GRUPO SEPAR Evaluación Ambiental Preliminar
Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 1 Abril 2012
I. RESUMEN EJECUTIVO
1.1 INTRODUCCIÓN
El Grupo SEPAR – Servicios Educativos, Promoción y Apoyo Social, es un Grupo que
facilita procesos de fortalecimiento de la institucionalidad local y la expansión de
capacidades para el desarrollo sostenible, mediante la gestión de programas de
desarrollo local, micro-empresarial y ambiental; así mismo contribuye a la ejecución
eficiente de programas vinculados a las políticas sociales del Estado, la empresa
privada y la Cooperación Internacional, orientadas a la mejora de las condiciones de
vida de la población en situación de pobreza. Es por ello que se realizará la
Instalación y Funcionamiento de un Centro de Beneficios de Cuyes; para llevar
a cabo el proyecto de “Mejoramiento de la Producción y Comercialización de la
Carne de Cuy para el mercado nacional y de exportación – PROCUY JAUJA que
viene siendo llevado conjuntamente entre el grupo SEPAR y PROCUY (Productores de
Cuyes).
La instalación y funcionamiento del Centro de Beneficio se llevará a cabo en el
Distrito de Huaripampa, en la provincia de Jauja, región de Junín.
Así mismo a fin de llevar a cabo el proyecto dando cumplimiento a las normativas
ambientales del sector competente, la entidad ejecutora (Grupo SEPAR) contrató los
servicios de Consultoría Carranza E.I.R.L. para realizar la Evaluación Ambiental
Preliminar del Proyecto.
De igual forma el presente Estudio Ambiental ha sido realizado teniendo como base
los lineamientos establecidos en la “Guía para la formulación de Términos de
Referencia para los estudios de Impacto Ambiental en el Sector Agrario” de la
Dirección General de Medio Ambiente Rural del Ministerio de Agricultura, Mediante
Documento Técnico Nº 002-95-EIA.
1.2 OBJETIVOS
Elaborar la Evaluación Ambiental Preliminar, para dar cumplimiento a las
normatividades ambientales aplicables al desarrollo de la “Instalación y
funcionamiento de un Centro de Beneficio de Cuyes” para llevar a cabo el
proyecto de Mejoramiento de la Producción y Comercialización de la carne de
cuy para el mercado Nacional y de Exportación – PROCUY JAUJA.
Mitigar, reducir y prevenir los aspectos ambientales que se generen como parte
del funcionamiento del proyecto.
1.3 MARCO LEGAL
Para que el Proyecto de la Instalación de un Centro de Beneficio de Cuyes, se lleve a
cabo de manera correcta durante su funcionamiento, las entidades ejecutoras del
proyecto vienen cumpliendo con las exigencias y requisitos legales, tanto de la
municipalidad del distrito como del Ministerio, siendo las normativas las siguientes.
Constitución Política del Perú (29 de Diciembre de 1993)
Ley Nº 28611, Ley General del Ambiente (13 de Octubre del 2005)
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Ley Nº 29263, Ley que Modifica Diversos Artículos del Código Penal y de La Ley
General del Ambiente (1 de Octubre del 2008)
Ley Nº 27446 Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental (20
de Abril del 2001). y su Modificatoria D. L. Nº1078
Ley Orgánica de Municipalidades Ley N° 27972 (26 de Mayo del 2003)
Decreto Legislativo Nº 757: Ley Marco para el Crecimiento de la Inversión
Privada (13 de Noviembre de 1991)
Ley Nº 26482: Ley General de Salud (20 de Julio de 1997)
D. S. Nº 22-95-AG, Reglamento Tecnológico de Carnes (15 de setiembre de 1995)
Reglamento Sanitario de Centros de Faenamiento de Cuyes
Ley Nº 27314, Ley General de Residuos Sólidos (21 de julio del 2000)
D.S. Nº 057-2004-PCM, Reglamento de la Ley General de Residuos Sólidos (24
de Julio de 2004)
D.L. Nº 1065, Modifica la Ley General de Residuos Sólidos. (28 de Junio de
2008)
D.S. Nº 074-2001-PCM, Reglamento de Estándares Nacional de Calidad
Ambiental del Aire (22 de Junio del 2001)
D.S. 003-2008-MINAM, Aprueban Estándares de Calidad para Aire (22 de agosto
de 2008)
D.S. Nº 085-2003-PCM, Aprueban Reglamento de Estándares Nacional de
Calidad Ambiental para Ruido (24 de Octubre de 2003)
Así mismo teniendo en cuenta las actividades a desarrollarse, se tiene que las
instituciones que se encuentran interrelacionadas con el proyecto son:
Ministerio de la Agricultura
SENASA
Municipalidad del Distrito de Huaripampa
Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)
Ministerio del Medio Ambiente
1.4 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA
En el presente capítulo se describen los diversos componentes ambientales físicos,
biológicos, socioeconómicos culturales y sus respectivos monitoreos a fin de conocer
las condiciones de la zona de estudio que servirá de base para el análisis de los
impactos que se estarían presentando en el área de influencia del Proyecto.
1.4.1 Determinación del Área de Influencia
Teniendo en cuenta la ubicación del Centro de Beneficio, se ha delimitado el área de
influencia directa e indirecta siendo esto tal como se indica a continuación:
A. Área de Influencia Directa (IIA): Comprende una distancia máxima de 100 metros
hacia el norte, y 150 metros hacia las demás direcciones de la planta de beneficio; en
esta área no se observan viviendas, centros de salud o instituciones educativas, sin
embargo, se detecta la presencia tierras de cultivo y ciertos vacunos pastando en la
zona.
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B. Área de Influencia Indirecta (IIA): el área de influencia indirecta está determinada
por una distancia máxima de 200 metros en la parte sur y oeste respecto al centro
de beneficio, el límite norte y oeste está determinado por la orilla del río Mantaro, y el
sur delimitado por la cima del cerro.
1.4.2 Aspecto Físico
Aspectos Climatológicos: Para el desarrollo de los aspectos climatológicos del área
de influencia del proyecto, se utilizó la data de la Estación Meteorológica del Servicio
Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMHI) más cercana, siendo esta la
estación denominada “Jauja” – 000503, de tipo convencional, ubicado en las
coordenadas Latitud: 11º 46’ 59.16´´ y Longitud: 75º 28’ 45.84``.
Temperatura: las temperaturas máximas se registraron en los meses de
Setiembre y Octubre en los años 2009 y 2010 respectivamente, con
temperaturas que oscilan entre 23,6 °C a 23,8 °C para el año 2009 y 25,46 ºC a
24,0 ºC para el año 2010, mientras que las temperaturas mínimas se registraron
en los meses de Mayo, Junio, Julio y Agosto con temperaturas que oscilan entre
-4,6 °C a 0,2 °C para el año 2009 y -4,2 ºC a -1,8 ºC para el año 2010.
Precipitación: Las precipitaciones que se desarrollaron en el año 2009 y 2010
presentan valores que oscilan de 2,6 a 145,6 mm en el año 2009 y desde 0 a
130,5 mm para el año 2010.
Velocidad y Dirección del Viento: La velocidad del viento registrado en el año
2009 estuvo entre los valores de 2,69 a 4,62 m/s mientras que para el año 2010
se observa valores de 2,63 a 4,62 m/s, siendo en los dos casos la misma
dirección del viento predominante de SE.
Humedad Relativa: De los datos reportados por la Estación Meteorológica de
SENAMIH - JAUJA, se observa que el mayor porcentaje de humedad relativa se
presentó en el mes de Marzo con un valor de 47.67 % para el año 2009 y en el
mes de Enero un porcentaje de 36.36% para el año 2010.
Hidrología: Detrás del área de Influencia directo e indirecto del proyecto no se
encuentra algún cuerpo receptor, sin embargo; colindante a la delimitación del área
de influencia indirecta pasa el río Mantaro; el cual se encuentra a una distancia de
220 metros; rango por la cual el centro de beneficio forma parte de la cuenca del río
Mantaro.
El río Mantaro, tiene una longitud de 724 Km. que casi íntegramente recorre
territorio regional, siendo conocido en sus nacientes como río San Juan y toma el de
Mantaro al confluir con el efluente del lago Junín. En la Meseta de Bombón adopta
un curso meándrico y una dirección noroeste - sudoeste y recibe numerosos
afluentes por la margen derecha mientras que después de La Oroya, discurre por un
lecho encajonado hasta las proximidades de la ciudad de Jauja donde el valle se
ensancho a lo largo de unos 70.
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Geología: El área de estudio se encuentra dentro del cuadrángulo geológico de Jauja
(24 m); dicha información que se detalla fueron obtenidos por el Instituto Geológico,
Minero y Metalúrgico (INGEMMET), así mismo fue complementado del trabajo de
campo realizado.
En función a la información de las unidades estratigráficas, los datos obtenidos en
campo y contraste de la información en gabinete, el área de influencia directa e
indirecta presenta las siguientes Unidades:
Terrazas Fluvioglaciares (Qr-T2)
Depósitos Fluvioglaciar (Qr- Hlg)
Familia Aramachay (Jl-a)
Familia Chambara (TRs-ch)
Geomorfología: En el escenario de estudio (Huaripampa) se delinea una
configuración física que comprende geoformas que se desarrollaron en materiales
terrestres y materiales de cobertura bajo la influencia de los procesos naturales
externos e internos.
En el área de influencia se aprecia la presencia de las siguientes unidades
geomorfológicas:
Terraza Aluvial
Llanura de inundación
Planicie de Inclinación
Suelos: En lo que respecta a nuestra área de estudio los suelos del valle de Mantaro
han sido formados o depositados sobre lechos de cascajo pedregoso o han
evolucionado a partir de la roca conglomerada, son suelos de origen aluvial.
Los suelos son de calidad agrológica media, conformada por suelos moderadamente
profundos a profundos, en fase por pendiente plana a fuertemente inclinada (0 –
15%), textura media a fina; con reacción muy fuerte a moderadamente ácida;
fertilidad natural media a baja; con drenaje natural bueno a moderado, en algunos
sectores puede llegar a ser imperfecto.
Así mismo para el desarrollo del proyecto se han realizado los estudios técnicos
mecánicos de suelo, a cargo de la Empresa F & F en enero del 2011, donde los
trabajos de investigación se realizaron considerando la mejor ubicación y aspectos
geofísicos de la zona para la construcción de un Centro de Beneficio de Cuyes.
Zona de Vida: Considerando que el área del Centro de Beneficio se encuentra a una
altitud de 3199 msnm, el piso ecológico que comprende es Piso Montano Tropical.
Región Natural: Considerando la altitud donde se llevará a cabo el proyecto este
pertenece a la Región Quechua.
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1.4.3 Aspecto Biológico
A. Flora: La flora identificada en el área de influencia directa e indirecta se basó en la
visualización directa, así como en lo manifestado por los pobladores de la zona,
siendo las especies de flora que predominan es de tipo pajonal con algunas especies
arbóreas tales como el helecho y el eucalipto, tal como se indica en el cuadro A.
Cuadro A- Flora Identificada
Área de Influencia
Nombre Común Nombre Científico D
irecta
Eucalipto Eucalyptus globulus labill
Maiz Zea mays
Muzgo Funaria higrometrica
Indir
ecta
Helecho Polidium vulgare
Alfalfa Medicago Sativa
Eucalipto Eucalyptus globulus labill
Trébol Trilfolium pratensis
Fuente: Elaboración propia
B. Fauna: En el cuadro B se indica el nombre científico de la fauna identificada, tales
como aves, mamíferos, anfibios e insectos.
Cuadro B- Fauna Identificada
Área de Influencia
Especie Nombre Común Nombre Científico
Directa e
Indirecta
Aves Tórtola Streptopelia Risoria
Gavilán Accipiter nissus
Mamíferos
Perro Canis familiaris
Gato Felis silvestris catus
Asno Equus asinus
Vaca Bos taurus
Anfibios Sapo Bufo bufo
Insectos
Caracol Helix pomatia
Ciempiés Scolopendra spp
Lombriz de tierra Lumbricus terrestris
Grillo Gryllus campestris
Mariposa Lepidópteros spp
Fuente: Elaboración propia
1.4.4 Aspecto Socioeconómico: para el desarrollo de este aspecto se considerará otra
área de influencia siendo este a nivel distrital (Huaripampa), el cual ha sido
determinado en función a los siguientes criterios:
Demarcación geopolítica (en razón de donde se desarrolla el proyecto).
Vías de Acceso (la cual es utilizada por la población más cercana)
Población beneficiada del proyecto
A. Población: El centro de beneficio de cuyes, de la empresa PROCUY-SEPAR, se
encuentra ubicado en el Distrito de Huaripampa, cuya población según el XI Censo
de Población y VI de Vivienda del 2007, posee 1049 habitantes, conformada con un
49,1% por hombres y un 50,9% por mujeres.
En el cuadro C se describe la cantidad de habitantes según género y zona.
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Cuadro C.- Habitantes según género
Categorías Casos %
Hombre 515 49,1
Mujer 534 50,9
Total 1 049 100
Población por grupo Etario
De acuerdo al último censo del INEI, los cuales se reportan en el cuadro 5.10
se observa que la mayor población se encuentra en el rango de 10 a 19 años
representado por un 19,9 %, seguido de la población ubicados entre el rango
de 0 a 10 años con un 15%.
B. Viviendas y Hogares: Según el censo realizado por el INEI la gran mayoría de los
habitantes del distrito de Huaripampa poseen casas independientes.
C. Población Económicamente Activa (PEA): Aunque existe una cantidad
considerable de personas que no pertenecen a la PEA (63,2%), los pobladores que se
hallan entre los límites de edad y se encuentran laborando son mayoría.
D. Actividades Económicas Realizadas: Estadísticamente, las actividades económicas
predominantes en el distrito de Huaripampa son la agricultura, ganadería, caza y
silvicultura, las cuales son realizadas por el 46,7% de población.
E. Salud: El 43,1 de la población en el distrito de Huaripampa posee seguro de salud
mientras que el 56,9% no posee seguro alguno.
F. Educación: El 10,1% de la población nunca ha estudiado, el 31,3% sólo ha llegado a
tener estudios de educación primaria y el 31,9% sólo tiene estudios secundarios.
Sólo el 5,45% ha logrado completar estudios superiores.
G. Servicios Básicos
Energía Eléctrica: La energía eléctrica proveniente del servicio público es
suministrada al 85% de la población en el distrito de Huaripampa.
Suministro de Agua: El 95,8% de la población en el distrito de Huaripampa
cuenta con el suministro de agua potable dentro de sus viviendas.
Servicio de comunicaciones: Los hogares que no tienen ningún tipo de servicio
ascienden al 60,4% de la población. Por otro lado, los que sólo tienen teléfono
fijo representan el 6,9% de la población y aquellos que poseen teléfono fijo
además de celular son el 5,8%.
H. Instituciones y/o Organizaciones, en el distrito de Huaripampa existen las
siguientes instituciones:
Municipalidad del Distrito de Huaripampa
Comisaria PNP Huaripampa
Iglesia Central del distrito de Huaripampa
Posta Medica de Huaripampa
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Así mismo existen otras organizaciones sociales tales como la Asociación Juventud
de Huaripampa, la asociación de comunidades campesinas, entre otras.
I. Restos Arqueológicos: el trabajo de campo permitió verificar que dentro del área de
influencia directa no hay presencia de restos arqueológicos, sin embargo a nivel de
área de influencia indirecta, la población y de la información del municipio,
indicaron la presencia de restos arqueológicos pertenecientes a las tribus de los
Haris, Pumpumya, Qauinyu y los pircas que se encuentran a pocos kilómetros cerca
de la ciudad de Huaripampa.
1.4.5 Monitoreo de Línea Base:
Para el monitoreo de línea base, se tomó en consideración los cuerpos receptores que
podrían verse afectados por la posible contaminación que se generarían durante las
actividades del proyecto, el cual permitió identificar las condiciones actuales de la
zona y predecir las alteraciones al medio ambiente.
Calidad de Aire: A fin de conocer las condiciones de la calidad del aire en la zona
del proyecto se ha realizado el monitoreo de los parámetros de (PM-10) en una
estación (CA-01) ubicada en el punto medio del área del Proyecto. El monitoreo
fue realizado el día 17 de Febrero por Consultoría Carranza, mientras que el
análisis de las muestras fue realizado por CERTIMIN S.A
Luego de establecer la estación y ejecutar el monitoreo, se realizaron los análisis
respectivos en el laboratorio, donde el resultado fue comparado con el ECA
establecidos en el D.S. Nº 074-2001-PCM “Reglamento de Estándares Nacionales
de Calidad Ambiental de Aire”, del 21 de Junio del 2001. Dicho resultado y su
comparación se encuentra detallado en el cuadro D donde la concentración del
parámetro monitoreado (PM10) se encuentra por debajo del nivel establecido en el
Estándar de Calidad Ambiental para el aire.
Cuadro D- Resultados del Monitoreo de Calidad de Aire
Estación Ubicación PM-10
µg/m3
ECA
µg/m3
CA - 01 Parte central de la
planta 4.2 150
Fuente: Informe de Ensayo N° FEB.1108.R12
Parámetros Meteorológicos: A fin de determinar las condiciones meteorológicas
durante el monitoreo de calidad de aire se ha realizado el monitoreo de
temperatura, Humedad relativa, dirección y velocidad del viento en una estación
(M-01).
Luego de establecer la estación y ejecutar el monitoreo, se registraron valores de
temperatura que oscilaron entre 14,2 y 18,2 ºC, con una dirección predominante
de SW y una velocidad que oscila entre 1,4 a 2,6 m/s.
Ruido: se ha realizado el monitoreo respectivo en cuatro estaciones, los cuales se
indican en el cuadro E.
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El monitoreo de ruido ambiental fue realizado el día 16 de Febrero del 2012 con el
equipo Sonómetro Digital Integrador Promediador tipo 2.
Luego de establecer las estaciones y ejecutar el monitoreo, se registraron valores
los cuales fueron comparados con el Reglamento de Estándares Nacionales de
Calidad Ambiental para Ruido (D.S. 085-2003-PCM) para Zona Residencial.
Dichos resultados y su comparación se encuentran detallados en el cuadro F,
donde se observa que en todas las estaciones monitoreadas se encuentran dentro
del ECA de referencia.
Cuadro E- Resultados del Monitoreo de Ruido Ambiental
Estación Ubicación
Medición del Sonómetro
dB(A) ECA
Min LAeqT Max
RA - 01 Lado izquierdo parte
frontal de la planta 44,7 49,6 55,7
60 LAeqT
RA – 02 Lado izquierdo parte
posterior de la planta 44,6 50,2 60,2
RA – 03 Lado derecho parte
posterior de la planta 45,6 50,8 61,4
RA – 04 Lado derecho parte
frontal de la planta 45.6 50.6 60.3
Fuente: Informe de Ensayo Nº NR-160212-751 – Consultoría Carranza E.I.R.L.
1.5 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO (MEMORIA DESCRIPTIVA)
1.5.1 Datos Generales: El proyecto consistirá en el funcionamiento del Centro de beneficio
de cuyes la cual ha sido instalada en la Carretera Antigua pasando el puente Stuart
al lado derecho camino hacia Huancayo, distrito de Huaripampa, provincia de Jauja,
región de Junín.
El proyecto se está llevando a cabo gracias a la organización entre el Grupo SEPAR y
los productores de cuyes PROCUY que comprende a 14 distritos tales como: Leonor
Ordoñez, Huaripampa, Apata, San Lorenzo, El Mantaro, Huamali, Acolla, Marco,
Tunan, Marca, Pomacancha, Janjaillo, Yauyo, Sausa y Huertas.
1.5.2 Ubicación: El proyecto se encuentra ubicado en la Carretera Antigua pasando el
puente Stuart al lado derecho camino hacia Huancayo en el distrito de Huaripampa,
provincia de Jauja. Se desarrollará en un área aproximada de 1000,60 m2 en las
coordenadas que se detalla en el cuadro H Así mismo el plano de ubicación del área
(T-01) se adjunta en el anexo B.
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Cuadro F.- Coordenadas de Ubicación del Proyecto
Vértice UTM WGS-84 Imagen E S
V-1 0447093 8695104
V-2 0447089 8695155
V-3 0447100 8695158
V-4 0447106 8695106
Fuente: Elaboración propia
1.5.3 Vías de Acceso: La ubicación del centro de beneficio de cuyes es en el Km. 70 de la
Carretera central teniendo acceso por el Norte ciudades importantes que provienen
de la Sierra y Selva Central, por el Sur se accede desde Lima.
1.5.4 Instalaciones: El Centro de Beneficio será distribuido en las siguientes instalaciones
u ambientes: Zona Administrativa, Zona Beneficio y Envasado y Zona de Servicio.
Siendo la distribución de la siguiente manera:
Zona Administrativa:
Dirección + ½ sh
Secretaria + ½ sh
Hall
Terraza
S.U.M. (Sala de Usos Múltiples)
SS.HH. Varones y Mujeres
Área de Exposición
Zona Beneficio y Envasado:
Inspección Sanitaria
Pesado y Selección
Almacén Cuyes Vivos
Centro de Beneficio
Vestíbulo
Cámara Frigorífica
Almacenes
Patio de Servicio
SS.HH Varones y Mujeres
Vestíbulo Varones Y mujeres
Zona de Servicio:
Guardianía + ½ sh
Control
Patio de Maniobras
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1.5.5 Productos: El centro de beneficio de cuyes tendrá la capacidad para realizar el
faenado de 250 cuyes diarios e su capacidad máxima, estableciéndose por día 1
turno de trabajo de 8 en su capacidad máxima, tal como se observa en el cuadro G
Cuadro G.-Capacidad Útil del Centro de Beneficio
Capacidad N° de
operarios
Faenado /
turno Faenado/día
Faenado /
mes
Capacidad
Promedio 6 250 250 6 000
Etapas del Proyecto: El proyecto contempla dos etapas; construcción y
funcionamiento. Ninguna de estas etapas está realizada, sin embargo se explicará en
este punto cuáles serán las etapas a seguir tanto para la primera etapa como para la
segunda que corresponde al funcionamiento del camal de cuyes.
1.5.6 Etapa de Construcción e Instalación
Durante esta actividad se han realizado las actividades de obras provisionales,
trabajos preliminares, movimientos de tierra, obras de concreto simple, obras de
concreto armado.
Obras Provisionales
Trabajos Preliminares
Movimiento de tierras
Obras de Concreto Simple
Obras de Concreto Armado
Montaje e Instalación de las Maquinarias y Equipos
1.5.7 Etapa de Funcionamiento
Durante esta etapa se realizarán las siguientes actividades:
A. Acopio, en esta etapa se realizará el recojo de los cuyes de los establecimientos
situados en los 14 distritos que fueron designados.
Los distritos se ubican en 5 zonas claramente definidas, en la margen derecha del río
Mantaro se tiene los distritos de Leonor Ordoñez y Huaripampa, mientras que en la
margen izquierda tenemos a los distritos de Apata, San Lorenzo, El Mantaro y
Huamali.
En la zona del Valle de Yanamarca se ubican los distritos de Acolla, Marco, Tunan
Marca, Pomacancha, Janjaillo, en la zona de Jauja Metropolitana, los distritos de
Yauyo y Sausa, y en el Valle de Yacus se ubica el distrito de Huertas.
En estos distritos se ubican 33 asociaciones formalizadas en total las cuales forman
parte de la Comercializadora Eco-Xauxa Perú S.A que es encargada del acopio.
B. Abastecimiento, área donde llegarán las unidades móviles con las jabas con los
cuyes donde se procederá a su descarga.
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C. Pesado e inspección sanitaria, en esta etapa los cuyes serán pesados vivos en
balanzas antes de pasar al beneficio. El peso del cuy debe oscilar entre 800 gr. a 1
kg. en la mayoría de los casos. Para clientes específicos, se puede tener cuyes de
más de 1 kg o menores a 800 gr. En esta sección se revisará que el animal no posee
laceraciones en la piel y que este buen estado.
D. Almacenamiento temporal del animal, una vez que se ha confirmado que el
animal está en buen estado, los cuyes pasan a ser almacenados para su reposo en
ayunas en un tiempo de 12 horas, que sumado a las 12 horas antes de la llegada a
la planta, serán 24 horas de ausencia de alimentos. Con este reposo se asegura que
el animal haya eliminado las heces. Las heces eliminadas (aproximadamente 20 kg.
por día) se transformarán en compost y en humus y serán comercializados.
E. Beneficio, esta es la etapa principal de todo el proceso ya que es la que permite que
se obtenga el producto final, este paso comprende sub-etapas las cuales serán
explicadas a continuación:
Aturdimiento, se procederá al uso del shock eléctrico para aturdir al animal,
esto permitirá que el animal pueda ser beneficiado de mejor manera, así
también de poder evitarle sufrimiento al momento de que el cuy muera.
