“TECNOLOGÍAS PARA EL MANEJO DE FRUTOS PARTENOCÁRPICOS EN MANGO CV. ATAÚLFO EN
GUERRERO”
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
PRESENTA Alberto Leyva Mayo
Acapulco., Gro. México, Junio de 2017
BECADO POR EL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
CODIRECTOR Dr. David Heriberto Noriega Cantú
DIRECTOR Dr. Ricardo González Mateos
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
Tecnologías para el manejo de frutos partenocárpicos…
Maestría en Competitividad y Sustentabilidad
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“TECNOLOGÍAS PARA EL MANEJO DE FRUTOS PARTENOCÁRPICOS EN MANGO CV. ATAÚLFO EN
GUERRERO”
T E S I S QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
PRESENTA Alberto Leyva Mayo
LGAC: GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS SERVICIOS
EMPRESARIALES
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
CODIRECTOR Dr. David Heriberto Noriega Cantú
DIRECTOR Dr. Ricardo González Mateos
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EL PRESENTE TRABAJO FUE REALIZADO EN EL LABORATORIO DE INVESTIGACIÓN
EN BIOTECNOLOGÍA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO, Y LAS
INSTALACIONES DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS BAJO LA DIRECCIÓN DEL DR. RICARDO GONZÁLEZ
MATEOS Y LA CODIRECCIÓN DEL DR. DAVID H. NORIEGA CANTÚ, CON EL APOYO
DEL PROYECTO “ESTUDIO DE FACTORES CLIMÁTICOS Y REGULADORES DE
CRECIMIENTO EN FLORACIÓN, AMARRE Y DESARROLLO DEL FRUTO DE MANGO
‘ATAÚLFO’ Y SU RELACIÓN CON BIOLOGÍA FLORAL, METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS, TAMAÑO DE LA DEMANDA Y FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA.”.
ESTE TRABAJO FORMA PARTE DE LA LGAC ‘MANEJO INTEGRAL DE
AGROECOSISTEMAS’ DEL CUERPO ACADÉMICO UAGro-CA-117-SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.
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AGRADECIMIENTOS INSTITUCIONALES
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) por haberme brindado la oportunidad
de recibir un apoyo económico para el desarrollo y culminación de este posgrado dentro y fuera
del Estado a través de una Beca de manutención otorgada núm. 405712 y la beca Mixta para
Movilidad Nacional mismo que se refleja con la culminación del Programa Académico y con la
presentación de este trabajo.
Al proyecto FOMIX ‘Fortalecimiento del programa de posgrado Maestría en Competitividad y
Sustentabilidad’ clave: 249611, por el apoyo económico otorgado para realizar mi estancia
profesional y la beca de titulación otorgada.
A los Doctores David H. Noriega Cantú, Investigador del INIFAP, Ricardo González Mateos, Juan
Pereyda Hernández Investigadores de UAGro, GRACIAS por formar una parte importante en mi
trascendencia académica y profesional.
Al CONACyT, al INIFAP, a la UAGro y a la UEPI GRACIAS por las facilidades brindadas para
poder realizar cada una de mis actividades dentro y fuera del estado de Guerrero. Se agradece por
el apoyo administrativo y de infraestructura brindada.
A la empresa ‘Ataúlfos de Guerrero SA de CV’. Particularmente al Presidente, Sr. Héctor Piedra
Ayala, Gerente Ing. Roberto García Ramírez. Quienes me brindaron todas las facilidades y apoyo
incondicional para poder desarrollar este trabajo de tesis y que en conjunto buscamos y nos
esforzamos por desarrollar métodos que beneficien y tengan un impacto positivo en la fruticultura
en la región.
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DEDICATORIA
A dios por prestarme vida, salud y con ello lograr un propósito más
A mi esposa Martha Inés, por su apoyo y confianza que me ha brindado
A mis hijos Estefanía Guadalupe y Jesús Alberto, son ellos mi motor y mi inspiración
A mis padres Rogelio Leyva Ramírez y Santa Cruz Mayo Castro, por darme la vida, por su apoyo
y consejos
A mis hermanos Rocío, Dora Luz, Aldo Luis, Rogelio y Beatriz Adriana
A mis sobrinos, Kevin, Lupita, Yuri, Diana, Migue y Esbeydi
Gracias a todos
Alberto Leyva Mayo
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AGRADECIMIENTOS
Al Dr. Ricardo González Mateos, por su amistad, dirección, revisión y sugerencia en este trabajo
de investigación.
Al Dr. David Heriberto Noriega Cantú, por su amistad y formar parte de mi comité particular, por
su apoyo en la realización del trabajo de campo, revisión, observaciones, sugerencia y tiempo
dedicado a la culminación de este trabajo
Al Dr. Juan Pereyda Hernández, por su disponibilidad y apoyo en este trabajo
Al M.C. Rubén Cruzaley Sarabia, por sus consejos, sugerencias, aportaciones y sobre todo por su
amistad y solidaridad durante aquellas jornadas de trabajo en campo
Al Ing. Federico Lorenzana Arzeta, por su amistad y por el apoyo en todas las jornadas de trabajo
Al Dr. Javier Jiménez Hernández, por las sugerencias en este trabajo y su apoyo
Al Ing. Roberto García Ramírez, por brindarme su apoyo, atención y por todas las facilidades
prestada en este trabajo
Al Sr. Héctor Piedra Ayala, que como presidente de la organización estuvo comprometido y de
acuerdo en el desarrollo del trabajo
Al M.C. Abraham Valentín Benigno, por ser un gran amigo
A mis compañeros y profesores de la Maestría en Competitividad y Sustentabilidad
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CONTENIDO IMPACTO DEL PROYECTO EN EL SECTOR PRODUCTIVO ......................................... 17
RESUMEN .................................................................................................................................... 19
ABSTRACT .................................................................................................................................. 20
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 21
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 23
III. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................. 24
IV. OBJETIVOS........................................................................................................................... 25
IV.1. General .................................................................................................................................. 25
IV.2. Específicos ............................................................................................................................ 25
V. MARCO DE REFERENCIA ................................................................................................. 26
V.1. Antecedentes del mango ......................................................................................................... 26
V.2. Estado mundial de la industria del mango .............................................................................. 26
V.3. Estado de la producción del mango en México ...................................................................... 27
V.4. Estado de la producción del mango en Guerrero ................................................................... 29
V.5. Análisis socioeconómico del producto mango en el estado de Guerrero ............................... 32
VI. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA ................................................................................... 36
VI.1. Localización .......................................................................................................................... 36
VI.1.2. Componentes ecológicos de la Región .......................................................................... 37
VI.2. Descripción de la empresa .................................................................................................... 38
VI.3. Infraestructura ....................................................................................................................... 39
VI.4. Mercado ................................................................................................................................ 39
VI.5. Análisis FODA ...................................................................................................................... 39
VII. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................ 41
VII.1. Estado de Arte ...................................................................................................................... 41
VII.2. Marco Conceptual ................................................................................................................ 44
VII.2.1. Descripción del mango ................................................................................................. 44
VII.2.2. Requerimientos Agroecológico del mango .................................................................. 46
VII.2.3. Fertilización en mango ................................................................................................. 48
VII.2.4. Principales plagas y su control ..................................................................................... 49
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VII.2.5. Principales enfermedades y su control ......................................................................... 51
VIII. MARCO METODOLÓGICO ........................................................................................... 55
VIII.1. Distribución geográfica de “mango niño” (frutos partenocárpicos) .................................. 55
VIII.2. Efecto de tres sistemas de producción ................................................................................ 56
VIII.2.1. Tratamientos ................................................................................................................ 56
VIII.2.2. Variables de estudios ................................................................................................... 57
IX. RESULTADOS ...................................................................................................................... 61
IX.1. Distribución geográfica de “mango niño” (frutos partenocárpicos) ..................................... 61
IX.2. Efecto de tres sistemas de producción .................................................................................. 65
IX.2.1. Rendimientos ................................................................................................................. 65
IX.2.2. Calidad de frutos polinizados ......................................................................................... 68
IX.2.3. “Mango niño” (frutos partenocárpicos) ........................................................................ 77
IX.2.5. Análisis económico ........................................................................................................ 78
IX.3. Alcances ................................................................................................................................ 79
IX.4. Limitaciones .......................................................................................................................... 80
IX.5. Metas ..................................................................................................................................... 80
IX.6. Informe técnico del proyecto industrial ................................................................................ 80
IX.7. Plan de acción ....................................................................................................................... 84
X. RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 87
XI. REFERENCIAS ..................................................................................................................... 88
XII. ANEXOS ............................................................................................................................... 96
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LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Superficie, producción, rendimiento y valor de la producción de mango en
México (2015).
28
Cuadro 2. Histórico de la producción, rendimiento y valor de la producción del mango
en México d 2005 a 2015.
29
Cuadro 3. Superficie, producción y rendimientos del mango en Guerrero (2015). 30
Cuadro 4. Análisis FODA de la empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV. 39
Cuadro 5. Plan de fertilización química sintética para el estado de Guerrero. 48
Cuadro 6. Distribución de “mango niño” (frutos partenocárpicos) (PRT) por
inflorescencia del cv. ‘Ataúlfo’ a nivel municipal en la Costa de Guerrero.
61
Cuadro 7. Producción de frutos de mango cv. ‘Ataúlfo’ bajo cuatro manejos,
contabilizando número y peso de frutos polinizados (POL) y partenocárpicos
(“mango niño”) (PRT) ha-1. Ciclo 2014-2015, Técpan de Galeana, Guerrero.
67
Cuadro 8. Pérdida de peso (g), determinación de solidos solubles totales (ºBrix), acidez
total titulable (ATT %), pH, ángulo de tono (ºHue), Cromaticidad y firmeza
(mm), del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados
durante 12 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de
Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
78
Cuadro 9. Análisis económico del manejo de huertos de mango cv. ‘Ataúlfo’ en la
Costa Grande de Guerrero. 2014-2015.
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LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Principales países productores de mango en el mundo, en toneladas (Faostat,
2014).
27
Figura 2. Principales cultivares de mango y su superficie sembrada por cultivar en
Guerrero (SIAP, 2016).
31
Figura 3. Superficie sembrada y rendimientos del mango cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero,
Méx., de 2005 a 2015 (SIAP, 2015).
32
Figura 4. Producción y su valor del mango cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero, Méx., de 2005 a
2015 (SIAP, 2015).
34
Figura 5. Mapa de localización geográfica de la empresa. 36
Figura 6. Mapa de distribución geográfica y espacial de la incidencia de “mango niño”
(frutos partenocárpicos) en la Costa de Guerrero.
63
Figura 7. Incidencia de “mango niño” (frutos partenocárpicos) en la región productora
de mango en Guerrero.
64
Figura 8. Pérdida de peso (g) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 12 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR.
Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
69
Figura 9. Solidos solubles totales (ºBrix) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de
producción almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ±
10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
70
Figura 10. Acidez total titulable (%) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de
producción almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ±
10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
71
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xvi
Figura 11. pH del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados
durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de
Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
72
Figura 12. Angulo de tono (ºHue) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR.
Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
74
Figura 13. Cromaticidad del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR.
Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
75
Figura 14. Firmeza (mm) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR.
Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
76
Figura 15. Severidad de antracnosis (%) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de
producción almacenados durante 20 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ±
10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
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Figura 16. Diagrama de plan de acción con la empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV. 86
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IMPACTO DEL PROYECTO EN EL SECTOR PRODUCTIVO
El estado de Guerrero es la segunda entidad federativa de la República Mexicana con mayor
superficie cultivada de mango cv. ‘Ataúlfo’ (7,584 ha), siendo altamente rentable y con alto
potencial productivo y mercado a futuro. No obstante, la creciente incidencia de “mango niño”
(frutos partenocárpicos) hace que los productores que cultivan mango ‘Ataúlfo’ en ambas costas
de la entidad, coincidan en señalarlo como el problema más importante, y por lo tanto, es prioritario
desarrollar alternativas de solución, que mejoren los ingresos económicos al productor.
El conocimiento de la distribución geográfica actual de “mango niño”, así como el desarrollo de
tecnologías para reducir la incidencia de frutos partenocárpicos e incrementar la productividad de
mango cultivar ‘Ataúlfo’, se esperan los siguientes impactos:
Económico: Aumentar la producción en huertos afectados por bajo amarre, incrementar el tamaño
en frutos sin semilla (“mango niño”) y asegurar una floración abundante (más del 50%) y
anticipada. Con la metodología generada, adaptada y adoptada por los productores de mango
‘Ataúlfo’, se estima incrementar el rendimiento en un 20% con respecto a la media Estatal. Así
mismo, se estima reducir en 15% los costos de producción, al integrar medidas de manejo
fitosanitario, lo que permitirá mayores ingresos al productor
Social: Aumentara la rentabilidad del mango ‘Ataúlfo’, con beneficio directo a 215 socios de la
empresa al aplicar las tecnologías propuesta y en años posteriores aproximadamente a 7,000
productores ya sea de manera directa o indirecta. A mediano plazo se contribuirá al trabajo
comunitario de las localidades en la Región Costa Grande, para establecer áreas compactas de
producción sustentable y a menor costo, donde se socialice el respectivo paquete tecnológico.
Ambiental: El paquete tecnológico tiene como propósito un manejo integrado, con productos
químicos de baja toxicidad y amigables con el medio. Los pesticidas sintéticos aplicados dependerá
de la densidad de población de insectos plagas, epidemiología del patógeno y etapa fenológica del
cultivo.
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Tecnológico: El paquete tecnológico generado garantiza una floración eficiente, alto porcentaje de
amarre de frutos, disminución de la incidencia de frutos sin semilla, y sobre todo la generación de
información sobre la distribución geográfica de “mango niño” en cv. “Ataúlfo” en las Costas del
estado de Guerrero.
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RESUMEN
Este documento informa del incremento de incidencia de frutos partenocárpicos (PRT) en mango
cv. ‘Ataúlfo’ en la región Costera de Guerrero, de la distribución geográfica de frutos
partenocárpicos en cv. ‘Ataúlfo’, del desarrollo de tecnologías de producción para disminuir la
presencia de frutos partenocárpicos, de incremento en la productividad y también de mejora en la
calidad del mango. El estudio se realizó en etapas: 1) En el área productora de mango de la Costa
Grande y Chica, se realizó un muestreo en huertas comerciales durante la fase de crecimiento de
frutos. 2) En una huerta comercial con 80% de incidencia de PRT se evaluaron cuatro sistemas de
producción: manejo integrado modificado (MIM1), manejo integrado de mango (MIM2), manejo
del productor (MP) y el Testigo, bajo un diseño de bloques al azar. Se obtuvo los siguientes
resultados: Petatlán con 1.10 y Técpan de Galeana con 0.71 frutos partenocárpicos por racimo
registraron la incidencia más alta, en tanto que San Marcos y Cuajinicuilapa con 0.11 frutos PTR,
respectivamente, presentaron la incidencia más baja. El rendimiento de frutos polinizados (POL) y
totales fue significativamente diferente entre tratamientos (P<0.05). Con manejo integrado se
produjeron frutos grandes (269 a 323 g), en MP fueron medianos (239 a 268 g) y chicos (208 g) en
testigo.
Al séptimo día de almacenamiento, los valores en calidad de pulpa fueron significativamente
diferentes (P<0.05). El MIM2 presentó 19.8 °Brix y pH de 3.1, en el MIM1 con 21.5 °Brix y pH
3.9, y el MP fue 22.1 ºBrix y pH 4.0. En este mismo periodo de almacenamiento, el MIM1 mostró
mayor intensidad de color con 70.6, versus 67.7 y 66.1 del MIM1 y MP, respectivamente. En
almacenamiento (24+2°C y 45+10% HR), el MIM2 mostro menor severidad de antracnosis: 7.6%
y 50.6% respectivamente, a 15 y 20 días después del almacenamiento; mientras que MIM1 fue
30.3 y 72.0% para los mismos periodos y en el MP fueron de 24.1 a 72.0% (P<0.05). Las mayores
relaciones beneficio/costo se obtuvieron con MIM1 y MIM2. Estas variables sugieren que el
manejo integrado puede aplicarse en las áreas con incidencia de PRT en Guerrero.
Palabras clave: Mango partenocárpico, Ataúlfo, calidad de frutos.
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ABSTRACT
This paper reports the increased incidence of parthenocarpic fruits (PRT) in mango cv. 'Ataúlfo' in
the Coastal region of Guerrero, of the geographic distribution of parthenocarpic fruits in cv.
'Ataúlfo', of the development of production technologies to reduce the presence of parthenocarpic
fruits, of increase in productivity and also of improvement in the quality of the mango. The study
was carried out in stages: 1) In the mangrove producing area of the Costa Grande and Chica,
sampling was carried out in commercial orchards during the fruit growth phase. 2) In a commercial
orchard with 80% incidence of PRT, four production systems were evaluated: Integrated integrated
management (MIM1), integrated management of mango (MIM2), management of the producer
(MP) and the Witness, under a randomized block design. The following results were obtained:
Petatlán with 1.10 and Técpan de Galeana with 0.71 parthenocarpic fruits per cluster had the
highest incidence, while San Marcos and Cuajinicuilapa with 0.11 PTR fruits, respectively, had the
lowest incidence. The yield of pollinated (POL) and total fruits was significantly different between
treatments (P <0.05). With integrated management, large fruits (269 to 323 g) were produced, in
MP they were medium (239 to 268 g) and boys (208 g) in the control.
