7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
1/115
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
FACULTAD DE ECONOMA Y NEGOCIOS
PROYECTO DE INVERSIN PARA LA PRODUCCINY COMERCIALIZACIN DE UNA BEBIDA
ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DEPITAHAYA
Tesis de GradoPrevio a la obtencin de los Ttulos de:
ECONOMISTA CON MENCIN EN GESTIN EMPRESARIAL,ESPECIALIZACIN FINANZAS
ECONOMISTA CON MENCIN EN GESTIN EMPRESARIAL,
ESPECIALIZACIN MARKETINGECONOMISTA CON MENCIN EN GESTIN EMPRESARIAL,
ESPECIALIZACIN FINANZAS
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
2/115
AGRADECIMIENTO
A Dios por habernos brindado laoportunidad de gozar de la oportunidad dellegar a nuestra realizacin comoprofesional. As mismo a todas laspersonas que estuvieron a nuestro lado,confiaron en nosotras y nos apoyaron para
la realizacin de uno de los logros msimportantes de nuestras vidas.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
3/115
DEDICATORIA
A nuestros padres porhaber estado siempreapoyndonos en la realizacinde este proyecto de tesis.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
4/115
TRIBUNAL DE GRADUACIN
________________________Ing. scar Mendoza
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
________________________Ing. Vctor Hugo Gonzlez
DIRECTOR DEL PROYECTO
________________________Eco. Pedro Gando
VOCAL
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
5/115
DECLARACIN EXPRESA
La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este
Proyecto nos corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la
misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
Katherine Miranda Garca Sonia Lema Reinoso
Andrea Freire Galarza
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
6/115
NDICE GENERAL
Pg.
Agradecimiento IIDedicatoria IIITribunal de Graduacin IV
Declaracin Expresa Vndice General VIndice de Tablas IXndice de Grficos XIndice de Cuadros XII
CAPTULO I Aspectos Preliminares 13
1.1 Antecedentes 131.2 Objetivos de Proyecto 14
1.2.1 Objetivo General 14
1.2.2 Objetivos Especficos 14
1.3 Caractersticas de la Pitahaya 15
1.4 Propiedades y beneficios 17
1.5 Definicin del Proyecto 19
CAPTULO II Estudio de Mercado 20
2.1 Estudio de Mercado 20
2.1.1 Misin 20
2.1.2 Visin 20
2.1.3 Organigrama 20
2.2 Investigacin de Mercado 21
2 2 1 Obj ti d l I ti i d M d 21
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
7/115
2.2.8 Cinco Fuerzas de Porter 40
2.2.9 Matriz FCB 41
2.2.10 Matriz de Macro segmentacin 42
2.3 Marketing Mix 43
2.3.1 Producto 43
2.3.2 Precio 45
2.3.3 Plaza 46
2.3.4 Promocin 47
2.4 Anlisis FODA 48
CAPTULO III Estudio Tcnico 503.1 Descripcin del Producto 50
3.2 Proceso de elaboracin de la bebida energizante natural 53
3.2.1 Descripcin del Proceso 53
3.2.2 Produccin 60
3.3 Personal Administrativo y de Produccin 613.4 Equipos e Insumos requeridos para la produccin 63
3.4.1 Equipos y maquinarias 58
3.4.2 Depreciacin y amortizacin 66
3.4.3 Insumos necesarios para la produccin 68
CAPTULO IV Estudio Financiero 70
4.1 Inversiones 70
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
8/115
4.6 Valor de Desecho 81
4.7 Tasa de Descuento 82
4.7.1 Costo de Capital Promedio Ponderado 82
4.8 Financiamiento 85
4.9 Flujo de Caja 86
4.10 Payback 87
4.11 Anlisis de Sensibilidad 87
Conclusiones 89
Bibliografa 92
Anexo I 95Anexo II 100
Anexo III 105
Anexo IV 113
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
9/115
NDICE DE TABLASPg.
Tabla 1.1 Componentes nutricionales y qumicos de la Pitahaya 18
Tabla 2.1 Estadstica de Frecuencia 32
Tabla 3.1 Componentes Pitahaya Amarilla y Roja 52
Tabla 3.2 Condiciones ptimas para el consumo de Pitahaya 55
Tabla 3.3 Personal y funciones 62
Tabla 3.4 Equipos y maquinarias 63
Tabla 3.5 Activos Necesarios 64
Tabla 3.6 Equipo de oficina y mobiliario 64
Tabla 4.1 Gasto de Organizacin/Administrativos 71
Tabla 4.2 Inversiones del Proyecto 72
Tabla 4.3 Inversiones en activos fijos 73
Tabla 4.4 Total Inversin Inicial del Proyecto 73Tabla 4.5 Financiamiento 74
Tabla 4.6 Otros Costos Fijos 75
Tabla 4.7 Total Costos Fijos 76
Tabla 4.8 Precios Materia Prima 76
Tabla 4.9 Costos Variables 77
Tabla 4.10 Punto de Equilibrio 77
Tabla 4.11 Ingresos Anuales 79
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
10/115
Tabla 4.18 Payback 87Tabla 4.19 Anlisis de Sensibilidad (Esperado) 87
Tabla 4.20 Anlisis de Sensibilidad (Optimista) 88
Tabla 4.21 Anlisis de Sensibilidad (Pesimista) 88
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
11/115
NDICE DE GRAFICAS
Pg
Grfica 2.1 Segmento al que estamos dirigidos 26
Grfica 2.2 Conscientes Efectos Nocivos 27
Grfica 2.3 Aspecto importante al adquirir el Producto 28
Grfica 2.4 Lugares para adquirir el Producto 29
Grfica 2.5 Frecuencia con adquieren las bebidas energizantes 30
Grfica 2.6 Precio 31
Grfica 2.7 Competidores 32
Grfica 2.8 Motivos del Consumo 33
Grfica 2.9 Conocen o no la Fruta 34
Grfica 2.10 Presentaciones 35
Grfica 2.11 Programas 36
Grfica 2.12 Nombre del Producto 37
Grfica 2.13 Ciclo de Vida del Producto 38
Grfica 2.14 Matriz BCG 39
Grafica 3.1 Mapa de Procesos 53
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
12/115
NDICE DE CUADROSPg.
Cuadro 2.1 Organigrama de la empresa 20Cuadro 2.2 Fuerzas de Porter 40
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
13/115
CAPITULO I
ASPECTOS PRELIMINARES
1.1 Antecedentes
El mercado de bebidas energizantes ha incrementado
notablemente desde hace algunos aos. Estas fueron creadas para
aumentar la resistencia fsica, el estado de alerta mental (evitar el
sueo), proporcionar reacciones ms veloces y mayor concentracin,
proveer sensacin de bienestar, adems estimula el metabolismo y
ayuda a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo.
Los deportistas a menudo usan esta bebida con el fin de
incrementar su rendimiento en deportes de resistencia o larga
duracin, esto puede crear confusin dentro de los consumidores,
porque lo que ellos necesitan son bebidas hidratantes, pues estas son
necesarias cuando se realiza actividad aerbica debido a que a travs
de la transpiracin se pierden lquidos que son necesarios recuperar,
en cambio las bebidas energizantes son excelentes para las
actividades anaerbicas, por ejemplo, tomarse antes de una
competencia, porque proveen de energa extra, pero no de lquidos.
El contenido de cafena de una bebida energizante vara segn
la marca comercial, las bebidas energizantes comunes aportan entre
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
14/115
con cafena. La cafena en consumo exagerado produce efectossecundarios como ansiedad, diarrea, temblores y arritmias cardiacas.
Este proyecto justifica que no existe un energizante que no
produzca efectos secundarios dainos para la salud, por este motivo
se decidi realizar una bebida energizante natural a base de una fruta
extica rica en protenas como lo es la Pitahaya cuya historia seremonta al siglo trece como una fruta muy reconocida en la cultura
Azteca. En Ecuador esta fruta extica se cultiva hace menos de 20
aos y es adquirida en puestos de frutas y consumida en jugos o slo
como fruta.
1.2 Objetivos de Proyecto
1.2.1 Objetivo General
Elaborar un proyecto para la comercializacin de una bebida
energizante a base de la fruta pitahaya el cual no contenga
ninguna clase de qumicos en su elaboracin permitiendo as
su consumo para todas los segmentos de mecado.
1.2.2 Objetivos Especficos
1. Elaborar un estudio de mercado para determinar la
cantidad de consumo de bebidas energizantes en
Guayaquil y en que grupo nos vamos a enfocar
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
15/115
6. Incentivar el consumo de la bebida creando la necesidaden el consumidor de adquirir el producto, enfatizando que
es un producto natural y no es perjudicial para la salud.
1.3 Caractersticas de la Pitahaya
La Pitahaya o Pitaya es una planta cactcea1 trepadora con
una vida de aproximadamente 20 aos, la cual se puede desarrollar
en ambientes hmedos y secos creciendo sobre troncos, rboles,
muros y piedras los cuales le sirven para apoyarse; tambin reacciona
ante la intensidad lumnica, por lo que puede tolerar periodos largos
de sequia, as mismo empieza una floracin cuando llega la poca de
lluvias.
Esta fruta se conserva entre 4 y 6C y a un alto grado dehumedad de alrededor de 83%; de esta forma se pueden almacenar
hasta 4 semanas en ptimas condiciones. La maduracin tiene lugar
a una temperatura ambiente de 20C. Una vez alcanzada su
madurez, se pueden guardar unos das a una temperatura mxima de
4C
El fruto de la Pitahaya es una baya2 que tiene forma ovoide,
larga y redondeada la misma que presenta tres variedades que se
diferencian por su color y pulpa: l j l i l l ambas con
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
16/115
Amarilla con pulpa blanca
Exclusiva de Colombia y Nicaragua, con forma ovalada y su
cscara tiene espinas las cuales son eliminadas antes de su
comercializacin. La fruta contiene captina3 y tiene en sus semillas
negras una grasa natural que mejora el funcionamiento del tracto
digestivo. Por lo tanto tiene efecto laxante y su consumo se aconseja
cuando hay problemas de estreimiento.
En Colombia se consume como refrescos o preparado con
agua de limn. En Nicaragua se diversifica su uso para la
preparacin de jugos, dulces, jalea, coctel, vino y cerveza.