Sección de degüello y desangrado, esta etapa consiste en seccionar los
principales vasos ubicados a la altura del cuello (vena yugular y arteria
carótida). Dicha fase tendrá una duración aproximada de cinco segundos. Con
este corte se empezará el proceso de desangrado, En esta parte los cuyes
serán sujetados por las patas traseras para que la sangre caiga por gravedad.
Este proceso llevará aproximadamente dos minutos, produciéndose la muerte
del animal. Se evaluará la posibilidad de que se pueda vender la sangre como
alimento balanceado.
Sección de escaldado y pelado, el animal ya desangrado será derivado a la
mesa siguiente donde otros dos operarios, colocarán al cuy en marmita con
agua caliente (temperatura aprox. de 75 a 80 ºC) por un tiempo aproximado
de 15 a 20 segundos, donde el operario jalará el pelo para observar si se podrá
retirar con facilidad. En caso de no ser así, se sumergirá al cuy nuevamente
hasta que el pelo se desprenda fácilmente, luego del cual el operario retira al
animal a otro recipiente que contiene agua fría, produciéndose un shock
térmico, permitiendo realizar el pelado del animal de manera fácil dado que los
folículos primarios del animal se agrandan. Los pelos retirados pasarán por
un conducto conjuntamente con el agua hacia la poza séptica.
Para esta actividad de escaldado, se contará con un caldero que funcionará a
gas, así mismo durante esta etapa también se retirarán las uñas, y el tejido
córneo de las plantas de las patas y de las orejas. Este proceso tendrá una
duración de ocho minutos.
Sección de eviscerado, una vez que el animal se encuentra pelado, este pasa
a la tercera mesa, donde un operario terminará de retirar los pelos que
pudiesen haber quedado con una rasuradora, luego del cual procederá a
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realizar una incisión longitudinal sobre la parte inferior del abdomen del
animal retirando los órganos, excepto el corazón, el hígado (desprovisto de la
vesícula biliar) y los riñones obteniendo como resultado la carcasa.
Si el hígado no se encontrara en buen estado será retirado de la carcasa,
siempre y cuando el Médico Veterinario determine que la carcasa si es apta
para el consumo humano. Asimismo se cortará la región perianal para facilitar
el retiro del recto.
El eviscerado se realizará con sumo cuidado ya que al retirar el tracto
gastrointestinal se puede contaminar la carcasa. Finalmente se hará una
incisión sobre la boca para retirar cualquier posible material contaminante.
Esta fase tendrá una duración aproximada de tres minutos.
Lavado simple, este lavado se hace con agua corriente para eliminar los
residuos de sangre, pelos y restos de vísceras; luego se procede a desinfectar
la carcasa con lejía aproximadamente 1 minuto.
Oreo, en esta etapa las carcasas son colgadas en ganchos de acero inoxidable
y estas a su vez sujetas en barras de acero inoxidable para suspender los
ganchos de oreo. Esta etapa tiene una duración máxima de 15 minutos, ya
que pasado este tiempo la carcasa pierde agua y además se puede
contaminar, afectando la calidad del producto.
Empaquetado al vació, El envasado al vació evita el efecto oxidante (de
envejecimiento) que ejerce el aire sobre los productos alimenticios, especialmente
el oxígeno que es el primer factor de la oxidación y putrefacción de los alimentos.
En el empacado al vació se pueden usar bolsas de polietileno de un grosor de 90
micrones.
Refrigeración y almacenamiento, este último paso se realiza a una
temperatura que oscila entre 3 - 4ºC, manteniendo la cadena de frío hasta que
el producto llega al cliente. Se debe mantener la cadena de frío hasta que el
producto llegue al consumidor final.
Entre otras actividades que se realizarán en forma paralela al faenamiento del
animal es el lavado de las jabas donde llegan los cuyes, esta agua será derivada por
medio de las canaletas.
En el diagrama A se muestran el balance de materia del proceso de producción
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Diagrama A.- Flujograma del proceso
Fuente: Elaboración propia
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1.6 PARTICIPACIÓN CIUDADANA
Para la ejecución de la participación ciudadana, se ha tenido en cuenta las
normativas establecidas en el DS Nº002-2009-MINAM, que es el Reglamento sobre
Transparencia, Acceso a la Información Pública Ambiental y Participación y Consulta
Ciudadana en asuntos ambientales; teniendo en cuenta estas normativas se llevó a
cabo un proceso de consulta pública.
La participación ciudadana se desarrolló, tomando como mecanismo una de las
herramientas establecidas en la Guía de Participación Ciudadana, siendo la
encuesta el mecanismo empleado. Así mismo se identificó a los grupos de interés a
encuestarse siendo estos los siguientes:
Grupos de Interés:
Población del Sector de Huaripampa
Con la aplicación de las encuestas se informó y recogió las inquietudes,
expectativas y demandas de la población involucrada en el área de influencia
(directa e indirecta), y los posibles impactos sociales a corto y a largo plazo, que
deriven de la actividad que se desarrollará.
1° Pregunta
2° Pregunta
¿Conoce Ud. a PROCUY SEPAR?
Respuestas Nº de respuestas
Si 15
No 14
La proporción de personas que conocen a
PROCUY SEPAR representa al 48,3%
¿A Ud. le afectaría en algo las actividades
de PROCUY SEPAR?
Respuestas Nº de respuestas
Si 1
No 27
No sabe/No opina 1
Al 93,1% de la población encuestada no le
afectarían las actividades que realizaría
PROCUY SEPAR.
51.7%48.3%
¿Conoce Ud. a PROCUY SEPAR?
Si
No
3.4%
93.1%
3.4%
¿A Ud. le afectarían en algo las actividades de PROCUY SEPAR?
Si
No
No sabe/Noopina
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3° Pregunta
1.7 PREDICCIÓN Y EVALUACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES
Para la identificación y evaluación se han considerado las siguientes etapas:
Construcción e Instalación
Funcionamiento
A. Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales
Impactos Positivos:
Los impactos positivos identificados son:
Con la instalación del Centro de Beneficio de cuyes, se logrará el
fortalecimiento del distrito de Huaripampa y demás comunidades
involucradas en el proyecto, ya que el acopio de los cuyes beneficiados se
hará conjuntamente con socios pertenecientes a 14 distritos. Este proyecto es
el primero de su clase que se desarrolla en la zona y por ende se generará
grandes dividendos que ayudaran de manera indirecta y directa al desarrollo
de zonas cercanas al valle del Mantaro y que son parte esencial en el
funcionamiento del centro de beneficio.
Directa e indirectamente este proyecto complementará fundamental a que las
comunidades mejoren su capacidad de negociación y adquisición.
Se generará productos de alta calidad con el fin de estar al nivel de mercados
competitivos a nivel regional y posteriormente nacional.
Impactos Negativos: Los impactos negativos identificados son:
¿Qué opinión le merece a Ud., sobre la
iniciativa de PROCUY SEPAR de realizar
esta Evaluación Ambiental Preliminar?
Respuestas Nº de respuestas
Muy buena 18
Buena 5
Regular 4
Mala 0
No opina 2
El 62,1% de la población encuestada cree
que la iniciativa de PROCUY SEPAR de hacer
una Evaluación Ambiental Preliminar es
buena o muy buena.
62.1%17.2%
13.8%0.0% 6.9%
¿Qué opinión le merece a Ud., sobre la iniciativa de PROCUY SEPAR de realizar esta Evaluación Ambiental Preliminar?
Muy buena
Buena
Regular
Mala
No opina
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Diagrama B.-Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales – Etapa de Construcción
Fuente: Elaboración Propia
Diagrama C.-Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales – Etapa de Funcionamiento
Fuente: Elaboración Propia
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B. Evaluación de Aspectos e Impactos Ambientales: Para la evaluación ambiental se
ha considerado como metodología de estudio la Matriz Semicuantitativa, el cual es
un método bidimensional que posibilita la integración entre los componentes
ambientales y las actividades que se realizan, basándose en parámetros de
intensidad, extensión, momento, persistencia, reversibilidad, recuperabilidad,
sinergia, acumulación, efecto y periodicidad, con los cuales se permite determinar
criterios para la predicción de la importancia de los impactos generados. Ver cuadro
H y I donde se indica la posición considerada en la matriz y el resumen de valores de
los parámetros.
Cuadro H.-Posición de Parámetros de Medición Evaluativos en la Matriz
Parámetros de Medición Evaluativo
Intensidad (I) Extensión
(EX)
Momento
(MO)
Persistencia
(PE)
Reversibilidad
(RV)
Recuperabilidad
(MC)
Sinergia
(SI)
Acumulación
(AC) Efecto (EF)
Periodicidad
(PR)
Fuente: Elaboración Propia
Cuadro I.- Resumen de Valores de Parámetros Evaluativos
Descripción Descripción
Signo Reversibilidad
Carácter Beneficioso + Corto plazo 1
Carácter perjudicial - Mediano plazo 2
Intensidad Irreversible 4
Mínima 1 Recuperabilidad
Media 2 Recuperable 1 ó 2
Alta 4 Parcialmente recuperable 4
Muy alta 8 Irrecuperable 8
Destrucción total 12 Si se puede introducir
medidas compensatorias 4
Extensión Sinergia
Efecto localizado - Carácter
puntual 1 No existe sinergia 1
Influencia generalizada –
Carácter total 8 Sinergia de forma moderada 2
Impacto parcial 2 Sinergia alta 4
Impacto extenso 4 Acumulación
Momento Efecto acumulativo 4
Efecto nulo o inferior a 1 año –
Inmediato o a corto plazo 4
Efecto no acumulativo
moderada 1
Efecto 1 – 5 años - Medio Plazo 2 Efecto
Efecto tarda en manifestarse
más de 5 años - Largo Plazo 1 Indirecto o secundario 1
Persistencia Directo o primario 4
Menos de un año - Fugaz 1 Periodicidad
1 – 10 años – Temporal 2 Efecto continuo 4
Superior a 10 años –
Permanente 4 Periódicos 2
---- --- Aparición irregular y a los
discontinuos 1
Fuente: Elaboración propia
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IMPORTANCIA = 3I + 2EX +MO + PE + RV + MC + SI + AC + EF + PR
La importancia del valor afectado viene definido por los siguientes factores:
Donde la importancia del impacto podrá adoptar valores entre 13 y 100.
Los impactos con valores de importancia inferior a 25 son irrelevantes y por tanto
compatibles. Los comprendidos entre 25 y 50 son moderados. Severos los que se
encuentran entre 50 y 75 y críticos los superiores a 75.
Tomando como base la metodología descrita a continuación se presenta la matriz de
importancia resultante.
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Cuadro J.-Matriz de Importancia
Fuente: Elaboración propia
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Resultados e Interpretación:
Impactos Positivos: Las actividades de la empresa traerán consigo impactos positivos a
nivel económico siendo estos los siguientes:
La instalación del Centro de Beneficio de cuyes fortalecerá del distrito de
Huaripampa y demás comunidades involucradas en el proyecto, esto debido a que
el acopio de los cuyes beneficiados se hará conjuntamente con socios pertenecientes
a 14 distritos. Este proyecto es el primero de su clase que se desarrolla en la zona y
por ende se generará grandes dividendos que ayudarán de manera indirecta y
directa al desarrollo de zonas cercanas al valle del Mantaro y que son parte esencial
en el funcionamiento del centro de beneficio.
Directa e indirectamente este proyecto complementará fundamentalmente a que las
comunidades mejoren su capacidad de negociación y adquisición.
Otro impacto positivo se relaciona a la producción, la cual buscará la mejora
continua de la calidad con el fin de estar al nivel de mercados competitivos a nivel
regional y posteriormente nacional.
Impactos Negativos:
Durante la Etapa de Construcción e Instalación:
Considerando que esta etapa recién esta por realizarse los aspectos han sido
identificados como temporales tales como ruido, material particulado y residuos sólidos.
Sin embargo para el caso del impacto paisajístico si bien es puntual es de manera
permanente por lo que la evaluación al componente paisaje resultó de un impacto de
importancia moderada.
Durante la Etapa de Funcionamiento:
A los Recursos: No hay impacto en este ítem, debido a que las actividades a ser
desarrolladas no conllevarán a un agotamiento de los recursos de agua y energía.
Al Agua (al rio): No hay impacto en este ítem, debido a que el agua proveniente
de las actividades de escaldado y eviscerado no serán descargados al río, sino
que serán derivados a un tanque biodigestor séptico.
Al suelo: Durante las actividades de almacenamiento temporal del animales
(antes de ser beneficiado), y en el beneficio propiamente dicho (sangrado, pelado
y eviscerado), se generarán residuo sólidos, los cuales son materia orgánica
degradables, que al ser dispuestos alterará las características iniciales del suelo,
sin embargo este impacto será minimizado dado que se contará con pozos
biodigestores sépticos.
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A la Flora y Fauna: No habrá impacto a la flora y fauna dado que el área del
centro de beneficio no posee especies que sean consideradas dentro de la
categoría de extinción.
Al paisaje: La instalación de un centro de beneficio en una zona donde solo se
observa un área de cultivo o natural se verá modificado paisajísticamente por la
presencia de la misma construcción a realizarse, con un impacto de importancia
moderada.
A la calidad del aire:
Por material particulado: la evaluación a este componente por la presencia
de material particulado se da con un impacto de importancia baja tanto
durante las actividades de construcción y la actividad de abastecimiento.
Por ruido: la evaluación a este componente resulta de un impacto de
importancia baja durante la etapa de construcción como la actividad de
abastecimiento.
Por gases de combustión: la evaluación de este componente generará un
impacto de importancia baja durante la etapa de abastecimiento.
Por malos olores: la evolución a este componente será de un impacto de
importancia baja, esto es debido a los residuos que serán tratados en el
tanque biodigestor séptico.
A la salud de la población y trabajador:
La evaluación del impacto a la salud del trabajador y población por el ruido y
material particulado resultó de una importancia baja durante las actividades de
funcionamiento, adicional a ello el Centro de beneficio se encuentra alejado de la
población.
1.8 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
De la evaluación de los capítulos precedentes se ha visto que la ejecución de las
actividades del proyecto originará impactos ambientales y sociales positivos y negativos
dentro de su ámbito de influencia. Ante esta situación y con la necesidad de
compatibilizar las actividades económicas con la sostenibilidad ecológica, las actividades
del ente ejecutor se compromete a cumplir las acciones necesarias a fin de proteger los
componentes físicos, biológicos y socioeconómicos del área de influencia directa e
indirecta del proyecto, para ello se propone el presente Plan de Manejo Ambiental, donde
se describen los diversos programas y planes de gestión, que serán implementados con
la finalidad de prevenir y mitigar los posibles impactos negativos identificados y
evaluados durante la etapa de construcción y funcionamiento del proyecto.
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Programas Permanentes, programas de aplicación que continuará durante la vida
del Proyecto e incluirá:
Implementación de Medidas de Prevención y Mitigación Ambiental.
Programa de Implementación de Áreas Verdes
Instalación de un tanque biodigestor séptico
Instalación de una Cámara de Compostaje
Programa de Monitoreo.
Plan de Manejo de Residuos Sólidos.
Programas Especiales, programas que se aplican ya sea como respuesta a casos no
previstos o al final de la vida útil del Proyecto e incluirá:
Plan de Contingencias.
1.9 PROPUESTA DE CLASIFICACIÓN DEL PROYECTO
1.10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:
El centro de beneficio de cuyes se desarrollará en el Distrito de Huaripampa,
Provincia de Jauja, región de Junín.
En el área de influencia directa e indirecta del proyecto no hay presencia de
áreas naturales protegidas, restos arqueológicos, que puedan verse afectados.
Del monitoreo de línea base se ha observado que las concentraciones del PM-10,
se encuentran dentro del Estándar de Calidad Ambiental, en el caso del nivel de
ruido este es variable, dado que los niveles registrados muestran valores que
varían en razón que la planta se encuentra cerca de la carretera central, lugar de
paso de las unidades móviles de tránsito pesado y liviano el cual tuvo incidencia
sobre los valores registrados durante el monitoreo.
De las encuestas realizadas a la población del sector de Huaripampa, el 62,1%
manifestó de buena la iniciativa de realizar la Evaluación Ambiental Preliminar
Categoría
Declaración de Impacto Ambiental X
Estudio de Impacto Ambiental Semi detallado --
Estudio de Impacto Ambiental detallado --
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del Proyecto de Instalación de un Centro de Beneficio de Cuyes, el cual les traerá
impactos positivos a nivel económico. Así mismo el 75,9 % manifestó que está a
favor de que un proyecto de esta magnitud se realice.
De la identificación y evaluación de impactos se tiene que el impacto paisajístico
tendrá una importancia moderada, así también durante la etapa de operación, la
actividad con mayor impacto será del suelo con una importancia moderada, dado
por la disposición de residuos sólidos en el tanque biodigestor séptico. Por otro
lado los aspectos que se ha generado durante la etapa de construcción es el
impacto paisajístico, mientras que durante la etapa de funcionamiento los
aspectos más significativos serán los residuos sólidos y el efluente.
Para mitigar y minimizar los aspectos e impactos ambientales se han propuesto
medidas tales como la arborización en el perímetro del Centro de Beneficio, la
instalación de una cámara de compostaje y la instalación de un Tanque séptico
para el tratamiento del efluente los cuales mitigarán los aspectos ambientales
que se generarán.
Recomendaciones:
Llevar a cabo el proyecto en forma sostenible, implementando las medidas de
planteadas en el Plan de Manejo Ambiental.
Cumplir con los monitoreos ambientales, a fin de llevar el control de los aspectos
ambientales a generarse.
1.11 BIBLIOGRAFÍA
Guía para la Formulación de Términos de Referencia Para los Estudios de Impacto
Ambiental en el Sector Agrario. Documento Técnico Nº 002-95-EIA. Dirección General
de Medio Ambiente Rural. Ministerio de Agricultura, Instituto Nacional de Recursos
Naturales.
Evaluación de Impacto Ambiental, PEARSON EDUACIÓN S.A. Madrid 2005.
Guía para la Elaboración de Estudios del Medio Físico, Contenido y Metodologías,
Ministerio de medio Ambiente. Secretaría General de Medio Ambiente. Madrid -
Octubre 1995
Gestión Integral de Residuos Sólidos, Mc Graw Hill George Tchobanoglous, España
1998.
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II. INTRODUCCIÓN
El Grupo SEPAR – Servicios Educativos, Promoción y Apoyo Social, es un Grupo que
facilita procesos de fortalecimiento de la institucionalidad local y la expansión de
capacidades para el desarrollo sostenible, mediante la gestión de programas de
desarrollo local, micro-empresarial y ambiental; así mismo contribuye a la ejecución
eficiente de programas vinculados a las políticas sociales del Estado, la empresa privada
y la Cooperación Internacional, orientadas a la mejora de las condiciones de vida de la
población en situación de pobreza. Es por ello que se realizará la Instalación y
Funcionamiento de un Centro de Beneficios de Cuyes; para llevar a cabo el proyecto
“Mejoramiento de la producción y Comercialización de la carne de Cuy para el
mercado nacional y de exportación – PROCUY JAUJA, que viene siendo llevado
conjuntamente entre el Grupo SEPAR con PROCUY (Productores de Cuyes).
La instalación y funcionamiento del Centro de Beneficio se llevará a cabo en el Distrito
de Huaripampa, en la provincia de Jauja, región de Junín.
Así mismo a fin de llevar a cabo el proyecto dando cumplimiento a las normativas
ambientales del sector competente, la entidad ejecutora (Grupo SEPAR) contrató los
servicios de Consultoría Carranza E.I.R.L. para realizar la Evaluación Ambiental
Preliminar del Proyecto.
De igual forma el presente Estudio Ambiental ha sido realizado teniendo como base los
lineamientos establecidos en la “Guía para la formulación de Términos de Referencia
para los estudios de Impacto Ambiental en el Sector Agrario” de la Dirección General de
Medio Ambiente Rural del Ministerio de Agricultura, Mediante Documento Técnico Nº
002-95-EIA.
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III. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVOS GENERALES
Elaborar la Evaluación Ambiental Preliminar, para dar cumplimiento a las
normatividades ambientales aplicables al desarrollo de la actividad de “Instalación y
funcionamiento de un Centro de Beneficio de Cuyes” para llevar a cabo el proyecto
“Mejoramiento de la Producción y Comercialización de la carne de Cuy para el
mercado nacional y de exportación –PROCUY JAUJA.
Mitigar, reducir y prevenir los aspectos ambientales que se generen como parte del
funcionamiento del proyecto.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Describir las condiciones de los componentes ambientales (físicos, biológicos y
socioeconómicos culturales) del área de influencia del proyecto.
Detallar las características y actividades que se desarrollarán con la finalidad de
identificar mediante un flujograma los aspectos e impactos ambientales.
Ejecutar monitoreos de línea base de calidad de aire, meteorológico, ruido
comparándolos con los Estándares de Calidad Ambiental.
Identificar y evaluar los aspectos ambientales que se generan y su interacción con los
componentes físicos, biológicos y socioeconómicos.
Proponer medidas y planes específicos orientados a prevenir, corregir o mitigar los
aspectos e impactos ambientales con la finalidad de proteger el medio ambiente y dar
cumplimiento a las exigencias de la normativa ambiental.
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IV. MARCO LEGAL
Para que la Instalación de un Centro de Beneficio de Cuyes para el proyecto
“Mejoramiento y Comercialización de la carne de Cuy para el mercado nacional y de
exportación PROCUY JAUJA se lleve a cabo de manera correcta, las entidades
ejecutoras del proyecto vienen cumpliendo con las exigencias y requisitos legales, tanto
de la municipalidad del distrito como del Ministerio. A continuación se describen las
normativas generales y específicas a las cuales se ha tenido y tendrá en cuenta durante
el funcionamiento de la planta.
4.1 LEGISLACIÓN APLICABLE
4.1.1 Normativa Nacional General
Constitución Política del Perú (29 de Diciembre de 1993)
Art. 2: Toda persona tiene derecho: a la paz, a la tranquilidad, al disfrute del tiempo
libre y al descanso, así como a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al
desarrollo de su vida.
Art. 67: El estado determina la política nacional del ambiente.
Ley Nº 28611, Ley General del Ambiente (13 de Octubre del 2005)
Art. 1: La presente Ley es la norma ordenadora del marco normativo legal para la
gestión ambiental en el Perú. Establece los principios y normas básicas para
asegurar el efectivo ejercicio del derecho a un ambiente saludable, equilibrado y
adecuado para el pleno desarrollo de la vida, así como el cumplimiento del deber de
contribuir a una efectiva gestión ambiental y de proteger el ambiente, así como sus
componentes, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la población y lograr el
desarrollo sostenible del país.
Ley Nº 29263, Ley que Modifica Diversos Artículos del Código Penal y de La Ley
General del Ambiente (1 de Octubre del 2008)
Título XIII Delitos Ambientales
Capítulo I Delitos de Contaminación
Art. 304.-Contaminación del ambiente, El que, infringiendo leyes, reglamentos o
límites máximos permisibles, provoque o realice descargas emisiones, emisiones de
gases tóxicos, emisiones de ruido, filtraciones, vertimientos o radiaciones
contaminantes en la atmósfera, el suelo, el subsuelo, las aguas terrestres, marítimas
o subterráneas, que cause o pueda causar prejuicio, alteración o daño grave al
ambiente o sus componentes, la calificación reglamentaria de la autoridad ambiental,
será reprimido con pena privativa de libertad no menor de cuatro años ni mayor de
seis años y con cien a seiscientos días-multa.
Si el agente actuó por culpa, la pena privativa de libertad no mayor de tres años o
prestación de servicios comunitarios de cuarenta a ochenta jornadas.
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Ley Nº 27446 Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental (20
de Abril del 2001). y su Modificatoria D. L. Nº1078
Art. 2: Queda comprendidos en el ámbito de aplicación de la presente ley, las
políticas planes y programas de nivel nacional, regional o local que puedan originar
implicaciones ambientales significativas; así como los proyectos de inversión pública,
privada o de capital mixto, que impliquen actividades, construcciones, obras, y otras
actividades comerciales y de servicios que puedan causar impacto ambientales
negativos significativos.
Ley Orgánica de Municipalidades Ley N° 27972 (26 de Mayo del 2003)
Art. 79: Organización del Espacio Físico y Uso de Suelo
Inc. 3.1, autorizar y fiscalizar la ejecución del plan de obras de servicios públicos o
privados que afecten o utilicen la vía pública o zonas aéreas, así mismo como sus
modificaciones, previo cumplimiento de las normas sobre impacto ambiental.
Art. 80: Las municipalidades, en materia de saneamiento, salubridad y salud, ejercen
las siguientes funciones:
1. Funciones específicas exclusivas de las municipalidades provinciales:
1.1. Regular y controlar el proceso de disposición final de desechos sólidos, líquidos
y vertimientos industriales en el ámbito provincial.
