UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA (CEREUS TRIANGULARES HAW) AL MERCADO HOLANDÉS,
PERÍODO 2011-2020.”
AUTORA:
MARÍA FERNANDA ÁLVAREZ GÓMEZ
DIRECTOR DE TESIS
INGENIERO GUIDO ROMERO
QUITO-ECUADOR
2012
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AUTORÍA
De la presente tesis se responsabiliza su autora:
MARÍA FERNANDA ÁLVAREZGÓMEZ
Autora
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CERTIFICACIÓN
En calidad de Director de Tesis certifico que la presente tesis ha sido
desarrollada por la señorita María Fernanda Álvarez Gómez.
ING. GUIDO ROMERO
DIRECTOR
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DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado a mi familia fuente generadora de mi vida y razón de ser.
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AGRADECIMIENTO
Culminar con una etapa hermosa de la vida resulta algo nostálgico, ya que muchos momentos se ven
envueltos en una tela de recuerdos y experiencias que día con día me han enseñado a luchar por mis
objetivos y cumplirlos a cabalidad ,
Dentro de este camino existen varias personas a las que debo agradecer por su ayuda, pero resulta
difícil enumerar; sin embargo hay nombres que no pueden dejar de escribirse:
Gracias Dios por la salud, fuerza y todas las bendiciones que dejas caer sobre mí.
Gracias Blasco Alvarez y Blanca Gómez por darme la vida y guiarme por el camino del bien, por
enseñarme que no hay obstáculo que no pueda superarse y cima que no se pueda conquistar..
Gracias por ser mis Papás ¡
Gracias hermanos :Pedro Antonio, Jorge Luis Y Blasco Daniel por ser mi inspiración y mi apoyo,
por estar siempre listos a escuchar y aconsejar, por ser mis cómplices en mis travesuras y mi refugio en
mis momentos tristes, por ser mi fiel compañía en un lugar desconocido, gracias por ser la niña de sus
ojos!
Gracias Lore, Mateo Y Camila por complementar mi familia y por toda su preocupación hacia mí.
Gracias mi Bere Sosa por ser mi fiel amiga y compañera.
De igual forma agradezco al Ing Guido Romero por convertirse en un amigo que siempre estuvo
presto a ayudarme en cada momento y guiarme con sus conocimientos
Gracias Universidad Tecnológica Equinoccial por convertirse en mi segundo Hogar y ser el techo
donde adquirí muchos Conocimientos y viví parte de los mejores años de mi vida
Gracias a todas las personas que me han apoyado y me han formado durante todo este tiempo
Sin ustedes nada sería igual ¡
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RESUMEN
El presente trabajo tiene como finalidad demostrar la factibilidad de la creación
de una empresa exportadora de Pitahaya a Holanda, fruta tropical que es
producida en la zona amazónica del país, y que cumple con los estándares de
calidad requeridos para la exportación.
La factibilidad permite conocer si un proyecto se puede realizar o no. Esta
factibilidad puede ser medida por indicadores económicos como el TIR, o VAN,
que demuestran la rentabilidad económica que es el beneficio de buscan los
inversionistas.
Para el desarrollo de este trabajo, se realizan los siguientes capítulos:
CAPÍTULO I:se recoge todo tipo de información acerca del tema de
investigación, como antecedentes del sector agrícola y específicamente del
producto que se desea exportar.
CAPÍTULO II: se realiza una investigación de la base legal que regirá el
desarrollo del proyecto, es decir las instituciones relacionadas con el tema de
investigación.
CAPÍTULO III:se trata del estudio de mercado, donde se plantean objetivos, se
describe el mercado al que se exportaría y se analiza el mercado y los factores
que intervienen como oferta y demanda para determinar la viabilidad de
ejecución del proyecto, para al final establecer estrategias que ayuden a
mejorar la comercialización del producto en el mercado internacional.
CAPÍTULO IV: en este capítulo se realiza el estudio técnico que permite
establecer el tamaño del proyecto y la capacidad para las operaciones, se
aplica una matriz para determinar la mejor localización de las instalaciones de
la empresa, además permite conocer la ingeniería del proyecto, es decir el
proceso de operación y el de exportación.
CAPÍTULO V: se desarrolla el tema de comercio exterior, es decir que está
relacionado con el procesode exportación directamente y los trámites que se
debe seguir para realizar las operaciones.
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CAPÍTULO VI:este capítulo se desarrolla para conocer las inversiones totales
del proyecto y la estructura de financiamiento.
CAPÍTULO VII:se realizan el presupuesto de egresos e ingresos y las
respectivas proyecciones para conocer de mejor manera como se desarrollarán
las actividades de la empresa.
CAPÍTULO VIII: se continúa con la evaluación financiera mediante los
instrumentos e indicadores que muestran la rentabilidad que tendrían los
inversionistas con la ejecución del proyecto. Por último también se establece un
período de recuperación de la inversión y el punto de equilibrio para las
operaciones.
CAPÍTULO IX: este es el último capítulo donde se desarrollan las conclusiones
y recomendaciones. Que podrían orientar al investigador para la toma de
decisiones.
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ABSTRACT
The present work has as purpose demonstrate the feasibility of the creation of
an exporting company of Pitahaya to Holland, tropical fruit that is produced in
the Amazonian zone of the country, and that expires with the quality standards
needed for the export.
The feasibility allows to know if a project can be realized or not. This feasibility
can be measured by economic indicators as their IRR( internal rate of return), or
NPV (net present value), that demonstrate the economic profitability that is the
benefit of the investors look.
For the development of this work, the following chapters are realized:
CHAPTER I: all kinds of information is gathered brings over of the topic of
investigation, as precedents of the agricultural sector and specifically of the
product that is wanted to export.
CHAPTER II: there is realized an investigation of the legal base that will govern
the development of the project, that is to say the institutions related to the topic
of investigation.
CHAPTER III: it is a question of the market research, where aims appear, there
is described the market to which it would be exported and there are analyzed
the market and the factors that intervene as offer and demand to determine the
viability of execution of the project, ultimately to establish strategies that help to
improve the commercialization of the product on the international market.
CHAPTER IV: in this chapter there is realized the technical study that allows to
establish the size of the project and the capacity for the operations, a counterfoil
is applied to determine the best location of the facilities of the company, in
addition the engineering of the project allows to know, that is to say the process
of operation and that of export.
CHAPTER V: there develops the topic of international trade, that is to say that
is related to the process of export directly and the steps that it is necessary to
follow to realize the operations.
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CHAPTER VI: this chapter develops to know the total investments of the project
and the structure of financing.
CHAPTER VII: there is realized the budget of expenditures and income and the
respective projections to know about better way since the activities of the
company will develop.
CHAPTER VIII: it is continued by the financial evaluation by means of the
instruments and indicators that show the profitability that the investors would
have with the execution of the project. Finally also it is established a period of
recovery of the investment and the point of balance for the operations.
CHAPTER IX: this one is the last chapter where the conclusions and
recommendations develop. That might orientate the investigator for the capture
of decisions.
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ÍNDICE GENERAL
AUTORÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ II
CERTIFICACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ III
DEDICATORIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ IV
RESUMEN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ VI
ABSTRACT ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ VIII
CAPÍTULO I ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1
1. ANTECEDENTES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1
1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1
1.2 ANTECEDENTES DEL SECTOR AGRÍCOLA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 2
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 6
1.4 PRODUCTOS NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 9
1.5 EXPORTACIONES NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 10
1.6 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE PITAHAYA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 10
1.7 TIPOS DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 13
1.8 OBJETIVOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15
1.8.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15
1.8.2 Objetivos Específicos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15
1.9 HIPÓTESIS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 16
CAPÍTULO II ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17
2. BASE LEGAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17
2.1.1 Secretaría Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17
2.1.2 Ministerio De Industrias Y Productividad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 18
2.1.3 Servicio De Rentas Internas (SRI) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 24
2.1.4 Federación Ecuatoriana De Exportadores (FEDEXPOR) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 24
2.1.5 Comité de Comercio Exterior COMEX ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25
2.1.6 Superintendencia De Compañías ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25
2.1.7 Ministerio De Agricultura, Ganadería Acuacultura Y Pesca (MAGAP) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25
2.1.8 Agencia Ecuatoriana De Aseguramiento De Calidad Del Agro (AGROCALIDAD) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25
2.1.9 Corporación Financiera Nacional (CFN) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 26
2.2 LEYES CONEXAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27
2.2.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27
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2.2.2 Ley de Régimen Tributario Interno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27
2.2.3 Ley De Sanidad Vegetal ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27
2.2.4 Sistema General De Preferencia (SGP PLUS) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 28
2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 29
2.3.1 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 29
CAPITULO III ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3. ESTUDIO DE MERCADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.1.2 Objetivos Específicos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.2 ANÁLISIS DEL PRODUCTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.2.1 Nombre Científico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.2.2 Descripción de la Pitahaya Amarilla ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40
3.2.3 Usos De La Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 41
3.2.4 Características De La Fruta ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 43
3.2.5 Tamaño ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 45
3.3 PRODUCCIÓN MUNDIAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 48
3.4 IMPORTACIONES MUNDIALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 49
3.5 EXPORTACIONES MUNDIALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 51
3.6 PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 53
3.7 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE PITAHAYA‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 56
3.8 EL MERCADO HOLANDÉS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 58
3.8.1 Datos Generales ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 59
3.8.2 Importancia Económica Del País En Su Región ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 62
3.8.3 Calidad De Vida ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 62
3.8.4 Economía ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 63
3.8.5 Competitividad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 64
3.8.6 Comercialización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 64
3.8.7 Exportaciones e Importaciones ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 65
3.9 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR Y HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66
3.9.1 Exportaciones de Ecuador hacia la Unión Europea (UE) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66
3.9.2 Importaciones de Ecuador desde la UE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66
3.10 PRINCIPALES EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 67
3.11 PRINCIPALES IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68
3.12 BALANZA COMERCIAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 69
3.13 METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71
3.13.1 Producción De Pitahaya En Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71
3.13.2 Cuadro Histórico De Las Importaciones De Holanda De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71
xii
3.13.3 Proyección De Las Importaciones De Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 72
3.13.4 Cuadro Histórico De Las Exportaciones De Holanda De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 74
3.13.5 Proyecciones De Las Exportaciones De Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76
3.13.6 Consumo Aparente ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 77
3.13.7 Población de Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 79
3.13.8 Proyección De La Población ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 81
3.13.9 Consumo Per‐ Cápita ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 83
3.13.10 Consumo Recomendado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 84
3.13.11 Demanda Insatisfecha ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85
3.14 OFERTA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 86
3.15 COMPETENCIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87
3.15.1 Competencia Nacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87
3.15.2 Competencia Internacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 88
3.16 DISTRIBUCIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 88
3.17 POSIBLES COMPRADORES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 89
CAPÍTULO IV‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4. ESTUDIO TÉCNICO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4.1.2 Objetivos Específicos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90
4.2.1 Factores del tamaño del proyecto ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91
4.2.1.1 Demanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.2 Suministros e insumos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.3 Tecnología y equipos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.4 Financiamiento ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 92 4.2.1.5 Organización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 92
4.3 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 93
4.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 94
4.4.1 Fuerzas Locacionales ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 94
4.4.2 Macro Localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 97
4.4.3 Micro Localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99
Cuadro Nº 33: Matriz de localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99
4.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 101
4.5.1 Procesos Desarrollados en el centro de acopio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 104
4.5.1.1 Recepción, Vaciado, Cepillado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 105 4.5.1.2 Clasificación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 106 4.5.1.3 Etiqueteo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 106 4.5.1.4 Empacado a mano‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107
xiii
4.5.1.5 Revisión del peso Empacado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.6 Sellado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.7 Paletizado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.8 Enfriamiento/Almacenaje ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 108
4.5.2 Flujo Grama del proceso post‐cosecha ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 109
CAPÍTULO V ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5. COMERCIO EXTERIOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5.1 OBJETIVOS DE COMERCIO EXTERIOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5.1.2 Objetivo Específico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110
5.3 CUBICAJE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111
5.3.1 Dimensiones de las cajas ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111
5.3.2 Pallets ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 112
5.3.3 Contenedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 115
5.4 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 118
5.4.1 Sistema de medida ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 119
5.4.2 INCOTERMS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 119
5.4.2.1 Obligaciones Del Comprador ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 121 5.4.2.2 Obligaciones Del Vendedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 122 5.4.2.3 Documentación mínima a entregar por el vendedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123 5.4.2.4 Términos de pago ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123
5.5 TRÁMITES DE EXPORTACIÓN EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123
5.5.1 Documentos para la exportación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 124
5.5.1.1 Registro único de contribuyentes (RUC) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 124 5.5.1.2 Conocimiento De Embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 125 5.5.1.3 Factura comercial ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 125 5.5.1.4 Lista de empaque – Packing List ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 126 5.5.1.5 Certificados ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 127
5.6 PROCEDIMIENTO ADUANERO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128
5.6.1 Fase de Pre‐embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128
5.6.2 Fase de Post‐Embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128
5.6.3 Trámites Aduaneros ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 131
• Manipuleo En El Puerto De Embarque Internacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 132
5.6.4 Gastos Bancarios ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 133
5.7 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 134
5.8 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO HOLANDÉS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 135
5.8.1 Norma del Codex Para La Exportación De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 136
5.8.2 Ley General de Alimentos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 140
xiv
5.8.3 Certificados complementarios de calidad y seguridad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 142
CAPÍTULO VI ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.1.2 Objetivo Específico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.2.1 Activos Fijos Tangibles ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
6.2.1.1 Terreno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145 6.2.1.2 Edificación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145 6.2.1.3 Vehículo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146 6.2.1.4 Maquinaria Y Equipo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147 6.2.1.5 Equipos De Cómputo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147 6.2.1.6 Muebles Y Enseres ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148 6.2.1.7 Equipos De Oficina ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148
6.2.2 Activos Intangibles ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149
6.2.3 Capital De Trabajo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149
6.3 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 150
6.3.1 Fuentes De Financiamiento De La Deuda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151
CAPÍTULO VII ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7. COSTOS GASTOS E INGRESOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.1.2 Objetivo Específico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.2 COSTOS DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.2.1 Costos De Producción ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153
7.2.1.1 Costos Directos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154 7.2.1.2 Costos De Operación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155 7.2.1.3 Otros Costos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156
7.2.2 Gastos Administrativos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 157
7.2.3 Gastos De Exportación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158
7.2.4 Gastos Financieros ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158
7.3 COSTO TOTAL DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 159
7.4 INGRESOS DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 161
CAPÍTULO VIII‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
8.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
xv
8.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
8.1.2 Objetivo Específico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162
8.2.1 Estado de Situación Inicial ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 163
8.2.2 Estado de Pérdidas y Ganancias ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 164
8.2.3 Flujo de Caja ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166
8.3 INDICADORES DE EVALUACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166
8.3.1 Costo de Oportunidad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166
8.3.2 Valor Actual Neto ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 167
8.3.3 Tasa Interna de Retorno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 168
8.3.4 Período de Recuperación de la Inversión ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170
8.3.5 Punto de Equilibrio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170
8.4 ÍNDICES FINANCIEROS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172
8.4.1 Rentabilidad sobre la Inversión Total ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173
8.4.2 Rentabilidad sobre el Capital Propio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173
8.4.3 Índice de apalancamiento ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173
8.4.4 Índice de Cobertura de Intereses ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 174
8.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 174
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 177
9.1 CONCLUSIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 177
9.2 RECOMENDACIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 178
BIBLIOGRAFÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 179
ANEXOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 182
xvi
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO Nº 1: APORTE DEL SECTOR AGRÍCOLA AL PIB‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 3
CUADRO Nº 2: SUPERFICIE DEL SUELO DISTRIBUIDA, SEGÚN REGIONES EN HECTÁREAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 4
CUADRO Nº 3: CULTIVOS PERMANENTES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 5
CUADRO Nº 4: FRUTAS TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 7
CUADRO Nº 5: PRODUCCIÓN DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 12
CUADRO Nº 6: COMPOSICIÓN QUÍMICA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 44
CUADRO Nº 7: TAMAÑO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 45
CUADRO Nº 8: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 48
CUADRO Nº 9: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYA 2007 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 50
CUADRO Nº 10: PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE PITAHAYA 2007 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 51
CUADRO Nº 11: EXPORTACIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 52
CUADRO Nº 12: PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA (CENSO AGRÍCOLA 2000) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 54
CUADRO Nº 13: HECTÁREAS SEMBRADAS EN PALORA AL 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 55
CUADRO Nº 14: EXPORTACIÓN ECUATORIANA DE PITAHAYA 2001‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 56
CUADRO Nº 15: EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA 2008 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68
CUADRO Nº 16: IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA 2008 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68
CUADRO Nº 17: BALANZA COMERCIAL ECUADOR – HOLANDA 2001 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 69
CUADRO Nº 18: IMPORTACIONES 2001 – 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71
CUADRO Nº 19: BASE HISTÓRICA DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 73
CUADRO Nº 20: PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 73
CUADRO Nº 21: EXPORTACIONES 2001 – 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 75
CUADRO Nº 22: BASE HISTÓRICA DE LAS EXPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76
CUADRO Nº 23: PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES 2011 – 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76
CUADRO Nº 24: CONSUMO APARENTE PROYECTADO 2011 – 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 78
CUADRO Nº 25: POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 80
CUADRO Nº 26: POBLACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 82
CUADRO Nº 27: PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 82
CUADRO Nº 28: CONSUMO PER CÁPITA DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 84
CUADRO Nº 29: CONSUMO RECOMENDADO‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85
CUADRO Nº 30: DEMANDA INSATISFECHA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85
CUADRO Nº 31: OFERTA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 86
CUADRO Nº 32: PROVEEDORES DE PITAHAYA ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87
CUADRO Nº 33: MATRIZ DE LOCALIZACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99
CUADRO Nº 34: PARTIDA ARANCELARIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111
CUADRO Nº 35: GASTOS BANCARIOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 134
CUADRO Nº 36: INVERSIÓN TOTAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144
CUADRO Nº 37: ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145
xvii
CUADRO Nº 38: TERRENO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145
CUADRO Nº 39: EDIFICIOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146
CUADRO Nº 40: VEHÍCULO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146
CUADRO Nº 41: MAQUINARIA Y EQUIPO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147
CUADRO Nº 42: EQUIPO DE COMPUTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147
CUADRO Nº 43: MUEBLES Y ENSERES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148
CUADRO Nº 44: EQUIPOS DE OFICINA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148
CUADRO Nº 45: ACTIVOS INTANGIBLES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149
CUADRO Nº 46: CAPITAL DE TRABAJO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 150
CUADRO Nº 47: FUENTES Y USOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151
CUADRO Nº 48: FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151
CUADRO Nº 49: AMORTIZACIÓN DEL CRÉDITO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 152
CUADRO Nº 50: PRODUCTO A EXPORTAR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154
CUADRO Nº 51: MANO DE OBRA DIRECTA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154
CUADRO Nº 52: MATERIALES INDIRECTOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155
CUADRO Nº 53: MANO DE OBRA INDIRECTA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155
CUADRO Nº 54: SERVICIOS BÁSICOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156
CUADRO Nº 55: MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156
CUADRO Nº 56: SEGUROS ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156
CUADRO Nº 57: DEPRECIACIONES ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 157
CUADRO Nº 58: GASTOS ADMINISTRATIVOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158
CUADRO Nº 59: GASTOS DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158
CUADRO Nº 60: GASTOS FINANCIEROS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 159
CUADRO Nº 61: PROYECCIÓN COSTOS TOTALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 160
CUADRO Nº 62: PROYECCIÓN DE INGRESOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 161
CUADRO Nº 63: ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 165
CUADRO Nº 64: FLUJO DE CAJA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166
CUADRO Nº 65: COSTO DE OPORTUNIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 167
CUADRO Nº 66: VAN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 168
CUADRO Nº 67: TIR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 169
CUADRO Nº 68: PRI ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170
CUADRO Nº 69: PUNTO DE EQUILIBRIO PROYECTADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172
CUADRO Nº 70: ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 175
xviii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO Nº 1: ÁREAS DONDE FUE DESCUBIERTA LA PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 2
GRÁFICO Nº 2: EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐10
GRÁFICO Nº 3: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐49
GRÁFICO Nº 4: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐50
GRÁFICO Nº 5: EXPORTACIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐52
GRÁFICO Nº 6: PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐53
GRÁFICO Nº 7: EXPORTACIÓN ECUATORIANA DE PITAHAYA 2011‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐57
GRÁFICO Nº 8: MAPA DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐58
GRÁFICO Nº 9: IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐72
GRÁFICO Nº 10: PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES 2011 ‐ 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐74
GRÁFICO Nº 11: EXPORTACIONES 2001 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐75
GRÁFICO Nº 12: PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES 2011 ‐ 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐77
GRÁFICO Nº 13: CONSUMO APARENTE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐78
GRÁFICO Nº 14: POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐81
GRÁFICO Nº 15: PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐83
GRÁFICO Nº 16: PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐97
GRÁFICO Nº 17: INCOTERM ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 120
GRÁFICO Nº 18: PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 130
GRÁFICO Nº 19: PUNTO DE EQUILIBRIO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172
1
CAPÍTULO I
1. ANTECEDENTES
1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
“La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los
conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas,
quienes le dieron el nombre de "pitahaya" que significa fruta escamosa”1,
perteneciente a la familia de las cácteas, aunque su linaje radica en el
Hemisferio Occidental. De acuerdo a los antecedentes esta fruta era muy
conocida por la Cultura Azteca en el siglo trece.
Se cree que durante la época precolombina, en los bosques de América
Central millones de pitahayas vivían y colgaban sobre los árboles más grandes
formando enormes y pesadas masas, las cuales periódicamente producían
miles y miles de frutos carnosos y comestibles que eran una importante fuente
de alimento para la fauna silvestre y para los indígenas mesoamericanos de la
época, quienes la conocían como cuaunochtli o guanoste.
En su historia también se menciona a los primeros exploradores y marinos
españoles se comían el fruto para prevenir el escorbuto. El fruto de la Pitahaya
Agria es más dulce que el de la Pitahaya Dulce (Stenocereusthurberi). Las
ramas de este cactus se molían y ponían en agua para sorprender a los peces
e incrementar la pesca. Las grandes flores blancas se polinizan por la polilla
(hawk) cuya prosboscis puede navegar a través de los largos tubos de la flor.
Aún hay gente que recuerda que hace varias décadas, en las regiones del
Pacífico Norte de Costa Rica, desde Puntarenas hasta la frontera con
Nicaragua, las copas de los árboles más grandes estaban repletas de masivas
y centenarias poblaciones de estos cactos, cuyos tallos largos y pesados
colgaban hasta el suelo.
1 http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pitahaya
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3
Cuadro Nº 1: Aporte del Sector Agrícola al PIB
FECHA PIB TOTAL PIB
AGROPECUARIO%
REPRESENT.
2004 19.827.114 1.726.414 0,011
2005 20.965.934 1.814.314 1.814
2006 21.962.931 1.877.165 1.877
2007 22.409.653,00 1.959.415 1.959
2008 24.032.489,00 2.061.756 2.061
2009 24.119.455 2.076.144 2.076
2010 24.983.318 2.062.058 2.062 Fuente: Banco Central del Ecuador.
Ecuador en Cifras
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
Como se puede observar en el cuadro, la actividad agrícola dentro del país, es
muy alta y se ha convertido en un motor muy importante para la economía
ecuatoriana, gracias a su gran aporte en el PIB, fuera de que es considerada
como la segunda actividad generadora de divisas.
Claro que este gran porcentaje se debe a las bondades que poseen nuestros
suelos y al gran clima que posee cada una de nuestras regiones, facilitando la
producción de variadas frutas, flores y productos agrícolas.
La distribución de nuestros suelos, se puede clasificar de la siguiente manera.
4
Cuadro Nº 2: Superficie del Suelo Distribuida, según regiones en hectáreas
REGIONES
SIERRA COSTA ORIENTE TOTAL NACIONAL
Cultivos permanentes 275.89 971.451 101.917 1.349.258
Cultivos Transitorios 395.888 596.231 36.502 1.028.621
Descanso 78.552 80.939 11.285 170.776
Pastos cultivados 1.057.563 1.691.252 813.132 3.561.947
Pastos Naturales 1.071.834 243.261 108.848 1.423.943
Páramos 451.485 2.185 44.767 498.437
Montes y Bosques 1.174.828 950.269 1.423.638 3.548.735
Otros Usos 109.453 107.797 15.348 232.598
TOTAL 4.615.493 4.643.385 2.555.437 11.814.315 Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería _Censo agrícola Año 2009.
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
Como se puede observar en el cuadro el país posee una distribución amplia en
cuanto a los cultivos de los suelos por cada región, pero sin duda es notorio
que en la región Costa es donde más hectáreas están destinadas para el
sector agrícola con un total de 4.643.385 Has.
En base a estos datos se puede apreciar que en el país existe gran cantidad de
cultivos permanentes, como es el caso de la Región Costa donde se cultivan
971.451 Has, y a nivel de país 1.349.258 has.
En lo que se refiere a cultivos transitorios y a pastos cultivados la Región
Costa sigue ocupando el primer lugar en Has utilizadas. Todas estas Has
abarcan un total de 11.814.315 a nivel de país, cantidad muy significativa para
el sector agrícola, el mismo que demuestra que este sector es de mucha
importancia para el país.
5
Al saber que los cultivos permanentes tienen un aporte considerable al sector
agrícola es preciso saber algunos de los que se encuentran en este grupo,
como son:
Cuadro Nº 3: Cultivos Permanentes
CULTIVOS PERMANENTES PLANTACIÓN
TOTAL NACIONAL 1.663.915
BANANO 229.602
CACAO 468.841
CAFÉ 198.511
CANA DE AZÚCAR PARA AZÚCAR 111.647
CANA DE AZÚCAR PARA OTROS USOS 41.957
MARACUYÁ 24.382
NARANJA 25.508
PALMA AFRICANA 232.497
PLÁTANO 132.179
TOMATE DE ÁRBOL 6.67
OTROS PERMANENTES 192.121 Fuente: ESPAC _Censo agrícola Año 2009
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
El cacao sin duda ha sido y es uno de los productos con mayor plantación en
el país como es en el año 2009 que registra 468.841 Has sembradas
equivalente a un 28.17% del total nacional de cultivos permanentes, de igual
forma el banano ocupa un gran lugar con 229.602 Has sembradas que
corresponde a un 13.79 %.
La palma africana es otro cultivo del cual no se puede dejar de hablar, en el
año 2009 poseía 232.497 Has sembradas con un 13.97% de participación.
Dentro de estos cultivos permanentes también podemosnombrar alcafé, caña
de azúcar, maracuyá, naranja, tomate de árbol, etc.; como se puede observar
todos estos productos poseen una gran cantidad de has sembradas dentro del
territorio nacional, lo que resulta favorable para la economía del país y para el
sector agrícola.
6
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL ECUADOR
Al hablar del sector frutícola ecuatoriano se refiere a un tema muy interesante,
ya que nuestro país goza de un excelente clima y de una ubicación geográfica
estratégica que brinda a nuestros suelos todos los beneficios para que pueda
producir una variedad inigualable de frutas de excelente calidad.
Con el pasar de los años este sector ha tenido un avance notorio puesto que
los agricultores y gente dedicada a este campo estámás capacitada, goza de
mejores maquinarias e insumos para el cultivo de éstas y aparte tiene gran
asesoramiento en cuanto a sus cultivos.
La fruta ecuatoriana tiene mucho prestigio tanto a nivel nacional como
internacional la misma que se exporta a distintos países del mundo y se ha
convertido en una fuente generadora de ingresos para el país.
En cada una de nuestras provincias existe el cultivo de una fruta que lo
caracterice como tradicional, como es el caso de Tungurahua donde se
cosechan manzanas, peras,duraznos, etc.
En el presente cuadro se detallan las frutas que tradicionalmente se han
producido en el país.
7
Cuadro Nº 4: Frutas Tradicionales
ÁRBOLES # DE ÁRBOLES PRODUCCIÓN ™
PLÁTANO 3.230.843 46.933
BANANO 2.144.791 37.544
NARANJA 1.365.513 65.526
MANDARINA 544.416 30.311
MANGO 343.782 26.024
CACAO 321.446 405
LIMÓN 238.51 5.568
AGUACATE 139.646 5.334
PAPAYA 132.629 3.016
TORONJA 132.011 3.622
GUABA 157.035 11.634
COCOTERO 89.617 3.686
GUAYABA 73.239 681
CIRUELA 57.089 820
MANZANA 52.626 680
ORITO 77.912 1.031
PIÑA 53.247 82
TOMATE DE ÁRBOL 51.713 286
ZAPOTE 43.272 2.772
GUANÁBANA 25.571 890
CLAUDIA 25.219 139
DURAZNO 24.348 16
PERA 13.581 262
LIMA 9.04 179
MARACUYÁ 7.422 48
OTROS 590.703
Fuente: Banco Central del Ecuador_Ecuador en Cifras-Año 2009
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
El Ecuador por naturaleza es un país que produce deliciosas frutas, como las
que se citan en el cuadro 4; las mismas que son frutas tradicionales que se han
consumido y se han exportado con mucha frecuencia gracias a su popularidad
en el mercado.
8
Sin duda la canasta de frutas tradicionales la conforman un sin número de
frutas, pero entre las más destacadas podemos nombrar al plátano con
3.230.843 árboles sembrados y una producción de 46.933 Tm.El banano para
el año 2009 poseía 2144.791 árboles sembrados con una producción de
37.544 Tm. La naranja también forma parte de estos productos tradicionales
con 1.365.513 árboles con 65.52. Esto 6 Tm en cuanto a producción.Estos tres
productos mencionados sin duda son los que mayor cantidad de árboles
sembrados poseen y su producción es alta, también existe el caso de la
mandarina que con 544.416 árboles sembrados tiene una producción de
30.311 Tm algo similar al valor a la producción del banano.
Dentro de esta canasta también podemos mencionar al mango que tiene un
casi similar al de la mandarina que con sus 544.416 árboles sembrados posee
una producción de 26.024 Tm.
También existen frutas como el cacao que tiene 321.466 árboles plantados y
su producción solo es de 405 Tm; un caso muy similar también es el de la piña
que posee 53.247 árboles plantados con una producción de 82 Tm.