En el mercado mexicano tambin se encuentra disponible pero
solo los meses de enero a marzo y de junio hasta septiembre.
Roja de pulpa blanca con cascara
provista de brcteas4
Este tipo se presenta ms en Vietnam
y Mxico.
Fuente: http://www.tropenland.at/trp/cont/exot/images/Pitahaya/hylocereus-undatus-
frucht-pitahaya.jpg
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
17/115
Roja con pulpa roja
Se cultiva principalmente en
Guatemala y Nicaragua. Su cascara tiene
brcteas y su forma vara entre ovalada a
redonda con brcteas de cantidad, tamao
y color distinto.
Las exportaciones de la Pitahaya
roja se orientan principalmente a los
mercados de Hong Kong, Singapur y Taiwn, donde tambin se la
conoce con el nombre de fruta Dragn, aunque as mismo se
exporta pero en menor cantidad, a pases europeos.
Fuente: http://www.ebp-botanics.com/files/planta/1157777059_ft_pitaya-00.jpg
1.4 Propiedades y beneficios
Calificada como fruto extico por su color y sabor; contiene
fibra, fsforo, calcio, vitamina C, la cual ayuda en la formacin de
huesos, dientes y glbulos rojos, favorece la absorcin del hierro de
los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene accin
antioxidante.
Los especialistas la recomiendan a personas que sufren de
anemia ferropenia (ausencia de hierro). Tambin ayuda a reducir el
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
18/115
Para aprovechar de todas sus bondades es preferibleconsumirla fresca y al natural. Tambin se puede preparar como
gelatina, helado, yogurt y mermelada.
El dulce sabor y su atractivo color amarillo sedujeron a algunos
pases desarrollados que quieren tenerla en sus regiones. Es el caso
de Estados Unidos, Japn, Francia y Alemania que aprobaron su
importacin.
Tabla 1.1 Componentes nutricionales y qumicos de la Pitahaya
Caloras 36.0
Protenas 0.5 (gr)
Ceniza 0.5 (gr)
Agua 89.4 (gr)
Fibra 0.3 (gr)
Grasas 0.1 (gr)
Hierro 0.4 (mg)
Calcio 6.0 (mg)
Fsforo 19.0 (mg)
Carbohidratos 9.2 (gr)
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
19/115
1.5 Definicin del Proyecto
El negocio se enfocar a la produccin y comercializacin de
una bebida energizante natural a base de una fruta extica como lo es
la Pitahaya, para lograr el objetivo planteado se buscar invertir en los
mejores equipos de procesamiento, asimismo se tendr una buena
funcin administrativa y se har una campaa agresiva de publicidad
para dar a conocer el producto al mercado guayaquileo, obteniendo
un producto de alta calidad, para de esta manera posicionarlo en la
mente de los consumidores y lograr el objetivo de ventas.
El producto se lo ofrecer en lugares accesibles al consumidor,
en sitios con mayor concurrencia, como son: comisariatos, tiendas de
barrio, gasolineras, mini markets y gimnasios.
La materia prima para la realizacin de la bebida se la obtendr
comprando la fruta a un sembrador, ya que de esta manera se
incurrir en menos costos, luego ser procesada mediante la
maquinaria especializada para elaborar este tipo de bebidas. Con
este producto se lograr satisfacer las necesidades del consumidor al
ofrecer un producto natural que no crear perjuicio al organismo, con
lo se otorgar calidad, buen servicio y fidelidad.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
20/115
GERENCIA
JEFE DEPRODUCCIN
JEFE DEMANTENIM.
JEFE DEBODEGA
JEFEADMINIST.
JEFE CONTROLDE CALIDAD
SECRETARIAEJECUTIVA
CAPTULO IIESTUDIO DE MERCADO
2.1 Estudio de Mercado
2.1.1 Misin
Estamos enfocados en el mercado de bebidas, por loque nuestra finalidad es realizar un producto que no sea nocivo
para la salud de los futuros clientes, permitiendo as, que su
consumo sea apto para todo el mercado.
2.1.2 Visin
Ofrecer un producto natural de gran calidad, con lo cual
abarcaremos a todos los segmentos del mercado, apuntando a
ser lderes en la participacin del mercado, obteniendo este
liderazgo mediante un compromiso firme de satisfaccin de las
expectativas de los clientes. Agregamos valor al producto
ofreciendo un excelente servicio en toda la cadena de
produccin.
2.1.3 Organigrama
Cuadro 2.1 Organigrama de la empresa
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
21/115
2.2 Investigacin de Mercado
2.2.1 Objetivos de la Investigacin de Mercado
Esta investigacin de mercado tiene como finalidad determinar
varios aspectos entre los cuales se pueden mencionar los
siguientes: Identificar si las personas conocen la fruta extica Pitahaya.
Conocer a qu rea de mercado se deber estar enfocados y
las caractersticas del mismo (sexo, situacin geogrfica,
edad).
Conocer cules son los potenciales competidores.
Determinar si el producto tendr la aceptacin esperada en el
mercado.
Identificar el precio que los consumidores estaran dispuestos apagar por el producto.
Conocer nuestras fortalezas y debilidades.
Identificar los canales de distribucin ms idneos a utilizarse.
Determinar la tendencia de compra de los consumidores de
este tipo de productos.
Identificar los posibles canales de promocin.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
22/115
2.2.2 Metodologa
La metodologa a utilizarse ser clara y precisa para
alcanzar resultados verdicos, la misma que nos servir para
alcanzar los objetivos propuestos.
Se realizar una investigacin de mercado, la cual
poseer las siguientes variables:
Edad
Motivos de Consumo
Lugar de adquisicin del producto
Tipo de envase aceptado
Competidores
Aspectos del nuevo producto
Alternativas de marcas y precios
Las cuales llevarn a discernir el mercado y enfocar el
proyecto hacia el segmento de mercado que estar dirigido, el
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
23/115
2.2.3 Determinacin de la Muestra
Para este anlisis se utilizar una frmula, la cual se
emplea para poblaciones superiores a 100000 personas. A
continuacin detallada con cada uno de sus elementos:
2**4
qpn
Frmula obtenida de la Enciclopedia Estudiantil, Gran Consultor
Donde:
p = Factor de ocurrencia; es decir, personas que compran
bebidas energizantes.
q = Factor de no ocurrencia; es decir, personas que no
compran bebidas energizantes
e = Margen de error el cual se consider el 7%
Cabe recalcar que como no se tiene un estudio previo,
no hay informacin de los factores de ocurrencia y noocurrencia, por lo que se tomar en cuenta que ambos son del
50%.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
24/115
n= 204 individuos
Una vez que se tengan los resultados de las encuestas5,
estos sern tabulados y analizados mediante el uso de
programas como EXCEL y SPSS respectivamente.
Por lo que una vez que se obtenga la base de datoscorrespondientes se podr contrastar las hiptesis planteadas y
analizar los resultados, pudiendo as establecer las respectivas
estrategias de mercado como lo son el precio, distribucin y
publicidad.
2.2.4 Hiptesis
El segmento de mercado est en el rango de 17 y 22 aos de
edad
Las personas estn conscientes de los efectos que causan un
consumo excesivo de este tipo de bebidas
Las personas prefieren un producto que no sea nocivo para el
organismo
El mejor canal de distribucin ser en gimnasios y
supermercados
Las personas consumen las bebidas energizantes de 1 a 3
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
25/115
Mayormente lo consumen para mantenerse activos durantesus actividades diarias
La mayora de la poblacin que se tom como muestra no
saben acerca de la Pitahaya
El envase que tiene mayor acogida es el de Lata
El canal de distribucin ms ptimo sern los medios de
comunicacin; siendo el canal Teleamazonas en la tarde el
ms sintonizado, y la revista que ms adquieren es Hogar.
El nombre que tiene mayor aceptacin en el mercado esPowerfit
2.2.4.1 Contrastaste de hiptesis
Hiptesis No. 1: El segmento de mercado est en el rangode 17 y 22 aos de edad
Esta hiptesis se la puede analizar de acuerdo a los
resultados de la pregunta nmero uno del cuestionario. Como
se muestra el 45.5% de la poblacin que se tom como
muestra se encuentra entre los 17 y 22 aos de edad, por lo
que la hiptesis es verdadera lo que quiere decir que el
segmento ms grande esta enfocado en los jvenes; seguida
del rango entre los 11 a 16 aos de edad con un porcentaje del
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
26/115
Grfica 2.1 Segmento al que estamos dirigidos
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 2: Las personas estn conscientes de los
efectos que causan un consumo excesivo de este tipo debebidas
El grfico a continuacin nos muestra que las personas
son muy conscientes de los daos que provocan este tipo de
10.5
19
45.5
25
29 en adelante
23 a 28
17 - 22
11 - 16
Edad
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
27/115
El resultado de esta hiptesis se lo obtuvo de lapregunta nmero dos de la encuesta
Grfica 2.2 Conscientes Efectos Nocivos
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 3: Las personas prefieren un producto que
no sea nocivo para el organismo.
Esta hiptesis esta ligada con la hiptesis nmero dos,
ya que si las personas estn conscientes de lo daino que es el
consumo de estas bebidas con la hiptesis tres se desea
18.5
81.5
no
si
Efectos_nocivos
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
28/115
no nociva para el organismo, seguido de que contengavitaminas en su composicin. Por lo que determinamos la
aceptacin de esta hiptesis.
Grfica 2.3 Aspecto importante al adquirir el Producto
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 4: El mejor canal de distribucin ser en
gimnasios y supermercados
1
66
22
39
72
5,00
Que tenga vitaminas
Buen Sabor
Presentacin
Natural
Adquirir_bebida_energizantes
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
29/115
considerables, pero no se descartara la posibilidad de distribuirel producto en estos puntos de venta.
