8/10/2019 Proyecto Cup Cakes Alfi
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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE
HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS ECONMICO ADMINISTRATIVAS
LICENCIATURA EN GASTRONOMA
CUPCAKES ALFI
ASIGNATURA:
DESARROLLO EMPRESARIAL
CATEDRTICO:
JORGE DIEGO RUZ
ALUMNOS:
BRENDA LIBERTAD ALVARADO MARTNEZ
DULCE GONZLEZ HURTADO
MARLEN MARTNEZ DOMINGUEZ
ARMANDO MIGUEL MORENO RUIZ
IVONNE MONTSERRAT REYES CALZADA
4 3
NOVIEMBRE 2014
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PROCESO CREATIVO
Generacin de lluvia de ideas.
Licor de chile
Remplazo de huevo Mordisco de helado de pulque Helado de frutas diferentes
Cup cakes salados
Tortillas de alfalfa
Semitas rellenas
Pasta hojaldre con alfalfa rellenos cosas saladas
Seleccin de idea:
Se eligi la idea de hacer cup cakes elaborados a base de harina de alfalfa
1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
CUP CAKES ALFI
Sector secundario
Col. Morelos #502. Pachuca de Soto Hidalgo
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:
Nuestro producto es un cup cake elaborado a base de una harina de alfa. Se
presentar en un capacillo biodegradable de tamao medio de diferentes colores.
Con una capacidad de 100g y una etiqueta con informacin completa del producto
(empresa e ingredientes). Su consistencia es similar a la de un panecillo y de
textura semiblanda.
MISIN:
Somos una empresa dedicada a la preparacin de cupcakes orgnicos elaborados
con harina hecha a base de alfalfa, comprometidos a dar un producto de calidad
para cumplir con las expectativas de nuestro mercado meta a travs de la difusin
de nuestro producto siempre defendiendo y demostrando que somos una empresa
nueva e innovadora.
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VISIN:
Darle identidad y personalidad a nuestra empresa proyectando una imagen
positiva ante nuestros clientes y proveedores, por medio del buen trato (en cuanto
a nuestro mercado) y de la buena negociacin (en cuanto a proveedores).
OBJETIVOS:
Corto:
Elaborar un producto nutritivo que cumpla con las caractersticas deseadas. Dar a conocer las ventajas de ofrecer un producto elaborado a base de
harina de alfalfa.
Producir cup cakes de calidad con exquisito sabor y a un costo accesible.
Dar a conocer los cup cakes por medio de volates que se repartirn en
lugres en donde transcurra mucha gente.
Alcanzar un nivel de ventas mensuales de al menos $6,600.
Mediano:
Distribuir en pequeas tiendas de autoservicio nuestro producto para darlo
a conocer an ms.
Consolidarse como el mejor proveedor de cup cakes elaborados a base de
harina de alfalfa de la zona.
Dar a conocer a nivel regional nuestro producto.
Alcanzar un nivel de ventas mensuales mayor a $8,000. Lograr una mayor organizacin dentro de la empresa para as obtener
mejores resultados.
Largo:
En un periodo de 2 aos comenzar la distribucin del producto a
supermercados y tiendas reconocidas.
Incrementar un 50% el nmero de clientes que asisten a nuestra empresa. Incrementar el nmero de vetas un 30 % en menos de 1 ao.
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Abrir 2 nuevas sucursales en un mximo de 4 aos.
Obtener un mayor nmero de produccin y con ello incrementar el nmero
de empleados en un periodo mximo de 2 aos.
2. ESTUDIO BASE
ANLISIS DEL NEGOCIO (FODA)
Internas
Fortalezas Debilidades
1.- Empresa totalmente nueva 1.- Falta recursos humanos
2.- Fuerte responsabilidad comoempresa
2.- Falta de inters por parte de losempleados
3.- Poder de negociacin con losproveedores
3.- Ausencia de comunicacinentre los socios
4.- Grandes recursos financieros 4.- Falta de recursos financieros
5.- Producto orgnico 5.- Fracaso en la introduccin delproducto
6.- Calidad en el producto 6.- Equipamiento viejo
7.- Recursos humanos motivados 7.- Problemas con la calidad
8.- Equipamiento nuevo
8.- Renuncias por parte delpersonal
Externas
Oportunidades Amenazas
1.-No tenemos competencias queofrezcan el mismo producto
1.- Conflictos entre socios
2.- Al no tener competenciatenemos mucho mercado queabarcar
2.- Cambios en la gerencia
3.- Expansin de nuevas tiendas 3.- Cambio en la moda (Que loscupcakes pasen de moda)
4.- Crecimiento en el consumo de
cupcakes
4.- Aumento en el precio de
productos
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5.- Posibilidad de nuevos socios 5.- No aceptacin del producto
6.- Los CUPCAKES estn de moda 6.- Falta de inters de los clientes
7.- Nuevos ofertas de empleados 7.- Competidores con productossimilares
8.- Crecimiento a travs deadquisiciones de los clientes
8.- Cambio en los hbitos deconsumo
ESTRATEGIAS:
F1:A7=Debido a que somos una empresa que ofrece un producto diferente noexisten competidores que ofrezcan un producto igual.
F2:A1= Debido a que somos una empresa responsable los conflicto entre sociosno seran un problema.
F3:D7= Ya que somos una empresa que sabe negociar con los proveedores lamala calidad en los ingredientes no seran un problema.
F8:D6= Somos una empresa nueva as que el equipo es completamente nuevo y
de esta manera eliminamos la debilidad 6 en cuanto al equipo viejo.
O1:A5:Al no tener competidores nuestros clientes aceptaran el nuevo productosin problema.
O6:A8=Debido a que los cup cakes estn de moda no habra un cambio en elconsumo de los clientes.
F7:D2=Al ser una empresa responsable los empleados no corresponden con elmismo inters.
O4:A6=Al crecer el consumo de los cup cakes la falta de inters por parte de losclientes no sera notorio
COSTOS Y ESTRATGIA DEL PRECIO DE VENTA
El costo de la realizacin de nuestro producto ser aproximadamente de $12.00por cada uno de los cups cakes, incluidos los costos directos e indirectos. Esto sedebe al costo de los ingredientes y a su produccin. La informacin se encuentra
en la tabla siguiente:
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Cupcake de vainilla (5 pz)
Ingrediente Cantidad
Unidad
Merma
Rendimiento
Presentacin
Precio
Costounitario
Factor
Huevos 0.18 Kg 5 95 1 26 4.93 0.95
Azucar 0.22 Kg 0 100 1 15 3.30 1
Harina de
alfalfa
0.2 ml 0 100 1 25 5.00 1
Mantequill
a
0.115 Kg 0 100 1 15 1.73 1
Levadura 0.015 Kg 0 100 1 40 0.60 1
Extracto de
vainilla
0.015 ml 0 100 1 30 0.45 1
Leche 0.12 ml 0 100 1 16 1.92 1
Azucar glas 0.325 Kg 0 100 1 20 6.50 1
Total 24.42
Costo
indirecto
unitario
18.48
subtotal 42.90
Utilidad
20%
51.48
IVA 8.24
Precio de
venta
60
precio
unitario
$12.00
ORGANIGRAMA
Como iniciaremos como una microempresa slo se van a contar con 9 empleados
de los cules, 5 somos nosotros que seremos encargados de un departamento,
por lo tanto solo contrataremos a 4 personas ms. Los encargados del rea de
produccin se repartirn de forma equitativa del trabajo y por lo tanto tendrn l
responsabilidad de sacar el trabajo en tiempo y forma. Ser necesario que todos
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realicemos el trabajo de manera correcta, as mismo cabe mencionar que todos
vamos a contribuir a la limpieza de nuestro establecimiento.
