FIGURA
PROFESIONAL
BACHILLER TECNICO:
COMERCIALIZACIÓN Y
VENTAS
1
UNIDAD EDUCATIVA DR. ISIDRO
AYORA CUEVA
UNIDAD EDUCATIVA
“DR. ISIDRO AYORA CUEVA
PROYECTO EDUCATIVOPREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO
BACHILLERES
ESPECIALIZACIÓN:
COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS
TEMA:
LA ERA MODERNA PROYECTADA A OFRECER PRODUCTOS DE CALIDAD
PROPUESTA:
IMPLEMENTAR UN PLAN DE NEGOCIOS DE VENTAS “ALITAS REAL” FORMALIZANDO LA COMERCIALIZACIÓN Y EL MARKETING.
AUTORAS:
MAYEZA SALAZAR ALEXANDRA
PEÑAFIEL CERCADO ANGI
PLUAS MORENO BEATRIZ
ASESORA:
LICDA. OLINDA VINUEZA
ISIDRO AYORA
UNIDAD EDUCATIVA
“DR. ISIDRO AYORA CUEVA”Bachilleres
2
Directivos
Msc. Raúl Lara Lcda. Olinda VinuezaRector Vicerrectora
Director Area Asesor del proyecto
PROYECTO DE GRADO
SISTEMA DE VIDIO VIGILANCIA (REFERENCIAL)
TRIBUNAL
3
CUANTITATIVA CUALITATIVA
………………………………. ( ) F………………………………
………………………………. ( ) F………………………………
Dedicatoria
4
Agradecimiento
5
INDICE
Caratula
Directivos
Miembro del tribunal
Dedicatoria
6
Agradecimiento
Índice General
Índice de Cuadros
Índice de Gráficos
Introducción
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Análisis Situacional
Misión de proyecto
Visión del proyecto
Objetivos
Objetivos generales
Objetivos específicos
Justificación
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Estudio de mercado
Análisis de mercado
Productos y servicios a comercializar
Clientes
Competencia (productos y servicios)
Necesidades y requerimientos
Plan de marketing
Precio
Producto
Distribución y ubicación
Publicidad
7
CAPITULO III
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Plan de acción (hoja de ruta)
Organización de producción
Estrategia de producción
Proveedores
Información económica
Proyección de ventas
Análisis de costo (relación beneficio-costo)
Bibliografía
Anexos
Glosario conclusiones (Informe de pre-factibilidad)
CAPITULO IV
LA PROPUESTA
INTRODUCCIÓN.
El siguiente proyecto de grado se basa en la creación de una empresa
comercializadora de ALITAS DE POLLO, provenientes de la provincia de Guayas
hacia el mercado de Isidro Ayora.
8
En el capítulo uno se analizará factores claves como las relaciones comerciales
entre Ecuador, además de la estabilidad económica, social y política del país
ecuatoriano para conocer la viabilidad de la distribución y comercialización. Otras
variables importantes que serán analizadas son el marketing mix, la propuesta de
valor, el FODA, demanda, precio, mercado potencial, entre otros. Finalmente
gracias al estudio de mercado se podrá determinar los gustos y preferencias de
los posibles consumidores y el grado de aceptación del producto.
En el capítulo dos se realizará el estudio técnico y organizacional, en donde se
describirá puntualmente el proceso que utiliza el proveedor para la prepracion y
comercialización de los productos, en este caso serán ALITAS DE POLLOS
PICANTES, CROCANTES Y NATURALES, con opciones de crear canales de
distribución de alitas de pollo, además se detallará los requerimientos higiénicos
que serán necesarios para su elaboración, envasado etiquetado y distribución.
Con respecto al estudio organizacional se conocerá el número de empleados y
operarios necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa.
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
9
En la sociedad comercial del Cantón Isidro Ayora, siempre se ha dado tiempo para
degustar alimentos como aperitivos de comidas rápidas y por ello nace la idea de
comercializar ALITAS DE POLLO, donde se pretende diseñar una empresa
comercializadora con el nombre de ALITAS REAL S.A, que serán preparadas de
tres formas , ALITAS PICANTES, CROCANTES Y NATURALES, siempre han
formado parte de aquellos momentos, pero el problema al que se enfrentan los
fabricantes de éstas, es que pierden potenciales clientes cuando aquellos
contraen enfermedades de salmonelosis por su preparación corriente y de mala
higiene, relacionadas al consume de productos grasos, entre ellos ALITAS DE
POLLO COMO CHUZO (PINCHOS), que ocasiona el peligro de aumentar el
riesgo de ser diabéticos, o tener gran cantidad de grasa saturada y aumentar
niveles de colesterol y triglicerios. Por tal motivo, nos hemos trazado la idea de
comercializar alitas de pollos a todos los eventos sociales cuidando de la cantidad
nutritiva y proteínica de la misma.
Causas y Consecuencias
CAUSAS CONSECUENCIAS
Falta de calidad de alitas de pollo
Bajas ventas en el mercado
Falta de proceso de higiene Alto riesgo de salud
Problemas de combinaciones de adobe y sabores
Desmotivación de consumo y preferencias
Desmotivación del mercado potencial
Baja calidad a la demanda de productividad.
10
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
Campo Educación tutorial
Área: Comercialización y Ventas
Aspectos Socio económico
Tema La era moderna proyectada a ofrecer productos de calidad
Propuesta Implementar un plan de negocios de ventas “alitas real” formalizando
la comercialización y el marketing.
OBJETIVOS:
OBJETIVOS GENERALES
Establecer y afirmar los recetarios para construir, ejecutar y evaluar el proyecto
educativo de la institución mediante la participación y compromiso de todos las
que integramos este proyecto para utilizar Alitas De Pollo.
OBJETIVO ESPECÍFICOS.
11
Preparar para una buena alimentación de nuestros clientes que no
perjudique la glucosa de la sangre, colesterol , triglicéridos, tanto para los
estudiantes como para docentes del plantel.
Contribuir con la reducción de enfermedades relacionadas al consumo de
azúcares, grasas y demás componentes que encontramos en Alitas de
pollo comunes del mercado.
JUSTIFICACION.