A continuacin se muestra el grfico con sus respectivos
porcentajes de cada alternativa formulada en la encuesta
Grfica 2.4 Lugares para adquirir el Producto
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 5: Las personas consumen las bebidas
energizantes de 1 a 3 veces por semana
2.58.5
13.5
44.5
31
Discoteca
Gimnasios
Farmacias
Tiendas de Barrio
Supermercados
Lugares_adquirir_producto
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
30/115
Grfica 2.5 Frecuencia con adquieren las bebidas energizantesE
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 6: La cantidad que estn dispuestos a pagar
es de $1 por 200ml
Se tomar como base de anlisis de esta hiptesis la
pregunta nmero quince en la cual se observa que la
9
13
3215
31
Ocasional
MensualQuincenal
4 a 6 veces por semana
1 a 3 veces por semana
Tiempo_que_lo_adquiere
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
31/115
A continuacin mostramos el siguiente grfico:
Grfica 2.6 Precio
Elaborado por las autoras
Hiptesis No. 7: El mayor competidor es V220
La pregunta nmero 4 nos dio como resultado que el
3
54.5
0.5
42
500 ml: $2.5
250 ml: $1.2
200 ml:$1
150 ml: $0.5-$0.75
Precio
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
32/115
con un nivel de aceptacin del 24% el energizante Poweryus,siendo as estas dos marcas las ms destacadas por los
encuestados.
El grfico muestra de una manera cuantitativa lo
expresado anteriormente.
Grfica 2.7 Competidores
Elaborado por las autoras
Tabla 2.1 Estadstica de Frecuencia
42.5
24
9
12.5
12 V220Poweryus
Volcn
HerculesRed Bull
Energizates_encontrados_mercado_usted_consume
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
33/115
0.55.5
8 18
Por sabor
Mejorar rendimientoacadmico
Mantenerse activo en elda
Despues de realizar undeporte
Antes de realizar undeporte
Motivo_consumir_energizantes
Hiptesis No. 8: Mayormente lo consumen paramantenerse activos durante sus actividades diarias.
Los datos obtenidos de la pregunta siete nos muestran
que el motivo que ms induce a las personas a consumir el
producto es que ellos desean mantenerse activos durante sus
actividades diarias, sean estas estudio, mantenerse despiertospor alguna actividad importante que se tenga que realizar etc.,
la cual tiene un 40%, con lo que podemos concluir que la
hiptesis es verdadera. Luego se destaca la alternativa antes
de realizar un deporte con un 18% y tambin cabe mencionar
a la alternativa mejorar rendimiento acadmico con un 16%,esta alternativa fue mayormente elegida por el mercado de los
jvenes ya que son estos los que se encuentran en el ajetreo
de las actividades acadmicas y necesitan mantenerse
despiertos para abarcar una larga jornada de estudios.
Se encuentra detallado en el siguiente grfico los
porcentajes pertinentes a cada alternativa.
Grfica 2.8 Motivos del Consumo
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
34/115
Hiptesis No. 9: La mayora de la poblacin que se tom
como muestra no saben acerca de la Pitahaya.
La intencin con la pregunta nueve es intentar medir el
grado de conocimiento acerca de la fruta pitahaya y el
resultado obtenido es el siguiente, el 28.5% de las personas
encuestadas si conoce la fruta, y un 71.5% no la conocenpuesto que no tiene una mayor comercializacin en los puntos
de venta respectivos, entonces podemos concluir que la
hiptesis planteada es verdadera, y los datos se mostrarn en
el siguiente grfico:
Grfica 2.9 Conocen o no la Fruta
71.5
28.5
no
si
Conoce_fruta_pitahaya
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
35/115
Hiptesis No. 10: El envase que tiene mayor acogida es el
de Lata
La pregunta 14 nos ha servido para contrastar esta
hiptesis, como podemos observar en el grfico segn los
porcentajes la lata no es la ms aceptada por los encuestados
por lo que la presente hiptesis se rechaza, y es el envase deplstico el que obtuvo del 100% de los encuestados el 49.5%
de aceptacin, porque las personas mencionan que es ms
fcil y seguro llevar este producto consigo, adems que con
este envase se conserva su sabor y propiedades, seguido se
encuentra al envase de vidrio con un 31% ya que losconsumidores piensan que el producto se mantiene mejor
conservado, y el 14% y el 5.5% respectivamente le pertenecen
al envase tetrapack y en lata. A continuacin se ilustran los
resultados en el siguiente grfico.
Grfica 2.10 Presentaciones
31
Envase Vidrio
Envase Tetrapack
Envase Lata
Envase Plstico
Presentaciones
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
36/115
Hiptesis No. 11: El canal de distribucin ms ptimo
sern los medios de comunicacin; siendo el canal
Teleamazonas en la tarde en ms sintonizado, y la revista
que ms adquieren es Hogar.
Como el producto est dirigido a las personas que se
encuentran en el rango de 17 a 22 aos, son personas que porlo general pasan ms tiempo en su casa dedicndole mayor
espacio a las actividades de ver televisin, escuchar msica,
leer, etc., por lo que se encontr a Teleamazonas como el
canal que mayormente ven los jvenes en la tarde,
concluyendo as que nuestra hiptesis es verdadera.
Grfica 2.11 Programas
1.5
0.59
7
16
24
8
17
12
5
Canal Uno tarde
Canal Uno maana
TC noche
GAMA TV tarde
Telezamazonas noche
Teleamazonas tarde
Teleamazonas maana
RTS tarde
ecuavisa noche
ecuavisa tarde
Programas
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
37/115
Hiptesis No. 12: El nombre que tiene mayor aceptacin en
el mercado es Powerfit
En este caso la encuesta se rechaza ya que los
resultados arrojados nos informan que el nombre con mayor
aceptacin en el mercado es Catch Energy, lo que se puede
demostrar en el siguiente grfico.
Grfica 2.12 Nombre del Producto
Elaborado por las autoras
32
47
11.5
9.5Powerfit
Catch energy
Nature Energy
Energy-P
Nombres_para_bebida
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
38/115
medianamente altos con respecto al mayor competidor.
Dependiendo del rendimiento del producto se seguir
invirtiendo en distintos medios de publicidad mostrando las
bondades del mismo.
En esta fase del ciclo de vida del producto es importante
asumir posibles prdidas por lo que se deber luchar ms por
el reconocimiento del producto que por los posibles beneficios.
Grfica 2.13 Ciclo de Vida del Producto
Fuente:
Kotler Keller
(2006) Direccin de Marketing
Elaborado por las autoras
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
39/115
ALT
ALTBAJ
2.2.6 Matriz BCG6
Grfica 2.14 Matriz BCG
Bebida Energizante
Elaborado por las autoras
La bebida energizante natural a base de pitahaya se
encuentra en el cuadrante de las interrogantes, debido a que el
producto ocupa una posicin en el mercado que abarca una
parte relativamente pequea, pero compiten en una industria
de gran crecimiento. Luego se deber reforzar el producto
mediante una estrategia intensiva las cuales pueden ser
penetracin en el mercado, desarrollo del mercado o desarrollo
del producto.
Pese a ser un producto nuevo, se estima obtener altos
beneficios por la inclinacin positiva que tiene el consumidor
acerca de los productos naturales
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
40/115
2.2.7 Cinco Fuerzas de Porter
Cuadro 2.2 Fuerzas de Porter
Elaborado por las autoras
CompetidoresPotencialesSitieneamenazasde
nuevoscompetidoresqueincursionenenelmercadode ener izantes naturales
Competidores del Sector
Rivalidad entre empresasexistentes
El lder visible del mercado es elenergizante V220 y sus principales
competidores son Red Bull yHrcules; sin embargo este mercadose encuentra muy fragmentado, ya
que existen muchos productoreslocales y regionales vendiendo susmarcas.
Sustitutos
No existen sustitutos directos por
ser la nica bebida energizantenatural, sin embargo existenvarios energizantes que se
comercializan en el mercado endonde el consumidor tiene
Proveedores
Tendremos
proveedores depitahaya, azcar,
preservantes,envases, etiquetas
y cartones. Losproveedores que
cumplan con
nuestrasexpectativas sernempresas opersonas
comprometidas enabastecernos de
insumos de buenacalidad.
Clientes
El cliente tiene el
porder de
negociacin
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
41/115
2.2.8 Matriz FCB7
Fuente: Direccin de Marketing Duodcima Edicin
Elaborado por las autoras
La bebida energizante tiene implicacin fuerte porque es
un bien emocional debido a que las personas consumen el
producto de acuerdo a las distintas necesidades que se lepresenta en determinados momentos o estados de nimo.
BebidaEnergizante
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
42/115
2.2.9 Matriz de Macro segmentacin8
Que necesidadesSatisface
El producto es una bebida energizante
natural a base de pitahaya la cual es unafruta con varios nutrientes energticos quemantienen al consumidor activo para quepueda realizar sus actividades diarias conms potencia.La presentacin de la bebida representarlas propiedades naturales del producto locual se transmitir a travs de los colores,envase, diseos, slogan, nombre del
producto, etc.Como satisfacenecesidades
La bebida satisface las distintasnecesidades del consumidor produciendoen su organismo un estado de energa parapoder desenvolverse en todas sus
actividades diarias con firmeza y eficacia.Los colores sern adecuadamentepropuestos de tal manera que represente lanaturaleza del producto.El producto estar expuesto al pblico en
los puntos de ventas que segn los
resultados de las encuestas realizadas
anteriormente son los supermercados,
tiendas de barrio, gimnasios.
A quien satisface las necesidadesEl producto satisface las necesidades a
las personas que necesiten de unregenerador de energas el cual lefuncionar para el buendesenvolvimiento diario en cada unade las actividades propuestas arealizarse. Entre los consumidores queposiblemente dispondrn en msproporcin el producto estn losjvenes comprendidos entre 17 22aos de edad los cuales son los quems necesitan del beneficio de labebida, ya que ellos mayormenterealizan distintas actividades querequieren de esfuerzo fsico y mental.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
43/115
2.3 Marketing Mix
Es una de las estrategias donde se utiliza las cuatro variables
controlables, Producto, Precio, Plaza y Promocin, con las cuales se
identificar el lugar ms apropiado para comercializar el producto, as
mismo se determinar un precio acorde con los ya existentes, para
as obtener un buen posicionamiento en el mercado logrando ventasefectivas de el producto.
