UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
TESIS DE GRADO
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO
TEMA:
“ESTUDIO COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE
LECHUGA (Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”
AUTOR:
ARMANDO CRISANTO ZAMBRANO MORA
DIRECTOR:
ING. AGR. MSC. EISON VALDIVIEZO FREIRE
ECUADOR
2014
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
La presente tesis de grado titulada: “ESTUDIO COMPARATIVO
DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA (Lactuca sativa L.)
CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
HIDROPÓNICA”, realizada por el egresado Armando Crisanto
Zambrano Mora, bajo la dirección del Ing. Agr. Eison
Valdiviezo Freire, Msc., ha sido aprobada y aceptada por el
Tribunal de Sustentación, con la calificación de: 10 - 10 - 10
puntos, equivalentes a sobresaliente, como requisito previo para
obtener el título de:
INGENIERO AGRÓNOMO
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN:
Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire, Msc. PRESIDENTE
Ing. Agr. Pedro Vera Asang Ing. Carlos Ramírez Aguirre, Msc. EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPALIZADO
iii
Guayaquil, 6 de octubre de 2014
CERTIFICADO DEL GRAMÁTICO
ING. CAROLINA CASTRO MENDOZA, CON DOMICILIO
UBICADO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, POR EL
PRESENTE CERTIFICO QUE HE REVISADO LA TESIS DE
GRADO ELABORADA POR EL SEÑOR ARMANDO CRISANTO
ZAMBRANO MORA, PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERO AGRÓNOMO, CUYO TEMA ES: “ESTUDIO
COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA
(Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”.
LA TESIS DE GRADO ARRIBA SEÑALADA HA SIDO ESCRITA
DE ACUERDO A LAS NORMAS GRAMATICALES Y DE
SINTAXIS VIGENTES DE LA LENGUA ESPAÑOLA.
Ing. Carolina Castro Mendoza
C.I. 0919052175
N° Registro SENESCYT: 1006-11-1071409
iv
La responsabilidad de las
investigaciones, resultados y
conclusiones del presente trabajo,
pertenece exclusivamente al autor.
Armando Crisanto Zambrano Mora
E-mail: [email protected]
Celular: 0967346092
v
DEDICATORIA
Dedico este logro profesional, esfuerzo y sacrificio a:
Mi familia, por animarme a seguir siempre adelante para
alcanzar las metas fijadas.
vi
AGRADECIMIENTO
Dejo constancia de mis más sinceros agradecimientos al señor
Ing. Agr. Msc. Eison Valdiviezo Freire, Suddecano de la
Facultad, por la acertada dirección dispensada en el presente
trabajo de investigación.
Al señor Ing. Agr. Carlos Becilla Justillo, Decano de la Facultad,
por la desinteresada ayuda que me brindó en la organización y
tabulación de datos del presente trabajo.
A los señores Miembros del Tribunal de Sustentación.
A la Ab. Isabel Zambrano Navarro, por su apoyo prestado
durante todo el proceso.
También expreso mi gratitud a cada uno de los integrantes del
personal docente y administrativo de la Facultad de Ciencias
Agrarias, al identificarse de una u otra forma en la realización de
este trabajo.
vii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO: “ESTUDIO COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”.
AUTOR: ARMANDO CRISANTO ZAMBRANO MORA
TUTOR: ING. AGR. EISON VALDIVIEZO FREIRE, Msc.
REVISORES: ING. EISON VALDIVIEZO FREIRE, Msc. ING. PEDRO VERA ASANG, DDS ING. CARLOS RAMÍREZ AGUIRRE, Msc.
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA
FECHA DE PUBLICACIÓN:
No. DE PÁGINAS:
TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO AGRÓNOMO
ÁREAS TEMÁTICAS: AGRICULTURA URBANA
PALABRAS CLAVE: HIDROPONÍA, LECHUGA.
RESUMEN: EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO PRINCIPAL DESARROLLAR ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA PRODUCCIÓN URBANA DE LECHUGA, BAJO EL SISTEMA HIDROPÓNICO; PARA ELLO, SE ESTUDIÓ EL COMPORTAMIENTO DE TRES VARIEDADES DE LECHUGA CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA, OBTENIENDO COMO RESULTADO QUE EL MEJOR SISTEMA FUE EL NFT VERTICAL Y QUE EL SISTEMA DE RAÍZ FLOTANTE ES EL MÁS ECONÓMICO POR CUANTO EN LA PRIMERA COSECHA ES CAPAZ DE CUBRIR LA INVERSIÓN.
No. DE REGISTRO (en base de datos):
No. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL :
ADJUNTO PDF: x SÍ NO
CONTACTO CON AUTOR Teléfono: 0967346092 E-mail: armando_zambranom @hotmail.com
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: CIUDADELA UNIVERSITARIA “DR. SALVADOR ALLENDE” AV. DELTA S/N Y AV. KENNEDY S/N. TELÉFONO : 593-42288040 GUAYAQUIL –ECUADOR
Nombre: Abg. ISABEL ZAMBRANO NAVARRO
Teléfono: 593-42288040
E-mail: [email protected]
…
.
viii
ÍNDICE GENERAL
Página
I. INTRODUCCIÓN ......................................................................... 1
II. REVISIÓN DE LITERATURA ..................................................... 4
2.1 Taxonomía ............................................................................. 4
2.2 Origen .................................................................................... 4
2.3 Características de los cultivares de lechuga ........................... 5
2.4 Método de los semilleros en cubos de espuma ...................... 5
2.4.1 Primera etapa o proceso de germinación ........................... 6
2.4.2 Segunda etapa del semillero o primeros días de la
plántula ........................................................................................ 6
2.5 Cultivar Raíz Flotante ............................................................. 7
2.6 Cultivar NFT Horizontal .......................................................... 7
2.7 Cultivar NFT Vertical …………………………………………….7
2.8 Rendimiento de genotipos cultivados en hidroponía ............... 8
2.9 Sistemas de producción de lechugas ..................................... 8
2.9.1 Sistema de Raíz Flotante ................................................. 8
2.9.2 El sistema de flujo laminar de nutrientes (NFT) ................ 9
2.10 Contenidos permisibles de nitratos en lechuga……..……..9
III. MATERIALES Y MÉTODOS ................................................... 10
3.1 Ubicación ............................................................................. 10
3.2 Materiales y equipos............................................................. 10
3.2.1 Materiales ....................................................................... 10
ix
3.2.2 Equipos .......................................................................... 11
3.3 Material genético .................................................................. 11
3.3.1 Genotipo Mónica sf-31 ................................................... 11
3.3.2 Genotipo Trionfo d´estate ............................................... 11
3.3.3 Genotipo Red Salad Bowl ............................................. .12
3.4 Soluciones concentradas ..................................................... 12
3.5 Preparación .......................................................................... 13
3.6 Solución con base de hierro ................................................. 13
3.7 Métodos ............................................................................... 13
3.7.1 Factores en estudio ........................................................ 13
3.7.2 Diseño de tratamientos ................................................... 14
3.8 Diseño experimental y esquema del análisis de la varianza . 15
3.9 Delineamiento experimental ................................................ 15
3.9.1 Sistema de Raíz Flotante ............................................... 15
3.9.2 Sistema NFT Horizontal ................................................. 16
3.9.3 Sistema NFT Vertical ...................................................... 16
3.10 Manejo del experimento ..................................................... 16
3.10.1 Semilleros..................................................................... 16
3.10.2 Pretrasplante ................................................................ 17
3.10.3 Trasplante .................................................................... 17
3.10.4 Aplicación de soluciones nutritivas ............................... 17