El presente proyecto ha sido elaborado pensando en ese gran mercado que
existe de personas que cuidan de su salud y su estado físico, razón por la cual
queremos lograr que ese mercado de personas que consumen alimentos
dietéticos, lleguen a consumir nuestro producto, sin miedo a que perjudiquen su
salud o su estado físico. Por tal motivo los estudiantes del Colegio Fiscal Técnico
Dr. Isidro Ayora Cueva hemos visto la necesidad de diseñar este interesante
proyecto que beneficiara a todos en nuestra salud y mercado potencial.
RECURSOS:
RECURSOS MATERIALES
1.- Moldes para sason de alitas
2.- Toallitas de papel
3.-Una bandeja o recipiente
12
4.-freeidora, asadora, hornadora
5.-Batidora eléctrica.
6.-Maquinas de crocantes
7.-Palillos de chuzos o (pinchos)
8.-Fundas plásticas.
9-Recipiente de plástico o de preferencia
10.-Un poco de harina extra.
11.-Charoles
12.-Cortador de alitas con figurita de algo o un cuchillo muy filoso.
13.-Manteles
14.-Espátula o algo con qué remover los residuos grasos
15.-Plato o recipiente donde guardarás las alitas de pollo
16. Accesorios.
RECURSOS HUMANOS.
Estudiantes.
Profesores.
Padres de familia.
13
RECURSOS FINANCIEROS.
Los recursos financieros que hemos obtenido son los conseguidos a través de los
padres de familia, los cuales han dividido la suma total por cada alumno
participante.
MISIÓN
Nuestra misión es ser una empresa comercializadora de alitas con sabores
diferentes de buena y variada calidad ofreciendo a nuestros clientes bienestar y
satisfaciendo sus necesidades a través de un excelente servicio y diferentes
precios para todo tipo de evento social como bautizo, primera comunión,
quinceañera, matrimonio,etc.
VISIÓN.
Convertirnos en una empresa líder del mercado y ofrecer un producto de primera
calidad que ayude a conservar el bienestar físico y saludable de nuestros clientes
cuidando su salud y el buen gusto.
CAPÍTULO 2
FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA.
14
DATOS INFORMATIVOS.
La localización del Colegio Fiscal Técnico “Dr. Isidro Ayora Cueva” es la Av. Juan
Montalvo del Cantón Isidro Ayora, en la Provincia del Guayas, específicamente el
Km. 52 vía Manabí.
El colegio cuenta con un cálculo aproximado de 900 estudiantes, sus autoridades
son:
Rector: MSc. Raúl Lara Ávila.
Profesores Directores de Proyectos:
Asesor de Proyecto: Lic Olinda Vinueza.
MARCO TEÓRICO
Una conclusión final de la revisión sobre el marco teórico es que el aprendizaje y
lo conceptual de herramientas generadas pueden ser aprovechadas para mejorar
indicadores que miden el desarrollo (producto interno bruto) pero también se debe
apreciar tener control sobre nuestras propias barreras defensivas que intentan
proteger la auto-imagen y el control de quien no quiere compromiso interno.
EMPRENDEDORES DE UNA EMPRESA
La idea un negocio, sin embargo, no es lo mismo temerla en la cabeza que
desarrollarla. Lo primero que debe hacer un emprendedor, al momento de iniciar
15
su propio negocio. Es comprobar hasta qué punto llega esa idea innovadora
averiguar si existen clientes para ella y cuál es su mercado. El ingenio en si no
tiene ningún, significado, solo adquiere valor económico cuando se coloca en el
mercado. Durante la, era fase el empleador deberá invertir con capital propio o
semilla como lo llaman algunos inversionistas. A continuación brindamos algunos
claves para aquellos emprendedores que deseen iniciar su negocio a través de la
creación de pequeñas empresas.
PERFIL DEL EMPRENDEDOR
Quienes convierten una idea en negocio deben ser personas trabajadoras,
motivadoras polifacéticas y con poder de decisión. Comienzan soñando con algo,
pero a corto plazo establecen prioridades para no dejar nudos al azar. A pesar de
los obstáculos se adaptan al cambio y se orientan a obtener buenos resultados.
Con el tiempo van organizando sus responsabilidades y se convierten en líderes
de la empresa.
Se rodean de gente leal, reconocen sus debilidades y la solución rápidamente.
Entrega más de lo prometido y comunicar con claridad, la misión y la visión y
objetivos de la empresa en inicio, una cualidad importante que tienen los
emprendedores.
NEGOCIO EMPRENDEDOR.
Antes de iniciar un negocio el emprendedor debe preguntarse
16
¿Cuál será el beneficio para el cliente?
¿Qué problema debemos resolver?
¿Cómo vamos a satisfacer a nuestro cliente?
El líder debe saber con claridad qué necesidad va a complacer y de qué forma. Va
a conseguir para ello debe controlarse principalmente en el beneficio que le brinda
al cliente.
Luego debe descifrar cual es el mercado y demostrar que realmente existe
clientela que consumirá su producto o servicio debe identificar los grupos objetivos
tener una estimación del tamaño.
COMPONENTES DE LAS ALITAS REAL
Los componentes que hacen que un alimento sea funcional han estado siempre
presentes en la naturaleza, pero es en las últimas décadas cuando los
investigadores han comenzado a identificarlos de forma aislada y a determinar los
beneficios concretos que éstos proporcionan a nuestro organismo.
Por este motivo, podemos aprovechar los alimentos que por sí mismos contienen
estas sustancias beneficiosas, es decir, alimentos naturales sin necesidad de
recurrir siempre a los alimentos enriquecidos o modificados que se engloban en el
concepto de alimento funcional.
Los componentes más destacables son:
17
Fibra, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, fitoesteroles, vitaminas y
minerales, antioxidantes, y otras sustancias excitantes o tranquilizante donde se
comprara directamente las alitas en AVICOLA SAN ISIDRO AVISID S.A, donde su
calidad de pollo es netamente exclusiva por contener todas las normas de higiene
y principios sanitarios en el área avicolera.
Fibra
La fibra es un hidrato de carbono que nuestro organismo no es capaz de digerir ni
absorber, por lo que se expulsa junto con las heces. Está presente de modo
natural en alimentos vegetales, confiriéndoles rigidez y sensación de ferocidad.