A continuacin detallaremos dichas variables:
2.3.1 Producto
EL producto es una bebida energizante natural a base
de Pitahaya, esto quiere decir que no contendr altos niveles
de taurina y cafena los cuales son los componentes ms
dainos que tienen los energizantes, para que lo puedan
consumir todas las personas sin temor alguno, el cual no es
comercializado en el Ecuador.
Para compensar la demanda del producto segn elresultado de las encuestas, las personas prefieren que la
presentacin del mismo sea de 250ml en plstico, con una
etiqueta que llame la atencin de los futuros consumidores.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
44/115
Nombre
El nombre que mayor aceptacin tuvo para los futuros
consumidores es Catch Energy el cual muestra que es una
fuente de energa.
Empaque
En el empaque se colocar la informacin nutricional del
producto, lugar donde se lo elabora, nombre del productor y el
respectivo registro sanitario.
A su vez se mencionar las propiedades que tiene la
fruta, vitaminas y nutrientes.
Factores Nutricionales
Como el producto es a base de una fruta extica, a parte
de ser un energizante tendr en su contenido fibra, fsforo,
calcio, vitamina C, lo cual ayudar en la formacin de huesos,
dientes y glbulos rojos, favoreciendo la absorcin del hierro de
los alimentos, la resistencia a las infecciones y funcionar
como antioxidante.
Con esto se compensar uno de los requerimientos mas
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
45/115
Por lo antes mencionado cabe recalcar que la estrategia
que se utilizar en el producto es la diferenciacin9, ya que este
producto no existe en el mercado y hay una muy fuerte
demanda para el mismo.
Seleccionar la presentacin adecuada, elegir un
adecuado canal de promocin para dar a conocer la fruta a laspersonas que desconocen de la misma, y el precio que las
personas estaran dispuestas a pagar, ayudar a que el
producto tenga una buena aceptacin en el mercado.
Imagen
La imagen tiene que ser innovadora, moderna, que sea
llamativa a la atencin del cliente, con colores vivos y que a la
vez muestre que su contenido es natural y no es nocivo.
2.3.2 Precio
El consumidor va a evaluar los diferentes energizantes
que se encuentran en el mercado y va a elegir aquel que leofrezca un mayor beneficio en cuanto a su rendimiento,
acompaado de un costo relativamente bajo que se ajuste a su
presupuesto econmico.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
46/115
costos de produccin, elaboracin de envase y publicidad del
mismo.
2.3.3 Plaza
La decisin de compra la tienen los clientes por lo quepara la elaboracin del producto se utilizar canales de
distribucin estratgica en el mercado, segn las encuestas la
mayor plaza sera los supermercados y las tiendas de barrio,
adems lo podrn encontrar en gimnasios y discotecas.
Cabe mencionar el proceso de distribucin que la bebida
energizante tendr hasta que llegue a manos de los
consumidores. El productor entregar el producto a los
mayoristas que en este caso seran los supermercados (Mi
comisariato, Supermaxi) y a su vez le entregar los productos
directamente a los minoristas (Tiendas de barrio, Farmacias
como Fybeca o Parmacys), obteniendo as un canal de
distribucin ptimo, ya que se eliminaran los costos de
transaccin; es decir, los costos que se generaran si el
productor entregara el producto a los mayoristas y estos a su
vez les hagan llegar a los minoristas, ofreciendo al mercado un
producto natural a bajo costo.
Escogemos como supermercados a Mi Comisariato y
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
47/115
Entendemos como tiendas de barrio a las que se
encuentran ubicadas en zonas residenciales; es decir donde la
poblacin solo se dedica a la convivencia y no a los temas
comerciales.
Consideramos a farmacia como Fybeca o Parmacys, ya
que estas incluyen en su stock de productos variedad debebidas tanto gaseosas, hidratantes y energizantes como es el
presente caso, a su vez estn ubicadas en reas especficas
en las que hay buena afluencia de personas.
Ubicar el producto en gimnasios es factible ya que las
personas desgastan energas realizando ejercicios y se cree
que es bueno que tengan una alternativa diferente al momento
de elegir una bebida energizante.
2.3.4 Promocin
Una forma de motivar a los mayoristas es ofrecerles
promociones por venta; es decir incentivar a que promocionen
y vendan el producto, las cuales pueden ser con el mismo
producto, o un descuento al momento de cancelar su factura.
En el caso de los clientes se ofrecer promociones
como: lleve un producto y adicional se le puede ofrecer uno de
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
48/115
2.4 Anlisis FODA
Fortalezas
Primera bebida energizante natural en el mercado.
Aceptacin del producto ya que es considerado sustancioso
por la caracterstica natural nica entre las bebidas
energizantes.
La podrn consumir los diabticos debido a que no contendr
qumicos dainos para su salud
Facilidad de encontrar el producto en los lugares donde el
consumidor ms frecuenta a realizar sus compras.
Disponibilidad de materia prima (Pitahaya) durante todo el ao.
No existe amenaza directa por parte de los competidores ya
que no hay una bebida energizante natural que se expenda
en el mercado.
Oportunidades
Ampliacin del producto a otras ciudades principales.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
49/115
Debilidades
Por ser un producto nuevo es desconocido en el mercado y
puede existir cierta duda por parte de los consumidores al
adquirirlo.
Falta de informacin ya que la fruta extica pitahaya no es
conocida por una gran parte de la poblacin.
Alta inversin en los equipos de procesamiento para la
elaboracin del energizante.
Amenazas
Ingreso de nuevos competidores que incursionen en mercado
de los energizantes naturales.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
50/115
CAPTULO III
ESTUDIO TCNICO
3.1 Descripcin del Producto
Considerando que en el mercado actual hay una fuertedemanda de bebidas energizantes, lo cual fue comprobado con el
estudio de mercado realizado a la poblacin tomada como muestra y
sabiendo las consecuencias del consumo excesivo que estas causan
a las personas, se ha apostado lanzar al mercado una bebida
energtica Natural a base de Pitahaya, la cual es una fruta extica
que contiene vitaminas y nutrientes positivos para la salud.
El producto Catch Energy tendr buena aceptacin en el
mercado; ya que la demanda actual est dispuesta a consumir un
producto elaborado con compuestos naturales y a la vez satisfaga sus
necesidades.
La Pitahaya presenta cualidades como vitamina C, glucosa,
etc.; por lo que la bebida ser ptima para
Favorece a la absorcin de hierro con lo que ayuda a la
elaboracin de glbulos rojos.
Prevencin de infecciones
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
51/115
es recomendable para personas que sufren de anemia ferrpenica
(ausencia de hierro). Tambin ayuda a reducir el nivel del cido rico
en la sangre previniendo la llamada gota (enfermedad que afecta las
articulaciones, especialmente el dedo gordo del pie).
Cabe recalcar que la Pitahaya en su composicin posee
glucosa la cual es un azcar que es utilizado por los tejidos como
forma de energa al combinarlo con el oxgeno de la respiracin.
Por lo tanto la bebida energizante a base de Pitahaya contiene
elementos bsicos para el desarrollo humano como mostraremos a
continuacin:
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
52/115
Tabla 3.1 Componentes Pitahaya Amarilla y Roja
Pitahaya Amarilla Pitahaya Roja
Agua (g) 82.8 Agua (g) 89.4
Protena (g) 1.2 Protena (g) 1.5
Grasa (g) 0.4 Grasa (g) 0.4
Carbohidratostotales
(g) 15.0 Carbohidratostotales
(g) 10.0
Fibra cruda (g) 0.8 Fibra cruda (g) 0.6
Ceniza (g) 0.6 Ceniza (g) 0.7
Calcio (mg) 8 Calcio (mg) 10
Fsforo (mg) 16 Fsforo (mg) 19
Hierro (mg) 0.6 Hierro (mg) 0.8
vitamina A (ug) 5 vitamina A (ug) 5
Tiamina (mg) 0.04 Tiamina (mg) 0.04Riboflavina (mg) 0.04 Riboflavina (mg) 0.04
Niacina (mg) 0.36 Niacina (mg) 0.36
Acido ascrbico (mg) 8 Acido ascrbico (mg) 25
Valor energtico (kcal) 54 Valor energtico (kcal) 54Fuente:http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/pitaya.htm
Adems de contener fibra, hierro, fsforo y calcio tiene en sus
semillas negras una grasa natural que mejora el funcionamiento del
tracto digestivo, Por lo adems ser recomendable su consumo
cuando hay se presenten problemas de estreimiento.
Una vez que se obtenga el producto este ser pasteurizado y
empacado higinicamente y refrigerado.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
53/115
3.2 Proceso de elaboracin de la bebida energizante natural
Para la produccin de la bebida energizante natural la empresa
debe de tener en cuenta lo siguiente los procesos:
Grfico 3.1 Mapa de Procesos
3.2.1 Descripcin del Proceso
Elaborado por las autoras
CultivadorCompra de
Materia PrimaAlmacenamiento de
materia prima
Mezcla
Envasado
Sistema deEnfriado
Pasteurizacin
Inspeccin y Controlde Calidad Filtro
Etiquetado
Control Final
de Calidad
EmpacadoDistribucin
Enfriamiento
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
54/115
De acuerdo con la experiencia que en la prctica han
adquirido los productores de esta fruta, las zonas adecuadas
para su cultivo estn entre 1.400 y 1.700 msnm, con
temperaturas que fluctan entre 14C y 26C.
Por otro lado se ha identificado una precipitacin de
1.500 a 2.000 mm por ao y un sombro de 40% a 60% (en
lugar de alta luminosidad), junto con un suelo de textura suelta
con un pH entre 5.5 y 6.5, con altos contenidos de materia
orgnica y pendiente del 50%.
Por tratarse de una planta que crece trepando por
rboles, piedras o muros, el cultivo comercial de la Pitahaya
requiere un sistema tutorado.