1.2. Regular y controlar la emisión de humos, gases, ruidos y demás elementos
contaminantes de la atmósfera y el ambiente.
D.L. Nº 757: Ley Marco para el Crecimiento de la Inversión Privada (13 de
Noviembre de 1991)
Art. 49: El Estado estimula el equilibrio racional entre el desarrollo socio-económico,
la conservación del ambiente y el uso sostenido de los recursos naturales,
garantizando la debida seguridad jurídica a los inversionistas mediante el
establecimiento de normas claras de protección del medio ambiente. En
consecuencia, el Estado promueve la participación de empresas o instituciones
privadas en las actividades destinadas a la protección del medio ambiente y la
reducción de la contaminación ambiental.
Art. 50: Las autoridades sectoriales competentes para conocer sobre los asuntos
relacionados con la aplicación de las disposiciones del Código del Medio Ambiente y
los Recursos Naturales son los Ministerios o los organismos fiscalizadores, según sea
el caso, de los sectores correspondientes a las actividades que desarrollan las
empresas sin perjuicio de las atribuciones que correspondan a los Gobiernos
Regionales y Locales conforme a lo dispuesto en la Constitución Política. (Texto según la
modificación dispuesta por la Novena Disposición Complementaria de la Ley Nº 26734)
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Ley Nº 26482: Ley General de Salud (20 de Julio de 1997)
Art. 104: Toda persona natural o jurídica, está impedida de efectuar descargas de
desecho o sustancias contaminantes en el agua, el aire o en el suelo sin haber
adoptado precauciones de depuración que señalan las normas sanitarias y de
protección del medio ambiente.
D. S. Nº 22-95-AG, Reglamento Tecnológico de Carnes (15 de setiembre de 1995)
Art. 2: El presente Reglamento se aplicará a las siguientes especies de "animales de
abasto" para el consumo humano: bovinos, ovinos, camélidos sudamericanos
domésticos (llamas y alpacas), caprinos, porcinos y équidos (caballar, asnal,
burdégano y mular). Son también animales de abasto los conejos, cuyes y aves de
corral, cuyo beneficio y comercialización se realizará en mataderos específicos según
lo dispongan sus propios Reglamentos.
Reglamento Sanitario de Centros de Faenamiento de Cuyes
Art. 2: El presente Reglamento se aplica en todo el territorio nacional, bajo
responsabilidad de las personas naturales y jurídicas, entidades públicas y privadas
sin excepción, que participan de manera directa o indirecta en los procesos que
involucran las actividades de los Centros de faenamiento, en lo que se refiere desde
su ingreso como animal vivo, hasta su salida como carcasa enfriada, refrigerada o
congelada.
Art. 8. Los centros de faenamiento, para ejercer sus actividades deberán estar
registrados previamente en el SENASA. Este trámite se iniciará en las Direcciones
Ejecutivas del SENASA, quienes otorgarán en forma automática el Número de
Registro una vez que el centro de faenamiento haya cumplido con la obligatoriedad de
contar con la aprobación sanitaria del proyecto de construcción y la autorización
sanitaria de apertura y funcionamiento, según los requisitos exigidos en el presente
Reglamento.
Art. 9. Los Centros de faenamiento para obtener la autorización sanitaria de
construcción expedida por el Órgano Competente del SENASA, deberán ejecutar el
trámite según lo indicado en el Anexo Nº 02, y cumplir los requisitos establecidos en
el presente Reglamento.
Presentar a la Dirección Ejecutiva del SENASA de la jurisdicción:
1. Una solicitud indicando el nombre e identificación (DNI o RUC) de la empresa
adjuntando los siguientes documentos:
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a) Plano de localización del terreno e instalaciones, a escala de 1: 1500, señalando
las vías de acceso, fuentes de agua próximas y edificaciones vecinas,
incluyendo las proyecciones de construcción en todos los casos.
b) Planos detallados a escala 1: 100 de arquitectura, estructura y obras civiles,
instalaciones sanitarias, eléctricas, de vapor de agua, distribución de planta y
distribución de maquinarias y equipos.
c) Certificado de Compatibilidad de Uso por la Autoridad Municipal de su
jurisdicción.
d) Certificado de cumplimiento expedido por DIGESA referente al área de su
competencia.
e) Certificación ambiental por parte del INRENA.
Memoria descriptiva que incluya lo siguiente:
Cronograma de avance.
Abastecimiento y consumo de energía eléctrica, y otras formas de
generación de energía que se contemple.
Aprovisionamiento y consumo de agua potable fría y caliente.
Diagrama esquemático del flujo de operaciones del faenamiento.
2. Recibo de pago de los derechos correspondientes, según TUPA del SENASA.
3. La solicitud de construcción del Centro de Faenamiento deberá anunciarse
públicamente por avisos sufragados por el interesado durante tres (03) días no
consecutivos en el diario de mayor circulación de la localidad.
Ley Nº 27314, Ley General de Residuos Sólidos (21 de julio del 2000)
Art.1: La presente ley establece los derechos, obligaciones, atribuciones y
responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestión y manejo
de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente adecuada con sujeción,
prevención de riesgos ambientales y protección de la salud y el bienestar de la
persona humana.
D.S. Nº 057-2004-PCM, Reglamento de la Ley General de Residuos Sólidos (24 de
Julio de 2004)
Art. 9: El manejo de los residuos que realiza toda persona deberá ser sanitaria y
ambientalmente adecuado de manera tal de prevenir impactos negativos y asegurar
la protección de la salud; con sujeción a los lineamientos de política establecidos en
el artículo 4 de la Ley.
La prestación de servicios de residuos sólidos puede ser realizada directamente por
las municipalidades distritales y provinciales y así mismo a través de Empresas
Prestadoras de Servicios de Residuos Sólidos (EPS-RS). Las actividades comerciales
conexas deberán ser realizadas por Empresas Comercializadoras de Residuos Sólidos
(EC-RS).
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Art.10: Todo generador está obligado a acondicionar y almacenar en forma segura
sanitaria y ambientalmente adecuada, los residuos, previo a su entrega a la EPS-RS o
a la EC-RS o municipalidad, para continuar con su manejo hasta su destino final.
D.L. Nº 1065, Modifica la Ley General de Residuos Sólidos. (28 de Junio de 2008)
Art.4: Lineamientos de política
4.-Establecer un sistema de responsabilidad compartida y de manejo integral de los
residuos sólidos, desde la generación hasta su disposición final, a fin de evitar
situaciones de riesgo e impactos negativos a la salud humana y el ambiente, sin
perjuicio de las medidas técnicamente necesarias para el manejo adecuado de los
residuos sólidos peligrosos. Este sistema comprenderá, entre otros, la
responsabilidad extendida de las empresas que producen, importan y comercializan,
bienes de consumo masivo y que consecuentemente, contribuyen a la generación de
residuos en una cantidad importante o con características de peligrosidad.
Art. 16: Residuos del ámbito no Municipal
El generador, empresa prestadora de servicios, empresa comercializadora, operador y
cualquier persona que intervenga en el manejo de residuos sólidos no comprendidos
en el ámbito de la gestión municipal es responsable por su manejo seguro, sanitario y
ambientalmente adecuado, de acuerdo a lo establecido en la presente Ley, sus
reglamentos, normas complementarias y las normas técnicas correspondientes.
Los generadores de residuos sólidos del ámbito no municipal son responsables de:
Contar con áreas o instalaciones apropiadas para el acopio y almacenamiento de los
residuos, en condiciones tales que eviten la contaminación del lugar o la exposición
de su personal o terceros a riesgos relacionados con su salud y seguridad.
Art. 31: Estudios Ambientales
Las declaraciones de Impacto Ambiental (DIA), los Estudios de Impacto Ambiental
(EIA) los Programas de Adecuación y Manejo Ambiental (PAMA) y demás
instrumentos de gestión ambiental o Estudios Ambientales establecidos en la
legislación vigente para el desarrollo de proyectos de Inversión, deben considerar
necesariamente medidas para prevenir, controlar, mitigar y eventualmente reparar
los impactos negativos de los residuos sólidos.
Art. 37.-Declaración, Plan de Manejo y Manifiesto de Residuos
Los generadores de residuos sólidos del ámbito de gestión no municipal, remitirán en
formato digital a la autoridad a cargo de la fiscalización correspondiente a sui sector
los siguientes documentos:
37.1.- Una Declaración Anual de Manejo de Residuos Sólidos contendiendo toda la
información sobre los residuos generados durante el año transcurrido.
37.2 Su Plan de Manejo de Residuos Sólidos que estiman van a ejecutar en el
siguiente periodo conjuntamente con la Declaración indicada en el numeral
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anterior, de acuerdo con los términos que se señale en el Reglamento de la
presente Ley.
37.2 Un manifiesto de Manejo de Residuos Sólidos Peligrosos por cada operación
de traslado de residuos peligrosos, fuera de instalaciones industriales o
productivos, concesiones de extracción o aprovechamiento de recursos
naturales y similares. Esta disposición no es aplicable a las operaciones de
transporte por medios convencionales o no convencionales que se realiza al
interior de las instalaciones o áreas antes indicadas.
4.1.2 Normativa Nacional en Materia Ambiental
D.S. Nº 074-2001-PCM, Reglamento de Estándares Nacional de Calidad
Ambiental del Aire (22 de Junio del 2001)
Art. 4: Los Estándares Primarios de Calidad (ECA) del Aire consideran los niveles de
concentración máxima de los siguientes contaminantes del aire: Dióxido de Azufre,
Material Particulado (PM-10), Monóxido de Carbono, Dióxido de Nitrógeno, Ozono,
Plomo y Sulfuro de Hidrógeno; cuyos límites se encuentran establecidos en el anexo 1
del presente reglamento.
D.S. 003-2008-MINAM, Aprueban Estándares de Calidad para Aire (22 de agosto
de 2008)
Art. 1: Aprobación del Estándares de Calidad Ambiental Para Aire
Aprobar los Estándares de Calidad Ambiental para Aire que se encuentren
contenidos en el anexo I del presente reglamento.
D.S. Nº 085-2003-PCM, Aprueban Reglamento de Estándares Nacional de Calidad
Ambiental para Ruido (24 de Octubre de 2003)
Art. 2: De los Principios: Con el propósito de promover que las políticas e inversiones
públicas y privadas contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida mediante el
control de la contaminación sonora se tomarán en cuenta las disposiciones y
principios de la Constitución Política del Perú, del Código del Medio Ambiente y los
Recursos Naturales y la Ley General de Salud, con especial énfasis en los principios
precautorio, de prevención y de contaminador - pagador.
Art. 4: De los Estándares Primarios de Calidad Ambiental para Ruido: Los Estándares
Primarios de Calidad Ambiental (ECA) para Ruido establecen los niveles máximos de
ruido en el ambiente que no deben excederse para proteger la salud humana. Dichos
ECA’s consideran como parámetro el Nivel de Presión Sonora Continuo Equivalente
con ponderación A (LAeqT) y toman en cuenta las zonas de aplicación y horarios, que
se establecen en el Anexo Nº 1. 9
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4.2 ASPECTO INSTITUCIONAL
Teniendo en cuenta las actividades a desarrollarse, se tiene que las instituciones que se
encuentran interrelacionadas con el proyecto son:
4.2.1 Ministerio de Agricultura
El Ministerio de la Agricultura, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria, se
encarga de formular, aprobar, supervisar y promover las políticas de alcance nacional
aplicables a las actividades extractivas, productivas y de transformación al sector
correspondiente, desarrollando prácticas de prevención de la contaminación desde la
fuente generadora, coordinando los planes, programas y proyectos que guarden armonía
con la protección del ambiente y la conservación de los recursos naturales.
4.2.2 SENASA
El SENASA, Organismo Público Descentralizado del Ministerio de Agricultura, es la
Institución encargada de aplicar el presente Reglamento como Autoridad Nacional en
Sanidad Agraria; en cumplimiento a lo establecido en la Ley N° 27322 “Ley Marco de
Sanidad Agraria” y su Reglamento General.
4.2.3 Municipalidad del Distrito de Huaripampa
Las Municipalidades Provinciales y Distritales, son los órganos de gobierno local con
autonomía política, económica y administrativa en los asuntos de su competencia como
establece en el artículo II del Título Preliminar, Ley Nº 27972, Ley Orgánica de
Municipalidades; entre sus diversas funciones es otorgar la licencia de funcionamiento y
certificados de zonificación a personas privadas y jurídicas.
4.2.4 Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)
Órgano técnico normativo de nivel nacional, articula multisectorialmente la protección
del entorno ambiental de la persona para proteger y promover la salud de la población,
mediante acciones de gestión, regulación, normatividad, vigilancia, control, supervisión,
evaluación y de concertación con los gobiernos regionales, locales, y demás
componentes del sistema nacional de salud, así como con otros sectores, los aspectos de
protección del ambiente, saneamiento básico, higiene alimentaria, control de zoonosis y
salud ocupacional, en el marco de la descentralización y globalización.
4.2.5 Ministerio del Ambiente
El Ministerio del Ambiente es una persona jurídica de derecho público y constituye un
pliego presupuestal.
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El objeto del Ministerio del Ambiente es la conservación del ambiente, de modo tal que
se propicie y asegure el uso sostenible, responsable, racional y ético de los recursos
naturales y del medio que los sustenta, que permita contribuir al desarrollo integral
social, económico y cultural de la persona humana, en permanente armonía con su
entorno, y así asegurar a las presentes y futuras generaciones el derecho a gozar de un
ambiente equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida. Son objetivos específicos
del Ministerio del Ambiente: Asegurar la prevención de la degradación del ambiente y de
los recursos naturales y revertir los procesos negativos que los afectan, Promover la
participación ciudadana en los procesos de toma de decisiones para el desarrollo
sostenible.
La interacción de la empresa con las demás instituciones se puede observar en el
diagrama 4.1.
Diagrama 4.1.- Interacción del Proyecto con las Instituciones
Fuente: Elaboración Propia
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V. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA
En el presente capítulo se describen los diversos componentes ambientales físicos
(clima, aire, suelo, geología, geomorfología, hidrología), biológicos (flora y fauna),
socioeconómicos culturales (demografía, vivienda, educación) y sus respectivos
monitoreos a fin de conocer las condiciones de la zona de estudio que servirá de base
para el análisis de los impactos que se estarían presentando en el área de influencia del
Proyecto.
Cabe indicar que con la finalidad de desarrollar este capítulo se delimitó el área de
influencia ambiental, es decir, el área donde puede verse afectado por los aspectos
ambientales a generarse. En el caso del área de influencia social este será determinado
en el capítulo socioeconómico.
5.1 DETERMINACIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA AMBIENTAL
Para determinar el área de influencia ambiental se tendrá como punto de referencia la
ubicación del centro de beneficio.
Ubicación del Centro de Beneficio: El Centro de Beneficio se encuentra ubicado en el
Distrito de Huaripampa, Provincia de Jauja, Departamentos de Junín
Determinación del Área de Influencia: Teniendo en cuenta la ubicación del Centro de
Beneficio, se ha delimitado el área de influencia directa e indirecta siendo esto tal como
se indica a continuación:
Área de Influencia Directa (IIA): Comprende una distancia máxima de 100 metros
hacia el norte, y 150 metros hacia las demás direcciones de la planta de beneficio; en
esta área no se observan viviendas, centros de salud o instituciones educativas, sin
embargo, se detecta la presencia tierras de cultivo y ciertos vacunos pastando en la
zona.
Área de Influencia Indirecta (IIA): el área de influencia indirecta está determinada
por una distancia máxima de 200 metros en la parte sur y oeste respecto al centro de
beneficio, el límite norte y oeste está determinado por la orilla del río Mantaro, y el
sur delimitado por la cima del cerro.
5.1.1 Criterios Aplicados
Los criterios aplicados para determinar las distancias o radio del área de influencia
fueron:
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Información cartográfica, mapa de localización y vías de acceso: se trabajó como
base el mapa (imagen digital) de la zona del distrito Huaripampa, donde se identificó
la ubicación de la planta de Beneficio y la carretera central- margen derecha
Información de la actividad a realizarse en la planta; logrando determinar los
aspectos ambientales que se generarán, y las concentraciones de estas al medio
ambiente y el riesgo para los trabajadores, comunidad y medio ambiente.
Condiciones meteorológicas para evaluar la influencia de la dirección del viento en
la calidad de aire, donde de acuerdo al monitoreo se determinó que la dirección
predominante del viento es Sureste.
Actividades externas al Centro de Beneficio: donde se identificó a la población más
cercana, las actividades industriales, mineras, u otras que se desarrollan cerca al
distrito de Huaripampa.
En el diagrama 5.1 se puede observar el área de influencia directa e indirecta
identificada.
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Diagrama 5.1.- Área de Influencia Directa e Indirecta
Fuente: Elaboración Propia
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5.2 ASPECTO FÍSICO
Comprende la descripción física del área de influencia del proyecto (directa e indirecta)
que potencialmente podría ser impactado por las actividades propias del proyecto.
5.2.1 Aspectos Climatológicos y Meteorológicos
Para el desarrollo de los aspectos climatológicos del área de influencia del proyecto, se
utilizó la data de la Estación Meteorológica del Servicio Nacional de Meteorología e
Hidrología (SENAMHI) más cercana, siendo esta la estación denominada “Jauja” –
000503, de tipo convencional, ubicado en las coordenadas Latitud: 11º 46’ 59.16´´ y
Longitud: 75º 28’ 45.84``. Ver cuadro 5.1.
Cuadro 5.1.- Ubicación de Estación Meteorológica
Descripción
Estación JAUJA - 000503
Coordenadas Latitud: 11º 46´59.16”
Longitud: 75°28´45.84”
Altitud 3360 m.s.n.m.
Fuente: SENAMHI
Esta estación permite realizar un monitoreo diario de los parámetros meteorológicos
como precipitación, temperatura, dirección y velocidad del viento. Cabe indicar que se
considerará la data meteorológica del año 2009 y 2010 para apreciar la variación de las
condiciones meteorológicas a través de los años.
A. Clima
El área de estudio presenta un clima de características templado-seco, la mayor parte
del año con periodos de lluvias que comienzan en Octubre y caen con cierta regularidad
hasta Diciembre intensificándose entre Enero y Marzo.
B. Temperatura
De acuerdo a los datos reportados en el cuadro 5.2 se observa que las temperaturas
máximas se registraron en los meses de Setiembre y Octubre en los años 2009 y 2010
respectivamente, con temperaturas que oscilan entre 23,6 °C a 23,8 °C para el año 2009
y 25,46 ºC a 24,0 ºC para el año 2010, mientras que las temperaturas mínimas se
registraron en los meses de Mayo, Junio, Julio y Agosto con temperaturas que oscilan
entre -4,6 °C a 0,2 °C para el año 2009 y -4,2 ºC a -1,8 ºC para el año 2010. Así mismo
en el gráfico se puede observar el comportamiento a través de los meses.
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Cuadro 5.2.-Temperaturas Máximas y Mínimas
Año Temp.(ºC) Verano Otoño Invierno Primavera
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
2009 Máximo 21,2 20,2 20,2 20,6 21 21 21,2 23 23,6 23,8 23,6 20,8
Mínimo 3,4 4,0 3,0 2,0 0,2 -3,6 -4,6 -1,2 0,2 1,4 2,4 4,4
2010 Máximo 23,4 23,6 22,8 24,2 23,6 23,2 23,8 23,6 25,4 24,0 24,6 22,6
Mínimo 3,4 4,0 5,2 2,6 -1,8 -2,6 -3,2 -4,2 0,8 0,2 2,0 4,4
Fuente: Estación Meteorológica de SENAMHI – Jauja.
Gráfico 5.1.-Temperatura Mínima y Máxima
Fuente: Elaboración propia
C. Precipitación
Las precipitaciones que se desarrollaron en el año 2009 y 2010 presentan valores que
oscilan de 2,6 a 145,6 mm en el año 2009 y desde 0 a 130,5 mm para el año 2010, tal
como se muestra en el cuadro 5.3 y gráfico 5.2
Cuadro 5.3.-Precipitación Total Mensual (mm)
Año Verano Otoño Invierno Primavera
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
2009 94,6 76,7 114,9 89,4 47,2 3,8 2,6 15,4 8,6 55,4 110,5 145,6
2010 130,5 96,1 57,3 52,2 6,7 2,2 0,5 TRZ 28,5 72,6 51,8 106,9
TRZ: Indicativo que significa trazas de precipitación y equivale a valores de menores de 0,1 mm.
Fuente: Estación Meteorológica de SENAMIH-JAUJA
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Gráfico 5.2.- Precipitación Total Mensual (mm)
Fuente: Elaboración propia
D. Velocidad y Dirección del Viento
La velocidad del viento registrado en el año 2009 estuvo entre los valores de 2,69 a 4,62
m/s mientras que para el año 2010 se observa valores de 2,63 a 4,62 m/s, siendo en los
dos casos la misma dirección del viento predominante de SE. La rosa de viento
predominante se observa en el diagrama 5.2 y 5.3.
Cuadro 5.4.- Dirección Predominante y Velocidad (m/s)
Fuente: Estación Meteorológica de SENAMIH- JAUJA
Año Parámetros Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
2009
Velocidad (m/s) 4,36 4,62 3,67 3,64 2,69 2,71 3,73 3,35 4,20 4,07 4,28 4,14
Dirección
prevaleciente N N SE NW NE W NW SE SE N SE SE
2010
Velocidad (m/s) 3,70 3,24 3,08 2,59 3,10 2,63 2,47 3,29 4,30 3,84 4,62 3,07
Dirección
prevaleciente SE NE SE W W NW SE SE SE NW NE NE
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Gráfico 5.3.-Velocidad del Viento
Fuente: Elaboración propia
Diagrama 5.2.-Rosa de Viento 2009
Fuente: Elaboración propia
Año 2009
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Diagrama 5.3.-Rosa de Viento 2010
Fuente: Elaboración propia
E. Humedad Relativa
De los datos reportados por la Estación Meteorológica de SENAMIH - JAUJA, se observa
que el mayor porcentaje de humedad relativa se presentó en el mes de Marzo
con un valor de 47.67 % para el año 2009 y en el mes de Enero un porcentaje de
36.36% para el año 2010, así mismo en el gráfico 7.4 se puede observar el incremento a
través de los meses del % de humedad hasta que desciende para el mes de diciembre.
Cuadro 5.5.- Humedad Relativa (%)
Año Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
2009 42,4 47.54 47.67 40.08 29.12 27.47 29.08 27.08 28.94 31.4 37.95 38.89
2010 36.36 22.98 24.59 9.68 -4.19 -4.63 -6.5 0.85 10.92 10.94 14.88 22.27
Fuente: Estación Meteorológica de SENAMHI – Jauja.
Año 2010
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Gráfico 5.4.- Humedad Relativa Media Mensual (%)
Fuente: Elaboración propia
5.2.2 Hidrología
Detrás del área de Influencia directo e indirecto del proyecto no se encuentra algún
cuerpo receptor, sin embargo; colindante a la delimitación del área de influencia
indirecta pasa el río Mantaro; el cual se encuentra a una distancia de 220 metros;
rango por la cual el centro de beneficio forma parte de la cuenca del río Mantaro.
El río Mantaro, tiene una longitud de 724 Km. que casi íntegramente recorre territorio
regional, siendo conocido en sus nacientes como río San Juan y toma el de Mantaro al
confluir con el efluente del lago Junín. En la Meseta de Bombón adopta un curso
meándrico y una dirección noroeste - sudoeste y recibe numerosos afluentes por la
margen derecha mientras que después de La Oroya, discurre por un lecho encajonado
hasta las proximidades de la ciudad de Jauja donde el valle se ensancho a lo largo de
unos 70. En las imágenes del cuadro 5.6 se puede apreciar al río Mantaro, así mismo se
adjunta en el anexo A más imágenes de la zona.
Cuadro 5.6.-Imágenes del Río Mantaro
Imágenes Imágenes
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5.2.3 Geología
El área de estudio se encuentra dentro del cuadrángulo geológico de Jauja (24 m); dicha
información que se detalla fueron obtenidos por el Instituto Geológico, Minero y
Metalúrgico (INGEMMET), así mismo fue complementado del trabajo de campo
realizado.
En función a la información de las unidades estratigráficas, los datos obtenidos en
campo y contraste de la información en gabinete, el área de influencia directa e indirecta
presenta las siguientes Unidades:
Terrazas Fluvioglaciares (Qr-T2) :unidad estratigráfica de la era Cenozoica, sistema
Cuaternario reciente, estas terrazas están constituidos de material de origen glaciar,
es decir aguas de fusión y material detrítico suelto y poco compactados de origen
aluvial y fluvial
Depósitos Fluvioglaciar (Qr- Hlg): unidad estratigráfica de la era Cenozoica, sistema
Cuaternario de la era reciente, el cual contiene material transportado por las aguas
de fusión, estos depósitos están mejor ordenados y estratificados con respecto al
material de las morenas.
