8/2/2019 Thermomix - Clase Especial Nuevos Clientes
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VORWERI<~
Lo m ej o r de nosotros para su fam ilia
Thermomix(")
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Zumo in tegra l d e naranja1 0 T iem pos : to ta l 3 m in / de p rep a ra c ion 3 m in / en The rm om ix 3 m i n )
INGREDIENTES
Para 6 raciones:
.5aranjas de zumo
peladas sin nada de pie I
blanca ni pepitas
• 1 limon pelado sin nada de
piel blanca ni pepitas
• 6 cubitos de hielo
• 100 g de azucar
.500 g de agua
.8- 10cubitos de hielo(para la jarra)
PREPARACION
1 Ponga en el vaso, las naranjas, el limon, el hielo y elazuca r . Programe 3 min/vel progresiva 5-10. Debe
quedar muy bien triturado. De no ser asl, vuelva a
programar 1 min/vel progresiva 5·10.
2 Con la rnaquina parada, agregue el agua y rnezciela con
la espatula.
3 Vierta el zumo en una jarra con hielo .
Sirva inmediatamente .
Energia: 1 4 6,0 1 k ca l iEnergia: 6 08 ,3 7 k J iProteinas: 1 ,9 9 9 iH id ra to s d e c arb o na : 3 2,3 3 9 iGrasas to ta les : 0 ,2 3 9
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Salsa tartaral < ! l T iem po s : to ta l 3 m in / d e p re pa ra c ion 3 m in / en T he rm om ix 1 m in 30 seg I
INGREDIENTES
Para 350 g:
• 400 9 de aceite de oliva
0,4 0 de aceite de girasol
• 1 huevo duro
.10 9 de pepinillos en
vinagre
• 109 de cebolleta
.10 9 de alcaparras en
vinagre
1 1 2 huevos
• EI zumo de 1/2 limon 0
1 cucharada de vinagre
• Sal
PREPARACION
1 Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse @ )y pese el aceite. Reserve .
2 Trocee el huevo duro programando 2 seg/vel 4. Retire
del vasa y reserve .
3 Sin lavar el vaso, ariada los pepinillos, la cebolleta y las
alcaparras y programe 3 seg/vel 5. Retire del vasa y
reserve junto con el huevo duro troceado .
4 Ponga en el vasa los huevos, el zumo de limon y la sal.Programe 1 min 30 seg/SOo/vel 5.
5 Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a
programar inmediatamente vel 5 (sin programar tiempo
ni temperatura) para que no se cuaje el huevo v . con el
cubilete puesto en la tapa, vierta poco a poco el aceite
sobre la tapa .
6 Con la espatula, baje los restos de mayonesa de la
tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas y vuelva a
mezclar programando 10 seg/vel 3.
7 Afiada el troceado reservado (huevo duro, pepinillos,cebolletas y alcaparras) y mezcle bien con la espatula.
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Quiche r a p i d a
INGREDIENTES
Masa quebrada para
550 9 (2 tartaletas de
26 em)
• 3509 de harina.130 9 de mantequilla
fria en trozos pequerios• 709 de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita delevadura quimica
Para pintar la masa
• 1 huevo batido
Relleno
• 1309 de queso gruyere• 1509 de beicon enlonchas
.400 9 de leche entera
.100 9 de nata liquida
• 409 de harina
.30 9 de mantequilla
• 10 9 de aceite de oliva
virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta.4huevos grandes
I m i ' J j n 1 l i l l ' i l l " l j t l l i i t i
PREPARACION
1 Vierta en el vasa todos los ingredientes de la masa quebrada
en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y
programe 15 seg/veI6.
2 Introduzca la masa en una bolsa de plastico y deje reposar
en el frigorifico durante 15minutos. Esta masa no debe
trabajarse mucho .
3 Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de
26 cm de diarnetro 0 bien pequerias tartaletas. Moje el borde
del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4 Preealiente el homo a 180"
5 Deje reposar en el frigorifico durante 15minutos. Pinte la
superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para
que no suba durante la cocci6n.
6 Hornee durante 15minutos.
7 Raile el queso programando 15 seg/vel progresiva 5-10.Retire y reserve.
8 Separe y reserve unas lonchas de beicon para decorar y
trocee el resto programando 4 seg/vel 5. Retire y reserve
separado del queso .
9 Ponga en el vasa la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el
aceite, la sal y la pimienta. Programe 5 min/90o/veI4 .
10Ariada los huevos y el beicon troceado y mezcle durante
5seg/veI2 .