Valores.
Los valores que se tiene en la empresa de Cup Cakes Alfi son los que se enlistancontinuacin:
Responsabilidad.CompromisoToleranciaRespetoPerseveranciaSolidaridad
ANLISIS DE PUESTOS
Gerente
Objetivo del puesto
El gerente general de la empresa ALFI, se encargar de la administracin,el control y el desarrollo de la misma.
GERENCIA
MERCADOTECNIA FINANZAS RECURSOSHUMANOS PRODUCCIN
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Datos generales
Departamento: Gerencia Cdigo: CA001Puesto que le reporta: NA Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00
Salario : $150.00 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: Gerencia
Descripcin del puesto
Funciones
Supervisa las reas de la empresa
Debe tener comunicacin en toda la empresa para estar enterado de
cualquier problema y resolver.
Atender quejas tanto de personal como de clientes.
Buscar suplentes en caso de alguna baja
Atender a los clientes especiales y promover el buen funcionamiento
de la empresa.
Conocer las funciones de cada rea.
Actividades
Orientar la direccin de la empresa
Determinar y planear la proyeccin de la empresa en el mercado.
Vigilar y planear de forma integral las funciones de los diferentes
departamentos.
Coordinar a los equipos de trabajo de cada rea.
Definir y plantear las metas y objetivos de la empresa para que se lleven a
cabo.
Ampliar la ventaja competitiva.
Perfil del puesto
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Escolaridad: Lic. Licenciatura enAdministracin de empresas
Experiencia: 3 aos mnimo
Manejo de
idiomas:Ingles: 100%
Francs: 80%
Conocimientos requeridos:
Facilidad de palabra, poder deconvencimiento, destreza en trabajo enequipo, comunicacin, conocimientosen mercadotecnia, derecho mercantil(contratos)
Edad: 28 a 38 aos Sexo: indistinto
Estado civil: Soltero
Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensable
(I)
Deseable (D)
Necesario (N)
Capacidad denegociacin
(I)
Facilidad depalaba(I)
Cooperativo(N)
Responsabilid
ad(I)
Puntualidad(I)
Trabajo en
equipo
(N)
Conocimient
o del rea
(I)
Compromiso(I)
Tolerancia(N)
Higiene(I)
Comunicacin
(I)
Empata
(N)
Optimismo
(N)
Orden
(I)
Enfoque
(I)
Toma de decisiones(N)
Influyente(I)
Autoestima alta(D)
Honestidad(I)
Superacin()
Liderazgo(I)
Lder(N)
Emprendedor(D)
() BuscarclientesN adecuados
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alto Medio Ba o
Mental X
Fsico X
Visual X
Responsabilidad Alta
Media Baja
Operacin de equipos XTramites X
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Personas X
Procesos X
Materiales X
Operacin de
Herramientas
X
Condiciones y riesgo de trabajo
Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente
iluminacin X
Emanaciones X
Humedad X
Ventilacin X
Frio X
Calor X
Lim ieza X
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MERCADOLGO
Objetivo del puesto
Capacidad para descifrar las necesidades del mercado para dar resultados
concretos con pensamiento estratgico, que nos ayude a crear nuevoscanales de distribucinDatos generales
Departamento: Mercadotecnia Cdigo: CA002Puesto que le reporta: NA Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00Salario : $ 8 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Mercadotecnia.
Descripcin del puesto
Funciones
Definir estrategias comerciales para hacer crecer nuestro producto en
el mercado.
Realizar anlisis del mercado para que pueda persuadir la mente del
consumidor
Estimular la compra de nuestro producto por: diseo, colores, etc.
Comunicar promociones del producto y realizar estrategias de post-venta. (volantes y folletos)
Generar estrategias de social-media (Redes sociales)
Redactar contenido publicitarios y llamativos para atraer nuestros
clientes.
Actividades
Elaborar un plan de trabajo Crear estrategias de produccin.
Planear y definir las metas del departamento.
Definir el mercado meta
Crear una evaluacin del mercado potencial. Crear un sistema de posible distribucin
Diseo de estrategias de publicidad y ventas para difundir el producto.
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Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensable
(I)
Deseable (D)
Necesario (N)
Creatividad
(I)
Manejo de
tecnologas (N)
Cooperativo
(N)
Responsabilid
ad
(N)
Puntualidad
(N)
Trabajo en
equipo (I)
Capacidad para
equilibrar gastos
(N)
Buen
comunicado
r (N)
Tolerancia
(N)
Higiene
(N)
Comunicacin
(N)
Conocimiento de
tipo de
culturas(N)
Orden
(I)
Disciplinado
(N)
Toma dedecisiones (D)
Buscador deinformacin (N)
Honestidad(N)
Anlisis de
Situaciones (I)
Vendedor de
ideas(I)
Facilidad de
palabra (N)
Perfil del puesto
Escolaridad: Lic. En Mercadotecnia Experiencia: 2 aos mnimo
Manejo deidiomas: Ingles: 70%Francs: 50%
Conocimientos requeridos:Publicidad, Manejo de tecnologas dela comunicacin,
Edad: 25 a 33 aos Sexo:Femenino
Estado civil: Soltero
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alto Medio Bajo
Mental X
Fsico X
Visual X
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Condiciones y riesgo de trabajo
ADMINISTRADOR FINANCIERO
Objetivo del puesto
Evaluar la posicin financiera de la empresa y su financiamiento a largo plazo
Datos generales
Departamento: Mercadotecnia Cdigo: CA003Puesto que le reporta: G.GRAL Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00
Salario : $ 7 5 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Finanzas
Responsabilidad Alta Media Baja
Operacin de equiposX
X
Tramites X
Personas
X
Procesos
X
Materiales X
Operacin deherramientas
X
Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente
iluminacin X
Emanaciones X
Humedad X
Ventilacin XFrio X
Calor X
Limpieza X
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Descripcin del puesto
Funciones
Como principal funcin es el anlisis de la informacin financiera de
la empresa.
Estructura de activos de la empresa (en que se debe invertir), y
Estructura Financiera (como se van a financiar las inversiones)
Como se deben combinar esas dos funciones con el fin de maximizar
los objetivos de la empresa sin que se tengan prdidas y se logren
los objetivos.
