DIETA HIPOCALORICA
Dieta terapéutica nutricionalmente adecuada diseñada para provocar pérdida de peso continuo, a partir del tejido adiposo, evitando
pérdida de la masa muscular magra.
OBJE
TIVO
S DE
LA D
IETA
HIP
OCAL
ÓRIC
AProvocar pérdida de peso a partir del tejido
adiposo entre el 10-15% a partir del peso pre-terapia en un tiempo prudencial.
Evitar el desbalance nutricional.
Aportar un buen valor de saciedad reduciendo el apetito.
Reeducar al paciente en nuevos hábitos y conductas alimentarias.
INDICACIONES
Pacientes con sobrepeso y obesidad, y en toda enfermedad en que hay que reducir el peso como la artritis, hipertensión arterial,
obesidad, etc.
• - Se prescribe 20 cal/kg. peso teórico• - Se puede restringir hasta 500
calorías por día: esto podría generar una pérdida de peso de hasta ½ kg. por semana.
• - En algunos casos se puede restringir hasta 1000 calorías.
• - En niños obesos la pérdida de peso no debe ser mayor a ½ kg. /semana Proteínas 1 a 1.5 g/kg/día
R E C O M E N D A C I O N E S
- Las grasas se restringen a 0.5 a 0.8 g./ kg / día. - Los carbohidratos completan las calorías, evitando la
sacarosa (azúcar). - En dietas con menos de 1500 calorías hay que
suplementar Complejo B, Hierro y calcio. - Los líquidos: entre los 2 y 3 litros por día.
- La ingesta debe ser voluminosa y con pocas calorías.- Los alimentos deben ser de consistencia dura y altos en
fibra.- El horario debe ser normal con 3 o 5 comidas, evitando
intervalos prolongados de ayuno.
R E C O M E N D A C I O N E S
Azúcar, gaseosas, flanes, alcohol, leche condensada, productos de pastelería, yogurt, helados, manjar, chocolates, mermeladas, tocinos, embutidos, conservas en aceite, etc.
No olvidarse que para instaurar esta dieta hay que conocer
a fondo los hábitos, forma de vida e historia clínica del paciente.
El consumo de los edulcorantes en cantidades adecuadas
parece no tener ningún problema, aunque es mejor intentar educar al paciente para que prescinda del sabor dulce.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
Desayuno Almuerzo Cena Leche descremada Jugo de frutas sin azúcar Pan con queso
Ensalada de rabanitos Sopa de verduras Estofado de carne (sin papa) ½ rac. De arroz Jugo de naranja
Dieta de pollo Pollo a la naranja 1/ rac. De arroz Leche sin azúcar Manzana al horno
EJEMPLO DE UN MENU HIPOCALÓRICO
DIETAS HIPOPURINICAS
Dieta terapéutica indicada a pacientes con elevadas concentraciones de ácido úrico en sangre (hiperuricemia) o que tienen Gota; este régimen alimenticio se caracteriza por contener alimentos bajos o libres de purinas.
GOTAAlteración persistente del metabolismo de las purinas, caracterizada por niveles anormalmente altos de ácido úrico y episodios de artritis, con depósitos de uratos en las articulaciones.
Las purinas contenidas en los alimentos tras su degradación metabólica dejan como residuo final el ácido úrico. También se forma ácido úrico en el metabolismo del propio organismo.
PURINAS
ÁCIDO URICO
Etiopatogenia de la gota• Se da por defectos congénitos transmitido por
un gen autonómico dominante (mas de 30 años).
• Afecta en un 90% al sexo masculino.• El factor genético induce a la
sobreproducción de ácido úrico y la reducción en la excreción por el riñón.
Gota primaria
• Se da como consecuencia de enfermedades o situaciones que alteran los mecanismos de biosíntesis o excreción de ácido úrico: Leucemias, Policitemia, Anemia perniciosa, Tratamientos con diuréticos (HTA)
Gota secundaria
DIETOTERAPIA DE LA GOTALa disminución del aporte de carbohidratos provoca mayor concentración de ácido úrico.
Un régimen hipoprotéico conlleva a movilización de las reservas, con
liberación de compuestos purínicos.
El exceso en la ingesta de alimentos ricos en purinas causa mayor concentración de
ácido Úrico.
DIETOTERAPIA DE LA GOTAUna ingesta energética inferior al
requerimiento, produce un efecto similar al régimen hipoproteico.
Las dietas con excesiva grasa inducen una disminución en la excreción de ácido
úrico.
No se debe ingerir bebidas alcohólicas ni productos cárnicos de caza (liebre, jabalí,
etc.) por ser muy ricos en purinas.
DIETOTERAPIA DE LA GOTALos alimentos ricos en vitaminas
antioxidantes A, C, y E, son fundamentales en la dieta.
Se deben incluir aceites vegetales ricos en omega 3, ya que muchos estudios
revelan que ayuda a reducir la inflamación de las articulaciones.
DIETOTERAPIA DE LA GOTA
Está permitido el consumo de café, té y chocolate. Estos alimentos contienen
metilxantinas (cafeína, teína y teobromina), con semejanza química a las purinas, pero que no se transforman
en ácido úrico.
ALIMENTOS LIBRES DE PURINAS:
oLeche y derivadosoHuevooCerealesoTubérculosoVerdurasoAzúcar y miel
ALIMENTOS CON ELEVADA
CONCENTRACIÓN DE PURINAS:
oCarnesoVíscerasoMariscosoMenestrasoPescado
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