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Platos de entrada
Crema de elote
Pepinos Rellenos
Platos fuertes
Cordon Blue con pure depapa y spaguett
Pozole
Huaraches
Postres
Flan casero
Bollitos
Platano frito
Tips
La astrologa y nuestrosgustos en la comida
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Entrada
CREMA DE ELOTES
- 400 gr de Elotes
- 380 ml lata de leche evaporada
- 2 tazas de leche
- Sal
- Pimienta
PREPARACIN
INGREDIENTES
Condimentar con saly pimienta al gusto
Licuar los granos deelote con la leche eva-
porada y la otra leche.
Verter la mezclaen una cacerola y
calentar a fuego lento.
Servir en platos y ador-nar con granos de elote
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PEPINOS RELLENOSINGREDIENTES- 4 Pepinos grandes
- 1 Zanahoria
- 1/4 col
- 1/4 de crema
- Sal
- Aceitunas
- chiles jalapeos
S O P A D E C E B O L L A
COM
OL
O
HAGO?
Se pelan los pepinos, se parten por la mitad a lo largoy se les quitan las semillas.
Aparte se ralla la zanahoria y la col y se mexclan con
la crema y sal al gusto.
Se rellenan los pepinos con la ensalada.
Se adornan con aceitunas.
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INGREDIENTES-2 Cebollas blancas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 barra de mantequilla
- pan bolillo duro
- pimienta
- queso parmesano
CO
M
O
LOH
AGO?
Se rebanan namente las cebollas y se renen mantquilla, Cuando est cristalina se leagrega el caldo y se baja la fama al hervir.
Se le agrega pimienta y sazonador al gusto.
Se sirve con trozos de pan dorado partido encuadros pequeos ritos en mantequilla conqueso parmesano.
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Platos Fuertes
CordonBlue1 Pechuga de pollo deshuesada
2 rebanadas de jamn
2 rebanadas de queso chihuahua
Pan Molido
Harina
1 Huevo
Sal y pimienta al gusto
Forme milanesas con la pechu-ga de pollo, partindola a la mitad;espolvoreles sal y pimienta.
Sobre uno de los lados de lamilanesa ponga una rebanada dejamn doblada a la mitad; encima,otra de queso, tambin doblada ala mitad; y, por ltimo, una de ja-
mn.
Con la otra parte de la mila-nesa cubra muy bien los ingredien-tes, enseguida, pase la carne por laharina, luego por el huevo y, porltimo, por el pan molido.
Despus, pngala a frer enmantequilla hasta que se dore.
Ingredientes 5Papas 100GramosdeMargarina 1TazadeLeche SalalGusto
PimientaalGustoCmo lo hago?
PREPARACIN
INGREDIENTES
P U R E D E P A P A
Lave las papas y despus cusalas
enunacacerolaconsucienteagua,
de tal manera que estn completa-mente cubiertas.
Agrege sal y despus comprueba
la coccin de las papas con un tenedor.
Ya cocidas, plelas y machcalas
con un cucharn prensapapas o con
un tenedor grande, sazone nuevamen-
te con sal y pimienta mientras muele.
En un sartn no muy plano, ca
liente la mantequilla a fuego lento y
despus agrege el pur, proseguimoa sazonar mientras integra ambo
ingredientes.
Vierte lentamente la leche mien
tras contine moviendo el pur, has
ta que todo est espeso.
Compruebe la sazn de la sal, sir
ve el pur como guarnicin.
Preparacin:25MinutosRinde:5Porciones
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Sofra solo unos 30 segundos yadhiera el Spaghetti cocido. Coci-ne 2 minutos removiendo de vezen cuando para que no se pegue.
Sazone con sal y apague el fuego.
Adhiera la salsa de tomate ycocine 1 minuto ms. Adhiera lacrema de leche.
Ponga a fuego medio unacacerola grande. Adhiera lamantequilla y el diente de ajopicado.