At the seventh day of storage, the values in pulp quality were significantly different (P <0.05). The
MIM2 presented 19.8 ° Brix and pH of 3.1, in the MIM1 with 21.5 ° Brix and pH 3.9, and the MP
was 22.1 ºBrix and pH 4.0. In this same storage period, MIM1 showed higher color intensity with
70.6, versus 67.7 and 66.1 of MIM1 and MP, respectively. In storage (24 + 2 ° C and 45 + 10%
RH), MIM2 showed lower severity of anthracnose: 7.6% and 50.6%, respectively, 15 and 20 days
after storage; While in MIM1 it was 30.3 and 72.0% for the same periods and in the MP were 24.1
to 72.0% (P <0.05). The highest benefit / cost ratios were obtained with MIM1 and MIM2. These
variables suggest that integrated management can be applied in areas with PRT incidence in
Guerrero.
Keywords: Parthenocarpic mango, 'Ataúlfo', fruit quality.
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I. INTRODUCCIÓN
El área agrícola de México es excelente para el desarrollo del cultivo del mango (Mangifera indica
L.), cuenta con una gran variedad climática, el mango prospera en climas tropicales-húmedos
cercanos al Golfo de México y el Pacifico (Wong-Urrea et al., 1996). Sin embargo, también se
adapta en regiones subtropicales propio de la zona costera (Guzmán-Estrada, 1996).
Este cultivo ocupa el tercer lugar en cuanto a superficie sembrada con aproximadamente 191,016
hectáreas en México, después del café y la naranja (SIAP, 2016). Se producen mangos de diferentes
variedades los cuales son demandados para diversos fines, el país ocupa el primer lugar en el mundo
por volumen de exportación con 338,169 t, seguido de India, Tailandia, Perú y Brasil con 263,918,
252,904, 126,815 y 122,178 t respectivamente, lo que representa una importante fuente de divisas
de U$302,509,000 (Faostat, 2013). Los principales países productores de mango en el mundo son;
la India, seguido por China, Tailandia, Indonesia, México, Pakistán, Brasil, Bangladesh, Egipto y
Filipinas (Faostat, 2014).
En Guerrero el cv. ‘Ataúlfo’ es segundo con mayor superficie sembrada con 7,584 ha después del
Manila y altamente rentable con mayor potencial de mercado a futuro, sin embargo, existe un
problema que es la presencia de frutos partenocárpicos causando pérdidas del 50%, la cual se
presenta cada vez con mayor frecuencia en las zonas productoras, disminuye el rendimiento y
productividad de los huertos (Pérez et al., 2015). A estos frutos se le conoce localmente como
“mango niño”. La presencia de estos frutos partenocárpicos se relaciona con causas nutricionales
(Lerma 2001), aborto del embrión (Singh, 2005), y bajas temperaturas que afectan
significativamente el desarrollo del pistilo y el gametofito masculino, lo que repercute en granos
de polen de baja viabilidad Jing-Hao et al. (2010), disfunciones en el proceso fecundativo de este
cultivar, causado por una deficiente polinización/fecundación (Geherke et al., 2011). Sin embargo,
Ledbetter y Ramming, 1989 indican que la partenocarpia es el desarrollo de frutos sin semilla en
los cuales no ocurrió la fecundación mientras que Soule, 1985, menciona la estenospermocárpia la
cual se refiere a frutos sin semilla causado por el aborto del embrión después de la fecundación.
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Con estos antecedentes se plantearon los siguientes objetivos, conocer la distribución geográfica
de “mango niño” (frutos partenocárpicos) en el cv. ‘Ataúlfo’ en Costa de Guerrero y evaluar el
rendimiento, la incidencia de “mango niño” y la calidad de la fruta bajo tres sistemas de producción.
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II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El área de mayor producción de mango en Guerrero son las Regiones de Costa Grande (DDR-
Atoyac) y Costa Chica (DDR-Las Vigas), con 22,342 ha-1 sembradas, con rendimientos promedio
de 14.9 t ha-1, el cv. ‘Ataúlfo’ ocupa el segundo lugar con una superficie del 32.7% después de
Manila. Este cultivar es altamente rentable y a futuro con mayor potencial de mercado por su
consumo y por su beneficio a la salud con la que cuenta. Sin embargo, su productividad tiende a
bajar, situación que es provocada por frutos que no alcanzan su tamaño normal y con menor valor
comercial, lo que ocasiona fuertes pérdidas hasta 50% de su producción. Estos frutos son conocidos
técnicamente como frutos partenocárpicos, los productores los llaman “mango niño” por su tamaño
pequeño.
El “mango niño” presenta endocarpio fibroso sin semilla, los cotiledones sin desarrollo, por lo que,
los frutos llegan ser tres veces más pequeños que los frutos con semilla, lo cual repercute en la
calidad y consecuentemente con cuantiosas pérdidas
El estudio consistió en tres fases: a) recorrido de campo en áreas productoras de mango ‘Ataúlfo’
en Guerrero, b) trabajo de campo experimental y c) actividades de transferencia de tecnología. En
la primera fase se identificaron las principales zonas con problemas de “mango niño” (frutos
partenocárpicos), en los sitios experimentales se evaluó el efecto de tres sistemas de producción en
el rendimiento, la incidencia de “mango niño” y la calidad de la fruta, y finalmente en la fase de
validación y transferencia de tecnología se capacitó a productores de la organización Ataúlfos de
Guerrero SA de CV, sobre el manejo integrado del cultivo para disminuir la incidencia de “mango
niño” (frutos partenocárpicos).
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III. JUSTIFICACIÓN
En estados como Chiapas se reportan disminución de rendimientos promedio en mango ‘Ataúlfo’
de la región de Soconusco, los cuales han bajado de 15 t ha-1 en 1980 a tan solo 4 a 6 t ha-1 en 2005
(Gehrke, 2008). En Nayarit el rendimiento promedio en 2004 fue de 14.9 t ha-1 y en 2014 fue de
7.1 t ha-1 (Salazar-Bravo et al., 2016; SAGARPA-SIAP, 2015). En este último estado Pérez-
Barraza et al., 2015 indican que la producción de “mango niño” (frutos partenocárpicos) en este
cultivar es cada vez más frecuente, disminuyendo rendimiento y productividad hasta 50%. En
Guerrero los rendimientos promedio en los últimos 11 años (2005-2015) en el cv ‘Ataúlfo’ se han
mantenido en un promedio de 15.7 t ha-1 (SIAP, 2016) como se muestra en la Figura 4, sin embargo
se han localizado huertas donde se presenta una importante disminución de la producción, debido
a un alto porcentaje de “mango niño” por unidad de producción.
No obstante, que no se tenga una disminución del rendimiento promedio a nivel Estatal, si se tiene
daños localizados por zonas productoras a causa de esta producción de “mango niño” (frutos
partenocárpicos), por lo que se debe buscar disminuir la presencia de “mango niño”, con
innovaciones que contribuyan en el incremento y calidad de mango, para seguir siendo
competitivos en los mercados nacionales e internacionales. Este estudio contribuye con la
generación de conocimientos, validación de los mismos para su transferencia y la adopción de las
tecnologías innovadoras por parte de los usuarios para disminuir las altas incidencias de “mango
niño”. En primer término se buscó tener información de la incidencia o distribución geográfica de
“mango niño” (frutos partenocárpicos) en el Estado, por ello se realizó un muestreo en zonas
productoras de mango cv. ‘Ataúlfo’, en huertas comerciales, con el propósito evaluar el problema,
ya que en lugares donde se presenta provoca bajos rendimientos, lo cual repercute en la relación
costo/beneficio. En la siguiente fase se realizó experimentación, evaluando tres sistemas de
producción y su efecto en el rendimiento, incidencia de “mango niño” y la calidad de la fruta
obtenida. Posteriormente se transfirió las innovaciones tecnológicas con la empresa Ataúlfos de
Guerrero S.A. de C.V. en huertos de sus asociados.
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IV. OBJETIVOS
IV.1. General
Conocer la distribución geográfica de “mango niño” (frutos partenocárpicos) en el cv. ‘Ataúlfo’
así como desarrollar tecnologías de producción eficiente para disminuir la presencia de frutos
partenocárpicos e incrementar la productividad y mejorar la calidad del mango en la Costa de
Guerrero.
IV.2. Específicos
Generar un mapa de distribución geográfica espacial de la incidencia de “mango niño”
(frutos partenocárpicos) en zona productora de mango ‘Ataúlfo’ en Guerrero.
Evaluar los rendimientos de tres sistemas de manejo y su efecto en la producción de frutos
polinizados y partenocárpicos.
Determinar parámetros de calidad de frutos bajo los tres sistemas de manejo del cultivo.
Determinar la relación costo/beneficio de las tecnologías.
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V. MARCO DE REFERENCIA
V.1. Antecedentes del mango
En la actualidad el mango (Mangifera indica L.) es reconocido como uno de los cuatros frutos
tropicales más finos, es originario del noroeste de la india, en la Región Indo-Birmánica y de las
montañas Chittagong en Bangladesh, en el cual se encuentra en estado silvestre (Mosqueda, 1996).
En la India se ha cultivado por más de 4,000 años, de ahí se dispersó a otras áreas tropicales y
subtropicales del mundo. Comercialmente, en este país, las hojas de mango son consideradas como
símbolo de fertilidad y amor. En una leyenda hindú se relata que buda encontró inspiración y paz
sentado en un huerto de mango (Haro, 2010). El Emperador Akbar planto 100,000 árboles en
Darbhan en el año 1500, al Este de la india.
En México, fue introducido por españoles a finales del siglo XVIII, sobre todo el tipo Manila
(Carabao de Filipinas y Poliembriónico). A principio del siglo XIX se introdujeron mangos
monoembriónicos de las Antillas a las costas del Golfo de México, misma que se diseminó a la
región tropical y subtropical del país (Mosqueda, 1996).
En 1980 algunos productores dedicados a comercializar planta en vivero, germoplasma de algunos
cultivares obtenidos en Florida, EE. UU. (Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt, Iewin y Zill), los
cuales se distribuyeron primero en los estados subtropicales del Pacifico Centro y Norte y
posteriormente en la región tropical de México (Mosqueda, 1996).
V.2. Estado mundial de la industria del mango
El mango se produce en más de 100 países, Asia produce el 76.4% de la producción total, América
el 11.6%, África con 11.9% y Oceanía con el 0.1%. Los principales países productores de mango
en el mundo son; la India, seguido por China, Tailandia, Indonesia, México, Pakistán, Brasil,
Bangladesh, Egipto y Filipinas (Faostat, 2014). Figura 1. El principal país exportador es México
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(338,169 t), seguido por India (263,918 t), Tailandia (252,904 t), Perú (126,815 t) y Brasil
(122,178). Mientras que Estados Unidos es el principal importador de mango en el mundo con
424,451 t, La Unión Europea, Países Bajos, Arabia Saudita, Reino Unido entre otros con 260,774
t, 146,987 t, 57,858 t y 56,232 t respectivamente (Faostat, 2013).
Figura 1. Principales países productores de mango en el mundo, en toneladas (Faostat, 2014).
V.3. Estado de la producción del mango en México
En México, durante 2015 se cultivaron 191,016 ha de mango y se produjeron más de 1.78 millones
de toneladas de fruta, con un valor de la producción superior a los 5.44 mil millones de pesos
(SIAP, 2016). Guerrero aporta el 20% (356,291.16 t) de la producción total, lo que lo ubica como
primer productor de mango, seguido de Sinaloa (302,091.65 t), Nayarit (252,394.44 t), Chiapas
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4,000,000
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20,000,00018,431,330
4,522,019
3,597,589
2,431,3291,754,609 1,716,882
1,132,463 992,296 927,352 899,014
Pro
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as)
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(215,008.59 t), Michoacán (155,360.52 t), Oaxaca (146,029.07 t) y Veracruz (118,544.95 t).
Cuadro 1.
Cuadro 1. Superficie, producción, rendimiento y valor de la producción de mango en México
(2015).
Estado
Superficie
Producción (t) Rendimiento
(t ha-1)
Valor Producción
(miles de $) Sembrada
(ha)
Cosechada
(ha)
Guerrero 24,847 23,875 356,291 15 1,424,155
Sinaloa 31,523 30,927 302,092 10 743,555
Nayarit 25,131 24,123 252,394 10 453,381
Chiapas 30,814 30,225 215,009 7 951,282
Michoacán 25,017 22,307 155,361 7 605,413
Oaxaca 16,881 15,677 146,029 9 320,543
Veracruz 18,424 18,407 118,545 6 352,626
Otros 18,381 17,139 229,786 587,866
Total 191,016 182,680 1,775,507 9.72 5,438,821
Fuente: Servicio de información Agrícola y Pesquera (SIAP). SAGARPA. México (2016).
En el Cuadro 2 se muestra el histórico de producción de mango en México de 2005 al 2015, donde
la superficie sembrada y cosechada se incrementó de 9.92 y 14.18% respectivamente, mientras que
el volumen de producción de 2005 a 2008 hubo incrementó notorio, posteriormente esta se
mantuvo de manera intermitente y para el 2015 se produjeron más de 1,775,506.77 toneladas de
fruta 407,415.93 más con respecto al 2005, lo cual coloca al país como quinto productor de mango
en el mundo. Para el caso de los rendimientos obtenidos por hectáreas se ha mantenido en un
promedio de 9 t ha-1 excepto en el 2006 que supero las 10 t ha-1, el valor de la producción de la
fruta ha tenido una variación de 2,033, 821.13 de miles de pesos en los últimos años, con su pico
más alto en el cierre del 2015.
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Cuadro 2. Histórico de la producción, rendimiento y valor de la producción del mango en México
de 2005 a 2015.
Año
Superficie
Producción (t) Rendimiento
(t ha-1)
Valor Producción
(miles de pesos) Sembrada
(ha)
Cosechada
(ha)
2005 173,769.49 159,989.34 1,368,090.84 8.55 3,405,000.30
2006 181,525.00 172,153.14 1,734,765.87 10.08 3,969,090.18
2007 179,209.93 170,549.14 1,643,355.37 9.64 4,100,368.19
2008 182,971.04 172,284.91 1,716,536.92 9.96 3,782,015.55
2009 183,892.95 170,027.23 1,509271.96 8.88 3,991,825.84
2010 183,108.37 174,969.85 1,632,649.34 9.33 4,347,697.77
2011 184,768.14 175,673.90 1,536,654.28 8.75 4,059,595.11
2012 186,819.56 174,716.17 1,465,190.35 8.39 4,109,935.53
2013 186,964.21 178,262.95 1,603,809.53 9.00 4,621,576.78
2014 186,936.86 175,771.33 1,451,890.39 8.26 4,847,989.57
2015 191,016.38 182,680.07 1,775,506.77 9.72 5,438,821.43
Fuente: Servicio de información Agrícola y Pesquera (SIAP). SAGARPA. México (2016).
V.4. Estado de la producción del mango en Guerrero
El área de mayor producción de mango en Guerrero son las regiones de Costa Grande (DDR-
Atoyac) y Costa Chica (DDR-Las Vigas), reportan una superficie de 15,333 y 7,010 ha
respectivamente con rendimientos promedio de 16.14 y 13.88 t ha-1. Los DDR-Altamirano y DDR-
Iguala con superficie de 1,710 y 645 ha con rendimientos de 12.21 y 6.4 t ha-1. Los DDR de Tlapa
y Chilpancingo con las áreas más bajas de 85 y 64 ha respectivamente. Cuadro 3.
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Cuadro 3. Superficie, producción y rendimientos del mango en Guerrero (2015).
DDR
Superficie
Producción (t) Rendimiento (t ha-1) Sembrada (ha) Cosechada (ha)
C. Grande 15,332.91 14,594.41 235,527.73 16.14
C. Chica 644.80 628.00 4,021.74 6.40
T. Caliente 1,710.25 1,701.25 20,765.56 12.21
Norte 644.80 628.00 4,021.74 6.40
Montaña 84.75 80.75 1,019.10 12.62
Centro 64.00 60.00 396.57 6.61
24,846.71 23,875.41 356,291.16 14.92
Fuente: Servicio de información Agrícola y Pesquera (SIAP). SAGARPA. México (2016).
El rendimiento promedio por hectárea del mango en Guerrero, es de 14.9 t. Las regiones de mayor
producción y superficie sembrada son: la Costa Grande, Costa Chica y Tierra Caliente, donde el
cultivar predominante es el Manila con 33.6% de la superficie, seguida por ‘Ataúlfo’, Haden,
Criollos, Tommy Atkins, y Kent con el 30.5, 16.0, 13.9, 4.8 y 1.2% respectivamente (SIAP, 2016),
ver Figura 2.
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Figura 2. Principales cultivares de mango y su superficie sembrada por cultivar en Guerrero (SIAP,
2016).
Durante el periodo de 2005 al 2015 en Guerrero, la superficie sembrada de mango cv. ‘Ataúlfo’ en
México de 2005 a 2007 fue de aproximadamente 2,500 hectáreas y a partir del 2008 a la fecha la
se incrementó notoriamente superando las 7,000 ha. En cuanto al volumen de producción los
rendimientos promedios por hectáreas son de 15.74 t ha-1, lo cual indica que se han mantenido de
manera estable con una variación de 2.1 t. Figura 3.