Existen distintos tipos de fibra con propiedades diferenciadas. La fibra soluble
tiene una gran capacidad de absorción de agua; forma geles de gran viscosidad y
es fermentada en mayor proporción en el colon o intestino grueso por la flora
intestinal. La fibra insoluble forma con el agua mezclas de baja viscosidad y es
escasamente fermentada en el colon.
Entre sus propiedades, además de favorecer el tránsito intestinal, también
contribuye en la prevención de alteraciones y enfermedades:
Por su capacidad de aumentar el volumen de las heces, favorece el tránsito
intestinal y previene o mejora el estreñimiento, las hemorroides y otras
afecciones intestinales.
Aporta sensación de saciedad, ya que retrasa la velocidad de vaciado del
estómago, lo que es beneficioso en dietas hipocalóricas indicadas en caso
de obesidad.
18
Capta sustancias en el intestino e impide con ello su absorción. Una de
ellas es el colesterol, con lo que contribuye a reducir las tasas de colesterol
en sangre, y por tanto, el riesgo cardiovascular asociado a niveles altos de
colesterol o hipercolesterinemia.
Mejora el control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre), siendo muy
adecuada en caso de diabetes.
Diluye agentes potencialmente nocivos, entre ellos sustancias carcinógenas
(capaces de provocar cáncer), por lo que previene o reduce el riesgo de
cáncer de colon y recto.
La fibra se encuentra de modo natural en legumbres, verduras y hortalizas, frutas
frescas y desecadas, frutos secos, cereales de grano entero y productos
elaborados con dichos alimentos. En ocasiones, se añade de modo artificial dando
lugar a alimentos enriquecidos en fibra tales como: Bocaditos, bocaditos, pan y
otros cereales, determinados lácteos (leche con fibra soluble),
etc.
Aminoácidos
Los aminoácidos son los componentes más simples de las proteínas. Los más
estudiados, por sus acciones específicas como componentes de alimentos
funcionales son: triptófano, tiramira, aglutinina, argelina, cisteína, etc.
Entre sus múltiples acciones en el organismo, y en relación con su carácter
funcional, cabe destacar sus acciones favorables frente al sistema nervioso y el
funcionamiento del sistema inmunológico o de defensas de nuestro organismo.
19
• Poseen un efecto hipnótico y sedante, que ayuda a regular el sueño y
mejora las situaciones de ansiedad y estrés emocional.
• Actúan de modo favorable en situaciones de fatiga y estrés.
• Además, estimulan la función inmunológica, lo que resulta adecuado en
situaciones en las que nuestras defensas están reducidas, además de favorecer la
recuperación y minimizar los daños musculares en el deportista profesional.
Ácidos grasos insaturados
Son un tipo de grasa en la que se incluyen los ácidos grasos de tipo mono
insaturado y los poli insaturados.
Dentro de los ácidos grasos mono insaturados, el más representativo es el ácido
oleico, característico del aceite de oliva, el aguacate y las olivas.
Entre los ácidos grasos poli insaturados se encuentran los ácidos grasos omega-6
(linoleico, esencial) y omega-3, tales como el EPA y el DHA (ácido
eicosapentanoico y docosahexanoico), característicos del pescado azul. En los
ácidos omega-3 también se incluye el ácido graso linolénico, nutriente esencial a
partir del cual en nuestro cuerpo se sintetizan los citados ácidos grasos EPA y
DHA. Son fuente de grasas poli insaturadas los aceites de semillas (girasol, maíz,
soja), margarinas vegetales, frutos secos grasos u oleaginosos (en especial,
nueces y almendras), aceite de hígado de bacalao y pescado.
Ambos tipos de grasa insaturada tienen propiedades beneficiosas relacionadas
con la reducción del riesgo de patologías cardiovasculares.
20
De este modo, los ácidos grasos mono insaturados protegen nuestro sistema
cardiovascular, ya que reducen los niveles de colesterol total en sangre a
expensas del llamado "mal colesterol" (LDL-c) y aumentan el llamado "buen
colesterol" (HDL-c).
Los ácidos grasos poli insaturados reducen el colesterol total y los niveles de
triglicéridos en sangre, tienen una acción antia regante plaqueta ría (reducen
el riesgo de formación de trombos o coágulos) y vasodilatadora. Algunos
ejemplos de alimentos enriquecidos o modificados con grasa insaturadas son:
leche con omega-3 u oleico, bocaditos con omega-3, huevos DHA, etc.
Fitoesteroles
Los fitoesteroles son sustancias similares al colesterol humano presentes en
algunos vegetales.
Al aportarlos en la dieta, la absorción del llamado "mal colesterol" (LDL) en el
intestino se bloquea, por lo que se expulsa junto con las heces.
• Son beneficiosos en caso de hipercolesterinemia o niveles elevados de
colesterol en sangre, que constituye un factor de riesgo cardiovascular.
Se encuentran de modo natural en almendras, nueces, cacahuetes, pipas de
girasol, cereales de grano entero y aceites vegetales (en especial, virgen de 1ª
presión en frío). Así mismo, se añaden de modo intencionado por sus propiedades
a alimentos como la margarina y los yogures.
Vitaminas y minerales
21
Las vitaminas y los minerales son nutrientes esenciales que no aportan energía,
fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y para un adecuado
crecimiento y desarrollo. Un aporte dietético insuficiente da lugar a carencias, y en
situaciones extremas a enfermedades. De ahí la importancia de asegurar una
ingesta adecuada cada día mediante una alimentación equilibrada.
Ciertas vitaminas (B1, B2, ácido fólico, B12, niacina, A y D) y minerales
(hierro, calcio, fósforo, yodo…), son esenciales para favorecer un adecuado
crecimiento y desarrollo, en especial, en situaciones en las que las
necesidades son más elevadas que en otras etapas de la vida: embarazo y
desarrollo del feto, lactancia (niño lactante) e infancia (niño de 1 a 3 años).
Así mismo, cantidades adecuadas de estos nutrientes previenen múltiples
trastornos y enfermedades.
El ácido fólico (vitamina B9) en el embarazo es muy importante para
prevenir la espina bífida (defectos en el desarrollo del tubo neural del feto).
La vitamina D facilita la fijación del calcio en huesos y dientes y previene el
raquitismo infantil y colabora en la reducción del riesgo de osteoporosis en
el adulto.
Cantidades adecuadas de hierro previenen la anemia ferropenia.
