ISTITUCION EDUCATIVA SUPERIOR TECNOLOGICA PÚBLICACENTRO DE FORMACION AGRICOLA MOQUEGUA
INFORME DE PASANTIA
ALUMNOS
JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIODEYSI MARIBEL CATARI APAZA
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN
CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS - MOQUEGUA
DOCENTE
ING. KARINA LUIZ MURILLO
Fecha de Presentación
17/04/15
MOQUEGUA - PERU 2015
INFORME DE PASANTIA AL CONSORCIO AGRICOLA MOQUEGUA
1. DATOS GENERALES
a) Nombre de la Empresa:
CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS – MOQUEGUA
b) Nombre de los Alumnos:
JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIO
DEYSI MARIBEL CATARI APAZA
c) Institución Educativa Superior Tecnológico Publico:
Centro de Formación Agrícola Moquegua
d) Tiempo de Pasantía:
8 am a 12 pm
e) Ingeniero a Cargo :
Ingeniero Agrónomo Ricardo Acuñan
2. INTRODUCCIÓN
Las pasantías se realizaron para darnos a conocer la modalidad de trabajo en el
Consorcio Agrícola Moquegua, su forma de nivelación de suelo, sistema de
conducción de plantas, etc.
Se aprendió de a experiencia de una gran empresa como es Sacramentos y su
expansión en Moquegua a través del Consorcio Agrícola Moquegua su
experiencia y solución a problemas de manejos propios al clima y circunstancias
naturales del departamento.
En la pasantía se pudo apreciar todos los inconvenientes y acontecidos en la
instalación del sistema de conducción, desde los inconvenientes con el suelo
hasta la escases y pelea por el recurso hídrico.
Todo el recorrido se izó a pie y fue una explicación minuciosa por nuestro
anfitrión quien tuvo la delicadeza de absorber todas nuestras dudas y expandir
más el apasionante conocimiento envuelto asía la carrera de viticultura
3. Objetivos
a. Objetivo general:
Conocer la experiencia el manejo de la vid en el Consorcio Agrícola
Moquegua.
b. Objetivo específico
Conocer la experiencia del Consorcio Agrícola Moquegua en las
labores culturales en el manejo de la vid.
Conocer el Manejo de plagas en el Consorcio Agrícola Moquegua.
Conocer el tipo de respuesta ante la idiosincrasia Moqueguana.
4. Fundamento teórico
La viticultura o viticultura (del latín vitis, "vid") es el arte y ciencia del cultivo
de la vid, para usar sus uvas en la producción de vino u otros productos. Es una
rama de la ciencia de la Fruticultura
Las vides pueden ser propagadas por semillas, estacas, acodos o por injerto de
púa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la producción de
nuevas variedades. En la escala comercial las más usadas son las estacas. En el
caso de aquellos cultivares de difícil enraizamiento se usan acodos
Por injerto: el injerto de banco se usa con poca frecuencia (injerto de raíz); las
pilas se injertan, ya sea por el método de lengüeta en estacas desyemadas, las
cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. Esto se hacen a fines de invierno o
principios de primavera, de material previamente colectado en estado latente
tanto de la púa como del patrón. En la vid, la presencia de aire en la unión del
injerto es esencial para una cicatrización adecuada. Luego de realizado el injerto,
estos se deben mantener por 3 ó 4 semanas en arena mojada a una temperatura
de alrededor de 24 °C. El injerto de púa o de yema sobre patrones se usa
ocasionalmente para aumentar la vida de las cepas, el vigor de las plantas y los
rendimientos.
Su propósito es facilitar la distribución del agua de riego, controlar malezas, etc.
Las labores están en íntima relación con los momentos de riego, por lo tanto con
las épocas de mayor necesidad de humedad, como lo es el comienzo de
vegetación de la planta.
El sistema de riego por surco necesita de distintos trabajos de arada: en otoño, es
una labor profunda que aporca tierra al pie de la planta protegiendo así a esta de
las heladas de los meses más fríos del año, y realizar callejones para la
vendimia; a principios de primavera, la labor superficial es producir un surco
cercano al pie de la planta y un bordo sobre el callejón permitiendo así el riego;
a fines de primavera, la labor superficial que se da en el momento de la floración
es aporcar tierra a las plantas y tapar el surco, el que ahora queda en el centro del
callejón. En esta época del año, los riegos son más necesarios debido al
crecimiento de los racimos; en los meses de verano, debido a las mayores
exigencias de agua dadas por un aumento de la evapotranspiración, los surcos se
realizan al pie de la planta. Paulatinamente se disminuye la cantidad de riegos
para aumentar la cantidad de azúcares en los frutos. Entre fines de verano e
inicios de otoño, se realiza la cosecha, por lo que se suspenden todas las
actividades culturales.
Los principales fertilizantes que se necesitan en el cultivo de las vides son:
Ácido fosfórico: durante el periodo vegetativo, este cultivo tiene baja
necesidad a este nutriente.
