7/24/2019 Herramienta Eco-balance (2)
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Caja deherramientas
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La Eco-eficiencia ofrece diferentes herramientas que permiten el
mejoramiento ambiental de las empresas de la mano con un
incremento en su competitividad
Ecomapa
Ecobalance
Indicadores de Eco-eficiencia
Costos de ineficiencia
Gestin de Residuos
Herramientas flexibles
que permiten a lasempresas identificar sus
puntos crticos y
alternativas para
formular planes de
mejora que sean viables
e implementables
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Identificarlas reas crticas en la empresa
con potencial de mejora de acuerdo con:
1) Mayores consumos por tipo y cantidad(Agua, Energa y Materiales)
2) Generacin de residuos por tipo y cantidad
Que busca el ECO-MAPA?
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Eco-balance
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Identificar y cuantificar:
Consumo de materiales y recursos
Generacin de residuos y subproductos
Ineficiencias en la operacin
Objetivo
Adaptado de Curso Produccin Limpia, Van Hoof, et all
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Cmo se hace un balance?
Establecer los lmites del sistema
Definir cada una de las etapas del proceso
Establecer las entradas y salidas para cadauna de ellas
Establezca las prdidas del sistema
Establezca las causas de las prdidas
Toma de acciones
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Paso 1: Cuantificar las principales entradas y salidas
anuales por reas o proceso
ProcesosConsumo de
Agua
Consumo de
energa
elctrica
Cantidad de
materia prima
usada
Cantidad de
insumos
usados
Generacin
de residuos
Proceso/rea 1
Proceso/rea 2
Proceso/rea n
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Paso 3: Establezca las causas de las
prdidas del sistema
Observe:
Calidad materia prima
Mtodo o prctica implementada
Planeacin de la operacin
Entrenamiento para ejecutar la operacin
Capacidad y edad de los equipos usados
Mantenimiento equipos
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Cmo elaborar un Eco-balance?
1. Determinar las fronteras del anlisis (Con base en el Eco-mapa, En qu proceso(s) nos
enfocaremos?)
FRITAR UN HUEVO
Saer A y Van Hoof B
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Cmo elaborar un Eco-balance?
PROCESO PRODUCTIVO
Recursos (Energa,
Agua, etc)
Insumos y aditivos
Emisiones
Producto terminado
Material reciclable
Aguas residuales
Residuos
Materia prima A
Materia prima B
ENTRADAS = SALIDAS
Saer A y Van Hoof B
Definir las entradas y salidas en cada operacin del
proceso
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Cmo elaborar un Eco-balance?
Huevo
Sal
Aceite
Calor
Huevo frito
Cascarn
(residuo)
Pega comestible
(subproducto)
Pega nocomestible
(residuo)
Vapor
Aceite quemado
(residuo)
Entradas Salidas
FRITAR UN HUEVO
2. Definir las entradas y salidas en cada operacin del proceso (materia prima, insumos,productos, sub-productos, emisiones, descargas, radiacin, y residuos) Qu componentes se
involucran en mi proceso?
Saer A y Van Hoof B
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Cmo elaborar un Eco-balance?
Huevo
Sal
Aceite
Calor
Huevo frito
Cascarn
(residuo)
Pega comestible
(subproducto)
Pega nocomestible
(residuo)
Vapor
Aceite quemado
(residuo)
Entradas Salidas
FRITAR UN HUEVO
3. Cuantificar las entradas y salidas en cada proceso Cunto?
Cantidades
20 gramos
1 gr
2 gr
No Se precisa
10 gramos
3 gramos
5 gramos
3 gramos
No se precisa
2 gramos
Cantidades
Saer A y Van Hoof B
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Cmo elaborar un Eco-balance?
3. Verificar que todas las entradas sean iguales a las salidas
Suma de entradas
=23 gramos
Suma de salidas
23 gramos
Huevo
Sal
Aceite
Calor
Huevo frito
Cascarn
(residuo)
Pega comestible(subproducto)
Pega no
comestible
(residuo)
Vapor
Aceite quemado(residuo)
20 gramos
1 gr
2 gr
No Se precisa
10 gramos
3 gramos
5 gramos
3 gramos
No se precisa
2 gramos
Saer A y Van Hoof B
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Cmo elaborar un Eco-balance?
4. Calcular la eficiencia e ineficiencias considerando el porcentaje de prdidas en relacin
con los productos terminados.
Qu podemos hacer para incrementar esa eficiencia? Sartn con tefln para reducir pega
Regular temperatura para usar menos aceite
Prcticas de
Sostenibilidad
Eficiencia
de materiaprima
15 gramos de producto
comestible
23 gramos entrada65%
Saer A y Van Hoof B
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