Las plantaciones pueden llegar a tener una vida til
superior a los 10 aos, dependiendo de las condiciones agras
climticas y del manejo que se d al cultivo. La produccin se
inicia a partir del segundo ao de establecido el cultivo, con un
promedio de 3 a 4 frutos por planta y aumenta continuamente
hasta el quinto o sexto ao cuando alcanza una produccin
promedio de 4.5 kg. por planta, lo cual, para una densidad de
siembra recomendada de 2.200 plantas por hectrea,
representa una productividad aproximada de 10 toneladas por
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
55/115
Tabla 3.2 Condiciones ptimas para el cultivo de Pitahaya*
Altitud 1.400 - 1.700 msnm
Temperatura 14 C - 26 C
Precipitacin 1.500 - 2.000 mm/ao
PH 5.5 - 6.5
Sombro 40% a 60%
Pendiente 50%
Suelos con alto contenido de materia orgnica
* Segn la experiencia de productores Pitahaya (Colombia)
De acuerdo con la informacin disponible sobre estecultivo, el perodo de produccin rentable de la Pitahaya va
hasta el ao 8, siendo necesario renovar a partir de entonces;
dado que la mayora de los cultivos existentes en la actualidad
en el pas tienen 10 o ms aos de establecidos, su renovacin
constituye una actividad prioritaria en este cultivo.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
56/115
regin. La fruta otorgada de este sector es ms grande, de
mayor contenido de materia seca y por lo tanto ms peso.
2. Compra de materia prima
Una vez que se realice la recepcin de la fruta, se
verificar que se encuentre en buen estado, lo cual se lograr
mediante un control de calidad, luego de esto la materia prima
permanecer en el almacn esperando ser procesada.
3. Almacenamiento de materia prima
Se mantendr almacenada la materia prima requerida
en el proceso de produccin, teniendo en cuenta que el
concentrado de Pitahaya se lo mantendr en una cmara
frigorfica.
4. Mezcla del producto
Los ingredientes se mezclarn de la siguiente forma; el
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
57/115
5. Filtro
Se lo realizar para detectar y eliminar cualquier
impureza que contenga el concentrado.
6. Inspeccin / Control de Calidad y Correccin
Aqu se procede a determinar el nivel de azcar y
concentrado que tendr la bebida. La mezcla de los
compuestos de la bebida no es instantnea, sino que necesita
cierto tiempo de agitacin; este proceso se lo lleva a cabo en
un tanque por lo que la agitacin la realizar un motor.
7. Sistema de enfriamiento y deareacin
El objetivo de que la bebida pase por un enfriador es
para alimentar la bebida al sistema deareador a una
temperatura adecuada.
La deareacin es la extraccin ms efectiva del aire y
dems gases que contenido en los productos lquidos, siendo
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
58/115
La bebida fra entra en el deareador mediante el vaco
en la cmara creado y mantenido por una bomba de alto vaco.
8. Envasado
El producto se lo envasar de manera automtica,
mediante una maquina envasadora. Posteriormente se
proceder al cierre del envase.
9. Pasteurizacin
La pasteurizacin se la realizar a altas temperaturas en
corto tiempo, dichas temperaturas inactivan las enzimas y
retienen su accin an en los tiempos ms corto de resistencia.
10. Enfriado
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
59/115
11. Etiquetado
En esta rea se proceder a etiquetar el producto, lo
cual se har mediante una etiquetadora.
12. Empacado
El producto es empacado en cajas de cartn, cuyas
dimensiones son 30x30cm, la cuales van a contener 16
unidades del producto.
En el exterior de la caja ir el logo del Producto, lo cual
nos ayudar con la promocin del mismo.
13. Control Final de Calidad
Una vez que el producto final se encuentra en las cajas,
se les har un control de calidad final, por ltimo estas sern
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
60/115
3.2.2 Produccin
Para realizar la respectiva produccin de la bebida
energizante, hay que considerar que se debe realizar un plan
de produccin en el cual se establezca la cantidad de materia
prima necesaria y tratar de adquirir la misma de forma rpida;
as mismo se tendr que establecer un plan de revisin de
manteniendo general tanto de maquinarias como de rea
laboral.
Por otro lado se tendr que realizar un monitoreo a las
diferentes reas de trabajo; teniendo en cuenta que el horario
de trabajo ser de 8h00am a 17h00, para as verificar que los
empleados estn cumpliendo con sus obligaciones, lo cual se
lo har mediante la evaluacin de la cantidad de productos que
estn produciendo en el lapso de tiempo estipulado para la
elaboracin.
A continuacin se detallar la produccin aproximada
de botellas de bebidas energticas segn los lineamentos
mencionados anteriormente.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
61/115
Como materia prima utilizaremos:
Aditivos
Agua
Azcar
Concentrado de Pitahaya
Cabe recalcar que el concentrado de Pitahaya es el
componente principal para la elaboracin de nuestro producto;
por lo que tenemos que encontrar proveedores que se ajusten
a nuestra necesidad; es decir que ofrezcan el concentrado en
cantidades industriales y al por mayor.
3.3 Personal Administrativo y de Produccin
Como se mostr en el Organigrama, se contar con varias
personas tanto en el rea administrativa como en el rea de
produccin, por lo que para un ptimo desempeo de la empresa, el
personal a escogerse deber de cumplir con los requerimientos del
cargo.
A continuacin se detallar las funciones individuales del
personal a contratarse, as mismo los aos de experiencia que deben
tener para el cargo a desempear.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
62/115
Tabla 3.3 Personal y Funciones
CARGO FUNCIONES
1 Gerente GeneralEstablecer las polticas y lineamientosde la empresa
1 Secretaria Ejecutiva Asistir en labores administrativas
1 Jefe AdministrativoEncargado de controlar el reafinanciera y administrativa
1 Gerente de Marketing yPublicidad
Establecer mtodos de promocin ycomercializacin del producto
1 Gerente de VentasCoordinar el nmero de produccinrequerida para cada uno de losdistribuidores
1 Jefe de Produccin Coordinar actividades de produccin
5 Supervisores (uno para
cada rea)
Vigilar que los obreros estn
laborando de manera eficiente5 Operadores demquinas
Realizar los diferentes procesos deproduccin
7 Auxiliares de ProduccinAyudan en todo el proceso deproduccin
1 Jefe de Mantenimiento
Controlar y verificar que lasmaquinarias a usarse en el proceso
de produccin se encuentren en buenestado.
2 Auxiliares de ServicioAyudar en el aseo de las diferentesreas
4 Guardias de Seguridad Vigilar el rea
1 Jefe de BodegaControlar y aprobar la entrada y
salida de materia prima2 Auxiliares de bodega Colaborar en el rea de bodega
1 Jefe de Control deCalidad
Verificar que la produccin cumplacon los estndares de calidad
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
63/115
3.4 Equipos e Insumos requeridos para la produccin
3.4.1 Equipos y maquinarias
Para la elaboracin de la bebida Catch Energy se va a
requerir de los equipos y maquinarias detallados a continuacin
junto con los valores de los mismos.
Tabla 3.4 Equipos y Maquinarias
Equipo Capacidad Valor $
Tanque de mezcla Volumen 1500 lts. 850,00
Cmara frigorfica 3 mts. x 4mts 33.000,00
Filtro Volumen 1500 lts. 645,00Tanque de correccin Volumen 1500 lts. 71.216,48
Sistema de enfriamiento (bomba deautovaco)
2 HP. 10.933,91
Envasadora 2500 Frascos por hora 22.800,00
Autoclave 1.24 mts. de alto / 9.25 de largo 22.887,93Tanque de enfriamiento 800 lts. 12.715,52
Etiquetadora 2500 unidades / hora 4.015,33
Caldera para generar vapor 5 Kgs. / cm. presin 7.629,31
Equipo para determinacin
bacteriolgico1.523,00
Bomba de suministros de agua 2 HP 550,00
TOTAL 188.766,48
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
64/115
Tabla 3.5 Activos Necesarios
Activo UnidadesCosto
Unitario($)Costo
Total($)
Camin para entrega 2 31.200,00 62.400,00
Montacargas 1 25.000,00 25.000,00
Mobiliarios y equipos de oficina 1 12.500,00 12.500,00
Equipos de Computacin 11 9.500,00 9.500,00
TOTAL 109.400,00Elaborado por las autoras
Con lo que respecta a mobiliario y equipos de oficina se
muestra los siguientes activos:
Tabla 3.6 Equipo de Oficina y Mobiliarios
Equipos Valor14 Escritorios 2.800,00
14 Sillas 420,00
10 Aires acondicionados 2.380,00
Adecuacin decomedores
3.800,00
Vestidores 2.000,00Adecuacin de baos 1.100,00
Total 12.500,00
Elaborado por las autoras
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
65/115
Contar con un departamento de mantenimiento el cual
es responsable del equipo, maquinaria e instalaciones en
general, realizando un manteniendo correctivo y preventivo.
Entindase como mantenimiento correctivo arreglar las
fallas causadas por accidentes mecnicos o elctricos y
mantenimiento preventivo consiste en programar para cada
equipo y maquinaria una revisin peridica de su
funcionamiento.
Adicionalmente se realizar una limpieza diaria a todos
los equipos y accesorios del proceso.
Se tendr en cuenta un programa de control preventivode plagas para eliminar de forma parcial y total moscas, ratas y
cucarachas.
Para finalizar se realizar un cronograma en el que seespecifique la limpieza peridica de patios, almacenes, techos,
drenajes, as como pintura del equipo e instalaciones. Para
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
66/115
aproximadamente, donde el metro cuadrado est valorado en
$50, ubicado en una zona industrial en el sector Pascuales. En
este terreno adems de la planta de produccin en la que va a
laborar el personal de la parte operativa, tambin se
encontrar las instalaciones de la empresa en la que se
desempear el rea administrativa conformado por los
diferentes departamentos, administrativo, financiero, contable,
logstica, recursos humanos, etc. (En el anexo 4 consta el
plano de la planta de produccin en la que se elaborar la
bebida).
3.4.2 Depreciacin y Amortizacin
La depreciacin y la amortizacin se refieren al cargo
contable peridico que es necesario realizar con el propsitode establecer una reserva que permita reponer el valor de los
activos. En rigor, la reserva se constituye de conformidad con
la prdida de valor del equipo a consecuencia de su desgaste y
obsolescencia. La depreciacin se estima conforme a criterios
contables o al desgaste real.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
67/115
trmino de la vida fiscal de sus activos, los sustituyan por
nuevos, para lograr plantas productivas con una tecnologa
actualizada y ser ms eficientes en los procesos de
produccin.
