7/24/2019 Morfofisiología TGI
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MMVZ ULISES BAUTISTA PÉREZ
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Especie Temporales PermanentesI C PM I C PM M
Caballo 3/3 0/0 3/3 3/3 1/1 3-4/3 3/3
Rumiantes 0/4 0/0 3/3 0/4 0/0 3/3 3/3
Cerdo 3/3 1/1 4/4 ó 3/3
1/1 3/3 3/3 1/1 4/4 3/3
Perro 3/3 1/1 3/3 3/3 1/1 4/4 2/3
Gato 3/3 1/1 3/3 3/3 1/1 3/3
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Muscular: estriado esquelético
Mucosa: epitelio escamoso estratificado
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Bovinos:
papilas filiformes
papilas circunvaladas
Ovinos y caprinos:
papilas filiformes (inferior,punta)
papilas fungiformes (centro-dorso)
papilas circunvaladas
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Filiformes: tienen aspecto de cabello. Constan de unnúcleo de tejido conectivo cubierto de una copaepitelial cornificada.
Circunvaladas: proyecciones redondeadas de unprofundo surco. Contienen bulbos gustativos yglándulas serosas en todos los animales domésticos.
Fungiformes: semejanza a un hongo. Contienenterminaciones gustativas en todos los animales.
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Función de las papilas linguales
Mecánicas Gustativas
Forma Filiformes Cónicas MarginalesFungifor-
mes
Circunva-
ladasFoliadas
Caballo
Cortas ysuaves encompara-
ción con lasotras
especiesAusentes
Ausentes
Presentes
Presentes
Presentes
CerdoBase de lalengua Presentes
en el reciénnacido,
facili tan elamamanta-miento
1
Perro Presentes 2 –
3
GatoQueratini-
zadas
Grancantidad,dan el
aspecto deaspereza
2 – 3Presentes
(Nogustativas)
Bovinos,
ovinos y
caprinos
Superficieinf er ior y
ápice de lalengua
Largas,presentesen el
encorva- miento
dorsal de lalengua.Hay
protusionessimilares en
el lado
interno delos labios
AusentesCentr o ydorso de lalengua
Bov:12 – 14Ov: 18 – 24Cap: 12
Raras
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Paredes musculares cubiertas de piel por fuera ytapizadas en mucosa por dentro
Ayudan a la lengua a llevar los alimentos entre losdientes
La vaca tiene en los carrillos numerosas papilascónicas.
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Cierran: músculos maceteros, temporales ypterigoideos.
Abren: músculos digástricos, occipitomandibularesesternomandibular.
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Isotónica Bicarbonato (HCO3), Fosfato (PO42-),
elevado pH
Bovino adulto 100-120 L/día Rápida reabsorción para evitar la deshidratación
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Epitelio estratificado plano queratinizado
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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GOTER
ESOFÁGIC
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Tubodigestivo(% volumen
total)
Intestino delgadoColon
71 %46 m
Estómago
18 % 8 %
3 %
9 % 21 % 54 %
16 %
15 % 12 % 50 %
23 %
29 %
21 % 30 %8 %
15 %23 %
60 %
22 m
3,5 m
22 m
4 m
Ciego
Herbívoros
Omnívoros
Carnívoros
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INERVACION SIMPATICA:
Segmento toraco-lumbar PlexoCeliaco
Nervio Esplénico
Motilidad preestomacal
(-)
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INERVACION PARASIMPATICA
Nervio vago motilidad de lospreestómagos y abomaso
Daño por abscesos, peritonitis o linfosarcomas podríaafectar la motilidad preestomacal y del abomaso
(+)
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Patrones de contracciones especializados:
1. Ciclo primario o de mezclado2. Ciclo secundario o del eructo3. Rumia (asociado con remasticación del bolo)4. Cierre de la canaladura esofágica (asociado con
el amamantamiento)
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Proceso que involucra regurgitación,remasticación, reinsalivación y redeglución.