El calcio es esencial para evitar la desmineralización del hueso y favorecer
el desarrollo y mantenimiento de la masa ósea.
Cantidades adecuadas de yodo evitan el cretinismo (déficit de hormona
tiroidea en niños, asociado a retraso mental y del crecimiento) y
alteraciones de la glándula tiroides (hipotiroidismo y bocio).
22
Tanto las vitaminas como los minerales se encuentran distribuidos en la
naturaleza en distintos alimentos, si bien también se añaden de modo artificial a
diferentes productos.
Ejemplos: sal yodada, cereales de desayuno (hierro y flatos), lácteos y margarina
enriquecida (vitaminas A y D, calcio), derivados de la soja (calcio, vitaminas A y
D), fórmulas y productos de alimentación infantil. También se encuentra a nuestro
alcance en forma de complementos específicos. Hay que tener en cuenta que
cantidades excesivas de estos nutrientes pueden tener un efecto tóxico o
perjudicial, por lo que siempre se ha de recurrir al asesoramiento de un profesional
antes de incluirlos en la dieta.
Antioxidantes
Son componentes de los alimentos que contribuyen a evitar la acción nociva de
los radicales libres sobre nuestro organismo. Son eficaces contra lo que se
denomina "estrés exudativo".
La respiración en presencia de oxígeno resulta esencial en la vida celular de
nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma, se producen unas
moléculas denominadas radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida
efectos negativos para la salud por su capacidad de alterar los genes, las
proteínas y los lípidos o grasas del organismo.
Situaciones como el estrés o las infecciones y hábitos tan comunes como la
práctica de ejercicio físico intenso, el tabaquismo, el consumo de dietas muy
23
energéticas y ricas en grasas, la exposición descontrolada a las radiaciones
solares, así como la contaminación ambiental, aumentan la producción de
radicales libres.
Con los años, los radicales libres pueden producir una alteración genética sobre
determinadas células aumentando el riesgo de padecer cáncer, o bien reducen su
funcionalidad, lo que es característico del envejecimiento y de enfermedades
degenerativas.
Además, los radicales libres oxidan los lípidos que circulan por la sangre, lo que
implica un mayor riesgo de que éstos se depositen en las paredes de los vasos
sanguíneos, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los antioxidantes frenan o neutralizan la acción nociva de los radicales libres,
por lo que contribuyen a reducir el riesgo de las enfermedades mencionadas.
También son importantes para los deportistas de elite; evitan o reducen los
daños derivados del sobre-entrenamiento.
Entre las sustancias antioxidantes más destacables, se encuentran las vitaminas E
(en aceite vegetal virgen de 1º presión en frío, frutos secos, germen de trigo,
cereales de grano entero) y C (cítricos, kiwi, pimiento, tomate, coles…), también
los carotinoides (licopeno -pigmento del tomate-; beta-caroteno -pigmento
presente en zanahorias, calabazas, mango, etc.-), cinc (carnes, pescados,
huevos) y selenio (carnes, pescados, huevos y marisco…), poli fenoles (vegetales
en general) y compuestos de azufre (verduras de la familia de la col, cebollas,
24
ajos...). En el mercado podemos encontrar alimentos enriquecidos en
antioxidantes tales como margarinas, ciertos lácteos, bebidas y zumos.
Entre sus propiedades destacan las siguiente:
Mejora de la micro flora y tránsito intestinales.
Efecto protector frente al cáncer de intestino grueso.
Acción positiva sobre el sistema inmunológico.
Además, se ha visto que favorece la absorción de calcio por parte de nuestro
organismo.
Este tipo de fibra adquiere sus propiedades mediante distintos mecanismos: es
sustrato de elección para bacterias intestinales beneficiosas (bífido bacterias), y al
ser fermentada en el intestino, reduce la acidez del medio, disminuyendo la
proliferación de bacterias patógenas y la producción de sustancias tóxicas. Se
encuentra de modo natural en variedad de vegetales como el puerro, la cebolla, la
achicoria, el espárrago, el ajo, la alcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano, etc. Así
mismo se añade, por sus efectos positivos, a bebidas, productos lácteos y de
repostería, alimentos infantiles, mayonesas ligeras y quesos bajos en calorías.
También es posible encontrarla en forma de complementos dietéticos específicos.
Sustancias excitantes y tranquilizantes
Entre dichas sustancias se encuentran la cafeína, el ganseen y el guaraná,
excitantes o estimulantes y la valeriana o la melisa, que son plantas
tranquilizantes.
25
Las sustancias excitantes, estimulan el sistema nervioso y mejoran las
funciones psicológicas, siempre y cuando se ingieran en cantidades
moderadas.
Se añaden de modo artificial a las llamadas bebidas energéticas y también a
algunos productos lácteos. También hay en el mercado algunos lácteos con
extractos de plantas de acción tranquilizante.
Relaciones comerciales entre los cantones de la provincia del Guayas
Principales productos
Máquinas y aparatos mecánicos
Aparatos y material eléctrico
Libros
Cárnicos
Maquinaria de cortes
Plásticos
Productos de confitería
Principales productos que Guayaquil distribuye
Alitas
. Pescado, atún
Camarón
Flores
Frutas
Manufacturas diversas
Situación actual de la Empresa
26
Descripción
Con el propósito de satisfacer las necesidades de consumo de alimentos en lo
relativo a dulces dirigido a los alumnos de las instituciones del cantón Isidro Ayora,
nace ALITAS REAL S.A, con su marca “ALITAS DE POLLO”, la cual tendrá como
principal objetivo la comercialización de preparación de comidas rápidas
procedentes del cantón Isidro Ayora de la Provincia de Guayas .
Modelo de Negocio
El modelo de negocio escogido para la comercialización de las alitas de pollos es
por medio de ventas al consumidor formal o informal, ya que la rentabilidad de
muchas operaciones de distribución al por mayor superan las ventas al detalle de
los productos, es decir que vender en cantidades pequeñas muchas veces no
tiene la rentabilidad necesaria.
Investigación de mercado
Objetivos.
Determinar las características del mercado al cual vamos a introducir productos de
la marca “Alitas de pollos” de ALITAS REAL S.A
Población objetivo.