Familia Aramachay (Jl-a): unidad estratigráfica de la era Mesozoica, del sistema
Jurásico de la era inferior. Está formada por capas delgadas a gruesas de calizas
micríticas grises oscuras con contenido bituminoso y material clástico fino, la que se
intercalan con limonitas calcáreas marrón oscuro en estratos delgados, tabulares y
también con calizas bituminosas gris oscuras y calizas dolomíticas delgadas. El
rasgo característico de esta unidad es su estratificación tabular delgada con relación
a las formaciones Chambará y Condorsinga, y la presencia de algunos módulos
calcáreos subesféricos con diámetros hasta de 50 cm., está formación contiene fauna
fósil de anmonites y lamelibranquios, se estima que esta formación tiene un grosor de
250 metros en el río Abiseo.
Familia Chambara (TRs-ch): unidad estratigráfica que conforma un relieve muy
accidentado con presencia de gargantas muy profundas en las desembocaduras de
las quebradas afluentes del Abiseo en su margen derecha. En tal unidad se observan
estratos gruesos de 60 cm. A más de 1,00 metros, macizos con superficies de
estratificaciones onduladas e irregulares. Corresponden a caliza gris a gris oscuras
con algunos nódulos silíceos ínter estratificados, con niveles de calizas cristalizadas y
espáticas, también se encuentran biomicríticas, micritas y calizas dolomíticas grises.
De acuerdo a la extensión e inclinación se deduce un grosor de 400 metros.
Fallas
En el área de estudio se presentan fallas, debido a procesos tectónicos y que se generan
por tracción. El movimiento es predominantemente vertical respecto al plano de falla, el
cual típicamente tiene un ángulo de 60 grados respecto a la horizontal, presentándose 2
fallas de tipo normales
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Plegamientos
Se observa la presencia de 1 plegamiento sinclinal y 1 plegamiento anticlinal, cercanas
a una de las fallas normales localizadas en la zona correspondiente a la influencia
directa e indirecta del proyecto en Huaripampa.
5.2.4 Geomorfología
En el escenario de estudio (Huaripampa) se delinea una configuración física que
comprende geoformas que se desarrollaron en materiales terrestres y materiales de
cobertura bajo la influencia de los procesos naturales externos e internos.
En el área de influencia se aprecia la presencia de las siguientes unidades
geomorfológicas:
Terraza Aluvial: este accidente geográfico está determinado por un proceso de acción
fluvial, la cual desencadenará el depósito de material terrestre de tipo aluvial, este
tipo de terrazas está constituido por pequeñas plataformas sedimentarias o mesas
construidas en un valle fluvial por los propios sedimentos del río que se depositan a
los lados del cauce en los lugares en los que la pendiente se hace menor y la
capacidad de arrastre también se hace menor.
Llanura de inundación: áreas de superficie adyacentes a ríos o riachuelos, sujetas a
inundaciones recurrentes.
Debido a su naturaleza siempre cambiante, las llanuras de inundación y otras áreas
inundables deben ser examinadas para precisar la manera en que pueden afectar al
desarrollo o ser afectadas por él.
Planicie de Inclinación: es la parte orográfica que contiene un cauce y que puede
ser inundada ante una eventual crecida de las aguas de éste. Esto situación está
ligado a la crecida del río Mantaro y procesos de depósitos glaciáricos y roca
sedimentaria no clástica.
5.2.5 Suelos
En lo que respecta a nuestra área de estudio los suelos del valle de Mantaro han sido
formados o depositados sobre lechos de cascajo pedregoso o han evolucionado a partir
de la roca conglomerada, son suelos de origen aluvial.
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Los suelos son de calidad agrológica media, conformada por suelos moderadamente
profundos a profundos, en fase por pendiente plana a fuertemente inclinada (0 –15%),
textura media a fina; con reacción muy fuerte a moderadamente ácida; fertilidad natural
media a baja; con drenaje natural bueno a moderado, en algunos sectores puede llegar a
ser imperfecto.
Mecánica de Suelos:
Para el desarrollo del proyecto se han realizado los estudios técnicos mecánicos de
suelo, a cargo del consorcio F & F y el trabajo de los análisis de laboratorio
desarrollados en el Laboratorio de Mecánica de Suelos y Pavimentos N°2 de la Facultad
de Ingeniería de la Universidad Nacional de Ingeniería, a petición y costo de dicho
consorcio. Todos estos trabajos se realización considerando la mejor ubicación y
aspectos geofísicos de la zona para la construcción de un Centro de Beneficio de Cuyes.
Tipo de cimentación: El tipo de cimentación propuesto para la guardianía, los
almacenes, vestidores y frigorífico es del tipo de cimentación corrida, en tanto que los
otros ambientes (Centro de beneficio y Sala de Usos Múltiples) es con cimentación
cuadrada.
Estrato de apoyo de la cimentación: La cimentación cuadrada se apoyará sobre el
estrato GM, en vista que el estrato ML tiene una profundidad de 0,40 (entre las cotas
1,10 a 1,50) se requerirá de vaciar sub zapatas hasta llegar al estrato GM.
Por otro lado, la cimentación corrida se apoyará sobre el estrato GP – GM.
Parámetros de diseño para la cimentación: La Profundidad de la Cimentación, para
los cimientos corridos es de 1,00 metro; en tanto que para la cimentación cuadrada
es de 1,10 metros.
La Presión Admisible, calculada es de 0,0131 m. para la cimentación cuadrada y de
0,0034 m. para la cimentación corrida (ambas en el caso más desfavorable); valores que
son menores a 0,0136 m. y 0,0065 m. de asentamiento diferencial para cimentación
cuadrada y corrida respectivamente.
El Factor de Seguridad utilizado ha sido de 5, la Agresividad del suelo a la cimentación,
es nulo, pues en el terreno se observa de manera homogénea la presencia de gravas. En
todos los casos en que la cimentación no se apoye sobre los estratos propuestos se
seguirá excavando y este espacio se reemplazara por concreto de relleno de proporción
1:12.
En el anexo C se adjunta el estudio técnico correspondiente a la mecánica de suelos
realizado por F & F.
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Uso Actual del Suelo
El distrito de Huaripampa posee una superficie total de 14,19 km2, el cual se divide en 2
zonas claramente establecidas, la zona de chacras que resulta de la actividad en el valle
del Mantaro, y la zona urbana la cual predomina en casi toda su totalidad a domicilios,
el 40% del área de Huaripampa, está destinado a la agricultura y ganadería.
5.2.6 Zonas de Vida
El distrito de Huaripampa está situado a una altitud entre los 3300-3400 m.s.n.m, que
está ubicado dentro del Piso Montano Baja Tropical, subdivido este piso comprende tres
zonas de vida (estepa espinosa (ee-MBT), matorral desértico (md-MBT)) y bosque seco
(bs-MBT). Se toma en cuenta este piso debido a que el Centro de Beneficio se encuentra
a una altitud de 3199 msnm.
5.2.7 Regiones Naturales
Con respecto al Sistema de Clasificación por Regiones Naturales (de Pulgar-Vidal) a nivel
distrital se ha identificado a Huaripampa como zona perteneciente a la Región Quechua
(2300- 3500 msnm), es en este piso altitudinal que se desarrollará el proyecto y que este
presenta características físicas, geográficas y biológicas particulares, generando una
variedad de recursos naturales.
5.2.8 Áreas Naturales Protegidas
El área del Proyecto no se encuentra dentro de un área natural protegida o zona
amortiguamiento que se encuentra en el listado del Sistema Nacional de Áreas
Naturales Protegidas (SINANPE).
5.3 ASPECTO BIOLÓGICO
El presente ítem describe las condiciones biológicas relevantes en el área de estudio,
donde se detallan características de la flora y fauna del área de influencia.
5.3.1 Flora
La flora identificada en el área de influencia directa e indirecta se basó en la
visualización directa, así como en lo manifestado por los pobladores de la zona, siendo
las especies de flora que predominan es de tipo pajonal con algunas especies arbóreas
tales como el helecho y el eucalipto, tal como se indica en el cuadro 5.7.
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La flora identificada se puede observar en la galería de fotos que se adjunta en el anexo
A. Así mismo el nombre científico y común de la flora identificada se indica en el cuadro
5.7
Cuadro 5.7.- Flora Identificada
Área de Influencia
Nombre Común Nombre Científico
Dir
ecta
Eucalipto Eucalyptus globulus labill
Maiz Zea mays
Muzgo Funaria higrometrica In
dir
ecta
Helecho Polidium vulgare
Alfalfa Medicago Sativa
Eucalipto Eucalyptus globulus labill
Trébol Trilfolium pratensis
Fuente: Elaboración propia
Al comparar la lista de las especies de flora con la lista oficial de especies protegidas,
establecida por la legislación peruana (R.M. 01710-77-AG/DGFF) se ha verificado que
ninguna de estas especies se encuentra protegido por esta normativa.
5.3.2 Fauna
En el cuadro 5.8 se indica el nombre científico de la fauna identificada, tales como aves,
mamíferos, anfibios e insectos.
Cuadro 5.8.- Fauna Identificada
Área de Influencia
Especie Nombre Común Nombre Científico
Directa e
Indirecta
Aves Tórtola Streptopelia Risoria
Gavilán Accipiter nissus
Mamíferos
Perro Canis familiaris
Gato Felis silvestris catus
Asno Equus asinus
Vaca Bos taurus
Anfibios Sapo Bufo bufo
Insectos
Caracol Helix pomatia
Ciempiés Scolopendra spp
Lombriz de tierra Lumbricus terrestris
Grillo Gryllus campestris
Mariposa Lepidópteros spp
Fuente: Elaboración propia
En el cuadro siguiente se puede observar las imágenes de la flora y fauna de la zona, así
mismo en la galería de fotos que se adjunta en el anexo A se puede observar algunas
especies de flora registradas.
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Cuadro 5.9.- Imágenes de la Flora y Fauna
Área de
Influencia Flora Fauna
Directa e
Indirecta
Maíz Vacuno
Árboles de eucalipto Tórtola
Fuente: Elaboración propia
5.4 ASPECTO SOCIECONÓMICO
El componente socioeconómico es un factor importante dentro del estudio ambiental,
debido a las interacciones y/o implicancias positivas o negativas durante las actividades
que se desarrollarán como parte de las actividades que se llevarán a cabo por el
Proyecto PROCUY-SEPAR.
Para el desarrollo de este aspecto se considerará otra área de influencia siendo este a
nivel distrital (Huaripampa), el cual ha sido determinado en función a los siguientes
criterios:
Demarcación geopolítica (en razón de donde se desarrolla el proyecto).
Vías de Acceso (la cual es utilizada por la población más cercana)
Población beneficiada del proyecto
Recolección de Data:
Recolección de Data Primaria: La información primaria se obtuvo a través del empleo
de técnicas cualitativas (encuesta a hogares de la población del sector de
Huaripampa, para conocer las características socioeconómicas principales de la zona,
lo que permitió contar con datos de considerable importancia para la elaboración de
la línea base socioeconómica del área de influencia. Dichas encuestas se adjuntan en
el anexo D.
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Recolección de Data Secundaria: La información se basó en fuentes documentales
provenientes de las siguientes instituciones:
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)
Ministerio de Salud
5.4.1 Indicadores Socioeconómicos – Culturales
El centro de beneficio de cuyes, de la empresa PROCUY-SEPAR. se encuentra ubicado
en el Distrito de Huaripampa, cuya población según el XI Censo de Población y VI de
Vivienda del 2007, posee 1049 habitantes, conformada con un 49,1% por hombres y un
50,9% por mujeres. En el cuadro 5.10 se describe la cantidad de habitantes según
género y zona.
Cuadro 5.10.- Habitantes Según Género
Categorías Casos %
Hombre 515 49,1
Mujer 534 50,9
Total 1 049 100
Gráfico 5.5- Población según género
Fuente: Elaboración propia
A. Población por Grupo Etario
De acuerdo al último censo del INEI, los cuales se reportan en el cuadro 5.11 se observa
que la mayor población se encuentra en el rango de 10 a 19 años representado por un
19,9 %, seguido de la población ubicados entre el rango de 0 a 10 años con un 15%. Ver
representación en el gráfico 5.6
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Cuadro 5.11- Población por Grupo Etario
Categorías Casos %
0-9 años 157 15,0
10-19 años 209 19,9
20-29 años 134 12,8
30-39 años 121 11,5
40-49 años 136 13,0
50-59 años 85 8,1
60-69 años 74 7,1
70-79 años 89 8,5
80-89 años 40 3,8
90- años 4 0,4
Total 1049 100
Fuente: INEI - CPV2007
Gráfico 5.6- Población por Grupo Etario
Fuente: Elaboración propia
B. Viviendas y Hogares
Según el censo realizado por el INEI la gran mayoría de los habitantes del distrito de
Huaripampa poseen casas independientes.
Cuadro 5.12.- Tipo de Vivienda
Categorías Casos %
Casa Independiente 466 100
Total 466 100
Fuente: INEI - CPV2007
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C. Población Económicamente Activa (PEA)
Aunque existe una cantidad considerable de personas que no pertenecen a la PEA
(63,2%), los pobladores que se hallan entre los límites de edad y se encuentran
laborando son mayoría.
Cuadro 5.13- Población Económicamente Activa
Categorías Casos %
PEA Ocupada 334 34,9
PEA Desocupada 18 1,9
No PEA 604 63,2
Total 956 100
Fuente: INEI - CPV2007
Gráfico 5.7- Población económicamente activa
Fuente: Elaboración propia
D. Actividades Económicas Realizadas
Como se puede ver en el cuadro 5.14, las actividades económicas predominantes en el
distrito de Huaripampa son la agricultura, ganadería, caza y silvicultura. Estas
actividades son realizadas por el 46,7% de población.
Cuadro 5.14.- Actividades económicas de la población Categorías Casos %
Agri.ganadería, caza y silvicultura 156 46,7
Explotación de minas y canteras 6 1,8
Industrias manufactureras 13 3,9
Construcción 14 4,2
Venta,mant.y rep.veh.autom.y motoc. 6 1,8
Comercio 43 12,9
Hoteles y restaurantes 12 3,6
Transp.almac.y comunicaciones 17 5,1
Activit.inmobil.,empres.y alquileres 6 1,8
Admin.pub.y defensa;p.segur.soc.afil. 12 3,6
Enseñanza 23 6,9
Hogares privados y servicios domésticos 10 3,0
Otros (no especifica, serv soc, intermed financ,etc) 16 4,8
Fuente: INEI - CPV2007
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Gráfico 5.8- Actividades económicas de la población
Fuente: Elaboración propia
E. Salud
El 43,1 de la población en el distrito de Huaripampa posee seguro de salud mientras
que el 56,9% no posee seguro alguno.
Cuadro 5.15.- Población afiliada a seguros de salud
Categorías Casos %
Solo está asegurado al SIS 233 22,2
Está asegurado en ESSALUD 188 17,9
Está asegurado en Otro 31 02,9
No tiene ningún seguro 597 56,9
Total 1049 100
Fuente: INEI - CPV2007
Gráfico 5.9- Población Afiliada a Seguros de Salud
Fuente: Elaboración propia
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F. Educación
El 10,1% de la población nunca ha estudiado, el 31,3% sólo ha llegado a tener estudios
de educación primaria y el 31,9% sólo tiene estudios secundarios. Sólo el 5,45% ha
logrado completar estudios superiores.
Cuadro 5.16.- Último Nivel de Estudios Aprobados
Categorías Casos %
Sin Nivel 101 10.1
Educación Inicial 17 1.6
Primaria 314 31.3
Secundaria 321 31.9
Superior No Univ. incompleta 46 4.6
Superior No Univ. completa 101 10
Superior Univ. incompleta 49 4.9
Superior Univ. completa 55 5.4
Total 1004 100
Fuente: INEI - CPV2007
Gráfico 5.10- Último Nivel de Estudios Aprobados
Fuente: Elaboración propia
G. Servicios Básicos
Energía Eléctrica: La energía eléctrica proveniente del servicio público es
suministrada al 85% de la población en el distrito de Huaripampa.
Cuadro 5.17.- Alumbrado Público
Categorías Casos %
Si tiene alumbrado eléctrico 283 85
No tiene alumbrado eléctrico 50 15
Total 333 1
Fuente: INEI - CPV2007
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Gráfico 5.11- Alumbrado público
Fuente: Elaboración propia
Suministro de Agua: El 95.8% de la población en el distrito de Huaripampa cuenta
con el suministro de agua potable dentro de sus viviendas.
Cuadro 5.18.- Tipo de Suministro de Agua
Categorías Casos %
Red pública Dentro de la viv.(Agua potable) 319 95.8
Red Pública Fuera de la vivienda 3 0,9
Pozo 2 0,6
Vecino 5 1,5
Otro 4 1,2
Total 333 100
Fuente: INEI - CPV2007
Grafico 5.12- Tipo de Suministro de Agua
Fuente: Elaboración propia
95.8%
0.9%0.6% 1.5% 1.2%
Red pública Dentro de la viv.(Aguapotable) Red Pública Fuera de la vivienda
Pozo
Vecino
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Servicio de comunicaciones: Los hogares que no tienen ningún tipo de servicio
ascienden al 60,4% de la población. Por otro lado, los que sólo tienen teléfono fijo
representan el 6,9% de la población y aquellos que poseen teléfono fijo además de
celular son el 5,8%.
Cuadro 5.19- Servicios
Categorías Casos %
Hogares Sin Ningún tipo de servicio 183243 60,4
Teléf Fijo 20783 6,9
Teléf Celular 61045 0,1
Internet 130 0,04
TV por Cable 2138 0,73
Teléf Fijo y Celular 17877 5,8
Teléf Fijo e Internet 591 0,2
Teléf Fijo y TV por Cable 1887 0,6
Teléf Celular e Internet 317 0,1
Teléf Celular y TV por Cable 4905 1,6
Conexión a Internet y a TV por Cable 24 0,008
Teléf. Fijo, Celular e Internet 2695 0,8
Teléf. Fijo, Celular y TV por Cable 4739 1,6
Teléf. Fijo, Internet y TV por Cable 226 0,07
Teléf Celular, Internet y TV por cable 196 0,06
Teléf fijo, Celular, Internet y TV por cable 2422 0,8
Total 303218 1
Fuente: INEI - CPV2007
Grafico 5.13- Servicios
Fuente: Elaboración propia
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H. Instituciones y/o Organizaciones, en el distrito de Huaripampa existen las
siguientes instituciones:
Municipalidad del Distrito de Huaripampa
Comisaria PNP Huaripampa
Iglesia Central del distrito de Huaripampa
Posta Medica de Huaripampa
Asimismo existen otras organizaciones sociales tales como la Asociación Juventud de
Huaripampa, la asociación de comunidades campesinas, entre otras.
Restos Arqueológicos: el trabajo de campo permitió verificar que dentro del área de
influencia directa no hay presencia de restos arqueológicos, sin embargo a nivel de área
de influencia indirecta, la población y de la información del municipio, indicaron la
presencia de restos arqueológicos pertenecientes a las tribus de los Haris, Pumpumya,
Qauinyu y los pircas que se encuentran a pocos kilómetros cerca de la ciudad de
Huaripampa.
5.5 MONITOREO DE LÍNEA BASE
Para el monitoreo de línea base, se tomaron en consideración los cuerpos receptores
que podrían verse afectados por la posible contaminación que se generaría durante las
actividades del proyecto, los cuales permitieron identificar las condiciones actuales de
la zona y predecir las alteraciones al medio ambiente.
5.5.1 Determinación de Indicadores de Línea base
Los componentes ambientales considerados para el monitoreo de línea base son los
siguientes:
Aire
Parámetros Meteorológicos
Ruido
A. Monitoreo de Calidad de Aire
Parámetros de Monitoreo: A fin de conocer la calidad del aire de la zona se realizó el
monitoreo del parámetro PM-10 considerando la norma de referencia y el ECA que se
presentan en el cuadro 5.20.
Cuadro 5.20- Parámetros y ECA para Calidad de Aire
Parámetros Unidades ECA Normas de referencia
PM – 10 ug/m3 150
D.S. N° 074 – 2001 – PCM Reglamento
de Estándares Nacionales de Calidad
Ambiental del Aire.
Fuente: Elaboración propia
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Metodología de Muestreo: La metodología de muestreo a emplear para la
realización del monitoreo de calidad de aire se estableció tomando como referencia el
“Protocolo de Monitoreo de Calidad de Aire y Gestión de Datos” de DIGESA. Este
monitoreo fue realizado con el Muestreador de Partículas – Modelo Bravo Plus M
Serie 547/156 – TCR TECORA S.R.L.
En el cuadro 5.21 se detalla la metodología empleada para el análisis de este
parámetro.
Cuadro 5.21.- Metodología y Equipos para el Análisis de Calidad de Aire
Parámetro Equipos
Utilizado
Especificaciones
de Equipo
Material
Empleado
Análisis
Requerido
Norma
Aplicable
para Análisis
PM – 10
Muestreador
de Bajo
volumen
Flujo: 1,03 – 1,02
m3/min
Filtro de
Fibra de
Vidrio
Peso de
Filtros
EPA-40 CFR
Part 50 Ap J
Fuente: Elaboración propia
Ubicación de las Estaciones de Monitoreo: Para realizar el monitoreo de calidad de
aire se ubicó una estación el día 16 de Febrero del año 2012 cuyas coordenadas de
ubicación y altitud se detallan en el cuadro 5.22
Cuadro 5.22.-Estación de Monitoreo de Calidad de Aire
Estaciones Altitud (msnm) Coordenadas
CA-01 3379 Este: 0447100
Norte: 8695142
Fuente: Informe de Ensayo N° FEB.1108.R12
Resultados de Monitoreo de Calidad de Aire: El resultado obtenido para el
monitoreo de calidad de aire presenta 4.2 µg/m3 en el parámetro PM-10, un valor
muy por debajo del ECA de referencia (150 µg/m3). A continuación se presenta un
cuadro que permite la comparación entre el ECA de referencia y el parámetro
monitoreado.
Cuadro 5.23.- Resultados del Monitoreo de Calidad de Aire
Estación Ubicación PM-10
µg/m3
ECA
µg/m3
CA - 01 Parte central de la
planta 4.2 150
Fuente: Elaboración Propia
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Gráfico 5.14- Concentración de PM-10
Fuente: Elaboración Propia
B. Parámetros Meteorológicos
Selección de Parámetros y Estaciones: A fin de determinar las condiciones
meteorológicas durante el monitoreo de calidad de aire se ha realizado el monitoreo de
temperatura, Humedad relativa, dirección y velocidad del viento en una estación, los
cuales se indican en el cuadro 5.24.
Cuadro 5.24.-Parámetros y Estación de Monitoreo
Estación Parámetros Unidad
M-01
Punto Medio
del Área del
Proyecto
Temperatura ºC
Humedad Relativa %
Velocidad del Viento m/s
Dirección del Viento --
Fuente: Elaboración Propia.
Metodología: La metodología empleada para el monitoreo de los parámetros
meteorológicos ha sido instrumental, con una precisión de +/-0,5 %, tal como se
muestra en el cuadro 5.25.
Cuadro 5.25.-Metodología de Mediciones de Parámetros Meteorológicos
Fuente: Elaboración Propia.
Parámetros Métodos Equipos Precisión Rangos
Temperatura Instrumental Termómetro ± 0,5% − 10 a 60ºC
Humedad
Relativa Instrumental
Higrómetro
(Psicómetro rotatorio) ± 1,5% − 0 a 100%
Velocidad del
viento Instrumental
Anemómetro (Weather
Station) ± 2,0%
Dirección del
viento Instrumental Brújula, veleta ± 5,0% --
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Resultados: Luego de establecer la estación y ejecutar el monitoreo, se registraron
valores de temperatura que oscilaron entre 22,1 y 25,5 ºC, con una dirección
predominante de SW y una velocidad que oscila entre 1,4 a 2,6 m/s. Ver cuadro 5.26.
Cuadro 5.26.- Resultados del Monitoreo Meteorológico
Horas de Muestreo Temperatura
(ºC)
Humedad
Relativa (%)
Dirección del
Viento Presión (mmHg)
16:00 18,2 53 SE 508,2
18:00 14,2 54 SE 508,9
Fuente: Elaboración propia
C. Monitoreo de Ruido
Selección de Parámetros y Estaciones: El monitoreo de ruido ambiental fue
realizado en los horarios que se especifican en el cuadro 5.27; así mismo se indican los
Estándares de Calidad Ambiental aplicados para su comparación.