El prestigioso listado de frutas tradicionales del país también está conformado
por;limón (238.51 árboles),aguacate(139.646 árboles),papaya(132,629
árboles),toronja(132.011 árboles),guaba(157.035 árboles),cocotero(89.617
árboles),guayaba (73.239 árboles),ciruela (57.089árboles), manzana(52.626
árboles),orito(77.912árboles),tomate de árbol (51.713 árboles),zapote (43.272
árboles),guanábana (25.571 árboles),Claudia (25.219 árboles),durazno (24.348
árboles),pera (13.581 árboles),lima (9.04 árboles),maracuyá (7.422 árboles).
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10
1.5 EXPORTACIONES NO TRADICIONALES
Gráfico Nº 2: Exportación de productos no tradicionales
Fuente de datos: Banco Central del Ecuador, http://www.bce.fin.ec/, Enero 2011.
Elaborado por: Inteligencia Comercial / DPE PRO ECUADOR,
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración.
Como se aprecia en el cuadro las exportaciones de productos tradicionales en
los últimos años se ha convertido en un ingreso para nuestro país, gracias a la
acogida que han tenido en los mercados internacionales, permitiendo
diversificar nuestra oferta exportable.
Dentro de estos grupos de productos se aprecia que los vehículos, aceites y las
frutas son los que más sobresalen en las exportaciones.
Al hablar de frutas ahora hay gran variedad que están siendo exportadas como
es el caso de la Pitahaya, misma que no era muy conocida en nuestro
mercado, pero ha tenido un gran reconocimiento en mercados internacionales.
1.6 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE PITAHAYA EN EL ECUADOR
La Pitahaya ecuatoriana es una fruta que con el pasar de los años ha estado
incrementando su cantidad de cultivo y producción, en sus inicios estaba
destinaba para el consumo interno, dentro de ellos; para beneficios médicos:
“problemas digestivos, gastritis, úlceras, y se lo consumía como fruta fresca al
11
granel, el resto se lo llevaban a los hoteles que empleaban en cocteles, para
adornos de ensaladas y otros, estancándose solo en este segmento de
mercado.
Es así que para los años de 1994, cuando la empresa F.L.P
LatinoamericanPerishables del Ecuador, que fue una de las primeras en
exportar Pitahaya, comenzó con envíos del producto acercándose tonelada
métrica”.3
“Después de esto empezaron los envíos al exterior por parte de otras
empresas, las mismas que se veían obligadas a enviar en contenedores
compartidos por no tener una cantidad alta de producción. Tras años de
comercialización es cuando se nota el incremento, es así que el Banco Central
del Ecuador reporta un incremento en ventas de la fruta exótica desde el 2005,
cuando se comercializó 1,9 millones de kilos y se alcanzaron ingresos de $1,8
millones, mientras que en 2006 esta cifra creció y llegó a los $6,6 millones. Y
en 2007, superó los $11,5 millones.”4
Sin duda esta fruta exótica ha tenido mucha acogida y está mostrando un
crecimiento tanto en su cultivo como en su producción.
Las principales plantaciones de Pitahaya se encuentran en el noroccidente del
Ecuador (Quito,Mindo, Nanegalito) y en el Oriente (en la provincia de Morona
Santiago y en el Puyo).
3 www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya 4 www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya
12
Cuadro Nº 5: Producción de Pitahaya
Superficie Cosechada Ventas
Provincia codigo (Has)Pitahaya 1 0,5Pitahaya 3 2
Cotopaxi Pitahaya 1 0El Oro Pitahaya 2 1
Esmeraldas Pitahaya 1 1
Guayas Pitahaya 6 3Los Rios Pitahaya 2 2Manabi Pitahaya 2 19
Pitahaya 8 6Pitahaya 2 4Pitahaya 18 19Pitahaya 2 0
Pitahaya 1 0
Pastaza Pitahaya 4 2Pitahaya 80 43
Pitahaya 1 1
Pitahaya 2 1Tungurahua Pitahaya 1 0Sucumbios Pitahaya 1 1
Orellana Pitahaya 2 0140 105
PITAHAYA Superficie Sembrada Producción (Tm)
Cantón (Has)
BolivarGUARANDA 2 0,5ECHEANDIA 7 2
LA MANA 2 0PIÑAS 2 1
ELOY ALFARO 1 1
PEDRO CARBO 8 5BABAHOYO 4 2
FLAVIO ALFARO 2 19
Morona Santiago
MACAS 12 9GUALAQUIZA 2 4
PALORA 24 22
NapoEL CHACO 3 1
CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 1 1
MERA 5 3
Pichincha
QUITO 100 60PEDRO VICENTE
MALDONADO 1 2
PUERTO QUITO 3 2BAÑOS 1 0
LAGO AGRIO 2 2AGUARICO 3 0TOTAL 185 136
Fuente: Dirección Provincial MAGAP-Información Censo Agrícola Año 2000. Elaborado por :María Fernanda Álvarez.
De acuerdo con el registro estadístico que se obtuvo en el Censo Agrícola del
año 2000, se produjeron 136 Tm De Pitahaya a nivel Nacional.
Si bien podemos notar que la Pitahaya es una fruta con hectáreas de cultivo a
nivel nacional, la misma que su cultivo sobresale en las Provincias de
Pichincha con un total de 104 Hectáreas sembradas, de igual manera Morona
Santiago con 42 Hectáreas sembradas, seguidas por Bolívar con 9 Hectáreas.
El total de toneladas para exportación fue de 105, cantidad significativa, para
una fruta que empieza a exportarse de manera más notoria.
13
1.7 TIPOS DE PITAHAYA
Se han identificado varias clases de Pitahaya como son: Lisa, Orejona, Rosa,
Cebra, San Ignacio, Chocota, Amarilla y Roja.
Dentro de ellas las más conocidas se puede citar:
• PITAHAYA AMARILLA
“Se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, La planta es un
cactus trepador de largos tallos triangulares. Su flor posee una
espectacular belleza. La fruta es ovoide, de color verde al comienzo y
amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con múltiples y pequeñas
semillas. La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente
azucarada, posee además fósforo, calcio y vitamina C. Su sabor es
exquisito y con un tenue gusto dulce. Se suele consumir al natural”.5
La pitahaya amarilla producida en Palora, es la mayor competencia a
la Pitahaya colombiana que es líder en el mercado internacional.
5 www.huitoto.udea.edu.co
14
• PITAHAYA ROJA
“Comercializa en el mercado internacional con el nombre de Fruta del
Dragón.
La planta se diferencia de la pitahaya amarilla, tanto en el color de
sus frutos, rojos por dentro y por fuera y al comerla se debe evitar
masticar las semillas, a menos que se la quiera utilizar como un
purgante energético. Las pitahayas maduras se pelan sin dificultad”.6
6 www.huitoto.udea.edu.co
15
1.8 OBJETIVOS
Para poder realizar el siguiente proyecto se ha planteado los siguientes
objetivos.
1.8.1 Objetivo General
• Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de
Pitahaya amarilla almercado Holandés con la finalidad de
fomentar y diversificar las exportaciones ecuatorianas.
1.8.2 Objetivos Específicos
• Determinar la factibilidad de exportación de la Pitahaya.
• Realizar el estudio de mercado para la exportación de la
Pitahaya.
• Conocer los procesos productivos de la Pitahaya amarilla en
el país.
• Analizar la producción de la Pitahaya en el Ecuador.
• Analizar la producción de la Pitahaya amarilla en el Ecuador.
• Analizar la producción de Pitahaya amarilla en el cantón
Palora
• Fomentar la cultura de la exportación de productos.
• Determinar las medidas no arancelarias que son necesarias
para ingresar al país holandés.
• Determinar la rentabilidad del proyecto
• Determinar la Logística a utilizarse para la exportación de la
Pitahaya amarilla.
• Aportar al desarrollo económico del país
• Generar propuestas que permitan el desarrollo de este sector
para así lograr incrementar las exportaciones de este nuevo
producto.
16
• Promover esquemas de iniciativa y cooperación entre
productores de pitahaya para aprovechar oportunidades de
nuevos negocios de exportación
1.9 HIPÓTESIS
La Pitahaya Ecuatoriana y sus componentes nutricionales de excelente
calidad, permitirá la comercialización y competitividad en el mercado Holandés,
generando utilidades y réditos al proyecto.
17
CAPÍTULO II
2. BASE LEGAL
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS
Para el buen desenvolvimiento de las actividades de Comercio Exterior en el
país, se han creado instituciones, las mismas que están encargadas de regular
y velar las buenas prácticas aduaneras.
Dentro del proceso de exportación se puede mencionar las siguientes
instituciones:
2.1.1 SecretaríaNacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)
“La SENAE es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al
servicio.
Forma parte activa del quehacer nacional e internacional, facilitadores del
Comercio Exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico.
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador está en constante innovación, y
perfeccionamiento de los procesos, con el objetivo de brindar la mejor calidad
en el servicio al usuario”.7
Misión Organizacional:
“Impulsar el Buen Vivir de la Sociedad Ecuatoriana, a través de un control
eficiente al Comercio Exterior que promueva una competencia justa en los
sectores económicos; teniendo como base un Recurso Humano honesto y
productivo, una tecnología adecuada y un enfoque a la mejora permanente de
nuestros servicios.
7 http://www.aduana.gov.ec
18
Visión Organizacional
Ser un referente tecnológico en controles y servicios aduaneros con todos sus
procesos automatizados e integrados, sustentados en un recurso humano
altamente productivo, con una gestión orientada a los usuarios y a un comercio
ágil y seguro.
Valores Corporativos:
Honestidad: ser coherente entre lo que se piensa, dice y hace; tomando
decisiones imparciales, objetivas e íntegras.
Responsabilidad: Enfocar nuestro esfuerzo a cumplir con nuestro trabajo de
manera eficaz, eficiente y proactiva; asumiendo los resultados de nuestras
acciones.
Lealtad: estar comprometidos individual y colectivamente con el desarrollo del
país y la institución.”8
2.1.2 Ministerio De Industrias Y Productividad
“El Ministerio tiene como objetivo “Impulsar el desarrollo del sector productivo
industrial y artesanal, a través de la formulación y ejecución de políticas
públicas, planes, programas y proyectos especializados, que incentiven la
inversión e innovación tecnológica para promover la producción de bienes y
servicios con alto valor agregado y de calidad, en armonía con el medio
ambiente, que genere empleo digno y permita su inserción en el mercado
interno y externo.”9
Para su buen desarrollo tiene subsecretarias las mismas que tienen las
siguientes atribuciones y responsabilidades.
8 http://www.aduana.gov.ec 9 http://www.mipro.gob.ec
19
• Subsecretaría De Industrias, Productividad E Innovación Tecnológica
“La misión de la Subsecretaría de Competitividad es impulsar el desarrollo
competitivo del sector industrial, fomentando el mejoramiento de sus niveles de
productividad y estándares de calidad; generando propuestas de políticas,
estrategias, planes, programas; ejecutando instrumentos de apoyo, y
fortaleciendo las relaciones entre el sector público y privado. Este órgano
administrativo está representado por el Subsecretario de Competitividad.”10
a) Atribuciones y Responsabilidades:
“Generar propuestas de políticas, estrategias, planes y programas de
apoyo al mejoramiento de la productividad y competitividad para el
sector productivo.
Fortalecer los sectores productivos mediante la aplicación de
instrumentos jurídicos y administrativos.
Recopilar, sistematizar y analizar las estadísticas sobre el
desenvolvimiento del sector productivo que orienten las acciones de
política pública necesarias para su desarrollo.
Elaborar estudios sobre competitividad industrial a nivel
macroeconómico y sectorial, enfocados al desarrollo de la industria;
Coordinar con las Subsecretarias Regionales la implementación de las
políticas, estrategias, proyectos y programas de productividad y
competitividad a nivel nacional.
Coordinar y gestionar con organismos internacionales de cooperación
el apoyo técnico y financiero para realizar planes y programas de
mejoramiento de la competitividad del sector productivo”11
10 http://mipro.gob.ec/index. 11 http://www.mipro.gob.ec
20
• Subsecretaría De Comercio E Inversiones
a) Misión:
- “Desarrollar políticas de comercio e inversiones, que dinamicen la
producción nacional, garanticen condiciones leales y equitativas de
competencia, mejoren la competitividad y propendan a satisfacer las
necesidades del consumidor.
Este órgano administrativo está representado por el Subsecretario de
Comercio e Inversiones:
b) Atribuciones y Responsabilidades:
Plantear la Política arancelaria;
Plantear políticas y mecanismos de Fomento y diversificación a las
Exportaciones;
Plantear políticas y mecanismos de Defensa Comercial a las
importaciones desleales (dumping, antidumping, salvaguardas);
Plantear políticas en base a las cuales se definirán los bienes y
productos cuya importación deberá cumplir obligatoriamente con
reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la
conformidad;
Plantear políticas y mecanismos de desarrollo del comercio en el
sector industrial;
Plantear políticas y mecanismos de protección a la Propiedad
industrial, Derecho de Autor y Derechos Conexos y Obtenciones
Vegetales relacionados con el sector industrial;
Plantear políticas y mecanismos de ejecución de Ferias nacionales
e internacionales para la industria;
Plantear políticas y mecanismos de ejecución de servicio
postventa en el sector industrial (Garantías técnicas, entre otros);
Aprobar las propuestas de programas, proyectos y estrategias
presentadas por las coordinaciones regionales para su
implementación;
21
Plantear políticas y mecanismos para regular la aplicación de
Buenas prácticas de promoción y publicidad de bienes y servicios
en el sector industrial;
Plantear políticas y mecanismos de Colocación de productos en
mercados internos y externos de la industria y de las MIPYMES y
artesanías;
Plantear políticas y mecanismos de incentivo al Consumo de la
producción nacional;
Plantear políticas y mecanismos para la formulación y
administración de los regímenes de origen de las mercancías e
identificación de la oferta exportable nacional;
Plantear la política de comercio de servicios vinculados con el
desarrollo industrial y la competitividad;
Plantear políticas y mecanismos de Atracción de inversiones
internas y externas para el sector industrial;
Coordinar la realización y publicación de estudios y estadísticas
sobre comercio e inversiones;
Plantear políticas y mecanismos sobre la suscripción y adhesión
de convenios internacionales que consagren mecanismos de
protección de las inversiones contra riesgos en el sector
industrial;
Coordinar con las regionales la implementación de las políticas,
estrategias, proyectos y programas de productividad;
Plantear políticas y mecanismos para Administrar, negociar y
supervisar el cumplimiento de Contratos de Inversiones, para el
reconocimiento de garantías e incentivos; y,
Plantear políticas y mecanismos para Prestar asistencia a
inversionistas durante el pre establecimiento y desarrollo de
inversiones.
Coordinar y liderar el cumplimiento de la gestión de las direcciones
técnicas;
Medir el impacto de las políticas públicas dirigidas al
mejoramiento de las condiciones las MIPYMES y Artesanías;
22
Ejercer atribuciones, delegaciones y responsabilidades en el
ámbito de su competencia que le sean asignadas por las
autoridades, y las establecidas en la normativa vigente”12.
• Subsecretaría De La Competencia Y Defensa Del Consumidor
“Mediante Decreto Ejecutivo No. 1614 publicado en el R.O. 558 de 27 de marzo
de 2009, se establecen las normas para la aplicación de la Decisión 608 de la
CAN, regulando así el comportamiento de los operadores económicos que
pudieren ser lesivos o que atenten a la competencia. Se designa como
autoridad encargada de la aplicación de la Decisión 608 al Ministro de
Industrias y Productividad; y, como autoridad investigadora a la Subsecretaría
de la Competencia, al mismo tiempo se designa al Subsecretario de la
Competencia como autoridad ecuatoriana para que conforme el Comité Andino
de Libre Competencia de la Comunidad Andina de Naciones.”13
“Adicional, esta Subsecretaría se encarga de promover los derechos de los
consumidores, mediante programas de capacitación y difusión, así como el
fortalecimiento de las relaciones con instancias nacionales o internacionales
de consumidores.
Está conformada por las Direcciones de Competencia y Defensa del
Consumidor, y tiene entre otras funciones las siguientes:
• Promoción y difusión de aspectos relacionados con la competencia.
• Investigación y sanción en materia de competencia.
• Promoción y protección de los derechos de los consumidores.
• Fomentar una cultura de consumo inteligente”14.
12http://www.mipro.gob.ec 13 http://mipro.gob.ec/index. 14 http://www.mipro.gob.ec
23
• Subsecretaría De MIPYMES
“Apoyar y promover la competitividad de las diferentes cadenas y sectores
productivos del país; a través de la asistencia técnica especializada y el
acompañamiento en todos los procesos productivos de las MICRO,
PEQUEÑAS Y MEDIANAS unidades empresariales, asociativas y
artesanales.”15
• Subsecretaría De La Calidad
“Implementar, controlar, promover y mejorar el Sistema Ecuatoriano de la
calidad para generar una oferta de productos y servicios que contribuyan al
desarrollo competitivo de las Micro, Pequeñas, Medianas, Grandes Empresas,
Artesanías y que protejan al consumidor en general, demostrando al mismo
tiempo que los fondos públicos se usan eficientemente.
Dentro de las atribuciones tenemos las siguientes.
Elaborar y presentar el Plan Nacional de Calidad.
Proponer al Comité Interministerial de la Calidad, para su aprobación,
los procedimientos y mecanismos de vigilancia para el cumplimiento de
los protocolos o de las formalidades en el campo obligatorio, para las
instituciones que conforman el Sistema Ecuatoriano de la Calidad.
Presentar al Ministro/a de Industrias y Productividad los
procedimientos de evaluación de la conformidad que serán cumplidos
obligatoriamente por organismos que conforman el Sistema Nacional
de la Calidad.
Orientar la organización del servicio nacional de notificación e
información sobre normas, reglamentos técnicos y procedimientos de
evaluación de la conformidad.
Evaluar, monitorear y ejecutar las políticas y el cumplimiento de las
resoluciones del Comité Interministerial de la Calidad.
15 http://www.mipro.gob.ec
24
Presentar el requerimiento de elaboración de programas de evaluación
de la conformidad por parte de las instituciones que forman el Sistema
Ecuatoriano de la Calidad.
Imponer sanciones establecidas en la Ley del Sistema Ecuatoriano de
la Calidad.
Disponer las directrices para la coordinación de las entidades
involucradas en los procedimientos de evaluación de la conformidad y
los lineamientos para el desarrollo del manual de procedimientos
previo a la nacionalización, comercialización y vigilancia en el mercado
en todas sus etapas para bienes y servicios importados y
comercializados.
Establecer directrices para la elaboración del manual de
procedimientos para la emisión de códigos, registro, trazabilidad,
control y manejo de los certificados emitidos por los OECs en todas
sus etapas.”16
2.1.3 Servicio De Rentas Internas (SRI)
“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que
tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley
mediante la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar
la cultura tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el
cumplimiento voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los
contribuyentes.”17
2.1.4 Federación Ecuatoriana De Exportadores (FEDEXPOR)
“Es una entidad privada, civil, con el propósito social y público, sin fines de
lucro; sus integrantes son personas naturales y jurídicas comprometidas con la
exportación y comercialización de bienes y/o servicios exportables, ellos
impulsan las exportaciones con un valor agregado, que optimicen el desarrollo
competitivo y sustentable del sector exportador ecuatoriano”18.
16 http://www.mipro.gob.ec/index. 17 http://www.sri.gob.ec 18www.fedexpor.com/
25
2.1.5 Comité de Comercio Exterior COMEX
“El COMEX es un foro de concertación de políticas de comercio exterior e
inversiones. Su misión es mantener un nexo constante entre el sector público y
privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y
largo plazo que impulsen las relaciones comerciales del país con el exterior.
El COMEX también establece estrategias para incentivar al sector productivo
con el objeto de lograr la apertura de mercados y alienta la modernización del
Estado”19
2.1.6 Superintendencia De Compañías
“La Superintendencia de Compañías es una entidad autónoma, proactiva y
sólida que cuenta con mecanismos eficaces y modernos de control, supervisión
y de apoyo al sector empresarial y de mercado de valores. Una Institución líder,
basada en parámetros de eficacia, calidad, transparencia y excelencia,
fundamentada en la planificación y en la aplicación de sistemas de alta
calidad.” 20
2.1.7 Ministerio De Agricultura, Ganadería Acuacultura Y Pesca (MAGAP)
“Este Ministerio está encargado de coordinar, diseñar y evaluar las políticas del
sector agropecuario con el resto de sectores económicos y sociales. Además,
entre sus funciones está proporcionar condiciones de estabilidad y claridad en
las reglas de juego que incentivan las inversiones privadas en el sector
agropecuario.Regir las políticas agropecuarias del país a través de la Dirección,
Gestión, Normatividad y Capacitación de los Sectores Agropecuario,
Agroindustrial y Agroforestal ecuatorianos”21
2.1.8 Agencia Ecuatoriana De Aseguramiento De Calidad Del Agro(AGROCALIDAD)
“La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro –
AGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de
Inocuidad de los Alimentos, encargada de la definición y ejecución de políticas,
19www.comexi.gob.ec 20 http://www.supercias.gov.ec 21 http://www.magap.gob.ec/
26
y de la regulación y control de las actividades productivas del agro nacional,
respaldada por normas nacionales e internacionales, dirigiendo sus acciones a
la protección y mejoramiento de la producción agropecuaria, la implantación de
prácticas de inocuidad alimentaria, el control de la calidad de los insumos, el
apoyo a la preservación de la salud pública y el ambiente, incorporando al
sector privado y otros actores en la ejecución de planes, programas y
proyectos.”22
2.1.9 Corporación Financiera Nacional (CFN)
“Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una
institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos
financieros y no financieros alineados al Plan Nacional del Buen Vivir para
servir a los sectores productivos del país.
La acción institucional está enmarcada dentro de los lineamientos de los
programas del Gobierno Nacional dirigidos a la estabilización y dinamización
económica convirtiéndose en un agente decisivo para la consecución de las
reformas emprendidas.
Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el
empuje necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores
condiciones la competencia externa. El sector privado se siente estimulado
para emprender proyectos de envergadura con la incorporación de modernos y
sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias de la sociedad y
la globalización del siglo XXI.”23
“Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y
autónomas a nivel nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados
de las principales capitales de provincia reflejando óptimos niveles de
operatividad y colocación de créditos.
La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad
crediticia, reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo
con especial atención a la micro y pequeña empresa apoyándoles
22 http://www.agrocalidad.gob.ec 23www.cfn.fin.ec
27
adicionalmente en programas de capacitación, asistencia técnica y firma de
convenios interinstitucionales para el fomento productivo buscando mejorar y
resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano y
largo plazo”24.
2.2 LEYES CONEXAS
De igual manera existen leyes conexas que se encuentran entrelazadas con
los procesos del comercio exterior.
2.1.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones
“Esta ley tiene por esencia normar y promover el comercio exterior, acrecentar
la competitividad de la economía nacional, favorecer el uso eficiente de los
recursos productivos del país e incentivar su desarrollo sostenible, integrando
la economía nacional con la internacional”25.
Código Orgánico de la producción, comercio e inversiones
2.1.2 Ley de Régimen Tributario Interno
Esta ley reglamenta la estructura tributara ecuatoriana que es un complejo
sistema con varias leyes, que gravan muchas actividades dentro del país.
• Ley de sanidad vegetal
• Ley de facilitación de exportaciones
2.1.3 Ley De Sanidad Vegetal
“Esta ley fue publicada en el Registro Oficial Nº 313 de Abril del 2004 y se
encarga de ordenar el estudio, la prevención y el control de las plagas y
enfermedades que afectan a los cultivos agrícolas, estableciendo las
sanciones respectivas para quienes incurran estos procesos.
Establece las normas para la importación y exportación de materia vegetal.”26
24www.cfn.fin.ec 25 http://www.cendit.gob. 26 Ley de Sanidad Vegetal.
28
2.1.4 Sistema General De Preferencia (SGP PLUS)
“El SGP europeo concede desde 1971, preferencias comerciales a los países
en desarrollo dentro de su sistema de preferencias arancelarias generalizadas.
La política comercial de la Comunidad ha de ser acorde a los objetivos de la
política de desarrollo y potenciar dichos objetivos, en particular la erradicación
de la pobreza y el fomento del desarrollo sostenible y la gobernanza en los
países en desarrollo. Debe ajustarse además a los requisitos de la OMC y en
particular, a la cláusula de habilitación del GATT de 1979 (trato diferenciado y
más favorable, reciprocidad y mayor participación de los países en desarrollo).
El sistema de preferencias generalizadas consiste en un régimen general para
todos los países y territorios beneficiarios y dos regímenes especiales que
tengan en cuenta las necesidades concretas de los países en desarrollo cuya
situación sea similar.
El régimen general aplica a todos los países beneficiarios, siempre y cuando el
Banco Mundial no los considere países con ingresos elevados y sus
exportaciones no sean suficientemente diversificadas.
El régimen especial de estímulo (SGP PLUS) del desarrollo sostenible y la
gobernanza se aplica a países en desarrollo que son vulnerables por su falta
de diversificación y su insuficiente integración en el comercio mundial, al mismo
tiempo asumen la responsabilidad de ratificar y aplicar los convenios
internacionales sobre derechos humanos y laborales, protección del medio
ambiente y gobernanza, por lo cual tendrán preferencias adicionales,
destinadas a fomentar el crecimiento económico y de éste modo responder
positivamente a la necesidad de desarrollo sostenible, por tanto se suspenden
los derechos ad valorem y los derechos específicos (excepto los combinados
con un derecho ad valorem) para los países beneficiarios.”27
27 http://www.consulatcolombie.com
29
2.2 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA
2.2.1 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada
Señor Notario:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de
constitución de compañía de responsabilidad limitada, al tenor de las cláusulas
siguientes:
PRIMERA.- Comparecientes.- Comparecen a la celebración de este
instrumento público, por sus propios derechos los señores: PEDRO ANTONIO ÁLVAREZGÓMEZ, ecuatoriano de estado civil casado ,de 32 años de edad de
profesión Ing.en Banca y finanzas; JORGE LUIS ÁLVAREZGÓMEZ,
ecuatoriano de estado civil soltero, de 30 años de edad de profesión Médico
Cirujano de pequeñas especies; BLASCO DANIEL ÁLVAREZGÓMEZ
ecuatoriano de estado civil soltero, de 28 años de edad de profesión Abogado;
MARÍA FERNANDAÁLVAREZGÓMEZ ecuatoriana de estado civil soltera ,de
23 años de edad de profesión Ing . en comercio Exterior Integración y Adunas.
Todos domiciliados residentes en el país Ecuador, ciudad Quito.
SEGUNDA.- Constitución.- Por medio de esta escritura pública, los
comparecientes tienen a bien, libre y voluntariamente, constituir la compañía de
responsabilidad limitada ALVAGOM CIA. LTDA., que se regirá por las leyes
del Ecuador y el siguiente estatuto.
TERCERA.- Estatuto.- La compañía que se constituye mediante el presente
instrumento, se regirá por el estatuto que se expone a continuación:
CAPÍTULO PRIMERO
NATURALEZA, NACIONALIDAD, DENOMINACIÓN, DOMICILIO, OBJETO SOCIAL, MEDIOS, DURACIÓN, DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.
Artículo Primero.- Naturaleza, nacionalidad y denominación.-
30
La denominación que la compañía utilizará en todas sus operaciones será
“ALVAGOM” CÍA. LTDA.”. Esta sociedad se constituye como una compañía
de responsabilidad limitada de nacionalidad ecuatoriana y se regirá por las
Leyes ecuatorianas y por el presente estatuto, en cuyo texto se le designará
posteriormente simplemente como “la Compañía”.
Artículo Segundo.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es en el
Cantón Palora en la provincia de Morona Santiago, República del Ecuador. Por
resolución de la junta general de socios podrá establecer, sucursales, agencias
y oficinas en cualquier lugar del país o del extranjero, conforme a la Ley y a
este estatuto.
Artículo Tercero.- Objeto social.- El objeto social de la compañía es la
Exportación de Pitahayas y sus derivados. Para la consecución del objeto
social, la compañía podrá actuar por sí o por interpuesta persona natural o
jurídica, y celebrar actos, contratos, negocios, civiles y mercantiles, permitidos
por la ley.
Artículo Cuarto.- Duración.- El plazo de duración de la compañía es de treinta
años, contados a partir de la fecha de inscripción de esta escritura constitutiva
en el Registro Mercantil; sin embargo, la junta general de socios, convocada
expresamente, podrá disolverla en cualquier tiempo o prorrogar el plazo de
duración, en la forma prevista en la Ley de Compañías y este estatuto.
Artículo Quinto.- Disolución y liquidación.- La Junta General podrá acordar
la disolución anticipada de la compañía antes de que venza el plazo señalado
en el artículo cuarto. Disuelta la Compañía, voluntaria o forzosamente, el
procedimiento de liquidación será el contemplado en la Ley de la materia.
CAPÍTULO SEGUNDO
CAPITAL SOCIAL Y PARTICIPACIONES
Artículo Sexto.- Capital social.- El capital social de la Compañía es de mil
dólares de los Estados Unidos de América, dividido en mil (1000)
participaciones sociales iguales acumulativas e indivisibles de un dólar cada
31
una. Los Certificados de Aportación serán firmados por el Presidente y el
Gerente General de la Compañía.
Artículo Séptimo.- Participaciones.- Las participaciones estarán
representadas en certificados de aportación no negociables. Cada participación
da derecho a un voto en la Junta General, así como a participar en las
utilidades y demás derechos establecidos en la ley o en el estatuto social.
Artículo Octavo.- Transferencias de participaciones.- La propiedad de las
participaciones no podrá transferirse por acto entre vivos sin la aprobación
unánime del capital social expresado en junta general. La cesión se hará por
escritura pública, a la que se incorporará como habilitante la certificación
conferida por el Gerente General de la compañía respecto al cumplimiento del
mencionado requisito. En el libro de participaciones y socios se inscribirá la
cesión y luego se anulará el certificado de aportación correspondiente,
extendiéndose uno nuevo a favor del cesionario. De la escritura de cesión se
sentará razón al margen de la inscripción referente a la constitución de la
sociedad, asó como al margen de la matriz de la escritura de constitución en el
respectivo protocolo del notario.
