- Colocar la harina en un recipiente plano, de-jar un espacio en el centro. Agregar la harina en polvo disuelta en 2 tazas de agua, revolver y dejar reposar por 10 minutos.- Derretir la margarina en baño maría.- Mezclar el polvo para hornear con la sal, huevos, margarina, azúcar y leche, revolver todo con las manos muy bien hasta lograr que la pasta se suelte de los dedos.- Preparar un molde y engrasarlo con marga-rina.- Calentar el horno a 350º 10 minutos antes de introducir el molde.- Meter el paster al horno por 20 minutos, luego sacar el pastel y dejar enfriar.
- ½ libra de harina
- 2 tazas de azúcar
- 4 bananos
- 2 huevos
- 2 barras de margarina
- Una pisca de sal
- ¼ de cucharadita de polvo para hornear
- 6 manzanas
- 6 cucharadas crema
- 2 cucharadas azúcar morena
- 4 cucharaditas pasas
- 1 cucharada ron
- 1 cucharada mantequilla
- Retirar la parte superior de cada manzana y quitarles el corazón.
- Rellenar con la mezcla de la crema con el azúcar.
- Cubrir con las pasas y bañar con ron.
- Espolvorear azúcar y mantequilla.
- Colocar en una lata para hornear.
- Hornear a 350° por unos minutos.
Ingredientes Preparación- 18 duraznos
- 3 tazas agua
- 1 taza azúcar o al gusto
- 1 raja canela
- 1 taza cerezas
- Cocinar los duraznos pelados en el agua con el azúcar y la raja de canela
- Agregar las cerezas para que se cocinen junto a los duraznos.
- Dejar cocinar hasta que los duraznos estén suaves.
Consejos:
- Preparar sin las cerezas.- Servir fríos.- Agregar hoja de higo a la miel.
PreparaciónDulce de Durazno
- 1 libra de harina de trigo
- 1 taza harina de salpor
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita royal
- ¼ cucharadita sal
- 8 onzas margarina
- 4 huevos
- ¼ taza agua aproximadamente
- ¼ cucharadita achiote
- Azúcar glas
- Cernir las harinas, azúcar, royal y la sal.- Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos.- Incorporar el agua caliente con achiote para formar una masa suave.- Amasar, estirar y cortar en círculos. - Rellenar con manjar y pasas.- Humedecer las orillas, doblar la masa por la mitad para formar la empanada y presionar la orilla con un tenedor.- Hornear a 350°F Espolvorear las empanadas con azúcar glas.
Para el manjar usar la receta anterior.
- 1 chilacayote pequeño
- 1 cucharada cal
- 2 tazas agua
- 1 tapa panela
- 1 raja canela
- 4 pimientas gordas
- 2 clavos olor
- Partir, quitar la cáscara del chilacayote y dejar en agua con cal a que lo cubra comple-tamente, por 8 horas.
- Lavar muy bien y dejar escurrir bien a que quede seco.
- Cocinar en una olla, con el agua, panela, ca-nela, pimienta gorda, clavo olor. Mezclar bien para que no pegue.
- Al estar cocinado, retirar del fuego, dejar enfriar y servir con la miel
- 2 tazas arroz
- 4 tazas agua
- 1 raja canela
- Pizca sal
- 2 clavos olor
- 4 tazas leche
- 1 tapa panela
½ taza pasas
- Lavar el arroz y escurrir.
- Hervir el agua, agregar el arroz, canela, sal, clavo olor.
- Dejar cocinar a fuego lento, mezclando un poco. Si es necesario agregar más agua.
- Al estar casi cocinado, agregar la leche, pa-nela en trocitos, pasas y dejar consumir.
Ingredientes Preparación- 20 higos, maduros pero � rmes
- Una pizca de cal
- 1 tapa de panela
- 1 raja canela
- 4 clavo de olor
- 5 pimienta gorda
- 5 tazas agua
- Cortar en 4 cada higo- Colocarlos en un recipiente y cubrir con agua calada (con cal), dejar durante 2 horas.- Colocarlos en una olla. Verter 2 tazas de agua y hacer hervir.- Cocinar durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.- Escurrir cada higo.- En una olla de buen tamaño, distribuir la panela en trozos y las especias. Agregar 3 tazas de agua.- Cocinar a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelt.- Añadir los higos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa.
- 6 plátanos maduros
- 1.5 tazas agua
- 1 raja de canela
- ½ taza miga pan
- 1 taza frijol negro
- ½ taza azúcar o al gusto
- ½ cucharadita canela
- 2 onzas chocolate
- ½ taza harina
- Aceite para freír
- Partir el plátano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja y azúcar
- Retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan.
- Freír el frijol previamente cocinado y licua-do espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate.
- Darle al plátano forma de tortita, rellenar con una cucharada de frijol y cerrar en forma de rellenito.
- Pasar por harina y freír en aceite.Espolvorear con canela y azúcar.
- ½ libra de maicena
- ¼ de una taza de pasas
- 1 litro de leche
- 1 taza de azucar
- 1 pisca de sal
- 1 cucharada de canela en polvo
- Hervir la leche con el azúcar, la sal y la cane-la, en un recipiente a fuego lento.
- Incorporar la maicena sin dejar de mez-clar, hasta que espese y hierva por un par de minutos.
- Dejar enfriar y utilizar.
- 12 molletes
- 1 taza crema
- 1 cucharadita azúcar
- 2 onzas pasas
- 1 cucharada vino dulce
- 6 huevos
- 1 cucharadita harina
- Aceite para freír
- Retirar una tapita a cada mollete y vaciar por dentro.
- Rellenar con la mezcla del migajón con la crema, el azúcar, las pasas, vino dulce y cubrir con la tapaderita del pan.
- Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y la harina. Envolver los molletes y freír en aceite.
- Pasar por agua hirviendo para eliminar la grasa.
- Dejar caer en la miel preparada con azúcar, agua, canela, pimienta gorda, canela e higo.
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