Unidad II: NutriciónUnidad II: Nutrición
Ciencias Naturales Ciencias Naturales
5to Básico5to Básico
Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidades Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidades variadas (Continente)variadas (Continente)
Nutrientes: Componentes de los alimentos que Nutrientes: Componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o tienen una función energética, estructural o reguladora. (Contenido)reguladora. (Contenido)
¿Para qué comemos?¿Para qué comemos? Construir Construir
nuevas nuevas estructurasestructuras
Para reparar Para reparar estructurasestructuras
Para producir Para producir energíaenergía
Para crecer Para crecer (materias (materias primas)primas)
No confundir No confundir la comida de la comida de un deportista un deportista con… su con… su deporte es deporte es comer!!!comer!!!
NutrientesNutrientes
Sales Minerales:Sales Minerales:
Constituidos por Constituidos por elementos químicos. elementos químicos. Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Fe, Mg, etcFe, Mg, etc
Espárragos: Fe Espárragos: Fe → → HemoglobinaHemoglobina
Leche: Ca Leche: Ca → Huesos→ Huesos
ProteínasProteínas Unidad más peq o básica: Unidad más peq o básica:
AminoácidoAminoácido
Forma parte de nuestras Forma parte de nuestras estructurasestructuras
Defensa del organismoDefensa del organismo
Transporte de sustanciasTransporte de sustancias
Control de reacciones quím. Control de reacciones quím. (ENZIMAS)(ENZIMAS)
Control de parte del Control de parte del funcionamiento del cuerpo funcionamiento del cuerpo (hormonas) Ej: Insulina(hormonas) Ej: Insulina
4,1 Kcal por gramo4,1 Kcal por gramo
CarbohidratosCarbohidratos Unidad básica: Unidad básica:
MonosacáridoMonosacárido
Fuente de energía Fuente de energía inmediata (Glucosa)inmediata (Glucosa)
Fuente de energía de Fuente de energía de reserva en plantas reserva en plantas (almidón)(almidón)
Fuente de reserva en Fuente de reserva en animales (glicógeno o animales (glicógeno o glucógeno)glucógeno)
Caparazón de Caparazón de insectos: Quitinainsectos: Quitina
Pared celular vegetalPared celular vegetal
LípidosLípidos Insolubles al aguaInsolubles al agua
Origen animal: grasas (sól a Origen animal: grasas (sól a Tº amb)Tº amb)
Origen vegetal: aceites (Líq a Origen vegetal: aceites (Líq a Tº amb)Tº amb)
Fuente de energía de reservaFuente de energía de reserva
Aislantes térmicosAislantes térmicos
Amortiguadores de golpesAmortiguadores de golpes
9,3 Kcal por gramo9,3 Kcal por gramo
AguaAgua Componente Componente
mayoritario de la mayoritario de la materia vivamateria viva
Medio donde hay Medio donde hay reacciones quím.reacciones quím.
Regula la Tº por el Regula la Tº por el sudorsudor
Elim de toxinas en la Elim de toxinas en la orinaorina
Transporte de Transporte de sustanciassustancias
VitaminasVitaminas No aportan No aportan
energíaenergía
Ayuda a Ayuda a funciones vitalesfunciones vitales
En todos los En todos los alimentosalimentos
Se requiero poco, Se requiero poco, pero si sobra o pero si sobra o falta produce falta produce enfermedadesenfermedades
Pirámide AlimenticiaPirámide Alimenticia: Clasificación o agrupación : Clasificación o agrupación de los alimentos según su aporte nutritivode los alimentos según su aporte nutritivo
Grupo 1:Grupo 1:Cereales, pan, Cereales, pan, papas, y las leguminosas papas, y las leguminosas frescas. Mayor aporte frescas. Mayor aporte calorías.calorías.
Grupo 2:Grupo 2:Dividido en dos Dividido en dos compartimientos, donde se compartimientos, donde se ubican las verduras y ubican las verduras y frutas, respectivamente.frutas, respectivamente.
Grupo 3Grupo 3:Subdividido en dos :Subdividido en dos partes: Primero el grupo de partes: Primero el grupo de los lácteos y el que agrupa los lácteos y el que agrupa a las carnes, pescados, a las carnes, pescados, mariscos, pollo, huevos y mariscos, pollo, huevos y leguminosas secas.leguminosas secas.
Grupo 4:Grupo 4: Agrupa a los Agrupa a los aceites, grasas, aceites, grasas, mantequilla, margarina y mantequilla, margarina y aquellos alimentos, que aquellos alimentos, que contienen una importante contienen una importante cantidad de grasas, como cantidad de grasas, como las paltas, aceitunas, las paltas, aceitunas, nueces y maní.nueces y maní.
Grupo 5:Grupo 5: Es el Es el compartimiento compartimiento más pequeño y es más pequeño y es allí donde se allí donde se ubican el azúcar, la ubican el azúcar, la miel y los miel y los alimentos que los alimentos que los contienen en contienen en abundanciaabundancia
Enfermedades AsociadasEnfermedades Asociadas
Enfermedades Enfermedades Crónicas No Crónicas No Transmisibles Transmisibles (Obesidad, (Obesidad, Hipertensión arterial, Hipertensión arterial, Diabetes tipo II, Diabetes tipo II, Cáncer, Dislipidemia.) Cáncer, Dislipidemia.)
Desnutrición, Bulimia Desnutrición, Bulimia y Anorexia Nerviosay Anorexia Nerviosa
Salud Dental( Caries, Salud Dental( Caries, Gingivitis)Gingivitis)
Top Related