Actividades
Analizar y planear la situacin financiera de la empresa pero
buscando que exista un equilibrio para poder cumplir en todas las
reas.
Administrar el capital de trabajo que se ocupara en la empresa para
no tener tanta fuga de dinero. Administrar los activos fijos y presupuestos de capital
Evaluar las fuentes de financiamiento a corto y largo plazo
Analizar las alternativas disponibles para un negocio en quiebra.
Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensable
(I)
Deseable (D)
Necesario (N)
Creatividad(N)
Manejo de
tecnologas (N)
Cooperativo(N)
Responsabili
dad (I)
Puntualidad(N)
Trabajo en
equipo (I)
Capacidad para
equilibrar gastos
(I)
Buen
comunicador
(N)
Tolerancia(D)
Higiene
(N)
Comunicacin(I)
Conocimiento de
culturas(N)
Orden(I)
Disciplinado(D)
Toma de
decisiones (N)
Buscador de
informacin (N)
Honestidad(I)
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Anlisis deSituaciones (I)
(N)
Vendedor deideas(I)
Perfil del puesto
Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera
Experiencia: 2 aos mnimo
Manejo deidiomas: Ingles: 50%Francs: 30%
Conocimientos requeridos:Manejo de capital de una empresa,
Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto
Estado civil: Soltero
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alt
Medi
BajMent
X
Fsi
Xvisu
X
Condiciones y riesgo de trabajo
Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin X
Emanacion
XHumedad XVentilacin X
Fr
XCal
X
Limpieza X
Responsabilidad Alt
Medi
BajOperacin de X
Tramit
XPerson
X
Proces
XMateriales X
Operacin deherramientas
X
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CHEF
Objetivo del puesto
Realizar la produccin en tiempo y forma de los cup cakes, haciendo uso de los recursosde manera eficiente y eficaz adems del control de la cocina. Adems de cuidar losrecursos para mantener bajos niveles de costos dentro de la empresa.
Datos generales
Departamento: Produccin Cdigo: CA004Puesto que le reporta: G.GRAL Nm. De ocupantes: 2 y 1 repartidor de
voalantes y un vendedorHorario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00
Salario : $ 9 8 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: rea de Produccin
Descripcin del puesto
Funciones
Elegir la materia prima.
Planear y supervisar al rea.
Planear y fijar las metas de produccin.
Determinar los niveles de produccin conforme a la demanda.
Verificar la entrega de pedidos.
Actividades
Realizar el producto conforme a las expectativas del mercado
Limpieza en su lugar de trabajo
Realizacin de las actividades para garantizar la satisfaccin del cliente.
Indicar al rea de finanzas las compras necesarias para no realizar compras de
urgencia
Uso de su creatividad y versatilidad
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Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensable
(I) Deseable
(D) Necesario
(N)
Capacidad demando(I)
Trato amable (D) Cooperativo(D) Responsabilidad(I)
Buenapresentacin (i)
Trabajo en
equipo (I)
Capacidad para
equilibrar gastos
(D)
Buen
comunicador
(N)
Tolerancia(D)
Higiene (I)
Comunicacin(I)
Buscador de
informacin (N)
Atencin alcliente (i)
Orden(D)
Disciplinado(D)
Habilidades
culinarias (D)
Carcter firme (I) Honestidad
(N)
Anlisis deSituaciones (I)
(N)
Perfil del puesto
Escolaridad: Lic. En Gastronoma Experiencia: 1 ao mnimo
Manejo deidiomas: Ingles: 90%Francs: 70%
Conocimientos requeridos:
Responsabilidad, compromiso en sutrabajo
Edad: 23 a 32 aos Sexo:Indistinto
Estado civil: Soltero
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alt
Medi
Baj
Menta
XFsic
X
visu
X
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Condiciones y riesgo de trabajo
REPARTIDOR
Objetivo del puesto
Promover y llevar hasta nuestros vendedores o clientes el producto final, y entregarlo entiempo y forma requerido, dando el servicio de atender las dudas de lso clientes,siguiendo los valores de nuestra empresa.
Datos generales
Departamento: Recursos Humanos Cdigo: CA005Puesto que le reporta: chef Nm. De ocupantes: 2Horario de trabajo: 10:0018:00 Horario de comida: no ms de 1 horaSalario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: segn entregas
Descripcin del puesto
Funciones
Cuidado y entrega de productosRevisin de salidasResguardo de producto hasta su destinoCoordinacin de las entregas
Actividades
Llevar los artculos al lugar donde se le requieranLlevar contabilidad de los diferentes productos y destinosRevisar hojas de salidas y destinosCotejar cada entrega y cantidad requerida
Responsabilidad Alt
Medi
BajOperacin de X
Tramit
XPerson
X
Proces
XMateriales X
Operacin deherramientas
X
Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin XEmanacione
XHumedad X
Ventilacin XFri
X
Cal
XLimpieza X
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Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensabl
e (I)
Deseable (D)
Necesario (N)
Creatividad(I) Manejo detecnologas(N)
Cooperativo(N)
Responsabilidad(N)
Puntualidad(N)
Trabajo enequipo (I)
Capacidadparaequilibrargastos (N)
Buencomunicador (N)
Tolerancia(N)
Higiene(N)
Comunicacin(N)
Conocimientode tipo deculturas(N)
Orden(I)
Disciplinado(N)
Toma dedecisiones(D)
Buscador deinformacin(N)
Honestidad(N)
Anlisis deSituaciones(I)
Vendedor deideas(I)
Facilidad depalabra (N)
Perfil del puesto
Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera
Experiencia: 2 aos mnimo
Manejo deidiomas: Ingles: 50%
Conocimientos requeridos:Manejo de capital de una empresa,
Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto
Estado civil: Soltero
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alto Medi
BajMenta
X
Fsic XVisu X
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Condiciones y riesgo de trabajo
Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelente
iluminacin XEmanacione
XHumedad X
Ventilacin XFri
X
Calo
XLimpieza X
VENDEDOR
Objetivo del puestoPresentar el producto a pblico generar (potenciales compradores)PromocionarProducir ventasLlamar la atencin del pblicoProporcionar un servicio de calidad
Datos generales
Departamento: Recursos Humanos Cdigo: CA006
Puesto que le reporta : --- Nm. De ocupantes: 1Horario de trabajo: 8:0018:00 Horario de comida: 14:0015:00Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, valesUbicacin: local comercial
Descripcin del puesto
FuncionesPresentarse ante los clientes y presentar el producto,Promoviendo las ventas
Solicitud de ms productosTrato con los clientes
Responsabilidad Alt
Medi
Baj
Operacin de equipos XTramite
XPersona
X
Proceso
XMateriales X
Operacin deherramientas
X
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Actividades
Promover las ventasAvisar de las ventasLlevar control de caja
Tomar nota de comentarios de los clientesPromover ventasDar un servicio de calidad a cada clienteInformar de promociones y diferencias segn lo requiera
Competencias
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hbitos
Indispensabl
e (I)
Deseable (D)
Necesario (N)
Creatividad
(I)
Manejo de
tecnologas(N)
Cooperativ
o(N)
Responsa
bilidad(I)
Puntualidad
(I)
Trabajo enequipo (I)
Capacidadparaequilibrargastos (N)
Buencomunicador (N)
Tolerancia(I)
Higiene(I)
Comunicacin(D)
Conocimientode tipo deculturas(N)
Orden(I)
Disciplinado(I)
Toma dedecisiones(N)
Buscador deinformacin(N)
Honestidad(I)
Anlisis deSituaciones(I)
Vendedor deideas(I)
Facilidad depalabra (I)
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Perfil del puesto
Escolaridad: Especialidad enAdministracin financiera
Experiencia: 2 aos mnimo
Manejo deidiomas: Ingles: 40%Francs: 20%
Conocimientos requeridos:Manejo de caja,
Promocin de ventasTrato con clientes
Edad: 30 a 41 aos Sexo:Indistinto
Estado civil: Soltero
Especificaciones del puesto
Esfuerzo Alto Medi
BajMenta
X
Fsic
Xvisua
X
Condiciones y riesgo de trabajo
Ambiente Psimo Deficiente Bueno Excelenteiluminacin XEmanacione
XHumedad X
Ventilacin XFri
X
Calo
XLimpieza X
Responsabilidad Alt
Medi
BajOperacin de equipos X
Tramite
XPersona
X
Proceso
XMateriales X
Operacin deherramientas
X
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INFORMACIN DEL SECTOR
En lo que corresponde a este apartado es necesario hacer nfasis en que nuestroprototipo para hacer los cup cakes ya exista pero que recientemente calculando
hace 3 aos fue cuando tuvo mayor demanda y fue de gran xito. Este se decora
con fondant y figuras de las mismas, azcar glass, merengue etc.
