Grasas y Ejercicio
Marcelo Rosas M.
Nutricionista
DISTRIBUCION DEL CONSUMO DE GRASAS Y ACEITES EN LA DIETA
Digestin y Absorcin de Lpidos
Lpidos y Ejercicio
Distribucin de la energa de la grasa en un hombre de 80 kg. con un 15% grasa corporal.
CATEGORIAS DE CC SEGN CATEGORIAS DE CC SEGN CONTENIDO GRASO (CG)CONTENIDO GRASO (CG)
PORCENTAJE DE CGPORCENTAJE DE CGHOMBRESHOMBRES MUJERESMUJERES
Bajo pesoBajo peso < 12< 12 < 20< 20MedioMedio 12 12 -- 2020 20 20 -- 3030LmiteLmite 21 21 -- 2525 31 31 -- 3333ObesoObeso > 25> 25 > 33> 33
Fuente: Bray G. In: Contemporary diagnosis and management of obesity. Handbooks in health care Co. Newtown, Pennsylvania, USA, 1998
Carnitina
Facilita el transporte de AG desde el citosol a la mitocondria para su oxidacin
Se teoriza que puede (+) la liplisis y con ello la reduccin de tej adiposo y obtencin de E ms rpidarpida
2g/d *4 semanas son necesarios para niveles, la cual se excreta principalmente.
No se ha visto efectos ergognicos en atletas
Cafena
(+) SNC, (+) funcin cardaca, circulacincardaca y (+) epinefrina (+) glicogenolisis, liplisis en t adiposo y (+) degradacin de TAG intramuscular
(+) fuerza, potencia, tiempo de (+) fuerza, potencia, tiempo de reaccin
800 mg consumido 2-3h pre-competencia puede ser considerado dopping (12 ug/ml orina)Sus efectos adversos son: insomnio, alteracin del sueo, > diuresis, alteraciones del nimo
Contenido Cafena: 32 mg/100 ml
Contenido de cafena de algunos
productos
Una taza de caf (1 cdta.)
: aprox. 120 mg de cafena. : aprox. 120 mg de cafena.
Una taza de t : aprox. 50 mg
Factores que inhiben la liplisis
Niveles de Lactato en sangre
Se ha demostrado que intensidades de
ejercicios que superen el 85% del
VO2max con concentraciones de
lactato superiores a 3 mmol/lt de
sangre, se asocia con una cada
importante de la oxidacin de lpidos a
nivel muscular.
< actividad enzimas oxidativas intracelulares
Factores que inhiben la liplisis
Efecto de la insulina
La insulina es la principal hormona contrarreguladora de este
proceso, inhibiendo la activacin de la lipasa hormono-
sensible. Esto plantea la importancia de manejar el consumo
de carbohidratos previo al ejercicio.
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