OLIGOELEMENTOS
Definición:
Del griego Oligos “pequeño, poco numeroso”.Elementos traza u oligoelementos esenciales.
Se encuentran en cantidades mínimas en tejidoscorporales y son específicos de la función de ciertasenzimas.
Se requiere un consumo menor a 100 mg/día (INR).
Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, F.
Ultraoligoelementos: Se, Mo, Mn, I, Cr, Co.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Hierro
FUENTES
(10%)Hem: Carnes rojas, hígado, pescado, almejas, ostiones,
ostras, moluscos, pollo, yema de huevo.
No hem: Espinacas, harina de soja, frijoles, chícharos,
alubias, papas, cocoa, cereales, cerveza.
FUNCIONES Hb (65%), ferritina, transferrina y diversas enzimas,
citocromos, catalasas, peroxidasas, ferredoxina (transferencia
e-).
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Anemia, disfagia, coiloniquias, enteropatía, bajo
rendimiento laboral, disminución de la capacidad del
aprendizaje, cansancio, apatía, pérdida apetito.
Toxicidad: Hemocromatosis a cirrosis, pigmentación
cutánea. Fe2+ + H2O2 → Fe3+ + OH1- + OH•
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato o gluconato ferroso 300 mg v.o. Tres veces por día (4-
8 semanas).
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Cobre
FUENTES
25-60%
Vísceras, pescado, ostras, nueces, crustáceos, vegetales verdes,
guisantes, chocolate, lentejas, cereales integrales, frutos secos.
FUNCIONES Ceruloplasmina, metalotioneínas, ferroxidasa, citocromo
oxidasa, lisina oxidasa (entrecruzamientos de colágeno y
elastina: elasticidad), tirocinasa (pigmentación de piel),
superóxido dismutasa (superóxido a peróxido),
aminolevulinato-deshidratasa, formación de hueso y mielina,
sistema inmunitario.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Anemia, síndrome de Menke: cabello ensortijado,
anormalidades esqueléticas, osteoporosis, falta de
pigmentación de la piel y cabello, anorexia y reducción de
respuesta inmune, por aumento de Zn.
Toxicidad: Raro. Degeneración hepatolenticular, cirrosis, enf.
Wilson, anormalidades en G. R., depósito en cerebro.
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato de cobre 10-20 mg/día v.o.C.G.I
OLIGOELEMENTOS Cinc
FUENTES Carne (hígado), huevo, ostras, cacahuates, cereales
integrales, variedad de productos vegetales
FUNCIONES Anhidrasa carbónica, carboxipeptidasas, alcohol
deshidrogenasa, ADN y ARN polimerasas, fosfatasa
alcalina, transferrina, α-2-macroglobulina, formación de
colágeno y elastina, buen funcionamiento de próstata y
ovarios, cicatrización de heridas.
EFECTOS:
DEFICIENCIA O
TOXICIDAD
Deficiencia: Retraso del crecimiento, hipogonadismo,
hipogeusia, sentido del olfato, impotencia. Cirrosis y
acrodermatitis producen deficiencia de cinc.
Toxicidad: Niveles bajos de Cu y disminución de HDL
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato de cinc 30-150 mg/día v.o. durante 6 meses
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Cromo
FUENTES Levadura de cerveza, hígado, carnes procesadas, carnes
magras, cereales integrales, especias, berros, algas, hortalizas,
aceitunas y los cítricos
FUNCIONES Favorecimiento de la tolerancia a la glucosa, piruvato cinasa
(transporte de fosfato con formación de ATP en vía
glucolítica).
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Disminución de la tolerancia a la glucosa en
niños mal nutridos, en ciertos diabéticos y algunas personas
mayores.
Toxicidad: Ninguno conocido.
DOSIS
TERAPEUTICA
Cloruro de cromo 200 mcg/día v.o. durante 4 semanas .
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Cobalto
FUENTES Mariscos (ostiones y almejas), carnes (hígado), pollo, algunos
granos y cereales.