CAPÍTULO TERCERO
ÓRGANO DE GOBIERNO: LA JUNTA GENERAL
Artículo Noveno.- Junta general y atribuciones.- Es el Órgano Supremo de
gobierno de la Compañía, formado por los socios legalmente convocados y
constituidos. Será presidida por el Presidente de la Compañía, y ejercerá la
secretaría el Gerente General, sin perjuicio de que la junta designe Presidente
y secretario a falta de éstos. Son atribuciones de la Junta General los
siguientes:
Resolver sobre la prórroga del plazo de duración de la compañía, su disolución
anticipada, la reactivación, el aumento o disminución del capital, la
transformación, fusión, o cualquier otro asunto que implique reforma del
Contrato Social o Estatuto;
32
• Resolver sobre la distribución de los beneficios sociales;
• Conocer y aprobar el informe del Gerente General, así como las
cuentas y balances que presenten los administradores;
• Aprobar la cesión de las participaciones sociales y la admisión de
nuevos socios;
• Disponer que se inicien las acciones pertinentes contra los
administradores, sin perjuicio del ejercicio de este derecho por parte de
los socios, de acuerdo a la Ley;
• Interpretar obligatoriamente las cláusulas del Contrato Social, cuando
hubiere duda sobre su inteligencia;
• Designar al Presidente y al Gerente General, fijar sus remuneraciones,
y removerlos por causas legales, procediendo a la designación de sus
reemplazos, cuando fuere necesario;
• Acordar la exclusión de los socios de acuerdo con la Ley;
• Autorizar la constitución de mandatarios generales de la Compañía;
• Autorizar al Gerente General la realización de contratos cuya cuantía
exceda de XX dólares de los Estados Unidos de Norteamérica (XX
USD), así como de actos de disposición de bienes inmuebles de la
Compañía;
• Las demás que no hubieren sido expresamente previstas a algún
órgano de administración.
Artículo Décimo.- Juntas ordinarias.- Se reunirán al menos una vez al
año en el domicilio principal de la Compañía, dentro de los tres primeros
meses siguientes a la finalización del respectivo ejercicio económico. En
estas Juntas deberá tratarse al menos sobre lo siguiente:
a) Conocer el informe anual del Gerente General, las cuentas y el estado
de pérdidas y ganancias, el balance general, y acordar la resolución
correspondiente;
b) Resolver sobre la distribución de los beneficios sociales;
c) Cualquier otro asunto constante en la convocatoria.
33
Artículo Décimo Primero.- Convocatorias.- La convocatoria a Junta General
se hará mediante comunicación escrita dirigida a cada socio en la dirección
registrada por cada uno de ellos y por la prensa en uno de los periódicos de
mayor circulación en el domicilio de la compañía, por lo menos con ocho días
de anticipación al día fijado para la reunión sin contar el día de la convocatoria
ni el de la reunión. La convocatoria especificará el orden del día, el lugar y hora
exactos de la reunión y llevará la firma de quien la convoque. En caso de
segunda convocatoria, ésta deberá expresar claramente que la junta se reunirá
con el número de socios presentes.
Artículo Décimo Segundo.- Instalación y quórum decisorio.- Para que la
Junta General se encuentre válidamente constituida en primera convocatoria,
deberán hallarse presentes los socios que representen al menos más de la
mitad del capital social. En segunda convocatoria podrá reunirse la Junta
General con el número de socios presentes, siempre que así se haya
expresado en la convocatoria respectiva. Las resoluciones se adoptarán con el
voto favorable de los socios que representen la mitad más uno del capital social
suscrito concurrente a la reunión.
Artículo Décimo Tercero.- Representación.- Los socios pueden hacerse
representar ante las Juntas Generales de Socios, para ejercer sus derechos y
atribuciones, mediante carta o poder dirigida al Presidente de la misma. Cada
socio no puede hacerse representar sino por un solo mandatario cada vez,
cualquiera que sea su número de participaciones. Asimismo, el mandatario no
puede votar en representación de otra u otras participaciones de un mismo
mandante en sentido distinto, pero la persona que sea mandataria de varias
participaciones puede votar en sentido diferente en representación de cada uno
de sus mandantes.
Artículo Décimo Cuarto.- De las actas.- Las deliberaciones de la Junta
General se asentarán en un acta, que llevará las firmas del Presidente y del
Secretario de la junta. En el caso de juntas universales, éstas podrán reunirse
en cualquier parte del territorio nacional; pero deberán firmar el acta todos los
asistentes que necesariamente deben representar el 100% del capital social,
bajo pena de nulidad. De cada junta se formará un expediente con la copia del
34
acta y de los demás documentos que justifiquen que las convocatorias se
hicieron en la forma prevista en la Ley y los Estatutos; se incorporarán además
los demás documentos que hubieren sido conocidos por la junta.
Artículo Décimo Quinto.- Juntas Generales Extraordinarias. - Se reunirán
en cualquier tiempo, en el domicilio principal de la compañía, para tratar los
asuntos puntualizados en la convocatoria.
Artículo Décimo Sexto.- Juntas Generales y Universales.- La Junta se
entenderá convocada y quedará válidamente constituida en cualquier tiempo y
lugar, dentro del territorio de la República, para tratar cualquier asunto, siempre
que esté presente todo el capital social, y los asistentes acepten por
unanimidad la celebración de la junta. En cuanto al quórum decisorio se estará
a lo previsto en el artículo duodécimo de este estatuto. Las Actas de 1as Juntas
Universales serán firmadas por todos los asistentes, bajo pena de nulidad.
CAPÍTULO CUARTO
ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN: EL PRESIDENTE Y EL GERENTE GENERAL
Artículo Décimo Séptimo.- La compañía se administrará por un Gerente
General y/o el Presidente, que tendrán las atribuciones y deberes que se
mencionan en las cláusulas que siguen. El Gerente General ejerce la
representación legal, judicial y extrajudicial de la Compañía.
Artículo Décimo Octavo.- Del Presidente de la Compañía.- El Presidente
será nombrado por la Junta General para un período de tres años, pudiendo
ser re elegido indefinidamente; podrá ser o no socio de la Compañía. Sus
atribuciones y deberes serán los siguientes:
a) Convocar, presidir y dirigir las sesiones de Junta General, debiendo suscribir
las actas de sesiones de dicho organismo;
b) Suscribir conjuntamente con el Gerente General los certificados de
aportación;
35
c) Suscribir el nombramiento del Gerente General; y,
d) Subrogar al Gerente General en caso de ausencia o fallecimiento de éste,
hasta que la Junta General proceda a nombrar un nuevo Gerente General, con
todas las atribuciones del subrogado.
Artículo Décimo Noveno.- Del Gerente General.- El Gerente General será
elegido por la Junta General para un período de tres años, tendrá la
representación legal judicial o extrajudicial de la Compañía. Podrá ser re
elegido indefinidamente. Para ser Gerente General no se requiere ser socio de
la Compañía. Este administrador no podrá ejercer ningún otro cargo que de
acuerdo con la ley y a juicio de la Junta General sea incompatible con las
actividades de la compañía.
El Gerente General tendrá los más amplios poderes de administración y
manejo de los negocios sociales con sujeción a la Ley, los presentes estatutos
y las instrucciones impartidas por la Junta General. En cuanto a sus derechos,
atribuciones, obligaciones y responsabilidades se estará a lo dispuesto por la
Ley de Compañías y este contrato social.
Son atribuciones especiales del Gerente General:
a) Subrogar al Presidente de la compañía en caso de ausencia temporal;
b) Realizar todos los actos de administración y gestión diaria encaminados a la
consecución del objeto social de la compañía;
Ejecutar a nombre de la Compañía toda clase de actos, contratos y
obligaciones con bancos, entidades financieras, personas naturales o jurídicas,
suscribiendo toda clase de obligaciones;
Previa autorización de la Junta General, nombrar mandatarios generales y
apoderados especiales de la compañía y removerlos cuando considere
conveniente;
36
Someter anualmente a la Junta General ordinaria un informe relativo a la
gestión llevada a cabo al frente de la Compañía, así como el balance general y
demás documentos que la Ley exige;
Formular a la Junta General las recomendaciones que considere convenientes
en cuanto a la distribución de utilidades y la constitución de reservas;
Nombrar y remover al personal de la compañía y fijar sus remuneraciones, así
como sus deberes y atribuciones;
Dirigir y supervigilar la contabilidad de la compañía, así como velar por el
mantenimiento y conservación de sus documentos;
Abrir y cerrar cuentas bancarias y designar a la o las personas autorizadas
para emitir cheques o cualquier otra orden de pago contra las referidas
cuentas;
Librar, aceptar, endosar y avalar letras de cambio y cualesquiera otros papeles
de comercio relacionados con las actividades de la compañía;
Cumplir y hacer cumplir las decisiones de la Junta General; y,
Ejercer y cumplir todas las atribuciones y deberes que reconocen e imponen la
Ley y los estatutos presentes así como todas aquellas que sean inherentes a
su función y necesarias para el cabal cumplimiento de su cometido
CAPÍTULO QUINTO
DE LOS SOCIOS
Artículo Vigésimo.- Derechos y obligaciones de los socios.- Son derechos
de los socios especialmente los siguientes:
a) Intervenir en las Juntas Generales;
b) Participar en los beneficios sociales en proporción a sus participaciones
sociales pagadas;
37
c) Participar en la misma proporción en la división el acervo social, en caso de
liquidación de la Compañía;
d) Intervenir con voz y con voto en las Juntas Generales;
e) Gozar de preferencia para la suscripción de participaciones en el caso de
aumento de capital;
f) Impugnar las resoluciones de la Junta General conforme a la Ley;
g) Limitar su responsabilidad hasta el monto de sus respectivos aportes;
h) Pedir la convocatoria a Junta General, en la forma establecida en el artículo
ciento veinte de la Ley de Compañías, siempre que concurrieren el o los socios
que representen por lo menos el diez por ciento del capital social.
i) Son obligaciones de los socios principalmente:
j) Pagar la aportación suscrita en el plazo previsto en estos estatutos; caso
contrario la compañía podrá ejercer cualquiera de las acciones previstas en el
artículo doscientos diecinueve de la Ley de Compañías;
k) No interferir en modo alguno en la administración de la Compañía;
l) Los demás contemplados en la ley o en estos estatutos.
CAPÍTULO SEXTO
BALANCES, REPARTO DE UTILIDADES Y FORMACIÓN DE RESERVAS
Artículo Vigésimo Primero.- Balances.- Los balances se practicarán al
fenecer el ejercicio económico al treinta y uno de diciembre de cada año y los
presentará el Gerente General a consideración de la Junta General Ordinaria.
El balance contendrá no sólo la manifestación numérica de la situación
patrimonial de la sociedad, sino también las explicaciones necesarias que
deberán tener como antecedentes la contabilidad de la compañía que ha de
llevarse de conformidad a las disposiciones legales y reglamentarias, por un
contador o auditor calificado.
38
Artículo Vigésimo Segundo.- Reparto de utilidades y formación de reservas.- A propuesta del Gerente General, la Junta General resolverá sobre
la distribución de utilidades, constitución de fondos de reserva, fondos
especiales, castigos y gratificaciones, pero anualmente se segregarán de los
beneficios líquidos y realizados por lo menos el cinco por ciento (5%) para
formar el fondo de reserva legal hasta que este fondo alcance un valor igual al
veinticinco por ciento (25%) del capital social. La Junta General para resolver
sobre el reparto de utilidades deberá ceñirse a lo que al respecto dispone la
Ley de Compañías.
Una vez hechas las deducciones legales, la Junta General podrá decidir la
formación de reservas facultativas o especiales, pudiendo destinar, para el
efecto, una parte o todas las utilidades líquidas distribuidas a la formación de
reservas facultativas o especiales. Para el efecto, será necesario el
consentimiento unánime de todos los socios presentes; en caso contrario, del
saldo distribuible de los beneficios líquidos anuales, por lo menos un cincuenta
por ciento (50%) será distribuido entre los socios en proporción al capital
pagado que cada uno de ellos tenga en la compañía.
CAPÍTULO SÉPTIMO
DISPOSICIONES VARIAS
Artículo Vigésimo Tercero.- Acceso a los libros y cuentas.- La inspección y
conocimiento de los libros y cuentas de la compañía, de sus cajas, carteras,
documentos y escritos en general sólo podrá permitirse a las entidades y
autoridades que tengan la facultad para ello en virtud de contratos o por
disposición de la Ley, así como a aquellos empleados de la compañía cuyas
labores así lo requieran, sin perjuicio de lo que para fines especiales establezca
la Ley.
Artículo Vigésimo Cuarto.- Normas supletorias.- Para todo aquello sobre lo
que no haya expresa disposición estatutaria se aplicarán las normas
contenidas en la Ley de Compañías, y demás leyes y reglamentos pertinentes,
vigentes a la fecha en que se otorga la escritura pública de constitución de la
compañía, las mismas que se entenderán incorporadas a estos estatutos.
39
CUARTA.- Suscripción y pago de participaciones.- El capital social ha sido
íntegramente suscrito por los socios y pagado en su totalidad en numerario.
QUINTA.- Nombramiento de Administradores.- Para los períodos señalados
en los artículos décimo octavo y décimo noveno de los estatutos sociales, se
designa como Presidente de la Compañía al señor Pedro Antonio Álvarez
Gómez; como Gerente General de la misma a la Srta .María Fernanda Álvarez
SEXTA.- Declaraciones.-
a) Los firmantes de la presente escritura pública son los socios fundadores de
la Compañía, quienes declaran expresamente que ninguno de ellos se reserva
en su provecho personal, beneficios tomados del capital de la compañía en
participaciones u obligaciones.
b) Los socios facultan al abogado Blasco Daniel Álvarez para que obtenga las
aprobaciones de esta escritura y cumpla los demás requisitos de Ley, para el
establecimiento de la compañía.
c) Por el capital pagado en efectivo, de acuerdo al detalle señalado
anteriormente, se adjunta el certificado de depósito bancario en la cuenta
“Integración de Capital”, abierta en el Banco del Pacífico para que se agregue
como parte integrante de esta escritura.
Usted, Señor Notario se servirá agregar y anteponer las cláusulas de estilo
necesarias para la completa validez de este instrumento.
Att.
Abogado. Blasco Daniel Álvarez Gómez
40
CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
3.1.1 Objetivo General
Determinar la oferta y la demanda que tiene la Pitahaya amarilla ecuatoriana
en el mercado holandés, estableciendo los volúmenes de producción para
lograr satisfacer al mercado mencionado, contemplando a su vez la demanda
insatisfecha de la Pitahaya.
3.1.2 Objetivos Específicos
• Comprobar la existencia de la demanda real de la Pitahaya en
Holanda, para poder satisfacerla con un producto de calidad y
con las cantidades requeridas.
• Cuantificar la cantidad de fruta que se puede ofrecer y a la vez
identificar el mercado al que se va a dirigir en Holanda.
3.2 ANÁLISIS DEL PRODUCTO
3.2.1 Nombre Científico
• Hilocereus undatus Cereus Triangulares Haw (amarilla)
3.2.2 Descripción de la Pitahaya Amarilla
• “El tallo de la pitahaya es de crecimiento rápido, la planta es
perenne, terrestre, epífita, como los cactus. Es triangular con tres
caras o a veces 4 o 5, verde, carnoso, articulado por secciones
rectas, y ramificado. Cada segmento del tallo tiene 3 planos, con
alas onduladas, (costillas) con márgenes más o menos córneos y
41
puede tener de 1 a 3 pequeñas espinas o ser sin espinas. Las
secciones del tallo generan raíces aéreas que se adhieren a la
superficie sobre la que crecen para trepar. El tallo puede alcanzar
unos 20 pies (6.1 m) de largo”28.
• Las flores son hermafroditas, sin embargo, algunas especies de
pitahaya y ciertos cultivares son auto incompatibles. Son en
forma de campana, muy vistosas, comestibles, blancas y muy
grandes, muy fragantes, nocturnas, y pueden alcanzar 14
pulgadas de largo (36 cm) y 9 pulgadas de ancho (23 cm). Los
estambres y estigmas son lobulados de color crema.
• “El fruto es una baya carnosa, oblonga de alrededor de 4.5
pulgadas (11 cm) de grueso con piel de color amarillo con aletas
y con o sin espinas. La pulpa es blanca. Las semillas son muy
pequeñas, numerosas y negras incrustadas dentro de la pulpa”29.
3.2.3 Usos De La Pitahaya
28 http://webdev.archive.org/stream/florauruguaya 29 http://es.scrib-Medicina-Integrativa-2009
42
• La pitahaya es muy apreciada como decoración tanto en platos
gourmet y ensaladas, como en pastelería. Esta fruta es ampliamente
utilizada en decoración, tanto de arreglos frutales, como
combinaciones de flores y frutas exóticas.
• El principal producto elaborado a base de pitahaya que se está
comercializando actualmente es la pulpa congelada. “Esta fruta se
puede cortar en rodajas y congelar con un proceso IQF, es utilizada
en la elaboración de helados, yogurt, jaleas, conservas, mermeladas,
jugos (especialmente mezclas de frutas tropicales) y una variedad de
caramelos y confites”. 30
• La pitahaya se utiliza como ingrediente de colorantes para la
industria alimenticia y cosmética. Esta apreciada fruta se la consume
mayoritariamente en fresco. La forma de la fruta es un atractivo
importante como factor de compra.
• La Pitahaya está considerada para fines médicos, contiene
propiedades laxantes que ayudan al sistema digestivo, tiene un
aroma intenso, es escasa de nutrientes, y su aporte calórico se debe
a los hidratos de carbono. “Es de destacar su contenido de vitamina
C, la cual interviene en la formación del colágeno, huesos y dientes,
glóbulos rojos y además favorece la absorción del hierro de los
alimentos, la resistencia a las infecciones y contiene acción
antioxidante”.31
30www.eiag.edu.ni 31 www.medyfarmacias.com
43
3.2.4 Características De La Fruta
Se conoce como Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón a la fruta de las
especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae,
proveniente de América Central. Crece sobre las ramas de árboles grandes,
pero no es un parásito. Tiene sus propias raíces que se extienden sobre el
tronco del árbol hacia la tierra.
Esta fruta tiene un peso promedio rango 250-450g por unidad; la corteza es
amarilla, lisa y lleva espinas. Esta fruta es rica en fibra, calcio, fósforo y
vitamina C. Su composición química en 100 gramos de parte comestible
(fruto) es:
44
Cuadro Nº 6: Composición Química
COMPONENTE CANTIDAD
Calorías 36
Agua 89.40 [g]
Proteínas 0.50 [g]
Grasa 0.10 [g]
Carbohidratos 9.20 [g]
Fibra 0.30 [g]
Cenizas 0.50 [mg]
Calcio 60 [mg]
Fósforo 19 [mg]
Hierro 0.40 [mg]
Vitamina A 0.00 [mg]
Tiamina 0.01 [mg]
Riboflavina 0.03 [mg]
Niacina 0.20 [mg]
Âcido ascórbico 4.0[mg]
Fuente: Ortiz y ramos productores
Elaborado por: María
Fernanda Álvarez
Como se puede observar en el cuadro la Pitahaya es una fruta que en su en
su mayoría está compuesta por agua (89,4g).
Esta fruta brinda varios beneficios a la salud del ser humano puesto que está
compuesta de nutrientes y vitaminas esenciales para el organismo, como es el
caso de Proteínas con (0.5 g), grasas (0,1 g), carbohidratos ( 9,2 g),también
está formada por fibra con 0.3 g, calcio (6 mg),hierro(0.4 mg) entre otros
Adicional está formado por “Ácido Ascórbico (4mg)”32que junto con las
vitaminas B “pertenece al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene
en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena
para la formación y mantenimiento del colágeno”33.
32 http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales 33 http://www.zonadiet.com
45
3.2.5 Tamaño
El tamaño de la Pitahaya amarilla difiere mucho de la roja, es por tal motivo que
la amarilla tiene mucho más acogida en el mercado internacional.
La Pitahaya amarilla que se cultiva en el cantón Palora en la Provincia de
Morona Santiago, es muy conocida a nivel internacional.
Presenta excelentes tamaños, por tal razón se ha vuelto una de las principales
competencias de la Pitahaya colombiana, superando en varias ocasiones a los
tamaños de esta, la misma que ha liderado el mercado internacional por su
calidad y su gran tamaño durante varios años.
Cuadro Nº 7: Tamaño
MUESTRAS DIÁMETRO ECUATORIAL EN PULGADAS
DIÁMETRO POLAR EN PULGADAS
1 3” 3 1/2”- 4”
2 3 1/2” 4”- 4 1/2” 3 4” 4 1/2”-5”
Estos frutos tienen pesos desde 275 gramos hasta 450 gramos para exportación.
Fuente: Ortiz y Ramos productores. Elaborado por: María Fernanda Álvarez.
46
• Forma.- Se aprecia visualmente que la pitahaya presenta una forma
ovoidal–esférica, ésta forma se observa en sus tres grados de madurez
verde pintona y madura.
• Volumen.- En cuanto a ésta propiedad se puede decir que para el grado
de madurez verde, pintón y maduro los siguientes valores (0,000342;
0,000324 y 0,000337)[m3 ].
• Peso.- En lo referente al peso la pitahaya en sus tres grados de
madurez (verde, pintón y maduro), presenta los siguientes valores
0,3405; 0,3536 y 0,3879 [Kg] 0,3403; 0,3379 y 0,3573 Kg se observa
que el grado de madurez afecta al peso; lo que no ocurre con la época
de cosecha ni con la interacción de estas dos variables juntas. Al
comparar nuestros resultados en pesos con los reportados por la
variedad Colombiana, se observa que estos son mayores. Esta es una
de las características importantes de la pitahaya producida en el
Ecuador.
• Porcentaje De Cáscara.- La constitución misma de la pitahaya
determina un alto porcentaje de cáscara, es así que la fruta presenta los
siguientes porcentajes (46,96% en fruta verde; 37,52 en fruta pintona y
27,76 fruta madura.
• Porcentaje De Semilla.- En lo que se refiere a la semilla se observa que
la pitahaya en el grado de madurez verde, pintón y maduro presenta los
siguientes porcentajes de semillas (19,52; 19,44 y 25,06))[%].; es decir,
que el porcentaje de semilla cambia con el grado de madurez. Esta
variación del porcentaje de semilla según el grado de madurez se debe
posiblemente a la formación de una bolsa de goma que recubre a la
semilla cuando el grado de madurez aumenta.
• Porcentaje De Pulpa.-La pulpa es la parte más importante de una fruta
y aún más de la pitahaya, que a pesar de contener menos de la mitad
de su peso total, su cantidad es relativamente buena, ya que sus
propiedades nutritivas y medicinales compensan su alto precio. Es así
que los porcentajes de pulpa en sus tres grados de madurez son (37,76
verde; 50.10 pintona y 51,76 madura[%]; el grado de madurez y la época
de cosecha afectan altamente al porcentaje de pulpa.
47
• Densidad En Fruta Entera.-La pitahaya utilizada en este estudio
presenta los siguientes valores de densidad (987,52 verde; 1032,56
pintona y 1057,91 madura) [Kg/m3 ] en sus tres grados de madurez y
sus dos épocas de cosecha, se observa claramente que la densidad se
incrementa conforme aumentan los grados de madurez.
• Acidez En Pulpa.-La acidez en la pulpa JPA.- Los valores de los sólidos
solubles [°Brix], en sus tres grados de madurez son (16,93; 19,13 y
20,93) [°Brix]. Se concluye que los sólidos solubles aumentan con el
grado de madurez.“Los grados Brix miden la cantidad de sólidos
solubles presentes en un jugo o pulpa expresados en porcentaje de
sacarosa. Los sólidos solubles están compuestos por los azúcares,
ácidos, sales y demás compuestos solubles en agua presentes en los
jugos de las células de una fruta,sirven para determinar el cociente total
de sacarosa disuelta en un líquido”34
• Sólidos Solubles En Jugo.- Los datos de sólidos solubles en jugo
difieren muy poco de los sólidos solubles en pulpa; es así que para sus
tres grados de madurez (18,03; 20,08 y 20,75)[°Brix].
Se concluye que los sólidos solubles aumentan con los grados de
madurez se incrementan.
• Materia Seca.-De esta propiedad en sus tres grados de madurez y los
mismos que presentan los siguientes valores (19,0; 18,34 y 18,08) [%],
respectivamente. En conclusión se manifiesta que el porcentaje de
materia seca disminuye con el grado de madurez.
34http://www.virtual.unal.edu.co
48
3.3 PRODUCCIÓN MUNDIAL
La Pitahaya es una fruta producida a nivel mundial, los principales productores
son: Colombia, México y Nicaragua, Israel entre otros.
Cuadro Nº 8: Producción Mundial de Pitahaya 2002 – 2011
Cifras:Toneladas
AÑO TONELADAS
2007 1297.941
2008 1376.186
2009 1604.268
2010 2154.421
2011 2155.489
Total 6433.884
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Nota: Totales por partida 0810.90 frutos frescos
Dentro del arancel ecuatoriano la pitahaya tiene una partida específica,
mientras que a nivel mundial comparte datos con la partida general 0810.90
como lo indica el TRADE MAP.
Aun así podemos observar que las producción de este grupo ha tenido un
incremento notorio en el lapso de estos 5 últimos años .Para el 2010 y el 2011
no existe mucha diferencia en su total pero si lo comparamos con el 2009
podemos observar que existe un aumento aproximadamente del 25%.
3.4
Las impo
años, a
menciona
existe si
un crecim
Los grand
grande e
sabor.
5
10
15
20
25
Gráfico Nº
IMPORTA
ortaciones d
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ado anteri
comparam
miento del 6
des países
en cuanto a
1297,
0
500
000
500
000
500
200
º 3: Produ
Fuente: T
Elaborado Nota .Tot
ACIONES M
de esta fru
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6% aproxim
s importad
a comercia
,941 137
07 2
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Cifras:T
TRADE MAP.
o por: María Fetales por partid
MUNDIALE
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se puede
2007 con
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76,186
1
2008
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Toneladas
ernanda Álvarezda 0810.90 frut
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1604,268
2009
Pitahaya 2
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sus compo
2154,421
2010
2007 – 201
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2155,489
2011
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49
s
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y
n
50
Cuadro Nº 9: Importaciones Mundiales de Pitahaya 2007 – 2011
Cifras: Toneladas
AÑO TONELADAS
2007 1407.365
2008 1519.905
2009 1837.253
2010 2027.937
2011 2047.978
Total 6812.501
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
La Pitahaya es una fruta muy acogida en distintas partes del mundo, pero
donde más sobresale su consumo y comercialización es en Europa y Estados
Unidos .
En algunos países de Europa como es el caso de Holanda esta es comprada
para luego ser re-exportada hacia otros destinos, precisamente por la gran
aceptabilidad que tiene dentro del mercado.
Gráfico Nº 4: Importaciones Mundiales de Pitahaya 2007 - 2011
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
1407,365 1519,9051837,253 2027,937 2047,978
05001000150020002500
2007 2008 2009 2010 2011
IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYAPERIODO 2007‐2011
51
Cuadro Nº 10: Principales países importadores de Pitahaya 2007 – 2011
Cifras: Toneladas
PAÍSES 2007 2008 2009 2010 2011
ESTADOS UNIDOS 78.511 61482 101505 110843 124893
CANADÁ 28368 41650 38708 45637 50806
REINO UNIDO 10611 11989 11961 15935 19828
PAÍSES BAJOS(HOLANDA) 3040 5240 3456 8864 16256
ALEMANIA 2534 3140 5318 6131 7053
Total 44631.511 123501 160948 187410 218836
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Nota: Totales por partida 0810.90 frutos frescos
Como se puede observar en el cuadro, los principales países dentro de esta
partida arancelaria son : Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Países Bajos y
Alemania ;los totales que se manejan es por la partida compartida , ya que al
hablar solo de la Pitahaya podríamos incluir a países como Francia y España.
3.5 EXPORTACIONES MUNDIALES
Al hablar de las exportaciones mundiales de la Pitahaya se puede mencionar
que ha existido un movimiento muy notorio, es así como en al año 2007 se
registran 1179.946 Tn y en el 2011 1959.536 Tn en el lapso de esos cinco
años el incremento se ha ido dando año tras año con una tasa aproximada de
crecimiento del 5%
Cabe recalcar que los datos que se reflejan, son de la TRADE MAP en donde
las producciones y exportaciones totales se van asociadas dentro de la partida
genérica 0810.90 frutos frescos
52
Cuadro Nº 11: Exportación Mundial de Pitahaya 2002 – 2011
Cifras: Toneladas
AÑO TONELADAS
2007 1179.946
2008 1251.078
2009 1458.426
2010 1958.568
2011 1959.536
Total 5848.986
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez Nota .Totales por partida 0810.90 frutos frescos
El gráfico indica como en estos 5 años las exportaciones han incrementado su
volumen exportable, en el 2010 y 2011 es cuando existe un crecimiento más
alto, el mismo que se mantiene.
Gráfico Nº 5: Exportación Mundial de Pitahaya 2002 - 2011
Fuente: TRADE MAP. Elaborado por: María Fernanda Álvarez
1179,946 1251,0781458,426
1958,568 1959,536
0
500
1000
1500
2000
2500
2007 2008 2009 2010 2011
EXPORTACION MUNDIAL DE PITAHAYA PERIODO 2002‐2011
53
Gráfico Nº 6: Principales países exportadores de Pitahaya 2007 – 2011
Cifras: Toneladas
PAÍSES 2007 2008 2009 2010 2011
VIETNAM 1179.946 1251.078 1458.426 1958.568 1989.607
MÉXICO 17563 18765 18394 23994 19240
COLOMBIA 9933 11565 10018 9526 11144
ECUADOR 4.337 2610 1293 1247 4648
NICARAGUA 2604 2135 2131 2209 3704
Total 31284.283 36326.078 33294.426 38934.568 40725.607
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Nota .Totales por partida 0810.90 frutos frescos
Al hablar de una partida arancelaria compartida, son varios los países
exportadores de frutas localizados dentro de esta partida , pero sin duda a nivel
mundial son 5 los países conocidos por su producción y exportación de
pitahaya; como se observa en el cuadro Vietnam y México encabezan el
listado, estos países son grandes productores de pitahaya roja, mientras que
Ecuador y Colombia son los principales productores de Pitahaya amarilla, la
misma que es más cotizada en los mercados internacionales.
