2
Investigación acción participativa para mejorar la salud en escolares. Experiencia desde la organización comunitaria
3
Declaración de Intereses: El estudio que se presenta es financiado por la compañía Tresmontes Lucchetti México bajo el criterio de investigación irrestricta, definido por un convenio específico entre ambas partes. El financiamiento cubre los gastos de materiales y honorarios del personal de campo. El salario de los investigadores es íntegramente solventado por sus Universidades de adscripción.
Participantes
Claudia Patricia Cárabes Viera
Laura Isabel Alcázar Gómez
Rosa Esperanza Mendoza Hernández
Héctor Ochoa González
Moisés Piz Valderrama
Roberto Paulo Orozco Hernández
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Proyecto colaborativo
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente (ITESO)
Universidad de Guadalajara (UdeG)
Instituto Nacional de Salud Pública (INSP)
Asociación Jalisciense de Nutriólogos (AJANUT)
Gobierno Municipal Acatlán de Juárez
Tresmontes Lucchetti
¿Interés y legitimidad de cada uno de los actores? ¿Qué le falta para consolidarnos como IAP? ¿Qué sí tenemos de IAP?
PENSAR EL PROYECTO A PARTIR DE PREGUNTAS
8
Comunidad educativa:
Familia extensa, escuela, amigos
(mesosistema)
Autoridades
municipales
Padres y
madres de
familia
Directivos Cooperativas
escolares
Aula
(microsistema)
Alumnxs
Profesores de
educación física
Según el Modelo ecológico
de Urie Bronfenbrenner Comunidad Acatlán
(exosistema)
Tienditas
(ontosistema)
Trabajar con…
Niñxs 6 - 10
años y su
contexto escolar
Profesorxs
9
El proyecto Acatlán
Objetivo general
• Evaluar el funcionamiento y efecto de una intervención participativa para mejorar la alimentación y la actividad física dentro del entorno escolar en niños de 6 a 10 años de escuelas primarias públicas de Acatlán, Jalisco, México.
10
Diseño del estudio
Población de estudio (1º a 4º
grados)
Grupo intervención
3 primarias Acatlán
Grupo control
3 primarias Villa Corona
Δ Consumo y disponibilidad
Δ AF
Δ Conocimientos, creencias,
actitudes
Δ Organización de recursos
Δ Lípidos en sangre, glucosa, PA
Δ % Sp/Ob y adiposidad
Inve
sti
ga
ció
n f
orm
ati
va
Intervención 3 años: 2015-2018
Inve
sti
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va
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iab
ilid
ad
11
Educativa
Talleres de educación para
escolares
Sensibilización sobre el desayuno
Diseño de material didáctico
Cambios en el entorno
Cooperativa
Sustitución de bebidas azucaradas
por agua simple
Activación física recreativa
extracurricular
Optimización de las clases de educación
física
Mercadotécnica social
Campaña publicitaria sobre consumo de
agua natural
Estrategia de mercado para
consumo escolar
Organización comunitaria
Huertos agroecológicos
Comunidades de aprendizaje
Estrategias del proyecto
13
¿Cómo se piensa la estrategia de organización comunitaria?
Comunidades de práctica/aprendizaje
Huertos escolares
Formación de promtorxs locales Huertos en casa
Investigación acción participativa P R O C E S O
16
¿Por qué comunidades de aprendizaje?
aprendizaje
Comunidad
Identidad
Significado
Práctica
Aprendizaje
como
afiliación
Aprendizaje
como devenir
Aprendizaje
como
experiencia
Aprendizaje
como hacer
“Grupo de personas que
comparten un interés,
profundizan su conocimiento y
experiencia en el área a través
de una interacción continua que
fortalece sus relaciones” (Wenger,
2001)
COMPONENTES
18
¿Por qué la formación de promotores locales?
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
Capacidad de agencia y empoderamiento de actores
sociales
Reconocerse como agentes de cambio
CONSTRUCCIÓN DE UN MODELO
Replicabilidad del modelo.
Sostenibilidad del proyecto
21
¿Por qué los huertos?
Resignificar la alimentación
• Revalorar la cultura campesina y culinaria
• Re-vincular a los niños con la producción de alimentos
Organización comunitaria
• Elementos integrador de cambio e innovación en la cultura escolar
• Potenciador del trabajo colaborativo
Aprendizaje
• Abordar temas escolares de un modo más integral y significativo
• Temas de alimentación y nutrición / decisiones alimentarias
Morales, H., Hernández, C., Mendieta, M & Ferguson, B. (2016)
Barrón Ruiz, Á., & Muñoz Rodríguez, J. M. (2015)
23
¿Por qué los huertos?
Concientización medio-ambiental
Reforzamiento de saberes Influencia en la
alimentación
Inclusión y empoderamiento de actores sociales
• Padres y madres
• Alumnxs
• Profesorxs
• Intendentes
• Familias
Promotores locales
26
¿DESDE DÓNDE SE CONCIBE EL PROYECTO?
Nutrición biomédica y Salud Pública
Investigación positivista/epidemiológica
Intervención
participativa
Soberanía alimentaria
IAP o IAC
Acción Comunitaria –
colectiva
NCA PS CE MK ?
¿Proyecto en transición, movimiento o dialéctico?
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Participación y capacidad de agencia
Talleres participativos y recreos activos
Comunidad de aprendizaje Huerto agroecológico comunitario
Medición Antropométrica
por los nutriólogos
Sujeto activo y organizado
Frans Geilfus, 2009
Medición antropométrica
familiar
Clases – contenidos temáticos Comités de nutrición
Niv
el d
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art
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pa
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de
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Nivel de participación en la evolución del proyecto Sujeto pasivo “BENEFICIARIO”
Talleres de huerto
28
Formas de “hacer nutrición”
Biomédica Salubrista Soberanía
Alimentaria
Bien Comer para el
Buen Vivir
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Al exterior - AUTOGESTIÓN
• Autopoiesis
La condición de existencia de los seres vivos en la continua producción de si mismos.
Maturana y Varela, 1973
31
Conclusiones
1. El diálogo de saberes entre la universidad y los actores comunitarios es clave para consolidar verdaderas comunidades de práctica y aprendizaje.
2. El proyecto logrará tener continuidad e impacto si consigue generar poder en los actores locales para la salud y alimentación.
3. El huerto agroecológico escolar y el acto de “convivialidad” fueron los principales referentes para la acción comunitaria.
32
Conclusiones
4. Para consolidar la organización comunitaria habrá que:
a)Trabajar de forma continua.
b)Complementar lo escolar con lo comunitario.
c)Considerar los conflictos y tensiones.
d)Compartir un interés como eje dinamizador.
e)Reconocer las CPA como agentes clave desde
nuestras acciones cotidianas.
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Entender “el comer” no sólo como un proceso biológico, sino que además de resaltar sus connotaciones culturales y sociales …
Posicionar esta actividad vital como un acto de poder.
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