CARRERA DE CIENCIAS VETERINARIAS
Materia: Tecnología, Protección e Inspección Veterinaria de Alimentos
Docente: Vet. Molinari, Emmanuel
Año: 2015
ROTULACION DE ALIMENTOS ENVASADOS
CONTENIDOS
Marco Normativo
Rotulo
Información
Obligatoria
Rotulado Nutriciona
l
MARCO NORMATIVO
Resolución GMC N° 26/03 Resolución GMC N° 46/03 Resolución GMC N° 47/03
Todas ellas al ser resoluciones SUPRANACIONALES se encuentran incluidas
en el Código Alimentario Argentino (CAA).
¿QUE ES EL RÓTULO?
“toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o gráfica que se haya
escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o
adherido al envase del alimento“
INFORMACIÓN OBLIGATORIA
i. Denominación de venta del alimento. ii. Lista de ingredientes. iii. Contenidos netos. iv. Identificación del origen. v. Nombre o razón social y dirección del importador,
para alimentos importados. vi. Identificación del lote. vii. Fecha de duración. viii. Preparación e instrucciones de uso del alimento,
cuando corresponda. ix. Rotulado nutricional.
ROTULADO NUTRICIONAL
Porción y Medida casera Carbohidratos (g) Proteínas (g) Grasas totales (g) Grasas saturadas(g) Grasas trans (g) Fibra alimentaria(g) Sodio (mg) Valor Energético (KCAL y KJ)
ROTULADO NUTRICIONAL
Modelos de Presentación.
ROTULADO NUTRICIONAL
(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)
ROTULADO NUTRICIONAL Modelos de
Presentación.
(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)
ROTULADO NUTRICIONAL Modelos de
Presentación.
(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)
¿Repasamos con un video?
BIBLIOGRAFÍA
Resolución GMC N° 26/03 Resolución GMC N° 46/03 Resolución GMC N° 47/03 Guía de Rotulado de Alimentos
Envasados – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN ! ! !
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