Cuadro 5.27.-Estándares de Calidad Ambiental Para Ruido Ambiental
Tipo Unidad Horario ECA Norma de Referencia
Ruido
Ambiental
Expresado
en LAeqT (*)
Diurno
07:01-22:00 60
D.S. 085-2003 - PCM “Reglamento de
Estándares Nacionales de Calidad
Ambiental para Ruido” – Zona
residencial
(*) LAeqT: Nivel de Presión Sonora Continua Equivalente con Ponderación
Fuente: Elaboración Propia
Con respecto a las estaciones consideradas para el monitoreo de ruido ambiental se
detallan en el cuadro 5.28.
Cuadro 5.28.-Estaciones de Monitoreo para Ruido Ambiental
Ruido Estaciones Ubicación
Coordenadas UTM
WGS-84
N E
Ruid
o
Am
bie
nta
l RA - 01 Lado izquierdo parte frontal de la planta 8695104 0447093
RA – 02 Lado izquierdo parte posterior de la
planta 8695155 0447089
RA – 03 Lado derecho parte posterior de la planta 8695158 0447100
RA – 04 Lado derecho parte frontal de la planta 8695106 0447106
Fuente: Elaboración Propia
Metodología de Monitoreo de Ruido
El monitoreo de ruido ambiental fue realizado el día 16 de Febrero del 2012 con el
equipo Sonómetro Digital Integrador Promediador tipo 2. En el cuadro 5.29 se detalla
la norma de referencia y el rango de medición del equipo.
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Cuadro 5.29.-Metodología y Equipo para Monitoreo de Ruido
Equipo Marca Método Norma de
Referencia Rango
Sonómetro Digital
Integrador
Promediador Tipo 2
Quest
Technologies Instrumental
ISO 1996 – 1:2007
ISO 1996 – 2: 2008 30 - 140 dB
Fuente: Elaboración Propia
Método de Medición Para Ruido Ambiental
El monitoreo de ruido se realizó tomando en consideración los criterios establecidos
de la ISO 1996-1:1982.
El micrófono se colocó a 1,5 m sobre el piso.
El sonómetro se dirigió con orientación hacia la fuente emisora.
Se colocó al micrófono una pantalla antiviento; así mismo se tuvo en cuenta
durante el monitoreo de las mediciones acústicas que no existieran condiciones
meteorológicas extremas (vientos mayores a 5 m/s, humedad relativa > a 90%,
lluvia).
Para las mediciones de ruido, se utilizó la escala de ponderación (A) del sonómetro
y la respuesta lenta (SLOW).
Resultados del Monitoreo de Ruido
Los niveles de ruido registrado en las 4 estaciones monitoreadas reportaron valores
con niveles de LAeqT de 49,2 hasta 50.8 los cuales fueron comparados con el
Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido (D.S. 085-
2003-PCM) para Zona Residencial. Dichos resultados y su comparación se
encuentran detallados en el siguiente cuadro donde se observa que en todas las
estaciones monitoreadas se encuentran dentro del ECA de referencia. Los valores
registrados y sus gráficas se pueden observar en el cuadro 5.30 y gráfico 5.15.
Cuadro 5.30.- Resultados del Monitoreo de Ruido Ambiental
Estación Ubicación
Medición del Sonómetro dB(A) ECA
Min LAeqT Max
RA - 01 Lado izquierdo parte
frontal de la planta 44,7 49,6 55,7
60
LAeqT
RA – 02 Lado izquierdo parte
posterior de la planta 44,6 50,2 60,2
RA – 03 Lado derecho parte
posterior de la planta 45,6 50,8 61,4
RA – 04 Lado derecho parte
frontal de la planta 45.6 50.6 60.3
Fuente: Elaboración Propia
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Gráfico 5.15.- Resultados de Monitoreo de Ruido Ambiental
Fuente: Elaboración propia.
Los informes de ensayo y hoja de calibración se adjuntan en el anexo E.
En el anexo B se adjuntan los planos con la ubicación de las estaciones de línea base
y las correspondientes al programa de monitoreo.
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VI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO (MEMORIA DESCRIPTIVA)
En este ítem se describen las etapas que se desarrollarán como parte del
funcionamiento del Centro de Beneficio de Cuyes; así como los equipos que se
requerirán. Se indicarán las actividades que se van a realizar, la materia prima a
utilizar, las maquinarias y materiales a ser empleadas para su instalación.
El proyecto “Mejoramiento de la Producción y Comercialización de la carne de Cuy para
el mercado nacional y de exportación –PROCUY JAUJA, requerirá que se realice la
Instalación y la puesta en funcionamiento de un Centro de beneficio de cuyes la
cual será instalada en la Carretera Antigua pasando el puente Stuart al lado derecho
camino hacia Huancayo, distrito de Huaripampa, provincia de Jauja, región Junín.
6.1 DATOS GENERALES DEL PROYECTO
Nombre del Proyecto: “Instalación de un Centro de Beneficio y comercialización de la
carne de cuy” para el proyecto de Mejoramiento de la Producción y Comercialización de
la carne de cuy para el mercado nacional y de exportación – PROCUY JAUJA.
Justificación del Proyecto: El proyecto se está llevando a cabo gracias a la
organización entre el Grupo SEPAR y los productores de cuyes PROCUY que comprende
a 14 distritos tales como: Leonor Ordoñez, Huaripampa, Apata, San Lorenzo, El
Mantaro, Huamali, Acolla, Marco, Tunan, Marca, Pomacancha, Janjaillo, Yauyo, Sausa
y Huertas. Esta alianza se da en ausencia de centros de beneficios de cuyes por lo cual
generaría ingresos sustanciales a la población de Huaripampa y a los distritos
mencionados. El financiamiento de recursos estará a cargo del Fondo Italo Peruana.
Programa General de Proyecto: El programa general del proyecto se detalla en el
cuadro 6.1.
Cuadro 6.1- Programa General del Proyecto
Actividades Mes
Etapa de Construcción
2012
Etapa de
Funcionamiento
Presentación 1er mes 2do mes 3er mes 4to mes 2013 a + años
Presentación y Evaluación x -
Fase de Construcción
Ejecución de Obras Provisionales - X X X -
Trabajos Preliminares - X X -
Movimiento de Tierras - X X X -
Obras de Concreto Simple - X -
Obras de Concreto Armado - X -
Montaje e Instalación de las Maquinarias y Equipos
- X
-
Etapa de Funcionamiento -
Beneficio de Cuyes - X
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Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
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Consultoría Carranza E.I.R.L 63 Abril 2012
Tamaño del Proyecto: El proyecto será realizado en un área de 1000,60 m2, tal como se
detalla en el cuadro 6.2.
Cuadro 6.2.- Tamaño del Proyecto
Descripción Planta
Tamaño del Proyecto 1000,60 m2
Perímetro 149,64 m.
Costo de Obra Total S/. 557,952.47 Nuevos Soles
Cantidad de Cuyes Faenados Diario: 250
cuyes faenados Mensual:6 000
Fuente: Expediente Técnico “CENTRO DE BENEFICIO Y
COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE CUY, DISTRITO DE HUARIPAMPA
– JAUJA – JUNIN”.
6.2 UBICACIÓN
Ubicación del Proyecto
La puesta en funcionamiento de un Centro de beneficio de cuyes será instalada en la
Carretera Antigua pasando el puente Stuart al lado derecho camino hacia Huancayo,
distrito de Huaripampa, provincia de Jauja, región Junín. Asimismo el plano de
ubicación (T-01) se adjunta en el anexo B.
Cuadro 6.3.- Coordenadas de Ubicación del Proyecto
Vértice
UTM WGS-84 Imagen
E S
V-1 0447093 8695104
V-2 0447089 8695155
V-3 0447100 8695158
V-4 0447106 8695106
Fuente: Elaboración propia
Dicha ubicación del terreno colinda con:
Norte : Con Canal de Riego con 57,84 ml
Sur : Con terreno colindante con 59,84 ml
Este : Con terreno colindante con 17,41 ml
Oeste : Con vía principal con 18,43 ml (Carretera antigua)
Así mismo este terreno es de Propiedad de Grupo SEPAR, el cual fue donado para la
ejecución del presente proyecto. Dicho documento se adjunta en el anexo F.
En el diagrama siguiente se puede apreciar la Ubicación del Proyecto, así mismo este
mismo plano se observa a mayor escala en el anexo B.
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Diagrama 6.1.-Ubicación del Proyecto
Fuente: GRUPO SEPAR
6.3 INSTALACIONES
El Centro de Beneficio será distribuido en las siguientes instalaciones u ambientes:
Zona Administrativa, Zona Beneficio y Envasado y Zona de Servicio. Siendo la
distribución de la siguiente manera:
Zona Administrativa: área en el cual se realizan labores administrativas y de
comercialización. Dentro de esta zona se encuentran:
Dirección + ½ sh
Secretaria + ½ sh
Hall
Terraza
S.U.M. (Sala de Usos Múltiples)
SS.HH. Varones y Mujeres
Área de Exposición
Zona Beneficio y Envasado:
Inspección Sanitaria
Pesado y Selección
Almacén Cuyes Vivos
Centro de Beneficio
Vestíbulo
Cámara Frigorífica
Almacenes
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Patio de Servicio
SS.HH Varones y Mujeres
Vestíbulo Varones y mujeres
Zona de Servicio:
Guardianía + ½ sh
Control
Patio de Maniobras
Se han ubicado cada zona por el orden de importancia para una adecuada circulación
que va desde el control al centro de producción hasta la eliminación de los residuos en
el área de servicio, que cuenta con un acceso secundario paralelo al canal de riego.
6.4 INFRAESTRUCTURA
El sistema estructural se ha determinado por 3 bloques independientes que se
encuentra en diferentes zonas. En base a la capacidad portante del suelo de 1.14
Kg/Cm2 para cimentación corrida y 1,16 kg/cm2 para cimentación cuadrada.
El centro de beneficio está estructurado a través de un sistema aporticado, en tanto
que la zona de almacenes, vestuarios, servicios higiénicos y la guardianía es de
albañilería confinada ya que los muros serán los que sean los elementos estructurales.
6.4.1 Instalaciones Eléctricas
La iluminación se ha proyectado tomando en cuenta el control correspondiente desde el
suministro que se genera a través del medidor a partir de ello se ha implementado un
Tablero General desde el cual se distribuye a través de tableros de distribución el
sistema de iluminación y tomacorrientes en forma independiente por cada tablero de
distribución, permitiendo un control independiente de cada ambiente y en igual forma
de la parte administrativa y de la parte productiva.
Se ha previsto la instalación de un pozo a tierra, para tener mayor estabilidad y
seguridad de la energía eléctrica, principalmente teniendo en cuenta que contarán con
computadoras y otros equipos que requieren energía estable y homogénea.
6.4.2 Instalaciones Sanitarias
Se ha considerado la instalación del sistema de Agua Potable, Desagüe de Aguas
Servidas, Desagüe de Aguas Pluviales.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 66 Abril 2012
El Sistema de Agua Potable, se ha Planteado captar de la red matriz existente, donde
actualmente está proyectada que atraviese la zona frontal de centro de producción, el
que le permitirá captar directamente el líquido elemento y distribuirlo a los Servicios
Higiénicos y a la planta de producción fácilmente. En vista de que actualmente no se
tiene un abastecimiento continuo las 24 horas, se ha recomendado la construcción de
un cisterna de 9 metros cúbicos de capacidad que impulsaran a través de una bomba de
1,5 HP el agua hacia tres tanques elevados de 1,0 m3 cada uno, que distribuirán el agua
hacia las instalaciones de la planta.
El Sistema de desagüe, en vista que no se posee el servicio por arrastres en la localidad,
ha sido planteado su evacuación a través de la red a dos tanques biodigestores sépticos
ubicado en la parte frontal del terreno debajo del jardín para la evacuación de todo tipo
de desechos y el sistema de desagüe pluvial se ha considerado también hacia esta zona
considerando la existencia de una red de evacuación a través de la canalización de
cunetas.
6.4.3 Instalaciones Electromecánicas
Para este caso en el cual se va a realizar la construcción de un centro de beneficio de
cuyes es necesaria la construcción de este tipo de instalaciones, que permita, según su
alcance en el proceso de producción, optimizar este último. Es por eso que se ha
dispuesto el diseño de un monorriel para transporte de animales y equipos.
6.5 MAQUINARIAS, EQUIPOS Y/O MATERIALES A EMPLEAR
La relación de maquinarias, equipos, y/o materiales a emplear se detallan en el cuadro
6.4
Cuadro 6.4.-Maquinarias, Equipos y/o Materiales a Utilizarse
Maquinarias, Equipos y/o
Materiales a Emplear
Maquinarias, Equipos y/o
Materiales a Emplear
Vigas Marmitas
Ladrillo Tinas
Piso cerámico, Cuchillo
Zócalo de cerámica Rasuradora (guillet)
Cerámica Máquina congeladora
Puerta metálica y Puerta plancha
metálica 1 Máquina Envasadora
Ventanas metálicas Colador
Cerco con malla gallinero Escobillones
Vidrios Semidobles Mesa quirúrgica
Inodoro y lavaderos Accesorios
(codos, tees) Mesa
Fuente: Elaboración propia
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6.6 MATERIA PRIMA E INSUMOS
Para el beneficio de cuyes no se requerirá de ningún insumo químico, salvo para la
desinfección del personal antes de hacer su ingreso a la zona de beneficio.
Cuadro 6.5-Materia Prima e Insumos a Utilizarse
Descripción Característica
Productos Cantidad
(mes) Procedencia
No
peligroso
Peligroso
C R E T I Ir
Cuyes 6 000 Nacional X - - - - - -
Agua 24 m3 Nacional X - - - - - -
Fuente: GRUPO SEPAR // I: Inflamable C: Corrosivo R: Reactivo T: Tóxico Ir: Irritante
6.7 PRODUCTOS
El centro de beneficio de cuyes tendrá la capacidad para realizar el faenado de 250
cuyes diarios e su capacidad máxima, estableciéndose por día 1 turno de trabajo de 8
en su capacidad máxima, tal como se observa en el cuadro 6.6.
Cuadro 6.6.-Capacidad Útil del Centro de Beneficio
Capacidad N° de
operarios
Faenado /
turno Faenado/día
Faenado /
mes
Capacidad
Promedio 6 250 250 6 000
Fuente: Grupo SEPAR - PROCUY
6.8 REQUERIMIENTOS DE RECURSOS
Los recursos de agua, energía eléctrica, combustible y mano de obra a utilizar durante
las etapas de funcionamiento del proyecto se detallan en el cuadro 6.7. Así mismo se
indica los recursos utilizados durante la etapa de construcción.
Cuadro 6.7.-Recursos a Utilizar
Recursos Etapas del Proyecto
Construcción e Instalación Operación
Agua
Para esta etapa del proyecto se requerirá
de agua el cual se ira controlando para
evitar desgates de agua innecesarios.
Durante esta etapa se requerirá una cantidad
aproximada de 22-24 m3/mes.
Energía
Eléctrica
Durante esta etapa habrá consumo de
energía eléctrica pero se prevee que será
una cantidad poca y no considerable.
La cantidad de energía que se consumirá para los
fluorescentes, la congeladora y la empacadora al
vacío será de un promedio mensual menor de
120,00 Kwh.
Mano de
Obra
Durante esta etapa se requerirá:
1 topógrafo
1 operador de maquinaria pesada
1 operador de equipo liviano
1 oficial
Peones
- Durante la etapa de funcionamiento se
requerirá de:
- Veterinario
- Operarios en el área de faenado
- Operarios en el área de envasado y distribución
- Agentes de Seguridad
Fuente: Elaboración propia
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6.9 ETAPAS DEL PROYECTO
El proyecto contempla dos etapas; construcción y funcionamiento. Ninguna de estas
etapas está realizada, sin embargo se explicará en este punto cuáles serán las etapas a
seguir tanto para la primera etapa como para la segunda que corresponde al
funcionamiento del camal de cuyes.
6.9.1 Etapa de Construcción e Instalación
Durante esta actividad se han realizado las actividades de obras provisionales, trabajos
preliminares, movimientos de tierra, obras de concreto simple, obras de concreto
armado.
A. Obras Provisionales: Las obras provisionales consistirán en realizar de forma
provisional de construcciones temporales de un almacén y guardianía, un cartel de
identificación de la obra, la instalación de un cerco provisional.
B. Trabajos Preliminares: Los trabajos preliminares consistieron en:
Realizar la limpieza del terreno, donde se realizará las actividades de limpieza de los
residuos sólidos del área del proyecto.
Trazo, nivelación y replanteo durante el proceso, en esta etapa preliminar de la
construcción se establecerá la referenciación necesaria para ubicar al proyecto en el
espacio y de acuerdo a las dimensiones y niveles preestablecidos.
C. Movimiento de Tierras: en el cual se realizará las excavaciones de las zanjas para la
cimentación, bases y zapatas, luego del cual se procederá primero con el relleno de las
zanjas con material propio de las excavaciones a mano.
Una vez finalizada estas actividades se procederá a realizar la eliminación del material
excedente y a la nivelación interior y apisonado del terreno dado que en esta etapa el
nivel del terreno obtenido y el que se requiere será tan solo una pequeña diferencia.
D. Obras de Concreto Simple: Estas actividades consistirán en realizar y colocar los
cimientos corridos (elemento ciclópeo con cemento portland y hormigón en la proporción
1:10), la colocación de bases para las zapatas, los sobrecimientos, el solado de concreto
que se apoya sobre el suelo natural o en relleno y encofrado y desencofrado de
sobrecimientos para luego finalmente terminar con la obra de un canal pluvial.
E. Obras de Concreto Armado: Se realizarán las obras de concreto que consistirán en la
construcción de oficinas y demás áreas, para lo cual se colocarán las columnas,
zapatas, vigas, losas aligeradas, escaleras, mesas de trabajo, estructura metálica y
coberturas, veredas de concreto, etc.
F. Montaje e Instalación de las Maquinarias y Equipos: una vez finalizada la construcción de la infraestructura básica que tendrá esta planta de beneficio, se
procederá a instalar los equipos y maquinas necesarias para que la etapa productiva se
pueda desarrollar.
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6.9.2 Etapa de Funcionamiento
Durante esta etapa se realizarán las siguientes actividades:
A. Acopio, en esta etapa se realizará el recojo de los cuyes de los establecimientos
situados en los 14 distritos que fueron designados.
Los distritos se ubican en 5 zonas claramente definidas, en la margen derecha del río
Mantaro se tiene los distritos de Leonor Ordoñez y Huaripampa, mientras que en la
margen izquierda tenemos a los distritos de Apata, San Lorenzo, El Mantaro y Huamali.
En la zona del Valle de Yanamarca se ubican los distritos de Acolla, Marco, Tunan
Marca, Pomacancha, Janjaillo, en la zona de Jauja Metropolitana, los distritos de Yauyo
y Sausa, y en el Valle de Yacus se ubica el distrito de Huertas.
En estos distritos se ubican 33 asociaciones formalizadas en total las cuales forman
parte de la Comercializadora Eco-Xauxa Perú S.A que es encargada del acopio.
B. Abastecimiento, área donde llegarán las unidades móviles con las jabas con los cuyes
donde se procederá a su descarga.
C. Pesado e inspección sanitaria, en esta etapa los cuyes serán pesados vivos en
balanzas antes de pasar al beneficio. El peso del cuy debe oscilar entre 800 gr. a 1 kg.
en la mayoría de los casos. Para clientes específicos, se puede tener cuyes de más de 1
kg o menores a 800 gr. En esta sección se revisará que el animal no posee laceraciones
en la piel y que este buen estado.
D. Almacenamiento temporal del animal, una vez que se ha confirmado que el animal
está en buen estado, los cuyes pasan a ser almacenados para su reposo en ayunas en
un tiempo de 12 horas, que sumado a las 12 horas antes de la llegada a la planta, serán
24 horas de ausencia de alimentos. Con este reposo se asegura que el animal haya
eliminado las heces. Las heces eliminadas (aproximadamente 20 kg. por día) se
transformarán en compost y en humus y serán comercializados.
E. Beneficio, esta es la etapa principal de todo el proceso ya que es la que permite que se
obtenga el producto final, este paso comprende sub-etapas las cuales serán explicadas a
continuación:
Aturdimiento, se procederá al uso del shock eléctrico para aturdir al animal, esto
permitirá que el animal pueda ser beneficiado de mejor manera, así también de poder
evitarle sufrimiento al momento de que el cuy muera.
Sección de degüello y desangrado, esta etapa consiste en seccionar los principales
vasos ubicados a la altura del cuello (vena yugular y arteria carótida). Dicha fase
tendrá una duración aproximada de cinco segundos. Con este corte se empezará el
proceso de desangrado, En esta parte los cuyes serán sujetados por las patas
traseras para que la sangre caiga por gravedad.
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Este proceso llevará aproximadamente dos minutos, produciéndose la muerte del
animal. Se evaluará la posibilidad de que se pueda vender la sangre como alimento
balanceado.
Sección de escaldado y pelado, el animal ya desangrado será derivado a la mesa
siguiente donde otros dos operarios, colocarán al cuy en marmita con agua caliente
(temperatura aprox. de 75 a 80 ºC) por un tiempo aproximado de 15 a 20 segundos,
donde el operario jalará el pelo para observar si se podrá retirar con facilidad. En
caso de no ser así, se sumergirá al cuy nuevamente hasta que el pelo se desprenda
fácilmente, luego del cual el operario retira al animal a otro recipiente que contiene
agua fría, produciéndose un shock térmico, permitiendo realizar el pelado del animal
de manera fácil dado que los folículos primarios del animal se agrandan. Los pelos
retirados pasarán por un conducto conjuntamente con el agua hacia la poza séptica.
Para esta actividad de escaldado, se contará con un caldero que funcionará a gas, así
mismo durante esta etapa también se retirarán las uñas, y el tejido córneo de las
plantas de las patas y de las orejas. Este proceso tendrá una duración de ocho
minutos.
Sección de eviscerado, una vez que el animal se encuentra pelado, este pasa a la
tercera mesa, donde un operario terminará de retirar los pelos que pudiesen haber
quedado con una rasuradora, luego del cual procederá a realizar una incisión
longitudinal sobre la parte inferior del abdomen del animal retirando los órganos,
excepto el corazón, el hígado (desprovisto de la vesícula biliar) y los riñones
obteniendo como resultado la carcasa.
Si el hígado no se encontrara en buen estado será retirado de la carcasa, siempre y
cuando el Médico Veterinario determine que la carcasa si es apta para el consumo
humano. Asimismo se cortará la región perianal para facilitar el retiro del recto.
El eviscerado se realizará con sumo cuidado ya que al retirar el tracto gastrointestinal
se puede contaminar la carcasa. Finalmente se hará una incisión sobre la boca para
retirar cualquier posible material contaminante. Esta fase tendrá una duración
aproximada de tres minutos.
Lavado simple, este lavado se hace con agua corriente para eliminar los residuos de
sangre, pelos y restos de vísceras; luego se procede a desinfectar la carcasa con lejía
aproximadamente 1 minuto.
Oreo, en esta etapa las carcasas son colgadas en ganchos de acero inoxidable y estas
a su vez sujetas en barras de acero inoxidable para suspender los ganchos de oreo.
Esta etapa tiene una duración máxima de 15 minutos, ya que pasado este tiempo la
carcasa pierde agua y además se puede contaminar, afectando la calidad del
producto.
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Empaquetado al vació, El envasado al vació evita el efecto oxidante (de
envejecimiento) que ejerce el aire sobre los productos alimenticios, especialmente el
oxígeno que es el primer factor de la oxidación y putrefacción de los alimentos. En el
empacado al vació se pueden usar bolsas de polietileno de un grosor de 90 micrones.
Refrigeración y almacenamiento, este último paso se realiza a una temperatura
que oscila entre 3 - 4ºC, manteniendo la cadena de frío hasta que el producto llega al
cliente. Se debe mantener la cadena de frío hasta que el producto llegue al
consumidor final.
Entre otras actividades que se realizarán en forma paralela al faenamiento del animal es
el lavado de las jabas donde llegan los cuyes, esta agua será derivada por medio de las
canaletas. En el diagrama 6.2 se muestran el balance de materia del proceso de
producción
Diagrama 6.2.- Balance de Materia
Fuente: Elaboración Propia
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Identificación de Industrias y Poblados
Encuestas
Poblados
VII. PARTICIPACIÓN CIUDADANA
7.1. GENERALIDADES
El Programa de Participación Ciudadana (PPC) se realizó de acuerdo a lo establecido en
la Guía de Participación Ciudadana dado por el Ministerio de la Producción,
desarrollándose un proceso de consulta pública. Para ello se desarrollaron las siguientes
actividades:
Elaboración de los formatos de encuesta.