3.10.5 Cubierta de sarán y plástico ......................................... 18
3.10.6 Oxigenación de la solución nutritiva ............................. 18
3.10.7 Controles fitosanitarios ................................................. 18
3.10.8 Cosecha ....................................................................... 18
3.11 Datos a tomar ..................................................................... 19
3.11.1 Número de hojas/planta ............................................... 19
3.11.2 Altura de la planta (cm) ................................................ 19
3.11.3 Ancho de la hoja (cm) ................................................... 19
x
3.11.4 Longitud de la hoja (cm) ............................................... 19
3.11.5 Peso de la raíz (g) ........................................................ 19
3.11.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)..……………….20
3.11.7 Rendimiento ddel peso de la planta (g/m2) .................. 20
3.12 Análisis económico…………………………………………..20
IV. RESULTADOS ....................................................................... 21
4.1 Número de hojas/planta ....................................................... 21
4.2 Altura de la planta (cm) ....................................................... 22
4.3 Ancho de la hoja (cm) .......................................................... 23
4.4 Longitud de la hoja (cm) ...................................................... 24
4.5 Peso de la raíz (g) ............................................................. ..25
4.6 Peso de la parte aérea de la planta (g) ............................... 26
4.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2) ............................. 27
4.8 Análisis de presupuesto parcial………………………………28
V. DISCUSIÓN .............................................................................. 35
VI . CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................... 37
VII. RESUMEN……........…………………………………………..…38
VIII. SUMMARY……………………………………….………………39
IX. LITERATURA CITADA .......................................................... 40
ANEXOS ....................................................................................... 43
xi
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Solución concentrada A…………………………….…12
Cuadro 2. Solución concentrada B.………………………………13
Cuadro 3. Combinaciones de tratamientos…..………………….14
Cuadro 4. Esquema de análisis de la varianza…………………..15
Cuadro 5. Análisis de presupuesto parcial…………….…………29
Cuadro 6. Promedios de ocho características agronómicas……30
ÍNDICE DE CUADROS DEL ANEXO
Cuadro 1A.Presupuesto……………..………………………….…..47
Cuadro 2A. Programación SAS………..………………….……….48
Cuadro 3A. Análisis de la varianza de la variable número de
hojas/planta…………...……..……………….….......49
Cuadro 4A. Análisis de la varianza de la variable altura de planta
(cm)…………………………...…………….………...49
Cuadro 5A. Análisis de la varianza de la variable ancho de hoja
(cm)…………………………………..……….………50
Cuadro 6A. Análisis de la varianza de la variable longitud de hoja
(cm)……………………………………………..….....50
Cuadro 7A. Análisis de la varianza de la variable peso de la raíz
(g)………………………………...……..……………..51
xii
Cuadro 8A. Análisis de la varianza de la variable peso de la parte
aérea de la planta (g)………………..……….…….51
Cuadro 9A. Análisis de la varianza de la variable
peso/módulo………………………….……………52
Cuadro 10A. Análisis de la varianza de la variable rendimiento
del peso de la planta
(g/m²)…..........................………………..….…….52
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el número de hojas.
Guayaquil, 2014…………………………………...…………………31
Figura 2. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en la altura de planta.
Guayaquil, 2014……………………...………………………………31
Figura 3. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el ancho de la hoja.
Guayaquil, 2014………………………...………………….………...32
Figura 4. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga y su efecto en la longitud de la hoja.
Guayaquil, 2014…………………………………………….………..32
Figura 5. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el peso de la raíz.
Guayaquil, 2014……………………………………………………...33
xiii
Figura 6. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el peso/planta. Guayaquil,
2014………………………………………………………...……….33
Figura 7. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga y su efecto en el peso/m². Guayaquil,
2014……………………………………………………………….......34
ÍNDICE DE DIAGRAMAS
MÓDULO 1. (Sistema Raíz Flotante)…………………………….44
MÓDULO 2. (Sistema NFT Horizontal)......................................45
MÓDULO 3. (Sistema NFT Vertical)……………………..……...46
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS
Imagen 1. Ubicación del proyecto………..……………………….53
Imagen 2. Construcción de camas………………………………..53
Imagen 3. Módulo Raíz Flotante terminado…………………….54
Imagen 4. Construcción del módulo NFT Horizontal……….....54
Imagen 5. Inspección tutorial………………………………….….55
Imagen 6. Construcción del módulo NFT Vertical……….…….55
Imagen 7. Módulos terminados de: Raiz Flotante , NFT Horizontal
y NFT Vertical………….……………………………………………..56
Imagen 8. Material genético a utilizar……..……………………….56
Imagen 9. Nutrientes a usar……….………..……………………57
Imagen 10. Sustratos hidropónicos……….……………………...57
Imagen 11. Plántulas situadas en esponjas y permafot, con
solución nutritiva…………………………………………………......58
xiv
Imagen 12. Semillero de la variedad Trionfo d´estate, a los
15 días…...……………………………………………………………58
Imagen 13. Raleo de semillero….………………………………...59
Imagen 14. Plántulas en adaptación………………………………59
Imagen 15. Variedades en sistema Raíz Flotante, listas para la
cosecha……………………………………………………………….60
Imagen 16. Sustrato y soporte de plántula………………………..60
Imagen 17. Trasplante de plántulas en sistema NFT
Horizontal………………………………………………….………….61
Imagen 18. Variedades en sistema NFT Horizontal, a un mes del
trasplante……………………………..……………………………….61
Imagen 19. Variedades en sistema NFT Horizontal, listas para la
cosecha……………………………………………………………….62
Imagen 20. Variedades en sistema NFT Vertical, a un mes del
trasplante……………………………………………………………...62
Imagen 21. Variedades en sistema NFT Vertical, listas para la
cosecha………………………………………………………………63
Imagen 22. Variedades en sistema NFT Vertical, días antes de la
cosecha……………………………………………………………….63
Imagen 23. Cosecha de variedades en sistema NFT
Vertical………………………………………………………………..64
Imagen 24. Normal desarrollo de raíces…………………………..64
Imagen 25. Variedad Trionfo d´estate con buen desarrollo foliar.............................................................................................65
1
I. INTRODUCCIÓN
La lechuga (Lactuca sativa L.) es una planta que se cultiva
generalmente para el uso de su hoja. Se consume generalmente
fresca, como complemento de otros alimentos. En nuestro país
esta especie es generalmente cultivada en el suelo, las cuales
son contaminadas por microorganismos dañinos para la salud
humana, así como por pesticidas, y regadas con aguas residuales
que son aplicadas durante el ciclo vegetativo.
Las actividades sobre Agricultura Urbana y Periurbana (AUP),
conducidas desde 1992 por el Programa de Producción Vegetal
de la Oficina Regional de FAO, tienden a proveer alternativas
productivas para la seguridad alimentaria. Las actividades se han
centrado en la difusión de tecnologías apropiadas para cultivos
hortícolas en condiciones controladas, incluyendo el diseño de
métodos simplificados de producción hidropónica familiar y de
pequeña-mediana empresa (FAO, s.f).
En tales condiciones, para abastecer en forma permanente al
mercado, se requiere de otros sistemas de mayor nivel
tecnológico como lo es el sistema de la solución nutritiva
recirculante "NFT". Este sistema posibilita cultivar un gran número
de especies hortícolas, principalmente de hoja y fruto. La ventaja
del sistema "NFT", que se destaca en relación a otros sistemas
hidropónicos, es la alta calidad obtenida de diferentes productos
hortícolas en un corto período de cultivo como de rendimiento
(Molyneux, 1989).
