Preparación

Lavar, tostar y cocinar el arroz yamaní que nos va a servir de base para la pizza. Preparar el queso azul vegano siguiendo estos pasos: se procesa el queso tofu

Ingredientes

-una taza de arroz yamaní integral orgánico-un pan de tofu-dos cucharaditas de miso-dos cucharadas de vinagre

Pizza de arroz yamaní con tofu, queso azul vegano, tomates, rúcula y aceitunas negras y verdes

con la espirulina, el miso, el vinagre, el aceite, el jugo de limón y la levadura hasta tener una crema compacta .Una vez cocido el arroz se le da forma circular y se agrega salsa de tomate,el queso azul vegano, las hojas de rúcula, las aceitunas y los tomatitos cherry.

umeboshi-dos cucharadas de jugo de limón-una cucharada de levadura en copos-dos cápsulas de alga espirulina-tomatitos cherry-aceitunas negras y verdes-aceite de oliva-sal marina fina o del Himalaya-un atado de rúcula-tomatitos cherry para decorar .

Serie Amapolas Autor: Carmen Zisa –Fotografía-2014