11Vierta el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubra
con el queso rallado reservado y adorne con las tiras debeicon. Introduzca en el homo durante 15minutos.
N U TR IC IO N A L P O R R A C IO N
Energia: 5 6 0 ,3 8 k ca l ~Energia: 2 .3 4 4 ,6 3 k J ~Proteinas: 2 3 , 1 9 9 ~H id ra tos de carbona: 3 0 .2 7 9 ~Grasas tota les: 3 8 , 5 1 9
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Macarron es can tom ate
INGREDIENTES
Para 6 raciones:
.125 9 de queso (parme-sana 0 manchego semicu-
rado) en trozos
• 1509 de jarnon serrano
en trozos de 1 cm de
grosor aproximadamente
• 120 9 de cebolla
en trozos
.60 9 de aceite de
oliva virgen extra
• 1509 de chorizo en
rodajas de 1 cm de grosor
aproximadamente
• 800 9 de tomate triturado
(natural 0 en conserva)
• Y2cucharadita de sal
• Y2cucharadita de oregano
.800 9 de agua
• 500 9 de macarrones
PREPARACION
1 Ponga en el vasa el queso y rallelo programando
10 seg/vel progresiva 5-10. Retire del vasa y reserve.
2 Sin lavar el vaso, trocee el jarnon. Situs el selector de
velocidad en posicion 0y de 5 6 6 golpes de Turbo.
Retire del vasa y reserve.
3 Ponga en el vasa la cebolla y trocee programando
4 seg/veI4 .
4 Afiada el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.
5 Afiada el jarnon y el chorizo y programe
2 min/Varoma/vel 1.
6 Incorpore el tomate, la sal y el oregano. Sofrfa progra-
mando 10 min/Varoma/vel 1.
7 Afiada el agua y programe 7 min/Varoma/vel 1 .
8 Cuando acabe el tiempo programado, incorpore los
macarrones y programe el tiempo que indique
el paquete de pasta/Varoma/~/vel 1. Sirva los
macarrones espolvoreados con el queso rallado .
Sugerencia
Si 1 0 desea, puede gratinar los macarrones unosminutos en el homo.
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Suizas y med ia s naches
INGREDIENTES
Para 16
unidades:
.170 9 de leche
• 75 9 de azuca r
• 120gde
mantequilla
• 20 9 de levadura
prensada fresca,
de panaderfa
.4huevos,
(medianos)
• 550 9 de harinade fuerza
• 1 cucharadita
de sal
Decoraclon
• 1 huevo
.100 9 de azucar
PREPARACION
1 Ponga la leche, el azucar y la mantequilla en el vasa y programe
2 min/37°/veI2.
2 Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg/vel 4 .
3 Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg/veI6 .
4 Por ultimo, afiada el resto de la harina con la sal y programe
3min'OA' .
5 Oeje reposar la masa en el vasa hasta que doble el volumen (30
min aprox). Retire la masa sobre una encimera enharinada, dele
forma cilfndrica con las manos y, con la espatula 0 un cuchillo, corte
porciones de 65 9 aprox. Oeles forma de bola (es una masa blanda y
pegajosa) .
6 Forme los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa.
Col6quelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear .
Oeje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire.
Cuando hayan doblado su volumen (45 min aprox.) haga un corte a
1 0 largo. Pinte con huevo batido y decore con a zu c a r humedecida .
7 Precaliente el homo a 250°. Cuando los suizos hayan doblado su
tarnano. horneelos 7 minutos. La cocci6n debe ser rapids para
conseguir que queden tiernos.
Nota: con esta misma masa puede hacer medias noches, tomando
porciones de 25 9 sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con
huevo batido. Puede adornar espolvoreando semillas de amapola 0
de sesame. Hornee 5 minutos a 2500.
N U T R IC IO NA L P O R R A C IO N
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E spum a rap ida de fru ta congelada
INGREDIENTESPara 8 raciones:
• 100 9 azucar.
.600 9 de fruta congelada
(melocot6n en almfbar,
fresas, etc)
.2cucharaditas de
zumo de lim6n
.1lara de huevo muy frla
l m i ' ' : n i l . i i i i i l i J i j i l i .
•
PREPARACION1 En el vasa bien seco, coloque el azucar y pulverfcela
10 seg/vel progresiva 5-10 .
2 Ponga en el vasa la fruta y el zumo de lim6n y programe
30 seg/vel progresiva 5-10. Compruebe que la fruta
ha quedado bien triturada; de no ser asl, repita la
operaci6n. Con la espatula, baje los restos de frutas de
la tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas.
