EnterotoxinaDe Wikipedia, la enciclopedia libreSaltar a: navegacin, bsqueda Las enterotoxinas son el producto del metabolismo de ciertas cepas de clulas o bacilos que posee un grado de txico para el organismo humano. Las enterotoxinas son protenas de cadena simple no ramificada, generalmente compuestas por cantidades relativamente grandes de lisina, tirosina, cido glutmico y cido asprtico. Suele no ser termolbil, es decir resistente al calor, esto hace que muchas de las medidas higinicas habituales no sean efectivas. Por regla general son causantes, en algunas ocasiones, de intoxicacin alimentarias.[1] Ejemplos de enterotoxinas son las denominadas enterotoxinas estafiloccicas (segregada por el Staphylococcus aureus), la enterotoxina colrica, enterotoxina de Clostridium perfringens, toxina botulnica. Su contaminacin generalmente est asociada a ciertas partes del tracto gastrointestinal causando clicos, gastroenteritis, diarreas, etc