Conservación de la diversidad genética.
¿Qué hemos encontrado?Gran variación para atributos del totomoxtle.Hay materiales locales que combinan alto potencial para grano y totomoxtle, y otros más especializados para totomoxtle.
Pigmentado: aprovechamiento local.
Color del totomoxtle
Blanco: exportación.
Selección de materiales promisorios y su incorporación a un programa de mejoramiento.
Aprovechamiento de la variación natural en color del grano
Aprovechamiento del grano amarillo
• Industria de cereales y botanas.• Industria ganadera.• Alto contenido de carotenos y xantofilas para la
industria pecuaria: criptoxantina y zeoxantina, paracolorear la yema del huevo y los tarsos en el pollo.
• Demanda nacional: 12 millones de toneladas.
Aprovechamiento de la capacidad de expansión del maíz
Producción de aceite comestible
Grano de maíz:Pericarpio: 6-8%.Embrión: 10-12%.Endospermo: 80%.
Embrión: Alto % de aceite, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales, con poco almidón.
COLOR ALMIDON (%) PROTEINA (%) ACEITE (%) REND.
BLANCO84 12 7 6555
CREMOSO86 12 7 7170
AMARILLO83 12 7 6090
AZUL79 11 7 5700
NEGRO80 11 8 5552
ROJO75 11 7 5205
CACAHUAZINTLE.84 11 7 2517
Valores en híbridos comerciales en EU. Almidón: 76%, Proteína: 10%.Aceite: 5% en híbridos normales y 8% en híbridos especializados para la producción de aceite.
Aprovechamiento para tortilla
• Calidad en base a:conversión grano-masa-tortilla.
• Por cada kilogramo degrano se obtiene enpromedio 1.5 kg detortilla.
12.3 mill ton:Maíz-masa-tortilla: 64%Industria harinera: 36%
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