Nuestro nuevo producto ofrecer las expectativas deseadas de las personas que
quieran o estn dispuestas a probar este producto con un nuevo ingrediente.
Por otra parte, es en el Municipio de Pachuca es en donde se pretende la induccin
del mismo, as que primero se realiz la investigacin de los productos que ms se
consuman segn las estadsticas del INEGI son: El maz, el huevo, pan, derivados
lcteos entre otros.
Es por eso que tenemos la posibilidad de que nuestra empresa tenga un exitoso
desarrollo pues nuestro producto es de consumo diario, se puede entender de que
el pan lo es como tal.
3. ESTUDIO DEL MERCADO
OBJETIVO GENERAL:
Conocer el grado de aceptacin de cup cakes elaborados a partir de una harina de
alfalfa en el Municipio de Pachuca.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Determinar qu proporcin de la poblacin del Municipio de Pachuca de Sotoconsume cupcakes.
Identificar cules son los sabores de cup cakes que ms se consumen.
Identificar la periodicidad de consumo de cupcakes por los habitantes de
Pachuca.
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DISEO DE LA MUESTRA
Determinacin de la muestraEsta se determin por la investigacin de la poblacin del Municipio de Pachuca de
SotoMuestra finita
Esta nos permite obtener una muestra adecuada con respecto a un error.
n = tamao de la muestra
N= universo de la muestra (poblacin )
Z= nivel de confianza 95_%
e= error de estimacin (5% ver tabla)
p= probabilidad a favor
q= probabilidad en contra
Z= 1.69
P=.5
Q=.5
N= 267862 (Total de poblacin de Pachuca de Soto sin descarte de personas)
e= 0.05
n= ((1.96)2(.5)(.5)* (267862))/ ((267862)(.052)+(1.96)2(.5)(.5))
= 257254.6648/670.6154=
=383.6
Por lo tanto se tiene como resultado que la muestra se quedar en 384 personas,
con las que se obtendr la informacin deseada.
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DISEO DEL CUESTIONARIO PILOTO
Este fue el cuestionario que se elabor con algunas preguntas que pensamos eranlas suficientes para obtener la informacin necesaria:
Muy buen da Disculpe me podra contestar una sencilla encuesta.
Conoce los beneficios de la alfalfa?
o Si
o No
Cada cuanto consume alfalfa?
o Cada Semana
o Cada Mes
o Cada Ao
Le gustara probar un producto hecho s base de alfalfa?o Si
o NoConoce los cupcakes?
o Si
o No
o Cada Semanao Antojo
o Cada Ao
Conoce alguna tienda de cupcakes?
o Sio No
Tiene alguna tienda de cupcakes cerca de su hogar?
o Si
o No
Cual es su sabor favorito de cupcakes?
o Red Velvet
o Queso con Zarzamora
o OtroCual?
o
Le gustara probar un postre hecho a base de alfalfa?
o Si
o No
Gracias por su amable atencin
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DISEO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO
Este cuestionario fue el que se rediseo de manera definitiva al realizar unaprueba con 10 personas, para ver si las preguntas eran claras o si eran ambiguas,as que se les dio la siguiente estructura y orden.
https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1
https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=1https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/viewform?c=0&w=18/10/2019 Proyecto Cup Cakes Alfi
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APLICACIN DE ENCUESTASLa aplicacin de la encuesta, se realiz por medio de un link que la vincular con
un formulario elaborado en Google Drive ya que por medio de este se es ms fcil
la interpretacin de la informacin recabada. Se pidi al encuestado de manera
muy amable la contestara para obtener resultados de dicha investigacin. Las
encuestas se aplicaron a personas de todas las edades y distintas ocupaciones:
estudiantes, profesores, ya que la oferta de nuestro producto no est restringido
para nadie, porque puede ser consumido por cualquier tipo de persona. En total se
encuestaron 387 personas del Municipio de Pachuca.
ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS
Con base a las encuestas aplicadas en Google Drive, pudimos apreciar que el
consumidor conoce los cup cakes y que la mayora de los encuestados los
consume por antojo; por otro lado el 68% si est realmente interesado en adquirir
el producto pues les agradara consumir dicho cup cake elaborado de alfalfa, y por
consiguiente, que son productos ms saludables; est fue una de las
caractersticas de nuestro producto que ms llam la atencin. Por otra parte se
pueden mostrar que el 41% de personas estaran dispuestas a pagar de $15-$20pesos por adquirir dicho producto.
Por otro lado nos dimos cuenta que la mayora de los encuestados con un 52%
han consumido la alfalfa aunque no se sabe exactamente cules son sus
beneficios.