2
El sistema de raíz flotante dentro de las técnicas hidropónicas, es
ideal para el cultivo de plantas de bajo tamaño, tales como:
lechugas y plantas aromáticas, ya que permite hacer eficiente la
disponibilidad de nutrientes, reducir la competencia entre plantas
y, al tener las condiciones ambientales adecuadas, propicia que
el ciclo de la planta disminuya y que obtenga cosechas con
buenos rendimientos antes de lo esperado (Terry, 1996).
La reducción de los espacios de suelos cultivables, la menor
disponibilidad de agua saneada para el riego y el aumento de las
exigencias del mercado en calidad y sanidad de hortalizas,
especialmente de consumo en fresco, han hecho que las técnicas
hidropónicas de cultivo sean potencialmente atrayentes.
Iniciativas anteriores promovidas por la FAO han sido orientadas
en distintos países de América Latina y el Caribe a la formación
de monitores populares capacitados en la tecnología de la "huerta
hidropónica popular", cuyo principal objetivo es satisfacer la
demanda del núcleo familiar (Marulanda e Izquierdo, 1993).
En función de lo expuesto, se plantean los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Desarrollar alternativas tecnológicas para la producción urbana
de lechugas bajo el sistema hidropónico.
3
Objetivos específicos:
Evaluar agronómicamente tres cultivares de lechuga bajo tres
sistemas de producción hidropónica.
Realizar un análisis económico de los tratamientos.
4
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 Taxonomía
La lechuga tiene la siguiente taxonomía, de acuerdo con
Infoagro (2008)
Reino: Plantea
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca
Especie: sativa
Nombre científico: Lactuca sativa L.
2.2 Origen
La lechuga es nativa de la India, Asia Central. Es citada con
frecuencia en la antigua mitología: “Afrodita colocó a Adonis,
muerto por el jabalí, sobre un lecho de lechugas”. Algunos
escritores, desde Plinio en su “Historia Natural” hasta Beatriz
Potter, en sus “Tales of the Flopsy Bunnies”, hablan de sus
cualidades soporíferas; otros exaltan sus saludables propiedades.
Según Aristóteles, hasta los dragones sabían que su jugo lechoso
aliviaba las náuseas que padecían en primavera.
5
En América su cultivo se inició en Haití, en 1565. Según
Casseres, citado por Ediciones Culturales Ver (s.f), en Egipto
hay pinturas en forma de lechuga que datan desde 4500 a.c.
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, algunos
autores afirman que procede de la India, aunque hoy en día los
botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un segundo
antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en
estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar,
citado por Infoagro (s.f), señala que las variedades cultivadas
actualmente son una hibridación entre especies distintas).
2.3 Características de los cultivares de lechuga
Resh (1997) indica que los productos que se obtienen de la
hidroponía son muchos más abundantes y sanos que los que se
cultivan tradicionalmente; la lechuga, por ejemplo, tiene una
producción de 6 a 10 toneladas cuando se cultiva en suelo y esta
aumenta a 23 toneladas cuando son cultivadas en hidroponía
(Samperio, 1999).
2.4 Método de los semilleros en cubos de espuma
El método de semilleros en cubos de espuma consta en general
de dos etapas bien definidas:
6
2.4.1 Primera etapa o proceso de germinación
En esta etapa se lleva a cabo el proceso de germinación en un
recipiente cerrado que debe mantener una humedad ambiental del
cien por ciento, sin que la semilla esté inundada. Se utiliza una
“caja de germinación”, la que es una caja plástica con una tapa de
cierre hermético que se mantiene en un sitio fresco, sin recibir la luz
del sol directamente. Una vez que las plantas han germinado se
pasan a una bandeja de cultivo, en la cual van a cumplir la segunda
etapa de semillero (Martínez y García, 1993).
2.4.2 Segunda etapa del semillero o primeros días de la
plántula
Una vez que la semilla ha germinado se tiene lo que comúnmente
se denomina una plántula, que requiere de un ambiente y un
medio diferente a aquel que tuvo durante el proceso de
germinación. Este ambiente se lo brinda en una “bandeja de
cultivo”.
En esta etapa la plántula requiere luz moderada y que su parte
aérea se desarrolle en ambiente que no sea excesivamente
húmedo. Por esta razón, las semillas que van germinando y se van
convirtiendo en plántulas son sacadas de la caja de geminación y
pasadas a una bandeja de cultivo (Martínez y García, 1993).
En ocasiones, a este paso se le denomina “primer trasplante”,
aunque se trata de un cambio de sitio. Cuando la planta se ha
desarrollado durante dos semanas y tiene de 12 a 18 cm de altura,
7
ya está lista para el trasplante. En algunos casos se denomina
“segundo trasplante” o trasplante definitivo, donde va a quedar
durante toda su vida productiva (Martínez y García, 1993).
2.5 Cultivar Raíz Flotante
Esta técnica consiste básicamente en trasplantar plantas sobre
largas superficies de unicel que se mantienen a flote sobre
contenedores con solución nutritiva que es oxigenada de manera
frecuente. Este sistema permite obtener producciones
automatizadas y, si se cuenta con las herramientas adecuadas,
requerirá de cuidados mínimos (como el control de plagas);
además, el tiempo de cosecha de la mayoría de los cultivos se
ve acelerado (Hidroenvironment, 2007).
2.6 Cultivar NFT Horizontal
Este sistema se basa principalmente en la reducción de costos y
comprende una serie de diseños, en donde el principio básico es
la circulación continua o intermitente de una fina capa de solución
nutritiva a través de las raíces, por una serie de canales de PVC,
polietileno, poliuretano, etc. (Hidroenvironment, 2007).
2.7 Cultivar NFT Vertical
El principio fundamental de la técnica de NFT Vertical consiste en
la recirculación de la solución nutritiva a través de varios canales
de tubos de PVC, ductos ABS o similares, que llegan al
contenedor en común (este deberá ser oscuro para evitar la
8
incidencia de microalgas en la solución nutritiva) y que con la
ayuda de una bomba sube nuevamente y suministra los
nutrientes necesarios a las plantas por medio de las raíces que
cuelgan desde las canastillas del contenedor para que la planta
se desarrolle y crezca adecuadamente (Hydroenvironment,
2007).
2.8 Rendimiento de genotipos cultivados en hidroponía
En ensayos realizados anteriormente se pudo demostrar en gran
manera los diferentes comportamientos agronómicos de los
cultivares Grega y Mimosa, por los efectos de la aplicación de
hierro, tanto de manera foliar como en solución nutritiva, en
ensayo hidropónico (Rivera, 2010).
2.9 Sistemas de producción de lechugas
2.9.1 Sistema de Raíz Flotante
El sistema es llamado así ya que las raíces siempre permanecen
sumergidas en la solución nutritiva mientras que la parte
aérea (tallo, hojas, etc.) es sostenida por algún medio que se
encuentra flotando sobre la solución nutritiva (polipropileno,
poliestireno). Una vez que se obtienen las plántulas, si se
germinó con sustrato, se debe eliminar cualquier resto de sustrato
que traiga la raíz, y se coloca hule espuma alrededor del tallo
(para darle firmeza); luego se coloca sobre la plataforma que
flotará en la solución.
9
La plataforma tiene orificios por los cuales la raíz puede llegar
hasta el agua, los cuales deben ser de 2 ó 3 pulgadas de
diámetro, aproximadamente (Gutiérrez, 2010).
2.9.2 El sistema de flujo laminar de nutrientes (NFT)
El cultivo con flujo laminar de nutrientes (NFT) es una técnica de
cultivo en agua en la cual las plantas crecen teniendo el sistema
radicular dentro de una lámina de plástico, a través de la cual
circula continuamente la solución de nutrientes (Resh, 1997).