Los estudiantes de las instituciones educativas del cantón Isidro Ayora, padres de
Familia, docentes , comunidad educativa, mercado potencial.
Técnica de muestreo.
Muestreo no Probabilístico: Por conveniencia
27
Debido a que este proyecto tiene un objetivo académico y no se dispone de los
recursos necesarios para contratar personal para las investigaciones; se optó que
los miembros del grupo desarrollen roles tanto de investigadores como de
encuestadores por lo que resulta fácil un estudio por conveniencia.
Tamaño de la muestra.
La población son los 12500 habitantes en el cantón Isidro Ayora, el tamaño final
de la muestra, según la fórmula estadística sería de 1800 alumnos promedios;
pero cabe recalcar que por contar con poco tiempo para este minucioso estudio y
por la gran dificultad que se encontró al realizar las encuestas a las instituciones
dirigidas a los educandos no se llegó a encuestar a las 1800 personas, sin
embargo se goza con un número considerable de encuestados.
Conclusiones.
Entre los hallazgos más importantes del estudio se destacan:
Hay un mayor número de estudiantes entre los cantones de Lomas de Sargentillo
y Pedro Carbo a diferencia de Isidro Ayora.
Un considerado porcentaje de los encuestados afirman que desean consumir los
dulces típicos como las cocadas en la provincia de Guayas.
No existe mucha competencia en el sector de alitas de pollo en Isidro Ayora
específicamente en las instituciones educativas
La calidad y el precio son aspectos importantes al momento de adquirir las alitas
de pollos.
28
Mix de Marketing
MATERIALES PARA LA PREPRACION DE LAS ALITAS PICANTES,
CROCANTES Y NATURALES DE LA EMPRESA ALITAS REAL S.A.
Ingredientes (4 personas)
50 gramos de alitas de pollo
30 gramos de adobe picante
100 gramos de chimi churi con albaca
100 gramos de copos saborizantes
75 litros de aceite
1 huevo.
2 cucharaditas de levadura.
1 pizca de sal
1 cremas de queso
1 crema de ajo
CÓMO SE ELABORA:
Con la ayuda de una cuchara de palo, mezclamos todos los ingredientes en un
recipiente grande hasta conseguir una masa homogénea, algo grumosa. Con las
batidora preparamos la mayonesa con salsa picante, donde también la crema de
queso.
29
Precalentamos el horno o fogón a 200º C con aire o con calor en techo y suelo e
introducimos la bandeja durante 20 minutos o hasta que se hornen las alitas
naturales ligeramente, que se cocinarán uniformemente con la bandeja en el
centro del horno.
Freiremos las alitas crocantes dándole la forma chips con pápas fritas conde se
freira a 40° c para que tengan su parte de cocción y el gusto y sabor sea exquisito
para el paladar del consumidor
Asaremos alitas estilos chuzo o pinchos donde serán con adobe picantes lo que
esto causara la sensación de desgustar sabores y calidad de Alitas de pollo.
ALITAS DE POLLO PICANTES
Ingredientes (4 comensales)
30
12 o14 alitas de pollo sin las puntas.
2 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de azúcar.
2 cuchradas de vinagre blanco.
2 cubitos de pollo demoronados(o 2 cucharads de consome).
2 dientes de ajo picados.
1 pizca de sal.
1/2 taza de salsa de tabasco (depende del gusto)
1/2 taza de vino blanco.
Harina
Conversor de medidas | Contador de calorías
CÓMO HACER ALITAS DE POLLO PICANTES PASO A PASO
Mezclar todos los ingredientes (menos la harina)
Marinar las alitas en la mezcla por 6 horas o desde un dia anterior.
Escurrir las alitas y harinar.
Precalentar el horno a temperatura media alta.
Hornear las alitas por 40 min y 20 en rostizar dar vuelta ala mitad para que
doren por ambos lados.
ALITAS DE POLLO AL AJILLO CON TOMATES SECOS
31
RECETA
Se puede servir como plato unico, acompañado de unas buenas patatas, o
verduras
INGREDIENTES (4 COMENSALES)
1 kilo de alitas de pollo limpias y partidas por la mitad,
4 dientes de ajo,
1 vasito de vino blanco seco, o de la marca de MERCADONA, para cocinar,
4 tomates secos en aceite,
perejil y aceite de oliva para freir,
sal y pimienta.
Conversor de medidas | Contador de calorías
32
CÓMO HACER ALITAS DE POLLO AL AJILLO CON TOMATES SECOS PASO
A PASO
El día anterior ponemos las alitas en un bol con los ajos pelados y
cortaditos, la sal, pimienta, y el perejil picadito, con un chorrito de aceite,
mezclamos y reservamos en el fresco.
Cuando las vayamos a hacer, ponemos un chorrito de aceite en una sartén
y añadimos las alitas y las freimos hasta que esten doraditas, un poco antes
le añadimos los tomates secos troceaditos y el vino, y dejamos cocer hasta
que el vino se evapore.
Servir inmediatamente.
Para la preparacion de los productos antes mencionados los expertos en
repostería de origen natural utilizan los mejores ingredientes seleccionados
además de harina, huevos y otros ingredientes más que son inspeccionados por el
Ingeniero en Alimentos para certificar a los consumidores productos de excelente
calidad, lo que facilitará sobrellevar las barreras de distribución que aplica en el
sector estudiantil
Precio
El precio de los productos será de 0.50 centavos de dólares para los envases de
50gr. de 8 unidades y de 1.00 dólar para los envases de 100 gr. de 16 unidades,
cabe recalcar que productos con similares características en la ciudad tienen
33
precio aproximados a 2 dólares y que según el estudio realizado en la provincia
del Guayas estarían dispuestos a pagar hasta 2 dólares por el envase de 8
unidades.
Plaza y Distribución
Se preparan ALITAS DE POLLOS que se venderán en el Cantón Isidro Ayora
hacia las oficinas Ubicadas en el cantón Isidro ayora a la altura de la avenida
principal, donde se procederá a envasarlos en sus dos presentaciones de 50 y 100
gramos.