0.0
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15.0
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Manila ataulfo Haden Criollo Tomy atkins Kent Paraiso
33.6
30.5
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4.8
1.20.1
% s
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cv
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Figura 3. Superficie sembrada y rendimientos del mango cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero, Méx., de
2005 a 2015 (SIAP, 2015).
V.5. Análisis socioeconómico del producto mango en el estado de Guerrero
El sistema producto mango en el Estado se considera prioritario por ser uno de los cultivos más
rentables y con mayor potencial; su importancia social está dada por la cantidad de personas
implicadas en la actividad así como por la alternativa económica que representa para los
productores de la región.
Guerrero es uno de los grandes productores primarios de alimentos en México, las actividades
agropecuarias generan el 31% del empleo en el estado de Guerrero. Las condiciones agroclimáticas
de Guerrero son propicios para el desarrollo de la industria y que el estado desarrolle más de 70
10
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2,000.00
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6,000.00
7,000.00
8,000.00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Sup
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cie
Ren
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s
Superficie Rendimiento (t ha-1)
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cultivos, destacando la producción de jamaica, mango, coco, mezcal, plátano, mamey y carne, para
el caso de mango es el principal exportador de todo el país. (Agenda de innovación de
Guerrero=AIG, 2015)
Para el caso de mango es el principal productor en México con 22% de la producción total y genera
fruta de buena calidad con producción continua. Sin embargo, estas ventajas comparativas,
sumadas a la cuantiosa inversión pública y privada realizada en los últimos años en infraestructura
para el manejo poscosecha, así como en campañas fitosanitarias, no han logrado repercutir en los
volúmenes exportados. En particular, el mango ‘Ataúlfo’ en Guerrero se encuentra como una red
de valor con un nivel competitivo muy bajo. Las empacadoras de mango, las cuales son los actores
clave en la red, no tienen personal calificado en las áreas empresariales o comerciales, y al igual
que los proveedores no diseñan e implementan estrategias en sus negocios. La adopción de
innovaciones es desarrollada por muy pocos actores, y no existen certificaciones de buenas
prácticas en los procesos productivos y poscosecha. Además existe una escasa interacción entre los
diversos actores de la red, ocasionando una deficiente gestión del proceso productivo. La superficie
sembrada de mango incrementa año con año principalmente en las costas de Guerrero, el 60% de
la producción Estatal de mango y seis de las ocho empacadoras con potencial para exportar se
concentran en la Costa Grande, las variedades más importantes son Manila y el ‘Ataúlfo’, con el
33% y 29% de la producción total, respectivamente. Las seis empacadoras son propiedad de
productores, cuatro de ellas con un número de socios mayor a 100, lo cual dificulta la operación de
las mismas, pero a su vez también puede representar una oportunidad de abasto y estandarización
de la materia prima. Las otras dos también están integradas por productores, pero cuentan con un
número inferior a 10 socios (Ruíz y muñoz 2016).
La producción del cultivo del mango se desarrolla satisfactoriamente en la región Costa Grande,
en donde se produce casi todo el año. Este cultivo es uno de los más rentables y con mayor potencial
a futuro, ocupa el quinto lugar a nivel nacional por superficie sembrada, cercana a las 25 mil
hectáreas, se tiene una producción de 356,291.16 t de mango, obteniendo ingresos de 1,424,155 de
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miles de pesos. El Distrito de Desarrollo Rural 01 de Atoyac reporta una mayor superficie de ese
cultivar con 7,584 ha (SIAP, 2016).
En la Figura 4 se muestra la producción expresado en toneladas y su valor en miles de peso del
mango cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero de 2005 a 2015, donde el rango mínimo de producción fue en el
año 2007 con 297,646 t, no obstante el valor fue el segundo más alto con $1,524,973. Mientras que
la producción más alta en los últimos años fue en el 2014 con 364,317 t sin embargo los ingresos
fueron similares que el 2007 con $1,526,257. Lo valores medio en la producción de mango han
sido en promedio de $1,283,985 (miles de pesos) esto nos refleja la importancia del cultivo del
mango en el Estado.
Figura 4. Producción y su valor del mango cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero, Méx., de 2005 a 2015
(SIAP, 2015).
$10.00
$200,010.00
$400,010.00
$600,010.00
$800,010.00
$1,000,010.00
$1,200,010.00
$1,400,010.00
$1,600,010.00
$1,800,010.00
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250,000.00
300,000.00
350,000.00
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Año 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
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Val
or
Producción (t) Valor Producción (Miles de Pesos)
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En En Guerrero se encuentra diversas empresas procesando y comercializando mango asociadas al
Sistema Producto Mango, entre ellas destacan las siguientes: Integradora de la Costa Grande S.A
de C.V, Ataúlfos de Guerrero S.A de C.V, Agroindustrias Pro-Mango de Acapulco, S.P.R de R.L
de C.V, Chapineria S.P.R de R.L, Empresa Integradora La Unión de Productores S.A de C.V,
Huerta el Recuerdo S.P.R de R.L. de C.V, Unión de Prod. De Mangos Calentanos S.A de C.V,
Mangueros del Sur S.P.R de R.L de C.V, Grupo de Empresas Rurales sustentables S.A de C.V y
Grupo Manix S. de R.L. (CONASPROMANGO, 2012).
La destacada aportación en la producción nacional, implica que el cultivo del mango tenga una
importancia socioeconómica para Guerrero, ya que de esta actividad dependen directamente
alrededor de 7,000 productores rurales e indirectamente, proveedores y otras personas que pueden
emplear su mano de obra (RDS AC, 2003).
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VI. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
VI.1. Localización
La empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV, se localiza en la comunidad de San Luis de La Loma,
municipio de Técpan de Galeana, en la Región de la Costa Grande de Guerrero, se encuentra
ubicada entre las coordenadas geográficas 17°16' de latitud norte y 100°33' de longitud oeste, a
una altitud de 20 msnm, al suroeste de Chilpancingo (INEGI, 2013), véase en la Figura 5.
Figura 5. Mapa de localización geográfica de la empresa.
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VI.1.2. Componentes ecológicos de la Región
Clima
El clima en la región es subtropical, cálido subhúmedo (Aw1), con lluvias en verano distribuidos
entre los meses de mayo a noviembre, con precipitación media anual de 1,250 mm, las temperaturas
oscilan entre 17°C en los meses más fríos y 40°C en los meses más calurosos (García, 1988).
Suelo
Los tipos de suelo localizados en zonas planas son aluviales o de acarreo; presentan color café
grisáceo o café rojizo, amarillo y negro, pradera con descalcificación; en la parte media y alta
montaña son de color variable entre gris, amarillo, crema o rojizo, con texturas donde predomina
migajón arenoso y arenoso con grava. La mayor superficie está destinada a la agricultura, seguida
por la ganadería y la actividad forestal (INEGI, 2010).
Vegetación
La vegetación predominante corresponde a la selva baja caducifolia, caracterizada por el
desprendimiento de sus hojas en la época seca; existen también bosques de pino y encino en las
áreas elevadas de la sierra; a las orillas de las lagunas y desembocaduras de los ríos es común
encontrar mezclas de selva mediana y manglar (INEGI, 2010).
Las condiciones agroecológicas son favorables para la producción comercial de mango que permite
un amplio período de cosecha, lo que con ello se mantiene una oferta consistente en los mercados,
desde finales del mes de enero hasta septiembre, con la posibilidad de obtener cosechas hasta
principios de noviembre con un alto potencial productivo.
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VI.2. Descripción de la empresa
Nombre: “Ataúlfos de Guerrero SA de CV”
Domicilio fiscal: En la calle del Panteón N° 95, en la localidad de San Luis de La Loma, CP 40906
del municipio de Técpan de Galeana, Guerrero.
Fecha de constitución: Se constituye legalmente de acuerdo con la legislación mexicana aplicable,
según consta en la escritura pública 26687, otorgada ante la Fe del Notario Público número 3 del
Distrito de Azueta en la Ciudad y Puerto de Zihuatanejo, Guerrero, Lic. Saulo Cabrera Barrientos,
el día 10 de Noviembre de 2007, con 18 SPR’s asociadas.
RFC de la empresa: Se acreditan con la inscripción en el RFC: AGU 071110JE8, del 10 de abril
de 2008.
Objetivos de la Empresa: Promover la integración organizada de unidades productivas de escala
Micro, Pequeña y Mediana empresa, el conjuntar a las asociadas para que puedan obtener un
mejoramiento económico y administrativo, optimizando en su beneficio las condiciones para
comprar, producir, procesar y comercializar, así como efectuar operaciones a nombre y por cuenta
de sus Integradas, la organización de estas, a fin de que superen su creatividad y mano de obra para
lograr la calidad total y crecimiento sostenido.
Representantes: Presidente de la organización Sr. Héctor Piedra Ayala, Gerente Ing. Roberto
García Ramírez.
Área de influencia: La Empresa Integradora Ataúlfos de Guerrero SA de CV, es producto de un
proceso de integración de los 215 socios de 18 Sociedades de Producción Rural que se dedican
fundamentalmente a la producción y comercialización de los mangos ‘Ataúlfo’, Manilas y Rojos
en la Costa Grande de Guerrero, ubicados en los municipios de Atoyac de Álvarez, Benito Juárez,
Coyuca de Benítez, Petatlán y Técpan de Galeana, del estado de Guerrero.
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VI.3. Infraestructura
Dentro de sus inventarios la empresa cuenta con una superficie establecida de 15,000 ha de mango
en producción, de las principales variedades comerciales a nivel nacional como de exportación, así
como una nave industrial equipada para el empaque y comercialización de mango en fresco al
mercado de exportación como es Canadá.
VI.4. Mercado
Actualmente la empresa Ataúlfos de Guerrero, SA de CV., cuenta con dos canales de
comercialización; el mercado internacional con destino a Canadá donde se empaca el mango en
fresco en caja de cartón corrugado de 10 libras (4.5 kilos), clasificada por calibre (cantidad de
frutos en una caja) y tratado con agua caliente a una temperatura de 53°C para eliminar la presencia
de antracnosis, y para el mercado nacional con destino principalmente a las tiendas de autoservicio
dónde se entrega en cajas de plástico (RPC’S), con capacidad de 10 kg para la variedad Manila y
en cajas de 20 kg para la variedad ‘Ataúlfo’.
VI.5. Análisis FODA
En el Cuadro 4, se describen las principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, en
la región productora de mango en la cual se encuentra la empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV.
Cuadro 4. Análisis FODA de la empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Condiciones agroecológicas favorables para la
producción comercial mango.
Un amplio período de cosecha, se produce durante
10 meses del año, lo que permite mantener una
oferta consistente en los mercados, desde finales del
Producción de fruta todo el año y
de buena calidad al aplicar
paquetes tecnológicos de forma
adecuada.
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mes de enero hasta septiembre, con posibilidad de
obtener cosechas hasta principios de noviembre.
Alto potencial productivo y de buena calidad de la
fruta lo que permite competir en los mercados.
Fruticultores con amplia experiencia en la
producción e infraestructura de proceso y empaque
de la fruta.
Existencia de tecnología de producción e
infraestructura para el empaque de la fruta.
Existe experiencia productiva con administración
empresarial.
Disponibilidad de mano de obra.
Capacidad para atender mercados nacionales e
internacionales.
Posicionamiento en los mercados
nacional y exportar la mayor parte
de su producción a Canadá.
Posibilidades para conformar
alianzas estratégicas para la
comercialización.
Demanda creciente de mango en
los mercados internacionales, así
como un mayor conocimiento y
aceptación del producto mexicano
en los mismos.
Incremento en el consumo per
cápita en los principales mercados
Internacionales.
DEBILIDADES AMENAZAS
Lenta adopción de nuevas innovaciones
tecnológicas.
Elevada incidencia de plagas y enfermedades.
Financiamiento inadecuado, insuficiente e
inoportuno.
Paquetes tecnológicos y costos de producción muy
diferenciados.
Variación de precios por la falta de planeación de la
producción.
Marcada dependencia hacia los intermediarios,
(coyotes) de fruta de mango.
Bajos rendimientos en cultivar ‘Ataúlfo’ por la alta
Incidencia de frutos partenocárpicos, trayendo
como consecuencia altos costos de producción.
Ausencia de un regulador de control de calidad.
Falta de infraestructura y equipamiento en las
unidades de producción.
Competencia creciente con otros
estados productores de mango.
Falta de financiamientos
oportunos para la producción y
comercialización.
Falta de financiamiento por parte
de las instancias correspondientes
ya que existe ausencia de fondos
de inversión y contingencia para
cubrir riesgos.
Cambio climático.
Incumplimiento de contratos por
compradores furtivos.
Pérdida de oportunidades del
mercado por no cumplimiento de
normas de calidad.
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VII. MARCO TEÓRICO
VII.1. Estado de Arte
A continuación se describen los trabajos realizados en los últimos años sobre “mango niño” (frutos
partenocárpicos) en mango.
Salazar et al. (2016) indica que en el estado de Nayarit, México, el mango ‘Ataúlfo’ presenta
elevada producción de frutos partenocárpicos y existe poca información sobre las causas de esta
anomalía, por lo que su estudio planteo dos objetivos: 1) cuantificar la ocurrencia de temperaturas
sugeridas como dañinas en pre- y post-antesis; y 2) evaluar la influencia de la fertilización al suelo
sobre la presencia de fruto partenocárpico. La investigación se realizó en dos huertos comerciales
de ‘Ataúlfo’ ubicados en el clima Cálido subhúmedo de la costa de Nayarit. Se registraron
temperaturas ambientales cada 15 min en los ciclos 2011- 2012, 2012-2013 y 2013-2014 y fueron
asociadas con valores mencionados como dañinos para floración y/o cuajado de fruto en varias
etapas de desarrollo floral y semanas post-antesis. Se evaluaron dos niveles de fertilización
balanceada (N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn y B), basada en los requerimientos y condición
nutrimental del árbol, fertilidad del suelo y la eficiencia de la fertilización. El testigo no recibió
fertilizante. La presencia de temperaturas ≤13 °C, ≤14 °C y ≤15 °C en prefloración, principalmente
en los estados de desarrollo floral E-8 (elongación del eje primario de la panícula -estado coliflor;
los tegumentos se están formando en el óvulo, las células madre de la microspora son visibles en
la antera) y E-9 (elongación de los ejes secundarios y terciarios; la meiosis ha ocurrido, la tétrada
de la microspora y los tegumentos del óvulo se han formado), parece ser las causante de frutos
partenocárpicos en el mango ‘Ataúlfo’ ya que no se encontraron evidencias de estenospermocarpia.
Los tratamientos de fertilización no modificaron la proporción de mango partenocárpico que
alcanzó la madurez de cosecha.
Anteriormente Pérez et al. (2015) menciona que la producción de frutos partenocárpicos en mango
‘Ataúlfo’, es cada vez más frecuente en las zonas productoras de Nayarit, disminuyendo
rendimiento y productividad hasta 50%. Por lo que se planteó el objetivo de encontrar alternativas
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para promover amarre y desarrollo de frutos polinizados y partenocárpicos. En el experimento 1
(E1) se utilizó: ácido giberélico (AG3; 50mg·l-1) en aplicaciones simples a 0, 15, 30, 45, o 60 días
después de plena floración (DDF); Thidiazuron (TDZ; 50mg·l 1)+AG3 en aplicaciones repetidas
a 15, 30, 45 y 60 DDF; y testigo. En el experimento 2 (E2): TDZ a 0 DDF combinado con 1, 2, 3
y 4 aplicaciones de AG3 a 15, 15+30, 15+30+45 y 15+30+45+60 DDF; y testigo. En ambos el
diseño fue completamente al azar, seis y ocho repeticiones respectivamente y un árbol como unidad
experimental. Se compararon medias con Tukey (P≤0,05). En E1, AG3 en aplicación simple 30
DDF y TDZ+AG3 en aplicaciones repetidas incrementaron 47% el amarre final comparados con
testigo; solo el tratamiento combinado aumentó longitud (7cm) y peso fresco (80g) de frutos
partenocárpicos, e incrementó el rendimiento en 52%. En E2, el amarre final aumentó 56% con
TDZ a 0 DDF combinado con cuatro aplicaciones de AG3 y aumentó longitud (>8cm) en frutos
partenocárpicos comparado con testigo (7cm). TDZ+1-4 aplicaciones de AG3 incrementaron 37-
48% el peso fresco de frutos partenocárpicos y disminuyó 37% su porcentaje respecto al testigo.
La calidad de fruto no fue afectada. Aparentemente, TDZ es suficiente para iniciar crecimiento del
fruto, aunque se requiere AG3 para su desarrollo.