2.10 Contenidos permisibles de nitratos en lechuga
Estudios realizados en Chile concluyen en que los contenidos de
nitratos en los cultivares de lechuga producidos en sistemas
hidropónicos no superaron el contenido de nitratos máximo
exigido en los países miembros de la Comunidad Europea, lo que
indicaría que serían inocuos para la salud humana.
No obstante, no existieron diferencias consistentes entre los
cultivares evaluados y se recomienda que deberían contener una
concentración de nitrato foliar menor a 4500 mg/kg (peso fresco)
(Idesia, Chile, 2006).
10
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Ubicación
Esta investigación se realizó en los predios de la Ciudadela
Universitaria “Dr. Salvador Allende” de la Universidad de
Guayaquil, desde agosto del 2013 hasta febrero del 2014, la cual
se encuentra ubicada entre la Av. Kennedy y la Av. Delta de la
ciudad de Guayaquil, provincia del Guayas, a 6 msnm, con latitud
sur 2° 12´ y longitud occidental 79° 53´, con temperatura media
anual de 85,59 mm, humedad relativa anual entre 51,33 y
94,55 %, evaporación de 81,5 a 155.8 mm y heliofanía de 1030,9
horas/sol/anual.
3.2 Materiales y equipos
3.2.1 Materiales
Tablas - Regla
Serrucho - Martillo
Pintura - Libreta de campo
Broca - Hojas milimetradas
Sarán - Lápiz
Cartulina - Lupa
Plásticos - Probeta
Termoport - Reloj
Bandeja germinadora - Esponja
Flexómetro - Sierra
Combo - Bolígrafos
11
3.2.2 Equipos
Computadora
Cámara fotográfica
Balanza electrónica digital
3.3 Material genético
Se utilizaron tres cultivares de lechuga:
Mónica sf-31
Trionfo d´estate
Red Salad Bowl
3.3.1 Genotipo Mónica sf- 31
Variedad muy comercial y adaptable a hidroponía; se cosecha
en 45 - 60 días; planta media con hojas tipo crespa, color verde
medio; destaca su excelente cualidad comercial, voluminosa,
tolerante a temperaturas elevadas, originaria de Chile (Rural
Center, 2011).
3.3.2 Genotipo Trionfo d´estate
Buen porte, repollo de color verde amarillento, largo y que se
acogolla por sí solo; se aprovechan las hojas. Es una especie
extraordinariamente polimorfa en colores y texturas, con
diferentes formas de hojas; tiene propiedades ricas en fibra y alto
12
contenido de agua. Contiene vitamina A, potasio, antioxidantes,
vitamina C, calcio, hierro y cobre. Germina entre los 6 y 8 días; es
de origen europeo meridional (SKYBETA ARON, 2012).
3.3.3 Genotipo Red Salad Bowl
Variedad de precocidad media. Hojas de color rojo bronce,
ovales, largas, divididas, de rizado medio, muy tiernas. Planta
voluminosa, de porte abierto, lenta a subir. Apreciada en
ensaladas por su bonito colorido. Para la cosecha: recoger hojas
tiernas y grandes, a medida que se van produciendo. Es de
origen italiano (Rocalba, 1993).
3.4 Soluciones concentradas
Se utilizó la solución concentrada La Molina. Los fertilizantes y
dosis de los mismos se presentan a continuación:
Cuadro 1. Solución concentrada A: cantidad de sales para 10
litros de agua.
DAP 18 % N ; 46 % P2O5 400 g
Nitrato de potasio 13,5 % N; 44 % K2O 1100 g
Nitrato de amonio 31 % N; 5 % SO4- 700 g
Nitrato de calcio 136,88 g
Nota: se dejó remojando el DAP un día antes de la preparación.
13
Cuadro 2. Solución concentrada B: cantidad de sales para 5
litros de agua.
- Sulfato de magnesio 14 MgO 618,75 g
- Fetrilom-combi 30,0 g
- Ácido bórico 3,0 g
3.5 Preparación
Para preparar cada solución concentrada, los fertilizantes se
añadieron al agua en el orden establecido. Por otro lado, para
preparar un litro de solución nutritiva se debió agitar previamente
las soluciones concentradas A y B, luego se añadieron a un litro
de agua 5 ml de solución concentrada A y 2 ml de la solución B.
3.6 Solución con base de hierro
Para tratamientos con solución nutritiva: la solución se preparó
con sulfato ferroso al 2.5 % (2.5 g/100 ml de agua), de esta se
tomó 1 ml y se adicionó en 1 litro de agua. Además, se aplicó
1 ml de ácido húmico a un litro de esta solución (Delmonte, s.f).
3.7 Métodos
3.7.1 Factores en estudio
Tres genotipos de lechuga:
Mónica sf-31
Trionfo d´estate
Red Salad Bowl
14
Tres sistemas de producción hidropónica:
Raíz Flotante
NFT Horizontal
NFT Vertical
3.7.2 Diseño de tratamientos
En el Cuadro 3 se detallan las combinaciones de tratamientos de
los dos factores a estudiarse. Los tres cultivares de lechuga más
los tres sistemas de producción de hidroponía dan un total de
nueve tratamientos.
Cuadro 3. Combinaciones de tratamientos.
No. de tratamiento Sistemas de
producción
Cultivar
1. Raíz Flotante Mónica sf-31
2. Raíz Flotante Trionfo d´estate
3. Raíz Flotante Red Salad Bowl
4. NFT Horizontal Mónica sf-31
5. NFT Horizontal Trionfo d´estate
6. NFT Horizontal Red Salad Bowl
7. NFT Vertical Mónica sf- 31
8. NFT Vertical Trionfo d´estate
9. NFT Vertical Red Salad Bowl
15
3.8 Diseño experimental y esquema del análisis de la
varianza.
Se utilizó el diseño completamente al azar con arreglo factorial
(3 x 3), con cuatro repeticiones. En la comparación de medias se
utilizó la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad. El esquema
del análisis de la varianza se lo detalla en el Cuadro 4.
Cuadro 4. Esquema del análisis de la varianza.
Fuente de variación Grados de libertad
Sistemas de producción
Cultivares
(sp -1)
(c - 1)
( 2 )
( 2 )
Cultivares x sistemas (c * sp) ( 4 )
Error experimental t(r - 1) 16
Total (t x r) – 1 24
3.9 Delineamiento experimental
3.9.1 Sistema de Raíz Flotante
Medidas del módulo: 1m x 2.5 m
Medidas de la unidad experimental (caja): 1m x 50 cm
Área útil de la unidad experimental: 2.5 m2
Profundidad de la unidad experimental: 20 cm
Volumen de agua/unidad experimental: 60 L
Número de plantas/unidad experimental: 18
Altura del módulo: 1 m
16
3.9.2 Sistema NFT Horizontal
Medidas del módulo: 3 m x 1.5 m
Área útil del módulo: 4.5 m2
Altura del módulo: 1 m
Número de tubos plásticos/módulo: 9
Distancia entre tubos: 20 cm
Número de plantas por tubo: 15
3.9.3 Sistema NFT Vertical
Medidas del módulo: 1 m x 3 m
Área útil del módulo: 3 m2
Altura del módulo: 2 m
Número de tubos plásticos/módulo: 9
Distancia entre tubos: 20 y 25 cm
Número de plantas por tubo: 15
3.10 Manejo del experimento
3.10.1 Semilleros
Por la dificultad para obtener una buena germinación,
primeramente se puso a germinar las semillas de lechuga en
bandejas con algodón humedecido. Una vez que estas iniciaron
su germinación se las depositó en bandejas germinadoras de
128 cavidades, que contenían turba humedecida; luego se
colocaron las semillas a una profundidad de 3 mm y se cubrieron
17
con el mismo sustrato. Cuando apareció la primera hoja
verdadera se inició el riego con solución nutritiva.