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4. DESARROLLO DEL PRODUCTO
ETAPAS DEL PRODUCTO
La vida til del producto es de 4 a 7 das en refrigeracin
Sin refrigeracin y solo temperatura ambiente es de 2 das (endurecimiento)
La vida til con empaque pero sin refrigeracin onda de 2 a 3 das
Si hablamos de vida productiva del producto podemos decirlo as:
Alimentos:
Su demanda es constante, la facilidad de su produccin y competencias son
rentables en cualquier momento, y dependiendo de las capacidades de
comercializacin as, como de responder a las demandas del mercado:El producto cupcake de forma general es consumo medio y presenta demanda;
determinada pero su posicin fsica se dicta los siguientes parmetros
Su presentacin llamativas y atacar un mercado cautivo llevara a una
elevacin rpida de demanda
Si se es satisfecha la demanda sin que llegue competencia, el crecimiento
es escalar, con competencia solo sera un crecimiento constante relativo al
crecimiento inicial de un periodo
Aparicin de competencias
El crecimiento se puede ver disminuido y tendr gran competitividad las
tcticas de mercadotecnia y defensa del producto lo sern todo, si es
bombardeado con mltiples competencias y productos puede verse en una
desaceleracin del mercado si la competencia se intensifica.
Se llega en el momento de evaluar, si es mejor, afrontar una postura
agresiva, adaptarse a las condiciones y buscar alternativas, o incluso si es
necesario abandonar dicho mercado
Postura agresiva, usar los medios y recursos para desarticular la
competencia (absorberlos o hacer que pierdan interesen el mercado), al
adaptarse es usar todos los recursos posibles, para mantener constante el
consumo, evitar nuevas amenazas al preparase y mantenerse (permitir una
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competencia saludable en el mercado, puede ser peligroso, debido a los
cambios constantes y el crecimiento desmedido de algunas
competencias)este puede ser til, si la competencia, gasta demasiado en
intentar opacar su competencia, sin tener seguridad de lo que esta
haciendo, o puede convertirse en una competencia de medios (el
mantenerse en un plano constante y de indiferencia a la competencia varia
de forma poco probable en la mayora) el abandonar, en este punto puede
verse fcil, dejar que el producto se agote, y dejar de producir, debido a que
las caractersticas del mercado se vuelvan hostiles y que el crecimiento sea
desfavorable, el cerrar, y vender para recuperar la inversin y liquidar a los
empleados se convierte en la forma ms honrosa de salir, sin tener que
caer en la quiebra.(saber el momento de retirarse del mercado puede serdifcil de realizar, incluso ms si la empresa lleva un periodo largo de vida)
Siguiendo los protocolos de investigacin
Anlisis de consumo productos anuales
Produ
ctos
ene
ro
Febr
ero
mar
zo
ab
ril
ma
yo
jun
io
jul
io
ago
sto
septie
mbre
Octu
bre
novie
mbre
diciem
bre
Marc
a u
2 1 1 2 3 1 2 2 2 4 2 2
Marc
a v
1 1 1 2 1 2 2 2 4 3 3 2
Marc
a w
2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2
Marc
a x
2 2 2 3 2 1 2 2 2 4 1 1
Marc
a y
2 3 2 4 2 1 2 2 3 2 4 2
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producto marca Denotacin
panque Globo U
Mantecada Bimbo V
Panques Aurrera W
panques madero X
madalenas Panadera sin nombre Y
u 2
x 200.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
febrero
marzo
abril
mayo
junio
julio
agosto
sep
tiembre
Octubre
nov
iembre
diciembre
u 2
v 1
W 2
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ENVASE
Contamos con un domo de plstico biodegradable estndar para cupcakes, en el
que se busca que el producto no se dae o tenga una presentacin muy escaza.
EMPAQUE
Este nos ayudar a vender el producto directamente con el consumidor. Consistiren un capacillo de color, al cual se le pegar la etiqueta; y se adquirirn de coloresatractivos.
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5. INDUCCIN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION
DISEO DE STAND
El objetivo del diseo para este, es para que nosotros podamos participar en el
mercado y competir en el mismo. Nos ser de gran ayuda para promocionarnos ya
sea en ferias, muestras o eventos del desarrollo de productos. En este apartado
incluiremos el material promocional del que nos valdremos como los son los
volantes como primera instancia, folletos y la prueba del producto como tal. Otra
de ellas sera explicarle al mercado por qu el origen de nuestro producto. Los
materiales que utilizaremos para este mismo son: base para cup cakes, manteles,
globos de helio, listones, papel
ESTRATGIA DE PROMOCIN
El empaque consiste en un capacillo de color con una etiqueta. Como medios depromocin escogimos volantes porque son efectivos y aunque se le tiene queinvertir de una manera considerable son efectivos sabindolos distribuir de unamanera estratgica. Dentro de los medios que no emplearemos sern la radio y
televisin ya que son una inversin muy elevada que tal vez no podramos cubrirporque apenas se est comenzando.
EXPOSICIN
La exposicin de nuestro producto, en lo que corresponde al stand ser de
manera llamativa a manera de que este mismo resalte, tratando de que el futuro
cliente le sea de agrado la exposicin del mismo. Se dar una pequea pero
suficiente exposicin con lo esencial del proyecto para convencer a nuestro
cliente. Por otro lado y respecto al producto se mantendr en un lugar templado,
en donde sus ingredientes no se vean alterados.
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6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLGICO
PLAN PUBLICITARIO
Nuestro producto se vender en nuestro establecimiento, pues como se elaborar
de manera diaria se buscar la mejor calidad de conservacin para su consumo.
Como acciones para introducirnos al mercado principalmente compraremos
materia prima de calidad a proveedores confiables y con buena reputacin para
que los productos que elaboremos estn hechos con ingredientes con
caractersticas de excelencia, posteriormente buscaremos que los posibles
clientes al ver la calidad y precios de cup cakes ALFI se decidan a comprar
nuestro producto.
Una vez abierto el negocio animaremos a los posibles compradores a buscar el
producto que ofrecemos, ganaremos la preferencia del cliente dando a conocer el
mismo por medio de:
FOLLETERA: Elaboraremos folletos de 15 cm x 10 cm en donde colocaremos
informacin breve sobre los cup-cakes ALFI posteriormente en lugares
estratgicos como en las calles cercanas a nuestro establecimiento repartiremos
dichos folletos para que poco a poco nos vayan conociendo como empresa y lo
principal a nuestro producto.
PROMOCIONES: Pondremos como principal estrategia las promociones dentro
del negocio de las cuales obtendremos resultados favorables ya que mediante
ellas atraeremos a ms clientes.
Ejemplos:
Por apertura iniciaremos nuestras promociones con:
En la compra de 2 cup-cakes paga solamente 1.
A partir de las 12 pm a 14 hrs todos los cup-cakes a mitad de precio.
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ESPECTACULARES: Despus de aproximadamente 1 ao colocaremos en
espectaculares el logo de la empresa adems de colocar una pequea invitacin
para que visiten nuestro negocio estos espectaculares los colocaremos en lugares
transcurridos por gente y automovilistas..