FUNCIONES Componente de vit. B12, actividad de enzimas como:
peptidasas, ribonucleótido reductasa (síntesis ADN),
glutamato mutasa (metabolismo de aa), componente de:
transferrina de Co3+, coenzimas: cobalaminas, reducir la
presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la
fijación de la glucosa en los tejidos.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Debilidad, anemia y emaciación.
Toxicidad: Policitemia, hiperplasia de la médula ósea,
reticulocitosis y aumento de volumen sanguíneo.
DOSIS
TERAPEUTICA
20-30 mg/día de cloruro de cobalto v.o.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Manganeso
FUENTES
1-5 mg/día
Cereales integrales, nueces, té, café, moras azules, frijoles,
chícharos, espinacas y polvo de cacao.
FUNCIONES Arginasa (formación urea), piruvato carboxilasa ( formación
oxalacetato de piruvato en gluconeogénesis), fosfoenol
piruvato carboxicinasa (transferencia fosfatos), manganeso
superóxido dismutasa, funciones sexuales y reproductoras.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Náusea, vómito, dermatitis transitoria, cambio
de color en pelo, hipocolesterolemia, retardo en crecimiento,
pérdida de peso y crecimiento lento del pelo y la barba.
Toxicidad: Rara vez efectos neurológicos colaterales como
en mal de Parkinson (por acumulación en hígado y S.N.C.).
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato de manganeso 10 mg/día v.o. durante varias semanas
o hasta que desaparezcan los síntomas.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Molibdeno
FUENTES Leche, alubias, panes, cereales.
FUNCIONES Xantina oxidasa (catabolismo de purinas), nitrato reductasa
(utilización de nitrato), dimetilsulfóxido reductasa
(metabolismo de S), formiato deshidrogenasa (metabolismo
de C), nitrogenasa (fijación de N2) .
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Taquicardia, cefalea, náuseas, desorientación.
Toxicidad: Raro. Deficiencias en la reproducción y el
crecimiento y síndrome parecido a la gota.
DOSIS
TERAPEUTICA
Molibdato de amonio 300 mcg/día (i.v. o v.o.) durante 4
semanas.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Selenio
FUENTES
55-70 μg/día
Pescados, salmón, ostras, yema de huevo, carne (riñones e
hígado), pan integral, cereales de grano entero, germen de
trigo, verduras, frutos secos, ajo
FUNCIONES Componente de glutation peroxidasa, yodinasa de la hormona
tiroidea. Antioxidante.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia
Enfermedad cardiomiopática de Keshan, debilidad muscular
(degeneración de músculo estriado),
Toxicidad
Pérdida de pelo y uñas, náuseas, dermatitis, debilidad
muscular, carcinogénesis y cardiomiopatía, aliento olor a ajo.
DOSIS
TERAPEUTICA
Seleniuro de sodio 100 mcg/día v.o.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Fluor
FUENTES Mariscos, verduras, granos de cereales, té, café, agua
fluorada (fluoruro sódico 1,0-2,0 ppm).
FUNCIONES Formación de hueso y dientes (los estabiliza sustituyendo
grupos OH-), inhibe enolasa y pirofosfatasa.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Predisposición a caries dental y osteoporosis.
Toxicidad: Fluorosis, manchas blanquecinas y moteadas en
los dientes permanentes, exostosis de la columna vertebral.
DOSIS
TERAPEUTICA
Fluoruro sódico 1,1-2,2 mg/día v.o. para prevenir la caries
dental.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS Yodo
FUENTES Mariscos, pescados, sal yodada, huevos, productos lácteos,
cereales, carne magra, ajo, cebolla, agua potable en
cantidades variables.
FUNCIONES Formación de tiroxina (T4), triyodotironina (T3), mecanismos
de control de la energía, crecimiento y maduración del
organismo, piel, pelo, uñas, dientes, huesos, diferenciación
del feto.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Bocio simple, mixedema, cretinismo,
sordomudez, alteración del crecimiento fetal y del desarrollo
cerebral.
Toxicidad: Hipertiroidismo.
DOSIS
TERAPEUTICA
1,5 mg yodo/día en forma de yoduro potásico durante varias
semanas.
C.G.I