De hecho, una empresa que no sustituye sus activos
fijos al trmino de su vida fiscal se perjudica de dos formas: por
un lado, automticamente empieza a pagar ms impuestos al
no realizar cargos por depreciacin; y por otro, su planta
productiva cae lentamente en la obsolescencia tecnolgica,
con un perjuicio directo para la empresa.
La Ley de Rgimen Tributario en el apartada al Impuesto
sobre la Renta seala expresamente que sern deducibles de
impuestos los cargos de depreciacin y amortizacin en losporcentajes que la propia ley establece.
As se tiene que estos rubros se depreciaron por el
mtodo de lnea recta, segn los aos de vida mximoautorizados, segn el tipo de rubro.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
68/115
5 aos para gastos pre-operativos: constitucin,
investigacin, permisos, organizacin.
3 aos para el equipos de computacin
Los cuadros correspondientes a depreciacin y
amortizacin sern analizados en la parte financiera.
3.4.3 Insumos necesarios para la produccin
Para producir este tipo de bebida principalmente se
utilizarn como materias primas el concentrado de Pitahaya,
agua, preservantes, botellas y cartones.
Entre las siguientes caractersticas que se deben
observar y detectar en la compra de materia prima y
suministros, destacamos las siguientes:
La materia prima debe ser fresca, a buen precio y de
buena calidad.
Que los proveedores se encuentren cerca de la
fbrica para reducir el tiempo de entrega la cual
estar ubicada en el sector de pascuales.
Disponibilidad de la materia prima ya que es de
carcter biolgico.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
69/115
Energa elctrica
Combustible
Envases para la recoleccin de desechos orgnicos.
Por lo que se determina que para elaborar esta bebida y
cumplir con las exigencias sanitarias y requerimientos del
mercado, es necesario que se mantengan los ms altos ndices
de calidad en la materia prima y los insumos, ante lo cual ser
de vital importancia que se mantenga un estricto control de
control de la calidad y los precios sobre los insumos que
participan en la produccin de esta bebida, as como una
relacin directa con los proveedores que se mantendrn.
CAPTULO IV
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
70/115
CAPTULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
4.1 Inversiones
En este captulo se tomar en cuenta todos los procedimientos
de inversin a realizarse, considerando dentro de esto a los gastos
administrativos en los cuales se detalla el sueldo a percibir por parte
de cada uno de los miembros de la compaa; asimismo los costos
directos e indirectos de fabricacin, ya que con estos se lograr
identificar la cantidad de dinero necesario para costear el proceso de
produccin y comercializacin de la bebida.
Tambin se considera los activos fijos en los que la empresa
deber invertir, as como tecnologa e infraestructura para alcanzar
elevados estndares de calidad en el proceso de transformacin de la
materia prima en un producto terminado; como en este caso lo es la
bebida energtica.
T bl 4 1 G t d O i i / Ad i i t ti
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
71/115
Tabla 4.1 Gastos de Organizacin / Administrativos
Npersonas
Funciones quedesempean
Costo porempleado
Costomensual
total
Costoanual total
1 Gerente General 5.000,00 5.000,00 60.000,00
1 Secretaria Ejecutiva 2.000,00 2.000,00 24.000,00
1 Jefe Administrativo 3.000,00 3.000,00 36.000,00
1Gerente de Marketing yPublicidad
1.800,00 1.800,00 21.600,00
1 Gerente de Ventas 1.500,00 1.500,00 18.000,00
1 Jefe de Produccin 1.000,00 1.000,00 12.000,00
5Supervisores (uno paracada rea)
800,00 4.000,00 48.000,00
5Operadores demquinas
650,00 3.250,00 39.000,00
7Auxiliares deProduccin
500,00 3.500,00 42.000,00
1 Jefe de Mantenimiento 450,00 450,00 5.400,00
2 Auxiliares de Servicio 380,00 760,00 9.120,00
4 Guardias de Seguridad 350,00 1.400,00 16.800,00
1 Jefe de Bodega 300,00 300,00 3.600,00
2 Auxiliares de bodega 280,00 560,00 6.720,00
1Jefe de Control deCalidad
480,00 480,00 5.760,00
as como la misin y visin de la empresa llegando a la meta
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
72/115
as como la misin y visin de la empresa llegando a la meta
propuesta.
Tabla 4.2 Inversiones del Proyecto
INVERSIONES DEL PROYECTO
COSTOS DIRECTOSMateria prima 5.000,00Mano de Obra Directa 7.750,00TOTAL COSTOS DIRECTOS ($) 12.750,00COSTOS INDIRECTOSEnerga elctrica 1.800,00Agua potable 250,00
Telefona 200,00Movilizacin (Combustible) 300,00Envases para la recoleccin de desechos orgnicos. 80,00Publicidad 800,00Varios (suministros de planta, oficina, e internet) 400,00TOTAL COSTOS INDIRECTOS ($) 3.830,00COSTOS ADMINISTRATIVOSGerente General 5.000,00Secretaria Ejecutiva 2.000,00Jefe Administrativo 3.000,00Gerente de Marketing y Publicidad 1.800,00Gerente de Ventas 1.500,00Jefe de Produccin 1.000,00Supervisores (uno para cada rea) 4.000,00Operadores de mquinas 3.250,00
Auxiliares de Produccin 3.500,00Jefe de Mantenimiento 450,00Auxiliares de Servicio 760,00Guardias de Seguridad 1.400,00
Mano de Obra Directa: Jefe de Produccin $1 000;
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
73/115
Mano de Obra Directa: Jefe de Produccin $1.000;
Operadores de mquinas $3.250; Auxiliares de produccin $3.500;
por lo que da un total de $7.750 de mano de obra.
Gastos Varios: Internet, Suministros de oficina, lnea
telefnica, entre otros.
Tabla 4.3 Inversiones en Activos Fijos
ACTIVOS FIJOS
Equipos y maquinarias 188.766,48Vehculo 87.400,00
Muebles y Equipos de oficina 12.500,00
Equipos de computacin 9.500,00
Terreno 200.000,00
Total Activos Fijos ($) 498.166,48
Elaborado por las autoras
El detalle de los activos fijos colocados anteriormente se
encuentra en el apartado del captulo 3, correspondiente a balance de
obras fsicas.
Tabla 4.4 Total Inversin Inicial del Proyecto
Basado en lo expuesto anteriormente la inversin inicial que se
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
74/115
Basado en lo expuesto anteriormente la inversin inicial que se
necesitar para realizar el proyecto es de $543.746,48; a esta cifra se
le agrega la inversin en capital de trabajo, la cual ser detallada ms
adelante.
La inversin total (Inversin Inicial + Capital de Trabajo) se
financiar de la siguiente manera:
1. Mediante un aporte propio por parte de los accionistas de la
empresa el cual corresponder a un 30% de la inversin
total, y;
2. Mediante financiamiento bancario correspondiente a un
70% de la inversin total, a una tasa del 17.30% ajustada a
crditos empresariales, a un plazo de 5 aos, con el Banco
Pichincha.
Tabla 4.5 Financiamiento
, Capital Propio ($)
Porcentaje aporte 30% 176.797,94
3 accionistas principales (aportede cada accionista) 58.932,65
Deuda Bancaria ($)
4.2 Estimacin de Costos
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
75/115
4.2 Estimacin de Costos
Debido a que el proyecto tiene como finalidad la creacin y
produccin de una bebida energtica natural a base de la fruta
Pitahaya, se detalla a continuacin todos los costos de produccin,
clasificados en costos fijos y costos variables.
Como el producto a comercializar es nuevo en el mercado no
es viable analizar costos histricos y costos hundidos.
4.2.1 Costos Fijos
Los costos fijos del proyecto han sido establecidos de
acuerdo con el sueldo asignado al personal de la empresa(Ref.: Tabla 4.1).
Tabla 4.6 Total Costos Fijos
MENSUAL ANUAL
TOTAL COSTOS FIJOS ($) 29.000,00 348.000,00
4.2.2 Costos Variables
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
76/115
Estos costos dependen del nivel de produccin, por lo
que a continuacin detallaremos los insumos necesarios para
la produccin de la bebida.
Tabla 4.7 Otros Costos Variables
COSTOS VARIABLES
COSTOSCOSTO
MENSUALCOSTOANUAL
Energa elctrica 1.800,00 21.600,00Agua potable 250,00 3.000,00
Telefona 200,00 2.400,00Movilizacin (Combustible) 300,00 3.600,00Envases para la recoleccin de desechosorgnicos. 80,00 960,00Publicidad 800,00 9.600,00Varios (suministros de planta, oficina, e internet) 400,00 4.800,00Total ($) 3.830,00 45.960,00
Elaborado por las autoras
En el cuadro inferior se presentan los precios que
actualmente tienen estos insumos en el mercado.
Tabla 4.8 Precios Materia PrimaPRECIOS MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMAPRECIO
($)CANTIDAD
Tabla 4.9 Costos Variables
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
77/115
MATERIA PRIMA CANTIDADPRECIO
UNITARIO($)
COSTO($)
Pitahaya 400 Gr 0,000901gr
0,36
Agua 0,50 Lt 0,00020 1 lt 0,0001
Azcar 6,00 Gr 0,000531
gr0,0032
Preservantes Y aditivos 150 mg 0,000501mg
0,0750
COSTO TOTAL DE BEBIDA SIN ENVASE ($) 0,44Envase ($) 0,03
COSTO VARIABLE TOTAL DE BEBIDA CON ENVASE ($) 0,47
Elaborado por las autoras
4.2.3 Anlisis Costo Volumen Utilidad
Punto de Equilibrio
La siguiente frmula se utiliza para calcular un punto de
equilibrio en unidades de produccin.
Q*= Costos Fijos/(Precio-Costo Variable Unitario)10
Como la bebida ser elaborada en una sola
presentacin la cual va a ser de 250ml en envase de plstico,
entonces se puede concluir que sta representa el 100% de la
Tabla 4.10 Punto de Equilibrio
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
78/115
Costos Fijos 348.000,00Precio ($) 0,90
Costo Variable Unitario 0,47
Q* 806.055,55
Elaborado por las autoras
Como se puede observar se llega a la conclusin de que
se necesita vender al menos 806.055,55 unidades de la bebida
para poder cubrir los costos fijos y variables del proyecto. Es
decir que en este punto no hay prdidas ni ganancias.