3.6 PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA
La Pitahaya es un producto no tradicional, que con el pasar del tiempo está
dando a conocerse tanto a nivel nacional, como internacional, no solo por su
rendimiento sino también por todos los beneficios que presta.
Acorde al censo agrícola realizado en el año 2000, se registraron las siguientes
cantidades en cada una de las Provincias del país, sin duda se puede notar
que en el país existe producción de Pitahaya, donde sobresalen las Provincias
de Pichincha y Morona Santiago, que son las especializadas en este producto.
54
Cuadro Nº 12: Producción Nacional de Pitahaya (Censo Agrícola 2000)
Superficie Cosechada Ventas
Provincia codigo (Has)Pitahaya 1 0,5Pitahaya 3 2
Cotopaxi Pitahaya 1 0El Oro Pitahaya 2 1
Esmeraldas Pitahaya 1 1
Guayas Pitahaya 6 3Los Rios Pitahaya 2 2Manabi Pitahaya 2 19
Pitahaya 8 6Pitahaya 2 4Pitahaya 18 19Pitahaya 2 0
Pitahaya 1 0
Pastaza Pitahaya 4 2Pitahaya 80 43
Pitahaya 1 1
Pitahaya 2 1Tungurahua Pitahaya 1 0Sucumbios Pitahaya 1 1
Orellana Pitahaya 2 0140 105
PITAHAYA Superficie Sembrada Producción (Tm)
Cantón (Has)
BolivarGUARANDA 2 0,5ECHEANDIA 7 2
LA MANA 2 0PIÑAS 2 1
ELOY ALFARO 1 1
PEDRO CARBO 8 5BABAHOYO 4 2
FLAVIO ALFARO 2 19
Morona Santiago
MACAS 12 9GUALAQUIZA 2 4
PALORA 24 22
NapoEL CHACO 3 1
CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 1 1
MERA 5 3
Pichincha
QUITO 100 60PEDRO VICENTE
MALDONADO 1 2
PUERTO QUITO 3 2BAÑOS 1 0
LAGO AGRIO 2 2AGUARICO 3 0TOTAL 185 136
Fuente: Dirección Provincial MAGAP-Información Censo Agrícola Año 2000.
Elaborado por: María Fernanda Álvarez.
En el transcurso de estos años el cultivo de este producto ha incrementado,
un claro ejemplo de esto es el Cantón Palora, que en el año 2010 registra un
total de 66.7 Has sembradas con una producción de 369.350 Kg, según datos
estadísticos del municipio del cantón, lo que resulta favorable ya que si la
producción ha aumentado es porque los productores del sector encuentran
utilidades y beneficios al dedicarse a esta producción.
Existen varias instituciones ubicadas en Palora como son: Asociación Pecuaria
palmas, Asociación de productores y comercializadores de pitahaya,
Compañía ecuatoriana San gay, Ortiz y Ortìz productores.
55
Cuadro Nº 13: Hectáreas sembradas en Palora al 2010
COMPETIDORES O GRUPOS DEPRODUCTORES
PLANTACIÓN DELCULTIVO
No. DeHectáreas.
Kg. PorHa (Promedio anual).
Cantidad en Kg.(Promedio anual pornúmero deha). PorAño.
Febrero-Marzo.
Mayo-Junio
Agosto-Sept.
Nov-Diciem
Feb-Marzo.
Mayo-Junio
Agosto-Sept.
Nov-Diciem
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
28 10500 294000 5000 500 2500 2500 140000 14000 70000 70000
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
8,7 1000 8700 300 200 250 250 2610 1740 2175 2175
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
16 9500 47500 5000 500 2500 2500 80000 8000 40000 40000
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
7 700 4900 200 150 150 200 1400 1050 1050 1400
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
4 4000 4000 1200 800 800 1200 4800 3200 3200 4800
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
1 500 500 125 100 150 125 125 100 150 125
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
1,5 6500 9750 4000 500 1000 1000 6000 750 1500 1500
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
0,5
66,7 369350 234935 28840 118075 120000
COMPAÑÍA ECUATORIANA DE TE SANGAY
TOTAL
TIPO DEORGANIZACIÓN PRODUCTORA DEPITAHAYA EN ELCANTÓN PALORA
EDAD FISIOLÓGICA DELA PLANTACIÓN
Cantidades de frutos por ha y por año en el 2010
ASOCIACIÓN AGRÍCOLA PECUARIA LASPALMAS.
Producción de acuerdo meses. Producción de acuerdo meses. Por el total de ha en PALORA
OFERTA OFERTA DE LA FRUTA EN EL CANTÓN PALORA
ASOCIACIÓN DEPRODUCTORES YCOMERCIALIZADORES DEPITAHAYA
PRODUCTORES INDEPENDIENTES
Fuente: Municipio de Palora Elaborado por : María Fernanda Álvarez
De igual manera podemos apreciar que son varias las instituciones o
agrupaciones que cultivan y ofertan la fruta, como es la Asociación Pecuaria las
Palmas con un total de 36.7 Has sembradas; la Asociación de Productores y
Comercializadores de Pitahaya con 23 Has; Productores independientes con 5
Has y la Compañía Ecuatoriana Sangay con 2 Has.
Todos estos productores para el año 2010 ofertaron un total aproximado de
369.350 kg los mismos que son distribuidos para la venta nacional y otra parte
destinadas a las exportaciones; demostrando que existe una gran producción
de la fruta en este sector.
56
3.7 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE PITAHAYA
La Pitahaya es una fruta no tradicional que con el pasar del tiempo se ha dado
a conocer en el mercado nacional como en el internacional, gracias al gran
sabor que lo caracteriza y a sus propiedades nutritivas, por lo que es
recomendado como tratamiento médico, todas estas características han
permitido que las exportaciones se vayan esparciendo paulatinamente, con el
pasar del tiempo se estima que esta fruta pase a formar parte de la canasta de
productos tradicionales.
Cuadro Nº 14: Exportación Ecuatoriana de Pitahaya 2001- 2011
Cifras: Toneladas
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
AÑO TONELADAS
2001 18.46
2002 0.5
2003 0.3
2004 0.13
2005 19.81
2006 75.76
2007 18.64
2008 30.98
2009 31.75
2010 41.06
2011 69.74
Total 307.13
Fuente: Banco Central del Ecuador.
57
Gráfico Nº 7: Exportación Ecuatoriana de Pitahaya 2001- 2011
Fuente: Banco Central del Ecuador. Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Como se puede observar en el cuadro en el lapso del año 2001 al 2011 se
producen variaciones en cuanto a las exportaciones de pitahaya, sin duda
alguna el año 2006 es donde se alcanzó el nivel más alto de exportaciones
con un total de 75.76 toneladas, equivalentes a un 24.7%, seguida de los 3
primeros trimestres del año 2011, en donde se exportan 69,74 toneladas igual
a un 22.7% del total exportado en este período. De igual manera podemos
observar que existe un bajo nivel de exportación durante tres años
consecutivos (2002,2003,2004) con cantidades mínimas exportadas; para el
2007 existe una baja en las exportaciones debido a las plagas que atacaron a
la producción ecuatoriana.
Si lo analizamos a nivel global podemos observar que cada año ha tenido un
crecimiento en exportación, lo que resulta positivo para el proyecto.
18,46
0,5 0,3 0,13
19,81
75,76
18,64
30,98 31,75
41,06
69,74
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
58
3.8 EL MERCADO HOLANDÉS
Gráfico Nº 8: Mapa de Holanda
Fuente: Imágenes google
En los Países Bajos se sitúa la organización y administración del reino, y es la
sede oficial de las autoridades monacales, así como de sus autoridades
ejecutivas, legislativas y judiciales.
“Como su nombre indica, el territorio del país está formado por tierras: land y
bajas: neder, de las que, aproximadamente, una tercera parte están situadas al
nivel del mar o por debajo de éste. Con frecuencia es conocido con el nombre
de su región histórica más influyente o relevante, Holanda, situada en la parte
occidental del país. Su idioma también es conocido tradicionalmente, por
extensión, como holandés, aun cuando su nombre oficial es neerlandés.
A menudo, confunden a los Países Bajos con la unión aduanera conocida
como Benelux: Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo; la denominación tiene su
base en el acuerdo de cooperación intergubernamental que se hizo efectivo en
1944”35.
35www.innovationstours.com/
59
3.8.1 Datos Generales
FICHA PAÍS PAÍSES BAJOS
DATOS BÁSICOS
Superficie (km2) 41.528 km2
Capital Amsterdam
Población total (habitantes) 16.847.007 (Julio 2011 est.)
Moneda y tipo de cambio Euro
Jefe de Estado Reina Beatriz (desde el 30/04/1980)
Primer Ministro Mark Rutte (desde el 14/10/2010)
DATOS ECONÓMICOS 2008 2009 2010 Ultima cifra disponible
Evolución del PIB (%) 1,9 -3,9 1,7 1,5 (Q2/Q2)
PIB por habitante (€) 36.233 34.623 32.748 -
PIB absoluto (M€ corrientes) 596.223 571.979 590.321 -
Tasa de pobreza (% población, CBS) 3,8 4,4 - -
IPC (variación últimos 12 meses, %) 2,5 1,2 1,3 2,6 (Ago. 11/10)
Tipo de interés de referencia
(Euribor 3m)
4,63 1,23 0,81 2,1 (May. 2011)
Desempleo (%) 3,8 4,8 5,4 5,6 (Jul. 11)
Exportaciones (M€) 370.480 309.359 366.473 6,6% (Q2
11/10)
Exportaciones a UE (M€) 282.730 231.337 274.380 26,2% (Jun
11/10)
Importaciones (M€) 335.921 274.020 323.572 5,8% (Q2
11/10)
Importaciones de UE (M€) 185.125 151.824 177.343 28,4%(Jun
11/10)
IED recibida (M€)1 -66 23.437 -12.187 -
IED emitida (-, M€)1 -45.992 -20.826 -24.089 -
Saldo por cuenta corriente (% PIB)2 5,3 5,9 9,4 -
Reservas exteriores, excl. oro (M€) 20.485 27.494 34.649 33.405
Saldo presupuestario (% PIB) 1 -5,4 -5,4 -
Deuda externa (M€) 1.740.237 1.666.425 1.781.512 -
% servicio de la deuda/exportaciones n.d. n.d. n.d. n.d.
Tamaño sector público (% PIB)3 46,6 46 - -
RIESGO SOBERANO (Rating) Fitch: AAA
Moody’s: Aaa
60
S&P: AAA
RELACIONES BILATERALES 2008 2009 2010 Ultima cifra disponible
Exportación española (M€) 5.937 4.826 5.808 +13,5% (Jun
11)
Cuota de mercado (%, bienes) 1,78 1,75 1,7 -
Importación española (M€) 10.766 9.218 10.698 -0,14% (Jun 11)
Cuota del mercado español (%) 3,8 4,5 4,5 -
Stock Inversiones españolas (M€)1 9.101 9.519 - -
Stock Inversiones en España (M€)1 26.403 26.064 - -
Flujo Inversión española (bruta, M€)4 3.906 362 7.775 -
Idem flujos acumulados desde `93 (M €) 54.175 54.530 62.313 -
Flujo Inversión en España (bruta, M€)4 2.609 2.886 4.486 -
Idem flujos acumulados desde `93(M €) 43.524 46.413 50.898 -
Deuda bilateral FAD, CESCE (M€) n.p. n.p. n.p. n.p.
Principales capítulos exportados Automóviles (13,3% sobre total exp. a NL); Hortalizas y
legumbres frescas (8,2%) Farmaquímica (7,2%);
Combustibles y lubricantes (6,7%); Química orgánica
(6,5%); Equipos, componentes y accesorios de
automoción (4,4%); Productos siderúrgicos (4,2%) Ult.
Mes: Jun. 11
Principales empresas exportadoras Las relaciones comerciales con Países Bajos son muy
fluidas y son numerosas las empresas que venden
productos a empresas neerlandesas. Éstas, a su vez,
destinan los productos españoles tanto al mercado
doméstico como al internacional a través de la
reexportación.
Principales capítulos importados Combustibles y lubricantes (8,6%); Productos
siderúrgicos (7,7 %); Farmaquímica (5,6%); Química
orgánica (5,4%) Equipos de telecomunicaciones (5,3%);
Materias primas y semimanufacturas de plástico (5,1%);;
Informática hardware (4,3%); Otros productos químicos
(3,4%).
PRINCIPALES ACUERDOS BILAT. OTROS: Convenio Doble Imposición, 1971.
UNIÓN EUROPEA Miembro desde sus inicios.
OBSERVACIONES Convenio Doble Imposición, 1971.
1Fuente: Banco central de Países Bajos, DNB: Flujos. Q=solo trimestre. 2Saldo/ PIB Absoluto a precios corrientes 3Gasto público total (expenditure)/PIB a precios corrientes. Fuente: DNB, Economic key indicators.
4 Bruta, NO ETVE. (Países Bajos como país inmediato), Datainvex.Última actualización: Mayo 2011
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illones de
61
o
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e
e
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s
4
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0
e
62
El puerto cuenta en sus instalaciones con 6 terminales de crudo, 5 refinerías,
43 empresas químicas y petroquímicas y 3 empresas de gas entre otras
muchas empresas.”36
Fuente: Imágenes google
3.8.2 Importancia Económica Del País En Su Región
“Países Bajos es uno de los países más desarrollados del mundo, por lo que no
asombra su estructura económica típicamente tercer izada, con más del 75%
de su PIB proveniente del sector servicios. La característica más distinguida de
la economía del país es su grado de apertura comercial. Países Bajos es, por
excelencia, un país consagrado al comercio. Su grado de apertura al exterior
supera habitualmente el 100% del PIB. En los últimos años destaca el
crecimiento de sus intercambios con los nuevos miembros de la Unión Europea
así como de las importaciones procedentes de China, uno de los pocos países
con el que mantiene un importante déficit comercial”37.
3.8.3 Calidad De Vida
“Los Países Bajos se enorgullecen de tener un alto nivel de calidad de vida, y al
mismo tiempo de poder mantener un estilo de vida alcanzable para sus
habitantes. Los costos de alimentación, vivienda, educación y actividades
36 www.holandalatina.com 37www.sirzee.itcr.ac
63
culturales son más bajos que en la mayoría de los países de Europa
Occidental”38
La economía de Holanda es típica de un país europeo desarrollado. Es uno de
los mayores exportadores mundiales de productos lácteos, verduras, carnes y
flores. La industria está muy desarrollada con sectores estratégicos como la
ingeniería pesada y el acero, y los productos plásticos, petroquímicos, textiles y
farmacéuticos. Existen industrias de tipo ligero como las de material electrónico
y las de las nuevas tecnologías industriales: telecomunicaciones, biotecnología
y ordenadores. Respecto a las fuentes de energía el país cuenta con depósitos
de gas natural que satisfacen el consumo interno.
El país está integrado en la moneda común europea: el euro. Los principales
socios comerciales son Alemania (que absorbe el 25% de las importaciones y
exportaciones) seguido de Bélgica, Luxemburgo, Francia y el Reino Unido.
3.8.4 Economía
PIB 560.000 millones de euros (2007)
PIB per cápita Paridad del poder adquisitivo
37.300 dólares estadounidenses (2006 est.)
Crecimiento económico 3,5 % (2007)
Población laboral 7.606 millones (2007)
Desempleados 344.000 (4,5%, 2005)
Crecimiento económico en Europa 2,6 % (2007)
Tasa de inflación 1,6 (2007)
Inflación en la Unión Europea 2,1% (2007)
Comercio internacional Exportaciones: 420.000 millones de euros (2007)
Importaciones: 377.000 millones de euros (2007)
38svc.summit-americas.org
64
Bienes de consumo de exportación Maquinarias y equipos, productos químicos,
combustibles, alimentos
Bienes de consumo de importación Maquinarias y equipos de transporte, productos
químicos, combustibles, alimentos, ropa
Exportaciones, socios Alemania 24,8%, Bélgica 12,5%, Francia 8,2%,
Reino Unido 8,9%, Italia 5,0%, EE.UU. 5,0% (2006)
Importaciones, socios Alemania 19,4%, Bélgica 10,9%, China 8,1%,
EE.UU. 8,3%, Reino Unido 6,2%, Francia 5,0%,
(2006)
FUENTE: HOLLAND MINISTERY/ INDEXMUNDI ELABORADO: María Fernanda Álvarez
3.8.5 Competitividad
“Según la Unidad de Inteligencia de “The Economist”, las posiciones del medio
comercial global muestran una imagen relativamente favorable del medio
operativo global para los próximos cinco años. El puntaje promedio del medio
comercial de los países para 2008-2012 es de 0.43 puntos más que en 2003-
2007. Los Países Bajos ocupan una buena posición allí, a saber el 9° lugar.
Algunos de los factores citados en este informe (un modelo de clasificación
global que mide la calidad del medio comercial de 72 países) son:
el medio político estable, un marco regulatorio saludable, y relaciones
comerciales estrechas con sus vecinos de la región”.39
3.8.6 Comercialización
La mayor parte de las importaciones holandesas tienen como destino
reexportar al resto de los países europeos. Su táctica se basa en una cadena
de ventajas competitivas:
- “Ocupa una situación central en Europa occidental y está interconectado por
excelentes sistemas de comunicación con todas las grandes
ciudadeseuropeas.
- El puerto de Rotterdam, el mayor de Europa, está principalmente equipado
39 www.mexicodiplomatico.org
65
para la manipulación de remesas de productos frescos.
- Como país que produce y exporta grandes cantidades de frutas y hortalizas
frescas durante el verano, Holanda ha establecido un comercio estable con
muchos intermediarios y cadenas de supermercados europeos que continúan
comprando esta clase de productos, incluso durante el invierno.
Las cifras hablan por sí solas. En el comercio de frutas y hortalizas, su
superávit comercial alcanza los 1.596 millones de euros. Por su sistema
logístico pasan productos variados y de orígenes diversos. Los principales
productos importados son patatas, tomates, coles, cítricos, manzanas, plátanos
y melones.
Sus principales proveedores son: Alemania, Bélgica, España, Sudáfrica, Brasil,
Chile y Argentina”40.
Con respecto a sus exportaciones, éstas se centran en los siguientes
productos: cebolla, patata, col, pepino, pimiento, tomate, cítricos, manzanas o
peras, entre otros. Los destinos comunitarios favoritos de su producción son:
Alemania, Bélgica, y en menor medida, Reino Unido y Francia.
3.8.7 Exportaciones e Importaciones
Las cifras de Eurostat (epp.eurostat.ec.europa.eu/) indican que en el 2007 los
Países Bajos eran el tercer país exportador más importante de la UE, después
de Alemania y Francia. Esto se explica principalmente por el hecho de que los
Países Bajos juegan un papel clave como centro de distribución de productos a
otros países europeos. Las exportaciones neerlandesas también crecieron
substancialmente en el 2007. Con 968 billones de euros, Alemania era de lejos
el exportador más grande de la UE.
“En el 2007 los Países Bajos exportaron productos por un valor de cerca de
400 billones de euros, más que los valores de exportación juntos de los países
que ingresaron como miembros nuevos de la UE en el 2004 o el 2007. En
comparación con otros países, los Países Bajos exportaron grandes volúmenes
de productos alimenticios, aceite combustible y gas natural.”41
40svc.summit-european.org 41eurostat.ec.europa.eu
66
“En el 2007, la baja de los precios del petróleo y la fortaleza del euro se
tradujeron en incrementos mucho más lentos en los precios de las
importaciones, lo que contribuyó a compensar la tendencia desfavorable en el
volumen neto de las exportaciones. Por lo tanto, el superávit comercial se
mantiene bastante estable. Se espera que el balance de servicios siga
mejorando, continuando la tendencia existente desde el 2001, pero los flujos de
los ingresos netos estarán obstaculizados por una divisa fuerte, lo que reducirá
el valor en euros de las ganancias por las inversiones extranjeras.”42
3.9 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR Y HOLANDA
3.9.1 Exportaciones de Ecuador hacia la Unión Europea (UE)
Sin duda nuestro país es uno de los pises Andinos que utiliza de mejor manera
las preferencias arancelarias entregada por la Unión Europea.
En el año 2009, el“Ecuador receptó 13.400 millones de euros por motivos de
exportación, de estos 2.000 millones corresponden al Comercio que se realiza
con las países europeos.
Al mencionar los principales productos exportados a estos destinos, no
podemos dejar de mencionar al sector agrícola, el mismo que en ventas tuvo
un total aproximado de 1.900 millones de euros en el 2009,representando el
93% del total de exportaciones hacia la UE.
En la UE los principales destinos de los productos ecuatorianos son los
siguientes: Italia 25%,España 20%, Alemania 14%,Holanda y Bélgica 12% y
se estima que un 10% está distribuido entre destinos como Francia,
Polonia,Reino Unido y Dinamarca.”43
3.9.2 Importaciones de Ecuador desde la UE
Ecuador es un país que realiza importaciones de varias partes del mundo.
42svc.summit-european.org 43eurostat.ec.europa.eu
67
Uno de ellas son las importaciones que se realizan de la Unión Europea, las
mismas que marcan un porcentaje representativo dentro de nuestra balanza
comercial; en al año 2019 se registró un total de 1010 millones de euros.
Los principales países de donde provienen nuestras importaciones son
“Alemania, Francia,España, Bélgica e Italia con una participación del 71.3 del
porcentaje de las importaciones realizadas por el país.”44
Dentro de los principales productos exportados de la UE podemos mencionar:
máquinas, artefactos y aparatos mecánicos (38.8%),otras maquinarias
(24%);de igual manera los productos médicos (medicinas) y los productos
agrícolas han sido parte de estos principales productos .
3.10 PRINCIPALES EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA
Nuestro país realiza varias exportaciones a nivel mundial; al hablar de los
productos exportados a Holanda, sin duda podemos mencionar a los Productos
del sector agrícola pertenecientes al sector primario; cabe mencionar que
Holanda con el pasar del tiempo se ha convertido en la almacenera o centro de
acopio de nuestros productos, puesto que una vez arribados a este destino,
son preparados para nuevas exportaciones a nuevos destinos, debido a la baja
producción agrícola europea.
Dentro de los principales “productos exportados a Holanda durante el 2008-
2010 podemos mencionar: Rosas, Atún, Camarones, Brócoli, frutas (piñas,
papayas etc)”45
En el siguiente cuadro podemos observar los principales productos
exportados a Holanda.
44www.bce.fin.ec 45www.bce.fin.ec
68
Cuadro Nº 15: Exportaciones de Ecuador a Holanda 2008 - 2010
SUB‐PARTIDA FOB % TOTALNANDINA DÓLAR FOB
DÓLAR1 1801001900 LOS DEMÁS (cacao y sus representaciones) 46.673.20 129.416.53 19,732 603110000 21.081.00 104.995.95 16,013 2009801200 DE "MARACUYA"(PARCHITA)(PASSIFLORA EDULIS) 24.964.03 93.014.17 14,184 1604141000 20.109.09 83.950.49 12,85 803001200 TIPO "CAVENDISH VALERY" 210.646.05 71.913.09 10,976 2007999200 PURES Y PASTAS 71.644.39 31.128.65 4,75
CON UN INDICE DE ACIDEZ EXPRESADO EN ACIDO OLEICO SUPERIOR A 1% PERO INFERIORO IGUAL AL 1.65%
8 306139100 CAMARONES 3.395.40 15.952.57 2,449 704100000 COLIFLORES Y BRÉCOLES("BROCCOLI") 14.654.57 14.810.90 2,26
603191000 2.325.91 11.726.58 1,79(GYPSOPHILIA PANICULATA)
Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADORElaborado por: María Fernanda Álvarez
2.780.40 17.084.80 2,61
N. DESCRIPCION NANDNA TONELADAS
GYPSOPHILIA (LLUVIA ILUSION )10
7
ROSAS
ATUNE S
1804001200
3.11 PRINCIPALES IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA
Acorde a los indicadores registrados por el Banco Central del Ecuador en el
período 2008-2010, entre los productos importados desde Holanda podemos
mencionar los de origen industrial (manufacturas), de igual forma equipos
tecnológicos médicos.
A continuación se detalla 10 de los principales productos importados
Cuadro Nº 16: Importaciones de Ecuador desde Holanda 2008 - 2010
SUBPARTIDA FOB CIF % TOTALNANDINA DÓLAR DÓLAR FOB
DÓLAR1 3004902900 2.883.83 33.448.35 34.531.65 11,042 2707501000 NAFTA DISOLVENTE 33.980.62 25.489.46 27.677.23 8,423 3102109000 52.450.70 19.567.21 22.715.45 6,464 8517610000 ESTACIONES BASE 321,23 15.024.66 16.321.95 4,965 2710192130 22.186.65 11.749.17 13.154.87 3,886 2711190000 21.457.44 8.582.61 10.282.06 2,847 601100000 BULBOS,CEBOLLAS,TUBERCULOS 2.158.07 7.555.74 8.164.35 2,58 3102991000 MEZCLAS DE NITRATO DE CALCIO CON 25.253.00 7.216.81 9.076.65 2,39
NOTRATO DE MAGNESIO9 8523402900 0,06 6.265.05 6.277.79 2,0710 1901101000 772,38 4.809.37 5.066.19 1,59
Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADORElaborado por: MaríA Fernanda Álvarez
TONELADAS
LOS DEMASLECHE MATERNIZADA O HUMANIZADA
N. DESCRIPCION NANDINA
DIESEL 2LOS DEMAS
LAS DEMAS
LOS DEMAS
69
3.12 BALANZA COMERCIAL
Cuadro Nº 17: Balanza Comercial Ecuador – Holanda 2001 - 2010
AÑO FOB FOB SALDO
EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA
COMERCIAL
2001 77.214.00 45.166 32.048.00
2002 86.867.00 46.873.00 39.994.00
2003 120.575.00 54.462.00 66.113.00
2004 130.278.00 64.352.00 65.926.00
2005 204.352.00 69.033.00 135.319.00
2006 203.676.00 167.078.00 36.598.00
2007 261.697.00 128.381.00 133.316.00
2008 254.882.00 115.473.00 139.409.00
2009 242.439.00 87.758.00 154.681.00
2010 331.553.00 133.939.00 197.613.51
TOTAL 1´913.533.00 805.410.00 197.614.00
Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Elaborado por: María
Fernanda Álvarez
Como indica el cuadro, la balanza comercial manejada entre Ecuador y
Holanda ha tenido incrementos en el transcurso de los años.
En cuanto a las exportaciones dentro del período 2001-2010 se puede notar
que existen un incremento sustancial en cada uno de los años,se puede
apreciar que el año 2010 fue muy representativo ya que se exportan $
331.553.00 FOB que corresponde a un 17.32 % de las exportaciones hacia
este destino;del año 2001 al 2005 podemos observar que existe un
crecimiento aproximado del 2% y se importa $133.939.00 FOB teniendo un
saldo positivo.
En todo este periodo de años se nota que las exportaciones siempre han sido
más altas que las importaciones que se realizan de dicho destino, algo que es
muy favorable para la economía de nuestro país , ya que vendemos más de lo
que compramos, existiendo un superávit, haciendo notar que Holanda es un
buen destino en cuanto a nuestras exportaciones.
70
Fuente : Banco Central del Ecuador
71
3.13 Metodología para cuantificar la demanda
Para cuantificar la demanda, trabajaremos con los datos estadísticos e
históricos recopilados en la investigación, de esta manera podremos
determinar la demanda en base al Consumo aparente, tomando en cuenta
aspectos importantes como son: producción nacional, importaciones y
exportaciones de Pitahaya de Holanda.
3.13.1 Producción De Pitahaya En Holanda
Después de haber realizado investigaciones, en fuentes confiables como son
FAO, TRADE MAP; se puede determinar que no existen datos estadísticos
registrados de producción de Pitahaya en Holanda (Países Bajos).
3.13.2 Cuadro Histórico De Las Importaciones De Holanda De Pitahaya
Holanda al ser un país que no registra producción de esta fruta, se ha visto en
la necesidad de importar a lo largo de los años como muestran las estadísticas.
Cuadro Nº 18: Importaciones 2001 – 2010
Cifras: Toneladas
AÑO IMPORTACIONES tm
2001 4443.00
2002 4343.00
2003 4538.00
2004 4979.00
2005 5895.00
2006 6443.00
2007 6758.00
2008 7433.00
2009 8176.00
2010 8993.00
TOTAL 62001.00
Fuente: TRADE MAP
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
72
En el período del 2001 al 2010 se observa que las importaciones realizadas
por Holanda ha tenido un crecimiento muy notorio, en ningún año las compras
se ven estancadas, lo que resulta un factor positivo para el proyecto, ya que
indica que la demanda está creciendo con el paso de los años.
Gráfico Nº 9: Importaciones de Holanda
Fuente: TRADE MAP
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3.13.3 Proyección De Las Importaciones De Holanda
Las proyecciones de las importaciones de Holanda fueron realizadas mediante
el método de Regresión lineal o mínimos cuadrados
4443,00 4343,00 4538,004979,00
5895,006443,00 6758,00
7433,008176,00
8993,00
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
7000,00
8000,00
9000,00
10000,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
HOLANDA IMPORTACIONES PITAHAYAPERÍODO 2001‐2010
73
Cuadro Nº 19: Base Histórica de las importaciones de Holanda
AÑO Yi x x=X-X Y=(y-Y) x*y x2
2002 4343 - -4 -2052 8209 16
2003 4538 1 -3 -1857 5572 9
2004 4979 2 -2 -1416 2833 4
2005 5895 3 -1 -500 500 1
2006 6443 4 0 48 0 0
2007 6758 5 1 363 363 1
2008 7433 6 2 1038 2075 4
2009 8176 7 3 1781 5342 9
2010 8993 8 4 2598 10391 16
57558 36 0 0.000 35285 60
Elaborado por:María Fernanda Álvarez.
Cuadro Nº 20: Proyección de las importaciones de Holanda
Cifras: Toneladas
IMPORTACIONES
AÑO CANTIDAD
2011 9335.73
2012 9923.81
2013 10511.89
2014 11099.97
2015 11688.05
2016 12276.13
2017 12864.21
2018 13452.29
2019 14040.37
2020 14628.45
Elaborado por : María Fernanda
Álvarez
74
Gráfico Nº 10: Proyección de las importaciones 2011 - 2020
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Como se puede observar en las proyecciones realizadas, las importaciones de
Holanda crecerían paulatinamente, para en el año 2020 llegar a un total
importado de 14.628,45 toneladas de Pitahaya.