Por otra parte Gehrke-Vélez et al. (2011) Caracterizó la morfología del polen del mango ‘Ataúlfo’
en cuatro localidades de la región Soconusco, Chiapas, México. Analizó su viabilidad y
germinación in vitro e in vivo, así como la tasa y velocidad de crecimiento del tubo polínico (TP)
dentro del gineceo floral, para detectar posibles disfunciones en el proceso polinizador que
explicasen alteraciones tales como falta de amarre y producción excesiva de mangos
estenospermocárpicos (nubbins), conocidos en México como ‘mangos niño’. El polen mostró una
viabilidad aceptable (70-85%) y niveles de germinación de 14,5 y 1,75% en flores hermafroditas y
masculinas, respectivamente. El contenido promedio de polen en los estambres fue de 959 granos
por antera en flores hermafroditas y 645 en masculinas. Se observó una tasa de crecimiento del TP
inicialmente alta (58µm·h-1) pero rápidamente decreciente 12h después de germinación
(12,8µm·h-1), lo que indica la posibilidad de que el crecimiento está restringido por algún factor
ambiental o fisiológico que pudiera causar fecundación deficiente y consecuente atrofia
embrionaria. La velocidad de crecimiento decrece vertiginosamente desde germinación hasta las
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12h, acelera hasta las 24h, para después volverse errática. En la literatura no se encontraron
descripciones morfológicas del polen de la variedad ‘Ataúlfo’ ni referencias a la tasa y velocidad
de crecimiento del TP en mango. Los resultados indican la posible existencia de disfunciones en el
proceso fecundativo que expliquen las causas de una deficiente polinización/fecundación en el
mango ‘Ataúlfo’ y la consecuente baja productividad de esta variedad de mango.
Jing-Hao et al. (2010) evaluó el impacto de la temperatura que prevalece durante la fase
reproductiva del mango en China. La temperatura es uno de los factores importantes para las
semillas y frutos en diferentes especies de plantas. En mango las bajas temperaturas durante la
floración repercuten sobre los frutos sin semillas. En el presente trabajo se estudió el proceso de
reproducción sexual de mango 'Tainong 1' a bajas temperaturas (temperatura máxima diurna < 20
° C). Para la comparación, también se examinó el proceso de las temperaturas "normales" (máxima
diurna que van de 25 a 30 ° C, temperatura diurna promedio > 20 ° C). Los resultados muestran
que las temperaturas bajas afectan significativamente el desarrollo del pistilo y el gametofito
masculino, resultando granos de polen con baja viabilidad. Sin embargo, la falta de producción de
semillas viables en mango a bajas temperaturas no tiene una explicación única del desarrollo.
Irregularidades cromosómicas meióticas, incluyendo univalentes, multivalentes, rezagos, puentes
y micronúcleos, fueron detectadas en altas incidencias. También se detectaron porciones
significativas de fragmentación de nucléolos y disolución cuando las temperaturas fueron bajas. El
crecimiento del tubo polínico fue lento bajo el estrés de las bajas temperaturas en condiciones de
in vivo o in vitro, añadiendo la ausencia virtual de la reproducción de 'Tainong 1'. Al parecer, esto
se debió, en gran parte, al crecimiento in vivo del tubo polínico y a los rangos bajos de la
fertilización.
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VII.2. Marco Conceptual
VII.2.1. Descripción del mango
Las variedades de mango se agrupan en dos tipos: 1) Mulgova con frutos de forma alargada o
redondas, con cáscara suave, de color amarillo, pulpa amarilla, ligeramente fibrosa, aromáticos y
de sabor agradable. 2) Indostano, que tiene frutos de forma ovalada, cáscara correosa, de color
verde con chapeo, pulpa de color amarillo, ligeramente fibrosos, aromáticos y de sabor agradable.
Tronco o tallo: El árbol de mango puede medir de 10 a 30 m de altura. Su tallo principal es
cilíndrico y alcanza un grosor que varía de 75 a 100 cm de diámetro. La corteza es de color grisácea
o café, con grietas longitudinales poco profundas, que presenta ocasionalmente gotas de resina
(Sergent, 1999).
Copa. La copa es densa y de forma oval o globular. Las ramas son gruesas y robustas, con
entrenudos correspondiente a la cronología de cada renuevo o crecimientos sucesivos (Mata, 1995).
Hoja. Las hojas son alternas, dispuestas en espiral; la forma varía entre elípticas y lanceoladas; son
coriáceas y lisas en ambas superficies, de color verde oscuro brillante en la región abaxial y verde
amarillento en la región adaxial; mide de 10 a 40 cm de largo y 2 a 10 cm de ancho. Las hojas
tienen la base aguda reducida abruptamente y ápice acuminado; las nervaduras son visiblemente
reticuladas, con la nervadura central robusta y además conspicua, tiene de 12 a 30 pares de
nervaduras secundarias más o menos prominentes. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o
bronceado, que se tornan posteriormente de color verde oscuro y al ser trituradas presentan un olor
resinoso. El pecíolo redondeado, engrosado ligeramente en la base, liso y de 1.5 a 7.5 cm de largo
(Mata, 1995).
Inflorescencia. La inflorescencia es una panícula terminal ramificada ampliamente en la rama que
florece de la base hacia la punta y del centro a la periferia; el tamaño varía de 6 a 40 cm de largo y
con 3 a 25 cm de diámetro. El raquis de la inflorescencia es de color rosado o morado y son
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ocasionalmente verde-amarillento, redondeado y densamente pubescente o blanco peludo. Las
brácteas son oblongas-lanceoladas u ovadas-oblongas, intensamente pubescentes, se marchitan,
caen pronto y mide de 0.3-0.5 cm de largo (Arellano, 1996).
Los arboles producen numerosas panículas de 700 a 1000, su color, forma y tamaño depende de
factores hereditarios, pueden ser amarillas, lisas o con manchas púrpuras, pubescentes o glabras; y
poseen entre 1000 y 3000 flores por panícula (Gazit, 1996).
La apertura del perianto o antesis de la flor ocurre en la noche o en las primeras horas de la mañana,
para ocurrir posteriormente la apertura de las anteras por la mayoría de los cultivares requiere de
una buena radiación solar y temperaturas que deben oscilar entre 24 y 27 ºC, para la producción de
polen fértil y viable (Sergent, 1999).
Fruto. El fruto es una drupa carnosa, con tamaño variable entre 2.5 a 30 cm de largo. La forma
puede ser obtusa en ambos extremos, tiene de 4 a 25 cm de largo y de 1.5 a 10 cm de grosor,
redondo a ovoide-oblongo y algunas veces está comprimido lateralmente. El color de la epidermis
es de varios tonos de verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. Este contiene
solamente una semilla (monosperma) (Ramírez, 2006).
Posee un mesocarpio comestible de diferente grosor, según el cultivar y las condiciones de cultivo.
Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma es variable, pero generalmente ovoide-oblonga,
notoriamente aplanada, redondeada u obtusa en ambos extremos, tiene de 4 a 25 cm de largo y de
1.5 a 10 cm de grosor.
Semilla. La semilla varía en forma, esta puede ser ovoide, oblonga o alargada; está cubierta por un
endocarpio grueso y leñoso; así como, por una capa fibrosa externa que se puede extender por la
pulpa. La semilla tiene una testa delgada y de consistencia como papel (Galán, 1999).
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VII.2.2. Requerimientos Agroecológico del mango
Factores Climáticos. Latitud: el cultivo del mango prospera en las regiones tropicales y
subtropicales, comprendidas entre los paralelos 30º de latitud norte y 30 º latitud sur del ecuador.
Metros sobre el nivel del mar (msnm). En los trópicos se cultiva desde el nivel del mar hasta los
1200 m, pero desarrolla mejor en alturas inferiores a 600 m (Purseglove, 1987). Mientras que Mora
et al., 2002, indican zonas que se encuentren por debajo de los 800 m en clima tropical.
Se ha determinado que por cada grado de latitud que aumente o disminuya la ubicación de las
plantaciones, existe un retraso en la floración de cuatro días (Chávez et al., 2001).
Fotoperiodo, radiación (luz). Requiere de bastante insolación. Un periodo nublado durante el
periodo de floración causa caída de flores (Benacchio, 1982). Debe recibir 2000 horas de sol al año
para satisfacer todas sus funciones fisiológicas (Mederos, 1988). Necesita buena luminosidad para
crecimiento, desarrollo reproductivo y rendimiento; es poco tolerante a la sombra (Mora et al.,
2002).
Temperatura. El mango es un frutal de clima tropical y la temperatura es el factor óptimo y más
importante en la distribución y su adaptación (Malo, 1998). La temperatura media óptima está entre
24-27 °C siendo más tolerante a temperaturas altas que bajas (Purseglove, 1987). La temperatura
media anual más conveniente oscila entre los 22 y 27 °C (Mora et al., 2002). Cuando la temperatura
desciende por debajo de los 10°C, el crecimiento del árbol es muy lento y su floración muy baja; a
partir de los 5 °C hacia 0 °C, la floración y los frutos son muy dañados y las plantaciones en
desarrollo son destruidas totalmente (Mederos, 1988).
Temperaturas nocturnas entre 8 y 15 °C en combinación con temperaturas diurnas por debajo de
20°C inducen a la floración en mango (Shu y Sheen, 1987). De acuerdo con Whiley et al. (1988)
la inducción vegetativa se da con temperaturas diurnas de 30°C y nocturnas de 25 °C; mientras que
la inducción floral se produce con temperaturas diurnas de 15 °C y temperaturas nocturnas de 10
°C en cultivares mono y poliembriónicos.
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Precipitación. Se adapta a regiones donde existen una estación seca y una estación húmeda bien
definidas (Baradas 1994; Ibar, 1983). Requiere de estación seca con días despejados, antes y
durante la floración y fructificación (Baradas, 1994). Un periodo de sequía de 2-3 meses antes de
la floración es favorable para una buena producción. Se debe contar con agua suficiente en el
periodo de desarrollo y maduración del fruto (Benacchio, 1982). La mayor necesidad de agua se
tiene en los dos primeros años de vida: 15 a 20 litros semanales por árbol (Ibar, 1983). No debe
faltar la humedad durante el crecimiento vegetativo y la formación de frutos. Sin embargo, se
requiere de un periodo de sequía para provocar la inducción floral, y por otro lado fuertes
precipitaciones durante la floración y fructificación pueden causar la caída de estos órganos o
malformaciones (Mederos, 1988). El rango de adaptación va de 700 a 2500 mm, pero lo óptimo es
entre 1000 y 1500 mm al año (Mora et al., 2002).
Requerimientos Edáficos. Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean
profundos y con un buen drenaje, este último factor es de gran importancia. En suelos en los que
efectúa un abonado racional, la profundidad no es tan necesaria; sin embargo, se recomienda en
general suelos ligeros, donde las grandes raíces puedan penetrar y fijarse al terreno (Calixto-Rojas,
2008). Puede plantarse en suelos desde 75 cm de profundidad, aunque lo ideal son suelos de 1 a
1.5 m. con textura franca o franca-arenosa (Mora et al., 2002). Los suelos aluviales generalmente
reúnen características favorables para el desarrollo del mango. En suelos arcillosos, con mal
drenaje o capa dura e impermeable, poco profundos y pH muy alto, los arboles crecen poco y no
producen bien ya que se dificulta el desarrollo de las raíces, y el árbol presenta problemas
nutricionales, se debilita y es atacado por patógenos que pueden causar la muerte descendente y
finalmente mueren.
El pH estará en torno a 5.5 y 5.7; teniendo el suelo una textura limo-arenosa o arcillo-arenosa.
(Calixto-Rojas, 2008). El pH recomendado para un ben desarrollo del árbol oscila de 5.5 a 7.5
(Ochse et al, 1980). En suelos alcalinos con pH mayor de 7.5 se requiere aplicar micronutrimentos
como Fierro, Zinc, Boro y Cobre entre otros; en condiciones de pH demasiado alcalinos (pH mayor
a 8.0) o muy ácidos (pH menor a 5.0) no es posible cultivar mango.
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El árbol de mango no es tolerante a la salinidad, por lo que no debe plantarse en suelos salinos ni
regarse con agua que contenga más de 200 ppm de sales, puesto que causaría quemaduras en las
hojas y daños a la raíz.
VII.2.3. Fertilización en mango
Fertilización
El mango responde a la fertilización química acelera el ritmo de crecimiento vegetativo, entre ellos
el nitrógeno, excepto en suelos con alto contenido de materia orgánica. En el Cuadro 5 se presenta
un plan de fertilización edáfica y foliar (Cruzaley et al., 2006).
Cuadro 5. Plan de fertilización química sintética para el estado de Guerrero.
Edad
del
árbol
Unidad de Tierras
Gramos por árbol
N P K Mg Bo M.O Dolomita
1-3 1)Rv AW1 suelos rojos 200 200 - - - 1,000 1,000
2)RAL AW1 Suelos negros 300 200 - - - 1,000 1,000
4-7 1)Rv AW1 suelos rojos 400 200 200 - - 2,000 1,000
2)RAL AW1 Suelos negros 350 200 100 - - 2,000 1,000
7-8 1)Rv AW1 suelos rojos 607 202 405 160 80 10,000 5,000
2)RAL AW1 Suelos negros 540 250 150 80 40 5,000 1,000
Foliares Fecha Productos Dosis/ha
Julio Poliquel Multi 2-3 litros
Noviembre Poliquel Multi 2-3 litros
Rv=Regosol volcánico, RAL=Regosol aluvial; los fertilizantes químicos se aplican, el 50% después de la cosecha y el resto en
fructificación (tamaño canica) Cruzaley et. al., 2006
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VII.2.4. Principales plagas y su control
Mosca de la fruta (Anastrepha obliqua, A. ludens, A. serpentina y A. striata). Las moscas de las
frutas nativas de mayor importancia económica en México son: A. ludens, A. obliqua, A. serpentina
y A. striata. Esta plaga afecta a más de 90 especies de frutales de importancia comercial, por lo
que, el mango “Ataúlfo” es seriamente infestado. Las moscas de la fruta tienen una biología
compleja y son de hábitos diversos para proliferar y ser establecidos en diferentes ambientes. Éstas
presentan una metamorfosis completa, por lo que tienen cuatro estadios de desarrollo: huevo, larva,
pupa y adulto. La hembra grávida puede depositar de 1 a 110 huevecillos según la especie, ya sea
en la cáscara o en el interior de los frutos. Los huevos son puestos individualmente (caso de A.
obliqua) o en paquetes (caso de A. ludens). Los daños producidos por la picadura de la hembra en
la oviposición, produce un pequeño orificio en la superficie del fruto, ya que forma a su alrededor
una mancha amarilla. Una vez, que la larva se alimenta de la pulpa, esta favorece los procesos de
oxidación y maduración prematura de la fruta, origina una pudrición del fruto, lo cual queda
inservible para el consumo y los mercados nacional e internacional (Palacio et al., 2011).
Control. En este método se aplica un insecticida-cebo, elaborado a base de un litro de Malathión
1000 E, 4.0 L de proteína hidrolizada y 95 L de agua. Las aplicaciones comienzan al inicio de
fructificación, cuando se detecta la presencia de un adulto en la trampa. Se realizan aplicaciones
en hileras alternas de árboles. Si se captura más de una mosca, la aplicación se extiende en todo el
huerto (Noriega et al., 2012). También se recomienda colocar 25 trampas artesanales por hectárea,
agregando a cada una de ellas 250 mL de proteína hidrolizada, denominada Cera Trap,
colocándolas principalmente en las orillas, en cada dos líneas en el interior del árbol (Noriega et
al., 2014).
Trips (Selenothtrips rubocinctus Girad). Los trips (Thisanoptera: Tripidae). Representan un
problema en cultivos anuales y frutales como el mango, particularmente de diciembre a mayo.
Estos insectos se caracterizan por tener un aparato del tipo “raspador-picador”, poseen dos pares
de palpos y una mandíbula bien desarrollada. Se alimentan a base de polen, esporas de hongos y
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son de importancia económica ya que afectan el follaje, las inflorescencias y los frutos de diferentes
especies. Su ciclo de vida es corto, debido a que los estados de prepupa y pupa requieren de 3 a 6
días para transformarse en adultos. Las ninfas y los adultos se agrupan en las nervaduras principales
del envés de las hojas, en donde pican y raspan los tejidos epidérmicos ocasionando marcas
necróticas; cuando el daño es severo provoca la caída de follaje tierno, flores y frutos pequeños.
Son de color amarillo-anaranjado o blanco hialino y miden de 0.25 a 1.0 mm de longitud. Los
Adultos: poseen un cuerpo delgado y pequeño; en estados juveniles son ápteros, mientras que los
adultos tienen dos pares de alas angostas, con pocas venas y numerosas sedas bordeando las alas.
Los adultos son de color castaño oscuro; los machos son más delgados y de mayor tamaño que las
hembras, su longitud varía de 0.9 a 1.5 mm. (Noriega et al., 2012).
Control. Para detectar esta plaga durante la floración, se recomienda tomar una inflorescencia y
sacudirla sobre una hoja blanca, en la cual se podrá observar si existe presencia de insectos
pequeños denominados trips, los cuales son causantes de la roña del mango. Si este insecto se
encuentra presente en más de cinco inflorescencias se recomienda entonces, la aplicación de 1.0 L
de Malathión 1000, en suficiente agua para “bañar” a 100 árboles. El muestreo es necesario hacerlo
antes de tomar la decisión de aplicar este insecticida, ya que el producto puede afectar a insectos
benéficos. Las aplicaciones previas de azufre pueden reducir las poblaciones de trips y otros
organismos, por lo que no debería ser necesaria la aplicación de malathión 1000. (Noriega et al.,
2014).
