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Morfología de Hongos y
Levaduras
Organización de los Hongos
• Los hongos son organismos Eucariotes no fotosintéticos e inmóviles.
• Son multicelulares aunque algunas veces presentan estructura cenocítica.
• Los hongos filamentosos estan compuestos por un tallo de estructura cenocítica o multicenocítica y una parte vegetativa que asegura el desarrollo del hongo ya que absorbe los nutrientes del medio en donde se encuentra desarrollándose y de estructuras reproductivas que le sirven para la multiplicación o diseminación de la especie.
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Morfología microscópica de los
hongos.
Tallo miceliar.
•Forma ramificaciones a las cuales se les
denomina Hifas.
•La hifas pueden ser monocenocíticas o
multicenocíticas.
•Al conjunto de hifas se le denomina
Micelio.
•El micelio puede ser vegetativo o
reproductor
•El crecimiento del Micelio es apical y se
desarrollan también por ramificaciones.
Órganos de reproducción y
diseminación.
•Son células denominadas
esporas.
•Estas pueden ser de origen
vegetativo o sexual.
•Las esporas sexuales resultan
de una fecundación o de una
meisosis.
•Las esporas asexuales o
vegetativas resultan de una
simple mitosis. Y comúnmente
son llamadas conidias.
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Tipos de conidias vegetativas:
Taloesporas.
Esporangioesporas.
Conidioesporas
Morfología de las levaduras:• La célula de levadura esta limitada por una pared rica en
polisacáridos y quitina.
• Son inmóviles.
• Ciertas especies poseen una cápsula de polisacáridos.
• Su tamaño es más grande en comparación con las bacterias (5 y 20 µ)
• La morfología celular es fácilmente observable al microscopio con objetivo 40X.
• Las levaduras tienen una reproducción de tipo vegetativo y algunas veces de tipo sexual.
• La reproducción vegetativa se lleva a cabo por gemación que es un tipo de mitosis
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Reproducción de levaduras
Levadura vistas al microscopio
con tinción simple.Levaduras en proceso de
gemación.
Identificación de Hongos
• Estudio de las características de cultivo
Las características culturales son estudiadas sobre medios de cultivo sólido en medios como PDA, CMA, Czapek. Las características que se estudian son:– Velocidad de crecimiento
– Color de las colonias y variación de color en función del tiempo.
– Color del inverso de las colonias.
– Cambio de color del medio.
– Textura de la superficie.
– Transpiración (gotas de agua sobre la colonia)
– Eventualmente olor.
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Identificación de Hongos
Aislamiento a partir del sustrato
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Estudio de las características
morfológicas microscópicas
• Preparación de un frotis en fresco.
– Tomar un fragmento de micelio.
– Se utilizan diferentes sol. de montaje: glicerol
al 10%, lacto fenol-azul de algodón, acido
pícrico, en el caso de Penicillium es
recomendado utilizar alcohol o éter.
– Método de la cinta adhesiva.
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•Examen microscópico directo de un
cultivo especial.
- Preparar un cultivo directamente
observable al microscopio. Micro-cultivo.
Examen microscópico
• Características a estudiar:
– Hifas septadas o no.
– Micelio, difuso, espeso, con color, incoloro.
– Presencia y tipo de esporas sexuales: oospora,
zygospora, ascospora, basidioespora.
– Presencia de esporas asexuales: tipo y apariencia del
sistema esporal, tipo de conidioforo y
esporiangioforo, características de la espora sexual
(color, talla, división) y tipo de conidiogenesis.
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Penicillium
Cladosporium
Aspergillus Fusarium
Humicola
Geotrichum
Mucor
Botrytis
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Identificación de hongos
Identificación de hongos
• Debe de realizarse por examen del cultivo sobre al menos dos medios de cultivo diferentes. Czapeck, Extracto de levadura, PDA.
• El examen se efectúa a simple vista, al microscopio estereoscopio y al microscopio óptico.
• Las características fisiológicas no intervienen en la identificación.
• Es relativamente fácil identificar el genero, pero no la especie.
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Claves de identificación
• Clave general de identificación de hongos
y levaduras.
– Ausencia de micelio verdadero, colonias
regulares generalmente blancas: levaduras.
– Micelio no septado o muy pocos septos y sin
ascas:
• Aparato fructífero vegetativo formado por
esporangios situados sobre un esporiangioforo y
sexualidad isogama: Zygomycetes Mucorales
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