Por lo que se puede decir que el mercado Holandés es un muy buen destino
para esta fruta.
3.13.4 Cuadro Histórico De Las Exportaciones De Holanda De Pitahaya
Como es de conocimiento mundial. Holanda está considerado como un centro
de acopio a nivel Internacional, ya que gran parte de los artículos que importa
vuelven a ser exportados, como es el caso de la Pitahaya que a pesar de no
tener producción propia exportan una gran parte de sus importaciones.
9335,739923,81
10511,8911099,97
11688,0512276,13
12864,2113452,29
14040,3714628,45
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
CIFRAS PROYECTADAS DE LAS IMPORTACIONESPERÍODO 2011‐2020
75
Cuadro Nº 21: Exportaciones 2001 – 2010
Cifras: Toneladas
AÑO EXPORTACIONES CANTIDADES
2001 2532.00 2002 2605.00 2003 2966.00 2004 2851.00 2005 4084.00 2006 4689.00 2007 3834.00 2008 4217.00 2009 4638.00 2010 5101.00
TOTAL 37517.00 Fuente: TRADE MAP Elaborado por: María Fernanda Álvarez
En el cuadro se aprecia que las exportaciones en el periodo 2001-2010 se
mantienen estables hasta el año 2007 donde presentan una disminución
considerable, la misma que se recupera para el año 2008 con normalidad, así
llegando al año 2010 con 5101.00 Toneladas exportadas.
Gráfico Nº 11: Exportaciones 2001 - 2010
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
2532,00 2605,002966,00 2851,00
4084,00
4689,00
3834,004217,00
4638,005101,00
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
HOLANDA EXPORTACIONES PITAHAYAPERIODO 2001‐2010
76
3.13.5 Proyecciones De Las Exportaciones De Holanda
Para realizar las siguientes proyecciones se utilizó el método de mínimos
cuadrados.
Cuadro Nº 22: Base Histórica de las exportaciones de Holanda
AÑO Yi x x=X-X Y=(y-Y) x*y x2
2002 2605 - -4 -1282 5129 16
2003 2966 1 -3 -921 2764 9
2004 2851 2 -2 -1036 2072 4
2005 4084 3 -1 197 -197 1
2006 4689 4 0 802 0 0
2007 3834 5 1 -53 -53 1
2008 4217 6 2 330 660 4
2009 4638 7 3 751 2252 9
2010 5101 8 4 1214 4855 16
34985 36 0 0 17482 60
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Cuadro Nº 23: Proyección de las exportaciones 2011 – 2020
Cifras: Toneladas
AÑO CANTIDAD
2011 5362.1
2012 5655.4
2013 5948.8
2014 6242.2
2015 6535.6
2016 6828.9
2017 7122.3
2018 7415.7
2019 7709.0
2020 8002.4
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
77
Gráfico Nº 12: Proyección de las exportaciones 2011 - 2020
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Según los datos obtenidos se puede observar que las exportaciones de
Pitahaya en el mercado holandés se irán incrementando conforme pasen los
años hasta llegar a exportar 8002 Toneladas en el 2020.
3.13.6 Consumo Aparente
El consumo Nacional Aparente se refiere a la producción del país que
estamos analizando más las importaciones y menos las exportaciones del
producto en estudio.
Uno de los objetivos de determinar el Consumo Aparente es determinar la
cantidad de Pitahaya que se consume dentro de este mercado y mediante las
proyecciones se podrá establecer la cantidad de fruta que se estima sea
consumida en el transcurso de los años .
5362,1 5655,4 5948,8 6242,2 6535,6 6828,9 7122,3 7415,7 7709,0 8002,4
0,0
1000,0
2000,0
3000,0
4000,0
5000,0
6000,0
7000,0
8000,0
9000,0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
CIFRAS PROYECTADAS DE LAS EXPORTACIONESPERIODO 2011‐2020
78
Cuadro Nº 24: Consumo Aparente Proyectado 2011 – 2020
Cifras: Toneladas
AÑO PRODUCCIÓNINTERNA IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMOAPARENTE
2011 0 9335.73 5362.1 3973.63
2012 0 9923.81 5655.4 4268.41
2013 0 10511.89 5948.8 4563.09
2014 0 11099.97 6242.2 4857.77
2015 0 11688.05 6535.6 5152.45
2016 0 12276.13 6828.9 5447.23
2017 0 12864.21 7122.3 5741.91
2018 0 13452.29 7415.7 6036.59
2019 0 14040.37 7709 6331.37
2020 0 14628.45 8002.4 6626.05
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Gráfico Nº 13: Consumo Aparente Proyectado
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3973,634268,41
4563,094857,77
5152,455447,23
5741,916036,59
6331,376626,05
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
CONSUMO APARENTE PROYECTADOPERIODO 2011‐2020
79
En el cuadro y gráfico superior se observa el consumo aparente de Pitahaya en
el Mercado Holandés, cabe mencionar que no existe producción de esta fruta
en este país por lo que nos hemos basado en las proyecciones de las
importaciones y exportaciones previamente calculadas.
Como resultado se puede obtener que el consumo aparente ira creciendo con
el paso de los años; lo que nos indica que Holanda es un buen destino para
exportar la fruta.
3.13.7 Población de Holanda
Holanda, también conocida como Países Bajos, forma parte del Continente
Europeo. Tiene una gran extensión de tierras, las mismas que se encuentran a
nivel de mar y muchas de ellas bajo este.
La población del territorio de los Países Bajos,para el año 2010 asciende a un
total aproximado de 16,575.000 millones personas, determinando una
densidad de población de 402.38 habitantes por Kilómetro cuadrado.
“Aproximadamente el 82% de la población total habita dentro de la ciudad, por
lo que se estima que estas zonas acabarán siendo las más pobladas de
Europa.
Según estimaciones del 2010, el coeficiente de crecimiento poblacional es de
0.412%, el índice de natalidad 10.4 nacimientos/1.000 habitantes y el de
mortalidad 8.74 muertos/1000 habitantes”46
46 www.eurostat.com
80
Mapa De Los Países Bajos
Cuadro Nº 25: Población de Holanda
AÑO CANTIDADES
POR MIL
2001 15,987
2002 16,105
2003 16,193
2004 16,258
2005 16,306
2006 16,334
2007 16,358
2008 16,405
2009 16,486
2010 16,575
Fuente :Central Burean voor Statistiek
Elaborado por:María Fernanda Álvarez.
81
Gráfico Nº 14: Población de Holanda
Elaborado por:María Fernanda Álvarez
3.13.8 Proyección De La Población
Mediante El Coeficiente De Crecimiento
La información demográfica cobra mayor protagonismo en el siglo XXI, acorde
con la evolución de teorías en las cuales, las personas son el fin y el medio de
los procesos de desarrollo de las naciones. Es por ello que los gobiernos,
principales responsables de la política social, requieren información de los
volúmenes y características de sus habitantes para la puesta en marcha de
planes, programas y proyectos orientados a la consecución del desarrollo
humano de sus regiones.
Debido a la imposibilidad de realizar levantamientos censales anuales por los
enormes esfuerzos tanto económicos como técnicos que se requieren, es
necesario recurrir a instrumentos técnicos como las proyecciones de población,
los cuales, a través de la integración interdisciplinaria de métodos demográficos
y estadísticos, ofrecen información confiable y precisa a un menor costo
respecto al comportamiento poblacional futuro en cuanto al número de
habitantes de cada región y sus particularidades en un área geográfica
específica.
15.987.000
16.105.00016.193.000
16.258.00016.306.00016.334.000
16.358.00016.405.000
16.486.00016.575.000
15.600.000
15.700.000
15.800.000
15.900.000
16.000.000
16.100.000
16.200.000
16.300.000
16.400.000
16.500.000
16.600.000
16.700.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
POBLACIÓN DE HOLANDAPERÍODO 2001‐2010
82
Cuadro Nº 26: Población
AÑO POBLACIÓN
2002 16,105,000 2003 16,193,000 2004 16,258,000 2005 16,306,000 2006 16,334,000 2007 16,358,000 2008 16,405,000 2009 16,486,000 2010 16,575,000
total 147,020,000Elaborado por:María Fernanda Álvarez.
Cuadro Nº 27: Proyección de la Población de Holanda
Período 2011-2020
AÑO POBLACIÓN
2011 16634706.32
2012 16694627.72
2013 16754764.97
2014 16815118.84
2015 16875690.12
2016 16936479.59
2017 16997488.03
2018 17058716.24
2019 17120165
2020 17181835.11
Elaborado por:María Fernanda Álvarez.
83
Gráfico Nº 15: Proyección de la Población de Holanda
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Como se puede observar en el cuadro, la población de Holanda va a
incrementar año tras año, se estima que para el 2020 la cantidad de habitantes
sea de: 17´181.835,11 aproximado.
3.13.9 Consumo Per- Cápita
Una vez que se conoce el consumo aparente y con la ayuda de las cifras de la
población económicamente activa de Holanda; se puede estimar un consumo
por habitante y de esta forma tener una cifra aproximada del comportamiento
de los potenciales consumidores.
16634706,3216694627,72
16754764,9716815118,84
16875690,1216936479,59
16997488,0317058716,24
1712016517181835,11
16300000
16400000
16500000
16600000
16700000
16800000
16900000
17000000
17100000
17200000
17300000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
POBLACIÓN PROYECTADA DE HOLANDAPERÍODO 2011‐2020
84
Cuadro Nº 28: Consumo per cápita de Holanda
Período 2011-2020
AÑO CONSUMO
POBLACIÓN
CONSUMO
APARENTE POBLACIÓN POR MIL PER-CÁPITA
(KG/AÑO)
2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24
2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26
2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27
2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29
2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31
2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32
2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34
2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35
2019 6331.59 17120165.00 17120.2 0.37
2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3.13.10 Consumo Recomendado
El consumo recomendado de pitahaya a la semana es “una”47 (mínimo), con
un peso aproximado de 270 gr.
270gr *1 (unidades) = 270gr
270 gr*52(semanas) = 14040 gr anuales
Al convertir este valor a kilogramos, tenemos que anualmente se consume
14.00 Kg.
47 http://es.scrib-Medicina-Integrativa-2009
85
Cuadro Nº 29: Consumo recomendado
Período 2011-2020
AÑO
CONSUMO
POBLACIÓN
CONSUMO CONSUMO
APARENTE POBLACIÓN POR MIL PER-CÁPITA RECOMENDADO
(KG/AÑO) (KG/AÑO)
2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24 14.00
2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26 14.00
2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27 14.00
2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29 14.00
2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31 14.00
2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32 14.00
2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34 14.00
2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35 14.00
2019 6331.59 17120165 17120.2 0.37 14.00
2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39 14.00
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3.13.11 Demanda Insatisfecha
Cuadro Nº 30: Demanda Insatisfecha
Período 2011-2020
AÑO
CONSUMO
POBLACIÓN
CONSUMO CONSUMO DÉFICIT DÉFICIT
APARENTE POBLACIÓN
PER-CÁPITA RECOMENDADO PER CÁPITA TOTAL
POR MIL (KG/AÑO) (KG/AÑO)
2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24 14 -13.76 -228912.26
2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26 14 -18.48 -308516.72
2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27 14 -13.73 -230003.62
2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29 14 -13.71 -230553.89
2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31 14 -13.69 -231107.21
2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32 14 -13.68 -231663.48
2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34 14 -13.66 -232222.92
2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35 14 -13.65 -232785.44
2019 6331.59 17120165 17120.2 0.37 14 -13.63 -233350.72
2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39 14 -13.61 -233919.64
Elaborado por : María Fernanda Álvarez
86
El cuadro presenta el déficit por habiatante y el déficit total.
El Déficit por habitante se lo obtiene mediante la resta del Consumo per capita
y el consumo recomendado
El Déficit total se lo calcula multiplicando la poblacion por el deficit per-capita
En los calculos realizados podemos notar que la demanda de pitahaya en cada
año sufre un incremento, lo que resulta favorable para el proyecto.
3.14 OFERTA DEL PROYECTO
El presente proyecto ofertará 46 toneladas anuales.
Se irá incrementando la exportación en toneladas para los siguientes años, por
ejemplo para el segundo año se enviarán 47 toneladas, para el tercer año 50
toneladas, para terminar en el décimo año con 158 toneladas que representa el
67% de la demanda insatisfecha total, ya que se espera que la empresa este
psiconada en el mercado.
Cuadro Nº 31: Oferta del Proyecto Cifras: Toneladas
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
AÑOSDÉFICIT
TOTAL TM OFERTA%OFERTA
EXPORTABLE
OFERTA EXPORT TM/AÑO
Año 1 228.912,26 20% 45.782 46 Año 2 229.456,38 21% 47.156 47 Año 3 230.003,62 22% 49.985 50 Año 4 230.553,89 24% 54.484 54 Año 5 231.107,21 26% 61.022 61 Año 6 231.663,48 30% 70.175 70 Año 7 232.222,92 36% 82.807 83 Año 8 232.785,44 43% 100.196 100 Año 9 233.350,72 53% 124.243 124 Año 10 233.919,64 67% 157.789 158
87
Pitahaya DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO PITAHAYA
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 2
CONT. 2
CONT. 2
CONT
2
CONT
2 CONT
Alta disponibilidad
Disponibilidad Media
No disponible Fuente: Ortiz Y Ortiz productores, 2011. Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3.15 COMPETENCIA
3.15.1 Competencia Nacional
En nuestro país existen varias empresas que se han dedicado a la producción
comercialización y exportación de Pitahaya, soportados en procesos
tecnológicos que les ha ayudado a mejorar el producto.
Cuadro Nº 32: Proveedores de Pitahaya Ecuador
RUC NOMBRE CIUDAD
907231039001 WHITER CASTRO VICTORIA EUGENIA QUITO
1704187523001 VORBECK MENA HELGE EDUARDO QUITO
1791262212001 FRUTIERREZ DEL ECUADOR QUITO
1791942094001 AGRICOLA PITACAVA CIA.LTDA QUITO
1791066359001 AGROEXPORT CIA LTDA QUITO
1712016034001 BASABE LOPEZRENATA ROSITA QUITO
1703428308001 ZALDUMBIDE GARAICOA HERNAN QUITO
Fuente: Banco Central del Ecuador año 2011. Elaborado por: María Fernanda Álvarez
3.15.
A nivel In
muy reco
menciona
En Colo
exportaci
mercados
grandes
represent
mercados
como por
3.16
El canal
es el qu
productor
Las pers
factores i
•
2 Compet
nternaciona
onocidos a
ar: Colomb
ombia la
ión, gracia
s muy imp
cualidades
tativo en
s Asiáticos
r ejemplo A
DISTRIBU
de distribu
ue mejor
res y tamp
spectivas q
importante
La Vinc
Pitahaya
caracterís
tencia Inte
al, existen
por la cal
bia, México
Pitahaya
as al gran
portantes a
s digestiva
las expo
s y Nicarag
Alemania,
UCIÓN
ución prese
se acopl
poco vende
que ofrece
es a nuestr
culación de
garantiza
sticas deca
ernacional
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lidad de Pi
o, Nicaragu
es cono
prestigio q
a nivel int
as, tamañ
ortaciones
gua distrib
Francia
entado es
la a nues
emos al co
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ro favor:
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l
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ua.
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que la env
ternacional
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buye la fru
el que se
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o con la a
a fruta qu
gidas.
petidores, l
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etc, Méx
haya roja,
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utilizará e
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los mismo
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es conocid
xico ocupa
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os que son
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a un lugar
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o proyecto,
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88
n
s
e
n
s
r
n
s
,
s
s
e
s
89
• Ser un profesional dentro del área de Comercio Exterior será de
mucha ayuda ya que en base a los conocimientos adquiridos se
podrá planificar para que se cumpla la cadena logística y la fruta no
pierda su valor,cumpliendo con sus tiempos de entrega en el exterior.
3.17 POSIBLES COMPRADORES
Como se ha explicado anteriormente, en nuestra cadena de distribución el
Mayorista (cliente) es quien se encargará de repartir el producto en Holanda y
de igual Manera Re-Exportarlo a otros países como es costumbre.
Dentro de uno de nuestros posibles clientes se puede mencionar a la cadena
de supermercados Albert Eijin, la misma que está ubicada en la mayor parte
del país, conocida por su gran oferta en fruta.
Otra cadena importante es la firma Tengelmann, esta es una empresa
Alemana que se encarga de comprar y vender productos en Amsterdam y a la
vez repartirlos a nivel de Europa.
De igual manera se puede mencionar como posible comprador es el Súper
mercado SPAR LAND, cadena ubicada en varios países de Europa con su
tienda principal en Rotterdam.
90
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
4.1.1 Objetivo General
Establecer los procesos que se deben realizar para el despacho eficiente de la
fruta.
4.1.2 Objetivos Específicos
• Medir la capacidad física y técnica de recolectar Pitahaya y hacerlo apto
para la exportación
• Determinar a micro y macro localización más conveniente para el
desarrollo del proyecto.
• Determinar las funciones de cada una de las áreas de la empresa.
4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO
Para poder definir el tamaño del proyecto, debemos considerar la capacidad de
producción de los proveedores en un tiempo de operación determinado.
Para ello es debemos tener claro los siguientes conceptos:
• Capacidad Teórica. “Supone que todo el personal y los equipos operan a
la máxima eficiencia usando 100% de la capacidad de la planta. La
capacidad teórica es irreal; deja de incluir las interrupciones normales
que resulten de las descomposturas o de mantenimientos.”48
• Capacidad Real. “La capacidad real es el volumen de producción que se
necesita para satisfacer la demanda de ventas del año siguiente. Este
48 http://www.ii.iteso.mx
91
concepto a corto plazo no trata de suavizar los cambios cíclicos en la
demanda de ventas.”49
4.2.1 Factores del tamaño del proyecto
Para determinar el tamaño de un proyecto hay que tener en cuenta los
siguientes factores.
4.2.1.1 Demanda
Con la realización del capítulo III se pudo encontrar los primeros indicadores de
demanda en el proyecto, los mismos que nos indican parte de la vialidad del
mismo,teniendo en cuenta que los índices a cubrir son altos.
4.2.1.2 Suministros e insumos
En el país existen varias instituciones que se encuentran apoyando a la
exportación de Pitahaya, estas junto a brokers exportadores están encargadas
de proveer el producto al exterior en óptimo estado.
Este proyecto estará orientado básicamente a la producción de Pitahaya en el
cantón Palora (Oriente Ecuatoriano), manejando un trabajo junto a los
agricultores de la zona.
Como Principales productores de la Zona podemos nombrar al Ing. Byron Ortiz,
propietario de una de las más reconocidas empresas de Pitahaya, el mismo
que posee experiencia y conocimientos en cuanto a esta área, aparte que
posee maquinaria y toda la instrumentaría para este cultivo.
4.2.1.3 Tecnología y equipos
Poseer todas las herramientas y equipos tecnológicos para la post –cosecha
son de mucha importancia, permitiendo una optimización de tiempo y recursos,
los mismos que se verán reflejados en un mercado competitivo. Para la
realización del presente proyecto se proveerá de los equipos y maquinarias
necesarias, los mismos que están al alcance dentro de nuestro país.
49 http://www.ii.iteso.mx
92
4.2.1.4 Financiamiento
Los recursos financieros resultan un factor imprescindible para la
determinación del tamaño del proyecto.
En la actualidad en el país existen varias instituciones que están dedicadas al
financiamiento de capitales tanto públicas como privadas.
Una de ellas es la Corporación Financiera Nacional (CFN), institución
Financiera pública, que ofrece créditos para el desarrollo de proyectos que
beneficien al país.
4.2.1.5 Organización
La empresa realizara su funcionamiento en base a una organización funcional,
aquella que tiene como principio delegar la autoridad a los mandos intermedios
, los mismos que tienen autoridad para la toma de decisiones , en este tipo de
organización existe mayor democracia y el personal operativo forma parte de
las decisiones .
Esta organización permite que todos se sientan parte activa y desarrollen su
trabajo con mayor ánimo para poder cumplir con los objetivos que se han
planteado.
En el siguiente organigrama se podrá observar la estructura de la empresa;
liderada por la Gerencia General y respaldada por las áreas administrativas y
operativas.
El área operativa tendrá por objetivo velar que todos los procesos logísticos
dentro del centro de acopio se realicen en base a los estándares de calidad
que la caracterizará, mientras que el área Administrativa estará encargada de
realizar todos los documentos y procesos que se requiera para la exportación
del producto, aparte proveerá a la gerencia técnica de todos los insumos que
requieran para realizar un excelente trabajo.
La gerencia administrativa, como su nombre mismo lo indica estará a cargo de
todos los procesos, trámites y documentación para la exportación de la
Pitahaya, de igual manera se encargara de conseguir nuevos clientes y
mercado.
93
4.3 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL
La organización de la empresa estará formada de la siguiente manera:
Organigrama estructural
Elaborado por:María Fernanda Álvarez
Organigrama funcional
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
GERENCIA GENERAL
ÁREA COMERCIO EXTERIOR ÁREA OPERATIVA
SECRATRÍA
GERENTE GENERAL
Jefe Comercio Exterior Jefe Operativo
Operarios
Chofer
Asistente Administativo‐Financiero
94
4.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Para poder determinar la ubicación del proyecto se han tomado en cuenta
varios factores, mismos que influirán en aspectos como el tiempo y en los
costos del proyecto.
4.4.1 Fuerzas Locacionales
• Transporte
El transporte es un factor esencial dentro de la cadena logística interna, se
debe tomar en cuenta las características del transporte en cuanto a flete y al
seguro interno, en base a los lugares en donde se procederá a retirar el
producto que compremos .Tomando en cuenta las distancias para el gasto en
combustibles.
• Mano de Obra
La mano de obra al igual que el transporte son factores esenciales.
Se debe contar con un personal calificado, responsable honesto y serio; que
cumpla con las expectativas y requerimientos de la empresa, aparte que esté
comprometido con el trabajo que realiza.
95
Con respecto a la mano de obra se debe tomar en cuenta los costos que esta
generará acorde al número de empleados que posea la empresa.
• Terrenos
Al tratarse de un proyecto de exportación se requiere que los proveedores
gocen de terrenos propios, los mismos que garanticen producciones seguras
de excelente calidad y acorde a los tiempos de entrega planteados.
• Distribución
La distribución es muy importante, ya que de esta dependerán los tiempos que
tarde en llegar el producto al centro de acopio, considerando que deben llegar
en perfecto estado y cumpliendo con normas establecidas.
96
• Agua
Este es un factor indispensable dentro de nuestro proceso. Se debe tomar
todas las medidas necesarias para que el centro de acopio siempre disponga
de agua y tenga reservas en caso de cualquier emergencia.
• Energía Eléctrica
En la planta se debe disponer de energía eléctrica, puesto que los procesos de
limpieza que sufre la fruta deben ser realizados bajo una excelente
iluminación.
• Clima
El clima
cálido, en
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4.4.2
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98
Fuente: imágenes google
Nuestro centro de acopio estará ubicado en la Provincia de Morona Santiago,
en el Cantón Palora. Al estar ubicado en Palora, tiene acceso directo a los
proveedores y se puede controlar más de cerca el producto que ofrecen.
Con respecto al despacho del producto se lo realizaría mediante flete directo al
puerto de Guayaquil.
99
4.4.3 Micro Localización
Cuadro Nº 33: Matriz de localización
Para poder escoger el mejor lugar donde debería ser instalado el centro de
acopio, se ha trabajado con el método ponderado por puntos, el mismo que
permita asignar calificaciones a cada uno de los factores evaluados, el mismo
que se ha realizado sobre el 100%.
Según los datos indicados, el lugar más propicio para el centro de acopio
resulta ser el Cantón Palora, ya que goza de muchos beneficios como son:
• Existe gran cantidad de mano de obra con experiencia
• Al momento de despachar la mercadería hacia el aeropuerto Mariscal
Sucre en Quito solo se pagaría un flete directo.
100
• Goza de todos los servicios eléctricos: agua, luz ,teléfono
• Existen instrucciones para el cultivo de la Pitahaya.
• Existe cercanía con los proveedores de pitahaya y el centro de acopio.
• No se incurre en costos muy elevados.
• Existe cercanía a tiendas de abastos y materiales necesarios para el
empaque.
Las oficinas y centro de acopio estarán ubicados en la siguiente dirección:
Av. Pedro José Barrera y General Carbo; la misma que se encuentra cerca de
la zona de producción de pitahaya y a la vez está junto a la carretera principal
UBICACIÓN DE LA EMPRESA
AVENIDA G PRINCIPAL E ALVAGOM TERRENO N ABANDONADO
AVENIDA E PEDRO JOSE BARRERA
R A
CALLE L FERMIN BECERRA
PLANTACIONES C A PLANTACIONES DE PITAHAYA R B O Elaborado Por: Maria Fernanda Alvarez
101
4.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO
El centro de acopio, es una de las partes medulares del proyecto; en este se
realizarán procesos esenciales para la exportación de la Pitahaya como es, la
limpieza, etiqueteo, etc.
4.5.1 Distribución De La Planta
Plano De La Bodega Y Centro De Acopio
Elaborado por: Maria Fernanda Alvarez
102
Acorde al plano presentado, se pretende que cada una de las áreas y procesos
inmersos en este proyecto tengan su espacio y los recursos necesarios para
que se desarrollen de la mejor manera, es por tal motivo que el plano se
encuentra dividido de esta manera, otorgando espacios acorde a las
necesidades de cada área.
Con el pasar del tiempo se estima ampliar las instalaciones y dotar de nuevas
tecnologías, las mismas que permitan mantener la fruta durante más tiempo en
el centro de acopio.
Plano del Área Administrativa
Elaborado por: Maria Fernanda Alvarez
103
La oficina se encuentra dentro del centro de acopio. Como se había
mencionado anteriormente habrán personas dedicadas básicamente a la
realización de temas comerciales y administrativos; por tal razón la oficina está
adecuada para que se desarrollen de manera perfecta las actividades
encomendadas a cada una de las personas .Bien sabemos que el proceso
esencial se lo realiza en el centro de acopio y el proceso final dentro de la
oficina.
Área Operativa
Elaborado por: Maria Fernanda Alvarez
104
4.5.2 Procesos desarrollados en el centro de acopio
Esta labor inicia una vez que la fruta es entregada en nuestro centro de acopio.
Previo a la llegada al centro de acopio la fruta atraviesa por los siguientes
pasos :
• Recolección: Debe ser cosechada cuando la maduración esta entre ¼ y
½, es decir “pintona” uniforme y de textura consistente. Se realiza
manualmente, por la maduración poco uniforme de las frutas y el
carácter espinoso de la planta, se realiza con guantes y tijeras
podadoras curvas para cortar la fruta justamente por el pedúnculo y no
al dañar la rama. Se deposita en una lona o canasta en los cuales son
transferidos al centro de acopio.
• Desespinado. Se realiza esta labor para quitarle las espinas que trae el
fruto. Esta labor se puede hacer antes o inmediatamente después de la
recolección de la fruta. Se debe utilizar guantes, un cepillo, brocha o
churrusco con los cuales se retiran las espinas sin llegar al producto ;
en nuestro caso los proveedores nos entregan la fruta libre de espinas
105
4.5.2.1 Recepción, vaciado y cepillado
Una vez que la fruta llega al centro de acopio, se vacían y se pesan para poder
cancelar al proveedor. En el vaciado se elimina toda clase de residuos que
acompañe a la fruta, para que pueda pasar al proceso de cepillado.
Luego se procede con agua y cepillos suaves para remover la mugre y los
restos de espinas. Se hace un lavado y se deja secar por unas dos o tres
horas.
106
4.5.2.2 Clasificación
Una vez que la fruta se encuentra seca se procede a clasificarla acorde a los
tamaños y grados de madurez.
Los recomendados son los siguientes:
MUESTRAS DIÁMETRO ECUATORIAL EN PULGADAS
DIÁMETRO POLAR EN PULGADAS
1 3” 3 1/2”- 4”
2 3 1/2” 4”- 4 1/2” 3 4” 4 1/2”-5” Estos frutos tienen pesos desde 250 gramos hasta 450 gramos los cuales se podrían exportar. El peso promedio con el que trabajamos es de 270 gr.
Fuente: Ortiz y Ortiz productores
4.5.2.3 Etiqueteo
Es muy importante etiquetar la fruta con el sello de nuestra empresa.
4.5.2
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4.5.2
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4.5.2
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4.5.2
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109
110
CAPÍTULO V
5. COMERCIO EXTERIOR
5.1 OBJETIVOS DE COMERCIO EXTERIOR
5.1.1 Objetivo General
Determinar el proceso de comercio exterior a utilizarse para el presente
proyecto.
5.1.2 Objetivo Específico
• Determinar el Incoterm con el que se trabajará.
• Determinar las empresas con las que se involucrará el proceso, naviera,
consolida dora de carga, etc.
• Determinar el recibo de exportación de la fruta
5.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN
Realizar un proceso de exportación de una manera eficiente es uno de los
objetivos.Para ello se ha investigado de manera detallada todos los requisitos
que se requiere dentro del país para exportar Pitahaya y de igual manera los
requisitos que necesita para que pueda ingresar en el país destino como es
Holanda.
Cabe mencionar que el proceso para la exportación esta acogido a las normas
del CODEX para Pitahaya (CODEX STAN 237-2003)50.
50http://www.codexalimentarius.org
111
Cuadro Nº 34: Partida Arancelaria
PRODUCTO Pitahaya
SUB-PARTIDA ARANCELARIA O810.90.40.00
PAÍS EXPORTADOR Ecuador
PAÍS IMPORTADOR Holanda (paises Bajos)
EMPRESA EMBARCADORA ALVAGOM Cía. Ltda.
CANTIDAD DE PALLETS ENVIADOS POR
CONTENEDOR
22 PALLETS(68 cajas por
pallets)
TRANSITO 22 Días
VÍA DE TRANSPORTE Marítimo
PUERTO DE SALIDA Puerto de Guayaquil
PUERTO DE LLEGADA Puerto de Rotterdam
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
5.3 CUBICAJE
Para poder Cubicar nuestra fruta, es recomendable trabajar con cartones
corrugados, los mismos que le brindan seguridad a la fruta, permitiendo que
llegue a su destino sin daños.
