Sin gluten, por favor
Celíaco, gluten. Son dos palabras muy c
aparecieron casi como de la nada
lo es ahora que se hablara de esta
padecen, no era demasiado
Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda
se le ocurrió pensar. ¿Sabemos
gluten y � qué significa ser celíaco
Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro
vocabulario del día a día pero que tal vez no sepamos entend
La celiaquía o enfermedad celíaca
autoinmune y que provoca un
intolerancia permanente al glu
la harina de diversos cereales
el centeno, la cebada, la avena
Esta enfermedad provoca la
contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente
digestiva, sino que presenta
procesos patológicos que incluyen diversos órganos y sistemas.
Por ello, un celíaco puede sufrir
retraso del crecimiento o crecimiento normal, tener o no tener
tener o no tener procesos autoinmunes asociados
celíacos son completamente asintomáticos a nivel digestivo
prolongados.
Dicho de manera sencilla, lo que ocurre es lo siguiente: e
enfermos reconocería al gluten
. Son dos palabras muy comunes en la actualidad
aparecieron casi como de la nada, porque hace unas décadas no era tan común como
se hablara de esta enfermedad. Además, como bien sabrán los que la
padecen, no era demasiado fácil encontrar a la venta productos aptos para su
consumo, y mucho menos menús en restaurantes
pensados para ellos.
Hoy día, afortunadamente, los
supermercados y los restaurantes han
tomado conciencia de una realidad
que afecta a una buena par
población. Los productos sin
gluten, las millones de recetas al
alcance de todos que circulan por
Internet, los restaurantes específi
para celíacos y los restaurantes
generalistas que incluyen recetas para ello
hacen que sus necesidades estén cubiertas.
Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda
Sabemos realmente qué es la enfermedad celíaca, qué es el
qué significa ser celíaco?
Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro
día a día pero que tal vez no sepamos entender en su totalidad.
enfermedad celíaca (EC) es un proceso frecuente de naturaleza
y que provoca un amplio abanico de síntomas. Está producida
intolerancia permanente al gluten, que es un conjunto de proteínas contenidas en
la harina de diversos cereales. Fundamentalmente se trata del trigo
avena y el triticale (híbrido de trigo y centeno).
Esta enfermedad provoca la inflamación de la mucosa del intestino delgado
contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente
digestiva, sino que presenta síntomas muy variados que se combina
procesos patológicos que incluyen diversos órganos y sistemas.
ello, un celíaco puede sufrir diarrea o estreñimiento, pérdida de peso u obesidad,
o crecimiento normal, tener o no tener abdomen a
ocesos autoinmunes asociados�Incluso una parte de enfermos
celíacos son completamente asintomáticos a nivel digestivo por períodos de tiempo
manera sencilla, lo que ocurre es lo siguiente: el sistema de defensa de los
al gluten como "extraño" o no perteneciente al organismo,
omunes en la actualidad. Sin embargo,
no era tan común como
como bien sabrán los que la
fácil encontrar a la venta productos aptos para su
consumo, y mucho menos menús en restaurantes
Hoy día, afortunadamente, los
supermercados y los restaurantes han
tomado conciencia de una realidad
una buena parte de la
productos sin
, las millones de recetas al
alcance de todos que circulan por
Internet, los restaurantes específicos
y los restaurantes
generalistas que incluyen recetas para ellos
hacen que sus necesidades estén cubiertas.
Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda
celíaca, qué es el
Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro
er en su totalidad.
(EC) es un proceso frecuente de naturaleza
. Está producida por una
conjunto de proteínas contenidas en
trigo, pero también
(híbrido de trigo y centeno).
intestino delgado y,
contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente
que se combinan con otros
pérdida de peso u obesidad,
abdomen abultado,
ncluso una parte de enfermos
por períodos de tiempo
sistema de defensa de los
como "extraño" o no perteneciente al organismo,
dando como resultado la producción de anticuerpos o "defensas" contra el mismo.
Estos anticuerpos producirían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su
mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración de la digestión, y la
absorción de los alimentos con la consiguiente pérdida de los mismos, lo que explica
los síntomas digestivos de estos enfermos.
En lo que respecta a las
infusiones, en principio
la no utilización de
cereales en su
composición las
convierte en productos
aptos y saludables
para los celíacos al
igual que para el resto
de la población. Salvo
casos de contaminación
en el proceso productivo, en cuyo caso podrían aparecer ‘trazas’ de algún cereal, el
gluten no es una proteína que no se encuentra en las infusiones.
Por esto, una vez más, es necesario acudir a un producto de la máxima calidad.
En nuestros laboratorios Pharmadus garantizamos el total control de higiene del
proceso de producción y envasado, para que no se produzca contaminación en ningún
punto y no se ponga en riesgo la máxima calidad de nuestros tés e infusiones. Por eso
son un aval de calidad para todos, y por supuesto también para los celíacos.
Infusiones de calidad Pharmadus.
www.pharmadus.com