. Cocine el Spaghetti siguiendo
las instrucciones del paquete. Es-curra y reserve.
Si usted no dispone de mu-cho tiempo, puede preparar
este Spaghetti que aparte de
que es muy delicioso; es una
receta muy rpida y fcil de
preparar.
Rinde 6 porciones
SPAGUETTI rojo
500g(1paquete)deSpaguet-ti sin cocer227g(1lata)desalsade
tomate1 taza de crema de lechesin sal
1 diente de ajo finamentepicado
3 cucharadas de mantequillaSal al gusto
INGREDIENTES
PREPARACI
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POZOLESONORENSE
Sonora ha preservado platillos
extraordinarios que logran
satisfacer hasta al paladar
ms exigente; una muestra es
este rico pozole.
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1 kilo de maz pozolero
patas de puerco, al gusto
kilo de espinazo de puerco1 kilo de carne de puerco en
trozos
1 cebolla rebanada
1 ajo
chile California seco
1 pizca de organo
1 pizca de cominos
1 pizca de consom en polvo
sal al gusto
Tiempo de preparacin: 2 ho-
ras
Porciones: 6
INGREDIENTES
PREPARACION
Pon a cocer el maz junto
con las patas de puerco
Cuando el maz est a punto
de reventar, aade el espi-
nazo, la carne, la cebolla y
el ajo.
Aparte pon a cocer el chile
y cuando est listo lcualo conel organo, los cominos y el
consom.
Agrega esta salsa a la carne
y deja hervir hasta que est
listo.
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H U A R A C H E S2 kilos de masa de maz.2 cucharadas de royal.1 cucharadita de sal. de kilo de frijol negro cocido ymolido como pur.Chicharrones en salsa verdeLechugaCebolla morada de kilo de queso cotija rallado. de kilo de crema.
Ingredientes Procedimiento
C h i c h a r r o n e n s a l s a v e r d e
- 1/4 kg. de chicharrn de cueritos
- 10 tomatillos verdes
- 3 ms chiles serranos o jalapeos
- 2 ms dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 8 ramitas de cilantro
- aceite Cmolohago?- Se quitan las cscaras a los tomatillos,
se enjuagan y se cuecen en un traste conagua junto con los chiles. Ya que estncocidos se pasan a la licuadora junto conla cebolla, el ajo y el cilantro, usando lamisma agua en que se cocieron los toma-tillos y el chile se procede a licuar todo.
- En una cazuela se pone aceite y cuando ya est caliente se vaca todo lo que selicuo. Al momento en que la salsa hiervese le agrega el chicharrn en trozos nomuy grandes. Agregar sal.- Se baja la flama y se deja el chicharrnhasta que hierve todo el guisado.
I n g r edi en t es
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Agregar lechuga y cebolla y verter
encima crema y queso al gusto.
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Amasar la masa con poca agua,
sal y royal. Hacer una gorda alargada de masa,
despus aplanarla a que quede delgada
y de medio centmetro de gruesa con
forma de ovalo, cocerla en comal por
los dos lados.
Agregar el frijol molido enci-
ma de la masa ya cocida, de manera
quecubratodalasupercie.
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Encima del frijol poner chicharrn
hasta que cubra gran parte de la superficie4
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Postres
FLAN CASERO
INGREDIENTES
-5huevos
-vainilla al gusto
-2 lecheras
-2 taza de leche
-2 taza de agua
Caramelo-1/3 de taza de azcar
Se deja en el molde donde se
prepararelan,dejarafuegolentoque se derrita pero sin que este muynegro.
Enfriar el azcar para que seponga duro el caramelo
Mezclar ingredientes en 2 pro-
cesos
Incorporar en el molde la mezcla
Dejar a bao maria 1 hora
Enfriar y meter al refrigera-dor para voltearlo
PREPARACION
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BOLLITOSINGREDIENTES
-2 tazas de harina
-1 taza de leche
-1 taza de azcar
-1 taza de aceite
-vainilla
-2 huevos
-nuez
Batir los huevos agregando hari-na, azcar leche, aceite y vainilla
(hastanohabergrumos),verterenun recipiente y dejar 20 minutos enhorno, aadir las nueces antes deponerlos en el traste.