Aparte el cartón es uno de los embalajes recomendados ya que reúne
características importantes como son; seguridad, bajos precios y disponibilidad.
5.3.1 Dimensiones de las cajas
Las medidas en cajas para envíos de Pitahaya, varían dependiendo de cada
exportador y comprador; en nuestro proyecto se manejaran cajas de cartón con
las siguientes medidas:
Largo:60
Ancho: 40
Alto: 10
112
Estas dimensiones permiten un paletizado eficiente y rápido, adicional
mantiene a la fruta cómoda durante todo el proceso logístico.
Dentro de cada caja se ubicaran 13 Pitahayas, que es la cantidad requerida por
caja en el mercado Holandés.
5.3.2 Pallets
El paletizado es la acción y efecto de disponer mercancía sobre un palé
(paleta) para su almacenaje y transporte.
El Palet, también conocido como Tarima y Paleta, es una estructura o
plataforma , que permite ser manejada y movida por medios mecánicos como
una unidad única, la cual se utiliza para colocar sobre ella los embalajes con
los productos, o bien mercancías no embaladas o sueltas.
Existen pallets de madera, metálicos, plásticos.
113
La paletización ha sido considerada como una de las mejores prácticas dentro
de los procesos logísticos, ya que permite un mejor desempeño de las
actividades de cargue, transporte, descargue y almacenamiento de
mercancías, optimizando el uso de los recursos y la eficiencia de los procesos
que se realizan entre los integrantes de la cadena de abastecimiento.
El paletizado tiene una serie de beneficios en los que destacan los siguientes:
- Mejor aprovechamiento del espacio para almacenamiento sea en piso o en
estantería.
- Aumento en la productividad.
- Disminución de los tiempos de carga, descarga y almacenamiento.
- Menor cantidad de mano de obra en las operaciones.
- Disminución en los costos de carga y descarga.
- Mejora los procesos de clasificación de productos en bodega.
- Disminuye los daños de los productos al reducirse la manipulación.
- Mejora la presentación de los productos favoreciendo la imagen de la marca
en el punto de venta.
- Hace más eficiente el uso de la flota de transporte.
- Simplificación en el manejo de los inventarios.
- Disminución de los costos de manipulación, almacenamiento y transporte.
- Mayor rentabilidad por metro cuadrado de almacenamiento.
- Optimización en general de la logística de almacenamiento y distribución.
- Estrecha relaciones entre clientes y proveedores a lo largo de la cadena.
114
Para el manejo de nuestro producto se va a trabajar con pallets de madera,
basados en las normas fitosanitarias “NIMF-15cuyo significado es Normas
Internacionales para medidas Fitosanitarias de la International Plan protección
Convertion IPP; el mismo que es una institución perteneciente a la ONU,
encargada de regular y dirigir esta norma a nivel internacional,abarca pallets y
embalajes para exportación.
Esta norma tiene dos requisitos:
1. Certificado de Origen del Pallet.
2 .Certificado del tipo de tratamiento aplicado para su desinfección”51
Con este requerimiento lo que busca esta norma es evitar que ingresen
maderas contaminadas o con alguna clase de bicho o insecto que pueda estar
en medio de la madera y evitar su promulgación.
Dimensiones de los Pallets.
Las medidas del pallet serán las siguientes: 0.80 m*1.20m*0.12, medidas
usuales para envíos a la región Europea.Está normalizado en dimensiones y
resistencia. Se utiliza en transporte y almacenamiento de los productos de gran
consumo. Este tamaño fue adoptado en Europa en detrimento del palé
americano para aprovechar al máximo las medidas de las cajas
51 www.basc-costarica.com
115
Fuente: Basc 2010
Fuente: Basc 2010
Cada Pallet contendrá 68 cajas, formado por 17 filas
5.3.3 Contenedor
Para que la Pitahaya pueda llegar a su destino en excelentes condiciones se
enviará en contenedores refrigerados de 40”, el mismo que está equipado Con
equipo propio de generación de frío. Diseñados para el transporte de carga que
requiere temperaturas constantes sobre o bajo cero.
Ejemplo: carne, pescado, frutas, etc.
116
“Su característica principal es el Conservar de mejor manera la calidad del
producto, funciona como un refrigerador, mantiene una temperatura interna
fresca y estable desde -30°c a + 50°c”52
Dimensiones del contenedor:
REEFER 40´
INSIDE INSIDE INSIDE DOOR DOOR CAPACITY TARE MAXI
LENGTH WIDTH HEIGHT WIDTH HEIGHT WEIGHT CARGO
37´8" 7´5" 7´2" 7´5" 7´10" 2.040Cft 10.780Lbs 56.276 Lbs
11.493m 2.270 m 2.197 m 2.282 m 2.155 m 57.8 Cu.m 4.900 Kgs 25.580
Kgs Fuente: KUEHNE+NAGEL Elaborado por :La autora.
52www.infoagro.com
117
Cubicaje:
Desde Arriba
Desde los lados
De frente
118
OPTIMIZACIÒN DEL CONTENEDOR.
En cuanto a Volumen estamos optimizando el contenedor en un 64.6% puede
parecer un volumen bajo, pero es indispensable que la fruta no se aplaste, es
por tal razón que no se ha podido apilar la carga.
Una vez obtenidas las medidas se procede a realizar los cálculos:
Peso caja: 3.5 Kg
Número de cajas por pallet: 68 cajas
Total pallet por embarque:39 pallets
Total peso:9.156 Kg
Numero de envíos por año: 5 envíos
Total Kg Anual:45.702 kg
5.4 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN
Para que cualquier negocio se realice de una manera eficiente, la negociación
que se realice tiene que ser justa e imparcial, en el que las dos partes se vean
beneficiadas y esto les incentive a seguir invirtiendo.
119
5.4.1 Sistema de medida
Para este proyecto se utilizara el Sistema de Medida Internacional, el mismo
que acapara la mayoría de países del mundo.
5.4.2 INCOTERMS
“Los incoterms (acrónimo del inglés international commercial terms, ‘términos
internacionales de comercio’) son normas acerca de las condiciones de entrega
de las mercancías, productos. Se usan para aclarar los costes de las
transacciones comerciales internacionales, delimitando las responsabilidades
entre el comprador y el vendedor, y reflejan la práctica actual en el transporte
internacional de mercancías.”53
Carecen de toda fuerza normativa o legal, obteniendo su reconocimiento de su
cotidiano y constante uso a nivel mundial, por lo que para que sean de
aplicación a un contrato determinado, éste deberá especificarlo así.
Los INCOTERMS regulan:
• La distribución de documentos.
• Las condiciones de entrega de la mercancía.
• La distribución de los costes de la operación.
• La distribución de riesgos de la operación.
Pero no regulan:
• La legislación aplicable a los puntos no reflejados en los INCOTERMS.
• La forma de pago de la operación
“La finalidad de los INCOTERMS es establecer un conjunto de reglas
internacionales uniformes para la interpretación de los términos más utilizados
53www.atlas-overseas.com
120
en el comercio internacional, con objeto de evitar en lo posible las
incertidumbres derivadas de dichos términos en países diferentes”54.
Además delimitan con presión los siguientes términos del contrato
•Reparto de gastos entre exportador e importador.
•Lugar de entrega de la mercancía.
•Documentos que el exportador debe proporcionar al importador.
•Transferencia de riesgos entre exportador e importador en el transporte de la
mercancía.
En este proyecto se trabajará con un incoterm FOB (FREE ON BOARD)
Gráfico Nº 17: Incoterm
Fuente: imágenes google
54www.atlas-overseas.com
121
Término utilizado exclusivamente cuando el transporte de la mercancía se
realiza por barco (mar o vías fluviales de navegación interior).
El vendedor cumple con su obligación de entrega cuando la mercancía ha
sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido. El
vendedor tiene que despachar la mercancía de exportación.
5.4.2.1 Obligaciones Del Comprador
• “Pagar lo dispuesto en el contrato de compra-venta y conseguir, por su propia
cuenta y riesgo, cualquier licencia de importación u autorización oficial precisa,
así como llevar a cabo todas las formalidades aduaneras para la importación
de la mercancía.
• Contratar el transporte de la mercancía desde el puerto de embarque
designado y recibir la entrega de la mercancía.
• Asumir todos los riesgos de pérdida o daño de la mercancía, así como todos
los gastos desde el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en
el puerto de embarque, si no da aviso suficiente o si el buque no llega a tiempo
debe soportar todos los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la
mercancía a partir de la fecha de expiración del plazo fijado para la entrega.
• Pagar todos los gastos de derechos, impuestos y otras cargas oficiales.
• Pagar los costes posteriores generados a la entrega de la mercancía (flete,
descarga en el puerto de destino, trámites de aduana de importación).
• Avisar sobre el nombre del buque, el punto de carga y la fecha de entrega
requerida, aceptará la prueba de la entrega y pagará los gastos de la
inspección previa al embarque, excepto si la inspección ha sido ordenada por
las autoridades del país exportador.
• Otras obligaciones como son pagar los gastos y cargas en que se haya
incurrido para la obtención de los documentos y reembolsar los efectuados por
el vendedor al prestar su ayuda al respecto.
122
• Posibilidad de contratar seguro para cubrir el riesgo durante el transporte en
barco.”55
5.4.2.2 Obligaciones Del Vendedor
• “Suministrar la mercancía y la factura comercial de conformidad con el
contrato de venta, obtener cualquier licencia de exportación y cualquiera otra
autorización oficial precisa así como llevar a cabo los trámites aduaneros
necesarios para la exportación de la mercancía.
• Entregar la mercancía a bordo del buque designado por el comprador.
• Soportar los riesgos de pérdida o daño de la mercancía, así como los gastos,
hasta el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de
embarque fijado y dará al comprador aviso suficiente de que la mercancía ha
sido entregada a bordo. Le proporcionará al comprador el documento usual de
prueba de la entrega, pagará los gastos de las operaciones de verificación
necesarias para entregar la mercancía y proporcionará a sus expensas el
embalaje requerido para el transporte de la mercancía.
• Asumir los costes aduaneros necesarios para la exportación.
• Otras obligaciones a las que el vendedor tiene que hacer frente son las de
prestar al comprador, a petición suya, la ayuda precisa para obtener cualquier
documento emitido en el país de embarque y/o de origen que pueda necesitar
el comprador para la importación de la mercancía y para su paso en tránsito
por otros países, así como la información necesaria para conseguir un
seguro.”56
55www.arancelar.com 56www.arancelar.com
123
5.4.2.3 Documentación mínima a entregar por el vendedor
• Factura comercial.
• Lista de contenido (en el supuesto de que la expedición esté compuesta por
más de un bulto).
• Otros documentos dependiendo de las características del producto:
• Certificado Sanitario.
• Certificado de Pesos..
•Otras Certificaciones relativas al producto a tramitar en el país de origen.
5.4.2.4 Términos de pago
En el proyecto el pago se realizara de dos formas:
- 50% pago en efectivo, después de la firma respectiva del contrato
- 50% Carta de Crédito irrevocable confirmada
En la actualidad hay que tomar muchas medidas de seguridad para realizar
este tipo de negocios, es por tal razón que procederemos de la manera
mencionada.
5.5 TRÁMITES DE EXPORTACIÓN EN EL ECUADOR
El país maneja una modalidad sumamente burocrática, para que una persona o
una entidad seanreconocidas como exportador debe cumplir con los siguientes
requisitos:
- “Gestionar previamente el RUC en el Servicio de Rentas Internas, una
vez realizado este paso se deberá:
- Registrar los datos ingresando en la página: www.aduana.gob.ec link:
OCE’s (Operadores de Comercio Exterior), menú: Registro de Datos y
enviarlo electrónicamente.
- Llenar la Solicitud de Concesión/Reinicio de Claves que se encuentra
en la misma página web y presentarla en cualquiera de las ventanillas
124
de Atención al Usuario del SENAE, firmada por el Exportador o
Representante legal de la Cía. Exportadora. Recibida la solicitud se
convalidan con los datos enviados en el formulario electrónico, de 57no
existir novedades se acepta el Registro inmediatamente”
5.5.1 Documentos para la exportación
Para realizar una actividad exitosa de comercio exterior,hay que acatarse a
todas las normas y leyes que dirijan a este proceso.LA presentación de la
documentación completa para la exportación es de vital importancia.
5.5.1.1 Registro único de contribuyentes (RUC)
“El RUC corresponde a un número de identificación para todas las personas
naturales y sociedades que realicen alguna actividad económica en el Ecuador,
en forma permanente u ocasional o que sean titulares de bienes o derechos
por los cuales deban pagar impuestos, su función es registrar e identificar a los
contribuyentes con fines impositivos y proporcionar información a la
Administración Tributaria.
El número de registro está compuesto por trece números y su composición
varía según el Tipo de Contribuyente.
El RUC registra información relativa al contribuyente como por ejemplo: la
dirección de la matriz y sus establecimientos donde realiza la actividad
económica, la descripción de las actividades económicas que lleva a cabo, las
obligaciones tributarias que se derivan de aquellas, entre otras.
Las actividades económicas asignadas a un contribuyente se determinan
conforme el clasificador de actividades CIIU (Clasificador Internacional
Industrial Único).”58
57 www.aduana.gov.ec 58www.sri.gob.ec
125
En este caso el RUC debe estar actualizado en el que conste que se realizan
actividades de comercio exterior activo.
5.5.1.2 Conocimiento de embarque
“Conocimiento de embarque o B/L (por sus iniciales en inglés, Bill of lading) es
un documento propio del transporte marítimo que se utiliza como contrato de
transporte de las mercancías en un buque en línea regular. La finalidad de este
contrato es proteger al cargador y al consignatario de la carga frente al naviero
y dar confianza a cada parte respecto al comportamiento de la otra”59.
EN el B/L se debe hacer constar los siguientes datos :
- Nombre del exportador
- Nombre del buque.
- Matrícula del buque
- Puertos de carga y descarga
- Nombre del cargador y del consignatario,
- Descripción detallada de las mercancías,
- Cantidad o el peso
- Número de bultos y su estado aparente.
- Importe del flete (coste del transporte por vía marítima),
- Moneda en que se ha calculado esta cifra
- Indicar si es un flete pre-pagado (freight prepaid) o si se trata de un flete
pagadero en destino (freight collect).
- Fecha del embarque.
- Indicaciones adicionales.
5.5.1.3 Factura comercial
Esta factura debe ser emitida por el exportador, y debe abarcar la siguiente
información:
- Nombres del Exportador e Importador, con sus respectivas direcciones y
datos.
59www.proecuador.gob.ec
126
- Detalles técnicos de la mercadería.
- Fecha y lugar de emisión.
- Unidad de medida y cantidades emitidas
- Precios unitarios y totales de venta.
- Incoterm.
- Forma y plazos de pago.
- Pesos brutos y netos.
- Marcas.
- Firma de la persona responsable de la transacción
5.5.1.4 Lista de empaque – Packing List
“Su finalidad es informar el contenido, peso bruto y neto de la mercadería a ser
exportada, de acuerdo a como se encuentra embalada.
La emite el exportador en hoja membrete de la empresa, y los principales datos
que figuran en ella son:
- Datos del exportador.
- Datos del importador.
- Marcas y números de los bultos.
- Lugar y fecha de emisión.
- Modo de embarque
- Cantidad de bultos y descripción de la mercadería.
- Total de los pesos brutos y netos.
- Tipo de embalaje.
- Firma y sello del exportador.
Habitualmente, este documento no es muy exigido en las operaciones de
comercio internacional, dependiendo este factor de la naturaleza de las
mercaderías.
Por lo general, se lo solicita en grandes embarques, o en aquellos donde
existen variedad de tipos de mercadería.
127
Si el embarque contiene un solo tipo de mercadería, este documento puede ser
obviado.”60
5.5.1.5 Certificados
En ciertos tipo de productos como en este caso se requiere certificados que
avalen su calidad como son:Certificado Fitosanitario,Zoosanitario y Sanitario o
en otros casos certificados que los exima del pago de impuestos como es el
Certificado de Origen.
En nuestro caso es necesario obtener:
• Certificado Fitosanitario.
“Es el documento probatorio de la condición de salubridad en que se
encuentran determinados productos vegetales exportables. En Ecuador
los certificados fitosanitarios son otorgados por las dependencias del
Ministerio de Agricultura y Ganadería y no son obligatorios a efectos de
autorizar las exportaciones sino que deben ser obtenidos por los
exportadores a efectos de cumplir regulaciones sanitarias y de
salubridad vigentes en los mercados de exportación.”61
• Certificado de Origen.
“Documento que debe acompañar a los Bienes importados para dar fe
de su procedencia y permitir que se apliquen los Aranceles
correspondientes. Es requerido por las autoridades aduaneras porque,
según los acuerdos bilaterales o multilaterales que haya firmado cada
país, los Aranceles pueden variar según el origen nacional de los
productos.”62
En este caso debemos enviar el Certificado para que se acoja a los
tratados que tenemos mediante el SGP Plus.
60 www.orbetraders.com.ar 61 www.comercioexterior.com.ec 62 www.eco-finanzas.com
128
5.6 PROCEDIMIENTO ADUANERO
5.6.1 Fase de Pre-embarque
“Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código
15), que es el documento que consigna los datos de la intención previa de
exportar, utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de
Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en la cual se registrarán
los datos relativos a la exportación tales como: datos del exportador,
descripción de mercancía, cantidad, peso y factura provisional.
Una vez aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de
Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar
la carga al recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se
embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino final.
Existe la posibilidad que ante una restricción o control solicitado por otras
instituciones reguladoras o por control aduanero, ciertas mercancías requieran
cumplir una formalidad aduanera adicional antes de ser embarcadas.”63
5.6.2 Fase de Post-Embarque
“Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de
Exportación, en un plazo no mayor a 30 días hábiles posteriores al embarque
de las mercancías.
Para las exportaciones por vía aérea de productos perecibles en estado fresco
podrá presentarse una sola Declaración Aduanera, para varios embarques
hacia un mismo destino, realizados dentro de un mismo mes. Esta declaración
y sus documentos de acompañamiento y de soporte deberán presentarse
hasta 15 días posteriores a la finalización del mes. Previo al envío electrónico
de la DAU definitiva de exportación, los transportistas de carga deberán enviar
la información de los manifiestos de carga de exportación con sus respectivos
documentos de transportes. El SICE validará la información de la DAU contra la
del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación es satisfactorio, se enviará
un mensaje de aceptación al exportador o agente de aduana con el número de
63 www.aduana.gov.ec
129
refrendo de la DAU. Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana
deberán presentarla ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el
cual salió la mercancía junto con los documentos que acompañan a la misma.
Los documentos a presentarse son:
• DAU impresa.
• Orden de embarque impresa
• Facturas comerciales definitivas
• Documento de transporte
• Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)
Se deberá considerar que la norma contempla que hasta que esté listo el
nuevo sistema informático, la DAU de exportación y sus documentos de
acompañamiento y soporte deben ser entregados físicamente dentro del
término de 15 días posteriores a la aceptación electrónica a la administración
aduanera correspondiente.”64
Ecuapass
Es el sistema aduanero ecuatoriano que permitirá a los Operadores de
Comercio Exterior poder realizar todas sus operaciones aduaneras de
importación y exportación.
Es el precio acordado entre el exportador y el importador.
Objetivos
• Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el
uso de papel.
• Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio.
• Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo
del sistema de despacho electrónico coreano (UNI-PASS)
• Establecer la Ventanilla Única de Comercio Exterior
64 www.aduana.gov.ec
130
Módulos del ECUAPASS
• Los módulos que conforman el ECUAPASS son los siguientes:
• Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana
• Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga)
• Control Posterior
• Gestión de Litigios Aduaneros
• Data Warehouse
• Devolución Condicionada de Tributos
• Sistema de Alerta Temprana
• Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada)
• Gestión del Conocimiento
• Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria
Gráfico Nº 18: Procedimiento de exportación
Fuente: SENAE
Elaborado por: SENAE
131
5.6.3 Trámites Aduaneros
Los trámites aduaneros son todo el conjunto de requisitos necesarios para la
nacionalización de mercancías dentro de nuestro país, amparadas bajo el
Código de Producción;según este código el propietario de la mercadería,
personalmente o respaldado bajo un agente de aduana, debe presentar el
formulario correspondiente, la declaración de mercaderías proveniente del
extranjero o con destino a él, en la misma que se verá expreso el régimen al
que se verá sometido la carga.La declaración es individual, el declarante es
responsable de que la información declarada sea exacta y correcta.En caso de
las personas jurídicas la responsabilidad recae sobre el Representante legal.
En el caso de las exportaciones la declaración debe ser presentada en la
aduana de salida, puede ser 7 días antes o 15 días después de ingresada la
carga en la zona primaria aduanera.
En nuestro caso procederemos a contratar a un agente de adunas, el mismo
que se encargue de esta declaración y de todo el proceso que conlleve esto.
En un proceso de exportación como de importación siempre van a existir los
aforos, para ello debemos saber que es un aforo:
“Aforo.- Operación única en que el servicio a través del funcionamiento
designado, verifica y determina al examinar la declaración y/o la mercancía que
su clasificación arancelaria, su valuación, la fijación de la cuota de los derechos
arancelarios o impuestos y la aplicación de las leyes correspondientes hayan
sido correctamente propuestas por el declarante.”65
Existen varias clases de aforo como son:
• “Aforo Automático.- Es la modalidad de despacho que se efectúa
mediante la validación y análisis electrónico de la Declaración Aduanera
a través del sistema informático con la aplicación de perfiles de riesgo
establecidos por el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. Quedan
excluidas de la aplicación de esta modalidad de despacho
lasimportaciones y exportaciones de mercancías que requieran
documentos de control previo, siempre que estas no sean transmitidas
65 www.aduanet.gob
132
vía electrónica, así como aquellas importaciones o exportaciones de
mercancías cuya inspección sea requerida por otras entidades del
Estado, de acuerdo a lo establecido en lanormativa legal pertinente.
• Aforo Documental.- Consiste en la verificación de la Declaración
Aduanera y de sus documentos de soporte, contrastados con la
información que conste registrada en el sistema informático del Servicio
Nacional de Aduana del Ecuador, con el objeto de determinar la correcta
liquidación de tributos al comercio exterior y el cumplimiento de las
disposiciones aduaneras exigidas según el régimen aduanero declarado.
• Aforo físico: Es el reconocimiento físico de las mercancías, para
comprobar su naturaleza, origen, condición, cantidad, peso, medida,
valor en aduana y clasificación arancelaria, en relación a los datos
contenidos en la Declaración Aduanera y sus documentos de soporte,
contrastados con la información que conste registrada en el sistema
informático del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. Esta
modalidad de aforo podrá realizarse mediante la inspección intrusiva o
constatación física de las mercancías, o mediante sistemas tecnológicos
de inspección no intrusiva.”66
En elpaís, la mayoría de exportaciones son sometidas a un aforo físico, con el
fin de promover las exportaciones.
En este proceso también debemos tomar en cuenta el AWB o guía aérea que
es un recibo dado al embarcador (´shipper´) por las mercancías entregadas.
Demuestra la existencia de un contrato de transporte y otorga derechos sobre
las mercancías.
• Manipuleo En El Puerto De Embarque Internacional
Los costos de Handling los establece la naviera, en este proyecto vamos a
trabajar con KUEHNE+NAGEL.
66 www.aduana.gov.ec
133
5.6.4 Gastos Bancarios
Son los gastos que se realizan en el proceso de exportación del producto en
referencia.
Después de analizar una serie de bancos, hemos decidido que el Banco
Internacional sea nuestro Banco corresponsal, el mismo que estará en cargado
de realizar los trámites respectivos de la Carta de crédito.
“Una carta de Crédito es un instrumento de pago, sujeto a regulaciones
internacionales, mediante el cual un banco (Banco Emisor) obrando por
solicitud y conformidad con las instrucciones de un cliente (ordenante) debe
hacer un pago a un tercero (beneficiario) contra la entrega de los documentos
exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y condiciones de crédito.
En otras palabras, es un compromiso escrito asumido por un banco de efectuar
el pago al vendedor a su solicitud y de acuerdo con las instrucciones del
comprador hasta la suma de dinero indicada, dentro de determinado tiempo y
contra entrega de los documentos indicados. Este instrumento es uno de los
documentos más sencillos en su forma y de los más complejos en cuanto a su
contenido. Llamada también “Crédito Comercial”, ”Crédito Documentario”, y en
algunas ocasiones simplemente crédito”67.
En nuestro proyecto se manejará una carta de Crédito irrevocable, la misma
que requiere el consentimiento del banco emisor, del beneficiario o exportador
y el solicitante para rendir cualquier reforma, modificación o cancelación de los
términos originales.
Este tipo de carta de crédito es la que más se usa y la preferida por los
exportadores o beneficiarios, debido a que el pago siempre está asegurado y
presentados los documentos que cumplen con los términos de la carta de
crédito.
Una de las ventajas de trabajar con este sistema es que el pago será realizado
únicamente si el exportador cumple con la entrega del producto en los términos
y condiciones establecidas.
67 www.gestiopolis.com
134
El Banco que hemos escogido, tiene bancos corresponsales de prestigio a
nivel mundial, los mismos que son reconocidos precisamente por su gran labor
de intermediarios en el mundo del comercio exterior.
El 50% que se toma como referencia es un estimado del total de la Carta de
Crédito.
Cuadro Nº 35: Gastos Bancarios
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
5.7 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN
Para determinar un precio de exportación, se debe tomar en cuenta el detalle
de todos los gastos que se han realizado desde el momento de la compra de la
fruta hasta la entrega de la misma en el aeropuerto que ha sido el lugar
acordado.
DOCUMENTOSN
EnvíosValor c/ E
USDValor
Anual USDComisión de Apertura (0.50% anual min USD $ 100) 5 203,18 1.015,91Comisión de aviso 5 50,00 250,00Comisión de confirmación (0.25% anual min. USD$ 100) 5 101,59 507,96Comisión por enmienda 5 50,00 250,00Comisión sobre el valor negociado (0.50% min.USD $ 75) 5 203,18 1.015,91Comisión de aceptación (2% anual) 5 812,73 4.063,65Fax Internac. 5 15,00 75,00Courier 5 55,00 275,00Telex/Swift 5 25,00 125,00TOTAL 1.515,69 7.578,43
135
A continuación se presenta el detalle de costos:
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
5.8 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO HOLANDÉS
Exportar a Holanda es exportar a Europa. La Unión Europea usa el sistema de
un Arancel Externo Común, es decir que se paga los mismos derechos de
importación en Holanda que en otro país de la Unión Europea. Lo que difiere
entre los países europeos son los impuestos que hay que pagar después de la
importación. El IVA no es igual en todos los países, en Holanda es del 19%
standard y 6% promocional.
Para poder ingresar con un producto a Holanda se requiere cumplir con los
siguientes requisitos:
• Documento de transporte
• Factura comercial
• Declaración del valor en aduana
• Packing List
• Documento único Administrativo (DUA)
Detalle Costo Anual Costo por
KgCosto Total 222.865,79 Margen de Ganancia $ 40.115,84EX WORK $ 262.981,63 5,63 Lista de empaque 0,75 Unitarización 50,00 Transporte Interno 3.000,00 Seguro Interno 650,00 Certificados de Exportación 310,00 Factura Comercial 1,25 Carta de Crédito 11.344,73 B/L 196,00 FAS $ 278.534,35 5,96 Almacenaje 1.786,91 Manipuleo de embarque 822,00
FOB (Duty -unpaid) $ 281.143,26 6,02 Agente de Aduanas 750,00 FOB (Duty Paid) $ 281.893,26 6,04
136
• Seguro de transporte
Requisitos Específicos para la partida 0810.90.40.00
El requisito indispensable para ingresar bajo esta partida es la presentación del
Certificado Fitosanitario avalado por las instituciones responsables del país y el
Certificado de origen.
5.8.1 Norma del Codex Para La Exportación De Pitahaya
“El Codex Alimentarius es un "código alimentario". Comprende una serie de
normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria, que han
sido formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y de
garantizar unas prácticas equitativas en el comercio de los productos
alimentarios. Los productos destinados al consumo local o la exportación
deben ser seguros y de buena calidad. Además, es imprescindible que los
productos no sean portadores de organismos patógenos susceptibles de dañar
a los animales o plantas de los países importadores, actualmente en las
exportaciones e importaciones es vital acogerse a estas normas que regulan a
nivel mundial.
• Norma del Codex para la Pitahaya
(CODEX STAN 237-2003)
“Definición Del Producto”
Esta Norma se aplica a las especies y variedades comerciales de pitahayas
obtenidas de los géneros Selenicereus e Hylocereus, de la familia Cactaceae,
que habrán de suministrarse frescas al consumidor,después de su
acondicionamiento y envasado. Se excluyen las pitahayas destinadas a la
elaboración industrial.
137
• Disposiciones relativas a la calidad
Requisitos Mínimos
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada
categoría y las tolerancias permitidas, las pitahayas deberán:
- Estar enteras;
- Estar sanas, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o
deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;
- Estar limpias, y exentas de cualquier materia extraña visible;
- Estar prácticamente exentas de plagas que afecten al aspecto general del
producto;
- Estar prácticamente exentas de daños causados por plagas;
- Estar exentas de humedad externa anormal, salvo la condensación
consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica;
- Estar exentas de cualquier olor y/o sabor extraños
- Ser de consistencia firme;
- Tener un aspecto fresco;
- Estar exentas de rajaduras en la corteza;
- Estar dotadas de un pedúnculo o tallo con una longitud comprendida entre los
15 y 25 mm;
- Estar sin espinas.
- Las pitahayas deberán haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y
madurez, teniendo en cuenta las características de la variedad y/o tipo
comercial y la zona en que se producen.
El desarrollo y condición de las pitahayas deberán ser tales que les permitan:
138
- Soportar el transporte y la manipulación; y
- Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
• Disposiciones relativas a la clasificación por calibres
El calibre se determina en base al peso del fruto, de acuerdo con el siguiente
cuadro:
• Disposiciones relativas a la presentación Homogeneidad
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido
únicamente por pitahayas del mismo origen, variedad y/o tipo comercial,
calidad, color y calibre. La parte visible del contenido del envase deberá ser
representativa de todo el contenido.
