Caracterís)cas -‐Cocinas domes-cas diferentes a cocinas de restaurantes -‐Casa: mas limpieza, mejor sabor, mas -empo -‐Diferencia cuan-ta-va -‐Cocina sirve para aprovisionarse -‐Cocina domes-cas en evolución -‐Cocina profesional es una isla -‐Todo se organiza entorno al fogón -‐Ac-vidad de cocinar centralizada -‐ Arte de cocinar: completar, combinar y arreglar -‐Dedicación en la preparación de los alimentos -‐Diferentes áreas de preparación -‐Cocina profesional en viviendas -enen limitación de espacio -‐Mesas cuadradas, largas, rectangulares, estrechas...
Altura -‐Normas alemas( 84 cm ) -‐Cocinas del siglo pasado lugar donde se comía -‐Mesa de comer (70cm) -‐DiLcil para trabajar de pie -‐Nueva medida(96cm , Terence Conran) -‐Comer en la cocina muy cómodo -‐Fogón (84cm)
Residuos -‐Nos ahogamos en basura -‐Producimos muchos desechos -‐Latas, plás-co (diLcil de desechar) -‐Cocina con agujero para depositar basura -‐Nuevas ideas de que hacer con los residuos -‐Reciclaje, 50% menos basura.