Se inicia en el área de rumia: cerca del centrogástrico de la médula oblongada
Permite la ruptura física del alimento adicionandograndes cantidades de saliva (buffer)
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Regurgitación
Reinsalivación
Remasticación
Redeglución
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Asociada con estado de tranquilidad
El tiempo esta determinado por características
físicas del forraje y naturaleza de la dieta Comienza 30-90 min posingestión
Continua de 10-60 min cada vez
Resultando de 8-9 hrs al día (10 hrs máximo)
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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CLASIFICACIÓN DE LOS FERMENTADORES
F t d
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Fermentadores…
Fe
r
me
n
ta
d
ore
s
Pregástricos
Rumiantes vaca, alpaca,oveja
NO rumiantes
Hámster,perezoso,canguro,
hipopótamo,mono
colobine
Posgátricos
Digestorescecocólicos conejo, rata
Digestorescolónicos
Colonsaculado
Caballo,rinoceronte,
elefante,cerdo, monos
del nuevomundo,
Colon NO
saculado
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Degradan carbohidratos de la dieta Celulolíticas – celulosa (forraje) Amilolíticas – almidón (grano)
Usan sustrato los productos de las bacterias primarias
como sustrato… Ejemplo:
Lactato Propionato
Hidrógeno Metano (metanogénicas)
= 1x1010/ml
líquidoruminal
FLORA BACTERIANA RUMEN
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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FLORA BACTERIANA RUMENTipo de bacteria Especies
Celulolíticas Bacteroides succinogenesRuminococcus flavefaciens
Ruminococcus albusButyrivibrio fibrisolvens
Hemicelulolíticas Butyrivibrio fibrisolvensBacteroides ruminicolaRuminococcus sp
Amilolíticas Bacteroides amylophilusStreptococcus bovisSuccinomonas amylolyticaBacteroides ruminicola
Pectinolíticas Butyrivibrio fibrisolvensBacteroides ruminicola
Lachnospira multiparusSuccinivibrio dextrinosolvensTrponema bryantiiStreptococcus bovis
Utilizadoras de ácidos Megasphaera elsdenii
Selenomonas ruminantium
FLORA BACTERIANA RUMEN
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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Sustrato
Fermentado
C e l o d e x t r i n a s
C e l o b i o s a
X i l o d e x t r i n a s
P e n t o s a
D e x t r i n a s
M a
l t o s a
A c .
u r ó n i c o s
G l i
c e r o l
S a c
a r o s a
F r u
c t o s a
G l u
c o s a
G a l a c a t o s a
L a c
t a t o
M a
l a t o
F u m a r a t o
S u c c i n a t o
P e p t i d o s
A m
i n o á c i d o s
H i d r ó g e n o
u t i l i z a d o
M e
t a n o l
Hidrolizado
C e l u l o s a
H e m i c e l u l o
s a A l m i d ó n
P e c t i n a s
T r i g l i c é r i d o
s P r o t e i n a s
ESPECIES
Fibrobacter succinogenes +
+
+
+
-
-
-
+
+
+
+
-
-
-
-
+
-
-
-
Ruminococcus albus + + + + + - - - - + - - - - - - - -
Ruminococcus flavefaciens + + + + + - - - - + - - - - - - -
Butyrivibrio fibrisolvens - + + + + + + + + + + + + + + + +
Prevotella ruminicola - + + + + + + + + + + - + + + + - + +
Selemonas ruminantium -
+
+
-
-
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
-
-
+
+
+
+
Streptococcus bovis - + + - - - + + + + - - + + + + - + + + -
Ruminobacter amilophylus -
-
-
-
-
+
+
+
-
-
-
-
-
-
+
-
-
Succinomonas amylolitica - - - - - + + + - - - + -
Eubacterium ruminantium - + - + + - + + - - + +
Succinivibrio dextrinosolvens -
-
-
-
+
-
+
+
+
+
-
+
+
+
+
-
-
Megasphaera elsdenii -
-
-
-
-
-
-
+
-
-
-
+
+
+
-
+
-
-
-
+
+
Lachnospira multiparus - + - - - - - - + + - + + + - - -
Anaerovibrio lipolytica - - - - - - - - - + - + - - -
Veillonella alcalescens - - - - - - - - - - - - - + + - -
Methanobacterium
ruminantium
- - - - - - - - - - - - - - - +
Wolinella succinogenes - - - - - - - - + + +
Eubacterium limosum
-
-
+
+
+
+
+
+
FLORA BACTERIANA RUMEN
FLORA BACTERIANA RUMEN
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 52/84
Metabolitos de la fermentación
F u
m a r a t o
A c e t a t o
P r o p i o n a t
o B u t i r a t o
V a
l e r a t o
C a p r o a t o
E t
a n o l
S u
c c i n a t o
L a
c t a t o
H 2
C O 2
C H 4
ESPECIES
Fibrobacter succinogenes + + +
Ruminococcus albus + + + + +
Ruminococcus f lavefaciens + + + + +
Butyrivibr io fibrisolvens + + + +
Prevotell a ruminicola
+
+
+
+
Selemonas ruminantium + + +
Streptococcus bovis + - +
Ruminobacter amilophylus + + +
Succinomonas amylolitica + + +
Eubacter ium ruminantium + + + +
Succinivibrio dextrinosolvens + + + +
Megasphaera elsdenii + + + + +
Lachnospira multiparus + + + + + +
Anaerovibrio lipolytica + + +
Veillonell a alcalescens +
Methanobacterium
ruminantium
+
Wolinella succinogenes
+
Eubacter ium limosum
FLORA BACTERIANA RUMEN
7/24/2019 Morfofisiología TGI
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CELULOLÍTICAS:• Baja actividad metabólica• la fermentación de la
celulosa es lenta• 18 h para duplicarse• Desdoblan hasta glucosa
• pH óptimo es de 6.2 – 6.8
AMILOLÍTICAS:• Elevada velocidad metabólica• la velocidad de fermentación
del almidón es rápida• 0.25 a 4 h para duplicarse• Desdoblan hasta lactato
• pH óptimo es de 5.5 – 6.6• Producen mayor cantidad de
AGV
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 55/84
Se alimentan de bacterias, gránulosde almidón, AG poli-insaturados
Proteína de buena calidad para el
rumiante Evita la excesiva población de
bacterias amilolíticas porcompetencia
Fuente de ác. grasos poli-insaturados Diferentes pH´s óptimos de acción
= 1x106/ml líquidoruminal
Controlan la
poblaciónbacteriana
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 56/84
Microorganismo pH
Protozoario Sensibles a pH ácido
Celulolítico ≥ 6.2
Amilolítico 5.8
Lactobacilos
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 57/84
Es un órgano esféricocompacto
La motilidad del canal secoordina con la reticular yruminal
Las contracciones del cuerpotienen una tasa más lenta
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 58/84
1. Transporte de partículasalimenticias de tamañoapropiado del retículo alabomaso
2. Cierre de la canaladuraesofágica
3. Fermentación de la ingesta
4. Absorción de agua, ácidosgrasos volátiles y minerales
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 63/84
Hipocondrio derecho, entre la cicatriz umbilical y el
cartílago xifoides ligeramente hacia la derecha sobreel piso de la cavidad.