Visita a las zonas aledañas a la planta, logrando identificar las poblaciones del área
de influencia directa e indirecta.
Realización de encuestas, donde se obtuvo una muestra representativa de habitantes
de la zona logrando obtener sus opiniones.
Revisión y análisis de los resultados de las encuestas.
Así mismo, la recopilación de información se realizó en forma ordenada y de manera
sencilla.
7.2 DELIMITACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO
Para realizar las encuestas a la población y conocer sus opiniones respecto al proyecto
de la empresa PROCUY SEPAR de implementar una planta de beneficio de cuyes se tuvo
en consideración a los habitantes del distrito de Huaripampa – Junín que se encuentran
circunscritos dentro del área de influencia directa e indirecta.
7.3 MECANISMO DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA
La participación ciudadana se llevó a cabo utilizando la herramienta que se muestra en
el diagrama 7.1.
Diagrama 7.1.- Mecanismos de Participación Ciudadana
Fuente: Elaboración propia
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7.4 ENCUESTAS
Las encuestas se realizaron los días 16 y 17 de febrero del año en curso, para lo cual se
realizó dos tipos de encuestas una de enfoque ambiental y otra con enfoque
socioeconómico en la que se entrevistó a un total de 29 personas.
7.5 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
De las encuestas se puede concluir que los principales problemas de contaminación en
la zona se dan por acumulaciones de residuos sólidos. A continuación se presentan los
resultados de las encuestas.
1° Pregunta
2° Pregunta
¿Cómo cree Ud. que se encuentran las
calles de su zona?
Respuestas Nº de respuestas
Limpias 13
Regular 9
Sucias 4
Muy Sucias 3
¿Ha notado Ud. quienes son los que
generan los residuos sólidos?
Respuestas Nº de respuestas
Vecinos 25
Empresas 0
Vendedores
Ambulantes 3
Otros 1
El 86,2% de la población considera que
los que generan los residuos sólidos son
los propios vecinos.
44.8 %
31.0 %
13.8 %
10.3 %
¿Cómo cree Ud. que se encuentran las calles de su zona?
Limpias
Regular
Sucias
Muy Sucias
86.2%
0.0%
10.3% 3.4%
¿Ha notado Ud. quienes son los que generan los residuos sólidos?
Vecinos
Empresas
VendedoresAmbulantes
Otros
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Consultoría Carranza E.I.R.L 74 Abril 2012
3° Pregunta
4° Pregunta
5° Pregunta
¿Qué tipo de plagas existen en su
localidad?
Respuestas Nº de respuestas
Roedores 11
Hormigas 5
Cucarachas 0
Otros 16
Ninguno 3
El 45,7% de las plagas existentes en esta
localidad en su mayoría son mosquitos o
zancudos.
Con respecto a la calidad de aire ¿Se
perciben malos olores en la zona?
Respuestas Nº de respuestas
Si 4
No 25
El 86,2% de la población encuestada no
percibe malos olores a sus alrededores.
¿Se observa la generación de polvo y/o
emisiones en la zona?
Respuestas Nº de respuestas
Si 10
No 16
NS/NO 3
El 55,2% de la población encuestada no
observa la generación de polvo a sus
alrededores.
31.4%
14.3%0.0%
45.7%
8.6%
¿Qué tipo de plagas existen en su localidad?
Roedores
Hormigas
Cucarachas
Otros
Ninguno
13.8%
86.2%
Con respecto a la calidad de aire ¿Se perciben malos olores en la zona?
Si
No
34.5%
55.2%
10.3%
¿Se observa la generación de polvo y/o emisiones en la zona?
Si
No
NS/NO
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Consultoría Carranza E.I.R.L 75 Abril 2012
17.2%
82.8%
¿Conoce que empresas se encuentran ubicadas en su
localidad?
Si
No existen /No hay
6° Pregunta
7° Pregunta
8° Pregunta
¿De los tipos de ruido existentes en la
zona, cuál es el más molesto?
Respuestas Nº de respuestas
Ruido producido
por automotores 4
Ruido producido
por empresas
aledañas
0
Otros 1
No existe ruido 24
El 82,8% de la población no percibe ningún
ruido molesto en los alrededores.
¿Conoce que empresas se encuentran
ubicadas en su localidad?
Respuestas Nº de respuestas
Si 5
No existen/No hay 24
Del 82,8% de la población la mayoría afirma
que no hay ninguna empresa a los
alrededores.
¿Está Ud. de acuerdo con esta actividad
(crianza de cuyes)?
Respuestas Nº de respuestas
Si 22
No 0
No opina 7
El 75,9% de la población está de acuerdo
con la crianza de cuyes.
13.8%
0.0%
3.4%
82.8%
¿De los tipos de ruido existentes en la zona, cuál es el más molesto?
Ruido producidopor automotores
Ruido producidopor empresasaledañasOtros
No existe ruido
75.9%
0.0%24.1%
¿Está Ud. de acuerdo con esta actividad (crianza de cuyes)?
Si
No
No opina
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9° Pregunta
10° Pregunta
11° Pregunta
¿Conoce Ud. a PROCUY SEPAR?
Respuestas Nº de respuestas
Si 15
No 14
La proporción de personas que conocen a
PROCUY SEPAR representa al 48,3%
¿A Ud. le afectaría en algo las actividades
de PROCUY SEPAR?
Respuestas Nº de respuestas
Si 1
No 27
No sabe/No opina 1
Al 93,1% de la población encuestada no le
afectarían las actividades que realizaría
PROCUY SEPAR.
¿Sabe Ud. que la empresa PROCUY SEPAR
realizará una Evaluación Ambiental
Preliminar para determinar los posibles
impactos ambientales y proponer las
medidas preventivas y correctivas para
evitarlos y mitigarlos?
Respuestas Nº de respuestas
Si 5
No 23
No sabe/No opina 1
El 79,3% de las personas encuestadas no
sabían que PROCUY SEPAR realizaría una
Evaluación Ambiental Preliminar.
51.7%48.3%
¿Conoce Ud. a PROCUY SEPAR?
Si
No
3.4%
93.1%
3.4%
¿A Ud. le afectarían en algo las actividades de PROCUY SEPAR?
Si
No
No sabe/Noopina
17.2%
79.3%
3.4%
¿Sabe Ud. que la empresa PROCUY SEPAR realizará una Evaluación Ambiental Preliminar
para determinar los posibles impactos ambientales y proponer las medidas
preventivas y correctivas para evitarlos y mitigarlos?
Si
No
No sabe/Noopina
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Consultoría Carranza E.I.R.L 77 Abril 2012
12° Pregunta
13° Pregunta
14° Pregunta
¿Qué opinión le merece a Ud., sobre la
iniciativa de PROCUY SEPAR de realizar
esta Evaluación Ambiental Preliminar?
Respuestas Nº de respuestas
Muy buena 18
Buena 5
Regular 4
Mala 0
No opina 2
El 62,1% de la población encuestada cree
que la iniciativa de PROCUY SEPAR de hacer
una Evaluación Ambiental Preliminar es
buena o muy buena.
¿En qué forma cree Ud. que PROCUY
SEPAR podría contribuir a la mejora de la
calidad de vida de los pobladores?
Respuestas Nº de respuestas
Generando empleo 23
Incrementando el
comercio local 5
Dando capacitaciones
4
Mejorando la infraestructura de
la localidad
0
No opina 1
No ayudaría en
nada 1
El 67,6% de la población cree que PROCUY
SEPAR podría hacer que se generen más
puestos de trabajo para los habitantes de su
zona.
¿Cuántas personas conforman su
vivienda?
Respuestas Nº de respuestas
0 - 3 16
4 - 5 5
6 a más 8
Las viviendas del 55,2% de las personas
encuestadas son habitadas por un número
de 0 – 3 personas.
62.1%17.2%
13.8%0.0% 6.9%
¿Qué opinión le merece a Ud., sobre la iniciativa de PROCUY SEPAR de realizar esta Evaluación Ambiental Preliminar?
Muy buena
Buena
Regular
Mala
No opina
67.6%
14.7%
11.8%0.0%
2.9%
2.9%
¿En qué forma cree Ud. que PROCUY SEPAR podría contribuir a la mejora de la calidad
de vida de los pobladores?
Generando empleo
Incrementando el comerciolocal
Dando capacitaciones
Mejorando la infraestructurade la localidad
No opina
No ayudaría en nada
55.2%17.2%
27.6%
¿Cuántas personas conforman su vivienda?
0 - 3
4 - 5.
6 a más
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Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 78 Abril 2012
15° Pregunta
16° Pregunta
17° Pregunta
¿Cuáles son las enfermedades que se
presentan con mayor frecuencia en su
hogar?
Respuestas Nº de respuestas
Problemas
respiratorios 18
Sordera 0
Insomnio 0
Alergias a la piel 0
Otros 3
Ningún síntoma 8
En los hogares del 62,1% de personas
encuestas se presentan enfermedades
respiratorias, generalmente gripe. Por otro
lado, el 27,6% afirma no presentar ningún
síntoma.
¿Con qué frecuencia visita a su médico?
Respuestas Nº de respuestas
Cada mes 1
Cada año 2
Sólo cuando está
enfermo 24
Nunca 2
El 82,8% de las personas solo visita al
médico cuando se encuentra enferma. En
igual proporción están los que visitan al
médico cada año y los que nunca lo hacen.
¿Ud. posee algún seguro de salud?
Respuestas Nº de respuestas
ESSALUD 9
Otro Seguro 6
Ninguno 14
El 51,7% de las personas encuestadas
afirman tener algún seguro de salud como
ESSALUD u otro seguro, generalmente el
CIS. Por otro lado, el 48,3% restante no
presenta seguro de salud alguno.
62.1%
0.0%
0.0%
0.0%
10.3%
27.6%
¿Cuáles son las enfermedades que se presentan con mayor frecuencia en su
hogar?
Problemasrespiratorios
Sordera
Insomnio
Alergias a la piel
31.0%
20.7%
48.3%
¿Ud. posee algún seguro de salud?
ESSALUD
OtroSeguro
Ninguno
3.4% 6.9%
82.8%
6.9%
¿Con qué frecuencia visita a su médico?
Cada mes
Cada año
Sólo cuandoestá enfermoNunca
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Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 79 Abril 2012
72.4%
27.6%
¿Utiliza Ud. algún recurso de la zona (tierra)?
Si
No
18° Pregunta
19° Pregunta
20° Pregunta
¿Cuáles son las actividades a las que se
dedica Ud. y las personas que habitan en
su vivienda?
Respuestas Nº de respuestas
Agricultura 12
Comercio 7
Crianza de animales 5
Docencia 1
Otros 9
Retiro 2
Ninguno 1
El 32,4% de la población encuestada se
dedica a actividades como agricultura y el
18,9% al comercio. El 13,5% se dedica a la
crianza de animales, en buena proporción
crianza de cuyes. En el rubro de “otros” se
encuentran actividades como ama de casa,
trabajo de ferretería, empleada del hogar y
contabilidad.
¿Cuál es la forma de suministro de agua
que llega a su casa?
Respuestas Nº de respuestas
Red pública 29
Cisterna 0
Otros 0
Todas las personas encuestadas tienen
suministro de agua potable en sus hogares.
¿Utiliza Ud. algún recurso de la zona
(tierra)?
Respuestas Nº de respuestas
Si 21
No 8
El 72,4% de las personas encuestadas
poseen tierras de cultivo.
100%
0% 0%
¿Cuál es la forma de suministro de agua que llega a su casa?
Red pública
Cisterna
Otros
32.4%
18.9%13.5%
2.7%
24.3%
5.4% 2.7%
¿Cuáles son las actividades a las que se dedica Ud. y las personas que habitan
en su vivienda?
Agricultura
Comercio
Crianza deanimalesDocencia
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Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 80 Abril 2012
22° Pregunta
23° Pregunta
¿Utiliza Ud. algún recurso de la zona
(agua)?
Respuestas Nº de respuestas
Consumo 8
Riego y consumo 21
El 72.4% de la población encuestada utiliza
el agua para el riego de sus cultivos y para el
consumo propio.
¿Cuál es la forma de suministro de luz en
su casa?
Respuestas Nº de respuestas
Red eléctrica 28
No posee 1
El 96,6% de las personas encuestadas
poseen suministro eléctrico en sus hogares.
¿Qué tipo de combustible utiliza para
cocinar sus alimentos?
Respuestas Nº de respuestas
Gas (GLP) y/o leña 16
Sólo gas (GLP) 3
Sólo leña 10
El 55,2% de población encuestada utiliza el
GLP y/o leña como combustible para
cocinar sus alimentos.
27.6%
72.4%
¿Utiliza Ud. algún recurso de la zona (agua)?
Consumo
Riego yconsumo
96.6%
3.4%¿Cuál es la forma de suministro de
luz en su casa?
Red eléctrica
No posee
55.2%
10.3%
34.5%
¿Qué tipo de combustible utiliza para cocinar sus alimentos?
Gas (GLP) y leña
Sólo gas (GLP)
Sólo leña
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Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
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Consultoría Carranza E.I.R.L 81 Abril 2012
VIII. PREDICCIÓN Y EVALUACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES
El presente capítulo se realizará a través de aplicaciones metodológicas para la
identificación y evaluación de aspectos e impactos ambientales teniendo en cuenta las
actividades que se desarrollarán para llevar a cabo el proyecto, para ello se tendrá en
cuenta la información sobre la situación actual del medio ambiente y sus componentes
físicos, biológicos, sociales, económicos y culturales en el área de influencia directa e
indirecta del proyecto, así como los resultados del monitoreo.
La identificación y evaluación de impactos ambientales permitirá proponer las medidas
de mitigación y prevención a los impactos ambientales que pudieran estar suscitándose,
los cuales permitirán minimizar, atenuar y evitar los impactos identificados, dichas
medidas son especificados en el capítulo del Plan de Manejo Ambiental.
Para la identificación y evaluación se han considerado las siguientes etapas:
Construcción e Instalación
Funcionamiento
8.1 IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES
8.1.1 Metodología
Para la identificación de aspectos e impactos ambientales se han utilizado dos
herramientas:
Diagrama de bloques, los cuales permitirán identificar las entradas (maquinaria, equipos,
materiales y productos) en cada etapa y sus respectivas salidas (aspectos ambientales)
Matriz de identificación, matriz utilizada donde sus resultados deberán coincidir con el
diagrama de bloques.
8.1.2 Identificación de Aspectos e Impactos
A. Impactos Positivos: Los impactos positivos identificados son:
Con la instalación del Centro de Beneficio de cuyes, se logrará el fortalecimiento
del distrito de Huaripampa y demás comunidades involucradas en el proyecto, ya
que el acopio de los cuyes beneficiados se hará conjuntamente con socios
pertenecientes a 14 distritos. Este proyecto es el primero de su clase que se
desarrolla en la zona y por ende se generará grandes dividendos que ayudaran de
manera indirecta y directa al desarrollo de zonas cercanas al valle del Mantaro y
que son parte esencial en el funcionamiento del centro de beneficio.
GRUPO SEPAR Evaluación Ambiental Preliminar
Productores de Cuyes - PROCUY Instalación de un Centro de Beneficio
y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 82 Abril 2012
Directa e indirectamente este proyecto complementará fundamental a que las
comunidades mejoren su capacidad de negociación y adquisición.
Se generará productos de alta calidad con el fin de estar al nivel de mercados
competitivos a nivel regional y posteriormente nacional.
B. Impactos Negativos: Los aspectos ambientales negativos que se generarían se
muestran en el diagrama 8.1 y 8.2; mientras que en el cuadro 8.1 se muestra la
matriz de identificación de impactos en los componentes ambientales (físico, biológico
y socioeconómico) y en el cuadro 8.2 sus efectos.
Cabe indicar que en razón de que ya se tiene instalado la planta, los aspectos
ambientales de esta etapa ya se han generado, razón por la que se dará mayor
énfasis a la etapa de funcionamiento. Sin embargo se presentará de manera concisa
los aspectos y sus efectos.
Diagrama 8.1.-Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales – Etapa de Construcción
Fuente: Elaboración Propia
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Consultoría Carranza E.I.R.L 83 Abril 2012
Diagrama 8.2.-Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales – Etapa de Funcionamiento
Fuente: Elaboración Propia
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Consultoría Carranza E.I.R.L 84 Abril 2012
Cuadro 8.1.- Efectos al Componente Físico, Biológico y Socioeconómico de los Aspectos Ambientales
Eta
pa Actividades Aspecto Ambiental Impactos ambientales (Efectos)
Constr
ucció
n e
Insta
lació
n
Obras Provisionales Trabajos Preliminares Obras de Concreto Simple
Obras de Concreto Armado Obras de Concreto Montaje e Instalación de las
Maquinarias y Equipos
Ruido Material
Particulado
Cambio de Paisaje Residuos Sólidos (tierra en exceso, especies
arbustivas, restos de concreto)
Alteración de la calidad del aire:
- Las actividades de construcción e instalación (obras provisionales, trabajos preliminares)va a ocasionar la dispersión de polvo o
material particulado alterando en forma temporal la composición natural del aire lo que generará la disminución de visibilidad y/o grado de visibilidad al horizonte.
- Las actividades que conlleva las obras de habilitación urbana, obras de concreto y montaje de instalación de las maquinarias y
equipos ocasionarán ruidos que incrementará el ruido de fondo. Afectación a la salud del trabajador y población:
- El material particulado a generarse causa molestias, enfermedades respiratorias y bronco pulmonares como la silicosis (acumulación
de polvo en los pulmones).
- Los niveles altos de ruido pueden ocasionar problemas auditivos en los trabajadores, estrés. Impacto paisajístico:
- El área donde se ha instalado la Planta de beneficio ocasionará un impacto paisajístico, alterando la visualización natural de
cultivos. Alteración de la calidad del suelo:
- Durante estas actividades se han generado excesos de tierra, restos vegetales, y restos de concreto, en el cual este último ocasiona
una alteración a la calidad natural del suelo.
Fun
cio
nam
iento
Abastecimiento Material
Particulado
Ruido
Alteración de la calidad del aire:
- Durante estas actividades las unidades vehiculares llegarán con las jabas de cuyes, el paso de estas unidades sobre el terrero
ocasionará el levantamiento temporal de material particulado, ocasionando alterando temporalmente la composición natural del aire y la disminución de visibilidad y/o grado de visibilidad al horizonte.
- El paso de estas unidades ocasionarán que el nivel del ruido de fondo se vea incrementado en forma temporal.
Pesado e Inspección
Sanitaria Consumo de agua
para el lavado
Potencial agotamiento del recurso hídrico
Durante estas actividades, una vez que el cuy sea retirado de sus jabas, estas pasarán a ser lavadas, luego del cual serán descargadas a los tanques biodigestores sépticos.
Almacenamiento temporal del
animal ---- -----
Benefi
cio
Aturdimiento ----
Impacto a la Calidad del Aire
- La actividades de pelado y eviscerado, generará residuos sólidos tales como pelo y vísceras, las cuales al ser dispuestos originaría
malos olores afectando la calidad del aire.
Alteración de la calidad del suelo:
- La actividades de pelado y eviscerado, generará residuos sólidos tales como pelo y vísceras, las cuales al ser dispuestos originaría
una alteración de la características iniciales del suelo.
Sección de Degüello y
Sangrado Residuos (Sangre)
Sección de Escaldado
y Pelado Residuos (Pelos)
Consumo de agua
Sección de Eviscerado Residuos
(Vísceras) Consumo de agua
Lavado Simple Consumo de agua
Sección de Oreo y
Empaque y
Refrigeración
----
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Cuadro 8.2.-Matriz de Identificación de Impactos
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Consultoría Carranza E.I.R.L 86 Abril 2012
8.2 EVALUACIÓN DE LOS ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES IDENTIFICADOS
Para la evaluación ambiental se ha considerado como metodología de estudio la Matriz
Semicuantitativa, el cual es un método bidimensional que posibilita la integración entre
los componentes ambientales y las actividades que se realizan, basándose en
parámetros de intensidad, extensión, momento, persistencia, reversibilidad,
recuperabilidad, sinergia, acumulación, efecto y periodicidad, con los cuales se permite
determinar criterios para la predicción de la importancia de los impactos generados.
8.2.1 Metodología
La metodología para la evaluación de los impactos ambientales ha sido desarrollada
empleando dos matrices, las cuales se describen a continuación:
A. Matriz de Valoración Semicuantitativa de Impactos Ambientales, permite
determinar el grado de consideración ambiental, mediante el análisis de diez
parámetros cualitativos que tienen asignados valores, las cuales se detallan y
describen a continuación:
Signo: el signo del impacto hace alusión al carácter beneficioso (+) o perjudicial
(-) de las distintas acciones que van a actuar sobre los diferentes factores
considerados.
Intensidad (I): este término se refiere al grado de incidencia de la acción sobre el
factor. El rango de valoración está comprendido entre 1 y 12, en el que 12
expresa una destrucción total del factor en el área donde se produce el efecto, y
el 1 una afectación mínima. Los valores comprendidos entre esos dos términos
reflejan situaciones intermedias. Media (2), Alta (4) y muy Alta (8).
Extensión (EX): se refiere al área de influencia teórica del impacto en relación
con el entorno del proyecto. Si la acción produce un efecto muy localizado, se
considerará que el impacto tiene un carácter puntual (1). Si por el contrario el
impacto no admite una ubicación precisa dentro del entorno del proyecto,
teniendo una influencia generalizada en todo él, el impacto será total (8).
Considerando las situaciones intermedias, según su gradación, se
corresponderán con impacto parcial (2) y extenso (4). En el caso de que el efecto
sea puntual pero se produzca en un lugar crítico, se le atribuirá un valor cuatro
unidades por encima del que le correspondiera, y en el caso de considerarse
peligroso y sin posibilidad de introducir medidas correctoras, habrá que buscar
otra alternativa al proyecto, anulando la causa de este efecto.
Momento (MO): si el tiempo transcurrido desde que se produce la acción y
comienza el efecto es nulo o inferior a 1 año, el momento será inmediato o a corto
plazo con valor (4). Si es un periodo de tiempo que va de 1 a 5 años, medio plazo
(2). Y si el efecto tarda en manifestarse más de 5 años, largo plazo (1).
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Consultoría Carranza E.I.R.L 87 Abril 2012
Si concurriese alguna circunstancia que hiciese crítico el momento del impacto,
cabría atribuirle un valor de uno a cuatro unidades por encima de las
especificadas.
Persistencia (PE): se refiere al tiempo que supuestamente permanecería el efecto
a partir de su aparición. Si dura menos de 1 año, fugaz (1). Si dura entre 1 y 10
años, temporal (2). Si tiene una duración superior a 10 años, permanente (4).
Reversibilidad (RV): se refiere a la posibilidad de volver el factor afectado a sus
condiciones anteriores por medios naturales. Si es a corto plazo (1), si es a medio
plazo (2), y si es irreversible (4). Todo ello según los periodos antes señalados.
Recuperabilidad (MC): se refiere a la posibilidad de reconstrucción del factor
afectado por medio de la intervención humana. Si el efecto es totalmente
recuperable, se le asignará el valor (1) o (2), según lo sea de manera inmediata o
a medio plazo. Si lo es parcialmente (4). Cuando es irrecuperable (8). Si se puede
introducir medidas compensatorias (4).
Sinergia (SI): en caso de no existir sinergia (1), si la presenta de forma moderada
(2) y si es alta (4).
Acumulación (AC): si no se produce efecto acumulativo (1), en caso contrario (4).
Efecto (EF): si el efecto es indirecto o secundario (1) y si es directo o primario (4).
Periodicidad (PR): a los efectos continuos se les asigna un valor (4), a los
periódicos (2), a los de aparición irregular y a los discontinuos (1).
Ver cuadro 8.3 y 8.4 donde se indica la posición considerada en la matriz y el resumen
de valores de los parámetros.