CARTEL
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EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
En la empresa Cup cakes Alfi estamos comprometidos con el pblico a ser una
empresa socialmente responsable debido a que vemos como una necesidadprimordial, mantener el ambiente, y fomentar ideas de carcter social.
el por qu somos una empresa socialmente responsable para demostrar nuestro
compromiso con todos nuestros consumidores, y ser partcipes de la misma
manera.
como lo llevamos a cabo, nuestro producto es a base de productos mera mente
orgnicos (actualmente se categorizan como productos orgnicos a todos
aquellos productos naturales que no han sido tratados por qumicos que
transformen o modifiquen los ciclos de vida de tales ), los cuales no han sido
tratados u alterados de forma violenta a su naturaleza.
nuestros productos son revisados desde nuestros proveedores de insumos, los
cuales son reconocidos por su calidad en productos orgnicos, y estn abalados
ante las asociaciones. tras esa revisin, tanto como la alfalfa, la mantequilla y
todos los productos llevan una norma de calidad, se da por sentado, que nuestro
compromiso, est bien definido a los productos que promueven una salud
nutrimental, tanto como que apoyan las causas sociales, como en este caso no a
los productos transgnicos.
como nota adicional tenemos la creencia que un producto natural provee mejor
nutricin, al igual de que presenta caractersticas propias, que estimulan al cuerpo,
para seguir mejorndose.
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EXPRESSO CENTRAL
Ubicacin: Av. Revolucin de Pachuca de Soto
Concepto de Negocio: Abierto a todo el pblico pero los que ms lo
concurren son los adolecentes.
Fortalezas: El ambiente que manejan, tienen mucha
variedad de productos como ts, frapes,
bebidas emulsionadas.
Debilidades: El precio es muy alto, no tienen mucha
calidad los productos.
Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a pesar de la calidad de
sus productos.
En qu se diferencia de losdems negocios?
En que manejan mucha variedad de
productos .
Cmo considera su precio? Los precios son muy altos.
Cmo describira la calidadde lo que ellos venden?
Sus productos son calidad regular pues no
satisfacen las expectativas.
Cmo describira sureputacin?
Buena, todos lo conocen a pesar de lo bajo
de sus productos.
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TALLER DEL T
Ubicacin: Col. Periodistas
Concepto de Negocio: Abierto a todo el pblico pero los que ms lo
concurren son los adolecentes.
Fortalezas: Tienen buena de sus productos, su buen
servicio y accesibilidad de precios. Manejan
promociones
Debilidades: Su ubicacin, las dimensiones del
establecimiento y su falta de publicidad.
Como Compite en el mercado: Es un lugar poco concurrido aunque muy
bueno.
En qu se diferencia de losdems negocios?
En que es un lugar poco ms especializado
en t y productos infucionados.
Cmo considera su precio? Son de precio accesible para lo que ofrecen
Cmo describira la calidadde lo que ellos venden?
Manejan una calidad excelente porque
agradan y satisfacen con sus productos.
Cmo describira sureputacin?
Tienen buena reputacin.
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Estudio financiero tercer ao
Estudio financiero Cupcakes Alfie SociedadAnnima
Cuentas de activo y pasivo
ActivoCirculante Carga Abono
Caja $1,500Bancos $180,000
Mercancas $50,000Clientes $95,000
FijoMobiliario y equipo de
oficina$5,000
Equipo de cmputo
electrnico
$10,000
Equipo de cocina $25,000Diferido
Depsitos en garanta $10,000Gatos de instalacin $5,000
Papelera y tiles $3,000Propaganda y publicidad $3,000
Prima de seguros $30,000Intereses pagados por
anticipado$4,000
PasivoCirculante
Proveedores $50,000Documentos por pagar $3,000Acreedores diversos $4,000
Total $203,500 $275,000Utilidad(o perdida) neta $71,500
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Estudio financiero quinto ao
Estudio financiero Cupcakes Alfie SociedadAnnima
Cuentas de activo y pasivo
Activo Circulante Carga AbonoCaja $4,000Bancos $240,000Mercancas $90,000Clientes $110,000
FijoMobiliario y equipo deoficina
$5,000
Equipo de cmputo
electrnico
$6,000
Equipo de cocina $15,000Diferido
Depsitos en garanta $8,000Gatos de instalacin $5,000Papelera y tiles $4,000Propaganda y publicidad $8,000Prima de seguros $35,000Intereses pagados poranticipado
$5,000
PasivoCirculante
Proveedores $70,000Documentos por pagar $5,000Acreedores diversos $6,000
Total $266,000 $350,000Utilidad(o perdida) neta $84,000
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8. PRODUCCIN
UBICACIN
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DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA
Bao Tarja
Almacn
Mesas
RefrigeracinHornos
rea de ventas
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DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO
Tipos de
actividad
cantidad Distancia
O Operacin TiempoD Espera procesos 27=> Trasladov almacenamiento procesos O 12H supervisin D 5
=> 3V 1H 6
Responsable: chef
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Operacin Distancia Tiempo Zonaresponsable
Proceso
H 2 m 30 Revisin x daO 10m 5 Tomar insumos x tanda
H 1 m 30 Recibir insumos=> 5 m 30 Entregar insumosO 2 m 5 Mezclar ingredientes en la
batidoraO 2 Verter mezcla en bowls=> 4 m 30 Entregar a personal de vertidoH 10m 1 revisar rea limpiaH 2 m 1 revisar charolas, capacetes y
otrosH 10m 30 Recibir productoO 2 Colocar capacetes a las
charolasO 3 Colocar el contenido de mazaen charolas con capacete
O 5 m 2 Introducir charolas en loshornos previamenteprecalentados
D 30 Esperar a que termine lapreparacin 30 minutos
O 4 m 3 Sacar charolas de panque yalistas
O 3 m 3 Vaciar charolas en zona deenfriamiento
D 2 m 10 Enfriamiento de charolas por10 minutos
D 2 m 10 Enfriamiento de panques por 10minutos mas
H 5 m 30 Avisar a zona de decoradoO 10m 30 Recoger panque listo y
colocarlo en la zonaO 5 m 5 Lavado de charolasO 2 m 10 decorado del panqueD 3 m 30 Espera de cristalizado u
endurecimiento de decoradoD Tiempo de espera de salidaO Empaquetado=> Salida
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9. ANEXOS
INSTITUCIONES Y TRMITES ANTE DEPENDENCIAS
Obtencin de patentes, marcas, diseos industriales y modelos de utilidad y
registro de nombres comerciales, logotipos, y eslogan:
El procedimiento para obtener una patente o registro se inicia mediante solicitud
(Geografa, 2011; Geografa, 2011)ante la Secretara de Economa (SE), por
cualquier persona que afirme ser el inventor, su causahabiente o representante.
Secretara de Economa:
Para obtener el permiso de constituir una sociedad (persona moral), en caso de
ser se el rgimen bajo el cual operar la empresa.
Trmite municipal
-Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificacin y Construccin ante el
municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la
identificacin oficial y copia de la ltima boleta predial. Tardan aproximadamente
cinco das hbiles en entregarlo.
Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para lapersona; tiene vigencia de dos aos, es decir que el interesado cuenta con dos
aos para concluir con el proceso para abrir su establecimiento.
- Aviso de Declaracin de Apertura o licencia de funcionamiento (segn el caso):
La Declaracin de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no
cambie de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se
va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa.