Irrigación: arteria omasoabomasal proveniente de laarteria celiaca.
Inervación: ramas delnervio vago.
André Desrochers, Universidad de Montreal
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 66/84
•HCl•
Pepsinógeno
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 67/84
FASE CEFÁLICA Respuesta del estómago a
estímulos de anticipación
originados en el cerebro
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 68/84
FASES DE LA SECRECIÓNGÁSTRICA
FASE GÁSTRICA
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 69/84
FASES DE LA SECRECIÓNGÁSTRICA
FASE INTESTINAL ??
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 71/84
SECRECIÓN INTESTINAL (ENTÉRICA)
ENZIMAS
Aminopeptidasas
Disacaridasas
• Maltasa• Sucrasa• Lactasa
Ó
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 72/84
SECRECIÓN INTESTINAL (Endógena)
HORMONAS
• Enterogastrona• Secretina• CCK• Incretinas• Grelina• NPY• Peptido YY3-36• 5 HT• Sustancia P
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 74/84
Iones
• HCO 3
E. Carbohidratos
• Amilasa
pancreática
E. Lípidos
• Lipasa
pancreática
Proteasas
•Tripsinógeno
•Quimo-tripsinógeno
•Elastasa
•Carboxi-
peptidasas
Nucleasas
• DNA asas
• RNA asas
Secreciones exocrinas:
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 75/84
FASES DE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA
FASE CEFÁLICA
VAGO
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 76/84
Preparan al intestinopara la llegada delalimento
Alimento del duodeno ID DistensiónImpulsos NerviososLiberación de Ach
Estimulación decélulaspancreáticas
FASES DE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 77/84
Parte endócrina responde al estímulo químico por lapresencia de quimo en el duodeno
Digestión deProteínas
Digestión deGrasas
pH
Péptidos
FASES DE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA
FASE INTESTINAL
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 78/84
Secreción de enzimaspara digestión deproteínas y grasas
PéptidosGrasas
ACCIÓN ÓPTIMApH ALCALINO
Neutralización dela secreción delestómago
SECRETINA HCO 3-
DIGESTIÓN AbsorciónNeutralización de la
Acidez
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 79/84
Bilis: fosfolípidos + colesterol + H2O
¡¡ACCIÓNDETERGENTE DE
LOS ÁCIDOSBILARES!!
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 80/84
Ác. Biliares, fosfolípidos, colesterol+
Sustancias liposolubles, PIGMENTOS BILIARES(hemoporfirina)
BILIRRUBINA • Principal pigmento biliar• Responsable del color verde de la bilis• Se transforma por acción bacteriana
▫ Color marrón a excretas de no herbívoros▫ Hígado: metabolismo de fármacos y toxinas
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 81/84
Almacena y concentra la bilisen los periodos entre ingestas
Ausencia de
alimento enla luzintestinal
Esfínterde Oddi
cerrado
Bilis
Reabsorción
de Na, Cl- , HCO 3
- de labilis,
H2O:absorciónpasiva
Concentrala bilis
Presencia del alimento en el duodeno inicia la secreción
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 82/84
Presencia del alimento en el duodeno inicia la secreciónde bilis y el retorno de ác. biliares al hígado la estimula
Ác.biliares
Digestiónde lípidosen yeyuno
Comidarica engrasas
Duodeno
Estimulaciónde células
endócrinasintestinales
Secreciónde CCKRelajación del
esfínter deOddi
Contracción
de vesículabiliar
FIN DE LA SECRECIÓN
7/24/2019 Morfofisiología TGI
http://slidepdf.com/reader/full/morfofisiologia-tgi 83/84
VESÍCULAse contrae bilis intestino
Producción adicional de bilis continúamientras el esfínter de Oddi esté
abierto y la vesícula biliar contraída
FIN DE LA SECRECIÓN
GRASA
DIGERIDA
Cese deCCK
Cierre delesfínter de
Oddi
Bilis a VB