COMO
LO
HA
GO?
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Pltano frito
INGREDIENTES
- Pltano macho
- Media crema
- Azcar
- Aceite de oliva
1.Pelar el pltano macho, partirlopor la mitad y cortarlo en rebana-das no muy delgadas
2.En un sartn calentar aceite deoliva y dorar las rebanadas de pl-tanos.
3.Dejar escurrir y secar los plta-nosenunasupercieconservilleta
4.Colocar las rebanadas en un pla-to y baarlos con media crema.
5.Espolvorearlosconazcaralgus-to.
PREP
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Tips
La astrologa y nuestros gustospor la Comida
Por ENPLENITUD.COM
LosAstrosguannuestrodestinoymodicanvariosaspectosde nuestro carcter y estilo de vida. A continuacin, una guacompletadecmoeluniverso,seencargadedenirnuestrosgustos culinarios...
GminisVaran mucho su
alimentacinynosejanen conveniencias. Alimentos reco-mendados: frutas, huevos, cereales,etc. Bebidas preferidas: t, manzani-lla, Jerez, Oporto, Cointreau.
LeoSucumben a las tenta-
0 ciones astronmicas.Les encantan los grandes banquetesy los platos exticos y vistosos.Deben tener ms cuidado. Alimentos
recomendados: verduras, frutas,pescado blanco, quesos, etc. Bebidassin alcohol preferidas: naranjada yjugos de frutas variados. Bebidasalcohlicas preferidas: vinos rosa-dos, Jerez, verm blanco.
LibraLes gustan las cenas socia-les. Platos preferidos:
faisn, guisantes, cordero, patatas ala crema, etc. Platos recomendados:
frutas, arroz, carnes y pescados.Bebidas preferidas: licores exticos,limonadas, leche de almendras,vinos blancos o tintos.
Piscis
Siguen las dietas de moday les gustan las grandes
ocasiones, cenas con mucha gentey mucha abundancia. Platos pre-feridos: langosta, besugo, ternera,salmn, etc. Platos recomendados:pescados, garbanzos, hortalizas,higos, etc. Bebidas preferidas: cer-veza negra, caf, ginebra y todotipo de licores. Deben cuidarse delabuso del caf y el alcohol.
Tauro
Les gustan las comidasexticas y bien presen-
tadas. Alimentos recomendadosfrutas frescas y verduras. Especial-mente recomendadas las manzanasya que son depurativas. Necesitanuna dieta equilibrada, pues tienentendencia a comer demasiado. Son
amantes de los vinos de calidadTambin les gusta el brandy, elcaf, la leche y el agua mineral
Sagitario
Son gustosos de las comidasextranjeras. Platos preferidos
pollo, pavo, etc. Platos recomen-dados: frutas, verduras y carne ypescado con moderacin. Bebidaspreferidas: Jugos de Frutas, cervezat, vinos blancos y rosados de pocagraduacin.
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www.Deleite.com.mx
AGRADECIMIENTOS
Damos las gracias a las personas
que han colaborado en el proceso
de maquetacin y diseo editorial
de esta revista, tambin quere-
mos agradecer a las personas quenos ayudaron a la realizacin de
las fotografas ilustradas en estas
secciones, donde cada colabora-
cinayudparaelproductonal
presentado en esta revista, que se
entregar el prximo mircoles 29
de septiembre de 2010.
La revista contiene varias fuentes
que se consultaron para su elabo-
racin:
-La revista hogar
-cocina doa lupita
-Revista a diseo
-Revistadiseodeinteriores,oci-
nas y departamentos
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Solo dales lomejor cada
maana
www.kellogs.com.mx
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