Las cajas MIXING NOGEST- GUS-KFC DE ALITAS, que en su interior contienen 2
y 4 unidades de alitas de pollos respectivamente, serán transportadas en un
furgón hacia las instalaciones de los centros educativos, es ahí cuando se debe
presentar todos los documentos necesarios para la distribución, todo el proceso de
transporte inter cantonal se realizará por medio del TRANSPORTES O
CAMIONETAS DE CARGA DHL que se encargará de embarcar la mercadería y
distribuirla por su pedido antes realizado
Promoción
La empresa a través de su celular realizará llamadas continuas a la base de datos
de los a los distribuidores como clientes potenciales, esto será un medio para
promocionar los productos e incentivar su consumo y que visiten los centros de
distribución entre ellos supermercados y tiendas locales de comidas rapidas
Proceso Logístico
34
Embalaje y Transporte de Isidro Ayora -Guayaquil
El embalaje del producto se realizará de acuerdo a los requerimientos de ALITAS
REAL S.A previamente acordados con el proveedor y estos son:
1. Las alitas de pollo serán despachados en envases de cartón, cada envase
contendrá un máximo de 4 unidades.
2. Los envases deberán estar firmemente sellados para que no exista ningún tipo
de filtración de humedad, de esta forma el producto tendrá mínimas posibilidades
de malograrse.
3. Cada envase contendrá el mismo tipo de alitas de pollo con su identificación de
qué tipo de alitas corresponde según su sabor y textura, esto evitará que en el
trayecto a Guayaquil las alitas sean confundidas en la entrega de diferentes tipos
se mezclen, dificultando el proceso de envasado y etiquetado que se realizará en
una pequeña bodega.
4. Una vez envasados las alitas de pollos serán colocados en cajas de cartón,
cuidando su preservación y consumo inmediato.
5. Las cajas ya selladas serán enviadas por medio del transporte de carga pesada
Ecuatoriana de Transporte S.A. hacia Guayaquil, en esta ciudad serán recibidas
por el personal de la empresa.
Envasado y Etiquetado (oficinas Isidro Ayora – Guayaquil )
El proceso de empaquetado comienza por la preparación de las alitas de pollos
desde la Provincia de Guayas y su respectiva entrega en las oficinas de
Guayaquil.
35
Desde que se recibe la mercadería (129,600 alitas de pollo por semana) los
operarios deben estar cubiertos con guantes, mascarillas, mandiles, mallas
protectoras y botas de caucho para la manipulación del producto y preservar la
buena higiene. Esto se lo realizará en áreas totalmente desinfectadas y en
mesones especiales.
Luego, los operarios proceden a sacarlas de los fundas y de sus respectivos
envases plásticos, en este proceso se verificará que las alitas de pollo estén en
perfecto estado y que lleguen en las condiciones en que se le indicó al proveedor,
caso contrario serán devueltos al mismo.
Los productos son clasificados de acuerdo a su tipo para agilizar el proceso de
empaquetado.
Una vez que son clasificados, se procede a colocarlos en un tipo de papel especial
protector llamado pirotina, que recubrirá cada una de las unidades, en el caso de
las alitas de pollo sufran un cambio de sabor y descomposición por su tiempo de
caducidad, por su consistencia, estarán directamente cubiertos con una fina
película protectora de plástico transparente.
Ya ingresados las alitas de pollo, se procederá a guardar una pequeña postal
mostrando un lugar típico de Isidro Ayora y en la parte posterior estará una
pequeña leyenda de ese lugar.
Antes de que los productos sean guardados en las cajas respectivas, otro operario
colocará las etiquetas en los envases plásticos.
36
Finalmente los envases son sellados, guardados en cajas de cartón y colocados
en pilas. Los dos tipos de cajas de cartón que se venderán y estarán compuestas
de la siguiente forma:
84 envases plásticos de 50 gr en cajas de 0.4x0.27x0.42 metros.
40 envases plásticos de 100 gr en cajas de 0.36x0.3x0.35 metros.
Se realizarán cuatro envíos mensuales, cada envío estará conformado por 198
cajas, entre ellas 90 para los envases plásticos de 50 gr y 108 para los de 100 gr.
Los cartones serán sellados con cinta de embalaje especial que tendrá impreso el
logo de ALITAS REAL S.A . y las palabras Isidro Ayora - Guayas – Ecuador.
Especificaciones de Envases
Los empaques estarán elaborados con materias primas de la mejor calidad cuyo
componente mayoritario es el PVC y el Poliestireno que son polímeros totalmente
atóxicos, estos están diseñados para estar en contacto directo con alimentos para
el consumo humano, al igual que los restantes aditivos de la formulación
garantizando que no represente ningún tipo de contaminación y que al contrario
preserve y proteja a los alimentos y productos de contaminantes externos.
Los empaques transparentes y brillantes de PVC, ofrecen el mejor balance en
cuanto a propiedades físicas ya su aplicación final, siendo estas razones por las
cuales hoy en día son los más utilizados en el sector alimenticio.
Especificaciones de Etiquetas
37
Las etiquetas contendrán todas las especificaciones necesarias para que no exista
ningún tipo de inconveniente si faltare información, es por ello que se investigó
todos los requisitos que debe tener la etiqueta del producto y son los siguientes:
1. Nombre del producto.
2. Denominación comercial.
3. Nombre, dirección del fabricante y del envasador.
4. Relación de ingredientes, peso neto, fecha de elaboración y de caducidad.
5. También se expresan los contenidos en calorías, nutrientes y otros datos (Tabla
nutricional).
6. Condiciones especiales de conservación.
7. Registro sanitario.
8. Código de barras para llevar un mejor control de las mercancías.
9. Logo de hecho en Ecuador.
Transporte Interno los distribuidores
Se alquilará un camión con furgón para las exportaciones. Considerando que la
empresa está iniciando sus operaciones, no contará con un servicio de transporte
propio.
Gráfico 1.- Cadena Logística Proveedor-Cliente
El proveedor transporta y entrega las ALITAS DE POLLOS DE AVISOCLA SAN
ISIDRO AVISID S.A de Isidro Ayora
38
ALITAS REAL S.A ISIDRO AYORA, realiza el proceso de producción para
entregar el producto terminado.
La comida rapida es transportada de las oficinas de Alitas Real S.A para iniciar los
procesos de envasado, etiquetado y embalaje de los dulces, a la ciudad de
Guayaquil sean efectuadas sus ventas asi como a las instalaciones de las
instituciones educativas
Finalmente la mercancía es embarcada en los transportes de carga para su
distribución en la provincia del Guayas y la ciudad de Guayaquil.