3.10.2 Pretrasplante
Se realizó cuando las plántulas de lechuga se habían
desarrollado lo suficiente; se efectuó un primer trasplante sobre
láminas de teflón (Termopor), separados a una distancia de
0,05 m x 0,05 m, sujetando las plántulas con esponja.
3.10.3 Trasplante
Se efectuó con plántulas obtenidas de los recipientes del
pretrasplante y se las ubicó sobre cajas de madera con medidas
internas de 0,55 m de ancho x 1,07 m de largo x 0,19 m de alto.
Se utilizaron vasos plásticos con un hoyo en la parte inferior
donde se depositó la plántula para que estuviera en contacto con
la solución nutritiva.
3.10.4 Aplicación de soluciones nutritivas
Se les depositó un total de 40 litros de solución nutritiva. Si la
altura del volumen de la solución nutritiva bajaba a menos de 3
cm, se les añadía solamente agua, si era más se les añadía
solución nutritiva. Se tomó la altura inicial del volumen de solución
nutritiva con una regla y cada dos o tres días se medía el
consumo de agua en los diferentes estanques de los sistemas.
18
3.10.5 Cubierta de sarán y plástico
Con la finalidad de proteger las plantas de las altas temperaturas,
el experimento fue cubierto con sarán al 60 % de sombra y
plástico transparente para evitar daños por la lluvia a las
soluciones nutritivas.
3.10.6 Oxigenación de la solución nutritiva
Esta labor se la efectuó desde el trasplante, dos veces al día
durante 15 segundos, levantando la plancha de Termopor y
agitando manualmente el agua de tal forma que esta hiciera
burbujas.
3.10.7 Controles fitosanitarios
Las medidas tomadas en los controles fueron biológicas, tales
como trampas plásticas de color amarillo, impregnadas con grasa
para que se queden atrapados los insectos plagas.
3.10.8 Cosecha
Esta labor se la realizó cuando las plantas alcanzaron su máximo
desarrollo foliar, no permitiendo el alargamiento del tallo.
19
3.11 Datos a tomar
3.11.1 Número de hojas/planta
Se contó el número de hojas de tres plantas tomadas al azar, por
unidad experimental y luego se promedió.
3.11.2 Altura de la planta (cm)
Con una cinta métrica graduada en centímetros, se midieron tres
plantas tomadas al azar desde el cuello de la raíz hasta la parte
más pronunciada de la hoja terminal.
3.11.3 Ancho de la hoja (cm)
Con una cinta graduada en centímetros se midió la cuarta hoja
(contando de abajo hacia arriba) en tres plantas tomadas al azar,
se promedió y se expresó en centímetros.
3.11.4 Longitud de la hoja (cm)
Se midió la cuarta hoja (contando de abajo hacia arriba) en tres
plantas tomadas al azar, se promedió y expresó en centímetros.
3.11.5 Peso de la raíz (g)
Se pesó la raíz en estado fresco de tres plantas tomadas al azar,
se promedió y se expresó en gramos.
20
3.11.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)
Se pesó la parte aérea de tres plantas tomadas al azar en estado
fresco, se promedió y se expresó en gramos.
3.11.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2)
Al momento de la cosecha se pesó la planta en una balanza se
promedió y se expresó en gramos por metro cuadrado.
3.12 Análisis económico
Se utilizó la metodología de presupuestos parciales propuestos
por el Programa de Economía del CIMMYT (1988), el mismo que
constó de: a) análisis de presupuestos parciales, b) análisis de
dominancia, c) curva de beneficios netos; y, d) tasa marginal de
retorno.
21
IV. RESULTADOS
4.1 Número de hojas/planta
Según el análisis de la varianza, los sistemas, variedades y la
interacción entre estos dos factores fueron altamente
significativos; el coeficiente de variación fue de 5,09 % (Cuadro
3A).
En los sistemas de producción de lechuga, el sistema NFT
Horizontal presentó 26 hojas/planta, superior estadísticamente a
los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical, que presentaron
valores de 22 y 19 hojas/planta, respectivamente (Cuadro 6).
Las variedades que presentaron mayor número de hojas fueron
Trionfo d´estate y Red Salad Bowl, con 23 hojas/planta,
superiores estadísticamente al cultivar Mónica sf-31 que presentó
un valor de 21 hojas/planta (Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema NFT Vertical presenta un menor número de hojas en los
tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema de Raíz Flotante el cultivar que presentó mayor número
de hojas fue Red Salad Bowl. El mejor sistema para producir un
mayor número de hojas fue el NFT Horizontal, donde los tres
cultivares tuvieron buen comportamiento (Figura 1).
22
4.2 Altura de la planta (cm)
Según el análisis de la varianza, los sistemas, variedades y la
interacción entre estos dos factores fueron altamente
significativos; el coeficiente de variación fue de 4.67 % (Cuadro
4A).
En los sistemas de producción de lechuga, el sistema NFT
Horizontal tuvo una altura de planta de 33 cm, superior
estadísticamente a los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical,
que presentaron valores de 24 y 29 cm de altura,
respectivamente (Cuadro 6).
Las variedades que presentaron mayor altura de planta fueron
Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 34 y 26 cm de altura,
respectivamente, superiores estadísticamente al cultivar Trionfo
d´estate que presentó una medida de 25 cm de altura de planta
(Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan una menor altura de planta en
los tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema NFT Vertical el cultivar que presentó mayor altura de
planta fue Mónica sf -31. El mejor sistema para producir una
mayor altura de planta fue el NFT Vertical, donde los tres
cultivares tuvieron buen comportamiento (Figura 2).
23
4.3 Ancho de la hoja (cm)
De acuerdo con el análisis de la varianza, los sistemas,
variedades y la interacción entre estos dos factores fueron
altamente significativos; el coeficiente de variación fue de 6.06 %
(Cuadro 5A).
Dentro de los sistemas de producción de lechuga, en el sistema
NFT Horizontal el ancho de la hoja fue de 13 cm, superior
estadísticamente a los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical,
que presentaron, cada uno, valores de 11 cm de ancho (Cuadro
6).
Las variedades que presentaron mayor ancho de hoja fueron la
Mónica sf-31 y Trionfo d´estate, con 13 y 11 cm, respectivamente,
superiores estadísticamente al cultivar Red Salad Bowl que
presentó una medida de 10 cm de ancho de hoja (Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan un menor ancho de hoja en los
tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor ancho de
hoja fue el Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor
ancho de hoja fue el NFT Vertical, donde los tres cultivares
tuvieron buen comportamiento (Figura 3).
24
4.4 Longitud de la hoja (cm)
El análisis de la varianza mostró que los sistemas, variedades y la
interacción entre estos dos factores fueron altamente
significativos; el coeficiente de variación fue de 5,16 % (Cuadro
6A).
En los sistemas de producción de lechuga, el sistema NFT
Horizontal tuvo una longitud de hoja de 21 cm, superior
estadísticamente a los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical,
que presentaron valores de 16 y 18 cm, respectivamente (Cuadro
6).
Las variedades que presentaron mayor longitud de hoja fueron
Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 24 y 16 cm,
respectivamente, superiores estadísticamente al cultivar Trionfo
d´estate que presentó una medida de 15 cm de longitud de hoja
(Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan una menor longitud de hoja en
los tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor longitud de
hoja fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir una mayor
longitud de hoja fue el de NFT Vertical, donde los tres cultivares
tuvieron buen comportamiento (Figura 4)
25
4.5 Peso de la raíz (g)
Según el análisis de la varianza, los sistemas, variedades y la
interacción entre estos dos factores fueron altamente
significativos; el coeficiente de variación fue de 10,59 % (Cuadro
7A).