Potasio: es un nutriente clave para la vid, afectando la calidad del
producto por ser el responsable del enriquecimiento en azúcares de las
bayas. Al igual que el fósforo este nutriente debe ser aplicado en
profundidad.
Calcio y magnesio: el primero sólo es utilizado para elevar el pH en
suelos ácidos, mientras que el magnesio generalmente está en niveles
suficientes en todos los suelos.
Parra: Se construye el parral a una altura total cercana a los 2m y con una
distancia entre poste perimetrales y sus respectivos muertos de entre 0,75 a 2 m,
dependiendo de la zona. Este sistema presenta deficiencias en la iluminación y
ventilación del fruto, exposición a ataques de enfermedades y dificultad en las
labores. En el terreno debe disponerse una avenida perimetral de 5 a 10 m de
ancho; dentro de ésta se marcan luego las caras internas donde quedan
demarcados los cuarteles del parral, Estas calles tendrán un mínimo de 4 m. El
ancho de los cuarteles para asegurar un buen aprovechamiento del riego depende
de la textura del suelo: no deberá superar los 80 cm en los suelos arenosos y
podrá extenderse hasta 15 dm. en los suelos arcillosos. En cuanto al largo de los
cuarteles se estima que no debe sobrepasar 1km sin que se atraviese una calle.
La madera a emplear debe ser dura y resistente, ya que debe durar toda la vida
útil del parral (cerca de 40 años).
5. Descripción del Informe:
Nuestro guía fue el Ingeniero Agrónomo Ricardo Ascuñan, encargado del
Consorcio Agrícola Moquegua, en todas sus actividades (labores cultural,
sistema de conducción, manejo de canópia, control de plagas y enfermedades,
riego, etc.) quien es de nacionalidad chilena y está 8 meses en Moquegua.
Labores Culturales
En las primeras acciones se realizó el trabajo de campo o labores culturales, se
empleó la subsoladora para remover el terreno, extrayéndose piedras de origen
volcánico y de alta salinidad, teniendo 40 mili mohos de salinidad, sabiendo que
la vid resiste 3 mili mohos, este inconveniente se resolvió con riego pesado con
un total de 3000 m3 por hectárea, se utilizó 40 Tn de estiércol vacuno por
hectárea.
Conducción de la vid
El Consorcio Agrícola Moquegua posee Summer Royal, Red Globe (3 ha),
Crimson Seedless, Superior Alfonzo Laballe, Rigar (1 ha) y sus patrones son,
harmony y pulsen.
Se empezaran las plantaciones desde el 15 de Octubre.
Se realiza la plantación en huecos de 30 cm2 con una profundidad de 25 cm
aproximadamente y se aplica fosfato 40 gr, urea 40 gr y estiércol. La Summer
Royal estaba en sistema de espaldera a dos brazos y en el patrón de freedom.
Se realiza el corte a 50 cm de crecimiento de parámetro (del brazo al codo) y se
dejan de 16 a 20 cargadores.
La Summer Royal es una uva negra sin pepa, su crecimiento es a 2 brazos y la
distancia es de 1,5 m por planta y se cortaran los brazos a 75 cm
Se aplica dos veces a la semana el kelpac que es un Abono Foliar.
En la Crimson Seedless su baya llega a estar en un calibre de 17 – 20 mm.
Sistemas de Conducción
Poseen los siguientes sistemas de conducción:
Sistema Open Gable.
Sistema de Parrón.
Sistema de Espaldera.
En el sistema Open Gable tenemos a Red Globe con 1900 plantas por hectárea y
se espera 400 cajas por hectárea.
En sistema parronal tenemos el harmoni con 1666 plantas por hectárea se espera
300 cajas por hectárea.
Para cualquier sistema de conducción los puntales utilizados son de Pino de 2 a
2,5 metros, tratado a base de cobre y tiene una durabilidad de 20 años
aproximadamente. En los sistemas de conducción el alambre empleado es el
número 14, es maleable y está cubierto con zinc en un 75%, también se usa el
número 10, que tiene 2,5 de grosor y es acerado con un 75% de zinc que evita la
oxidación.
Sistema de Riego
Se realiza riego pesado diario, 2 ltrs por hora, teniendo que regar 3000 m3 de
agua para separar las sales, los cuales se riegan por 50 cm de distancia entre
planta, la toma del reservorio tiene un tubo de 315 mm., los bigotes son de 16
mm.
El riego se realiza cada 3 días 1 hora de riego, luego q se a terminado de hacer el
riego pesado.
Tienen 2 reservorios, el más grande es de 40000 m3 y 7mtrs de profundidad
sirviendo de captación de agua, el siguiente reservorio es de 4000 m3 el cual
alimenta a las hectáreas superiores y se puede realizar el fertirriego porque se
conecta con la caseta del sistema de riego.
Los filtros son de arena de cuarzo, el retrolabado es de 1 a 3 horas, se utiliza
para este sistema de riego 1000 litros diarios de combustible. La bomba del
reservorio principal es de 2 mtrs por 6 mtrs de largo, el cual bombea 315 mm de
agua.