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-Inscripcin del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripcin debe hacerse
dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las actividades. Al patrn
se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de Clasificacin de Empresas y
denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las
cuotas que deber cubrir.
-Apertura de Establecimiento ante la Secretara de Salud: Esta licencia tiene por lo
general una vigencia de dos aos y debe revalidarse 30 das antes de su
vencimiento.
-Inscripcin en el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano SIEM ante la
Secretara de Economa, con lo cual tendrn la oportunidad de aumentar sus
ventas, acceder a informacin de proveedores y clientes potenciales, obtener
informacin sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las
licitaciones y programas de compras del gobierno.
-Inscripcin al Padrn de Importadores ante la Secretara de Economa.
- Trmite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situacin Jurdica
Regstral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravmenes, limitacin de
dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado.
Dependencias encargadas de otorgar y verificar sus trmites
Comercio, Abasto y Desarrollo Rural: Gestionar tu registro ante el Padrn
Municipal.
Proteccin Civil: Verificar que se cumplan las medidas necesarias para garantizar
la seguridad de la sociedad.
Supervisin: Observar que no exista impedimento por parte de la comunidad.
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Desarrollo Urbano: Comprobar que el giro sea adecuado al uso de suelo de la
zona y que cumpla con la normatividad vigente.
Ingresos: Realizar el cobro y entregar la cedula correspondiente.
Notario pblico:
Para la protocolizacin del acta constitutiva de una sociedad (persona moral).
Juzgado correspondiente al domicilio:
Para la sancin judicial
Registro pblico de la propiedad y del comercio:
Para la inscripcin del acta constitutiva de una sociedad.
Secretara de desarrollo urbano:
Para la autorizacin de uso del suelo y servicios relacionados con l.
Licencias sanitarias:
El cdigo sanitario de Mxico estipula que todos los establecimientos de giro
reglamentado debern tener licencia sanitaria. sta se ramita ante la Direccin
General de Inspeccin y Licencias Sanitarias de la Secretara de Salud de cada
estado. Los giros reglamentados son los siguientes: alientos, baos, hoteles,
salones de belleza, peluqueras y medicamentos, entre otros. Adicionalmente, en
estos giros es necesario que los empleados cuenten con tarjetas de control
sanitario.
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ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA.
EN PACHU CA, ESTA DO DE HIDA LGO, s iendo las nue ve horas del
da 1 de Diciembre del 2014, YO LICENCIADO, MOISS
HERVETHRIVERA. NOTARIO PBLICO NUMERO TRES, en ejercicio de
este Dist ri to Judicial , doy fe de la constitucin de la Sociedad Mercantil
denominada: CUP CAKES ALFI, SOCIEDAD NONIMA, que conforman
l o s c i u d a d a n o s B R E N D A L I B E R T A D A L V A R A D O
M A R T N E Z , M A R L E N M A R T N E Z D O M I N G U E Z , D U L C E
G O N Z L E Z H U R T A D O , I V O N N E M O N T S E R R A T R E Y E S
C A L Z A D A Y A R M A N D O MI G U E L R U Z , de acuerdo con los
siguientes antecedentes y clusulas:
ANTECEDENTES: NICO
Los otorgantes solicitaron y obtuvieron permiso para la constitucin de
la Soc iedad a l a Secre ta r ia de Economa ,
e l perm iso nmeroCERO, NUEVE, CERO, TRES, CERO, CERO, T
R ES , C ER O, e xp ed ie nt e n m e r o N U E V E , C I N C O , C E R O , N U E
V E, CE R O, DO S, OC HO , NU EV E, OCHO, SIETE, folio nmero
CINCO, UNO, DOS, CINCO, TRES, otorgando con fecha veintiocho de
Octubre de 2014, documento que YO el Notario tengo a vista y agrego al apndice
de documentos de mi protocolo.
CLUSULAS: NICA:
Los otorgantes constituyen una Sociedad por Cooperacin Nacionalidad
Mexicana, que se regir por los siguientes estatutos y en su defecto por
las disposiciones de la Ley General de Sociedades Mercantiles.ESTATUTOS: TITULO PRIMERO: DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO
YDURACINARTCULO PRIMERO:
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L a S o c i e d a d s e d e n o m i n a r a
CUPCAKES ALFI
d e n o m i n a c i n q u e i r s e g u i d a d e l a s p a l a b r a s
SOCIEDAD ANONMA,o de sus siglas S. A. de C. V .ARTICULO SEGUNDO
: El objeto de la Sociedad ser: La venta de Cup Cakes a base de harina de alfalfa
A R T C U L O T E R C E R O
E l d o m i c i l i o d e l a s o c i e d a d s e r
E n PACHUCA ,estado HIDALGO.
Prestacin Desglose Prescripcin ycondiciones
Indemnizacinconstitucional 90 das 90 das 2 meses 1 da
Indemnizacin legal Ind 20 das x ao
Det menor a un ao del tiempolaborado
1 ao 180 das
2 aos20 das x ao
20 das x ao
del tiempo
180
+120 x ao
2 meses 1 da
Salarios cados 12 mes mximo 2% de interscapitalizable
2 meses 1 da
Vacaciones 1 ao2 aos3 aos4 aos5 - 9aos1014 aos1519 aos
681012141618
1 ao 6 meses 1 da1 ao
Revisar 1.5 aos paraatrs
Prima vacacionalAguinaldo
25% de vacaciones 1 da 6 meses 1 da
Aguinaldo proporcional 15 das x ao
Das de descanso
obligatorios
Cobrara los al 200 %
1 de enero1 er lunes de febrero3er lunes de marzo1 mayo16 septiembre3er lunes denoviembre1 diciembre (cambio
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presidencial)25 de diciembre- Das jornada
electoral
Horas extras Primeras 9 (200%)+ de 10 horas (300%) xhora extra despus de9 a la semana
200% x hora300%
1 ao un da
Das domingo 200% x da de descanso 1 ao 1 da
Prima dominical 25% sin ser elevado aldoble
200% 1 ao 1 da
Prima de antigedad 12 das x ao 12 das x ao 1 ao a da
Prestacin Desglose Prescripcin y condiciones
Riesgos de trabajo Atencin mdica, Hospitalaria,
quirrgica, hospitalaria,medicamento prtesis
Incapacidad temporal 100% salario1-3 das por parte del patrn
Incapacidadpermanente parcial de1-25%
Reinstalacin trabajoOIndemnizacin de 5 aos
Incapacidadpermanente parcial de26-49%
Indemnizacin por 5 aosPensionar de por vida70% mensual de su ultimosalario
Incapacidadpermanente parcial de50-100%
Asignacin por familia15% por esposa10% por hijo
10% por madre10% por padre15% para contratar enfermera Si no tiene familia
Muerte 70% de su ultimo salario a sufamilia40% esposa
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20% cada hijo o padre en caso- Gastos funerarios- 2 meses de salario mnimo
DF- Atencin medica familiar- Servicios velatorios
Seguro de invalides y vidaContratos antes de 1997 con150
Incapacidad total 35% de promedio de ultimas500 semanas20% esposa10% por hijo
Contratos despus de 1997con 250 semana sIncapacidad permanente nolaboral, muerte
Fallecimiento 35% diferido en :90% viuda20% hijo
Servicios medios, gastosfunerarios, velacin , 2 mesesde salarios del D.F.