4.3 Precio del Producto
El precio de la bebida en la presentacin de 250ml se calcula
tomando en consideracin los costos fijos, costos variables y precios
de la competencia.
El precio para el mercado mayorista como supermercados,
tiendas, es de $0.9, con el objeto de que el producto llegue al
consumidor final con un precio de $1.20, dejando un margen de
ganancia de $0.30 para intermediarios; llegando a un precio
competitivo en el mercado.
Considerando la disposicin a pagar del consumidor y teniendo
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
79/115
en cuenta los precios de mercado a los que se encuentran losproductos existentes, se fijar un precio de $1,20 (mencionado
anteriormente).
Asimismo se estimar una demanda anual.
Ingresos Anuales = Precio * Demanda Anual11
Tabla 4.11 Ingresos Anuales
AOS
2010 2011 2012 2013 2014Poblacin Guayaquil 1.850.000 1.894.400 1.939.866 1.986.422 2.034.097Poblacin Objetivo(45,5%)
841.750 861.952 882.639 903.822 925.514
Captacin deMercado (5%)
42.088 43.098 44.132 45.191 46.276
Estimado del gasto enbebidas energticasde personasanualmente ($18)
18,00 18,00 18,00 18,00 18,00
precio 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20
Ingresos Anuales ($) 909.090 930.908 953.250 976.128 999.555
Elaborado por las autoras
En el cuadro anterior se tom en consideracin la poblacin
actual de la ciudad de Guayaquil la cual se encuentra en 1.850.000
h bit t d t t t l l bl i bj ti d l 45 5% l l
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
80/115
Se realiz un estimado del gasto anual que realizan laspersonas en bebidas energticas, tomando como base la frecuencia
de consumo, la cual es de forma quincenal como se mostr en los
resultados del Estudio de Mercado, y el precio que generalmente
pagan las personas al adquirir este tipo de bebidas, por lo que este
gasto se encontrar aproximadamente en $18.
Finalmente para obtener los Ingresos Anuales se multiplic la
demanda anual, obtenida con los procedimientos anteriores, por el
precio que est dispuesto a pagar el consumidor, el cual es de $1,2.
4.5 Capital de Trabajo
La inversin conocida como capital de trabajo es necesario
considerarla dentro del proyecto ya que se refiere a la totalidad derecursos y dinero necesario que facilitar el financiamiento de la
operacin del negocio, debido a que dicha inversin ser
indispensable para cubrir los desfases de caja que puedan
presentarse durante el desempeo del proyecto. Estos recursos son
considerados parte del patrimonio del inversionista y por ello tienden aser recuperables.
En cuanto a los Ingresos se fijar la siguiente poltica de cobro:
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
81/115
Tabla 4.12 Polticas de Cobro
POLTICA DE COBRO
FORMA DE PAGO DAS %CONTADO - 100
Elaborado por las autoras
Aplicado este mtodo (ver tablas en anexo 3, Tabla A.3.1.2) se
puede observar que el mayor dficit se presentar en el mes de
enero; siendo entonces $45.580, la cantidad de capital de trabajo a
invertir para comenzar a desarrollar el proyecto.
Con este monto de capital de trabajo se podr garantizar la
disponibilidad de recursos que financian los egresos de la operacin
de la empresa no cubiertos por los ingresos.
Con lo expuesto anteriormente se podr definir el valor total ainvertir en el proyecto:
TOTAL INVERSIN PROYECTO $589.326,48
(INV. INICIAL+CAPITAL DE TRABAJO)
4.6 Valor de Desecho
Tabla 4.13 Vida til
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
82/115
ACTIVO VIDA UTIL / CONTABLEMaquinaria 10 aos
Vehculos 5 aosMobiliario y Equipos de Oficina 10 aos
Equipos de Computacin 3 aosElaborado por las autoras
En el anexo 3, Tabla A.3.2, se muestra el valor de desecho
total, el cual es de $23.8710, por lo que se puede concluir que este es
el valor total que se recuperar de los activos al final de su vida til.
La depreciacin acumulada de los activos ser de $40773,31;este valor representar la sumatoria de la depreciacin anual de cada
uno de los activos.
4.7 Tasa De Descuento
El proyecto a realizar obtendr un financiamiento del 70% de la
inversin por medio de una entidad bancaria; por lo que la tasa de
descuento se calcular considerando el costo de la deuda y el costo
del capital propio (se incluir la frmula del CAPM).
4.7.1 Costo de Capital Promedio Ponderado (CCPP)
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
83/115
Este mtodo ayuda a determinar la rentabilidad mnima
que la empresa deber generar para satisfacer las
rentabilidades exigidas por cada uno de los inversionistas.
Como la empresa no estar financiada 100% capital propio
entonces se utilizar como TMAR relevante el CCPP.
CAPM
Ke= rf + B ( rm - rf ) + Rpecu12
Donde;
Ke: Rentabilidad mnima exigida por los inversionistas
rf: Tasa libre de riesgo (Tasa de los bonos de TesoroAmericano)
B: beta de la empresa
rm: Rentabilidad del mercado de las bebidas energizantes
Rpecu: Riesgo pas de Ecuador
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
84/115
Tabla 4.15 TMAR
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
85/115
KoInformacin
Kd 0,173T 0,25L 0,7Ke 0,37
Ko 0,2018 20,18 %
Elaborado por las autoras
La tasa de descuento a utilizar en el flujo de caja va a
ser de 20.18%; esta tasa tambin ser empleada para
encontrar el VAN del proyecto.
4.8 Financiamiento
Para llevar a cabo el proyecto se necesitar cubrir los costos
correspondientes a la inversin inicial, en la que se incluyen la compra
de activos y dems gastos administrativos, entre otros; a su vez se
deber solventar la inversin de capital de trabajo; por lo que a
continuacin se detalla las inversiones en ao cero.
Tabla 4.16 Inversiones En Ao 0
De este rubro total, el 70% ser aportado a travs de una
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
86/115
entidad bancaria, cuya cantidad ser de $412.528,54; con un plazo de5 aos y una tasa de inters del 17.3%
A continuacin se encuentra la frmula con la cual se podr
obtener la anualidad o pago en la amortizacin del prstamo.
A= (P*i)/(1-(1+i)^(-n))14
Tabla 4.17 Detalle frmula Amortizacin
Aporte Bancario (P) 412528,54Anualidad (A) 129832
Tasa inters (i) 0,173
Perodo (n) 5 aos Elaborado por las autoras
Una vez detallada la tabla (Ref.: anexo 3), los rubros de inters
a emplearse en el Estado de Resultados y Flujo de Caja sern los
intereses anuales que se debern cancelar por concepto del prstamo
y la amortizacin del mismo.
4.9 Flujo de Caja
En el Flujo de Caja se tiene en cuenta el valor de desecho
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
87/115
contable, el prstamo que se obtendr con la entidad bancaria y laamortizacin del mismo, la inversin inicial, capital de trabajo as
como las depreciaciones con respecto a los activos fijos adquiridos
por la empresa.
En el Flujo de Caja se presenta un VAN de $402.340,5descontado a una tasa del 20.18% y una TIR de 85,91%.
Como resultado se obtuvo que el VAN del proyecto es mayor a
cero y muy significativo; la TIR calculada es mucho mayor que la
TMAR (tasa de descuento); por lo que se concluye que el proyecto essatisfactoriamente rentable.
4.10 Payback
Tabla 4.18 Payback
PAYBACK
PERIODOSALDO DEINVERSIN
FLUJO DECAJA
RENTABILIDADEXIGIDA
RECUPERACINDE INVERSIN
1 176.797,94 135.330,94 35.677,83 99.653,11
2 77.144,83 149.165,98 15.567,83 133.598,15
3 -56.453,32 162.956,30 -11.392,28 174.348,584 -230.801,90 171.473,98 -46.575,82 218.049,80
5 -448.851,70 469.253,24 -90.578,27 559.831,52
4.11 Anlisis de Sensibilidad
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
88/115
Tabla 4.19 Anlisis de Sensibilidad (Esperado)
ESCENARIO ESPERADO
Variaciones en las ventas de 10%
Variaciones en Costo de ventas 5%
VAN ($) 635.823,16
Elaborado por las autoras
Tabla 4.20 Anlisis de Sensibilidad (Optimista)
ESCENARIO OPTIMISTA
Variaciones en las ventas de 20%
Variaciones en Costo de ventas 15%VAN ($) 910.421,8
Elaborado por las autoras
Tabla 4.21 Anlisis de Sensibilidad (Pesimista)
Elaborado por las autoras
En esta evaluacin de escenarios se analiz la variacin enventas, costo de ventas versus el VAN del proyecto; como se aprecia
en los cuadros de la parte superior, se observa que en el escenario
ESCENARIO PESIMISTA
Variaciones en las ventas de 20%
Variaciones en Costo de ventas 15%
VAN ($) -86.849,6
provocando un disminucin del VAN de -$86.849,6; con lo que el
t d j d t bl d did l 3 i
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
89/115
proyecto deja de ser rentable, provocando prdidas los 3 primerosaos en que el proyecto se lleva a cabo; por lo tanto las utilidades del
proyecto se vern afectadas con una disminucin con respecto a los
otros escenarios.; tambin se puede observar una TIR de 7,20%, la
cual es menor a la tasa de descuento indicndome nuevamente que
el proyecto no es rentable y al tener un VAN negativo de -$86.849,6se llega a la misma conclusin.
(Los Flujos de caja modificados de acuerdo con los escenarios se los
podr ubicar en el anexo 3, Tabla A.3.6)
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
90/115
CONCLUSIONES
Luego de haber realizado un estudio para la produccin y comercializacin
de una bebida energizante natural a base de Pitahaya podemos concluir lo
siguiente:
La finalidad primordial de este proyecto es posicionar el producto en
el mercado de bebidas energizantes, el cual se lo llev a cabo
mediante los resultados del estudio de mercado realizado
El proyecto es viable, ya que el estudio financiero muestra una TIR de
85,91%y un VAN de 402340,5
El sector para una produccin ptima de la fruta es el Oriente
Ecuatoriano, por lo que nuestro cultivador tendr sus siembras en
dicho sector.