3 Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore
la clara, ponga el cubilete invertido y programe
3 min/vel 3 Y 2 . Vierta en un recipiente 0 en copas dehelado y sirva en el momento.
N U T R IC IO N A L P O R R A C IO N
Energia : 84,46 kca l ~Energia : 353,06 kJ ~Prote inas: 0,97 9 ~H id ra to s d e c ar bo n a: 19 ,81 9: Grasas t o ta l es : 0,129
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Pan de carne a l vapor con verdu rasy sa lsa d e cham p inones
INGREDIENTESpara 8 raciones:
- 60 9 de queso parmesano
partido en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero fresco
(s610 las hojas)
• 5 ramitas de perejil fresco
(s610 las hojas)
• 500 9 de carne semicongelada
de ternera en trozos
-2 huevos
• 50 9 de pan rallado
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 pellizco de pimienta mol ida
• 12 lonchas de beicon
• 3 lonchas de jam6n de york
.6onchas de queso
.3atatas medianas chascadas
• 600 9 de verduras variadas (200
9 de br6coli, 200 9 de coliflor,
200 9 de zanahoria ... )
Salsa de champiiiones
• 1 puerro pequeno, s610 la parte
blanca, e n ' r o ce i a s
• 1 diente de ajo
.80 9 de charnpinones
• 109 de mantequilla
.100 9 de vino blanco
• 500 9 de agua
• 1 cucharadita caldo casero
Therrnornix" 0 1 pastilla de
caldo de verduras
• 809 de nata para cocinar
.1pellizco de pimienta mol ida
PREPARACION1 Ponga el queso parmesano en el vasa y programe
10 seg/vel progresiva 5-10.
2 Anada el a jo . el romero y el perejil y programe
10 seg/vel 8. Retire del vasa y reserve.
3 Ponga la carne en el vasa y programe 8 seg/vel 5.
Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado,
la sal y la pimienta. Programe 30 seg/~/vel 3.
4 Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre
una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla
de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de
beicon 3 0 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas
de jam6n sobre la carne y las lonchas de queso sobre el
jam6n. Enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitanoy selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el
rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y con una
brocheta perfore el film transparente varias veces. Tape el
recipiente Varoma y reserve .
5 Ponga en el vasa el puerro, el ajo y los charnplnonss y
programe 3 seg/vel 5. Con la espatula baje los restos de
verduras de la tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas .
6 Anada la mantequilla y programe 3 minNaroma/veI1.
7 Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situe
el recipiente Varoma en su posici6n y programe
25 minNaroma/vel 1.8 Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e
introduzca en el vasa el cestillo con las patatas. Abra con
cuidado el recipiente Varoma, vierta la verdura alrededor del
pan de carne y vuelva a programar 25 min/Varoma/vel 1 .
9 Retire el recipiente Varoma. Utilice la muesca de la espatula
para extraer el cestillo, anada la nata al vasa y programe
1 min/100o/veI1.
10 A continuaci6n, programe 30 seg/vel 8.
11 Retire el film transparente del pan de carne, corte en
lonchas y sfrvalas en una fuente junto con la salsa y las
verduras espolvoreadas con sal .
Energia: 4 6 8 ,6 0 k ca l ~ Energia: 1 .9 5 8 ,7 4 k J : Proteinas: 3 9 , 3 1 9 j H id ra to s d e c ar bo na : 1 5 , 8 8 g : Grasas to ta les : 2 7 , 5 3 9
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N ata m on tada
INGREDIENTES
Para Y2litro:
• 500 9 de nata
para montar
con un 35% de
materia grasa
.SO 9 deazucar glas
• 1 chorrito de
vainilla Ifquida 0
1 cucharadita de
azucar vainillado
(opcional)
' , A i . 1.1li.iiliJijill.
PREPARACION1 Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata,
viertala en el vase y programe vel 3,5. No programe tiempo y estependiente hasta que haya montado.
2 Una vez montada, incorpore el azucar glas y la vainilla y mezcle con
la espatula.
Variante
• Si quiere aromatizar la nata anada. antes de montarla, cacao, fideos
de chocolate, vainilla, canela, etc .
• Puede montar la nata para pastelerfa salada ariadiendo queso azul,
foie gras, etc.
N U T R IC IO N A L P O R R A C IO N
Energia: 1.97 1,37 kc al ~Energia: 8.248,21 kJ ~Proteinas: 10,90 9 ~H id ra to s d e c arb o no : 99,5 g'~Grasas to ta les : 169,97 9
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