Casados 1 ao para tenerpensin
Seguro de enfermedades ymaternidad
Enfermedades 60% de salario1-3 das pagados por e patrn4 a +52 semanas de incapacidad-revisin
+26 semanas con 35% pensinprovisionalPensin definitiva 35% de susalario
Cotizando 4 semanas(y noestar ligada con riesgos detrabajo)
Maternidad Incapacidad 100% de salario Cotizar 30 semanasMujeres trabajadoras, esposasde los trabajadores
Incapacidad don 100% salariox parte de patrn
Si tiene menos de 30 semanaslas paga el patrn
42 das antes 42 das despusDas excedentes del tiempo al
60%canastillaayuda de lactancia solicitado--terminacin del contrato odespido: 8 semanas de apoyodel seguro
Si la mujer aborta Se dan los das en 60%Obitado** 42 das con 100%
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Retiro, cesanta en edadavanzada y vejes
Antes de 1997 500 semanas
60aos = 75% de salario61 aos = 80% de salario62aos =85% de salario63 aos = 90% de salario64 aos = 95% de salario65 aos = 100% de salario
Despus de 1997 1250semnas+60aos
Asignaciones familiares+15% par mantener esposa(sin revazar 100)+10% para hijos dependientesAyuda asitencial(si carese defamilia o responsables)
Pensin para la viuda 90% para esposa20%para cada hijo (calculo porparte del seguro)
Renta vitalicia o retiroprogramado
Renta vitalicia: pago fijo de porvidaRetiro programado: un solopago, o pagas programadoscada sierto tiempo
Seguro de guarderas yprestaciones sociales
Madres trabajadoras,Padres divorciadosPadres viudos
43 das 4 aos
Servicio: educacin de lasalud, educacin normal,asistencia , aseo.
Prestaciones sociales Institucionales:10% recreativos, hoteles,canchas, otras.
Solidaridad social: Metepec,Huejutla, Ixmiquilpan
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CONCLUSIN
Concluimos que en la elaboracin de este proyecto es esencial definir el producto
que se ofreci y sobre todo saber a qu mercado o a quienes nos vamos a dirigir;
tambin utilizamos tcnicas que son de suma importancia para poder iniciar un
negocio.
Hay muchos temas que son necesarios para la elaboracin de un proyecto y eso
es ms que evidente sin embargo, es necesario establecer y definir la misin y
visin para trabajar sobre ella asi mimos es con los objetivos y cada uno de
los pasos que se realizaron.
Tambin pudimos notar que todos los puntos que se ven dentro del proyecto
dependen uno del otro es decir cmo vas a establecer un objetivo si no sabes
que vender (un producto o un servicio) o cmo vas a definir un objetivo si no sabes
a quien vender, creemos que todos tienen su nivel de importancia y ninguno es
ms importante que el otro y por esta razn es conveniente saber y aprender de
cada uno de ellos.
Siempre que se comienza con un proyecto es muy difcil saber a quin recurrir
pero en estos momentos hay personas que se especializan en el tema as que
no hay excusa para no poder comenzar un negocio propio a menos que no
tengas capital y no sepas que vender.
Por ltimo, algo que siempre debemos tener bien definido es el producto o
servicio que vas a dar y a quien se lo vas a vender ya que de lo contrario tu
empresa se ir deshaciendo poco a poco ya que demuestras tu inseguridad alofrecer tu producto; debemos tener en cuenta que los clientes ahora ya son ms
exigentes y debemos darles lo que piden es por eso que es esencial el tomarlos
en cuenta ya que de ellos depender el xito de nuestra empresa.
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Contenido
PROCESO CREATIVO ........................................................................................................... 1
1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN...................................................................................... 1
CUP CAKES ALFI ....................................................................................................................... 1
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: ........................................................................................... 1
MISIN: ......................................................................................................................................... 1
VISIN: .......................................................................................................................................... 1
OBJETIVOS: ................................................................................................................................. 1
2. ESTUDIO BASE ....................................................................................................................... 2
ANLISIS DEL NEGOCIO (FODA) ........................................................................................... 2
ESTRATEGIAS: ............................................................................................................................ 2
COSTOS Y ESTRATGIA DEL PRECIO DE VENTA ........................................................... 3ORGANIGRAMA .......................................................................................................................... 4
VALORES. ..................................................................................................................................... 4
ANLISIS DE PUESTOS ............................................................................................................ 4
GERENTE ................................................................................................................................. 4
MERCADOLGO ..................................................................................................................... 7
ADMINISTRADOR FINANCIERO.......................................................................................... 9
CHEF ........................................................................................................................................ 12
REPARTIDOR ......................................................................................................................... 14
VENDEDOR ............................................................................................................................ 16
INFORMACIN DEL SECTOR ................................................................................................ 20
3. ESTUDIO DEL MERCADO .................................................................................................. 20
OBJETIVO GENERAL: .............................................................................................................. 20
OBJETIVOS ESPECFICOS: ................................................................................................... 20
DISEO DE LA MUESTRA ...................................................................................................... 20
DETERMINACIN DE LA MUESTRA ................................................................................ 20DISEO DEL CUESTIONARIO PILOTO ............................................................................... 21
DISEO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO........................................................................ 22
APLICACIN DE ENCUESTAS .......................................................................................... 22
ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS ...................................................................... 22
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4. DESARROLLO DEL PRODUCTO ...................................................................................... 24
ETAPAS DEL PRODUCTO ...................................................................................................... 24
ANLISIS DE CONSUMO PRODUCTOS ANUALES..................................................... 24
ENVASE....................................................................................................................................... 26
EMPAQUE ................................................................................................................................... 26
ETIQUETA ................................................................................................................................... 26
MARCA Y LOGOTIPO ............................................................................................................... 26
5. INDUCCIN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION................................................ 27
DISEO DE STAND .................................................................................................................. 27
ESTRATGIA DE PROMOCIN ............................................................................................. 27
EXPOSICIN .............................................................................................................................. 27
6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLGICO.............................................................................. 27PLAN PUBLICITARIO ............................................................................................................... 27
CARTEL ................................................................................................................................... 28
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE....................................................................... 28
7. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................................... 29
UBICACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES)........... 29
PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS........................ 31
8. PRODUCCIN........................................................................................................................ 35
UBICACIN ..................................................................................................................................... 35
DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA......................................................................... 35
DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO ............................................................................ 36
9. ANEXOS .................................................................................................................................. 38
ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. ........................................................................... 40
CONCLUSIN ................................................................................................................................ 44
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................... 45
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