Plan de Higiene
El procesamiento de alimentos ha avanzado mucho con los años y gran parte de
la comida actual se prepara y procesa en fábricas. Los avances tecnológicos de
los siglos XIX y XX han permitido la identificación de bacterias y virus que
producen enfermedades a través de los alimentos, y este conocimiento ha
ayudado a desarrollar reglamentos para la higiene de los alimentos y guías para
las empresas manipuladoras, es por ello que Alitas Real S.A.
Junto con un grupo de especialistas efectuará una guía con todos los
procedimientos higiénicos necesarios para que el producto esté elaborado
( control a proveedores ) con todos los estándares de higiene y que a su vez
cumpla con todos estos requisitos en sus diferentes procesos como , producción,
envasado, embalaje y el transporte del producto.
A continuación se detallarán los requerimientos:
39
El asesoramiento para la higiene alimentaria se aplica a tres áreas principales:
higiene personal, limpieza de la zona donde se encuentran los alimentos y práctica
de normas de higiene para los mismos.
5.5.1 Higiene personal.
Las bacterias se pueden encontrar en la piel humana, cabello, ropa, oídos, nariz,
boca y heces. Si los operarios se tocan estas partes afectadas mientras envasan
el producto, pueden transmitir las bacterias a los alimentos. Es por eso que
siempre deben lavarse las manos antes de iniciar el proceso.
Las personas que manipulen los dulces no deberán tocarlos si padecen
infecciones, ya que accidentalmente pueden contaminar lo que tocan. Por lo tanto
ellos deberán taparse el cabello y las vías respiratorias con gorros y mallas
protectoras.
Limpieza de la zona de procesamiento.
Las zonas en que se preparan, envasan o almacenan los dulces deberán estar
limpias y libres de insectos o animales domésticos.
Se añadirá detergente al agua caliente y empleará soluciones para limpiar y
aclarar superficies, utensilios, mesones de preparación y envasado, suelos y
paredes. La basura se retirará cada cierto tiempo de la zona de preparación.
40
Práctica de normas de higiene.
Durante la manipulación de las alitas de pollos se evitará que estos entren en
contacto directo con sustancias ajenas a los mismos, o que sufran daños físicos o
de otra índole capaces de contaminarlos o deteriorarlos.
Proceso de transportación
Pasos para la transportación
Declaración de Impuestos al SRI
Todas las transportaciones deben presentar la Declaración de Impuesto y llenarla
según las instrucciones de Régimen Tributario SRI
Documentos a presentar
Las distribuciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:
• RUC
• Factura comercial original.
• Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
• Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
• Registro de calidad
• Documento de Transporte
Trámite.
El Trámite de una distribución comprende dos fases:
Fase de Pre-distribución
41
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Distribucion (código
15), que es el documento que consigna los datos de la intención previa a la
distribución. El fabricador o el Agente de venta deberán transmitir
electrónicamente el pedido a la empresa de ALITAS REAL S.A, la información de
la intención de distribución, utilizando para el efecto el Formato electrónico de la
Orden de venta, publicado en la página web de la empresa, en la cual se
registrarán los datos relativos a la distribución tales como: datos del distribuidor,
descripción de mercancía, cantidad, peso y factura provisional.
Una vez que es aceptada la Orden de Distribución por el Sistema Interactivo de
Comercio (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga de
cantón a otros cantones donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se
embarcarán las mercancías a ser distribuidas para su destino final.
Fase Post-Distribución
Se presenta el cantón Isidro Ayora la definitiva declaración de impuesto al SRI,
que se realiza posterior a la distribución de cada mes.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria, el distribuidor tiene un
plazo de 15 días hábiles para regularizar la distribución, con la transmisión de la
empresa definitiva.
Para el caso de distribuciones vía terrestre de productos perecibles en estado
fresco, el plazo es de 15 días hábiles después de la fecha de fin de vigencia
(último día del mes) de la orden de distribución.
42
Previo al envío electrónico de la empresa definitiva de distribución, los
transportistas de carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga
de distribución con sus respectivos documentos de transportes.
La propuesta en cifras.
Para llevar a cabo el proyecto propuesto se requiere de una inversión inicial de
5000.00 y de un desembolso anual promedio de $1000.00 (publicidad, promoción
en ventas y activos relacionados). Los recursos para financiar el proyecto
provendrán del capital de la empresa.
Asimismo se proyectaron las ventas superiores a $8000.00, las cantidades
demandadas acordes en un periodo de 5 años.
Con el propósito de determinar la factibilidad del proyecto se tomó la TMAR (tasa
mínima atractiva de retorno). La tasa sugerida fue de 30,00%.
Descontando los flujos de efectivo proyectados (desarrollados con cotizaciones y
costos a valor de mercado) el VAN alcanzado es de $ $10000.00 lo que muestra
que el proyecto descrito es rentable. Además, la TIR calculada de 35.00% refuerza
nuestra última afirmación.
Descripción de la empresa.
9.1DENOMINACIÓN
La Empresa formada se la denomina ALITAS REAL
9.2 FECHA DE INICIACIÓN DE ACTIVIDADES
43
DICIEMBRE DEL 2014
9.2UBICACIÓN:
La empresa se encuentra ubicada en el Cantón Isidro Ayora, en la
calle Av. principal Juan Montalvo.
Análisis Competitivo Y Estrategia Empresarial
Capacidad A Instalarse En El Proyecto:
Se toma como base una producción de un día a la semana
2500 unidades de ALITAS DE POLLO NOGEST
2500 unidades de ALITAS DE POLLO GUS
2500 unidades de ALITAS DE POLLO KFC
tiempo en proceso: 8 horas laborales
Programa de Producción:
Se procesara las alitas de pollo todos los días confirmado el pedido
Total de días al: 28días.
Total de unidades: 2500 unidades x 28 días:
70000 alitas de pollo x unidades al mes.
Análisis FODA
Fortalezas:
La microempresa cuenta con materiales para el proceso de preparación de
alitas de pollos
44
Se balancea con la especialidad conocimientos de mezcla para el buen
sabor y calidad
Se considera el espacio físico ideal y el clima con ambiente moderado
Oportunidades:
Abrir nuevos canales de distribución.
