Tutores:Jesús Álvarez
Jordi SalaJosep Sala
Jaume Bancells Brossa
Hotel Magno
Integrantes:MASTER HOSPITALITY MANAGEMENT
Beatriz García TrujilloNúria Dorado Sánchez
POSGRADO FOOD&BeberageAugusto Renato Sala Herrera
David Asensio Serrano
BARCELONA
LGTB
Hotel Axel Hotel Magno
4
• 40 suites
• 5 experiencias
• Suite emblemática
• Suite experience
• Suite Deluxe
• Suite presidencial
• Suite magno
Bar Sensation
Restaurante Experience
LGTB
HENDRICK´S CUCUMBRE 13,40€Ginebra: HENDRICK´STónica: Fever TreeAcompañamientos: PepinoNotas de cata: Acidez y rasgos de pepino, con notas florales por la ginebra
BULLDOG ORIGINAL 14,50€Ginebra: BULLDOGTónica: ScheweppesAcompañamientos: Regaliz, piel de naranja, canela en ramaNotas de cata: Maridaje de cítricos con rega-liz y predominio final de canela
BULLDOG TRIPLE CITRICO 15,75€Ginebra: BULLDOGTónica: ScheweppesAcompañamientos: Corteza de naranja, cor-teza de limón, 1/4 zumo de pomeloNotas de cata: Los tres sabores cítricos se mezclan con el sabor de la ginebra para notar en boca chispazos cítricos.
HENDRICK´S HIBISCUS 13,50€Ginebra: HENDRICK´STónica: Fever TreeAcompañamientos: Piel de limón, piel de lima y flor de hibiscusNotas de cata: Equilibrio perfecto entre cítri-co y dulce para realzar la flor hibiscusSIPSMITH BOTANIC 11,20€
Ginebra: SIPSMITH 14,20€Tónica: Fever treeAcompañamientos: Infusión de frutos rojos y reducción de frutos rojosNotas de cata: Ginebra elaborada con diez ingredientes botánicos y que al marinar con los frutos rojos realza algunos de esos aromas
SIPSMITH LONDON 13,50€Ginebra: SIPSMITHTónica: Fever TreeAcompañamientos: Corteza de limón, corteza de lima y enebroNotas de cata: El sabor habitual en los ginto-nics con una toque dulce por la tónica
G´VINE EXOTIC GIN 15,00€Ginebra: G´VINETónica: ScheweppesAcompañamientos: Uva blanca, cereza en almíbar e infusión de frutos rojosNotas de cata: Aroma dulce y sabor frutal para realzar las notas florales de la ginebra a base de uva
Carta Bar
Menú 1ra Temporada (día)
25€
Lechugas con vieras y perfume de trufa
**
Salmon Ahumado y su carbóno
Lubina chilena a dos cocciones
***
Cochinillo Confitadoo
Entrañas Grilladas
***
Mousse de Chocolate con frutos del bosque
oPanacotta mokacchino
Menú Degustación (noche)
45€
Soufflé perfumado con trufa Blanca
Huevos rotos del siglo XX
**Risotto de Langosta
Tataki de Atún
***
Muslo de pato laqueado
Lardo di Colonato al perfume de tomate
***
Tarte Tatin con Helado de creme brulee
Parfait de Chocolate y Praliné
Carta Restaurante
• AAVV y TTOO
• Revistas
• Publicidad digital online
• Redes sociales
• Web corporativa
www.hotelmagno.weebly.net
8
Comercialización y comunicación
9
Fidelización
OrganigramaPLANTILLA DE 48
EMPLEADOS
Valores Magno
MadurezArmoníaGentilezaNotoriedadOrgullo
RATIOSRATIOS Año xAño x Año x+1Año x+1 Año x+2Año x+2 Año x+3Año x+3 Año x+4Año x+4 Año x+5Año x+5
EndeudamientoEndeudamiento 33% 23% 18% 14% 10% 6%
Calidad de la DeudaCalidad de la Deuda 0,01 0,01 0,02 0,02 0,03
SolvenciaSolvencia 105,99 160,04 211,31 259,93 307,13
LiquidezLiquidez 104,89 158,94 210,21 258,83 306,02
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