Envasado
Las pitahayas deberán envasarse de tal manera que el producto quede
debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase
deberán ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier daño
139
externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular
papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos
o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico.
Las pitahayas deberán disponerse en envases que se ajusten al Código
Internacional de Prácticas Recomendado para el Envasado y Transporte de
Frutas y Hortalizas Frescas (CAC/RCP 44-1995).
Descripción de los Envases
Los envases deberán satisfacer las características de calidad, higiene,
ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación, el
transporte y la conservación apropiados de las pitahayas. Los envases deberán
estar exentos de cualquier materia y olor extraños.
Identificación
Nombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor. Código de
identificación (facultativo).
Naturaleza del Producto
Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Tipo
comercial definido por el color de la piel6 (amarilla, roja o blanca).
Origen del Producto
País de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o región de
producción.
Especificaciones Comerciales
- Categoría;
- Calibre (código de calibre o grama de pesos en gramos);
- Número de unidades (facultativo);
140
- Peso neto (facultativo).”68
5.8.2 Ley General de Alimentos
“La mencionada Ley se creó con el fin de proteger la salud de los
consumidores
De la Unión Europea.La ley que velará por el cumplimiento de la seguridad
alimentaria es el Reglamento CE N.178/2002, la cual introdujo el concepto de
trazabilidad,según el cual las empresas alimenticias y de piensos ya sean
productoras,transformadoras o distribuidoras,deberán asegurarse la
posibilidad de seguir la cadena de cualquier producto alimenticio, pienso o
ingrediente de un pienso en cualquier punto de la cadena alimentaria , desde la
axplotacion de la mesa del consumidor .Cada empresa debe poder identificar
tanto a sus proveedores como a las empresas que haya abastecido. En
términos europeos, el objetivo del reglamento será de ir “un paso atrás y un
paso adelante”69
Requisitos De Seguridad Alimentaria 1. “No se comercializarán los alimentos que no sean seguros.
2. Se considerará que un alimento no es seguro cuando :
a) Sea nocivo para la salud
b) No sea apto para el consumo humano.
3. A la hora de determinar si un alimento no es seguro, deberá
tenerse en cuenta lo siguiente :
a) Las condiciones normales de uso del alimento por los
consumidores y en cada fase de la producción,la
transformación y la distribución .y
b) La información ofrecida al consumidor, incluida la que la
figura en la etiqueta, u otros datos a los que el consumidor
tiene por lo general acceso,sobre la prevención de
determinados efectos perjudiciales para la salud que se
68 Norma CODEX Pitahaya. 69LEY General de Alimentos
141
derivan de un determinado alimento o categoría de
alimentos.
4. A la hora de determinar si un alimento es nocivo para la salud, se
tendrá en cuenta :
a) Los probables efectos inmediatos a corto y largo plazo de
ese alimento, no sólo para la salud de la persona que lo
consume,sino también para la de sus descendientes.
b) Los posibles efectos tóxicos acumulativos
c) La sensibilidad particular de orden orgánico de una
categoría específica de consumidores,cuando el alimento
es destinado a ella.
5. La hora de determinar si un alimento no es apto para el consumo
humano, se tendrá en cuenta si el alimento resulta inaceptable
para el consumo humano de acuerdo con el uso para el que está
destinado,por estar contaminado por una materia extraña o de
otra forma, o estar putrefacto, deteriorado o descompuesto.
6. Cuando un alimento que no sea seguro pertenezca a un lote o a
una remesa de alimentos de la misma clase o descripción se
presupondrá que todos los alimentos contenidos en ese lote o
esa remesa tampoco son seguros, salvo que una evaluación
detallada demuestre que no hay pruebas de que el resto del lote
o de la remesa no es seguro.
7. El alimento que cumpla las disposiciones comunitarias
específicas que regulen la inocuidad de los alimentos se
considerará seguro por lo que se refiere a los aspectos cubiertos
por esas disposiciones.
8. La conformidad de un alimento con las disposiciones específicas
que lo sean aplicables no impedirá que las autoridades
competentes puedan tomar las medidas adecuadas para imponer
restricciones a su comercialización o exigir su retirada del
mercado cuando existan motivos que a pesar que de su
conformidad, el alimento no es seguro.
9. A falta de disposiciones comunitarias se considerará seguro un
alimento si es conforme a las disposiciones específicas de la
142
legislación alimentaria nacional del Estado, miembro donde se
comercialice ese alimento, esas disposiciones nacionales
deberán estar redactadas y aplicarse sin perjuicio del Tratado”70
5.8.3 Certificados complementarios de calidad y seguridad
• GlobalG.A.P: “es un organismo privado que establece normas
voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas
(incluyendo acuicultura) en todas partes del mundo.
La norma GLOBALG.A.P. fue diseñada principalmente para brindar
confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la
producción agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la
explotación en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos
químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad
de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales.
GLOBALG.A.P. oficia de manual práctico para Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) en cualquier parte del mundo. Es una asociación de
productores agrícolas y minoristas, en condiciones de igualdad, que
desean establecer normas eficaces de certificación y procedimientos.”71
• HACCP”El sistema de HACCP(Hazard analysis and critical control points), que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático,
permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el
fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para
evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en
la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del
producto final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que
pueden derivar de los avances en el diseño del equipo, los
procedimientos de elaboración o el sector tecnológico.
70 Ley General de alimentos. 71 www.globalgap.org
143
El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena
alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su
aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la
salud humana, además de mejorar la inocuidad de los alimentos, la
aplicación del sistema de HACCP puede ofrecer otras ventajas
significativas, facilitar asimismo la inspección por parte de las
autoridades de reglamentación, y promover el comercio internacional al
aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos. Para que la
aplicación del sistema de HACCP dé buenos resultados, es necesario
que tanto la dirección como el personal se comprometan y participen
plenamente.”72
72 www.fao.org
144
CAPÍTULO VI
6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
6.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
6.1.1 Objetivo General
Determinar el tamaño y la cantidad de la inversión
6.1.2 Objetivo Específico
• Fijar los costos de los equipos y demás requerimientos para el proyecto
• Determinar las fuentes para financiar la inversión requerida
6.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO
En el presente proyecto, el valor total de la inversión es de $157.959,73,
detallado de la siguiente manera:
Cuadro Nº 36: Inversión Total
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1 Activos Fijos Tangibles
El Activo Fijo Tangible (material), es parte del activo que comprende aquellos
bienes que tienen presencia física palpable, bienes concretos que son objeto
de uso o consumo. Comprende las cuentas de Inmuebles, Maquinaria y
Equipo.
CONCEPTO VALORActivos Fijos 117.786,54 Gastos Diferidos 4.200,00 Capital de Trabajo 35.973,19 INVERSIÓN TOTAL 157.959,73
145
Se utilizan para garantizar una operación dentro de un proyecto, tienen una
duración mayor a un año y se deprecian con excepción de los terrenos que
ganan plus valía.
En el proyecto los activos fijos tangibles con los que se cuenta son:
Cuadro Nº 37: Activos Fijos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1.1 Terreno
El terreno, estará ubicado en el cantón Palora, en el mismo que funcionará el
centro de Acopio y las oficinas.
El terreno tiene una dimensión de 250 m², el mismo que tiene una excelente
ubicación por tener salida a la carretera principal.
Cuadro Nº 38: Terreno
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1.2 Edificación
Con respecto a la construcción se utilizarán los 250 m2 del terreno que se
adquiere para la empresa.
ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL
TERRENO 10.455,00 EDIFICIOS 26.591,40 VEHÍCULO 22.633,80 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 EQUIPOS OFICINA 409,02 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 TOTAL: 117.786,54
ÍTEM CANT (m2)
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Terreno 250 41,00 10.250,00 10.250,00
Imprevistos 2% 205,00 TOTAL 10.455,00
Subtotal
146
Para una correcta distribución se ha trabajado con planos, en los que se
distribuirá acorde a las necesidades de cada área.
Cuadro Nº 39: Edificios
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1.3 Vehículo
Para las compras, movilización y todos los procesos necesarios de la empresa
se adquirirá una camioneta Chevrolet Luv Dmax4*4.
Cuadro Nº 40: Vehículo
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
ÍTEM CANT (m2)
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Área Administrativa 30 130,00 3.900,00 Área de lavado y secado 15 150,00 2.250,00 Bodega Cuarto Frío 48 205,00 9.840,00 Área Carga y Descarga 20 90,00 1.800,00 Área de empacado y etiquetado 20 90,00 1.800,00 Baños y vestidores 15 90,00 1.350,00 Guardianía 12 90,00 1.080,00 Parqueadero 90 45,00 4.050,00
26.070,00 Imprevistos 2% 521,40 TOTAL 26.591,40
Subtotal
ÍTEM CANT COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Luvv Dmaz 4*4 2.5 TD cajón amp 1 22.190,00 22.190,00 22.190,00
Imprevistos 2% 443,80 TOTAL 22.633,80
Subtotal
147
6.2.1.4 Maquinaria Y Equipo
“Comprende la inversión necesaria para la producción o prestación del servicio,
así como los equipos que se utilizan en las diferentes instalaciones.”73
Cuadro Nº 41: Maquinaria y Equipo
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1.5 Equipos De Cómputo
El equipo de cómputo es indispensable para nuestra empresa. Acorde las
necesidades vayan creciendo se irá aumentando este equipo; mediante estos
se puede realizar el trabajo en cuanto a envío y recepción de información.
Cuadro Nº 42: Equipo de Computación
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
73MIRANDA, Juan José; “Gestión de Proyectos”; Quinta Edición; MM Editores; Bogotá; 2005; Pág 178.
ÍTEM CANT COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Mesa Clasificadora 2 450,00 900,00 Transpaleta 1 6.096,00 6.096,00 Maquina de Lavado y Secado 1 18.400,00 18.400,00 Máquina de embalaje de Cajas 1 950,00 950,00 Balanza 2 500,00 1.000,00 Cámara de frío 2 10.600,00 21.200,00
48.546,00 Imprevistos 2% 970,92 TOTAL 49.516,92
Subtotal
ÍTEM CANT COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Pc- Core 2 duo de 360 gb Ram 2 4 850,00 3.400,00 Portatil Compac 1 1.000,00 1.000,00 Impresoras 1 385,00 385,00
4.785,00 Imprevistos 2% 95,70 TOTAL 4.880,70
Subtotal
148
6.2.1.6 Muebles Y Enseres
Para que la oficina pueda mostrarse cómoda se la adecuará de una manera
sobria, para que los empleados del área administrativa puedan desempeñar
sus funciones de manera eficiente y cómoda
Cuadro Nº 43: Muebles y Enseres
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.1.7 Equipos De Oficina
Para que exista una excelente comunicación con los clientes se colocará un
teléfono multifuncional y a la vez dos teléfonos con línea abierta para que
puedan ser utilizados desde cualquier lugar de la empresa.
Cuadro Nº 44: Equipos de Oficina
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
ÍTEM CANT COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Escritorio Gerencia 1 510,00 510,00 Estaciones de trabajo con tres ca 3 280,00 840,00 Mesa de reuniones 1 200,00 200,00 Archivador aéreo 3 125,00 375,00 archivador cuatro puertas 2 270,00 540,00 Sillon ejecutivo 1 140,00 140,00 Sofás bipersonal 2 120,00 240,00 Sillas All 6 65,00 390,00
3.235,00 Imprevistos 2% 64,70 TOTAL 3.299,70
Subtotal
ÍTEM CANT COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
Teléfono 3 77,00 231,00 Fax 1 170,00 170,00
401,00 Imprevistos 2% 8,02 TOTAL 409,02
Subtotal
149
6.2.2 Activos Intangibles
Se definen los Intangibles como el conjunto de bienes inmateriales,
representados en derechos, privilegios o ventajas de competencia que son
valiosos porque contribuyen a un aumento en ingresos o utilidades por medio
de su empleo en el ente económico; estos derechos se compran o se
desarrollan en el curso normal de los negocios".
En el proyecto se menciona los siguientes:
Cuadro Nº 45: Activos Intangibles
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.2.3 Capital De Trabajo
El capital de trabajo es la capacidad de una empresa para desarrollar sus
actividades de manera normal en el corto plazo. Puede calcularse como el
excedente de los activos sobre los pasivos de corto plazo.
El capital de trabajo permite medir el equilibrio patrimonial de la compañía. Se
trata de una herramienta muy importante para el análisis interno de la empresa,
ya que refleja una relación muy estrecha con las operaciones diarias del
negocio.
El capital de trabajo para el presente proyecto se calcula para dos meses,
puesto que se realizará los envíos de esta forma.
DETALLE VALOR
GASTOS CONSTITUCIÓN 2.200,00
ADECUACIONES 2.000,00 TOTAL 4.200,00
150
Cuadro Nº 46: Capital de Trabajo
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.3 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA
Si los recursos financieros no fuesen suficientes como para cubrir los costos de
inversión del proyecto, el proyecto no se podría efectuar. Sin embargo si es
factible el proyecto en Ecuador existen varias instituciones que ofrecen
financiamiento, por ejemplo la CFN, con la que se trabaja bajo el 10% de
interés anual.
El presente estudio debe estar respaldado por la seguridad de contar con
financiamiento, el mismo que permita la realización y ejecución del proyecto.
En el país existen varias instituciones financieras que ofertan préstamos
bancarios
La inversión del proyecto llega al promedio de $159.959,73este valor está
financiado por el aporte de los accionistas que asume el 43.10% y el 56.90%
será financiado mediante un préstamo con la CFN, la misma que brinda una
tasa de interés muy baja ya que apoya a proyectos de desarrollo como el que
se está realizando.
Cabe indicar que el proyecto será financiado para 5 años con un interés del
10%.
RUBRO VALOR ANUAL
VALOR BIMENSUAL
MERCADERÍA 133.369,78 22.228,30 MANO DE OBRA DIRECTA 9.749,98 1.625,00 MANO DE OBRA INDIRECTA 7.163,56 1.193,93 OTROS COSTOS OPERACIÓN 5.638,01 939,67 COSTOS DE EXPORTACIÓN 19.289,87 3.214,98 GASTOS ADMINISTRATIVOS 37.240,71 6.206,78 MANTENIMIENTO 3.387,23 564,54 TOTAL 215.839,13 35.973,19
151
6.3.1 Fuentes De Financiamiento De La Deuda
Los socios de la compañía aportaran con un 43.10% del capital requerido, el
restante será financiado por un préstamo obtenido con la CFN, por un valor de
$89.899,64.
Cuadro Nº 47: Fuentes y Usos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
6.3.2 Financiamiento con la CFN
La deuda se amortiza con anualidades vencidas con pagos que se realizan
mensualmente, préstamo que se ha solicitado para 5 años con una tasa de
interés del 10%, crédito directo con la CFN.
Cuadro Nº 48: Financiamiento de la Deuda
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
VALOR % VALOR %Terreno 10.455,00 10.455,00 100,0% - 0,0%Edificios 26.591,40 - 0,0% 26.591,40 100,0%Vehículo 22.633,80 - 0,0% 22.633,80 100,0%Maquinaria y Equipo 49.516,92 14.855,08 30,0% 34.661,84 70,0%Muebles y enseres 3.299,70 989,91 30,0% 2.309,79 70,0%Equipos Oficina 409,02 122,71 30,0% 286,31 70,0%Equipos Computación 4.880,70 1.464,21 30,0% 3.416,49 70,0%Gastos Diferidos 4.200,00 4.200,00 100,0% - 0,0%Capital de Trabajo (2 meses) 35.973,19 35.973,19 100,0% - 0,0%
TOTAL DE INVERSIONES 157.959,73 68.060,09 43,1% 89.899,64 56,9%
CRÉDITODETALLE DE INVERSIONES
RECURSOS PROPIOS VALOR
VALORES INICIALES VALORES FINALES
Capital: 89.899,64 Total pagado: 114.606,10 Tiempo: 60 (en meses) Interés total: 24.706,46 Interés: 0,83% (mensual) Cuota Mensual: 1.910,10
10,0% (anual)
152
Cuadro Nº 49: Amortización del Crédito
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Cuota Capital Cuota mensual
Cuota Capital
Cuota Interés
Capital Reducido
Interés Acumulado
1 89.899,64 1.910,10 1.160,94 749,16 88.738,70 749,16 2 88.738,70 1.910,10 1.170,61 739,49 87.568,09 1.488,65 3 87.568,09 1.910,10 1.180,37 729,73 86.387,72 2.218,39 4 86.387,72 1.910,10 1.190,20 719,90 85.197,52 2.938,28 5 85.197,52 1.910,10 1.200,12 709,98 83.997,39 3.648,26 6 83.997,39 1.910,10 1.210,12 699,98 82.787,27 4.348,24 7 82.787,27 1.910,10 1.220,21 689,89 81.567,06 5.038,14 8 81.567,06 1.910,10 1.230,38 679,73 80.336,69 5.717,86 9 80.336,69 1.910,10 1.240,63 669,47 79.096,06 6.387,33 10 79.096,06 1.910,10 1.250,97 659,13 77.845,09 7.046,47 11 77.845,09 1.910,10 1.261,39 648,71 76.583,70 7.695,18 12 76.583,70 1.910,10 1.271,90 638,20 75.311,79 8.333,37 13 75.311,79 1.910,10 1.282,50 627,60 74.029,29 8.960,97 14 74.029,29 1.910,10 1.293,19 616,91 72.736,10 9.577,88 15 72.736,10 1.910,10 1.303,97 606,13 71.432,13 10.184,02 16 71.432,13 1.910,10 1.314,83 595,27 70.117,30 10.779,29 17 70.117,30 1.910,10 1.325,79 584,31 68.791,51 11.363,60 18 68.791,51 1.910,10 1.336,84 573,26 67.454,67 11.936,86 19 67.454,67 1.910,10 1.347,98 562,12 66.106,69 12.498,98 20 66.106,69 1.910,10 1.359,21 550,89 64.747,48 13.049,87 21 64.747,48 1.910,10 1.370,54 539,56 63.376,94 13.589,43 22 63.376,94 1.910,10 1.381,96 528,14 61.994,98 14.117,57 23 61.994,98 1.910,10 1.393,48 516,62 60.601,50 14.634,20 24 60.601,50 1.910,10 1.405,09 505,01 59.196,41 15.139,21 25 59.196,41 1.910,10 1.416,80 493,30 57.779,61 15.632,51 26 57.779,61 1.910,10 1.428,60 481,50 56.351,01 16.114,01 27 56.351,01 1.910,10 1.440,51 469,59 54.910,50 16.583,60 28 54.910,50 1.910,10 1.452,51 457,59 53.457,98 17.041,19 29 53.457,98 1.910,10 1.464,62 445,48 51.993,36 17.486,67 30 51.993,36 1.910,10 1.476,82 433,28 50.516,54 17.919,95 31 50.516,54 1.910,10 1.489,13 420,97 49.027,41 18.340,92 32 49.027,41 1.910,10 1.501,54 408,56 47.525,87 18.749,48 33 47.525,87 1.910,10 1.514,05 396,05 46.011,82 19.145,53 34 46.011,82 1.910,10 1.526,67 383,43 44.485,15 19.528,96 35 44.485,15 1.910,10 1.539,39 370,71 42.945,76 19.899,67 36 42.945,76 1.910,10 1.552,22 357,88 41.393,54 20.257,56 37 41.393,54 1.910,10 1.565,16 344,95 39.828,38 20.602,50 38 39.828,38 1.910,10 1.578,20 331,90 38.250,18 20.934,41 39 38.250,18 1.910,10 1.591,35 318,75 36.658,83 21.253,16 40 36.658,83 1.910,10 1.604,61 305,49 35.054,22 21.558,65 41 35.054,22 1.910,10 1.617,98 292,12 33.436,24 21.850,77 42 33.436,24 1.910,10 1.631,47 278,64 31.804,77 22.129,40 43 31.804,77 1.910,10 1.645,06 265,04 30.159,71 22.394,44 44 30.159,71 1.910,10 1.658,77 251,33 28.500,94 22.645,77 45 28.500,94 1.910,10 1.672,59 237,51 26.828,34 22.883,28 46 26.828,34 1.910,10 1.686,53 223,57 25.141,81 23.106,85 47 25.141,81 1.910,10 1.700,59 209,52 23.441,23 23.316,36 48 23.441,23 1.910,10 1.714,76 195,34 21.726,47 23.511,71 49 21.726,47 1.910,10 1.729,05 181,05 19.997,42 23.692,76 50 19.997,42 1.910,10 1.743,46 166,65 18.253,96 23.859,41 51 18.253,96 1.910,10 1.757,99 152,12 16.495,98 24.011,52 52 16.495,98 1.910,10 1.772,64 137,47 14.723,34 24.148,99 53 14.723,34 1.910,10 1.787,41 122,69 12.935,94 24.271,68 54 12.935,94 1.910,10 1.802,30 107,80 11.133,63 24.379,48 55 11.133,63 1.910,10 1.817,32 92,78 9.316,31 24.472,26 56 9.316,31 1.910,10 1.832,47 77,64 7.483,85 24.549,90 57 7.483,85 1.910,10 1.847,74 62,37 5.636,11 24.612,26 58 5.636,11 1.910,10 1.863,13 46,97 3.772,98 24.659,23 59 3.772,98 1.910,10 1.878,66 31,44 1.894,32 24.690,67 60 1.894,32 1.910,10 1.894,32 15,79 (0,00) 24.706,46
TOTALES 114.606,10 89.899,64 24.706,46
153
CAPÍTULO VII
7. COSTOS GASTOS E INGRESOS
7.1 OBJETIVOSDE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS
7.1.1 Objetivo General
Determinar los costos gastos y medidas que se deben tomar para la ejecución
de este proyecto, las mismas que nos darán una vista panorámica de loq eu
vamos a lograr.
7.1.2 Objetivo Específico
• Analizar cada uno de los rubros que se vean inmersos en este proyecto,
con el afán de mejorarlos para ampliar ganancias.
• Proyectar la inversión para determinar ganancias futuras.
7.2 COSTOS DEL PROYECTO
“El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un
producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción,
se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio
al público es la suma del costo más el beneficio).”74
7.2.1 Costos De Producción
Son aquellos que se vinculan directamente con la exportación de la Pitahaya
para que pueda ser exportada.
Se clasifican en:
• Costos Directos
74 http://definicion.de/costo/
154
• Gastos de Fabricación
• Otros gastos
7.2.1.1 Costos Directos
• Materia Prima
El producto, no sufrirá ningún cambio considerable, solo el proceso de limpieza
que garantice su calidad.
Para la comercialización de Pitahaya a Holanda se requieren de 3.892 kg
mensuales, los mismos que serán entregados por el Sr. Byron Ortiz uno de los
principales productores de Palora, adicional se comprará la fruta a otros
productores de la localidad cuando sea requerido.
Cuadro Nº 50: Producto a exportar
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
• Mano De Obra Directa
La mano de obra es el personal u operarios que se ven directamente
involucrados en el proceso después de la post-cosecha, los mismos que están
encargados del lavado, cepillado, selección, etiqueteo y paletizado.
Tomando en cuenta el tamaño del proyecto se trabajará con dos personas
encargadas de la maquinaria disponible, control de cuartos fríos,etc.
Cuadro Nº 51: Mano de Obra Directa
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
PRODUCTO A EXPORTAR UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD MENSUAL
COSTO UNITARIO
COSTO MENSUAL
COSTO ANUAL
PITAHAYA KILOS 3.892 2,80 10.896,22 130.754,683892 10.896,22 130.754,68
Imprevistos (2%) 217,92 2.615,09 11.114,15 133.369,78
Subtotal
TOTAL
MANO DE OBRA DIRECTA No. Sueldo base
Sueldo Unificado
10mo 3ro
10mo 4to Vacaciones Aporte
IESS
Fondos de
Reserva Mensual AÑO 1
Operarios 2 300,00 600,00 50,00 48,67 25,00 72,90 - 796,57 9.558,80 796,57 9.558,80 15,93 191,18
812,50 9.749,98
SubtotalImprevistos (2%)TOTAL:
155
7.2.1.2 Costos De Operación
• Materiales Indirectos
Los materiales indirectos son los que tienen como objetivo cuidar al producto
hasta que llegue a su destino final, es la protección y embalaje del producto.
Cuadro Nº 52: Materiales Indirectos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
• Mano De Obra Indirecta
Corresponde al valor que se cancelará al Jefe de Planta, encargado de
supervisar que todos los operarios cumplan con cabalidad los procesos
establecidos. También se considera en esta cuanta al chofer de laempresa.
Cuadro Nº 53: Mano de Obra Indirecta
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
• Insumos
Son todos los costos empleados para el funcionamiento de la planta, como
agua potable, energía eléctrica, etc.
MATERIALES EMPAQUE CANT.
POR EMBARQUE
COSTO UNITARIO
COSTO POR
EMBARQUE
COSTO ANUAL
Cajas (troquelada) 2.616 0,20 523,23 2.616,14 Cinta de Embalaje 436 0,40 174,41 872,05 Marcado 2.616 0,03 78,48 392,42 Pallet 39 3,11 121,29 606,45
897,41 4.487,06 Imprevistos (2%) 17,95 89,74
915,36 4.576,80
Subtotal
TOTAL
MANO DE OBRA INDIRECTA No. Sueldo base
Sueldo Unificado
10mo 3ro
10mo 4to Vacaciones Aporte
IESS
Fondos de
Reserva Mensual AÑO 1
Jefe Operativo 1 450,00 450,00 37,50 24,33 18,75 54,68 - 585,26 7.023,10 Chofer 1 330,00 330,00 27,50 24,33 13,75 40,10 - 435,68 5.228,14
585,26 12.251,24 11,71 245,02
596,96 12.496,26
SubtotalImprevistos (2%)TOTAL:
156
Cuadro Nº 54: Servicios Básicos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
7.2.1.3 Otros Costos
• Mantenimiento Y Reparación
Constituye todas las erogaciones por concepto de pago de protección,
conservación y reparación de las maquinarias y vehículos.
Cuadro Nº 55: Mantenimiento Activos Fijos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
• Seguros
Comprende el pago de las pólizas anuales de protección de las instalaciones
de equipos contar incendios o cualquier incidente que se pueda presentar.
Cuadro Nº 56: Seguros Activos Fijos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
SERVICIO COSTO MENSUAL
COSTO ANUAL
Agua potable 50,00 600,00 Enegía Eléctrica 35,00 420,00 Subtotal 85,00 1.020,00 Imprevistos (2%) 1,70 20,40 TOTAL 86,70 1.040,40
ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL
% MANT VALOR ANUAL
EDIFICIOS 26.591,40 2% 531,83 VEHÍCULO 22.633,80 5% 1.131,69 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 3% 1.485,51 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 2% 65,99 EQUIPOS OFICINA 409,02 2% 8,18 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 2% 97,61 Subtotal 3.320,81 Imprevistos (2%) 66,42 TOTAL: 107.331,54 3.387,23
ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL
% SEG VALOR ANUAL
EDIFICIOS 26.591,40 5% 1.329,57 VEHÍCULO 22.633,80 3% 679,01 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 5% 2.475,85 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 2% 65,99 EQUIPOS OFICINA 409,02 2% 8,18 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 3% 146,42 Subtotal 4.705,03 Imprevistos (2%) 94,10 TOTAL: 107.331,54 4.799,13
157
• Depreciaciones De Activos
“Dentro del ámbito de la economía, el término depreciación es una deducción
anual del valor de una propiedad, planta o equipo.
Se utiliza para dar a entender que las inversiones permanentes de la planta ha
disminuido en potencial de servicio. Para los contables o contadores, la
depreciación es una manera de asignar el coste de las inversiones a los
diferentes ejercicios en los que se produce su uso o disfrute en la actividad
empresarial. Los activos se deprecian basándose en criterios económicos,
considerando el plazo de tiempo en que se hace uso en la actividad productiva,
y su utilización efectiva en dicha actividad.”75
Cuadro Nº 57: Depreciaciones Activos Fijos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
7.2.2 Gastos Administrativos
“Son todos los egresos que se realizan en la normal operación del proyecto y
se refieren a todo lo del proceso de administración del proyecto.”76
El detalle de los gastos administrativos se encuentra en la siguiente tabla:
75 www.encarta.com 76 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 184.
ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL
VIDA UTIL % DEPR. ANUAL
VALOR DEPREC.
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
EDIFICIOS 26.591,40 20 5% 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 VEHÍCULO 22.633,80 5 20% 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 - - - - -MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 10 10% 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 10 10% 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 EQUIPOS OFICINA 409,02 10 10% 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 3 33,33% 1.626,90 1.626,90 1.626,90 1.626,90 - - - - - - - TOTAL: 107.331,54 12.805,79 12.805,79 12.805,79 12.805,79 11.178,89 11.178,89 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13
158
Cuadro Nº 58: Gastos Administrativos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
7.2.3 Gastos De Exportación
Dentro de este rubro se puede mencionar todos los gastos que se ven
involucrados para que el producto pueda llegar a su destino, Holanda, estos
son los gastos o trámites para la exportación.
Cuadro Nº 59: Gastos de Exportación
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
7.2.4 Gastos Financieros
Los gastos financieros se forman por los intereses generados en el
Financiamiento otorgado por la CFN, mismos que han sido mencionados
anteriormente.
GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
PERSONAL ADMINISTRATIVO 1.956,18 23.474,12 HONORARIOS CONTADOR 150,00 1.800,00 SERVICIO GUARDIANÍA 780,00 9.360,00 UTILES DE OFICINA 17,82 213,79 COMBUSTIBLE 37,80 453,60 INTERNET 30,00 360,00 PÁGINA WEB 10,00 120,00 TELEFONÍA CELULAR 40,00 480,00 SERVICIOS BÁSICOS 81,60 979,20 TOTAL 3.103,39 37.240,71
COSTOS DE EXPORTACIÓN VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Certificado Fitosanitario 20,83 250,00 Certificado de Origen 4,17 50,00 Certificado Sanitizado Pallets 0,83 10,00 Trans. Hacia el puerto 250,00 3.000,00 Unitarización 4,17 50,00 Factura Comercial 0,10 1,25 Lista de Empaque 0,06 0,75 Seguro Interno 54,17 650,00 B/L 16,33 196,00 Almacenaje 148,91 1.786,91 Manipuleo 68,50 822,00 Agente Aduana 62,50 750,00 Carta de Crédito 945,39 11.344,73 Subtotal 1.575,97 18.911,63 Imprevistos (2%) 31,52 378,23 TOTAL 1.607,49 19.289,87
159
Cuadro Nº 60: Gastos Financieros
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
7.3 COSTO TOTAL DEL PROYECTO
A continuación se detalla el costo total del proyecto para los 10 años
establecidos en un inicio, en este cuadro están tomados en cuenta todos los
análisis realizados durante todo el proyecto incluyendo la inflación ecuatoriana,
con el objeto de tener datos acorde a la realidad de nuestro país.