Dentro de los sistemas de producción de lechuga, en el sistema
de Raíz Flotante el peso de la raíz fue de 13 g, superior
estadísticamente a los sistemas NFT Horizontal y NFT Vertical
que presentaron valores de 11 y 12 g de peso de raíz,
respectivamente (Cuadro 6).
Las variedades que presentaron mayor peso de raíz fueron la
Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 19 y 9 g, respectivamente,
superiores estadísticamente al cultivar Trionfo d´estate que
presentó un valor de 8 g (Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan un menor peso de raíz en los
tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso de la
raíz fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor
peso de raíz fue NFT Vertical, donde los tres cultivares tuvieron
buen comportamiento (Figura 5).
26
4.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)
Según el análisis de la varianza, los sistemas, variedades y la
interacción entre estos dos factores fueron altamente
significativos; el coeficiente de variación fue de 4,95 % (Cuadro
8A).
En los sistemas de producción de lechuga, el sistema NFT
Horizontal tuvo un peso de 31 g, superior estadísticamente a los
sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical, que presentaron
valores de 28 y 27 g, respectivamente (Cuadro 6).
La variedad que presentó el mayor peso de la parte aérea de la
planta fue Mónica sf-31 con 38 g, superior estadísticamente a los
cultivares Trionfo d´estate y Red Salad Bowl que presentaron,
cada uno, un valor de 24 g (Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan un menor peso/planta en los
tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el
sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso/planta
fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor
peso/planta fue el NFT Vertical, donde los tres cultivares tuvieron
buen comportamiento (Figura 6).
27
4.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2)
El análisis de la varianza registró valores altamente significativos
para los factores sistemas y variedades, así como para la
interacción entre estos dos; el coeficiente de variación fue de
4,67 % (Cuadro 10A).
Dentro de los sistemas de producción de lechuga, en el sistema
NFT Vertical el peso/m² fue de 1434 g, superior estadísticamente
a los sistemas NFT Horizontal y de Raíz Flotante, que
presentaron valores de 1035 y 474 g/m², respectivamente
(Cuadro 6).
La variedad que presentó mayor peso/m² fue Mónica sf-31 con
1298 g, superior estadísticamente a los cultivares Trionfo
d´estate y Red Salad Bowl, que presentaron un valor de 815 y
831 g/m², respectivamente (Cuadro 6).
En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el
sistema Raíz Flotante presentan un menor peso/m² en los tres
cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el sistema
NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso/m² fue Mónica
sf-31. El mejor sistema para producir un mayor peso/m² fue el
NFT Vertical, además, en el sistema NFT Vertical fue donde los
tres cultivares tuvieron buen comportamiento agronómico (Figura
7).
28
4.8 Análisis de presupuesto parcial
En el total de costos variables, el sistema de NFT Vertical con
USD 129,75/módulo fue el más alto.
En los beneficios netos los saldos son negativos, es decir que, si
tomamos en cuenta el costo de mano de obra en los valores de
cada uno de los sistemas, estos no se pagan con la primera
cosecha ni con la segunda; no obstante, a partir del tercer ciclo
de siembra se empiezan a generar ganancias netas en cada uno
de los módulos (Cuadro 5).
El rendimiento se ajustó al 2% debido a la pérdida de
poscosecha. El precio de la lechuga se cotizó a USD 6,00/kg. El
mayor beneficio bruto lo alcanzó el tratamiento 4 (Mónica sf-31 +
NFT Horizontal) con USD 37,81/módulo.
El valor de las semillas fue igual en todos los tratamientos. El
sistema de NFT Vertical con USD 129/módulo presentó un valor
más alto, seguido por el sistema de NFT Horizontal que tuvo un
costo de USD 107/módulo y el más barato fue el sistema de Raíz
Flotante con USD 39/módulo (Cuadro 5).
29
Cuadro 5. Análisis de presupuesto parcial.
Tratamientos
Rubros 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Rendimiento/m2 6,37 3,73 3,73 6,43 4,37 4,1 5,89 3,56 3,89
Rendimiento ajustado
al 2% 6,2426 3,6554 3,6554 6,3014 4,2826 4,018 5,7722 3,4888 3,8122
Beneficio bruto 37,4556 21,9324 21,9324 37,8084 25,6956 24,108 24,53185 14,8274 16,20185
(USD/ módulo)
Semillas
(USD/ módulo) 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
Costo (USD/ módulo) 39 107 129 39 107 129 39 107 129
Total costos variables
(USD/ módulo) 39,75 107,75 129,75 39,75 107,75 129,75 39,75 107,75 129,75
Beneficios netos
(USD/ módulo) -2,2944 -85,8176 -107,8176 -1,9416 -82,0544 -105,642 -15,21815 -92,9226 -113,54815
Precio de la lechuga en supermercado Mi Comisariato: USD 6,0/kg.
30
Cuadro 6. Promedios de ocho características agronómicas, obtenidas en el experimento sobre: “Estudio
comparativo de tres genotipos de lechuga (Lactuca sativa L.) cultivadas en tres sistemas de
producción hidropónica”. Guayaquil, 2014.
Tratamiento Número
de hojas/plta.
Altura de planta (cm)
Ancho de hoja (cm)
Longitud de hoja
(cm)
Peso de raíz (g)
Peso/planta (g)
Peso/módulo (kg)
Peso/m² (g)
Sistemas
1 22 b 24 c 11 b 16 c 13 a 28 b 4,61 b 474 c
2 26 a 33 a 13 a 21 a 11 b 31 a 4,97 a 1035 b
3 19 c 29 b 11 b 18 b 12 a 27 b 4,45 b 1434 a
Variedades
1 21 b 34 a 13 a 24 a 19 a 38 a 6,23 a 1298 a
2 23 a 25 b 11 b 15 c 8 b 24 b 3,89 b 815 b
3 23 a 26 b 10 b 16 b 9 b 24 b 3,91 b 831 b
X: 22,37 28,56 11,44 18,26 11,78 28,85 4,67 981
C. V. (%): 5,09 4,67 6,06 5,16 10,59 4,95 4,95 4,67
31
Figura 1. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el número de
hojas. Guayaquil, 2014.
Figura 2. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en la altura de
planta. Guayaquil, 2014.
12
14
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Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
Ho
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Genotipos
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Altu
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(c
m)
Genotipos
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raíz Flotante
Sistemas
32
Figura 3. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el ancho de la
hoja. Guayaquil, 2014.
Figura 4. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga y su efecto en la longitud de la
hoja. Guayaquil, 2014.
0
5
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Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
An
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Genotipos
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raíz Flotante
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Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
Lo
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d d
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h
oja
(c
m)
Genotipos
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raíz Flotante
Sistemas
33
Figura 5. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el peso de la
raíz. Guayaquil, 2014.
Figura 6. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga, y su efecto en el peso/planta.
Guayaquil, 2014.
0
10
20
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40
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Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
Pe
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)
Genotipos
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raíz Flotante
Sistemas
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Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
Pe
so
/p
la
nta
(g
)
Genotipos
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raíz Flotante
Sistemas
34
Figura 7. Interacción entre tres sistemas de producción y tres
variedades de lechuga y su efecto en el peso/m².
Guayaquil, 2014.
0
2
4
6
8
10
12
14
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20
Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl
NFT Vertical
NFT Horizontal
Raiz Flotante
Sistemas
Genotipos
Re
nd
im
ie
nto
d
el p
eso
/m
²
35
V. DISCUSIÓN
En la evaluación de tres cultivares de lechuga (Lactuca sativa L.)
cultivados bajo tres sistemas de producción hidropónica, y de
acuerdo a los datos estadísticos de las variables, se obtuvieron
valores que indican que la variedad Trionfo d´estate fue la que
presentó en sus variables un mejor comportamiento agronómico y
promedios más elevados; Rivera (2010) obtuvo similares
resultados en ensayos realizados anteriormente.