Fuente de inversión que no se necesita gran capital
Debilidades:
Deficiente escases de faenamiento de pollo en el sector avicolero
Carencia de medios económicos para mantener la competitividad
Amenazas:
Problemas de competitividad y precio
Aumento del costo de producción
Impuestos altos
45
11. Análisis del Entorno
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
MISIÓN, VISIÓN Y EL FODA DE LA MICROEMPRESA DE ALITAS REAL S.A
DEL COLEGIO FISCAL TECNICO DR. ISIDRO AYORA CUEVA”
46
RIVALIDADCOMPETITIVA
CLIENTES POTENCIALES
INGRESO DE NUEVOS
COMPETIDORES
PROVEEDORES
OPCIONES
MISIÓN: ALITAS REAL S.A, considerando nutrientes de calidad para
satisfacer los requerimientos nutricionales de la población.
VISIÓN: crear mayores canales de distribución siendo los mejores a nivel
provincial por su calidad y precio
El mercado
Características del mercado
La EMPRESA realizó una encuesta para determinar la posible presencia de
productos de procesados dentro del mercado local, que a pesar de ser iniciadora
se tubo aceptación de productos elaborados tanto del alumnado como de los
padres de familia y profesores.
Demanda Actual:
En el cantón ISIDRO AYORA se registran En una población de 12000
habitantes un promedio de 20 % esta en edad escolar que esto equivale a 2400
alumnos que son el mercado potencial relacionado entre escuelas y colegios.
Teniendo como referencia económica que cada estudiante esta en condiciones
económicas de consumir, adquirir el producto elaborado como es el manjar
estudiantil
Demanda Futura
47
Es insertarnos en los colegios de los siguientes cantones de la provincia del
guayas la que esto hará que la empresa aumente su capacidad de producción a
las instituciones educativas
Características del mercado objetivo
La institución cuenta con una población estudiantil tanto de primaria y
secundaria y del mismo modo la presencia de los profesores tanto de la
escuela y del colegio que sería parte del mercado.
Característica de la competencia
En el mercado de la ciudad de ISIDRO AYORA se encuentra productos de la
marca: ALITAS REAL S.A y otros de procedencia clandestina que no tienen
marca.
Plan de marketing
PRODUCTO.
La preparación de alitas de pollos nogest. Gus. Kfc, están orientado a ser de gran
escala nutricional con buenas condiciones sanitarias y exposición lo que determina
la Calidad, del mismo modo tendrá una Fórmula con un esquema .En lo referente
al tamaño estará disponible con envoltura de colores de 25 gr cada alita, lo que
constara en paquetes de 2-4 Unidades
El material de embalaje será de fundas plásticas.
48
Precio
El precio para la comercialización de los productos es:
Alitas piantes $ 0.75 c/u
Alitas crocantes $ 0.75 c/u
Alitas natural $ 0.75 c/u
Plaza (Ubicación Y Distribución)
Comercialización y Precio De Venta:
En lo referentes a precio se determina por calidad del producto y para
competir se toman valores referenciales de los existentes en el mercado: así
Alitas piantes 100% en producción
Alitas crocantes 80% en producción
Alitas natural 60% en producción
Promociones (Comunicación)
La presencia promocional del producto en las ferias con un proceso de
catación previa y en la siguiente semana hacer una promoción masiva del
producto con un precio de costo de producción que difiere al costo de
comercialización.
Es necesario hacer una propaganda en la TV local, donde se incite al
consumo de ALITAS REAL S.A. y se considera su presencia agresiva al
49
inicio y luego de algunos meses se distancia su presentación, es lógico que se
requiera renovar el local publicitario con algunos modelos.
Localización de la Empresa.
Localización
En la actualidad la planta se encuentra ubicada en El cantón Isidro Ayora que
es un área destinada para el propósito, cuenta con luz trifásica propia, tiene
fuente de agua y su ubicación de los accesorios artesanales 0para su proceso
de producción, y esta se encuentra ubicada en la avenida principal del canton
50
REFERENCIA ESTADISTICA DE LOS RESULTADOS
DISEÑO DE LA PLANTA
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
51
52
Producción o ingeniería del proyecto
adquisición de materia prima:
Aditivos y colorantes
Azúcar.-
Alitas de pollo
Empaques
Esencias
Leche
Sabores
Adobes
Para todos estos productos tenemos proveedores que se dedican a la
distribución de cada producto por sus canales de distribución.
SUMINISTROS:
Se crea una pasta la que cuando se encuentra a 35 º c se puede empacar para
que no sufra ningún cambio en el sabor y su forma.
El proceso es artesanal la cual se nenecita de la mano de obra para que se
cumpla la aplicación del os suministros
Control de calidad del producto
A los productos elaborados se les controlará;
El sabor
53
Forma
Calidad de empaque
Peso
Buenas prácticas manufactureras
Para lograr un producto de calidad y competir con el mercado actual y
acordes con las normas de INEM que determina Ley y reglamentos para la
elaboración de alimentos naturales
CONTROL DE ENFERMEDADES: Todo el personal de Planta se someterá
a dos controles médicos al año, uno en el Ministerio de Salud.
UNIFORMES: El personal de planta y los alumnos usarán ropas de trabajo
apropiada: overol, delantal, mascarillas, cofia y botas impermeables. Los
uniformes serán lavado por cuenta de los encargados del proyecto.
HIGIENE
El proyecto entregará jabón y desinfectante para el aseo personal y de la
planta, del mismo modo se usarán guantes desechables y será necesario
corte uñas para prevenir enfermedades.
LIMPIEZA: Tanto el área de la planta como los equipos quedarán limpios
antes y después de cada uso, aplicar desinfectantes y lograr un área estéril
COMERCIALIZACION: para comercializar es necesario tener equipos
adecuados como son las fundas alimentarias.
54
DIAGRAMA DE BLOQUE PARA COCADASPROCESO DE FABRICACIÓN
55
SECADO ( 20 MN)
ENFRIAMIENTO
PROCESO A TEMPERATURA
SAZONADO
PESOS EN LITROS - UNIDADES
MEDIDAS
SEPARADO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
ENFRIADO ( 20 MN)
CORTADO
ETIQUETADO
RESERVADO
SELLADO
FABRICADO
56
57
58
59
60
61
62