Cuadro 8.3.-Posición de Parámetros de Medición Evaluativos en la Matriz
Parámetros de Medición Evaluativo
Intensidad (I) Extensión
(EX)
Momento
(MO)
Persistencia
(PE)
Reversibilidad
(RV)
Recuperabilidad
(MC)
Sinergia
(SI)
Acumulación
(AC) Efecto (EF)
Periodicidad
(PR)
Fuente: Elaboración Propia
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IMPORTANCIA = 3I + 2EX +MO + PE + RV + MC + SI + AC + EF + PR
Cuadro 8.4.- Resumen de Valores de Parámetros Evaluativos
Descripción Descripción
Signo Reversibilidad
Carácter Beneficioso + Corto plazo 1
Carácter perjudicial - Mediano plazo 2
Intensidad Irreversible 4
Mínima 1 Recuperabilidad
Media 2 Recuperable 1 ó 2
Alta 4 Parcialmente recuperable 4
Muy alta 8 Irrecuperable 8
Destrucción total 12 Si se puede introducir
medidas compensatorias 4
Extensión Sinergia
Efecto localizado - Carácter
puntual 1 No existe sinergia 1
Influencia generalizada –
Carácter total 8
Sinergia de forma
moderada 2
Impacto parcial 2 Sinergia alta 4
Impacto extenso 4 Acumulación
Momento Efecto acumulativo 4
Efecto nulo o inferior a 1 año –
Inmediato o a corto plazo 4
Efecto no acumulativo
moderada 1
Efecto 1 – 5 años - Medio Plazo 2 Efecto
Efecto tarda en manifestarse
más de 5 años - Largo Plazo 1 Indirecto o secundario 1
Persistencia Directo o primario 4
Menos de un año - Fugaz 1 Periodicidad
1 – 10 años – Temporal 2 Efecto continuo 4
Superior a 10 años –
Permanente 4 Periódicos 2
---- --- Aparición irregular y a los
discontinuos 1
Fuente: Elaboración propia
B. Matriz de Importancia de los Impactos Ambientales, permite obtener valores
que indican la importancia de los impactos mediante la ponderación de los
parámetros evaluados en la matriz de valoración semicuantitativa (pesos
determinados a cada parámetro).
La importancia del valor afectado viene definido por los siguientes factores:
Donde la importancia del impacto podrá adoptar valores entre 13 y 100.
Los impactos con valores de importancia inferior a 25 son irrelevantes y por tanto
compatibles. Los comprendidos entre 25 y 50 son moderados. Severos los que se
encuentran entre 50 y 75 y críticos los superiores a 75, tal como se muestra en el
cuadro 10.6.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 89 Abril 2012
Cuadro 8.5.- Grado de Importancia
Grados de importancia de impactos (valor
absoluto)
Importancia baja o inferior < 25
Importancia moderada 25 a 49
Importancia severos 50 a 75
Importancia critica 75 - +
Fuente: Elaboración propia
Para las casillas de cruce que le correspondan los impactos más importantes y para las
que se conllevan con efectos que se produzcan en lugares o momentos críticos y sean de
imposible corrección, se obtendrán mayores puntuaciones en cuanto a la importancia.
La suma algebraica de la importancia de impacto de cada columna nos identifica las
acciones más agresivas, y la suma de cada fila los factores ambientales más afectados.
8.2.2 Aplicación de las Matrices
Tomando como base la metodología descrita a continuación se presenta los cuadros 8.6
y 8.7 correspondiente a las 2 matrices utilizadas para su evaluación.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 90 Abril 2012
Cuadro 8.6.- Matriz de Evaluación de Aspectos Ambientales
Fuente: Elaboración Propia
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Cuadro 8.7.- Matriz de Importancia
Fuente: Elaboración Propia
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Consultoría Carranza E.I.R.L 92 Abril 2012
8.2.3 Resultados e Interpretación
A. Impactos Positivos:
Las actividades de la empresa traerán consigo impactos positivos a nivel económico
siendo estos los siguientes:
La instalación del Centro de Beneficio de cuyes fortalecerá del distrito de
Huaripampa y demás comunidades involucradas en el proyecto, esto debido a que
el acopio de los cuyes beneficiados se hará conjuntamente con socios
pertenecientes a 14 distritos. Este proyecto es el primero de su clase que se
desarrolla en la zona y por ende se generará grandes dividendos que ayudarán de
manera indirecta y directa al desarrollo de zonas cercanas al valle del Mantaro y
que son parte esencial en el funcionamiento del centro de beneficio.
Directa e indirectamente este proyecto complementará fundamentalmente a que
las comunidades mejoren su capacidad de negociación y adquisición.
Otro impacto positivo se relaciona a la producción, la cual buscará la mejora
continua de la calidad con el fin de estar al nivel de mercados competitivos a nivel
regional y posteriormente nacional.
B. Impactos Negativos:
Durante la Etapa de Construcción e Instalación:
Considerando que esta etapa recién esta por realizarse los aspectos han sido
identificados como temporales tales como ruido, material particulado y residuos
sólidos. Sin embargo para el caso del impacto paisajístico si bien es puntual es de
manera permanente por lo que la evaluación al componente paisaje resultó de un
impacto de importancia moderada.
Durante la Etapa de Funcionamiento:
A los Recursos: No hay impacto en este ítem, debido a que las actividades a ser
desarrolladas no conllevarán a un agotamiento de los recursos de agua y energía.
Al Agua (al rio): No hay impacto en este ítem, debido a que el agua proveniente de
las actividades de escaldado y eviscerado no serán descargados al río, sino que
serán derivados a un tanque biodigestor séptico.
Al suelo: Durante las actividades de almacenamiento temporal del animales
(antes de ser beneficiado), y en el beneficio propiamente dicho (sangrado, pelado y
eviscerado), se generarán residuo sólidos, los cuales son materia orgánica
degradables, que al ser dispuestos alterará las características iniciales del suelo,
sin embargo este impacto será minimizado dado que se contará con pozos
biodigestores sépticos.
A la Flora y Fauna: No habrá impacto a la flora y fauna dado que el área del
centro de beneficio no posee especies que sean consideradas dentro de la categoría
de extinción.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 93 Abril 2012
Al paisaje: La instalación de un centro de beneficio en una zona donde solo se
observa un área de cultivo o natural se verá modificado paisajísticamente por la
presencia de la misma construcción a realizarse, con un impacto de importancia
moderada.
A la calidad del aire:
Por material particulado: la evaluación a este componente por la presencia de
material particulado se da con un impacto de importancia baja tanto durante
las actividades de construcción y la actividad de abastecimiento.
Por ruido: la evaluación a este componente resulta de un impacto de
importancia baja durante la etapa de construcción como la actividad de
abastecimiento.
Por gases de combustión: la evaluación de este componente generará un
impacto de importancia baja durante la etapa de abastecimiento.
Por malos olores: la evolución a este componente será de un impacto de
importancia baja, esto es debido a los residuos que serán tratados en el tanque
biodigestor séptico.
A la salud de la población y trabajador:
La evaluación del impacto a la salud del trabajador y población por el ruido y
material particulado resultó de una importancia baja durante las actividades de
funcionamiento, adicional a ello el Centro de beneficio se encuentra alejado de la
población.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 94 Abril 2012
IX. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
De la evaluación de los capítulos precedentes se ha visto que la ejecución de las
actividades del proyecto originará impactos ambientales y sociales positivos y
negativos dentro de su ámbito de influencia. Ante esta situación y con la necesidad de
compatibilizar las actividades económicas con la sostenibilidad ecológica, las
actividades del ente ejecutor se compromete a cumplir las acciones necesarias a fin de
proteger los componentes físicos, biológicos y socioeconómicos del área de influencia
directa e indirecta del proyecto, para ello se propone el presente Plan de Manejo
Ambiental, donde se describen los diversos programas y planes de gestión, que serán
implementados con la finalidad de prevenir y mitigar los posibles impactos negativos
identificados y evaluados durante la etapa de construcción y funcionamiento del
proyecto
9.1 COMPONENTES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
El plan de manejo ambiental a implementar incluirá programas para prevenir y/o
mitigar los impactos socio-ambientales a generarse durante la construcción y
funcionamiento de la planta de beneficio.
Los programas propuestos se han dividido en Permanentes y Especiales tal como se
detalla a continuación:
Programas Permanentes, programas de aplicación que continuará durante la vida
del Proyecto e incluirá:
Implementación de Medidas de Prevención y Mitigación Ambiental.
Programa de Implementación de Áreas Verdes
Instalación de un tanque biodigestor séptico
Instalación de una Cámara de Compostaje
Programa de Monitoreo.
Plan de Manejo de Residuos Sólidos.
Programas Especiales, programas que se aplican ya sea como respuesta a casos
no previstos o al final de la vida útil del Proyecto e incluirá:
Plan de Contingencias.
9.1.1 Programas Permanentes:
A. Implementación de Medidas de Prevención y Mitigación Ambiental.
Estas medidas han sido planteadas a fin de prevenir, controlar y/o mitigar los
impactos ambientales en las diferentes etapas de las actividades del proyecto.
Tomando como base la identificación y evaluación de los posibles impactos
ambientales que el proyecto puede generar, se ha elaborado el cuadro 9.1 donde se
describen cada una de las medidas a ser consideradas durante las actividades de
funcionamiento.
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y Comercialización de Carne de Cuy
Consultoría Carranza E.I.R.L 95 Abril 2012
Cuadro 9.1.-Medidas de Prevención, Corrección y Mitigación
Etapa Actividades Aspecto Ambiental Impactos ambientales (Efectos)
Constr
ucció
n e
Insta
lació
n
Obras
Provisionales Trabajos
Preliminares Obras de Concreto
Simple Obras de Concreto
Armado Obras de Concreto
Montaje e Instalación de las Maquinarias y Equipos
Ruido Material Particulado Cambio de Paisaje
Residuos Sólidos (tierra en exceso, arbustos)
Con respecto a esta etapa (construcción e instalación) las medidas serán establecidas para mitigar el impacto paisajístico, que
se detalla líneas abajo.
Así mismo la etapa de construcción e instalación, que está en proceso de realizarse, se realizarán las siguientes acciones:
- A fin de minimizar la dispersión del material particulado se realizará el humedecimiento de la zona.
- Para poder minimizar y reducir el efecto del ruido y material particulado sobre los trabajadores, se entregará los respectivos
Equipos de Protección Personal.
- El exceso de tierra que se generará por la eliminación del material excedente de las actividades del movimiento de tierras,
serán apilados en forma ordenada en una sector adecuado que no interfiera con la construcción del centro de beneficio, luego se procederá a ser retirado y evacuado a cargo de la contratista para su disposición final.
Impacto paisajístico:
- A fin de minimizar el impacto paisajístico se realizará la implementación de especies arbóreas en el perímetro lateral y
posterior de la planta de beneficio.
Fun
cio
nam
iento
Inspección y
Registro Material Particulado Ruido Gases de combustión
Alteración de la calidad del aire:
- Para reducir la dispersión del material particulado que puede originarse por el paso de los vehículos, se realizará el
humedecimiento del área que circunda a la planta de beneficio.
- Para reducir el ruido que pueda afectar a la población se establecerá que las unidades toquen el claxon solo en casos
necesarios, esto como parte de su programa de capacitaciones a los trabajadores.
- Se establecerá que se reduzca la velocidad de las unidades móviles que proveen los cuyes, estas ordenanzas serán dadas en
las capacitaciones a ser dadas.
- Como medida de control se realizarán los monitoreos de ruido ambiental en dos estaciones de monitoreo.
Alteración de la calidad del agua
- Para evitar que las características de la calidad del agua se incrementen por la descarga del agua del lavado del centro de
beneficio con presencia de pelos y vísceras se ha realizado la instalación de un tanque biodigestor séptico.
Afectación a la salud del trabajador y población:
- Se entregará a cada trabajador sus implementos (botas, guantes, mandil, gorro) para su debida protección así como del
producto.
Impacto a la Calidad del Aire y suelo
- A fin de no afectar la calidad del suelo por la disposición de los residuos que se generarían tales como pelos, vísceras, estas
serán tratadas, para la cual el centro de beneficio ha realizado la instalación de una Cámara de Compostaje y para minimizar los olores se agregará cal.
- En caso se identifique alguna carne en condiciones de salud inadecuadas, este será inmediatamente incinerado.
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B. Programa de Implementación de Áreas Verdes
Objetivo
Realizar la implementación de áreas verdes de porte alto en el perímetro del Centro
de Beneficio, con el propósito de mejorar el impacto paisajístico de la zona.
Desarrollo del Plan
De acuerdo a lo indicado en el cuadro 9.1, se realizará la implementación de especies
arbóreas en el perímetro del centro de beneficio, A continuación se detallan las
actividades a ejecutarse para cada una de ellas:
Identificación de la flora de la zona, los cuales se han identificado en el trabajo de
campo, siendo las especies arbóreas las siguientes: eucalipto, ciprés y pino
principalmente, entre otras especies arbustivas. Para el caso de la plantación se
hará el uso de árboles de eucalipto debido a su gran adaptabilidad del medio.
Identificación del sitio a sembrar; se ha visto por conveniente realizar la plantación
en la parte posterior del centro de beneficio y en los 2 lados laterales, esta medida
se adoptó debido a que el impacto paisajístico que conllevaría la construcción del
lugar es moderado, tal como se puede observar en el diagrama 9.1.
Diagrama 9.1.- Ubicación de las plantaciones de Eucalipto
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Luego de que las actividades de construcción e instalación finalicen se procederá a
realizar la plantación de las especies arbóreas mencionadas, en los perímetros
externos de la misma. Esto se realizará con el fin de que estas plantaciones puedan
actuar como barrera viva ya sea para retener las partículas, disminuir el ruido y
además para que el impacto paisajístico que se haya dado producto de la presencia
de esta infraestructura sea disminuido considerablemente.
Las plantaciones en el perímetro lateral y posterior exterior ha sido establecida
debido a que en esta zona se observa plantaciones similares cercanas (largo por
acho), además de que la calidad del suelo permite la viabilidad para realizar el
sembrío de la especie.
Luego de realizar la plantación de las especies se realizará el mantenimiento
permanente de la vegetación.
C. Tanque Biodigestor Séptico
Objetivo
Debido a que las líneas y redes de desagüe no se conectan a la red de alcantarillado
público ya que no existen en esta zona, este tanque séptico permitirá colectar todo
el efluente que sale de la planta y poder separar los sólidos que se encuentran en el
medio líquido mencionado.
Desarrollo del Plan
De acuerdo a lo indicado en la descripción del proyecto, en la Planta de beneficio se
generará agua residual proveniente de la parte de beneficio propiamente dicho; este
efluente será llevado a un tanque séptico el cual tiene un diseño especial con el fin de
poder retener en esta sección, a través de una trampa de grasa, estos tipos de
contaminantes propios del efluentes.
Una vez que las grasas han sido removidas del efluente principal, estas aguas son
llevadas a un pozo percolador (pozo ciego), aquí es depositado el efluente con el fin de
que las partículas que estén presentes se depositen en el fondo por gravedad. Según el
funcionamiento de este pozo, los sedimentos van a ser retenidos por el filtro. Es
recomendable hacer mantenimiento al filtro con el fin de que este último pueda
realizar su función adecuadamente.
En cuanto a las especificaciones técnicas el tanque séptico estará hecho de concreto
en toda su estructura, tiene una capacidad en volumen de 9,50 m3 y cuenta con dos
compartimientos, los cuales están divididos parcialmente por un muro de concreto de
0.15 m. El pozo percolador tiene aproximadamente una altura de 3,03 metros y estará
conformado por cimiento circular.
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Gráfico 9.1- Corte correspondiente al tanque séptico
Todas las especificaciones técnicas del sistema sanitario se adjunta en el Anexo B.
D. Instalación de una Cámara de Compostaje
Objetivo
Manejar adecuadamente los residuos sólidos que han quedado luego de entrar en
pozo percolador explicado anteriormente.
Desarrollo del Plan
Para lograr un manejo adecuado de los residuos sólidos, se debe realizar la instalación
de una cámara de compostaje de material de concreto ubicado en el patio de maniobras
del Centro de beneficio, el cual podría tener dimensiones de 1,5 m x 1,5m, con una
capacidad aproximada de 1,5 m3. y que se descargarán los pelos y vísceras retenidas en
los filtros de le tanque séptico.
Las especificaciones en cuanto a las condiciones para la formación del compostaje
Terreno: debe estar en un lugar sombreado y protegido de los vientos (hay que ver
bien que especie arbórea se adapta bien para esta función), el lugar debe tener
acceso al agua para poder regar la mezcla de residuos.
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Disposición de las capas: se inicia con una capa de material pajoso de 15 cm. de
espesor la capa siguiente de un material orgánico que se tiene (rico en nitrógeno) de
igual espesor y luego una capa de tierra de menor espesor (aproximadamente 5
cm.).
Humedad: lo ideal es humedecer las capas a medida que se va formando el montón
luego a través del tiempo la humedad debe ser controlada, el estado óptimo es ni
muy mojado ni muy seco.
Temperatura: generalmente en las primeras etapas del proceso puede producirse
aumento de la temperatura interior de la pila, esta no debe superar los 70 °C,
cuando esto sucede debemos removerla, siendo lo ideal capa por capa formar la
pila invertida y rehumedecer.
Mantenimiento: los primeros días es mejor remover cada 15 días, pero luego de
aproximadamente 30 días (depende del estado de la pila) ya no hay que hacerlo tan
seguido. Si el montón se reduce excesivamente podemos agregarle material por
encima.
La cámara puede estar construida en el piso para ahorrar espacio, tal como se observa
en el siguiente gráfico.
Diagrama 9.2- Ejemplo de cámara de compostaje
E. Plan de Manejo de Residuos Sólidos
Objetivos
Realizar un manejo adecuado de los residuos sólidos generados durante el
desarrollo de sus actividades.
Procedimiento del Plan de Manejo
El procedimiento del manejo de residuos sólidos ha contemplado realizar las siguientes
actividades:
Identificación de los Residuos Sólidos:
La entidad ejecutora del proyecto ha identificado todos los residuos sólidos que
generará las actividades del proyecto, siendo estos de carácter no peligroso, esto
tomando en consideración las características de peligrosidad, establecidos en el
D.S. Nº 057-04-PCM. Los residuos que se generará tanto durante la etapa de
construcción como funcionamiento se reportan en el cuadro 9.2
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Cuadro 9.2- Identificación de los Residuos Sólidos
Residuos Sólidos Fuente Generadora
Características del Residuo
Peligrosos No
Peligroso C R E T I N O
Etapa de Construcción
Tierra en exceso Actividades de la etapa
de Construcción e
instalación
-- -- -- -- -- -- -- X
Restos de especies
vegetales, arbustivas, paja -- -- -- -- -- -- -- X
Restos de concreto -- -- -- -- -- -- -- X
Etapa de Operación
Sangre Sección de degüello y
sangría -- -- -- -- -- -- -- X
Pelo Sección de escaldado y
pelado -- -- -- -- -- -- -- X
Vísceras Sección de Eviscerado -- -- -- -- -- -- -- X
Jabas rotas Abastecimiento -- -- -- -- -- -- -- X
Papeles No aprovechables
y otros (tierra de barrido)
Oficinas y actividades
de limpieza y
mantenimiento
-- -- -- -- -- -- -- X
Fuente: Elaboración propia C: Corrosivo R. Radioactivo E: Explosivo T: Toxico I: Inflamable N:
Nocivo O: Otros
La empresa implementará registros para la cuantificación mensual de los residuos
generados durante la etapa de funcionamiento.
Segregación
Para llevar a cabo una buena segregación de los residuos se contará con
recipientes codificados por colores para el almacenamiento de los residuos (solo
para aquellos que puedan ser almacenados de esta manera.
Para esta codificación se tomará en cuenta la Norma Técnica Peruana
900.058:2005 – GESTIÓN AMBIENTAL. Gestión de Residuos. Código de Colores
para los Dispositivos de Almacenamiento de residuos, tal como se puede
observar en el cuadro 9.3.
Cuadros 9.3.- Código de Colores Establecidos
Código
de Color Residuos Sólidos Fuente de Generación
Papeles No aprovechables
y otros (tierra de barrido).
Oficinas y actividades de
limpieza y mantenimiento
Sangre Sección de degüello
y sangría
Pelos de cuy Sección de
escaldado y pelado
Vísceras de cuy Sección de
Eviscerado
Jabas rotas Abastecimiento
Carnes en mal estado Todo el Proceso
Fuente: Elaboración propia
Los residuos como pelos y viseras de cuy, serán enviadas mediante una tubería
conjuntamente con el agua al tanque biodigestor séptico, donde luego de ser
separadas serán conducidas a las cámaras de compostaje.
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La sangre a generarse será almacenada en recipientes de color marrón, para
luego ser comercializada con terceros, los cuales utilizarán la sangre para la
elaboración de alimentos balanceados.
Con respecto a los demás residuos sólidos, estos serán almacenados hasta
juntarse la cantidad suficiente que justifique la contratación de los servicios de
una EPS-RS que se encuentre debidamente registrada y autorizada por
DIGESA para la disposición de los mismos.
Se impartirán capacitaciones en temas de manejo de residuos sólidos, las que
serán dirigidas a todo el personal que labore en la empresa, con la finalidad de
realizar una segregación adecuada y disponerlo en forma correcta.
Almacenamiento
Se deberá contar con recipientes para el almacenamiento de la sangre y
residuos no reaprovechables.
Se contará con señalizaciones y letreros de información el lugar donde serán
almacenados.
Tratamiento y Disposición
Los residuos como pelos y vísceras serán tratados en una cámara de
compostaje, la misma que se ha indicado en el Ítem D.
Solo en el caso de que se identifique alguna carne en condiciones inadecuadas
de salubridad, se realizará su incineración en un cilindro el cual debe
adecuarse para su funcionamiento, el mismo que puede contar con 2 niveles, el
primero para poner el combustible y en el segundo nivel para la colocación de
la carne. En el diagrama 9.3 se presenta un modelo de incinerador.
Diagrama 9.3 –Modelo de Incinerador
Fuente: Elaboración Propia
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F. Programa de Monitoreo
El Programa de monitoreo constituye una herramienta de control ambiental en el que
se definen los parámetros a fin de realizar el seguimiento de los componentes físicos y
biológicos en el área de influencia, que podrían resultar afectados por las actividades
que se realizarán en el centro de Beneficio.
Objetivos
Verificar que las condiciones ambientales se encuentren dentro de los límites
permisibles durante las actividades de la empresa en estudio.
Emitir periódicamente información a las autoridades y entidades competentes del
proceso de monitoreo.
Monitoreos a Ejecutar
Ruido Ambiental
Selección de Parámetros: En el cuadro 9.4 se indica la normativa a considerar
durante el monitoreo de ruido ambiental.
Cuadro 9.4.-ECA para el Nivel de Ruido
Parámetro Unidad Hora ECA Norma de Referencia
Ruido
Ambiental LAeqT
Diurno: 07:01 –
22:00 70
D.S. 085-2003-PCM
“Reglamento de Estándares
Nacionales de Calidad
Ambiental para Ruido” –
Zona Residencial
Fuente: Elaboración Propia
Metodología de muestreo: El monitoreo de ruido se realizará tomando en
consideración los criterios establecidos en la ISO 1996-1:1982, tales como:
El micrófono se colocará sobre el trípode de sujeción a 1,5 m sobre el piso,
formando un ángulo de 75º con respecto a este.
El sonómetro se colocará separado del cuerpo del operador a más de una
distancia de 1,5 m. para evitar el fenómeno de concentración de ondas
(reverberación).
El sonómetro se dirigirá hacia la fuente emisora.
Se colocará al micrófono una pantalla antiviento; así mismo se tendrá en
cuenta que no se realizará este cuando exista condiciones meteorológicas
extremas (vientos mayores a 5 m/s, humedad relativa > a 90%).
Para las mediciones de ruido, se utilizarán a escala de ponderación (A) del
sonómetro y la respuesta lenta (SLOW).
Descripción del Instrumento de Medición: para el monitoreo de ruido
ambiental y de fuentes de generación se debe utilizar el sonómetro digital
preferentemente del tipo 1 o al menos del tipo 2 (NCh2500).
La calibración de los equipos deberá ser realizada por una entidad
debidamente autorizada y certificada por el INDECOPI (Artículo 15º D.S. Nº
085-2003-PCM).
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Selección de estación: para el monitoreo de ruido ambiental se considerará 4
estaciones (RA-01, RA-02, RA-03, RA-04) en las coordenadas que se indican en el
cuadro 9.5.
Cuadro 9.5.- Estación de Monitoreo para Ruido Ambiental
Ruido Estaciones Ubicación
Coordenadas UTM
WGS-84
N E
Ruido
Ambiental
RA - 01 Lado izquierdo parte frontal de la planta 8695104 0447093
RA – 02 Lado izquierdo parte posterior de la
planta 8695155 0447089
RA – 03 Lado derecho parte posterior de la planta 8695158 0447100
RA – 04 Lado derecho parte frontal de la planta 8695106 0447106
Fuente: Elaboración Propia.
G. Programa de Capacitación
Objetivo
Realizar capacitaciones y talleres de sensibilización para todo el personal
desarrollando temas medioambientales y de seguridad.
Desarrollo del Plan
Las capacitaciones estarán dirigidas al personal de la empresa, en temas de protección
ambiental, manejo de residuos sólidos y seguridad, con una frecuencia trimestral a fin
de que el trabajador tenga en cuenta al momento de realizar sus actividades.
A continuación en el cuadro 9.6 se muestran los temas de capacitación para el
personal de la empresa.
Cuadro 9.6.- Temas Considerados para las Capacitaciones
Dirigido a Temas
Trabajadores del
Centro de Beneficio
Programa de Protección Ambiental:
Política ambiental de la Empresa y legislación ambiental.