Se ha tomado en cuenta el porcentaje de inflación del 5% a julio 2012.
GASTOS FINANCIEROS VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
INTERESES CRÉDITO 694,45 8.333,37 TOTAL 694,45 8.333,37
160
Cuadro Nº 61: Proyección Costos Totales
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
MERCADERÍA 133.369,78 144.239,41 160.538,47 183.736,27 216.073,86 260.909,18 323.266,48 410.710,06 534.744,50 713.081,79 MANO DE OBRA DIRECTA 9.749,98 10.793,17 11.332,83 11.899,47 12.494,44 13.119,17 13.775,12 14.463,88 15.187,08 15.946,43 MANO DE OBRA INDIRECTA 7.163,56 13.926,67 14.623,01 15.354,16 16.121,87 16.927,96 17.774,36 18.663,08 19.596,23 20.576,04 OTROS COSTOS OPERACIÓN 5.638,01 6.097,50 6.786,52 7.767,18 9.134,20 11.029,54 13.665,60 17.362,15 22.605,52 30.144,46 COSTOS DE EXPORTACIÓN 19.289,87 20.861,99 23.219,40 26.574,60 31.251,73 37.736,46 46.755,48 59.402,83 77.342,49 103.136,21 TOTAL COSTO DE VENTAS 175.211,19 195.918,75 216.500,22 245.331,68 285.076,10 339.722,32 415.237,04 520.602,00 669.475,81 882.884,93
GASTOS AMINISTRATIVOS 58.232,86 61.958,94 64.416,59 65.370,23 68.079,80 66.398,09 69.385,38 72.522,05 75.815,54 79.273,71 PERSONAL ADMINISTRATIVO 23.474,12 26.102,55 27.407,67 28.778,06 30.216,96 31.727,81 33.314,20 34.979,91 36.728,90 38.565,35 HONORARIOS CONTADOR 1.800,00 1.890,00 1.984,50 2.083,73 2.187,91 2.297,31 2.412,17 2.532,78 2.659,42 2.792,39 SERVICIO GUARDIANÍA 9.360,00 9.828,00 10.319,40 10.835,37 11.377,14 11.946,00 12.543,30 13.170,46 13.828,98 14.520,43 UTILES DE OFICINA 213,79 224,48 235,71 247,49 259,87 272,86 286,50 300,83 315,87 331,66 COMBUSTIBLE 453,60 476,28 500,09 525,10 551,35 578,92 607,87 638,26 670,17 703,68 INTERNET 360,00 378,00 396,90 416,75 437,58 459,46 482,43 506,56 531,88 558,48 PÁGINA WEB 120,00 126,00 132,30 138,92 145,86 153,15 160,81 168,85 177,29 186,16 TELEFONÍA CELULAR 480,00 504,00 529,20 555,66 583,44 612,62 643,25 675,41 709,18 744,64 SERVICIOS BÁSICOS 979,20 1.028,16 1.079,57 1.133,55 1.190,22 1.249,73 1.312,22 1.377,83 1.446,72 1.519,06 DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 12.805,79 12.805,79 12.805,79 11.178,89 11.178,89 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS 3.387,23 3.556,59 3.734,42 3.921,14 4.117,20 4.323,06 4.539,21 4.766,17 5.004,48 5.254,71 PRIMA SEGURO ACTIVOS FIJOS 4.799,13 5.039,08 5.291,04 5.555,59 5.833,37 6.125,04 6.431,29 6.752,85 7.090,49 7.445,02 GASTOS FINANCIEROS 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 - - - - - INTERESES PRESTAMO 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 - - - - -
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 241.777,42 264.683,53 286.035,16 313.956,06 354.350,65 406.120,40 484.622,43 593.124,05 745.291,36 962.158,64
COSTO DE VENTAS
GASTOS
161
7.4 INGRESOS DEL PROYECTO
Se consideran ingresos a todas las entradas de dinero que se generen durante
un determinado período principalmente por las actividades normales de sus
operaciones y a veces de otras actividades.
El presupuesto tomará como base la demanda total del producto a satisfacer,
teniendo en cuenta la máxima capacidad instalada de la empresa, de esta
manera los datos se encuentran planificados en base a la producción y el
volumen de ventas.
El precio del kilogramo de pitahaya en Holanda aumentará dependiendo de su
inflación.
Cuadro Nº 62: Proyección de Ingresos
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Para el presente presupuesto se toma en cuenta la inflación del país de
destino, el aumento estimado del volumen de producto, así se obtendrá el
presupuesto de ingresos para los siguientes años.
Para establecer el precio del año siguiente y proyectarlo se tomará como base
el 2.71% de la inflación de Holanda, al cierre del año 2011.
Para la venta del producto se ha establecido del 6.04 que es el precioFOB.
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Cantidad 45.782 47.156 49.985 54.484 61.022 70.175 82.807 100.196 124.243 157.789 Precio venta por kilo 6,04 6,20 6,37 6,54 6,72 6,90 7,09 7,28 7,48 7,68 INGRESOS ANUALES 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14
162
CAPÍTULO VIII
8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO
8.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS
8.1.1 Objetivo General
Determinar la viabilidad financiera del proyecto.
8.1.2 Objetivo Específico
• Elaborar Estados Financieros considerando los resultados obtenidos en
los capítulos anteriores.
“La evaluación para analizar proyectos de inversión se basan normalmente en
el análisis de los ingresos y gastos relacionados con el proyecto, teniendo en
cuenta cuándo son efectivamente recibidos y entregados -es decir, en los flujos
de caja que se obtienen en dicho proyecto- con el fin de determinar si son
suficientes para soportar el servicio de la deuda anual (principal + intereses) y
de retribuir adecuadamente el capital aportado por los socios.
Para evaluar la viabilidad de un proyecto de inversión los indicadores más
utilizados por los expertos son: Valor actual neto, tasa interna de retorno,
coeficiente beneficio costo, y periodo de recuperación”.77
8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Los instrumentos no son fines en sí mismo, pero constituyen una ayuda para
obtener datos e informaciones respecto a los clientes, por ello la empresa debe
poner mucha atención en la calidad de estos, ya que un instrumento
inadecuado provoca una distorsión de la realidad.
77http://www.monografias.com/trabajos26/proyecto-ampliacion/proyecto-ampliacion.shtml
163
8.2.1 Estado de Situación Inicial
“El estado de situación inicial, también llamado balance general o balance de
situación, es un informe financiero o estado contable que refleja la situación del
patrimonio de una empresa en un momento determinado. El estado de
situación financiera se estructura a través de tres conceptos patrimoniales, el
activo, el pasivo y el patrimonio neto, desarrollados cada uno de ellos en
grupos de cuentas que representan los diferentes elementos patrimoniales”. 78
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
78 http://es.scribd.com/doc/58262224/Estado-de-situacion-inicial
ACTIVOSCorrientes 35.973,19 Efectivo 35.973,19 Inventarios -
Fijos 117.786,54 DepreciablesEdificios 26.591,40 Vehículo 22.633,80 Maquinaria y Equipo 49.516,92 Muebles y enseres 3.299,70 Equipos Oficina 409,02 Equipos Computación 4.880,70
No depreciableTerreno 10.455,00
Diferidos e Intangibles 4.200,00 AmortizablesGastos Diferidos 4.200,00 TOTAL ACTIVOS 157.959,73
PASIVOA corto Plazo - Proveedores -
A largo plazo 89.899,64 Préstamo Bancario 89.899,64
PATRIMOINIOCapital social 68.060,09 68.060,09 Fondos de Operación
TOTAL pasivo + PATRIMONIO 157.959,73
164
8.2.2 Estado de Pérdidas y Ganancias
Es un documento contable en el cual se detalla el resultado de las operaciones
en un período determinado de la empresa.
165
Cuadro Nº 63: Estado de Pérdidas y Ganancias
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 (+) INGRESOS 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14 (-) COSTO DE VENTAS 175.211,19 195.918,75 216.500,22 245.331,68 285.076,10 339.722,32 415.237,04 520.602,00 669.475,81 882.884,93 = UTILIDAD BRUTA 101.314,82 96.621,71 101.996,18 111.237,47 125.103,93 144.767,98 171.954,54 209.154,41 259.944,87 329.467,21 (-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 58.232,86 61.958,94 64.416,59 65.370,23 68.079,80 66.398,09 69.385,38 72.522,05 75.815,54 79.273,71 = UTILIDAD OPERACIONAL 43.081,96 34.662,77 37.579,59 45.867,23 57.024,13 78.369,89 102.569,15 136.632,36 184.129,33 250.193,49 (-) GASTOS FINANCIEROS 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (-) GASTOS DIFERIDOS 4.200,00
= UTILIDAD ANTES DE REPARTO 30.548,59 27.856,93 32.461,24 42.613,08 55.829,38 78.369,89 102.569,15 136.632,36 184.129,33 250.193,49
(-) 15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES 4.582,29 4.178,54 4.869,19 6.391,96 8.374,41 11.755,48 15.385,37 20.494,85 27.619,40 37.529,02
= UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 25.966,30 23.678,39 27.592,06 36.221,12 47.454,97 66.614,41 87.183,78 116.137,51 156.509,93 212.664,47 (-) 22% IMPUESTO A LA RENTA 5.972,25 5.209,25 6.070,25 7.968,65 10.440,09 14.655,17 19.180,43 25.550,25 34.432,18 46.786,18 = UTILIDAD NETA 19.994,05 18.469,15 21.521,80 28.252,47 37.014,88 51.959,24 68.003,35 90.587,26 122.077,74 165.878,29 (-) 5% RESERVAS 999,70 923,46 1.076,09 1.412,62 1.850,74 2.597,96 3.400,17 4.529,36 6.103,89 8.293,91
= UTILIDAD DESPUÉS DE RESERVAS 18.994,35 17.545,69 20.445,71 26.839,85 35.164,14 49.361,28 64.603,18 86.057,89 115.973,86 157.584,37
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
166
8.2.3 Flujo de Caja
“Es un estado financiero proyectado de las entradas y salidas de efectivo en un
período determinado. Se realiza con el fin de conocer la cantidad de efectivo
que requiere la empresa para operar durante un período (semana, mes,
trimestre, semestre, año)”.79
Cuadro Nº 64: Flujo de Caja
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
8.3 INDICADORES DE EVALUACIÓN
8.3.1 Costo de Oportunidad
El costo de oportunidad permite al inversionista tomar la decisión de ejecutar el
proyecto o no, porque muestra la tasa mínima de rentabilidad exigida por el
inversionista.
79 http://es.scribd.com/doc/6211119/Flujo-de-Efectivo-Finanzas
167
Cuadro Nº 65: Costo de Oportunidad
I = (T.P * %R.P) + T.A * (1-t) * %P + Riesgo + Inflación
tasa pasiva T.P = 4,53% recursos propios R.P = 43,09% tasa activa T.A = 8,17% tasa impuestos t = 34,55% préstamo P = 56,91%
Riesgo = 4,00% Inflación = 5,00%
I = 14,00%
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
8.3.2 Valor Actual Neto
“Es la suma algebraica de la inversión total con signo negativo, más los flujos
de caja de cada año, pero actualizados a una tasa referencial llamada la TMAR
o costo de capital.
Dentro de las consideraciones de aceptación de la VAN tenemos:
Si el VAN es positivo el proyecto se acepta (existe ganancia).
Si el VAN es cero se acepta o se rechaza el proyecto (cubre las
inversiones).
Si el VAN es negativo se rechaza el proyecto (existe pérdida)”.80
80 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 243 – 244.
168
Cuadro Nº 66: VAN
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Al ser el VAN de $180.445.09el proyecto se muestra viable, debido a que la
inversión producirá utilidades por encima de la rentabilidad exigida por los
inversionistas del proyecto.
8.3.3 Tasa Interna de Retorno
“Es la tasa que convierte al VAN en cero, esto significa que la totalidad de los
flujos positivos actualizados son exactamente igual a la totalidad de los flujos
negativos actualizados. Lo que significa que es la tasa más alta que los
inversionistas pueden pagar sin perder su dinero.
Dentro de las consideraciones de aceptación del TIR tenemos:
TIR mayor a la tasa de actualización se acepta el proyecto.
TIR igual a la tasa de actualización se acepta o se rechaza el proyecto.
TIR menor a la tasa de actualización se rechaza el proyecto”.81
81 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 251.
169
La fórmula de interpolación para calcular el TIR es la siguiente:
Al aplicar datos se obtiene:
Cuadro Nº 67: TIR
Tm: 37,00% TM: 46,00%
VPN_m: 12.109,09
VPN_M: (9.531,58)
TIR: 42,04%
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
La TIR calculada se compara con la tasa de descuento y si es mayor, es
conveniente realizar la inversión como es el caso del presente proyecto, ya que
la tasa de la TIR es del 42.04% y es mayor a la tasa de descuento que es del
14.00%, lo cual demuestra que la rentabilidad es mayor a la esperada por los
inversionistas.
170
8.3.4 Período de Recuperación de la Inversión
El período de recuperación determina el tiempo en el que se recuperará la
inversión del proyecto.
Esta técnica toma en cuenta el valor del dinero a través del tiempo.
Cuadro Nº 68: PRI
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Para el presente proyecto el período de recuperación de la inversión es el
sextoaño de actividades comerciales.
8.3.5 Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es la cantidad de producción que permite establecer la
igualdad entre los ingresos y egresos, con el fin de mantener el equilibrio en la
empresa, es decir que no se obtienen ni pérdidas ni ganancias.
El punto de equilibrio matemáticamente se define como:
Punto de equilibrio de producción física:
171
PE Q = CF
Pu– CVu Punto de equilibrio de volumen de ventas:
PE $ = CF 1 - CV VT Dónde:
Pu= Precio de venta unitario
CF= Costo fijo
CV= Costo Variable
CVu= Costo variable unitario
Se proyectará el punto de equilibrio para conocer el volumen de ventas en
kilogramos y dólares que el proyecto debe vender anualmente para
mantenerse en equilibrio sin obtener ni pérdidas ni ganancias.
6,04 - 3,46
= 32.326,50 Kg.
1 _
1 _
= 195.252,04 USD
PE (KILOS) = 83.479,77
6,04
PE (VALOR) = COSTO FIJOCOSTO VARIABLE UNIT
INGRESOS
PE (VALOR) = 83.479,77 3,46
PE (KILOS)
PE (VALOR)
PE (KILOS) = COSTO FIJOPRECIO - COSTO VARIABLE UNITARIO
172
Cuadro Nº 69: Punto de Equilibrio Proyectado
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
Gráfico Nº 19: Punto de Equilibrio
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
8.4 ÍNDICES FINANCIEROS
Son indicadores financieros que no toman en cuenta el dinero en el tiempo y se
los calcula en base a la información contable.
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10Costo Fijo 83.479,77 93.484,62 95.490,78 95.878,01 97.890,86 96.445,21 100.934,87 105.649,00 110.598,85 115.796,18Costo Variable 158.297,65 171.198,91 190.544,38 218.078,05 256.459,78 309.675,19 383.687,56 487.475,05 634.692,51 846.362,46Ingresos 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14P.EQUILIBRIO EN VALOR 195.252,04 225.380,61 237.694,32 246.854,43 261.207,48 267.292,52 291.238,00 318.216,95 348.771,73 383.578,44UnidadesCosto Variable Unitario 3,46 3,63 3,81 4,00 4,20 4,41 4,63 4,87 5,11 5,36 Precio de venta unitario 6,04 6,20 6,37 6,54 6,72 6,90 7,09 7,28 7,48 7,68 P.EQUILIBRIO EN KILOS 32.326 36.330 37.304 37.719 38.860 38.716 41.071 43.692 46.623 49.923
DESCRIPCION
8.4.1
Mide la
recursos
impuesto
Para el cá
La empre
brinda de
8.4.2
El cálculo
realizada
8.4.3
El índice
empresa,
Rentabi
capacidad
disponible
os y la rotac
álculo utiliz
esa obten
e igual man
Rentabi
o nos prop
a por la em
Índice d
e de apala
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zaremos la
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RCP
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RCP
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porcentaje
AD SOBRE
UtilidaCapita
19.468.0
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rsión Tota
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13% por
activa por l
tal Propio
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E EL CAPITA
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474,72060,09
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AL PROPIO
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tilidad neta
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a antes de
o que nos
zadas.
a inversión
del 29%.
ento de la
lo que da
173
s
e
s
n
a
a
174
una idea de riesgo de la compañía por financiación, como se podrá observar a
continuación nuestro porcentaje de endeudamiento es del 57%.
8.4.4 Índice de Cobertura de Intereses
Este índice representa la capacidad que tiene la empresa para cubrir con el
pago de intereses respecto de la utilidad operacional.
El índice de cobertura para el primer año es de cinco veces.
8.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Este análisis se realiza para conocer las posibles variaciones debido a las
condiciones cambiantes del país en lo referente al alza de costos que podría
afectar directamente a la exportación del producto. Por ello se toman en cuenta
dos escenarios: uno de variación de los costos de operación, y el segundo de
variación a las ventas del proyecto. Con un ámbito optimista y pesimista para
los dos escenarios.
Para el primer escenario se asumirá un 15% de variación positiva y negativa, al
igual que en el segundo escenario.
ÍNDICE DE APALANCAMIENTO
Pasivo a largo PlazoInversión Total
89.899,64157.959,73
IA 0,57
IA
IA
ÍNDICE DE COBERTURA DE INTERES
Utilidad OperacionalGasto de Interés
43.081,968.333,37
IC 5,17
IC
IC
175
Cuadro Nº 70: Análisis de Sensibilidad
Elaborado por: María Fernanda Álvarez
De acuerdo al cuadro que muestra el análisis de sensibilidad en dos escenarios
con un ámbito optimista y pesimista se interpreta lo siguiente:
Variación en los Costos de Operación:
• Al incrementar en un 15% (escenario pesimista) los costos de
operación, es decir en la mano de obra directa, en la compra del
producto a exportar y en los otros costos, la evaluación del proyecto
presenta sus indicadores como el VAN y la TIR en negativo dejando al
proyecto no viable, ya que no se logra cubrir ni la tasa mínima de
rentabilidad, mientras que el período de recuperación es mayor al
calculado.
• En el supuesto de que los costos de producción disminuyan
(escenario optimista), los resultados para el proyecto serían positivos;
los indicadores muestran variaciones altas con respecto a la tasa
mínima esperada y el período de recuperación se mantendría.
FACTORES VAN TIR TMAR PRI
SITUACIÓN ACTUAL 169.100,78 39,67% 13,92% 6
INCREMENTO 15% -16.194,19 13,73% 15,56% 9
DECREMENTO 15% 338.528,11 49,16% 13,91% 6
INCREMENTO 15% 409.699,57 56,52% 13,91% 3
DECREMENTO 15% -97.077,15 3,56% 15,56% 12
ESCENARIO PROYECTADO
VARIACIÓN DE LOS COSTOS DE OPERACIÓN
VARIACIÓN EN EL PORCENTAJE DE VENTAS
176
Variación en las Ventas:
• En el caso de que las ventas sufrirían un incremento del 15%
(escenario positivo) los resultados para el proyecto tendrían un
incremento importante según lo muestran las variaciones de los
indicadores de evaluación financiera respecto a la situación
proyectada, por ejemplo tanto el VAN como la TIR serían altas
respecto a la tasa de descuento.
• En el caso contrario, es decir, si las ventas bajarán (escenario
negativo), los resultados se verían afectados notablemente, como lo
muestran las variaciones de los indicadores respecto de la situación
proyectada, por ejemplo al bajar las ventas en un 15% se muestra que
el proyecto dejaría de ser factible debido a que sus indicadores VAN y
TIR se muestran negativos.
Por tanto se puede apreciar que el proyecto es sensible a la variación en
ventas y costos de operación.
177
CAPÍTULO IX
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES
• La Pitahaya es una fruta con un alto potencial exportable ya que tiene
una acogida muy grande en los mercados internacionales gracias a las
características nutricionales que posee y razón por la cual los
productores encuentran un incentivo para continuar con la producción.
• En base al estudio de mercado se pudo observar que Holanda resulta
una plaza muy interesante para la venta de Pitahaya, ya que desde ahí
se distribuyen a varios mercados europeos y además este país no
registra producción de esta fruta.
• Los índices que muestran las importaciones y exportaciones de Pitahaya
en Holanda son altos, lo que indica que aparte del consumo nacional la
fruta es vendida a otros mercados europeos.
• Morona Santiago es la provincia con mayor producción de Pitahaya,
especialmente en el Cantón Palora, por lo cual se ha decidido establecer
en este lugar la empresa.
• La Evaluación Financiera muestra datos que permiten concluir que el
proyecto es viable, ya que los estados financieros presentan valores
positivos los años de proyección, además que los indicadores de
rentabilidad arrojan resultados positivos obteniendo un VAN =
180.445,09, una TIR = 42.04%, el período de recuperación del capital es
el sexto año de proyección.
178
9.2 RECOMENDACIONES
• En base a toda la información recopilada y desarrollada, se recomienda
poner en marcha el proyecto ya que tiene todas las condiciones para
ser un proyecto factible y rentable.
• De acuerdo a los beneficios que se obtenga con las actividades de la
empresa, se podría crear un centro de capacitación para los pequeños
productores, con el objetivo de aumentar la producción y la calidad de la
fruta que es el producto de exportación.
• Participar en Ferias Internacionales donde se pueda dar brindar mayor
información sobre esta fruta tropical que es producida en el país.
• Tomar en cuenta: el análisis de la localización del proyecto realizada en
el estudio técnico, debido a la cercanía de los proveedores para
abastecer la demanda de la oferta exportable.
• Realizar la inversión para el proyecto en base a los requerimientos
materiales y recursos humanos que se establecieron en este estudio, ya
que de esta forma se podrán llevar a cabo las actividades comerciales
de la empresa.
• Ejecutar el proyecto debido a la viabilidad económica y financiera que
tendría, puesto que los indicadores de la evaluación dan como resultado
la rentabilidad del mismo y en los estados financieros se muestran
escenarios positivos en los años de proyección.
179
BIBLIOGRAFÍA
Libros
• ARESE, Héctor Félix, “Modelo para el diseño estratégico”, en Comercio
y Marketing Internacional, Grupo Editorial Norma, Buenos Aires, Impreco
Gráfica, Argentina, 1999.
• Enciclopedia Práctica de las Medicinas. (2005). Buenos Aires: Ediciones
LEA S.A.
• BARRENO,Luis, “Manual de Formulación de Proyectos”; Primera
Edición Quito 2005.
• LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”,
Quito.
• MERCADO H., Salvador, “Importación – Exportación”, en Comercio
Internacional I, Editorial Limusa S.A., Grupo Noriega Editores, México,
1992.
• MIRANDA, Juan José, “Gestión de proyectos”; Quinta Edición”; MM
Editores, Bogotá 2005.
• OLÁZABAL, Mariano; Mora, Gladys. (1980). Metodología para el sondeo
de mercados agrícolas. Bogotá: IICA.
Entidades
• Corporación Financiera Nacional CFN
• Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. SENAE
• Federación de Exportadores FEDEXPORT
• Sistema de Rentas Internas SRI
• Ministerio de Industrias y Productividad
• Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de calidad del Agro
• Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca MAGAP
• Superintendencia de Compañías
• Trade MAp
• Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO)
• Ecuaestibas
180
• Banco Internacional
• Banco Central del Ecuador
• La unión Europea en el Mundo
• Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
• Export Help desk de la Unión Europea
• KUEHNE + NAGEL
• MahcarTrucks
Leyes
• Ley de Comercio Exterior e Inversiones
• Ley de Régimen Tributario Interno
• Ley de Sanidad Vegetal
• Sistema General de Preferencias SGP PLUS
• Norma del Codex Para la Pitahaya
• Ley General de Alimentos
• Reglamento N. 396/2005//Salud pública
Páginas Web
• http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pit
• www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya
• www.huitoto.udea.edu.co
• http://www.aduana.gov.ec
• http://www.mipro.gob.ec
• http://www.sri.gob.ec
• http://www.supercias.gov.ec
• http://www.magap.gob.ec/
• http://www.agrocalidad.gob.ec
• www.medyfarmacias.com
• www.mexicodiplomatico.org
• http://www.ii.iteso.mx
• www.holandalatina.com/
• www.orbetraders.com.ar
181
• www.comercioexterior.com.ec
• www.eco-finanzas.com
• www.aduanet.gob
• www.gestiopolis.com
• ww.globalgap.or
• www.fao.org
• http://www.daubnet.com/en/load
• http://www.trademap.org/
• http://www.cfn.fin.ec/
• http://www.bce.fin.ec/
• http://www.fao.org/index_es.htm
• http://www.ecuaestibas.ec/
• http://www.kn-portal.com/
• http://www.elmundoforestal.com/pitahaya/
• http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pitahaya/intro.php
• www.pitahaya.com.co/
• http://www.frutierrez.com/
• http://www.brcspa.com
• www.basc-costarica.com
182
ANEXOS
ÀREASS DONDE
ANE
E SE DES
EXOS
SCUBRIÒ
Ò LA PITTAHAYA
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES
PRODUCCIÒN DE PITAHAYA CENSO 2000.
Superficie Cosechada Ventas
Provincia codigo (Has)Pitahaya 1 0,5Pitahaya 3 2
Cotopaxi Pitahaya 1 0El Oro Pitahaya 2 1
Esmeraldas Pitahaya 1 1
Guayas Pitahaya 6 3Los Rios Pitahaya 2 2Manabi Pitahaya 2 19
Pitahaya 8 6Pitahaya 2 4Pitahaya 18 19Pitahaya 2 0
Pitahaya 1 0
Pastaza Pitahaya 4 2Pitahaya 80 43
Pitahaya 1 1
Pitahaya 2 1Tungurahua Pitahaya 1 0Sucumbios Pitahaya 1 1
Orellana Pitahaya 2 0140 105
PITAHAYA Superficie Sembrada Producción (Tm)
Cantón (Has)
BolivarGUARANDA 2 0,5ECHEANDIA 7 2
LA MANA 2 0PIÑAS 2 1
ELOY ALFARO 1 1
PEDRO CARBO 8 5BABAHOYO 4 2
FLAVIO ALFARO 2 19
Morona Santiago
MACAS 12 9GUALAQUIZA 2 4
PALORA 24 22
NapoEL CHACO 3 1
CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 1 1
MERA 5 3
Pichincha
QUITO 100 60PEDRO VICENTE
MALDONADO 1 2
PUERTO QUITO 3 2BAÑOS 1 0
LAGO AGRIO 2 2AGUARICO 3 0TOTAL 185 136
HECTÀREAS SEMBRADAS-PALORA 2010.
COMPETIDORES O GRUPOS DEPRODUCTORES
PLANTACIÓN DELCULTIVO
No. DeHectáreas.
Kg. PorHa (Promedio anual).
Cantidad en Kg.(Promedio anual pornúmero deha). PorAño.
Febrero-Marzo.
Mayo-Junio
Agosto-Sept.
Nov-Diciem
Feb-Marzo.
Mayo-Junio
Agosto-Sept.
Nov-Diciem
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
28 10500 294000 5000 500 2500 2500 140000 14000 70000 70000
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
8,7 1000 8700 300 200 250 250 2610 1740 2175 2175
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
16 9500 47500 5000 500 2500 2500 80000 8000 40000 40000
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
7 700 4900 200 150 150 200 1400 1050 1050 1400
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
4 4000 4000 1200 800 800 1200 4800 3200 3200 4800
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
1 500 500 125 100 150 125 125 100 150 125
Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)
1,5 6500 9750 4000 500 1000 1000 6000 750 1500 1500
Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.
0,5
66,7 369350 234935 28840 118075 120000
COMPAÑÍA ECUATORIANA DE TE SANGAY
TOTAL
TIPO DEORGANIZACIÓN PRODUCTORA DEPITAHAYA EN ELCANTÓN PALORA
EDAD FISIOLÓGICA DELA PLANTACIÓN
Cantidades de frutos por ha y por año en el 2010
ASOCIACIÓN AGRÍCOLA PECUARIA LASPALMAS.
Producción de acuerdo meses. Producción de acuerdo meses. Por el total de ha en PALORA
OFERTA OFERTA DE LA FRUTA EN EL CANTÓN PALORA
ASOCIACIÓN DEPRODUCTORES YCOMERCIALIZADORES DEPITAHAYA
PRODUCTORES INDEPENDIENTES
BALANZA COMERCIAL HOLANDA –ECUADOR
EXPORTACIONES MUDIALES
IMPORTACIONES MUNDIALES
IMPORTACIONES DE HOLANDA DESDE EL RESTO DEL MUNDO
EXPORTACIÒN DE PITAHAYA DESDE HOLANDA
POBLACIÒN DE HOLANDA
CERTTIFICADO DE OR
RIGEN
DECLARACIÒN ADUANERA ÙNICA
NOTIFICACIÒN DE ARRIBO DE CARGA
PRE –ALERTA DE ARRIBO DE CARGA
NOTIFICACIÒN DE ARRIBO DE CARGA A ORIGEN K+N
FACTURA COMERCIAL PARA EXPORTACIÒN
REGISTRO DE UN EXPORTADOR
TARIFAS INTERCARGA
BILL OF LOADING//BL
PRECIOS PITAHAYA AÑO 1999 ENERO 2000.
PRECIO PITAHAYA AÑO 1999
PROFORMA PITAHAYA HOLANDA-ALEMANIA 2011
PITAHAYA – PRODUCCIÒN
CONTENEDOR
REEFER 40”
HOLLANDA
PUERTO DE ROTTERDAM
CONTRATO CARTA DE CRÈDITO
BANCO INTERNACIONAL
COTIZACIÒN K+N
LETRA DE CAMBIO BANCO INTERNACIONAL
COTIZACIÒN TRANSPORTE
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