La Escama Blanca, Aulacaspis tubercularis Newstead (Hemiptera: Diaspididae), es una insecto
plaga originario de Asia que se ha dispersado a otras partes del mundo durante la introducción de
plantas de mango. Dentro del género Aulacaspis, se reconocen ocho especies, las cuales han sido
identificadas como A. tubercularis, A. alisiana, A. acuta, A. taipingensis, A. alyxiae, A. scurrulae,
A. scaphocalycis, y A. lagunae. De acuerdo con Takagi (2010), las especies antes mencionadas
pertenecen al grupo tubercularis, que incluye escamas presentes en huertas, plantaciones, viveros,
invernaderos, parques, jardines y otros ambientes artificiales. Las escamas tienen mucha
plasticidad en su apariencia, pues varían desde organismos pequeños con una cubierta de cera a
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organismos brillantes como una perla cubierta con cera harinosa. Las escamas pasan toda su vida
alimentándose en plantas. Las hembras adultas carecen de alas y parecen sacos, sin cabeza, tórax
y abdomen definidos, mientras que los machos tienen alas pero como adultos viven un día o menos
y no se alimentan (Grové et al., 2012).
Control. Se recomienda hacer una aplicación de malathión, justo cuando las poblaciones de EB
son muy altas, pues tiene la desventaja que el insecticida mata las poblaciones de enemigos
naturales de EB, los cuales puede mantener reguladas las poblaciones de esta plaga. El detergente
Roma®, muestra un buen control de EB durante la primer semana de aplicación (Noriega et al.,
2015).
Hormigas (Atta mexicana, Conomyrna sp., Ectatomma ruidum e Iridomyrmex humiles)
Control. Colocar plástico grueso (calibre 600), alrededor del tronco para evitar que las arrieras o
“zontetas” suban al árbol. Estos materiales se colocan a unos 30-40 cm del nivel del suelo. Se
recomienda aplicar directamente a los hormigueros una solución con cualquiera de los siguientes
productos: Lorsban 480 M, Folidol M-50 o Malathión 1000 E en dosis de un mL por litro de agua
o bien aplicar cebos a base de sulfluramida (patrón) en una dosis de 25-50 g de granulado por
hormiguero, dependiendo del tamaño.
VII.2.5. Principales enfermedades y su control
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides Penz). En México se encuentra en todos los estados
productores de mango. En la panícula se observa marchitez, ennegrecimiento y caída de las flores.
Los frutos no cuajan o no son sostenidos en las inflorescencias. Estos muestran puntitos café oscuro
que, al crecer y unirse, forman manchas grandes irregulares de color negro y hundidas. En la hoja
se notan manchas redondas o angulares de color café oscuro de uno a cinco mm de diámetro. No
existen datos estadísticos precisos sobre las pérdidas que ocasiona esta enfermedad, no obstante se
estiman pérdidas poscosecha por antracnosis en mango entre 30 y 60% del total de la producción
(Allende et. al., 2001).
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Control. Esta se controla a través de podas de aclareo en las copas de los árboles, para permitir la
ventilación y paso de la luz solar. La aspersión preventiva con sulfato pentahidratado de cobre
98.0% CS (25.5% de cobre metálico), como “caldo bordelés” a la dosis de 2 550 a 5 100 g. i.a ha-
1 (10 a 20 kg de producto comercial con 98% de pureza), 10 días antes de la floración, podrá reducir
el nivel de esporas y evitar el daño en las inflorescencias. Por lo que, es necesario continuar con la
protección a base de fungicidas de tipo preventivo-curativo, bajo un enfoque antiresistencia de
cepas del hongo, que consiste en hacer rotaciones en bloques de dos aplicaciones consecutivas de
un fungicida sistémico o subsistémico de un grupo químico, en alternancia de un bloque similar
con otro fungicida de grupo químico diferente, con registro y de probada eficacia para el control
de la antracnosis en mango (Palacio et al., 2011).
Se han realizado evaluaciones de fungicidas, que sugieren iniciar con trifloxystrobin (estrobirulina)
100 g i.a ha-1 aplicada en los inicios de emergencia de la inflorescencia y a los 10 días después en
la panícula floral inmadura; posteriormente, se alterna con el uso de benomilo (benzimidasol) a la
dosis de 100-200 g i.a ha-1 durante la apertura floral (Palacio et al., 2011).
Después del amarre de los frutos se sugiere aplicar los fungicidas de contacto del grupo de los
carbamatos como el mancozeb a 800 g i.a ha-1; otra opción es el grupo de carboxamida, que se
aplica como preventivo y curativo, como el captan a 525 g i.a ha-1, disueltos en 300 L de agua. En
el caso de gránulos o polvos humectables se sugiere hacer premezcla durante cinco minutos y
agitar, se llena el tanque del aspersor a la mitad y se agrega la pre-mezcla hasta llenar o aforar el
total del tanque. Las aplicaciones se realizan desde la floración hasta 15 días antes de la cosecha
(Palacio et al., 2011).
Cenicilla (Oidium mangiferae Berthet). Esta enfermedad se caracteriza por un polvillo
blanquecino que cubre todos los órganos afectados. Ataques severos causan la muerte de las flores
y caída del fruto.
La incidencia y desarrollo epidémico de la enfermedad depende del inóculo que sobrevive desde
la estación anterior y de las condiciones ambientales prevalentes durante el ciclo siguiente (Gupta,
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1988). Guillén-Sánchez et al., 2003 reportan que esta enfermedad se manifiesta con la misma
intensidad en condiciones de alta humedad relativa de la planicie costera, como en condiciones
extremadamente secas (altitud menores de 400 m), cerca del Mar Muerto en Israel.
Control. Para su control se pueden realizar aplicaciones de azoxystrobin 100-150 g i.a ha-1 (200-
300 mL de producto comercial con 50% de i.a.); captan 525 g i.a ha-1 (1.05 kg producto comercial
con 50% de i.a), oxicloruro de cobre 750 g i.a ha-1 (1.5 kg producto comercial con 84.75% de i.a.);
todos estos productos son disueltos en 300 L de agua. También, pueden aplicar el azufre elemental
a 1350-2700 g. i.a por cada 300 L de agua, las aplicaciones se hacen durante la floración a intervalos
de 15 días (Palacio et al., 2011).
Roña del fruto (Elsinoe mangiferae). La roña afecta el tejido tierno de las hojas, tallos, flores, y
frutos pequeños, en las hojas jóvenes se forman manchas traslúcidas esféricas o irregulares, que
varían en color de gris a café pálido con el margen oscuro; al avanzar la lesión, la hoja se arruga,
se deforma y cae, se forman lesiones levantadas irregulares y corchosas. El hongo se dispersa con
eficiencia en presencia de agua de lluvia. Los frutos con roña presentan parches de tejido corchoso
color café sobre la epidermis. La infección ocurre preferentemente en frutos tiernos. El daño
causado por esta enfermedad en el fruto es que pierde su calidad en apariencia física, por lo que no
es comercializado. Un fruto con roña no tiene aceptación en el mercado internacional (Palacio et
al., 2011).
Control. Para el control se recomiendan aspersiones de cobre metalizado en dosis de 250 g i.a ha-
1, en el amarre de fruto. Se usa el mismo programa de aspersiones mencionados para el control de
las enfermedades anteriores (Palacio et al., 2011).
Deformación o “escoba de bruja”, La enfermedad presenta síntomas de pérdida de la dominancia
apical, proliferación de hojas y flores, desarrollo de hojas en inflorescencias (filodia), acortamiento
de entrenudos en flujos vegetativos y de los ejes primarios de las inflorescencias que normalmente
no amarran frutos (Noriega et al., 1999).
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La deformación floral se presenta con los ejes primarios y secundarios de las inflorescencias
acortadas, engrosadas, hipertrofiadas, con una proliferación de flores y fuertemente agrupadas entre
sí, no obstante, también se presentan no agrupadas, pero son más grandes de lo normal y con los
ejes secundarios más gruesos. Las inflorescencias deformes continúan su crecimiento y se
marchitan al final de la temporada de producción, quedando como masas compactas de color negro
que persiste hasta el año siguiente. En ese capítulo se muestra además la progresión
sintomatológica en forma fotográfica.
Control. Inmediatamente después de la poda utilizar azufre humectable a dosis de 3-5 g/L,
mezclado con sulfato pentahidratado de cobre ó sulfato tribásico de cobre a dosis de 2-4 g/L y
adherente 1 cc/L de agua. Se sugiere realizar dos a tres aplicaciones durante la época de crecimiento
vegetativo (junio a noviembre) y dos aplicaciones de benlate 01 g/L durante la floración. Las
aplicaciones se hacen con equipo de aspersión terrestre con bomba de tipo remolque conectada a
la toma de fuerza del tractor. El inicio de aplicaciones durante el crecimiento vegetativo ha
resultado fundamental para mejorar la eficacia del control químico (Noriega et al., 1999).
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VIII. MARCO METODOLÓGICO
VIII.1. Distribución geográfica de “mango niño” (frutos partenocárpicos)
El reconocimiento se realizó en huertas comerciales de mango ‘Ataúlfo’, desde una altitud de 0 a
167 msnm, la edad de los arboles variaron de 4 a 25 años, en el ciclo 2013-2014, durante la fase
de crecimiento de frutos a cosecha. La identificación y elección de huertas para determinar la
distribución geográfica de las áreas productoras de este cultivo en Guerrero, fue el padrón
parcelario del Consejo Estatal de Mango (SAGARPA, 2013).
El área productora geoeconómica se dividió en dos regiones, Costa Grande y Costa Chica. El
análisis se consideró por municipio y localidades con sistemas de producción. En cada localidad
de definieron huertas con una extensión de una hectárea para el muestreo.
Cada huerto fue georreferenciado con GPS y se seleccionaron cinco árboles al azar, cada árbol
correspondió a una repetición tomando en cuenta el tamaño, edad y apariencia uniforme, en los
cuales se seleccionaron 10 racimos de frutos amarrados por árbol de la parte media de la copa y en
dirección a los puntos cardinales del árbol, para monitorear el número de frutos partenocárpicos
(PRT) sin semilla o denominados “mango niño” por racimo, así también se contabilizó el número
de frutos polinizados (POL) con semilla. Con los registros obtenidos se comparó la incidencia de
PRT para los municipios. Las medias se compararon mediante pruebas de análisis de varianza y
Tukey (P≤ 0.05), considerando cada árbol como repetición (SAS, 2010).
Para la elaboración de la cartografía se utilizó el sistema Google Earth, el padrón parcelario de
SAGARPA y los resultados del muestreo de frutos PRT/racimo. Para conocer la incidencia por
huerto se promediaron los datos por árbol, clasificando la incidencia en cuatro categorías
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VIII.2. Efecto de tres sistemas de producción
El presente trabajo se realizó en una huerta comercial del cv. ‘Ataúlfo’ con alta incidencia de
“mango niño” (frutos partenocárpicos) (>80%), en el municipio de Técpan de Galeana, en la región
de la Costa Grande; la huerta se encuentra ubicada entre las coordenadas geográficas 17°10'25.36"
de latitud Norte y 100°34'54.16" de longitud Oeste, a una altitud de 29 msnm, presenta un clima
cálido subhúmedo (Aw1) con lluvias en verano distribuidos entre los meses de mayo a noviembre,
con precipitación media anual de 1,250 mm, las temperatura oscilan entre 17 °C en los meses más
fríos y 40 °C en los meses más calurosos (García, 1988). La plantación tuvo una edad de 20 años,
sembrada en marco real, con distancia entre árboles de 10 x 10 m y cuenta con sistema de riego de
micro-aspersión. Un bloque de 100 árboles fue delimitado para ser utilizado en el experimento, de
estos se seleccionaron 41 árboles por tamaño, grosor de tallo y cantidad de floración para establecer
los tratamientos.
VIII.2.1. Tratamientos
Los tratamientos fueron: manejo integrado modificado (MIM1), manejo integrado de mango
(MIM2), manejo del productor (MP) y el Testigo. A 12 árboles se le aplicó un tratamiento MIM1,
que incluyó: aplicación de fertilizante hidrosoluble de N, P, K y Mg con la fórmula 30-13-20-6
fraccionado en dos aplicaciones; dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 500 kg ha-1; composta (bovina)
1,000 kg ha-1; fertilizante foliar, 2 L ha-1 del micronutrimento quelatado de boro, con dos
aplicaciones; dos aspersiones de fosfonitrato al 2% durante la prefloración; manejo de plagas y
enfermedades con seis aplicaciones de fungicidas e insecticidas químicos.
A otros 12 árboles se le aplico el tratamiento MIM2 que incluyó: aplicación de fertilizante
hidrosoluble de N, P, K y Mg con la fórmula 30-13-20-6 fraccionado en dos aplicaciones; dolomita
(Ca 53% y Mg 44%) 250 kg ha-1; composta (bovina) 500 kg ha-1; fertilizante foliar, 2 L ha-1 de
quelatado de boro, con una aplicación, así como 2 L ha-1 de micronutrimentos quelatados, con dos
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aspersiones; dos aspersiones de fosfonitrato al 2% durante la prefloración; manejo de plagas y
enfermedades con ocho aplicaciones de fungicidas e insecticidas químicos .
El MP conformado por 12 árboles incluyo; una aplicación de fertilizante hidrosoluble de N y Ca
con la fórmula 15.5-26 en una sola aplicación; dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 250 kg ha-1, composta
(bovina) 500 kg ha-1, fertilizante foliar, 2 L ha-1 de quelatado de boro, con dos aplicaciones, 2 L ha-
1 de micronutrimentos quelatados, con dos aspersiones, 1 L ha-1 de extractos de origen vegetal y
fitohormonas, con dos aspersiones y 1 L ha-1 de ácidos fúlvicos en dos aplicaciones; tres
aspersiones de fosfonitrato al 2% durante la prefloración; manejo de plagas y enfermedades con
siete aplicaciones de fungicidas e insecticidas químicos.
A 5 árboles se le aplicó el tratamiento Testigo que incluyó: incorporación de dolomita (Ca 53% y
Mg 44%) 250 kg ha-1, composta (bovina) 500 kg ha-1, tres aspersiones de fosfonitrato al 2% durante
la prefloración y control de plagas.
Los tratamientos descritos fueron aplicados a 41 árboles seleccionados en base a tamaño y
apariencia uniforme. En los cuatro tratamientos se incluyó: manejo periódico de riegos, cada 15
días durante noviembre a abril, por sistema de microaspersión humedeciendo a capacidad de campo
el área de goteo del árbol; aplicación al suelo de paclobutrazol 20 cm3/árbol, después del primer
flujo vegetativo y para el manejo de la mosca de la fruta con CeratrapR, colocando 25 trampas por
hectárea.
VIII.2.2. Variables de estudios
VIII.2.2.1. Rendimiento
El rendimiento se evaluó al momento de la cosecha, registrando la producción de fruta en número
y peso frutos por árbol, transformados a hectárea. La cosecha se realizó cuando los frutos
alcanzaron su madurez fisiológica, cuando la cáscara cambia de verde-obscuro a verde claro y se
extiende a un color amarillo en la pulpa. Se realizaron tres cortes de fruta durante el ciclo, en el
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periodo de abril a mayo. Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar, evaluando cuatro
tratamientos, con 12 repeticiones para MIM1, MIM2 y MP, y cinco repeticiones para el Testigo.
La parcela útil fue un árbol. Los datos fueron sometidos a análisis de varianza y cuando la media
de los tratamientos fue con un valor de F significativo (P < 0.05) se realizaron las pruebas de
comparación múltiple de Tukey utilizando el sistema de análisis estadístico SAS (SAS, 2010).
VIII.2.2.2. Calidad de la fruta
Para la determinación de la calidad de la fruta solamente se realizó en tres tratamientos, MIM1,
MIM2 y MP de frutos polinizados (POL) y partenocárpicos (“mango niño”) (PRT). Los frutos
cosechados fueron transportados al laboratorio el mismo día y fueron lavados en flujo de agua para
eliminar látex e impurezas y selección para homogeneizar por tamaño y grado de madurez. La
selección se realizó en base al tamaño, forma y madurez fisiológica, así como ausencia de daños
físicos y enfermedades. Para la evaluación de calidad se seleccionaron 27 frutos de mango
polinizados y 26 partenocárpicos (“mango niño”) por tratamiento (MIM1, MIM2 y MP). Los frutos
fueron almacenados a una temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR por 20 días. Las variables
evaluadas fueron: pérdida de peso (PDP), solidos solubles totales (SST), acidez total titulable
(ATT), pH, determinación de color y firmeza. Para la evaluación de la severidad por antracnosis
se utilizaron 17 frutos por tratamiento.
PDP: se evaluó por diferencias de peso respecto al inicial de frutos expresada en gramos, las
lecturas se tomaron los días 1, 3, 9 y 12 de su almacenamiento y con ello se determinó la pérdida
de peso, se utilizó una báscula digital Escali, modelo V115FA con capacidad máxima de 5 kg.
SST: Se determinó con un refractómetro digital ATAGO PAL-1 (0-53%), según la metodología
de la A.O.A.C (1984). Los resultados se expresaran en ºBrix.
ATT: se determinó con la metodología A.O.A.C (1984). Se utilizaron 20 g de pulpa licuados en
100 mL de agua destilada, de donde se tomó una alícuota de 10 mL y se tituló con una solución de
Hidróxido de Sodio 0.1 N. Con bureta graduada de 25 mL se agregó gota a gota el Hidróxido de
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Sodio 0.1 N, hasta un cambio a color rosa. Se registró el gasto utilizado. Los resultados se
expresaron en porcentaje de ácido cítrico por 100 g de fruta de la pulpa de mango.
pH: Este parámetro se determinó con un potenciómetro digital Hanna-98127, en una muestra de
20 g de pulpa, previamente licuada
Determinación de color: se utilizó un colorímetro Minolta CM-2600d (Japón). De la epidermis
(cáscara) de la región ecuatorial de cada fruto se determinó el color, a los días: 1, 7 y 15 de
almacenamiento y se obtuvieron valores de luminosidad L* (blanco a negro), coordenadas de
cromaticidad a* (verde a rojo) y b* (amarillo a azul); se calcularon el ángulo Hue [tan-1(b/a)] y el
índice de saturación (Cromaticidad) [S = (a2+b2)1/2] (Little (1975).
