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MENESTRON

INGREDIENTES

PARA EL ADEREZO: 

01 cebolla picada en cuadros,

01 cucharada de ajos molidos

0.20 de albahaca0.50 de espinaca01 cda. de aceite

sal, pimienta, comino, ajino moto.

PARA EL CALDO

1 kg. ossobuco o sancochadohuesos de carne

1 cebolla picada

2 cda. albahaca picada4 cda. perejil picado2 hojas de laurel

1/4 tz. vainitas picadas1/4 tz. alverjas

1/4 kg. frejol fresco2 papas en cubos peue!os1 rama de apio1 poro en aros

1 nabo chico en cubos peue!os2 zanahorias en cubos peue!os

sal " pimienta

PREPARACIÓN

#n una sart$n, caliente una cucharada de aceite " dore la cebolla " el ajo, agregue

las hojas de albahaca " espinaca previamente lavadas. %etire media taza del caldo "lic&e con la espinaca " la albahaca, vierta esta crema a la olla

#n una olla grande agregue agua ,a!ada la carne " los huesos, " cocine durante '0minutos, agregue las zanahorias, el nabo, el poro " el apio ,picado,. haga hervir afuego medio durante una hora, hasta ue la carne est$ suave. (ncorpore la "uca

pelada , las papas, el frejol, las alverjas, las vainitas, habas . )eje cocinar durante '0 minutos m*s. +aje el fuego , agregue 1/4 de fideo canuto

grueso de )on ittorio por espacio de - minutos d$jelo cocinar.

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