El sistema donde la variedad Trionfo d´estate presentó un mejor
comportamiento agronómico y rendimiento fue el de Raíz
Flotante, en el cual esta variedad presentó un mayor desarrollo
foliar con respecto a las otras variedades, concordando con Terry
(1996) que indica que este sistema es ideal para cultivar
lechugas.
Entre los sistemas utilizados se pudo demostrar que el sistema
NFT Vertical se diferencia de los demás sistemas ya que nos
permite utilizar un menor espacio de suelo y producir más por
metro cuadrado, coincidiendo con lo expuesto por
Hydroenvironment (2007) que sostiene que el sistema es el de
mayor producción.
La mayor producción de lechugas se dio en el sistema NFT
Vertical donde se obtuvieron mayor cantidad de lechugas por
metro cuadrado, con respecto a los otros sistemas utilizados, ya
que las variedades presentaron un buen comportamiento
36
agronómico, lo que concuerda con Hydroenvironment (2007)
que nos indica que el sistema NFT Vertical es el de mayor
producción.
El análisis económico nos indica que se obtuvo como mejor
sistema el NFT Vertical ya que con este se aprovecha mejor el
espacio de suelo y se puede producir más por metro cuadrado;
además, este análisis nos reporta que el sistema más económico
es el de Raíz Flotante y que la variedad más rentable fue la
Trionfo d´estate (CIMMYT, 1988).
.
37
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:
• De los nueve tratamientos que se evaluaron el mejor
sistema fue el NFT Vertical.
• La variedad que presentó un promedio más elevado en sus
variables: número de hojas, rendimiento, entre otras, fue
Mónica sf-31, seguida de la Trionfo s´estate.
• Económicamente, el mejor sistema fue el de Raíz Flotante,
por cuanto en la primera cosecha es capaz de cubrir la
inversión.
Recomendaciones:
• Realizar ensayos con mayor espaciamiento de siembra en
sistemas similares.
• Es recomendable utilizar el sistema de Raíz Flotante en
pequeños módulos de producción.
• Ensayar con fertilizantes orgánicos, considerando que estos
ayudan a obtener productos sanos para el consumo
humano.
38
VII. RESUMEN
El presente trabajo de investigación se realizó en las
instalaciones de la Universidad de Guayaquil, provincia del
Guayas, donde se evaluaron agronómicamente tres cultivares de
lechuga bajo tres sistemas de producción hidropónica y se utilizó
el diseño completamente al azar con arreglo factorial (3 x 3), con
cuatro repeticiones. En la comparación de medias se utilizó la
prueba de Tukey al 5 % de probabilidad.
Se utilizó como material genético semillas de lechugas de las
variedades: Mónica sf-31, Trionfo d´estate y Red Salad Bowl,
demostrando un buen comportamiento en el desarrollo de sus
etapas agronómicas.
De los sistemas utilizados se comprobó que el sistema NFT
Vertical es el que brinda mayor rendimiento por metro cuadrado,
y el de Raíz Flotante mayor volumen foliar. En el rendimiento se
obtuvo que Trionfo d´estate presentó valores superiores entre las
variedades estudiadas y mayor rendimiento en los sistemas de
producción utilizados.
Se concluyó que: 1) de los nueve tratamientos que se evaluaron
el mejor sistema fue el NFT Vertical; 2) la variedad con un
promedio más elevado en sus variables fue Mónica sf-31,
seguida de la Trionfo s´estate; y, 3) económicamente, el mejor
sistema fue el de Raíz Flotante.
39
VIII. SUMMARY
The present research work was carried out on the premises of the
University of Guayaquil, Guayas province, where agronomically
evaluated three cultivars of lettuce under three hydroponic
production systems and was usedthe completely randomized
design with factorial (3 x 3), with four replications arrangement. In
the comparison of means was used Tukey's test at 5% probability.
It was used as a genetic material varieties lettuce seeds: Monica
sf-31, Trionfo d´estate and Red Salad Bowl, showing good
behavior in the development of its agronomic stages.
Used systems found that Vertical NFT system is which provides
higher performance per square meter, and the floating root
greater foliar volume. The performance was obtained that Trionfo
d´estate presented higher values among the studied varieties and
greater performance in production systems used.
It was concluded that: 1) of nine treatments were evaluated the
best system was the Vertical NFT; (2) the variety with a higher
average in its variables was Monica sf-31, followed by the Trionfo
s´estate; and, 3) economically, the best system was that of
Floating Root.
40
IX. LITERATURA CITADA
CIMMYT. 1988. La formulación de recomendaciones a partir de
datos agronómicos. Edición completamente revisada.
México, D.F. 78 p.
DELMONTE. s.f. Humilig. Hoja Divulgativa. Compañía
exportadora de productos químicos DELMONTE,
Guayaquil, EC.
Ediciones Culturales Ver. s.f. Cultivos hidropónicos. Lechuga.
Bogotá, Colombia. pp. 329 y 330.
FAO, s.f. Agricultura (en línea). Disponible en: www.rlc.fao.org
(fecha de revisión: 12 de mayo de 2013).
Gispert, C.; Gay, J. y Vidal, J. A. (Comp.) s.f. Enciclopedia
práctica de la agricultura y la ganadería. Centrum/Océano.
Barcelona, ES. pp. 633-582.
Gutiérrez, A. 2010. Sistema de raíz flotante en hidroponía.
Disponible en:
http://hidroponia7.wordpress.com/2010/11/08/sistema-raiz-
flotante-en-hidroponia/ (revisado el 24 de noviembre de
2013).
41
HYDROENVIRONMENT. 2007. Técnicas y sistemas hidropónicos
(en línea) hydroenv.com.mx (fecha de revisión: 19 de
febrero de 2013).
INFOAGRO. 2008. (En línea) El cultivo de la lechuga. Disponible
en: www.Infoagro.com (fecha de revisión: 12 de mayo de
2013.
INFOAGRO, s.f. Clasificación taxonómica de la lechuga (en
línea). Disponible en: www.Infoagro.com (fecha de
revisión: 19 de febrero de 2013).
Martínez, E. y García, M. 1993. Cultivos sin suelo. Ediciones de
Horticultura, S.L. Reus. pp.123.
Marulanda, C. e Izquierdo, J. 1993. Manual técnico. La huerta
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de Hidroponía. Universidad Agraria La Molina. Lima, PE.
p. 89.
44
DIAGRAMA EXPERIMENTAL DE CAMPO
MÓDULO 1. (Sistema Raíz Flotante)
1m
50 cm
50cm
1m
50 cm
50cm
1m
50 cm
50cm
1m
50cm 50 cm
1m
50 cm
50cm
Semillero
Semillero
47
CUADRO 1A. Presupuesto.
Rubros USD
5 Cajas más tubos y codos 256,00
Balanza 120,00
Fertilizantes 75,00
Semilla 25,00
Control fitosanitario 50,00
Agua 25,00
Mano de obra 168,00
Imprevistos (5%) 40,95
Total 759,95
48
Cuadro 2A. Programación SAS utilizada en el análisis de
varianza del experimento: “Estudio comparativo
de tres genotipos de lechuga (Lactuca sativa L.),
cultivadas en tres sistemas de producción
hidropónica”. Guayaquil, 2014.
