Lisett Vanesa Wilches López Bacterióloga
BSc, Estudiante. MSc Microbiología y Bioanálisis Universidad de Antioquia
Contenido Introducción
Planteamiento del problema
Justificación
Materiales y métodos
Resultados
Conclusiones
Experiencia como talento Tecnoparque
Introducción Biomasa: Materia orgánica originada en un proceso
biológico, espontáneo o provocado, utilizable como fuente de energía
Probiótico: Microrganismos vivos, que al ser administrados en dosis adecuadas, confieren un beneficio de salud al consumidor.
Residuo Agroindustrial: Es el efluente residual evacuado de las instalaciones del establecimiento industrial, con destino directo a los sistemas de recolección de aguas servidas o cuerpos receptore.
Planteamiento del problema -Lactosuero 85-95% de la leche (1)
-Impacto ambiental: 108 mundial(2); 40-50.000 mg/L en DBO en aguas (200 mg/L) (3)
-Oriente Antioqueño: 11 empresas (30.000L/día leche y 27.000L/día de suero)(4)
-A nivel mundial el 50% es transformado en nuevos productos dietarios (5)
1. Guimarães, P, et al. 2010 2. Ozmihci, S; Kargi, F. 2007 3. Art. 76 del decreto 3930 de 2010 4. www.ccoa.org.co 5. Kotoupas, A, et al. 2007
Planteamiento del problema
Cepas con capacidades tecnologicas y probióticas
Dependencia de cultivos iniciadores
Altos costos de cepas de referencia con
propiedades utiles para la industria.
Inconvenientes legales para la explotación comercial
de cepas.
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Justificación
-Impacto ambiental
-Impacto económico
-Valores biotecnológicos agregados a
la industria láctea
-Cepa con capacidades probióticas, en
sector alimenticio.
-Impulsamos la creación de una
empresa con base biotecnologica.
Materiales y métodos
8
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Resultados
UFC/mL
Tiempo
10
Resultados
Tiempo
pH
Resultados
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Conclusiones
Lactobacillus casei LAFTI L26 emplea Lactosuero
como fuente de carbono.
EL aumento de la biodisponibilidad de azucares.
Se busca bajas productividades del metabolito para
la conservación de propiedades probiòticas.
El medio de cultivo convencional para el crecimiento
de Lactobacillus casei vale 96$.
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Experiencia como talento
Experiencia personal
Experiencia investigativa
Experiencia docente
Experiencia estudiantes en formación
Gestores de líneas
Proyectos
Equipo de trabajo PhD. Diana Granda
MSc, Est PhD Karina Motato
MSc, Est PhD Lina López
Gestor Líder. María Isabel Gaviria
Gestor junior. Johana Gutiérrez
Est MIA. Juan David Montoya
Est MIA. Sandra Suarez
Est MIA. Jessica Campo
Est MIA. Lizeth Salgado
Est Ing Alimentos. Laura Muñoz
Est Ing Alimentos. Paula Zapata
Est Ing Alimentos. Andrea Carmona
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