La estrategia que utilizaremos para nuestro producto es la
diferenciacin, ya que este producto no existe en el mercado y hay
una muy fuerte demanda para el mismo, debido a que el consumidor
valora los productos que no causen adiccin y que sea naturales
Nos arriesgamos a colocar un precio de $1 20 por 250ml mayor el ya
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
91/115
Nos arriesgamos a colocar un precio de $1.20 por 250ml, mayor el yaexistente en el mercado de bebida energizantes, con la diferencia que
las personas prefieren pagar un valor adicional considerando que es
un producto natural y con fuentes vitamnicas.
Segn los resultados del estudio de mercado, las personas deseanque en el mercado haya una bebida energizante natural; es decir, no
nociva para el organismo, seguido de que contenga vitaminas en su
composicin.
El mayor competidor que tenemos es V220, debido a que no solo lopueden adquirir en los supermercados sino por las ventas ambulantes
conocidos como canillita, por lo que a dems de los supermercados
nos expandiremos en las tiendas de barrio.
De acuerdo al resultado de las encuestas vemos que la poblacin notiene conocimiento de la fruta Pitahaya, entonces lo consideramos
como una debilidad, por lo que nos enfocamos en dar a conocer a los
potenciales clientes las propiedades de la misma, empleando los
medios de comunicacin como los programas de televisin, en
especial Teleamazonas.
El nombre de nuestra bebida ser Catch Energy ya que fue la que
Con una estrategia de distribucin adecuada se lograr llegar al
mercado objetivo
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
92/115
mercado objetivo. El producto cumple con todas las normas de registro sanitario,
factores nutricionales y fechas de expedicin.
A travs del Flujo de caja obtuvimos el VAN con el cual medimos la
rentabilidad del proyecto dando como resultado una respuesta
positiva debido a que es viable; ya que este valor es mayor a cero.
Se proyectaron estos resultados a 5 cinco aos obteniendo ganancias
considerables, las cuales cubrirn los gastos de la organizacin y
cumplirn con las rentabilidades exigidas por los inversionistas.
Se consider tambin un anlisis del riesgo, el cual fue satisfactorio;
por lo que midi las variaciones e impactos que se producirn en el
flujo de caja en un perodo de 5 aos; en este anlisis se incluye el
escenario optimista, pesimista y esperado. La ventaja de este anlisis
es que nos permite tomar decisiones anticipadas.
Con todo lo anterior podemos asegurar que nuestro proyecto es
rentable y nuestro producto es aceptado en el mercado con el precio
establecido, diferencindonos del resto al ser un producto natural; a
pesar de que los productos posicionados en el mercado son muycompetitivos.
BIBLIOGRAFIA
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
93/115
BIBLIOGRAFIA
1. Kotler Keller (2006) Direccin de Marketing Editorial. Prentice Hall,
duodcima edicin. Pg. 38, 39, 41 y 42
2. Zeithmal, Valarie Jo Bitner, Mary Un enfoque de integracin del
cliente de la empresa. Editorial. Prentice Hall, segunda edicin. Pg.
21.
3. Camacho, Jairo (1998) Gran Consultor Educar Editorial. Pg. 23
4. Malhotra, Naresh (1997) Investigacin de Mercados Editorial.
Prentice Hall, segunda edicin. Pg 43, 44, 45, 46, 47, 48 y 49
5. Welsh Hilton Gordon (1985) Presupuesto Editorial. Prentice Hall,quinta edicin. Pg. 77
6. Ross Westerfield, Jaffe Finanzas Corporativas Editorial Mc Graw
Hill, sptima edicin. Pg. 82
7. Lincoyan Portus Matemticas Financieras Editorial. Mc Graw Hill,
Cuarta edicin. Pg. 85
10. Google, www.google.com: Informacin sobre el mercado de las
bebidas energizantes. Pg. 13 y 14.
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
94/115
bebidas energizantes. Pg. 13 y 14.
11. Yahoofinance, www.yahoofinance.com: Informacin sobre el Beta y la
Rentabilidad de Mercado. Pg. 84
12. Banco Central del Ecuador, www.bancocentralecuador.com:
Informacin sobre el Riesgo Pas del Ecuador. Pg. 83
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
95/115
ANEXOS
Anexo I
Cuestionario de Investigacin de Mercado para el lanzamiento de la
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
96/115
g pbebida energizante de pitahaya.
ENCUESTA
La finalidad de esta encuesta es para conocer la aceptacin de una nueva
bebida energizante natural. Por favor marque con una X su respuesta a
cada una de las preguntas.
1. Elija su rango de edad
11 a 16 23 a 28
17 a 22 29 en adelante
2. Sabe usted de los efectos nocivos que tiene el consumo excesivo de
las bebidas energizantes?
SI NO
3. Usted ha consumido algn tipo de bebida energizante
SI NO
En caso de que su respuesta sea NO termina la encuesta
Hercules V220
V l
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
97/115
Volcn
5. Cada que tiempo lo adquiere
1 a 3 veces por semana Mensual
4 a 6 veces por semana Ocasional
Quincenal
6. Escoja uno de los siguientes lugares en los que le gustara adquirir el
producto
Supermercados Gimnasio
Tiendas de barrio Discoteca
Farmacias (Ej. Fybeca)
Mejorar rendimiento acadmico
Por sabor
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
98/115
Activo en fiesta, reuniones
8. Cul de los siguientes aspectos usted considera importante al
momento de adquiriruna bebida energizante
Natural Buen sabor
Presentacin Que tenga vitaminas
9. Conoce usted acera de la fruta Pitahaya
SI NO
10. Cul de estos programas usted sintoniza con mayor frecuencias
11. De las siguientes revistas cul es la que adquiere con mayorf i
ECUAVISA RTS TELEAMAZONAS GAMATV
TC CANALUNO
MaanaTardeNoche
12. Estara dispuesto a consumir una bebida energizante natural a basede Pitahaya
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
99/115
SI NO
13. Cul de los siguientes nombres le agradara
Energy P Powerfit
Nature Energy
Catch energy
14. Elija cul de las siguientes presentaciones es de su agrado.
Envase Plstico Envase Tetrapack
Envase lata Envase vidrio
15. Qu precio estara dispuesto a pagar por el producto (teniendo en
cuenta de que no ser nocivo para su salud)
150 ml: $0.5-$0.75 250ml: $1.2
200ml: $1 500ml: $2.5
Anexo 2
Resultado Estudio de Mercado
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
100/115
Edad
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent11 - 16 50 25,0 25,0 25,0
17 - 22 91 45,5 45,5 70,523 a 28 38 19,0 19,0 89,5
29 en adelante 21 10,5 10,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Efectos Nocivos
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percentsi 163 81,5 81,5 81,5no 37 18,5 18,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Consumido Bebida Energizante
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percentsi 124 62,0 62,0 62,0no 76 38,0 38,0 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Energizates en el mercado
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
101/115
q yRed Bull 24 12,0 12,0 12,0Hercules 25 12,5 12,5 24,5Volcn 18 9,0 9,0 33,5
Poweryus 48 24,0 24,0 57,5V220 85 42,5 42,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Tiempo que lo adquiere
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent1 a 3 veces por semana 62 31,0 31,0 31,0
4 a 6 veces por semana 30 15,0 15,0 46,0Quincenal 64 32,0 32,0 78,0Mensual 26 13,0 13,0 91,0
Ocasional 18 9,0 9,0 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Lugares adquirir producto
Frequency Percent Valid PercentCumulative
PercentSupermercados 62 31,0 31,0 31,0
Tiendas de Barrio 89 44,5 44,5 75,5Farmacias 27 13,5 13,5 89,0
Gimnasios 17 8,5 8,5 97,5Discoteca 5 2,5 2,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Motivo consumir energizantes
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
102/115
Antes de realizar undeporte 36 18,0 18,0 18,0
Despues de realizarun deporte 24 12,0 12,0 30,0
Mantenerse activo enel da 80 40,0 40,0 70,0
Mejorar rendimientoacadmico 32 16,0 16,0 86,0
Por sabor 16 8,0 8,0 94,0Activo en fiesta,
reuniones 11 5,5 5,5 99,5
8,00 1 ,5 ,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Adquirir bebida energizantes
Frequency Percent Valid PercentCumulative
PercentNatural 72 36,0 36,0 36,0
Presentacin 39 19,5 19,5 55,5Buen Sabor 22 11,0 11,0 66,5
Que tenga vitaminas 66 33,0 33,0 99,5
5,00 1 ,5 ,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Conoce fruta Pitahaya
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent
si 57 28,5 28,5 28,5no 143 71,5 71,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Programas
Frequency Percent Valid PercentCumulative
Percent
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
103/115
ecuavisa tarde 10 5,0 5,0 5,0ecuavisa noche 24 12,0 12,0 17,0
RTS tarde 34 17,0 17,0 34,0Teleamazonas maana 16 8,0 8,0 42,0
Teleamazonas tarde 48 24,0 24,0 66,0Telezamazonas noche 32 16,0 16,0 82,0
GAMA TV tarde 14 7,0 7,0 89,0TC noche 18 9,0 9,0 98,0
Canal Uno maana 1 ,5 ,5 98,5Canal Uno tarde 3 1,5 1,5 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Revistas
Frequency Percent Valid PercentCumulative
PercentHogar 20 10,0 10,0 10,0Vistazo 64 32,0 32,0 42,0
3,00 46 23,0 23,0 65,04,00 27 13,5 13,5 78,5
5,00 33 16,5 16,5 95,06,00 10 5,0 5,0 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Disponibilidad consumir energizante natural
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative
Percentsi 168 84,0 84,0 84,0no 32 16,0 16,0 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Nombres para la bebida
Frequency Percent Valid PercentCumulative
PercentE PV lid
7/28/2019 Tesis Bebida Energizante121109102421 Phpapp01
104/115
Energy-P 19 9,5 9,5 9,5Nature Energy 23 11,5 11,5 21,0Catch energy 94 47,0 47,0 68,0
Powerfit 64 32,0 32,0 100,0
Valid
Total 200 100,0 100,0
Presentacion
Top Related