Firmeza: se utilizó un penetrometro universal (Precision Scientific de 0.4 amperes, modelo 73515
BF-02). Esta prueba se determinó en cada fruto al día: 1, 7 y 15 de almacenamiento. El
penetrometro se colocó sobre la epidermis del fruto, en la zona ecuatorial para medir firmeza. El
sistema se activó 15 segundos antes de tomar la lectura, la cual se expresó en mm.
Severidad de antracnosis: se seleccionaron 17 frutos de mango polinizados por tratamiento
(MIM1, MIM2 y MP) para evaluar severidad por antracnosis a los 15, 17 y 20 días de
almacenamiento. El área infectada se estimó en porcentaje de la superficie total de la fruta. Para
ello se utilizó una escala de cinco índices 0% (sin infección), 10% (0% <el área de la lesión ≤10%),
30% (10% <el área de la lesión ≤30%), 50% (30% <el área de la lesión ≤50%) y 75% (50% <el
área de la lesión ≤75%)
Los datos se sometieron a análisis de varianza. Cuando la media de los tratamientos fue con un
valor de F significativo (P < 0.05) se realizaron las pruebas de comparación múltiple de Tukey
utilizando el sistema de análisis estadístico SAS (SAS, 2010).
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VIII.2.2.4. Análisis económico
A partir de los rendimientos obtenidos en cada uno de los cuatros tratamientos, se calcularon los
costos de producción y precio promedio de la fruta durante los meses de cosecha (abril-mayo), se
determinaron los indicadores económicos de utilidad bruta y la relación beneficio-costo (B/C).
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IX. RESULTADOS
IX.1. Distribución geográfica de “mango niño” (frutos partenocárpicos)
La incidencia de frutos PRT fue registrada de 61 huertas de mango ‘Ataúlfo’, en 44 localidades y
11 municipios de Costa Grande (7) y Costa Chica (4). En el Cuadro 6, se observa la distribución
a nivel municipal, donde la incidencia más alta fue en Petatlán con 1.10 frutos PRT/racimo, con
diferencias significativas con respecto a los 10 municipios restantes (P ≤ 0.05); seguido por Técpan
de Galeana con 0.71 frutos PRT/racimo, que mostró diferencias significativas con Benito Juárez,
Juchitán, Marquelia, San Marcos y Cuajinicuilapa, con 0.20, 0.18, 0.17, 0.11 y 0.11 PRT/racimo
respectivamente (P ≤ 0.05), estos últimos municipios pueden considerarse con la más baja
incidencia de “mango niño” (frutos partenocárpicos).
Cuadro 6. Distribución de “mango niño” (frutos partenocárpicos) (PRT) por inflorescencia del cv.
‘Ataúlfo’ a nivel municipal en la Costa de Guerrero.
Región Municipio PRTZ
Costa Grande Petatlán 1.1 a
Costa Grande Técpan Galeana 0.71 b
Costa Grande Coyuca de Benítez 0.52 bc
Costa Grande José Azueta 0.52 bc
Costa Grande Atoyac de Álvarez 0.49 bc
Costa Grande La Unión de I. M. de O. 0.48 bc
Costa Grande Benito Juárez 0.2 cd
Costa Chica Juchitán 0.18 cd
Costa Chica Marquelia 0.17 cd
Costa Chica San Marcos 0.11 d
Costa Chica Cuajinicuilapa 0.11 d
ZValores con la misma letra son estadísticamente iguales (P<0.05)
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No obstante, Técpan de Galeana, Coyuca de Benítez, José Azueta, Atoyac de Álvarez y la Unión
de Isidro Montes de Oca., no se observaron diferencias estadísticas significativas (P ≤ 0.05), los
cuales se puede considerar una incidencia intermedio de “mango niño” (frutos partenocárpicos).
Estos resultados indican que los valores más altos de frutos PRT/racimo se localiza en los siete
municipios de la Región Costa Grande (con promedios de 0.20 a 1.10), en donde se encuentra la
mayor superficie de este cultivar en Guerrero. En contraste a los más bajos valores (de 0.11 a 0.18)
de los cuatro municipios de la Costa Chica.
En la Figura 6, se presenta la distribución geográfica espacial en porcentaje de frutos PRT por
huerta muestreada. Esta cartografía permite visualizar de manera clara y práctica, el contexto
geográfico en que se circunscribe la incidencia de este daño en el Estado; además permite analizar
en su conjunto la magnitud de la incidencia.
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Figura 6. Mapa de distribución geográfica y espacial de la incidencia de “mango niño” (frutos
partenocárpicos) en la Costa de Guerrero.
No obstante, que el mapa sea a escala a nivel Estatal, se puede apreciar que la incidencia de “mango
niño” (frutos partenocárpicos) de acuerdo a los resultados, requieren mayor atención los municipios
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de Petatlán y Técpan de Galeana, y algunas huertas de Atoyac de Álvarez donde se localizaron con
una alta incidencia, sin descuidar los municipios de Coyuca de Benítez, La Unión de Isidro Montes
de Oca y José Azueta, todos pertenecientes a la región Costa Grande, así mismo se observa que en
la Costa Chica las incidencias fueron de baja a muy baja.
En las Figuras 6 y 7, se presentan la incidencia de frutos PRT en el área de muestreo de mango cv.
‘Ataúlfo’, donde se tiene un 9.8, 24.6, 50.8 y 14.8% de la superficie con incidencia alta, media,
baja y muy baja, respectivamente. Es importante resaltar que la Región de la Costa Grande
concentra la mayor superficie productora de este cultivar y donde se ha observado un mayor
desarrollo tecnológico del cultivo; la incidencia de frutos dañados se incrementa notablemente a
comparación de la región Costa Chica.
Figura 7. Incidencia de “mango niño” (frutos partenocárpicos) en la región productora de mango
en Guerrero.
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
Muy bajaIncidencia baja
Incidencia mediaIncidencia alta
14.8
50.8
24.6
9.8
Inci
den
cia (
%)
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En Guerrero el área de producción de ‘Ataúlfo’ está entre 0 a 167 msnm y aquí fue en donde se
localizó la mayor incidencia de 83% y tampoco hubo una relación clara respecto a la edad de los
árboles. En tanto que en Nayarit, Pérez et al. (2007) reporto que la mayor incidencia de PRT (54
y 64%) fue a una altitud de 400 msnm respecto a los huertos ubicados entre 0 y 200 m (24 y 35%),
así como un tendencia a mayor incidencia en árboles adulto (mayores de 10 años) respecto a árboles
jóvenes.
IX.2. Efecto de tres sistemas de producción
IX.2.1. Rendimientos
Los resultados de rendimientos de frutos polinizados del ciclo 2014-2015 mostraron diferencias
estadísticas significativas (P≤ 0.05), en número y peso de frutos por hectárea de los tratamientos
MIM1, MIM2 y MP con respecto al Testigo (Cuadro 7). Los frutos POL del MIM1 y MIM2
pesaron en promedio 312 g, mientras que el MP tiene un peso promedio de 250 g y el Testigo de
208 g. Cabe mencionar que el tamaño de frutos de los tratamientos MIM1 y MIM2 se clasificaron
como frutos grandes (269 a 323 g), mientras que en MP, frutos medianos (239 a 268 g) y el Testigo,
frutos chicos (119 a 238 g) de acuerdo a la NOM-188-SCFI-2012. Por otra parte, se observó una
mínima diferencia en número de frutos de mango POL del MP y MIM2 con 60 frutos; no obstante,
al comparar los pesos, el MIM2 superó en 4,796 kg ha-1 al MP. Mientras que el MIM1 fue el
tratamiento con mayor número de frutos (87,570) y con rendimiento más altos (27,367 kg ha-1).
En cuanto a la producción de “mango niño” (frutos partenocárpicos) también hubo diferencias
significativas (P≤ 0.05), en número de frutos por hectárea en los tratamientos MIM2, MP y Testigo
con respecto a MIM1. El tratamiento MP tuvo la mayor incidencia PRT con 8,917 frutos ha-1,
seguido del Testigo y MIM2 con 7,660 y 5,206 frutos ha-1 respectivamente. El tratamiento MIM1
tuvo menor incidencia de PRT con 4,184 frutos ha-1. En cuanto a rendimiento de “mango niño” por
hectárea los cuatro tratamientos (MIM1, MIM2, MP y Testigo) fueron estadísticamente iguales (P≤
0.05). No obstante, MIM1 y MIM2 aportaron mayor peso de estos frutos respecto al Testigo y MP.
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Esto se debió a que los frutos de MIM1 pesaron 180 g en promedio, mientras que el MIM2, MP y
Testigo fueron de 167, 67 y 67 g respectivamente. Cabe resaltar que los tratamientos MIM1 y
MIM2 produjeron frutos chicos (119 a 238 g); MP y Testigo registraron mayor presencia de
“mango niño” (<118 g) de acuerdo a la NOM-188-SCFI-2012. Por ello, cuando se expresa en peso
la tendencia de los tratamientos MIM1 y MIM2 tuvieron 869,754 kg ha-1 de frutos “mango niño”,
mientras que MP y Testigo fue menor con 597 y 513 kg ha-1.
Los rendimientos totales de frutos POL y PRT mostraron diferencias significativas (P<0.05), en
número y peso de frutos por hectárea de los tratamientos MIM1, MIM2 y MP con respecto al
Testigo (Cuadro 12). A pesar de que no hubo diferencias estadísticas significativas entre el MIM1,
MIM2 y MP (P<0.05), se puede observar que el tratamiento MIM1 aporto la mayor cantidad de
frutos totales (91,754 frutos ha-1) seguido del MP (85,967 frutos ha-1), MIM2 (82,196 frutos ha-1)
y el menor fue el Testigo (35,910 frutos ha-1). Sin embargo, al comparar el peso en kg frutos POL
y PRT cambio la tendencia, ya que el MIM1 fue el mejor manejo con 28,121 kg ha-1, seguido del
MIM2 con 24,928 kg ha-1, mientras que MP tuvo un peso de 19,860 kg ha-1 y el Testigo con 6,403
kg ha-1. Esto se debió a que el peso promedio de frutos polinizados del MIM1 y MIM2 fueron
frutos grandes (269 a 323 g), mientras que el MP medianos (239 a 268 g) y el Testigo chicos (119
a 238 g), de acuerdo a la NOM-188-SCFI-2012. Los “mango niño” de MIM1 y MIM2 fueron
chicos (119 a 238 g), mientras que MP y Testigo tuvieron frutos de menor peso, los denominados
como “mango niño” (<118 g) de acuerdo a ala NOM-188-SCFI-2012.
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7
Cuadro 7. Producción de frutos de mango cv. ‘Ataúlfo’ bajo cuatro manejos, contabilizando
número y peso de frutos polinizados (POL) y partenocárpicos (“mango niño”) (PRT) ha-1. Ciclo
2014-2015, Técpan de Galeana, Guerrero.
TRATAMIENTOS1 POL PRT Total
No. ha-1 Kg ha-1 No. ha-1 Kg ha-1 No. ha-1 Kg ha-1
MIM1 87,570 a2 27,367 a 4,184 b 754 a 91,754 a 28,121 a
MIM2 76,990 a 24,059 a 5,206 ab 869 a 82,196 a 24,928 a
MP 77,050 a 19,263 a 8,917 a 597 a 85,967 a 19,860 a
Testigo 28,250 b 5,890 b 7,660 ab 513 a 35,910 b 6,403 b
1Manejo integrado modificado (MIM1), manejo integrado de mango (MIM2), manejo de productor (MP) y Testigo 2Valores con misma letra son estadísticamente iguales (P≤ 0.05)
Los resultados del presente trabajo indican que bajo una fertilización balanceada y un manejo de
plagas y enfermedades (MIM1) se logró reducir el número de “mango niño” (frutos
partenocárpicos), lo cual puede ser un indicador que en las condiciones donde se realizó la
investigación la presencia de fruto partenocárpico está influenciado por algún factor fisiológico, lo
cual puede disminuir la incidencia de “mango niño” bajo un sistema de manejo integrado. En
relación a esto, en Nayarit, Salazar et al., (2016) evaluaron la influencia de tres tratamientos de
fertilización al suelo sobre la presencia de “mango niño” (frutos partenocárpicos): 1) dosis normal,
que consideró la demanda y condición nutrimental foliar del árbol, la aportación de nutrientes por
el suelo y la eficiencia de la fertilización y consistió en aplicar por árbol, según el huerto, de 349 a
360 g N, 139 a 147 g P2O5, 163 a 296 g K2O, 13 a 24 g Mg, 11 a 12 g Fe, 6 a 12 g Mn, 2 a 5 g Zn
y 4 a 7 g B; 2) 1.5 veces la dosis normal; y 3) testigo, sin fertilización. Estos tratamientos de
fertilización no modificaron la proporción de “mango niño” que alcanzó la madurez de cosecha.
En Chiapas, Gehrke-Vélez et al., (2011) observaron, alta tasa de crecimiento del tubo polínico del
mango Ataúlfo en el momento de adhesión y germinación del polen, con un decrecimiento rápido
en las primeras 12 h posteriores y manteniéndose baja durante las siguientes 36 h, lo que indica
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que el crecimiento está frenado por algún factor ambiental o fisiológico que pudiera ser causal de
una fertilización deficiente y consecuente atrofia embrional.
IX.2.2. Calidad de frutos polinizados
Pérdida de peso (PDP)
Al analizar el comportamiento de pérdida de peso en frutos de primera con madurez fisiológica, no
se observaron diferencias significativas (P≤ 0.05), es decir los tratamientos MIM1, MIM2 y MP
mostraron perdidas equivalentes durante los primeros tres días de almacenamiento. La variación se
registró a partir del sexto día. Sin embargo, en el noveno día, la cáscara de los frutos cambio de
verde-amarillo tenue hasta amarillo intenso, observándose diferencias significativas (P≤ 0.05), con
pérdidas de 16.5, 16.0 y 14.2 g, para MIM1, MIM2 y MP respectivamente. En el día 12 los tres
manejos no mostraron diferencias significativas (P≤ 0.05), (Figura 8). Con estos valores al
comparar el MP (fertilizado con Nitrato de Calcio (Ca(NO3)2) + Cal Dolomita (Ca 53% y Mg
44%)) y los MIM2, MIM1 con fertilización balanceada de N-P-K + Mg + Cal Dolomita (Ca 53%
y Mg 44%), no presentaron diferencias significativas. Sin embargo el MIM2 registro menor pérdida
de peso durante los 12 días de almacenamiento, estos resultados se asemejan a los reportado por
Romero-Gomezcaña et al., (2006), que indica menor pérdida de peso en frutos de mango Haden
tratados con Calcio. La pérdida de peso se relaciona con disminución de agua debido a la
transpiración natural y a las reacciones metabólicas que se llevan a cabo en los frutos de acuerdo
con Acosta-Ramos et al., (2003). La menor PDP se registró en frutos cosechados en MP, ya que
durante el proceso de almacenamiento se mantuvieron a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR,
perdiéndose 53.2 g en promedio, mientras que MIM2 y MIM1 perdieron 54.3 y 56.3 g
respectivamente.
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Figura 8. Pérdida de peso (g) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados
durante 12 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo
2014-2015.
Solidos solubles totales (ºBrix)
En el primer día de almacenamiento no se observaron diferencias significativas (P ≤ 0.05), en
MIM1, MIM2 y MP. En el séptimo día de almacenamiento durante el proceso de maduración,
conforme transcurrieron los días, los porcentajes de SST se incrementaron encontrándose
diferencias significativas (P≤ 0.05). El tratamiento MIM2 registro menores °Brix (19.8), respecto
a MIM2 y MP con 21.5 y 22.1 ºBrix respectivamente. Sin embargo, al día 15 de almacenamiento,
cuando los frutos alcanzaron la madurez de consumo no se encontraron diferencias significativas
(P ≤ 0.05) en los tres manejos, (Figura 9). En términos generales (NMB, 2011) se menciona que
los valores mínimos de SST en mangos verdes maduros para su comercialización deben ser de 7 a
9 °Brix, los cuales se incrementan con la maduración hasta alcanzar de 14 a 20 °Brix en fruta
madura. En el presente estudio, a un día después de la cosecha los valores fueron 7.7 a 8.6 °Brix
Día 3 Día 6 Día 9 Día 12
MIM1 17.88 13.59 16.45 8.36
MIM2 17.92 13.29 16.04 7.09
MP 17.92 13.66 14.18 7.45
6
8
10
12
14
16
18
20P
erdid
a de
pes
o (
g)
Días después de cosecha
a
a
a
a
a
a
a
aa
b
ab
a
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y al concluir la etapa de almacenamiento, hasta alcanzar la madurez de consumo los valores se
incrementaron a 20.7 a 22.3%, lo cual es una tendencia natural. No obstante, esta variable pudo ser
influenciada por los riegos y lluvias que provoca lixiviación de cationes entre ellos el K, entre otros
factores que provocaron un efecto de dilución de los azúcares. En este estudio se detectó que una
fertilización balanceada y un programa de manejo de plagas y enfermedades (MIM2) resultó en
menor concentración de SST durante siete días de almacenamiento a una temperatura de 24 ± 2°C
y 45 ± 10% HR.), respecto al tratamiento con fertilización desbalanceada y manejo deficiente de
plagas y enfermedades (MP), situación que se reflejó en mayor vida de anaquel, maduración normal
y sin daño aparente en frutos.