El sistema de riego deberá proporcionar 30 litros de agua diarios por planta.
Al consorcio Agrícola Moquegua se le proporciona agua de 5 am a 8 am.
Producción
Se desea obtener aproximadamente 1000 cajas de 8,2 kg por caja en la primera
cosecha y en las siguientes 3000 cajas de 8,2 kg de crimson seedless
En la Red Globe se desea obtener 6000 cajas de 8,2 kg
Se hace una inversión de $15000 dólares por hectárea y para realizar el sistema
parronal u Open Gable se invierte $13000 dólares(riego, cable, palos).
Proveedores del Consorcio Agrícola Moquegua
Los proveedores del Consorcio Agrícola Moquegua es agrogénesis quien le
proporciona vides injertadas para trasplante siendo esta empresa peruana.
Problemas de Manejo
Color y calibre son diferentes al deseado, posiblemente por el clima usando,
también tienen problemas de vientos fuertes por el lugar de establecimiento es
un descampado
Las liebres salvajes también ocasionan problemas debido a que atacan los brotes
tiernos y de esta manera evitan el crecimiento de las plantas, se solucionó el
problema poniendo una maya alrededor des área donde se realiza el trasplante de
vid, evitando que las liebres silvestres devoren los brotes
Los suelos retiene mucha humedad debido a que son franco arcilloso y en época
de lluvia es un problema, debido a que esa retención de agua podría ahogar y
podrir la raíz. Sin embargo a pesar de este problema no se debe dejar de regar,
porque así se evitaría que disminuya el bulbo húmedo y regrese la salinidad a la
planta.
Se tuvieron problemas con la racionalización de agua con las asociaciones
cercanas, cerrándole el canal (sacos, piedras, hasta animales) y restringiendo el
ingreso de agua, se solucionó al intervenir la entidad del agua y poner candados
en cada captación o canal de agua, abriendo cuando es su hora y tiempo
respectivo.
Otro problema es la cantidad de rocas que hay en el suelo, siendo un terreno
eriazo de difícil trabajo, elevando los costos por la utilización de mano de obra.
Se realizó también replantes debido a los malos injertos de los proveedores,
elevando los costos del presupuesto.
Se utilizó estiércol de vacuno, teniendo como inconveniente malezas las cuales
se eliminan con los plaguicidas sistémicos como el glifosato, el cual se utiliza
con una brochita y de manera asistida personalizada, para no dañar a la vid.
También el estiércol de vacuno trajo un gusano que come hojas y ápices de las
plantas de la vid, se aplican plaguicidas de noche para eliminar esta plaga.
Por las intensas lluvias se produjo el oídium el cual se eliminó con fungicidas.
La deficiencia actual es de zinc el cual se refleja en las hojas de la vid, se utiliza
fertirriego para contrarrestar este inconveniente.
Presupuestos de Instalación
En total se cuenta con 70 personas, de las cuales se utiliza un promedio de 2
personas por hectárea.
Los gastos son $10000 semanales, $15000 mensual, pago a personal y tractoreo,
pero con las plantas actualmente los costos están en $16000 a $17000
mensuales.
El combustible utilizado para el grupo electrógeno el cual tiene una durabilidad
de 2 años, es el petróleo utilizándose 10000 litros diarios.
Comercio:
La uva viaje 2 meses en congelamiento hasta su destino final, exportándose a
Inglaterra quien pagara $15 a $20 dólares por caja de 8,2 kg.
Por producir uva se paga $8 dólares por caja, por el coste de mano de obra y
gastos de envió a Inglaterra
Fecha de la Expedición
25 de Marzo del 2015
6. Conclusiones
La pasantía fue satisfactoria, se aprendió a manejar los futuros problemas
que un agricultor podría tener con el manejo de la vid
Se concluyó el interés comercial y económico que brinda la vid por
hectárea y la línea de distribución y comercialización
El recurso hídrico es lo fundamental y principal en la agricultura, siendo
este causante de disturbios y problema judiciales por su adquisición.
Se necesita un gran respaldo económico para realizar esta empresa,
debido a gastos e inconvenientes no previstos.
Se debe traer nuevas variedades de vid para su producción y ampliar de
esta manera el mercado.
7. Anexos
Ingeniero Agrónomo Ricardo Ascuñan
Deficiencia de Zinc
Sistema Open Gable
Sistema Parronal
Explicación de la forma de conducción
Crimson Seedless
Crimsom Seedless
Summer Royal
Problemas de plagas y exceso de humedad debido a lluvias
Problemas con las plantas injertadas compradas en Agrogénesis
Forma de trasplante de vid
Reservorio superior (pequeño)
Sistema de Fertirriego, caseta de fertirriego
Detalle de la caseta de fertirriego
Maquinaria agrícola aplicando abono folial
Detalle del Reservorio principal y su desarenador (obra de arte)
Detalle del sistema de filtrado y bomba del Reservorio Principal
Detalle de la proporción de la bomba y tablero de manejo