OBS
S
V
R NUHOJ ALTPL ANCHHO LONGH PESRAIZ PEPLANT PESO/MODL PESO/M²
1 1 1 1 23 25 10 19 24 41
6,64
683
2 1 1 2 20 23 11 20 20 38 6,16 633
3 1 1 3 21 26 10 18 22 39 6,32 650
4 1 2 1 23 25 10 13 9 24 3,89 400
5 1 2 2 22 23 11 14 10 25 4,05 417
6 1 2 3 20 25 9 12 8 20 3,24 333
7 1 3 1 23 24 11 15 7 23 3,73 383
8 1 3 2 22 20 12 15 6 22 3,56 367
9 1 3 3 24 21 11 14 7 24 3,89 400
10 2 1 1 28 40 14 27 12 40 6,48 1350
11 2 1 2 26 41 15 26 11 38 6,16 1283
12 2 1 3 25 38 14 26 12 41 6,64 1384
13 2 2 1 26 28 13 17 9 27 4,37 911
14 2 2 2 28 27 12 18 10 28 4,54 945
15 2 2 3 27 27 13 18 9 26 4,21 878
16 2 3 1 27 32 11 20 12 26 4,21 878
17 2 3 2 25 32 11 21 9 25 4,05 844
18 2 3 3 26 31 10 18 11 25 4,05 844
19 3 1 1 16 40 14 28 24 36 5,83 1881
20 3 1 2 16 37 14 26 22 38 6,16 1986
21 3 1 3 15 39 15 28 20 35 5,67 1829
22 3 2 1 20 24 10 13 7 23 3,73 1202
23 3 2 2 19 26 11 12 5 21 3,40 1097
24 3 2 3 19 23 9 14 7 22 3,56 1150
25 3 3 1 21 25 9 14 8 25 4,05 1306
26 3 3 2 22 24 10 14 9 23 3,73 1202
27 3 3 3 20 25 9 13 8 24 3,89 1254
49
Cuadro 3A. Análisis de la varianza de la variable número de
hojas/planta.
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 274,0740741 137,0370370 105,71** <,0001
Variedades 2 23,4074074 11,7037037 9,03** 0,0019
S x V 4 27,4814815 6,8703704 5,30** 0,0053
Error experimental 18 23,3333333 1,2962963
Total 26 348,2962963
Promedio 22,37
C.V (%) 5,09
** Altamente significativo.
Cuadro 4A. Análisis de la varianza de la variable altura de
planta (cm).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr> F
Sistemas 2 398,0000000 199,0000000 111,94** <,0001
Variedades 2 452,6666667 226,3333333 127,31** <,0001
S x V 4 200,0000000 50,0000000 28,12** <,0001
Error experimental 18 32,000000 1,777778
Total 26 1082,666667
Promedio 28,56
C.V (%) 4,67
** Altamente significativo.
50
Cuadro 5A. Análisis de la varianza de la variable ancho de
hoja (cm).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 18,66666667 9,33333333 19,38** <,0001
Variedades 2 33,55555556 16,77777778 34,85** <,0001
S x V 4 33,77777778 8,44444444 17,54** <,0001
Error experimental 18 8,66666667 0,48148148
Total 26 94,66666667
Promedio 11,44
C.V (%) 6,06
** Altamente significativo.
Cuadro 6A. Análisis de la varianza de la variable longitud de
hoja (cm).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 145,4074074 72,7037037 81,79** <,0001
Variedades 2 489,4074074 244,7037037 275,29** <,0001
S x V 4 84,3703704 21,0925926 23,73** <,0001
Error experimental 18 16,0000000 0,8888889
Total 26 735,1851852
Promedio 18,26
C.V (%) 5,16
** Altamente significativo.
51
Cuadro 7A. Análisis de la varianza de la variable peso de la
raíz (g).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 20,6666667 10,3333333 6,64** 0,0069
Variedades 2 620,6666667 310,3333333 199,50** <,0001
S x V 4 233,3333333 58,3333333 37,50** <,0001
Error experimental 18 28,0000000 1,5555556
Total 26 902,6666667
Promedio 11,78
C.V (%) 10,59
** Altamente significativo.
Cuadro 8A. Análisis de la varianza de la variable peso de la
parte aérea de la planta (g).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr> F
Sistemas 2 48,962963 24,481481 12,02** 0,0005
Variedades 2 1242,296296 621,148148 304,93** <,0001
S x V 4 21,481481 5,370370 2,64N:S.
0,0682
Error experimental 18 36,666667 2,037037
Total 26 1349,407407
Promedio 28,85
C.V (%) 4,95
** Altamente significativo.
N.S. No significativo.
52
Cuadro 9A. Análisis de la varianza de la variable
peso/módulo.
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 1,28002222 0,64001111 11,96** 0,0005
Variedades 2 32,62162222 16,31081111 304,71** <,0001
S x V 4 0,56628889 0,14157222 2,64N.S.
0,0676
Error experimental 18 0,96353333 0,05352963
Total 26 35,43146667
Promedio 4,67
C.V (%) 4,95
N.S. No significativo.
** Altamente significativo.
Cuadro 10A. Análisis de la varianza de la variable
rendimiento del peso de la planta (g/m²).
F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F
Sistemas 2 4187688,222 2093844,111 997,26** <,0001
Variedades 2 1353968,222 676984,111 322,44** <,0001
S x V 4 201449,556 50362,389 23,99** <,0001
Error experimental 18 37792,667 2099,593
Total 26 5780898,667
Promedio 981
C.V (%) 4,67
** Altamente significativo.
53
Imagen 1. Ubicación del proyecto. Guayaquil, 2013.
Imagen 2. Construcción de camas. Guayaquil, 2013.
54
Imagen 3. Módulo raíz flotante terminado. Guayaquil, 2013.
Imagen 4. Construcción del módulo NFT Horizontal.
Guayaquil, 2013.
55
Imagen 5. Inspección tutorial. Guayaquil, 2013.
Imagen 6. Construcción del módulo NFT Vertical. Guayaquil,
2013.
56
Imagen 7. Módulos terminados de: Raíz Flotante, NFT
Horizontal y NFT Vertical, Guayaquil, 2013.
Imagen 8. Material genético a utilizar. Guayaquil, 2013.
57
Imagen 9. Nutrientes a usar. Guayaquil, 2013.
Imagen 10. Sustratos hidropónicos. Guayaquil, 2013.
58
Imagen 11. Plántulas situadas en esponjas y permafot, con
solución nutritiva. Guayaquil, 2013.
Imagen 12. Semillero de la variedad Trionfo d´estate, a los 15 días. Guayaquil, 2013.
59
Imagen 13. Raleo de semillero. Guayaquil, 2013.
Imagen 14. Plántulas en adaptación. Guayaquil, 2013.
60
Imagen 15. Variedades en sistema Raíz Flotante, listas para
la cosecha. Guayaquil, 2013.
Imagen 16. Sustrato y soporte de plántula. Guayaquil, 2013.
61
Imagen 17. Trasplante de plántulas en sistema NFT
Horizontal. Guayaquil, 2013.
Imagen 18. Variedades en sistema NFT Horizontal, a un mes
de trasplante. Guayaquil, 2013.
62
Imagen 19. Variedades en sistema NFT Horizontal, listas para
la cosecha Guayaquil, 2014.
Imagen 20. Variedades en sistema NFT Vertical, a un mes del
trasplante. Guayaquil, 2014.
63
Imagen 21. Variedades en sistema NFT Vertical, listas para la
cosecha. Guayaquil, 2014.
Imagen 22. Variedades en sistema NFT Vertical, días antes de
la cosecha. Guayaquil, 2014.
64
Imagen 23. Cosecha de variedades en sistema NFT Vertical.
Guayaquil, 2014.
Imagen 24. Normal desarrollo de raíces. Guayaquil, 2014.
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