Responsabilidad personal sobre protección ambiental.
Medidas de prevención, corrección y mitigación de
impactos ambientales.
Programa de Manejo de Residuos Sólidos:
Principios de manejo y segregación de residuos sólidos.
Determinación y señalización de los lugares de
almacenamiento de residuos sólidos.
Recolección y disposición final adecuada de los residuos
sólidos.
Programa de Seguridad en el Trabajo:
Condiciones ambientales del trabajo.
Condiciones seguras de trabajo.
Equipos de protección personal.
Fuente: Elaboración propia
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9.1.2 Programas Especiales:
A. Plan de Contingencia
El plan de contingencia es el instrumento de gestión que define los objetivos,
medidas y mecanismos para orientar las acciones para prevenir, reducir y mitigar
los daños en caso de ocurrir una situación de emergencia en el Centro de beneficio
de cuyes de la empresa PROCUY-SEPAR; a su vez permite identificar peligros con el
propósito de prevenir riesgos para la salud de los trabajadores, las actividades
realizadas en el Centro de Beneficio, instalaciones del Centro de Beneficio,
población aledaña y al medio ambiente.
En este plan de Contingencia se presenta la información e instrucciones
operacionales de las emergencias; así como los contactos de diversos órganos de
apoyo necesarios a recurrir en caso se presenten una emergencia.
Objetivos
Establecer procedimientos y acciones a fin de dar respuesta rápida ante
cualquier evento que pudiera ocurrir en la planta.
Identificar los riesgos que pudieran suscitarse en la empresa debido a las
diferentes actividades que se realizan o infraestructura de sus instalaciones.
Promover la integración de las acciones de respuesta ante emergencias con otras
empresas e instituciones, posibilitando así la toma de acciones integradas y
coordinadas, de manera que los resultados esperados puedan ser alcanzados.
Establecer un Comité del Plan de Contingencia con sus respectivas
responsabilidades de cada uno de los integrantes del comité.
Alcance
El ámbito de aplicación del presente Plan de Contingencia abarca a todos los
trabajadores que laboren al interior del Centro de Beneficio e incluye a los
proveedores, clientes y visitantes que realicen actividades de manera directa o
indirecta al interior de la misma.
Organización del Comité de Plan de Contingencia
Para poder implementar el Plan de Contingencia, se debe contar con un Comité de
Contingencias, el cual tiene la función principal de coordinar las acciones que se
realizarán ante cualquier caso de emergencia que pueda ocurrir dentro de la
empresa, así como también definir las acciones preventivas para evitar la
ocurrencia de eventos.
Para ello como parte del Plan de Contingencia de la Empresa, se ha establecido un
comité conformado por dos integrantes que deberán estar capacitados para el
correcto desempeño de sus funciones.
El comité de contingencia está constituido por:
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Responsable de Primeros Auxilios
Responsable de Evacuación
Así mismo a fin de mejorar las coordinaciones y gestiones se propone la inclusión
de un jefe de seguridad, de manera que el comité deberá estar conformado de la
siguiente manera:
Jefe de Seguridad
Responsable de Primeros Auxilios
Responsable de Incendio
Donde sus funciones son las siguientes:
Jefe de Seguridad
Impartir directivas y priorizar medidas para la elaboración y ejecución de
procedimientos para los casos de emergencia, teniendo presente el actuar con
eficiencia, rapidez y velocidad.
Coordinar con los integrantes del comité las estrategias adecuadas para el rápido
control de cualquier emergencia.
Gestionar la compra de implementos necesarios para actuar ante las
emergencias.
Analizar los perjuicios producidos ante un suceso de emergencia grave.
Ejecutar y practicar estrategias óptimas de rápido control del suceso.
Responsable de Primeros Auxilios
Comunicar inmediatamente al Jefe de seguridad la ocurrencia de algún
incidente.
Brindar los primeros auxilios a los heridos leves en zonas seguras y evacuar a
los heridos de gravedad a los centros de salud más cercanos al Centro de
Beneficio.
Determinar la cantidad de personas que resultaron afectados por algún
accidente.
Responsable de Evacuación
Apoyar en los cursos de capacitación así como en las campañas en materia de
evacuación y rescate.
Evaluar los planes de trabajo así como las técnicas de evacuación y rescate.
Supervisar los trabajos del equipo de rescate.
Llevar una cuenta exacta de la cantidad de personas evacuadas y comunicar al
Jefe de Seguridad.
Identificación y Evaluación de Riesgos (IPER)
La Identificación y Evaluación de Riegos es el proceso mediante el cual le permitirá
a la empresa tener conocimiento de su situación con respecto a la seguridad y la
salud de sus trabajadores.
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Metodología del IPER
Identificación de Peligros
El proceso racional de identificación de peligros se realiza para detectar posibles
accidentes.
Evaluación de Riesgos
El riesgo se evalúa en función de la probabilidad de que ocurra el accidente o
daño y severidad del mismo.
Donde:
Probabilidad = IPeE + IPrE + IC + IER
IPeE = Índice de Personas Expuestas. Considera el total de personas expuestas
al acto o condición insegura identificada.
IPrE = índice de Procedimientos Existentes. Considera los procedimientos del
que las personas disponen para realizar sus actividades o los medios de
respuesta frente a los riesgos
IC = Índice de Capacitación. Considera las capacitaciones en temas de
seguridad y salud, que las personas han recibido, en relación a su
entorno de trabajo.
IER = Índice de Exposición al Riesgo. Medida de la frecuencia con la que se da
la exposición al riesgo.
En el cuadro 9.7 se puede apreciar la valoración de cada criterio.
Cuadro 9.7.- Valoración de Cada Criterio
Índice Personas Expuestas (A)
Índice de
Personas
expuestas
1 De 1 a 3
2 De 4 a 12
3 De 12 a más
Índice Procedimientos Existentes (B)
índice de
Procedimientos
Existentes
1 Existen son satisfactorios y suficientes
2 Existen parcialmente y no son satisfactorios o
suficientes
3 No existen
Capacitación ( C )
Índice de
Capacitación
1 Personal entrenado, conoce el peligro y lo previene.
2 Personal parcialmente entrenado, conoce el peligro
pero no toma acciones de control.
3 Personal no entrenado, no conoce el peligro y no toma
acciones de control.
Exposición al Riesgo (D)
Índice de
exposición al
riesgo
1 Alguna vez en su jornada de trabajo y con periodo
corto de tiempo. Al menos una vez al año
2 Varias veces en su jornada laboral aunque sea con
tiempos cortos. Al menos una vez al mes.
3 Continuamente o varias veces en su jornada laboral
con tiempo prolongado. Al menos una vez al día.
Con lo que se obtendrá una medida de la probabilidad de ocurrencia del daño.
Riesgo= Probabilidad x Severidad
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Cuadro 9.8.-Nivel de Probabilidad
Índice de Probabilidad
(A+B+C+D)
Nivel de
probabilidad Interpretación
4,5,6 Baja El daño ocurrirá raras veces.
7,8,9 Media El daño ocurrirá en algunas ocasiones.
10,11,12 Alta El daño ocurrirá siempre o casi siempre.
Severidad = Índice del Nivel de Severidad
Donde el Índice de Nivel de Severidad considera la naturaleza del daño y
las partes del cuerpo afectadas.
Cuadro 9.9.-Nivel de Severidad
Índice Nivel de
Severidad Interpretación
1 Ligeramente
dañino
Lesión sin incapacidad: pequeños cortes o
magulladuras, irritación de los ojos por polvo.
Molestias e incomodidad: dolor de cabeza,
disconfort.
2 Dañino
Lesión con incapacidad temporal: fracturas
menores.
Daño a la salud reversible: sordera,
dermatitis, asma, trastornos músculo-
esqueléticos
3 Extremadamente
dañino
Lesión con incapacidad permanente:
Amputaciones, fracturas mayores, muerte.
Daños a la salud irreversible: intoxicaciones,
lesiones múltiples, lesiones fatales.
Nivel de Riesgo = Probabilidad x Nivel de Severidad
El nivel del riesgo puede resultar trivial, tolerable, moderado, importante e
intolerable.
Cuadro 9.10.-Nivel de Riesgo
Puntaje Nivel del Riesgo Interpretación
4 Trivial (T) No se necesita adoptar ninguna acción
5-8 Tolerable (TO)
No se necesita mejorar la acción preventiva, sin embargo
se deben considerar soluciones más rentables o mejoras
que no supongan una carga económica importante. Se
requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.
9-16 Moderado (M)
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo,
determinando las inversiones precisas, las medidas para
reducir el riesgo deben implantarse en un periodo
determinado. Cuando el riesgo moderado está asociado con
consecuencias extremadamente dañinas (mortal o muy
graves), se precisará una acción posterior para establecer
con más precisión, la probabilidad de daño como base para
determinar la necesidad de mejora de las medidas de
control.
17-24 Importante (IM)
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido
el riesgo, puede que se precisen recursos considerables
para controlar el riesgo.
25-36 Intolerable (IT)
No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se
reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el riesgo, incluso
con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.
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Desarrollo del IPER
Identificación de Peligros
Teniendo en cuenta las actividades de la empresa PROCUY SEPAR dentro de las
instalaciones de su centro de beneficio de cuyes se determinado que los posibles
riesgos a presentarse son:
1. Shock eléctrico infundido al operador producto de la actividad de
aturdimiento.
2. Corte producido por el desarrollo de las actividades de degüello, eviscerado y
pelado.
3. Quemadura producida por el agua a 80°C que se utiliza para la actividad de
escaldado.
4. Derrame de lejía en las distintas partes de la planta por las cuales pasa el
contenedor.
5. Contagio por enfermedades parasitarias, riesgo que podría suscitarse por
presencia de parasito u enfermedad en algún animal a ser beneficiado.
Evaluación de Riesgos
Aplicando los valores de los índices sobre los peligros identificados se ha
obtenido el siguiente cuadro, donde se observa el nivel de riesgo.
Cuadro 9.11.-Matriz de Evaluación de Riesgo
PISO AREAS PELIGROS RIESGOS CONSECUENCIAS
IND
ICE
DE
PE
RS
ON
AS
EX
PU
ES
TA
S (A
)
IND
ICE
DE
PR
OC
ED
IMIE
NTO
S
EX
ISTE
NTE
S (B
)
IND
ICE
DE
CA
PA
CIT
AC
IÓN
(C
)
IND
ICE
DE
EX
PO
SIC
IÓN
AL
RIE
SG
O (D
)
IND
ICE
DE
PR
OB
AB
ILID
AD
(A+B
+C
+D
)
SE
VE
RID
AD
PR
OB
AB
ILID
AD
X
SE
VE
RID
AD
VA
LO
RA
CIÓ
N D
EL
RIE
SG
O
1
Área de Beneficio
Aparato eléctrico
Shock eléctrico Lesiones musculares y afectación a la salud
del trabajador 2 1 1 2 6 2 12
Riesgo Moderado
1
Cuchillos y/objetos
punzo-cortantes
Cortes de la mano u otra
parte del cuerpo
Heridas, infección 1 1 1 3 6 2 12 Riesgo
Moderado
1 Agua caliente Quemaduras
del cuerpo
Quemaduras y afectación a la salud
del trabajador 1 1 1 3 6 2 12
Riesgo Moderado
1
Toda la planta
Lejía Quemaduras
en la piel y molestia nasal
Corrosión de la piel y afectación del
trabajador 2 1 1 2 6 2 12
Riesgo Moderado
1 Animal a
beneficiar enfermo
Contagio de enfermedades
Afectación a la salud del trabajador
2 1 1 1 5 2 10 Riesgo
Moderado
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Procedimientos de Acción en Casos de Contingencia
A continuación se presentan las acciones que se deberán realizar antes,
durante y después de un evento no deseado.
1. Shock eléctrico
Antes
Contar con los equipos de protección tales como, guantes y botas de
jebe, mameluco.
Inmovilizar eficientemente al animal con el objetivo de que la descarga
eléctrica se le haga llegar efectivamente y no al operario.
Durante
Llamar inmediatamente al servicio de Emergencias Médicas, pedir
ayuda.
Antes de tocar a la víctima, quitar la corriente y apartarlo con un objeto
aislante (palo, caucho, papel seco).
Si hay paro respiratorio dar respiración boca a boca.
Si hay paro al corazón, hacer masaje cardíaco.
Tratar las quemaduras o fracturas posibles.
Trasladarlo a un centro asistencial.
Después
Investigar las causas por las cuales el operario sufrió una descarga
eléctrica.
Si fuera posible, buscar alguna forma por la cual el operario no tenga
que coger al animal con las manos en el momento de la descarga
eléctrica.
2. Cortes de la Mano u otra parte:
Antes
Entrenamiento del personal en la manipulación de elementos corto-
punzantes
Empleo de equipos de protección personal (botas, guantes, mandiles)
Concentración durante las labores de beneficio.
Contar con un botiquín de primeros auxilios.
Durante
El personal más cercano deberá dar aviso al Responsable de primeros
auxilios.
Prestar los primeros auxilios por la persona responsable.
El Jefe de seguridad evaluará si es de gravedad o leve, si en caso fuera
el primero deberá ser trasladado al Centro de salud más cercano.
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y Comercialización de Carne de Cuy
Centro de Beneficio de Cuyes
Consultoría Carranza E.I.R.L 110 Abril 2012
Después
Investigar las causas básicas e inmediatas del evento.
Proponer medidas para reducir las causas básicas e inmediatas
causantes del evento.
3. Quemaduras
Antes
Emplear los equipos de protección, tales como guantes, mandiles,
gorras.
Evitar la distracción durante las labores de escaldado.
Entrenamiento del personal en acciones de respuesta a contingencias.
Verificar las condiciones del área laboral.
Contar con botiquín de primeros auxilios.
Durante
Solicitar apoyo y comunicar a la Brigada Contra Incendios.
Sumergir la herida en agua hervida fría y no colocar ningún tipo de
aceite, pasta o tela.
No reventar las ampollas que puedan generarse.
Untar crema contra quemaduras sobre la herida para evitar algún tipo
infección bacteriana.
Después
Investigar las causas básicas e inmediatas del evento.
Proponer medidas para reducir las causas básicas e inmediatas
causantes del evento.
4. Derrame de lejía
Antes
Mantener los recipientes en lugares frescos y ventilados, alejados de
fuentes de calor.
Verificar que todos los contenedores estén en buen estado.
Retirar el material incompatible de los alrededores.
Conectar a tierra los recipientes para evitar descargas electrostáticas.
Durante
En cado de contacto con la piel retirar la ropa y el calzado
contaminados. Lavar la zona con abundante agua y jabón mínimo
durante 15 minutos. Si la irritación persiste, repetir el lavado y buscar
atención médica.
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Consultoría Carranza E.I.R.L 111 Abril 2012
En caso de contacto con los ojos lavar con abundante agua mínimo
durante 15 minutos. Levantar y separar los párpados para asegurar la
remoción del químico. Si la irritación persiste repetir el lavado y buscar
atención médica.
La lejía no es un líquido inflamable, pero se puede descomponer con el
calor, al contacto con material férrico o la luz solar. En caso de incendio
utilizar cualquier medio para extinguir el fuego a los alrededores.
Utilizar agua en forma de rocío para diluir la lejía y así reducir los
vapores. Ubicarse en favor del viento y solo permitir el acercamiento al
lugar del fuego con los equipos de protección personal
En caso de derrames evacuar el área en peligro y restringir el acceso a
personas innecesarias y sin protección. Ventilar el área y no permitir
que el líquido caiga en fuentes de agua o alcantarillas. Lavar la zona de
derrame con abundante agua y trasladar el contenedor a un lugar
aireado.
Después
Investigar las causas por las que se dio el incidente.
Reforzar las medidas de seguridad y supervisión del cumplimiento de
las mismas.
5. Contagio por enfermedades
Antes
Entregar a cada trabajador sus Equipos de Protección personal
Instruir al personal en el uso correcto de los EPPs.
Durante
Evaluar el grado de lesión, si es grave derivarlo al Centro de Salud más
cercano.
Después
Investigar las causas básicas e inmediatas del evento.
Activación del Plan de Contingencia
Este plan de atención a contingencias entrará en función dando la voz de
alarma por algún miembro del personal al detectar cualquier anomalía,
accidentes de trabajo de los operarios u detectarse una operación incorrecta
por parte de los trabajadores.
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Materiales y Equipos de Seguridad
Los trabajadores de la empresa contarán con equipos y materiales adecuados
para contrarrestar las emergencias que puedan suceder al interior de la
empresa, tales como:
A. Sistema de Protección y Evacuación
Señalización
La empresa deberá señalizar la ubicación de las salidas hacia el exterior
del almacén.
Se deberá señalizar cada área de la planta indicando el tipo de protección
personal a usarse en dichas áreas.
Señalizar el tipo de peligro producido por cada máquina.
B. Sistema Contra Incendio
Extintores: El centro de beneficio de cuyes deberá contar con extintores
como medida preventiva.
Órganos de Apoyo Externo
Cuadro 9.12.- Instituciones de Apoyo Externo
Órganos de Apoyo Externo Teléfonos
Cuerpo General de Bomberos
Voluntarios del Perú- Estación
Jauja
Jr. San Martin 1190
Telf. 046-362333
Jefatura Provincial de la Policia
Nacional - Jauja
Av. Francisco Pizarro Nª Cdra 2
Telf. 064-362976
Hospital “Domingo Olavegoya” Jr. San Martin N° 1153
064-362008
Fuente: Elaboración Propia
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9.2 CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DE LA EVALUACIÓN AMBIENTAL PRELIMINAR
La evaluación ambiental preliminar será realizada de acuerdo al cronograma que se presenta en el cuadro 9.13.
Cuadro 9.13.- Cronograma de Implementación de la Evaluación Ambiental Preliminar
Actividades Costo
$
Año 2012 Año 2013
Observación Trimestres Trimestres
I II III IV I II III IV
Presentación de Estudio X
Etapa de Construcción e Instalación X
Se realizará la implementación de especies arbóreas en el
perímetro lateral y posterior de la planta de beneficio. 400 - - X - - - - - -
Etapa de Funcionamiento
Para reducir la dispersión del material particulado que puede
originarse por el paso de los vehículos, se realizará el
humedecimiento del área que circunda a la planta de
beneficio.
-- - - X - - - X - -
Se establecerá capacitaciones en forma trimestral en temas de
medio ambiente, seguridad y residuos sólidos
Costo
Interno - - - X X X X X -
Ejecución de monitoreos anuales de ruido, como parte de su
programa de Monitoreo ambiental 120 - - - - - - X - -
Instalación del Tanque Séptico y el pozo percolador. 2500 - X - - - - - -
Se ha establecido un diseño de
ingeniería para este tanque y el
pozo
Se entregará a cada trabajador sus implementos (botas,
guantes, mandil, gorro) para su debida protección así como
del producto.
1 200 - - X - X - X - Se entregará semestralmente o
cuando lo requiera.
Instalación de una cámara de compostaje para manejar
adecuadamente los residuos sólidos. 1000 - - X - - - - - -
Implementación del Plan de Contingencias Costo
Interno - X - - X - - -
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X. PROPUESTA DE CLASIFICACIÓN DEL PROYECTO
Categoría
Declaración de Impacto Ambiental X
Estudio de Impacto Ambiental Semi detallado --
Estudio de Impacto Ambiental detallado --
Declaración de Impacto Ambiental
Lima, Marzo del 2012
Señores:
Dirección Ambiental de Asuntos Ambientales – Ministerio de Agricultura
Presente
Sr.: ___________________________________________________, identificado con DNI N° ______________ ,
en representación de Centro de Beneficios de Cuyes –Huaripampa, con domicilio
________________________________________________________________________________________,
declaro bajo juramento lo siguiente:
Que los impactos ambientales descritos, analizados y jerarquizados en la Evaluación Ambiental
Preliminar del CENTRO DE BENEFICIOS DE CUYES, son todos los impactos identificados
preliminarmente y que afectarán negativamente al ambiente.
Me comprometo a:
a. Cumplir con todas las obligaciones asumidas en la Evaluación Ambiental Preliminar del
Centro de Beneficio de Cuyes.
b. Garantizar la aplicación y ejecución del Programa Preventivo- Corrector, Programa de
Monitoreo, Programa de Vigilancia y Seguimiento y del Plan de Contingencia del Centro de
Beneficio de Cuyes, ubicado en el distrito de Huaripampa, provincia de Jauja, región de
Junín.
c. Aplicar las medidas de control ambiental (preventivo, correctivo, mitigante) requerido y
previamente aprobado por la Dirección General de Asuntos Ambientales, para los impactos no
identificados en la Evaluación Ambiental Preliminar y que puedan presentarse en las
diferentes etapas del proyecto.
d. Implementar las recomendaciones contenidas en la Certificación Ambiental otorgada por
Dirección General de Asuntos Ambientales, sobre los Aspectos Ambientales de la Evaluación
Ambiental Preliminar del Centro de Beneficio de Cuyes ubicado en Huaripampa así como en el
documento de aprobación de las adendas correspondientes, de ser el caso.
En consecuencia, de conformidad con lo dispuesto por la Ley Nº 27446 Ley del Sistema Nacional
de Evaluación del Impacto Ambiental, Ley N° 27308 sus reglamentos y normas conexas,
manifiesto que lo declarado se ajusta estrictamente a la verdad, bajo apercibimiento de
aplicárseme las sanciones que correspondan, de acuerdo a la normatividad vigente.
Adjunto Copia legalizada de Documento de Identidad
Atentamente,
........................................................
Firma legalizada del Titular del Proyecto
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XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:
El centro de beneficio de cuyes se desarrollará en el Distrito de Huaripampa,
Provincia de Jauja, región de Junín.
En el área de influencia directa e indirecta del proyecto no hay presencia de
áreas naturales protegidas, restos arqueológicos, que puedan verse afectados.
Del monitoreo de línea base se ha observado que las concentraciones del PM-
10, se encuentran dentro del Estándar de Calidad Ambiental, en el caso del
nivel de ruido este es variable, dado que los niveles registrados muestran
valores que varían en razón que la planta se encuentra cerca de la carretera
central, lugar de paso de las unidades móviles de tránsito pesado y liviano el
cual tuvo incidencia sobre los valores registrados durante el monitoreo.
De las encuestas realizadas a la población del sector de Huaripampa, el
62,1% manifestó de buena la iniciativa de realizar la Evaluación Ambiental
Preliminar del Proyecto de Instalación de un Centro de Beneficio de Cuyes, el
cual les traerá impactos positivos a nivel económico. Así mismo el 75,9 %
manifestó que está a favor de que un proyecto de esta magnitud se realice.
De la identificación y evaluación de impactos se tiene que el impacto
paisajístico tendrá una importancia moderada, así también durante la etapa
de operación, la actividad con mayor impacto será del suelo con una
importancia moderada, dado por la disposición de residuos sólidos en el
tanque biodigestor séptico. Por otro lado los aspectos que se ha generado
durante la etapa de construcción es el impacto paisajístico, mientras que
durante la etapa de funcionamiento los aspectos más significativos serán los
residuos sólidos y el efluente.
Para mitigar y minimizar los aspectos e impactos ambientales se han
propuesto medidas tales como la arborización en el perímetro del Centro de
Beneficio, la instalación de una cámara de compostaje y la instalación de un
Tanque séptico para el tratamiento del efluente los cuales mitigarán los
aspectos ambientales que se generarán.
Recomendaciones:
Llevar a cabo el proyecto en forma sostenible, implementando las medidas
planteadas en el Plan de Manejo Ambiental.
Cumplir con los monitoreos ambientales, a fin de llevar el control de los
aspectos ambientales a generarse.
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XII. BIBLIOGRAFÍA
Guía para la Formulación de Términos de Referencia Para los Estudios de
Impacto Ambiental en el Sector Agrario. Documento Técnico Nº 002-95-EIA.
Dirección General de Medio Ambiente Rural. Ministerio de Agricultura, Instituto
Nacional de Recursos Naturales.
Evaluación de Impacto Ambiental, PEARSON EDUACIÓN S.A. Madrid 2005.
Guía para la Elaboración de Estudios del Medio Físico, Contenido y Metodologías,
Ministerio de medio Ambiente. Secretaría General de Medio Ambiente. Madrid -
Octubre 1995
Gestión Integral de Residuos Sólidos, Mc Graw Hill George Tchobanoglous,
España 1998.
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SUSCRIPCIÓN DEL ESTUDIO
Evaluación Ambiental Preliminar
Por el Centro de Beneficio de Cuyes
__________________________
Representante Legal
Por la empresa Consultora Ambiental CONSULTORIA CARRANZA E.I.R.L.:
_____________________________
Ing. Raymundo Carranza Noriega
Gerente General
Fecha: Abril del 2012