Figura 9. Sólidos solubles totales (ºBrix) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana,
Guerrero. Ciclo 2014-2015.
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 8.16 21.46 20.68
MIM2 8.56 19.8 21.9
MP 7.72 22.14 22.26
7
9
11
13
15
17
19
21
23
Sóli
dos
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s (º
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Días después de cosecha
a
aab
aa
a a
a
b
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Acidez Total Titulable (ATT%)
Durante los 15 días de almacenamiento, no se encontraron diferencias significativas en el
contenido de acidez (P≤ 0.05), (Figura 10). Lo cual está relacionado con el metabolismo de
maduración de frutos que coincide con lo reportado por Dantas de Morais et al., (2004). Altos
porcentajes de acidez inicial son característicos de este cultivar (Osuna-García et al., 2002); y se
pierden durante el proceso de maduración similares a los cultivares ‘Haden’ y ‘Kent’ maduros
(Zamora-Cienfuegos et al., 2004).
Figura 10. Acidez total titulable (%) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana,
Guerrero. Ciclo 2014-2015.
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 3.4 3.33 0.52
MIM2 4.01 2.97 0.76
MP 4.12 4 0.65
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
AT
T %
Días después de cosecha
a
a
a
a
a
a
a
a
a
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pH
Los manejos MIM1, MIM2 y MP no mostraron diferencias significativas. Sin embargo siete días
después de la cosecha el pH se incrementó notablemente, encontrándose diferencias significativas
(P≤ 0.05) en MIM2 (3.1), con respecto al MIM1 (3.9) y MP (4.0). El MIM2 mostro valores
similares en el día uno y siete de almacenamiento, esto es indicativo de mayor vida de anaquel
(comportamiento menos perecedero respecto a los otros tratamientos). Al día 15 no se encontraron
diferencias significativas entre tratamiento (P ≤ 0.05), (Figura 11). Resultados similares a los
reportados por Osuna-García et al., (2002) indican en ‘Ataúlfo’ los valores más altos de acidez se
encontraron en los primeros días de almacenamiento y estos se pierden hasta llegar a la madurez
de consumo, en este estudio el tratamiento MIM2 mostró valores de acidez altos aún después de
los siete días de almacenamiento, lo cual puede ser un indicativo de mayor vida de anaquel.
Figura 11. pH del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados durante 15 días
a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 3.1 3.88 5.04
MIM2 3.14 3.14 5.04
MP 3.1 4.04 4.88
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5.5
pH
Días después de cosecha
a
a
a
a
a
a
a
a
b
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Angulo matiz (ºHue)
En cuanto al color de la cáscara (epidermis) de la fruta, se observaron diferencias significativas (P≤
0.05), con los tres sistemas de producción en el ángulo de tono (°Hue) solamente al primer día
después de la cosecha, posteriormente no se observaron diferencias significativas durante los 15
días de almacenamiento (Figura 12). Es decir el tratamiento MIM1 mostró el valor más bajos de
ángulo de tono con 98.7°, mientras que MP y MIM2 mostraron valores de 100.8 y 101.6
respectivamente, lo cual resultó un indicativo del cambio de color de la cáscara desde una tonalidad
verde-amarillo tenue hasta amarillo intenso durante la maduración. Con estos valores el sistema de
producción MIM2 presentó una tonalidad más verde en el color de fondo, respecto al MP y MIM1,
es probable que a un día de almacenamiento el color de cubrimiento de los frutos tratados con una
fertilización balanceada y un manejo preventivo de plagas y enfermedades (MIM2) tuvieran un
mejor tono verde, mientras que MP y MIM1 sus frutos fueron con apariencia más amarillo verde.
En este sentido, se ha señalado que en cultivares como ‘Keitt’ y ‘Kent’, la aplicación excesiva de
nitrógeno, limita la evolución del color externo de los frutos hasta el color característico del cultivar
en la madurez de consumo (McKenzie, 1993).
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Figura 12. Angulo de tono (ºHue) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana,
Guerrero. Ciclo 2014-2015.
Cromaticidad
En el primer día de evaluación no se observaron diferencias significativas (P≤ 0.05), es decir los
tratamientos MIM1, MIM2 y MP mostraron una saturación de color baja. Sin embargo en séptimo
día de almacenamiento cuando la cascara de los frutos empezó a cambiar de color desde una
tonalidad verde-amarillo tenue hasta amarillo intenso durante la maduración se observaron
diferencias significativas (P≤ 0.05), del MIM2 con 70.6 con respecto a MIM1 y MP con valores de
67.7 y 66.1. Esto significa que el MIM2 mostro una mayor saturación reflejado en una mejor
apariencia visual, lo que probablemente se debe a la fertilización balanceada y al manejo preventivo
de plagas y enfermedades del tratamiento. En el día 15 no se encontraron diferencias estadísticas
significativas (P ≤ 0.05) en los tres sistemas de producción (Figura 13).
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 98.74 74.56 67.37
MIM2 101.57 74.38 67.96
MP 100.84 73.76 68.71
65
70
75
80
85
90
95
100
105A
ngulo
mat
iz (
º H
ue)
Días después de cosecha
a
a
a
ab
b
a
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Figura 13. Cromaticidad del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados
durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo
2014-2015.
Firmeza
Durante los 15 días de almacenamiento esta variable no presento diferencias significativas (Figura
14), (P≤ 0.05). Aun así, al finalizar la etapa de almacenamiento el MIM2 fue el tratamiento con
mayor firmeza con respecto a los demás tratamientos. La firmeza de los frutos de mango vario
conforme transcurrieron los días a consecuencia del incremento de la velocidad de degradación de
las sustancias celulósicas pectínicas, ácidos poligalácturonicos y hemicelulosas, lo cual lleva al
debilitamiento de las paredes celulares y las fuerzas cohesivas que mantienen las células unidas
(Muramatsu 1999).
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 32.86 67.71 73.86
MIM2 28.97 70.59 73.77
MP 29.69 66.07 74.61
20
30
40
50
60
70
80C
rom
atic
idad
Días después de cosecha
a
a
a
a
a
b
a
a
b
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Figura 14. Firmeza (mm) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción almacenados
durante 15 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo
2014-2015.
Severidad de antracnosis
La enfermedad de antracnosis estuvo presente e incluso se incrementó su severidad durante los 20
días de almacenamiento de la fruta (Figura 15). Sin embargo, la antracnosis fue menor
significativamente (P≤ 0.05) en los frutos producidos bajo el sistema de producción MIM2 para las
tres fechas de almacenamiento evaluados, mientras que la mayor severidad se presentó en los
tratamientos MIM1 y MP. Esta reducción de la severidad de la enfermedad se puede asociar al
manejo integral del cultivo, donde se tuvo una fertilización balanceada, al control de plagas y
enfermedades con un uso preventivo de fungicidas de contacto con dos aplicaciones en
prefloración, con seis aplicaciones posteriores de fungicidas sistémicos y de contacto durante las
etapas de floración, amarre y crecimiento de frutos. La discusión anterior se fundamentó con base
a lo indicado por Sánchez y Arias (2002), Mata y Mosqueda (1995), quienes señalaron que los
Día 1 Día 7 Día 15
MIM1 17.66 20.46 25.28
MIM2 17.7 21.62 24.92
MP 17.94 21.68 25.6
16
18
20
22
24
26F
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eza
(mm
)
Días después de cosecha
a
a
a
a
a
a
a
a
a
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principales macronutrimentos que confieren resistencia a enfermedades son fósforo y potasio. Así
también, a lo indicado por Noriega et al., 2014, quienes proponen un ajuste de las aplicaciones de
fungicidas, con productos de contacto en etapa de prefloración, para posteriormente aplicar
fungicidas sistémicos en floración y de contacto en crecimiento de la fruta.
Figura 15. Severidad de antracnosis (%) del mango ‘Ataúlfo’ bajo tres manejos de producción
almacenados durante 20 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ± 10% HR. Técpan de Galeana,
Guerrero. Ciclo 2014-2015.
IX.2.3. “Mango niño” (frutos partenocárpicos)
En estos frutos la evaluación de los parámetros fue solamente a los 12 días de almacenamiento.
Datos no mostrados, debido a que no se encontraron diferencias significativa (P≤ 0.05), no
obstante, se muestran los valores para tener una referencia de estos frutos Cuadro 8.
Día 15 Día 17 Día 20
MIM1 30.29 50.29 72.05
MIM2 7.64 25.58 50.58
MP 24.11 50.58 72.05
6
16
26
36
46
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Días después de cosecha
a
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Cuadro 8. Pérdida de peso (g), determinación de solidos solubles totales (ºBrix), acidez total
titulable (ATT %), pH, ángulo de tono (ºHue), Cromaticidad y firmeza (mm), del mango ‘Ataúlfo’
bajo tres manejos de producción almacenados durante 12 días a temperatura de 24 ± 2°C y 45 ±
10% HR. Técpan de Galeana, Guerrero. Ciclo 2014-2015.
Frutos partenocárpicos
Determinaciones PDP
(g)
º Brix
(%)
ATT
(%) pH ºHue Cromaticidad
Firmeza
(mm)
Rangos 6.9-8.7 25.0-31.1 0.7-0.9 4.8-5.2 68.3-70.0 70.4-73.0 26.0-29.0
IX.2.5. Análisis económico
Se realizó una evaluación económica de los cuatro manejos de producción (MIM1, MIM2, MP y
Testigo) en mango cv ‘Ataúlfo’, haciendo referencia a los rendimientos obtenidos en cada uno de
los sistemas y a los costos de insumos invertidos, el precio promedio de venta del producto fue
igual en los distintos tratamientos. El Cuadro 9, indica la relación beneficio/costo (B/C) de cada
uno de los manejos, donde se observa que el MIM1 y MIM2 tuvieron una mayor relación B/C con
12.74 y 12.54 respectivamente, seguidos del MP con 7.97 y por último el Testigo con 5.54. Las
recomendaciones de los tratamientos MIM1 y MIM2 están en función del beneficio económico
obtenido y al incremento de la producción con respecto al MP y Testigo. Por otra parte, cabe señalar
que este análisis se realizó solo con frutos comerciales (polinizados) y en costos de producción no
se incluyó la mano de obra contemplando únicamente costos de insumos.
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Cuadro 9. Análisis económico del manejo de huertos de mango cv. ‘Ataúlfo’ en la Costa Grande
de Guerrero. 2014-2015.
Tratamientos Rendimientos/t
ha-1
Costo de
producción
Venta de Cosecha
$5.00/kg
Relación B/C
MIM1 27.37 10,741.00 136,835.00 12.74
MIM2 24.06 9,593.00 120,295.00 12.54
MP 19.26 12,083.00 96,315.00 7.97
Testigo 5.89 5,313.00 29,450.00 5.54
1Manejo integrado modificado (MIM1), manejo integrado de mango (MIM2), manejo de productor (MP) y Testigo.
IX.3. Alcances
Generación de tecnologías para asegurar una adecuada floración, así como para disminuir
la incidencia de frutos sin semilla y mejorar el amarre de frutos.
Aumentar la producción en huertos afectados por bajo amarre, incrementar el tamaño de
frutos sin semilla y asegurar una floración abundante y anticipada, con ello se incrementará
el rendimiento. Las tecnologías generadas permitirán un mayor ingreso al productor, así
mismo se espera una reducción en los costos de producción, al integrar medidas de manejo
fitosanitario.
Aumentar la rentabilidad del mango ‘Ataúlfo’, que beneficiará a productores que apliquen
las tecnologías propuestas. A mediano plazo se contribuirá al trabajo comunitario de las
localidades en la Región Costa Grande, para establecer áreas compactas de producción
sustentable y a menor costo de mango, donde se socialice el respectivo paquete tecnológico.
En lo ambiental se espera un impacto positivo, al usar menos pesticidas sintéticos de manera
indiscriminada, con adopción de un Manejo integrado que contemple el uso de
agroquímicos en base a epidemiología de patógenos y densidades de población.
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IX.4. Limitaciones
Productores de bajos recursos limita la aplicación de un paquete tecnológico en tiempo y
forma
Ser productores recolectores (acostumbrados a solo cosechar sin invertir y sin aplicar nada)
Falta de asesoría técnica
Falta de interés de los productores en innovarse
Elevados costos de producción en la mayoría de los productores
Manejo deficiente para el control de plagas y enfermedad
IX.5. Metas
De acuerdo al impacto del proyecto se plantean las siguientes metas
Al finalizar el proyecto contar con un mapa de distribución geográfica espacial de la
incidencia de mango partenocárpico en Guerrero, el cual servirá para ubicar las principales
áreas con mayor incidencia de “mango niño”
Proponer innovaciones tecnológicas que coadyuven al incremento de la producción y
calidad de mango ‘Ataúlfo’, así como disminuir la incidencia de “mango niño”
Un curso-taller de los resultados a socios de la organización Ataúlfos de Guerrero SA de
CV.
IX.6. Informe técnico del proyecto industrial
Tecnologías para el manejo de frutos partenocárpicos en mango cv. ‘Ataúlfo’ en Guerrero
Introducción
El mango se produce en todos los continentes y en más de 100 países, Asia produce el 76.4%, las
Américas el 11.6%, África el 11.9% y Oceanía el 0.1%, Los principales países productores de
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mango en el mundo son; la India, seguido por China, Tailandia, Indonesia y México (Faostat,
2014). El principal país exportador es México, seguido por India, Tailandia, Perú y Brasil. Mientras
que Estados Unidos es el principal importador de mango, seguido por La Unión Europea, Países
Bajos, Arabia Saudita, Reino Unido entre otros (Faostat, 2013). El cv. ‘Ataúlfo’ es el de mayor
importancia económica y social por su mercado nacional y de exportación. No obstante, los
productores enfrentan el problema de presencia de frutos partenocárpicos, que no alcanzan tamaño
preferente y tienen menor valor comercial. Tales frutos, localmente son denominados “mango
niño”. La incidencia de este tipo de frutos se ha incrementado en las áreas productoras, por ejemplo,
en Nayarit se reportan pérdidas hasta de 50% del total de la producción, siendo causa de la
reducción de los volúmenes de exportación y en consecuencia de las pérdidas económicas para los
productores.
Objetivos
Conocer la distribución geográfica de frutos partenocárpicos en el cv. ‘Ataúlfo’, así como
desarrollar tecnologías de producción eficiente para reducir presencia frutos partenocárpicos e
Incrementar la productividad del mango en la Costa de Guerrero.
Metodología
1) El trabajo se realizó en huertas comerciales de mango, desde una altitud de 0 a 167 metros y
desde 4 a 25 años de edad, en el ciclo 2013-2014, durante la fase de crecimiento de frutos a cosecha.
Cada huerto fue georreferenciado con GPS y se seleccionaron cinco árboles al azar tomando en
cuenta el tamaño, edad y apariencia uniforme, en los cuales se seleccionaron 10 racimos de frutos
amarrados, para monitorear la cantidad de frutos partenocárpicos (PRT=sin semilla) o
denominados “mangos niño” por racimo, también se contabilizó el número de frutos polinizados
con semilla. Con los registros obtenidos se comparó la incidencia de PRT por municipio. Los
promedios se utilizaron para el análisis de varianza varianza con el software SAS (SAS, 2010) y la
comparación se efectuó con Tukey (P≤ 0.05), considerando cada árbol como repetición.
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2) En una huerta comercial del cv. ‘Ataúlfo’ con alta incidencia de mango partenocárpicos (>80%),
en el municipio de Técpan de Galeana, en la región de la Costa Grande; ubicada en las coordenadas
geográficas 17°10'25.36" de latitud Norte y 100°34'54.16" de latitud Oeste, a una altitud de 29 m
y clima cálido subhúmedo (Aw1) (García, 1988). La plantación tiene 20 años de edad, está
sembrada en marco real, con distancia entre árboles de 10 x 10 m y cuenta con sistema de riego
por micro-aspersión. Los tratamientos en estudio fueron: manejo integrado modificado (MIM1),
manejo integrado de mango (MIM2), manejo del productor (MP) y el Testigo. En 12 árboles se
aplicó un tratamiento MIM1, que incluyó: aplicación de fertilizante hidrosoluble de N, P, K y Mg
con la fórmula 30-13-20-06 fraccionado en dos aplicaciones; dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 500
kg ha-1; composta (bovina) 1,000 kg ha-1; fertilizante foliar, 2 L ha-1 del micronutrimento quelatado
de boro, con dos aplicaciones; podas de saneamiento en julio; manejo de plagas y enfermedades
con seis aplicaciones de fungicidas e insecticidas químicos. En otros 12 árboles se aplicó el
tratamiento MIM2 que incluyó: fertilizante hidrosoluble de N, P, K y Mg con la fórmula 30-13-20-
6 fraccionado en dos aplicaciones; dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 250 kg ha-1; composta (bovina)
500 kg ha-1; fertilizante foliar, 2 L ha-1 del micronutrimento quelatado de boro, con una aplicación,
así como 2 L ha-1 de micronutrimentos quelatados, con dos aspersiones; podas de saneamiento en
julio; manejo de plagas y enfermedades con ocho aplicaciones de fungicidas e insecticidas
químicos. El MP conformado por 12 árboles incluyo; una aplicación de fertilizante hidrosoluble
de N y Ca con la fórmula 15.5-26 en una sola aplicación; dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 250 kg ha-
1; composta (bovina) 500 kg ha-1; fertilizante foliar, 2 L ha-1 del micronutrimento quelatado de
boro, con dos aplicaciones, 2 L ha-1 de micronutrimentos quelatados, con dos aspersiones, 1 L ha-
1 de extractos de origen vegetal y fitohormonas, con dos aspersiones y 1 L ha-1 de ácidos fúlvicos
en dos aplicaciones; manejo de plagas y enfermedades con siete aplicaciones de fungicidas e
insecticidas químicos. A 5 árboles se aplicó el tratamiento Testigo que incluyó: incorporación de
dolomita (Ca 53% y Mg 44%) 250 kg ha-1, composta (bovina) 500 kg ha-1 y control de plagas. A
los 41 árboles bajo observación se aplicaron riegos cada 15 días de noviembre a abril, por sistema
de microaspersión, humedeciendo a capacidad de campo el área de goteo del árbol; aplicación al
suelo de paclobutrazol 20 cm3/árbol, después del primer flujo vegetativo; dos aspersiones de
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fosfonitrato al 2% durante la prefloración al MIM1 y MIM2, tres aspersiones al MP y Testigo, y
para manejo de mosca de la fruta CeratrapR con 25 trampas por hectárea
Resultados
1) La más alta incidencia fue en Petatlán con 1.10 frutos PRT/racimo, siendo significativa la
diferencia con respecto a los 10 municipios restantes (P ≤ 0.05); siguió Técpan de Galeana con
0.71 frutos PRT/racimo y estadísticamente fue diferente con Benito Juárez, Juchitán, Marquelia,
San Marcos y Cuajinicuilapa, con 0.20, 0.18, 0.17, 0.11 y 0.11 PRT/racimo respectivamente (P ≤
0.05). Los últimos cinco municipios registraron la más baja incidencia de frutos partenocárpicos.
2) Los resultados de rendimientos de frutos polinizados del ciclo 2014-2015 muestran diferencias
significativas (P≤ 0.05), en número y peso de frutos por hectárea de los tratamientos en promedio
312 g, mientras que el MP tuvo un peso promedio de 250 g y el Testigo de 208 g. Cabe mencionar
que el tamaño de frutos de los tratamientos MIM1 y MIM2 clasificados como frutos grandes (269
a 323 g), el MP frutos medianos (239 a 268 g) y el Testigo frutos chicos (119 a 238 g) según la
NOM-188-SCFI-2012. Por otra parte, se observó una mínima diferencia en número de frutos de
mango POL del MP y MIM2 de tan solo 60 frutos; no obstante, al comparar los pesos el MIM2
supero en 4,796 kg ha-1 al MP. Mientras que el MIM1 fue el tratamiento con mayor número de
frutos (87,570) y con rendimiento más altos (27,367 kg ha-1)
En cuanto a la producción de frutos partenocárpicos también hubo diferencias significativas (P≤
0.05). El tratamiento MP tuvo la mayor incidencia de PRT con 8, 917 frutos ha-1, siguió el Testigo
y MIM2 con 7,660 y 5206 frutos ha-1 respectivamente. El tratamiento MIM1 registró la menor
incidencia PRT con 4,184 frutos ha-1. En cuanto a kg de frutos partenocárpicos por hectárea, los
cuatros tratamientos fueron estadísticamente iguales (P≤ 0.05). No obstante, MIM1 y MIM2
aportaron mayor peso de estos frutos respecto al Testigo y MP. Esto se debió a que los frutos de
MIM1 pesaron en promedio 180 g, mientras que el MIM2 167 g, el MP y Testigo 67 g. Es de
resaltar que los frutos de los tratamientos MIM1 y MIM2 se clasificaron como frutos chicos (119
a 238 g) y los del MP y Testigo como “mango niño” (<118 g) en base a la NOM-188-SCFI-2012.
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Por ello, cuando se expresa en peso la tendencia de los tratamientos MIM1 y MIM2 tuvieron 869,
754 kg ha-1 de frutos “mango niño”, mientras que MP y testigo fue menor con 597 y 513 kg ha-1.
Los resultados de rendimientos totales de frutos POL y PRT mostraron diferencias significativas
(P<0.05), en número y peso de frutos por hectárea en los tratamientos MIM1, MIM2 y MP con
respecto al Testigo (Cuadro 12). A pesar de que no hubo diferencias significativas entre el MIM1,
MIM2 y MP (P<0.05), se puede observar que el tratamiento MIM1 fue el manejo con mayor
cantidad de frutos totales (91,754 frutos ha-1) seguido del MP (85,967 frutos ha-1), MIM2 (82,196
frutos ha-1) y el menor fue el Testigo (35,910 frutos ha-1). Sin embargo, al comparar el peso en kg
de frutos POL y PRT, la tendencia cambio, ya que el MIM1 fue el manejo con 28, 121 kg ha-1,
seguido del MIM2 con 24,928 kg ha-1, mientras que MP tuvo un peso de 19,860 kg ha-1 y el Testigo
solo 6,403 kg ha-1. Esto se debió a que el peso promedio de frutos polinizados del MIM1 y MIM2
fueron frutos grandes (269 a 323 g), mientras que en MP sus frutos fueron medianos (239 a 268 g)
y el Testigo frutos chicos (119 a 238 g) de acuerdo a la NOM-188-SCFI-2012. Además, los
frutos partenocárpicos de los tratamientos MIM1 y MIM2 fueron frutos chicos (119 a 238 g),
mientras que el MP y Testigo aportaron frutos de menor peso, los denominados como “mango
niño” (<118 g) de acuerdo a ala NOM-188-SCFI-2012.
IX.7. Plan de acción
La empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV” se encuentra ubicada en la Región Costa Grande de
Guerrero, área que presenta alta incidencia de frutos partenocárpicos los cuales no alcanzan el
tamaño normal y tienen menor valor comercial. Tales frutos, localmente son denominados “mango
niño”. Por este motivo, la Universidad Autónoma de Guerrero a través de la Maestría en
Competitividad y Sustentabilidad y el vínculo que existe entre el Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas y Pecuarias institución de excelencia en científica, con reconocimiento
nacional por su capacidad de respuesta a demandas que existen en las cadenas agroindustriales de
los diferentes sistemas producto.
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El estudio se desarrolló c en tres fases: a) recorrido de campo en áreas productoras de mango
‘Ataúlfo’ en Guerrero, b) trabajo de campo experimental y c) actividades de transferencia de
tecnología. En la primera fase se identificaron las principales zonas con problemas de frutos
partenocárpicos y con ello se definieron los sitios experimentales. En huertas comerciales de
productores cooperantes o sitios experimentales se evaluó el efecto de tres sistemas de producción
comerciales con fines de reducir incidencia de frutos partenocárpicos e incrementar calidad de la
fruta. Finalmente, se realizaron cursos talleres sobre manejo integrado del cultivo “Ataúlfo” a los
productores de la organización Ataúlfos de Guerrero SA de CV, con el propósito de que conozcan
y apliquen la tecnología propuesta que redujo incidencia de frutos partenocárpicos e incrementó
cantidad y calidad comercial de los frutos cosechados.
Al concluir el proyecto se dispone del mapa de distribución geográfica espacial de incidencia de
“mango niño” (frutos partenocárpicos) en cv ‘Ataúlfo’ en Guerrero, en el cual se aprecian áreas
con incidencia baja, media y alta. Las parcelas con incidencia alta requieren mayor atención, antes
de que resulte incosteable el cultivo. Así mismo se entregó el paquete tecnológico de mango, donde
se indican nombres comerciales de productos, dosis por hectárea y épocas de aplicación en función
a etapa fenológica de los árboles. La adopción del paquete tecnológico, reducirá incidencia de
“mango niño” (frutos partenocárpicos) y aumentará el volumen y calidad de producción, también
se harán menores aplicaciones de agroquímicos que encarecen los costos de producción., ver Figura
16.
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Figura 16. Diagrama de plan de acción con la empresa Ataúlfos de Guerrero SA de CV.
Empresa
Entregables
Actividades
Vinculación
Organización Ataúlfos de Guerrero SA de CV
Maestría
Distribución Geográfica de frutos partenocárpicos
Mapa
Investigadores Uagro-Inifap
Aplicación de tecnologías
Paquete tecnológico
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X. RECOMENDACIONES
Las tecnologías generadas son apropiadas para ser aplicadas en las áreas con mayor
incidencia de “mango niño” (frutos partenocárpicos) de acuerdo al mapa de distribución
geográfica de mango ‘Ataúlfo’.
Que las tecnologías generadas sobre el manejo de mango cv ‘Ataúlfo’ en las costas de
Guerrero sean aplicadas con el propósito de mejorar rendimientos y calidad de fruta y con
ello ser más competitivos.
De acuerdo al análisis económico y a la evaluación de parámetros de calidad (°Brix, pH,
cromaticidad y severidad de antracnosis) el sistema de producción MIM2, es el manejo más
atractivo para ser adoptado por los productores, con una mejor relación B/C de 12.54. En
cambio los tratamientos MIM1 a pesar de tener una mayor B/C de 12.74, la calidad de la
fruta fue inferior.
Un manejo integral, donde se contemple una fertilización balanceada y un programa de
manejo de plagas y enfermedades para incrementar producción, calidad y reducir incidencia
de “mango niño” en las áreas productoras de mango ‘Ataúlfo’ en Guerrero.
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XII. ANEXOS
Aplicación de productos y dosis por hectárea en el sistema de manejo integrado modificado
(MIM1), cv ‘Ataúlfo’ en Técpan de Galeana, Guerrero, México Ciclo 2014-2015.
ActividadesFecha de
AplicaciónEspecificaciones Dosis ha
-1
Inducción floral Julio Paclobutrazol (PBZ) 250 g i.a 2 L
Composta (bovina) 1000 kg
Cal agrícola (Ca 53 % y Mg 44 %) 500 kg
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Quelato de Boro (9 %) + 2 L
Cobre tribásico + 500 g i.a.
Azufre humectable + 725 g i.a.
Detergente 500 g
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Quelato de Boro (9 %) + 2 L
Mancozeb 800 g i.a.
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Detergente 500 g
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Detergente 500 g
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 30-13-20-6
Fosfato monoamónico 12-61-0 (N,P,K)
Ultrasol 13-06-40 (N,P,K)
Magnesio (25 %)
Clorotalonil + 750 g i.a.
Detergente 500 g
Clorotalonil + 750 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado +
17.55 g i.a, 1.76 g
i.a. y 424 g i.a
Detergente 500 g
Oxicluro de cobre + 500 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado
17.55 g i.a, 1.76 g
i.a. y 424 g i.a
Ceratrap 6.25 L
Mejoradores del suelo Octubre
Inducción floral (cada 8
días), manejo de
enfermedades (cada 15
días)
Noviembre
Manejo de
enfermedades (cada 15
días)
Diciembre
Fertilización al suelo Enero
Manejo de plagas y
enfermedades (cada 15
días)
Enero
Manejo de plagas y
enfermedades Febrero
Tecnologías para el manejo de frutos partenocárpicos…
Maestría en Competitividad y Sustentabilidad
Leyva-Mayo, 2017
Pág
ina9
7
Aplicación de productos y dosis por hectárea en el sistema de manejo integrado de mango (MIM2),
cv ‘Ataúlfo’ en Técpan de Galeana, Guerrero, México Ciclo 2014-2015
ActividadesFecha de
AplicaciónEspecificaciones Dosis ha
-1
Inducción floral Julio Paclobutrazol (PBZ) 250 g i.a 2 L
Composta (bovina) 500 kg
Cal agrícola (Ca 53 % y Mg 44 %) 250 kg
Cobre tribásico + 500 g i.a.
Azufre humectable + 725 g i.a.
Detergente 500 g
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Cobre tribásico + 500 g i.a.
Azufre humectable + 725 g i.a.
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Quelato de Boro (9 %) + 2 L
Mancozeb 800 g i.a.
Clorotalonil + 750 g i.a.
Quelatos: Mg 1 %, S 4 %, B 0.04 %,Co
0.002 %, Cu 0.04 %, Fe 3 %, Mn 3 %,
Mo 0.25 %, Zn 0.005 % +
2 L
Detergente 500 g
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Quelatos: Mg 1 %, S 4 %, B 0.04 %,Co
0.002 %, Cu 0.04 %, Fe 3 %, Mn 3 %,
Mo 0.25 %, Zn 0.005 % +
2 L
Detergente 500 g
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Detergente 500 g
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 30-13-20-6
Fosfato monoamónico 12-61-0 (N,P,K)
Ultrasol 13-06-40 (N,P,K)
Magnesio (25 %)
Clorotalonil + 750 g i.a.
Detergente 500 g
Clorotalonil + 750 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado +
17.55 g i.a, 1.76
g i.a. y 424 g i.a
Detergente 500 g
Oxicluro de cobre + 500 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado
17.55 g i.a, 1.76
g i.a. y 424 g i.a
Ceratrap 6.25 L
Mejoradores del suelo Octubre
Manejo de plagas y
enfermedadesOctubre
Inducción floral (cada 8
días), manejo de
enfermedades (cada 15
días)
Noviembre
Manejo de plagas y
enfermedades Febrero
Manejo de enfermedades
(cada 8 días) Diciembre
Fertilización al suelo* Enero
Manejo de plagas y
enfermedades (cada 15
días)
Enero
Tecnologías para el manejo de frutos partenocárpicos…
Maestría en Competitividad y Sustentabilidad
Leyva-Mayo, 2017
Pág
ina9
8
Aplicación de productos y dosis por hectárea en el sistema de manejo de productor (MP), cv
‘Ataúlfo’en Técpan de Galeana, Guerrero, México Ciclo 2014-2015.
ActividadesFecha de
AplicaciónEspecificaciones Dosis ha
-1
Inducción floral Julio Paclobutrazol (PBZ) 250 g i.a 2 L
Composta (bovina) 500 kg
Cal agrícola (Ca 53 % y Mg 44 %) 250 kg
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Quelato de Boro (9 %) + 2 L
Calcio 10%; magnesio 1%; boro 0.50 %;
molibdeno 10 ppm +2 L
Extractos de origen vegetal y fitohormonas
79.84%; giberelinas 77 ppm; ácido
indolacético 33 +
1 L
Complejo orgánico fúlvico 25 % [Equivalente
a 300 g de i.a./L ó 30 % p/v]. +1 L
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) + 2%
Trifloxystrobin + 500 g i.a.
Acefate + 970 g i.a.
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 2%
Quelato de Boro (9 %) + 2 L
Calcio 10%; magnesio 1%; boro 0.50 %;
molibdeno 10 ppm +2 L
Extractos de origen vegetal y fitohormonas
79.84 %; giberelinas 77 ppm; ácido
indolacético 33 +
1 L
Complejo orgánico fúlvico 25.0 %
[Equivalente a 300 g de i.a./L ó 30 % p/v]. +1 L
Detergente + 500 g
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Trifloxystrobin + 500 g i.a.
Acefate + 970 g i.a.
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Detergente 0.5 kg/ha
Benomylo + 300 g i.a.
Mancozeb + 800 g i.a.
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Fertilización al suelo* Enero Nitrato de Calio 15.5-26 (N,Ca) 15.5-26
Clorotalonil + 750 g i.a.
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Clorotalonil + 750 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado +
17.55 g i.a, 1.76
g i.a. y 424 g i.a
Acidificantes y reguladores del pH orgánicos
32 % , Polialcoholes y glicoles 38 %1 L
Oxicluro de cobre + 500 g i.a.
Estreptomicina, Oxitetraciclina y Sulfato
tribásico de cobre monohidratado
17.55 g i.a, 1.76
g i.a. y 424 g i.a
Ceratrap 6.25 L
Mejoradores del suelo Octubre
Inducción floral (cada 8
días), manejo de
enfermedades y poda
(cada 15 días)
Noviembre
Inducción floral Diciembre
Manejo de enfermedades
(cada 8 días) Diciembre
Manejo de plagas y
enfermedades (cada 15
días)
Enero
Manejo de plagas y
enfermedades Febrero
Tecnologías para el manejo de frutos partenocárpicos…
Maestría en Competitividad y Sustentabilidad
Leyva-Mayo, 2017
Pág
ina9
9
Aplicación de productos y dosis por hectárea en el testigo en mango cv ‘Ataúlfo’ en Técpan de
Galeana, Guerrero, México Ciclo 2014-2015
ActividadesFecha de
AplicaciónEspecificaciones Dosis ha
-1
Inducción floral Julio Paclobutrazol (PBZ) 250 g i.a 2 L
Composta (bovina) 500 kg
Cal agrícola (Ca 53 % y Mg 44 %) 250 kg
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 2%
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 2%
Fosfonitrato 33-4-0 (N,P,K) 2%
Manejo de plagas Febrero Ceratrap 6.25 L
Mejoradores del suelo Octubre
Inducción floral (cada 8
días)Noviembre
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